Traditsioonilised retseptid

Baklažaani retseptid

Baklažaani retseptid

Tere kõigile, olen Misya ehk Flavia Imperatore, olen 34 -aastane, abielus Ivano ja Elisa emaga, olen napolilane, reisi-, hea toidu ja suurepärase seltskonna armastaja.


10 parimat baklažaani retsepti

Meie riigi kõige populaarsemate köögiviljade hulgas on kindlasti baklažaan. Lisaks sellele, et need on maitsvad ja tervislikud, on nad ka köögis väga mitmekülgsed, tegelikult suudavad nad muuta igat liiki valmistamise eriliseks: eelroad, esimesed road, lisandid ja pearoad. Vahemere köögi ja taimetoidu peamine koostisosa, seda võib leida aastaringselt, isegi kui parim aeg nende tarbimiseks on suvi, kui köögiviljad sisaldavad lisaks maitsvamale ka palju rohkem vitamiine ja toitaineid. Sel põhjusel soovitame teil suvel suure koguse varusid valmistada ja pärast küpsetamist külmutada või õli sisse panna, et need alati kättesaadavad oleksid. Lisaks sellele, et on olemas mitut tüüpi retseptid baklažaaniga, tuleb arvestada, et baklažaanid sobivad ka erinevaks toiduvalmistamiseks, olgu need siis praetud, grillitud või küpsetatud, alati maitsvad. Üks nippe, kuidas baklažaanide maitset veelgi meeldivamaks muuta, on nende tükeldamine ja soola panemine (enne toiduvalmistamise jätkamist), tagades, et need kaotavad taimestiku vee ja oma maitse, mis võib mõnikord mõrkjas olla.


Ettevalmistus

Sitsiilia retsepti järgi, VÄRISTAVAD KANNAD tänapäeval BECCAFICU. Praetud asemel grillitud baklažaanidega, nagu ...Jätkake lugemist)

Hea? ei, väga hea! Baklažaani kordoni bleu ... (Jätkake lugemist)

Baklažaani roosikoogi retsept singi ja juustuga. Hea ja väga kiiresti valmiv. Roos ... (Jätkake lugemist)

Täidisega baklažaanikotletid, maitsev retsept koos baklažaanidega Täidetud baklažaanikotletid, maitsev retsept koos ...Jätkake lugemist)

Baklažaani ja tuunikala lihapallid Kui head on baklažaani ja tuunikala lihapallid! parim viis toita ... (Jätkake lugemist)

Baklažaani parmigiana mikrolaineahjus, 10 minuti pärast Baklažaani parmigiana mikrolaineahjus on hea ja maitsev, kuid jah ... (Jätkake lugemist)

Vahemere baklažaanid kihiti Väga lihtne retsept, mis sisaldab maitsvaid Vahemere maitseid. Praetud baklažaanid, need lõpetavad ... (lugemist jätka)

Küpsetatud paccheri baklažaanikastme ja bechameliga ma armastan pühapäevi! Üks väheseid päevi, kui ... (lugege edasi)

Hea ja maitsev ning mitte ainult pasta jaoks, EGGPLANT PESTO on LIHTNE retsept ja ... (Jätkake lugemist)

Riisiliha baklažaani ja singiga Väga maitsev retsept, nii hea roog, et seda hinnatakse ... (Jätkake lugemist)


Baklažaani lihapallid

1) Lõika baklažaanid paksudeks viiludeks ja soola, et vesi ei kaoks, seejärel blanšeeri neid 5 minutit keevas vees. Nõruta ja lase neil jahtuda, seejärel pigista neid nii palju kui võimalik ja püreesta.

2) Homogeense ja üsna paksu segu saamiseks lisage hakitud basiilik ja petersell, juust, muna ja munakollane, näputäis soola ja nii palju riivsaia.

3) Vormi mõned silindrikujulised baklažaanipallid, millest jahu loori sisse ajad ja väga kuumas õlis praadid.

4) Eraldi kuumuta potis 4 sl õli koos kooritud küüslauguküüne ja punase pipraga. Lisage tomatimass, lisage sool ja keetke 15 minutit. Asetage kuplikujulised baklažaani lihapallid serveerimisnõule ja valage neile kaste.

Siin on mõned väikesed ja maitsvad suupisted, mida nautida aperitiivina või isegi kerge lõunaks. Sõltuvalt kasutusotstarbest saate valida nende suuruse. Oma eksimatu segu pehmusest ja krõmpsuvusest on need lihapallidele kehtiv alternatiiv. Retsept on kiire ja lihtne ning sellega võib kaasneda kerge majonees ja värske salat või kõrvale taldrikutükk leiba ja juustu. Neile, kes peavad dieeti, võib neid praadimise asemel küpsetada ahjus umbes kakskümmend minutit umbes 200 kraadi juures.


Grillitud baklažaanid

The grillitud baklažaan Ma olen a pool lihtne valmistada ja kombineerida. Suurepärane grill -liha või kala kõrvale, need sobivad väga hästi juustude ja soolatud liha kõrvale, isegi nagu starter. Sellesse retsepti oleme lisanud kergelt vürtsika kaste, mis köidab teid.

RETSEPTI TÄITMINE LIHTNE
VALMISTAMINE 10 MIN
KOKKAMINE 15 MIN-20 MIN
PUHKUS 60 MIN
PORTSIOONID 4 OSAD
  • 2 baklažaani
  • 1 värske tšilli
  • 1 küüslauguküüs
  • 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • soola
  • pipar

Valmistage ette grillitud baklažaan on alati suurepärane idee: saate neid teenida starter või pool ja üldiselt meeldivad need kõigile. Retsept on ka lihtne see on kiire. Oleme neid maitsestanud õli, küüslauk Ja tšillipipar aga kui teile vürtsikas maitse ei meeldi või soovite marinaadi veelgi aromaatsemaks muuta, võite lisada veidi oreganot, peterselli või isegi hakitud tüümiani või piparmünti. Tulemus on parem, kui need lastakse korra maitsestatuna umbes tund aega puhata, kuid need on head ka kohe tarbimisel.

Et saada täiuslik grillitud baklažaan peate lihtsalt veenduma, et lõikate viilud paraja paksusega: umbes pool sentimeetrit. Liiga õhuke viil võib toiduvalmistamise ajal söestuda või puruneda, vastupidi - liiga paks võib mitte küpsetada ühtlaselt.

Niipea, kui need on plaadilt eemaldatud ja ilma maitseaineid lisamata grillitud baklažaanid on aluseks paljudele teistele maitsvatele retseptidele, nagu grillitud baklažaan Parmigiana, baklažaan, ricotta ja pähklirullid või baklažaanipizzaiola.

Arvestades selle suurt territoriaalset kättesaadavust, baklažaan see on paljude toitude tüüpiline koostisosa Vahemere köök. Alates meie Pasta alla Normast kuni Babaganoush of Sephardic traditsioonini, mis läbivad Türgi Mussaka, on lugematuid retsepte, mida saab valmistada.

Ka sellepärast, et baklažaan on köögivili, mida kasvatatakse köögis paljudes erinevat värvi, kuju ja saagikusega sortides. Lisateabe saamiseks lugege artiklit Baklažaani keetmine, omadused, kasutusalad ja retseptid.


Üks asi, mida baklažaaniga küpsetades meeles pidada see on puhastamis- ja ülejäänud etapp: enne riietamist või töötlemist tuleb need puhastada või puista soolaga ja lasta neil vähemalt 1 tund puhata. Sel viisil kaotavad nad kibeda vedeliku (musta värvi) ja neid saab maitse järgi küpsetada.

See toiming pole Ameerika või ümmarguste baklažaanide jaoks vajalik, kuigi viimaste puhul on see siiski soovitatav. Baklažaanide puhastamata jätmine tähendab riski, et need on küpsetamise ajal liiga kibedad ja liiga kõvad ning seetõttu pole lõpptulemus soovitud.


10 baklažaani retsepti, mida proovida

Seal baklažaan see on Vahemere köögi kuninganna. See sobib suurepäraselt igat tüüpi valmistamiseks, praetud, küpsetatud või grillitud, see annab roogadele täiendava värskuse. Siin oleme teie jaoks välja valinud retseptid baklažaaniga maitsevamaks suvetoitudele.

Anna talle kerged retseptid igapäevased nagu lihapallid, lihatükid ja köögiviljaburgerid ahnlastele baklažaan vankris super rassiline või Täidetud baklažaanid ahjus ja pannil . Unustamata hoidiseid: kes suudab mõnele vastu panna baklažaanid õlis traditsioonide järgi valmistatud? Etnilised toidud. kas olete kunagi proovinud küpsetada Kreeka moussaka? Ja Itaalia omad. Mõned Itaalia retseptid kõige kuulsamad ja armastatumad maailmas põhinevad baklažaanidel.

Klassika parmesani , caponatavõi lk oksjon Normal eelkõige on need traditsioonilised Lõuna köögi retseptid, millel on palju variatsioone. Igal linnal või perel on oma versioon, kuid põhimõtteliselt tahab tõeline pasta alla Norma praetud baklažaane, aga ka parmigianat. Caponata on alati väga populaarne lisand, kõige tavalisem, Sitsiilia, on magushapu maitsega, samas kui seda on võimalik leida ka soolast.

Selle suvise köögivilja parimal moel maitsmine on tegelikult väga lihtne, oluline on teada põhilised tehnikad selle valmistamiseks, järgides Sale & Pepe nõuandeid soolamiseks ja toiduvalmistamiseks. Peakoka saladus seisneb tegelikult selles, et baklažaanid tuleb eelnevalt soolata ja jätta mõneks minutiks puhkama, nii et nad kaotavad tüüpiliselt kibeda vedeliku. Sirvige meie valikut ja avastage parimad retseptid baklažaanidega firmast Sale & Pepe.


Esimene roog, mis meenutab Sitsiilia aroome ja maitseid, on väga lihtne, see peab olema valmistatud mõnest ehtsast koostisosast, mis kombineerides meenutavad kohe suve lõhna ja Lõuna -Itaalia rikkalikku kööki.

Rikkalik koor maitsvaks bruschettaks ja muuks. Kerge ja piisavalt kiire valmistamiseks, rikastatud hakitud pähklitega, peidab see salajase koostisosa: kakaopulbri, mis lisab pähklist, andes ainulaadse ja maitsva maitse. Nägemine on uskumine!


7. Praetud baklažaanid

The pannil praetud baklažaan need on lihtne ja maitsev retsept, mida saab valmistada ainult õli ja basiilikuga. Lõika baklažaanid kuubikuteks või ribadeks ja küpseta need pannil koos õli ja viilutatud sibulaga, lisa sool ja hakitud basiilik, kata kaanega ja küpseta 30 minutit tasasel tulel aeg -ajalt segades. Lõpetage küpsetamine, kui baklažaanid on kreemjad ja maitsvad ning serveerige neid.


1 & # 8211 Kerge kaponaat baklažaanide, oliivide ja kapparitega

Kaloreid kokku: 520 kcal / Kalorid inimese kohta: 130 kcal

Koostisosad 4 inimesele:

  • 400 g baklažaani
  • 1 keskmine sibul
  • 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 2 varssellerit kuubikuteks lõigatud
  • natuke valget veini (valikuline)
  • 1 peotäis kivideta rohelisi oliive
  • 180 g Piccadilly kirsstomateid
  • 1 tl tüümiani
  • 1 näputäis punast pipart
  • 2 supilusikatäit soolatud kapparid
  • 3 supilusikatäit veiniäädikat
  • 1 tl suhkrut
  • 10 g kakaod
  • pipart vastavalt vajadusele.
  • Sool maitse järgi.

Uurige, kuidas valmistada caponata valgus!

2 & # 8211 Baklažaani koorepirukas

Kalorid kokku: 1000 kcal / Kalorid inimese kohta: 250 kcal

Koostisosad 4 inimesele:

  • 250 g lehttaigna pilve
  • 3 ümmargust baklažaani
  • ½ sidruni mahl
  • 2 supilusikatäit hakitud basiilikut
  • 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 3 küüslauguküünt
  • Sool maitse järgi.
  • pipart vastavalt vajadusele.

Uurige, kuidas valmistada baklažaanikreemipirukas!

3 & # 8211 Baklažaani bruschetta

Kaloreid kokku: 412 kcal / Kalorid inimese kohta: 206 kcal

Koostisosad 2 inimesele:

  • 500 g baklažaani
  • 250 g vasest tomatit
  • 40 g kivideta musti oliive
  • 50 g lehmapiima ricotta
  • basiilik maitse järgi
  • oregano maitse järgi
  • tüümian maitse järgi
  • Sool maitse järgi.
  • pipart vastavalt vajadusele.
  • 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
  • 1 küüslauguküüs (valikuline)

Uurige, kuidas valmistuda baklažaan bruschetta!

4 & # 8211 Šokolaadi- ja baklažaanikook

Kaloreid kokku: 2940 kcal / Kaloreid inimese kohta: 210 kcal

Koostisosad 14 viilu jaoks:

  • 2 väikest baklažaani
  • 300 g 70% tumedat šokolaadi,
  • 50 g mõrkjat kakaod
  • 60 g hakitud mandleid
  • 3 keskmist muna
  • 200 g akaatsia mett
  • 2 tl pärmi
  • ¼ tl soola
  • 1 supilusikatäis brändit (kui teete kooki täiskasvanutele)

Uurige, kuidas valmistada šokolaadi- ja baklažaanikook!

5 &# 8211 Baklažaanikreem

Kaloreid kokku: 273 kcal / Kaloreid inimese kohta: 136 kcal

Koostisosad 2 inimesele:

  • 1 suur baklažaan
  • 1 Tropea sibul
  • piparmünt maitse järgi
  • 50 g madala rasvasisaldusega Kreeka jogurtit
  • Sool maitse järgi.
  • 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
  • pipart vastavalt vajadusele.
  • 120 g kirsstomateid
  • murulauk maitse järgi
  • krutoonid leiba

Uurige, kuidas valmistada baklažaanikreem!

6 & # 8211 Baklažaani- ja tomatisalat

Kalorid kokku: 232 kcal / Kalorid inimese kohta: 232 kcal

Koostisosad 1 inimesele:

  • 1 baklažaan
  • 6/7 Piccadilly tomatid
  • Kreeka stiilis mustad oliivid (kuivatatud ahjus)
  • Sool maitse järgi.
  • ekstra neitsioliiviõli
  • oregano maitse järgi

7 & # 8211 Leivakorvid baklažaanide ja scamorza juustuga

Kalorid kokku: 600 kcal / Kalorid inimese kohta: 150 kcal

Koostisosad 4 inimesele (8 korvi):

  • 1 baklažaan
  • 10 kirsstomatit
  • 60 g suitsutatud scamorza juustu
  • 8 viilu leiba võileibade jaoks
  • 1 küüslauguküüs
  • 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
  • Sool maitse järgi.
  • tšillipipar maitse järgi

8 & # 8211 Kerged baklažaani lihapallid

Kaloreid kokku: 570 kcal / Kalorid inimese kohta: 142 kcal

Koostis 4 inimest:

  • 2 keskmist baklažaani
  • riivitud Parmesani juust
  • 5-6 viilu leiba
  • 1 muna
  • piparmünt maitse järgi
  • peterselli maitse järgi
  • Sool maitse järgi.

Uurige, kuidas valmistuda kerged baklažaani lihapallid!

9 & # 8211 Baklažaanipesto

Kaloreid kokku: 1363 kcal / Kaloreid inimese kohta: 340 kcal

Koostisosad 4 inimesele:

  • 2 väikest baklažaani
  • 1/2 küüslauguküünt
  • maitse järgi värsket basiilikut
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • tšillipipar maitse järgi
  • Sool maitse järgi.
  • 320 g täisterapastat

Siit saate teada, kuidas baklažaanipestot valmistada!

10 & # 8211 Kerge baklažaani parmigiana

Kaloreid kokku: 903 kcal / Kaloreid inimese kohta: 226 kcal

Koostisosad 4 inimesele:

  • 4 baklažaani
  • 500 g kooritud tomateid
  • 3 supilusikatäit õli
  • 4 tl parmesani juustu
  • 4 tl riivsaia
  • Sool maitse järgi.
  • oregano maitse järgi

Uurige, kuidas valmistuda kerge baklažaani parmigiana!

11 & # 8211 Gazpacho baklažaanivardadega

Kalorid kokku: 500 kcal / Kalorid inimese kohta: 125 kcal

Koostisosad 4 inimesele:

Vardade jaoks

  • 200 g ricotta
  • 1 baklažaan
  • 1 tl ekstra neitsioliiviõli
  • 4 basiiliku lehte
  • Sool maitse järgi.
  • pipart vastavalt vajadusele.

Gazpacho jaoks

  • 250 g kirsstomateid
  • 1/2 selleri vars ja lehed
  • küüslauk küüs
  • 1/4 punast sibulat
  • kõva leib pool viilu leotatud piimas ja pressitud
  • basiilik maitse järgi
  • peterselli maitse järgi
  • Sool maitse järgi.
  • 4 jääkuubikut.

Uurige, kuidas valmistada gazpacho baklažaanivardadega!


Video: Baklažaani hakkliharullid (Jaanuar 2022).