Traditsioonilised retseptid

Red Velvet Gore kookide retsept

Red Velvet Gore kookide retsept

Boo! Nende pidulikuks ja lõbusaks muutmiseks ei pea te Halloweenini ootama punased sametkoogid. Nad on kindlasti lastega sünnipäevapidudel (ja ka täiskasvanutel) populaarsed!

Koostisosad

Koogikeste jaoks

  • Küpsetussprei, katmiseks
  • 2 1/2 tassi koogijahu
  • 1/2 tl soola
  • 2 supilusikatäit Hollandi töödeldud kakaopulbrit
  • 1/2 tassi võid, toatemperatuuril
  • 1 1/2 tassi valget suhkrut
  • 2 muna
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 1/4 tassi petipiima
  • 2 untsi punast toiduvärvi
  • 1 tl valget äädikat
  • 1 tl söögisoodat, kuhjaga

Vahukommi glasuuriks

  • 3 munavalget, toatemperatuuril
  • 1/4 tl soola
  • 1/3 tassi suhkrut
  • 1 tass karo maisisiirupit
  • 2 supilusikatäit vett
  • 1 supilusikatäis vanillikaunapastat

Portsjonid 12

Kalorid portsjoni kohta415

Folaadi ekvivalent (kokku) 86 µg 22%

Riboflaviin (B2) 0,2 mg 14,2%


Punane sametkook

See Burgundia-punane, kergelt šokolaadikihiline kook, mis oli 1940ndatest kuni 1960ndateni suur nõudlus, on teinud 21. sajandi tagasituleku.

Koostisosad

  • 8 supilusikatäit (113 g) soolamata võid, toatemperatuuril, vähemalt 65 ° F.
  • 1 1/3 tassi (266 g) granuleeritud suhkrut
  • 2 suurt muna, toatemperatuuril
  • 2 supilusikatäit (28 g) vedelat punast toiduvärvi
  • 3 supilusikatäit (14 g) Hollandis töödeldud kakaod
  • 1 tl soola
  • 1 tl söögisoodat
  • 1 tl äädikat
  • 2 1/4 tassi (269 g) kuningas Arturi pleegitamata universaalset jahu
  • 1 tass (227 g) petipiima või madala rasvasisaldusega tavalist (mitte kreeka) jogurtit toatemperatuuril
  • 8 supilusikatäit (113 g) pehmenenud võid*
  • 1/2 tassi (92 g) lühenemist*
  • vähe 1/4 tl soola
  • 2 supilusikatäit (14 g) beseepulbrit, valikuline, siledamaks jäätumiseks, mis hoiab oma kuju veidi paremini
  • 6 tassi (681 g) kondiitrite suhkrut
  • 3 supilusikatäit (43 g) piima või piisav kogus määrdeainet
  • 2 tl vaniljeekstrakti

*Või asendage lühendamiseks veel 8 supilusikatäit (113 g) võid.

Juhised

Koogi valmistamiseks: Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Määrige kaks 8 -tollist panni kergelt, seejärel vooderdage põhi pärgamendivoorudega ja määrige ka pärgament kergelt.

Vahusta või ja suhkur, kuni need on hästi segunenud. Lisa ükshaaval munad, vahustades pärast iga lisamist.

Sega juurde toiduvärv, kakao, sool, sooda ja äädikas.

Vahusta jahu vaheldumisi petipiima või jogurtiga, alustades ja lõpetades jahuga. Asi on selles, et segu jääks sile, mida on lihtsam saavutada, kui lisate jahu ja jogurti osade kaupa.

Täiustage oma tehnikat

Kuidas kihilist kooki kokku panna ja külmutada

Tõmmake jäme taigen pannidesse sõrmede või kummist spaatliga märjaks ja laotage see nii, et see kataks pannide põhja, siludes selle pealt veidi.

Küpseta kooke 25 kuni 30 minutit, kuni pealsed tunduvad kõvasti ja keskele sisestatud koogitestija tuleb puhas.

Eemaldage koogid ahjust ja laske neil 10 minutit jahtuda, enne kui keerate need vormidest restile täielikult jahtuma.

Glasuuri tegemiseks: Vahusta või ja lühemaks, kuni see muutub kohevaks. Sega juurde sool, beseepulber ja vanill.

Lisa kondiitrite või glasuurisuhkur ja piim ning klopi korralikult läbi.

Kraapige kausi küljed ja põhi. Reguleerige glasuuri konsistentsi vastavalt vajadusele, lisades rohkem suhkrut või piima. Kui te ei kavatse kohe glasuuri kasutada, hoidke seda toatemperatuuril kaetult, et vältida kooriku teket.

Kui kook on jahtunud, viilutage iga kiht horisontaalselt, nii et kokku saaks neli kihti. Määrige iga kiht glasuuriga, ladudes neid kuhjaga. Meile meeldib näidata selle koogi ilusaid kontrastseid värve, härmatades ainult ülaosa, mitte külgi.

Serveeri kooki viiludes. Hoidke kõik jäägid, hästi pakitud, toatemperatuuril päev või kaks, külmutage pikemaks säilitamiseks.

Näpunäiteid meie pagaridelt

Selle Burgundia värvi koogi ajalugu on "aja udusse varjatud", nagu öeldakse. Linnalegend räägib, et New Yorgis asuv Waldorf-Astoria hotell võttis retsepti küsides kliendilt ennekuulmatu tasu ning kirjutas selle seejärel ahelkirjaks (aastaid tagasi mass-e-kirja ekvivalent) ja jagas seda lai publik. Nagu 250 dollari suuruse Neiman-Marcuse šokolaadiküpsise retsepti puhul, pole sellel ilmselt tõde-kuigi see teeb hea loo!

Kas otsite selle retsepti gluteenivaba versiooni? Leia see siit: Gluteenivaba Red Velvet Cake.


Punane sametkook (kolm kihti)

See kook on rohkem kui lihtsalt punane. See oleks silmapaistev kook isegi ilma punase toiduvärvita, kuid siis poleks see Red Velvet Cake. See on äärmiselt niiske, õrna puruga, väga kerge tekstuuriga ja maitsev.

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Kolme 9-tollise koogivormi põhi ja küljed võiga hästi JA joondage küpsetuspaberiga vormid. Valmistage pannid valmis, sest tainas tuleb neile kohe lisada, kui see on segunenud.
  2. Sega kausis koogijahu, kakao ja sool. Sega hästi ja tõsta kõrvale.
  3. Kombineerige õli ja suhkur elektrilise mikseri kausis ja pekske madalal kiirusel, kuni see on hästi segunenud. Lisa ükshaaval munad, vahustades korralikult pärast iga lisamist.
  4. Kui mikser töötab madalaimal tasemel, lisage aeglaselt punane toiduvärv ja vanilje. Lisage jahu segu vaheldumisi petipiimaga, kraapides kausi vastavalt vajadusele alla. Vahusta ainult piisavalt kaua, et tainas oleks korralikult segunenud. Lülitage mikser välja.
  5. Lülitage mikser uuesti sisse. Kombineerige väikeses tassis söögisoodat ja äädikat. Kui mikser töötab, lisage äädikas/sooda ja pekske umbes 10 sekundit.
  6. Jagage tainas ühtlaselt kolme ettevalmistatud vormi vahel. Küpseta 350 ° F ahjus 40 kuni 45 minutit või kuni koogitestija on puhas. Lase kihtidel pannil resti peal 20 minutit jahtuda, enne kui välja keerad. Eemalda küpsetuspaber. Lase koogil enne jahtumist täielikult jahtuda.

Toorjuustukreem

Toorjuustukreem täiendab suurepäraselt Red Velvet kooki. Selle koogi puhul kahekordistasin oma tavalist retsepti, et mahutada kolm kihti suure hulga glasuuriga. Piisab isegi mõnest kaunistamisest, kui nii kaldu oled.

  • 2 8-untsi pakki toorjuustu, pehmendatud
  • 1 tass (2 pulka) võid, pehmendatud
  • 6 tassi kondiitrite suhkrut, sõelutud
  • 1 tl valget vanilli (vt märkust allpool)

Blenderda pehmendatud toorjuust ja või elektrilise mikseriga. Vahusta suhkur, vähehaaval. Lisage vanilje, segage hästi.

Märkused jäätumise kohta: Olen rikkunud pikaajalist isiklikku reeglit ühe olulise koostisosa kohta: vanilje. Pange tähele, et retsept nõuab valget vaniljet. Valge vanilje pole muidugi vaniljeekstrakt, see pole üldse vanilje. See on puidu kõrvalsaadus-see on õige, puit-tuntud kui vanilliin. Seda kasutatakse laialdaselt enamikus kaubanduslikult toodetud küpsistes, kookides, koogisegudes ja muudes supermarketite riiulitel olevates magustoitudes. Kuni selle glasuuri tegemiseni ei olnud ma vanilliini varem kasutanud, kuna pole kunagi tahtnud oma küpsetistes midagi kunstlikku kasutada. Aga nagu öeldakse, ära kunagi ütle iial.

Valgel vaniljel on üks ja võib -olla kaks eelist, millest esimene on see, et see on selge vedelik, mis ei lisa retseptile värvi. Oma Red Velvet koogiga tahtsin tõeliselt säravat, valget glasuuri. Ja jah, isegi paar teelusikatäit vanilli eemaldab osa soovitud heledusest. Teine eelis on see, et vanilliin on korralik vanilje jälitaja. Sellel võib puududa ehtsa vaniljeekstrakti keerukad maitsenoodid, kuid see maitseb päris hästi ja ma kahtlen tõsiselt, et keegi seda erinevust märkab.


Kuidas seda punast sametist kooki teha

Selle punase sametkoogi valmistamiseks peate kõigepealt segama oma kuivad koostisosad: koogijahu, magustamata kakaopulbri, söögisooda ja soola. Ma soovitan kasutada koogijahu, kuna see on madalama valgusisaldusega kui universaalne jahu, mis loob pehmema ja kergema koogi. Kui rääkida koogijahust, siis kaks minu lemmikbrändi on Pillsbury Softasilk ja Swans Down.

Selles koogis on ka 1/4 tassi magustamata kakaopulbrit, nii et kook ei ole eriti šokolaadine, kuid sellel on punase sametkoogi puhul oodata šokolaadi. Kui olete kuivad koostisosad kokku seganud, soovitan need ka läbi sõeluda, et eemaldada kõik kakaopulbri tükid ja hoida kook hele.

Seejärel segage märjad koostisosad, alustades soolamata või ja granuleeritud suhkruga. Soovitan või ja suhkur kokku kreemitada umbes 4-5 minutit. Miks? Või ja suhkru vahustamine kuni heleda ja kohevana lisab koogitainasse rohkem õhku, luues pehmema ja kergema koogi.

Kui või ja suhkur on kokku segatud, klopi sisse kaks muna, kuni need on hästi segunenud. Seejärel segage ülejäänud märjad koostisosad: veidi õli, punane toiduvärv, vaniljeekstrakt ja destilleeritud valge äädikas. Õli aitab kooki uskumatult niiskena hoida, seega kasutan selles koogis või ja õli kombinatsiooni.

Kui olete märjad koostisosad segamini ajanud, segate kuivad koostisosad vaheldumisi kolmes lisandis petipiimaga. Kuivate koostisosade vaheldumine petipiimaga aitab vältida koogitaigna liigset segunemist, mille tulemuseks võib olla tihedam kook. Kui teil pole petipiima käepärast, saate seda ise valmistada, kasutades minu omatehtud petipiimaasendajat.

Kui koogitainas on segatud, on see ilus erkpunane värv nagu ülaltoodud pildil. Seejärel jagage tainas kahe 9-tollise koogivormi vahel ja küpsetage neid umbes 30 minutit. Kui soovite hõlpsamini koogikihti oma pannidest välja võtta, soovitan kasutada küpsetuspaberit. Ma kasutan neid Wiltoni pärgamentvoodreid ja ma ARMASTAN neid, need sobivad ideaalselt ka selle retsepti jaoks!

Kui koogikihid on küpsetatud ja jahtunud, segate glasuuri kokku. Kasutasin selle koogi jaoks oma lemmik toorjuustukreemi ja suurendasin kogust, et seda jääks piisavalt. Kui soovite proovida mõnda muud glasuuri, oleks ka minu vanillikreemikreem maitsev!

Seejärel tasandage oma koogid ja hõõruge see nii, nagu soovite. Selle koogi peal keeriste jaoks kasutasin Wilton 1M torustikuotsikut.


Retseptide kokkuvõte

  • 2 supilusikatäit magustamata kakaopulbrit
  • 2 untsi punast toiduvärvi
  • 1 tass petipiima
  • 1 tl soola
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • ½ tassi lühendamine
  • 1 ½ tassi valget suhkrut
  • 2 muna
  • 2 ½ tassi universaalset jahu, sõelutud
  • 1 ½ tl söögisoodat
  • 1 tl valget äädikat
  • 1 tass piima
  • 5 supilusikatäit universaalset jahu
  • 1 tass valget suhkrut
  • 1 tass võid
  • 1 tl vaniljeekstrakti

Määrige kaks 9 -tollist ümmargust panni. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Valmistage pasta kakaost ja toiduvärvist. Kõrvale panema.

Kombineeri petipiim, sool ja 1 tl vanilje. Kõrvale panema. Suures kausis vahusta lühendaja ja 1 1/2 tassi suhkrut heledaks ja kohevaks. Vahusta ükshaaval munad, seejärel sega juurde kakaosegu. Vahusta petipiimasegu vaheldumisi jahuga, segades kuni segunemiseni. Sega kokku söögisooda ja äädikas, seejärel sega õrnalt koogitainasse.

Vala tainas ettevalmistatud vormidesse. Küpseta eelsoojendatud ahjus 30 minutit või kuni koogi keskele torgatud hambaork on puhas. Lase enne jahtumist täielikult jahtuda. Hoia serveerimiseni külmkapis.

Jäätise valmistamiseks: Segage kastrulis piim ja 5 spl jahu. Keeda madalal kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Tõsta kõrvale, et täielikult jahtuda. Vahusta või, 1 tass suhkrut ja 1 tl vaniljet heledaks ja kohevaks, seejärel sega juurde jahtunud piima ja jahu segu, klopi, kuni glasuur saavutab ühtlase konsistentsi.


Lisage järk -järgult munad punase sametkoogi retseptile

Pärast seda, kui või, taimeõli ja suhkur on kohevaks ja ühtlaseks segatud, lisate kaks suurt muna punase sametkoogi retsepti. See on küpsetamisel alati hea küsimus: kas munad peaksid olema toatemperatuurilised? "Jah, munad ja petipiim peaksid olema toatemperatuuril. Kui kõik koostisosad on sarnasel temperatuuril, emulgeeruvad nad paremini," selgitab Beahm.

Murra iga muna oma väikesesse kaussi. Sel moel, kui on kestatükke, saate need enne taignasse lisamist hõlpsalt välja püüda (sest munakoored ei ole kunagi teretulnud lisand punasele sametkoogile). Seejärel lisage iga muna ükshaaval, segades pärast iga lisamist, kuni muna on täielikult segunenud. Te ei tohiks taignas näha munakollaseid triipe. Kui te seda teete, pole teie munad tegelikult veel täielikult ühendatud.


Red Velvet Cake Retsept Martha Stewarti juhend

Red Velvet Cake Retsept Martha Stewart. Ärge oodake, et lubada endale viil punast sametist kooki - kodune klassikaline maiuspala, mis meenutab ema parimat küpsetamist. Lisage reserveeritud kuivad koostisosad vaheldumisi petipiimaga

punase sametikoogi retsept martha stewart, Pildi allikas www.pinterest.com

Segage väikeses kausis söögisoodat ja äädikat. Koguge ja mõõtke kõik.

Red Velvet Pound Cake Retsept Pound Cake Retseptid Tort

Küpseta suurel paksul pannil pliidil jahu ja piim paksuks ja ühtlaseks, pidevalt segades ja eemaldades tükid. Selle retsepti toob meieni rachel cheatwood, kes teeb aastas kuni 50 punast sametkooki, kõige rohkem tänu ja jõulude vahel.

Broma pagariäri punase sametist reduks šokolaadikoogi segu. Ärge oodake, et lubada endale viil punast sametist kooki - kodune klassikaline maiuspala, mis meenutab ema parimat küpsetamist.

Punased sametkoogid vanilje toorjuustukreemiga. Lisage reserveeritud kuivad koostisosad vaheldumisi petipiimaga

Punased sametkoogikesed, mida veel võiksite paluda. Sega väikeses kausis kokku söögisooda ja äädikas

2014 tegi armsa 5 -kihilise kuue tollise ümmarguse punase sametkoogi. Koguge ja mõõtke kõik.

Punane samet on klassikaline lõunamaine kook ja ma olin põnevil. Küpseta suurel paksul pannil pliidil jahu ja piim paksuks ja ühtlaseks, pidevalt segades ja eemaldades tükid.

Martha teeb kooke rohkem punasest sametist margarita juustukooki. Selle retsepti toob meieni rachel cheatwood, kes teeb aastas kuni 50 punast sametkooki, kõige rohkem tänupühade vahel.


Vanillikoore -juustukreem:

  • 1 pakend (8 untsi) toorjuustu, pehmendatud
  • 1/4 tassi (1/2 pulka) võid, pehmendatud
  • 2 supilusikatäit hapukoort
  • 2 tl McCormick® looduslikku puhast vanilliekstrakti
  • 1 kast (16 untsi) kondiitrite suhkrut

Põhitooted


Punane sametkook

Koostisosad

  • Maida 2 1/2 tassi (universaalne jahu)
  • Küpsetuspulber 1 tl
  • Söögisooda 1 tl
  • Sool 3/4 tl
  • Kakaopulber 2 spl (magustamata)
  • Munad 2
  • Petipiim 3/4 tassi
  • Suhkur 1 1/2 tassi
  • Taimeõli 3/4 tassi
  • Lahustuva kohvi pulber 1 1/2 spl segatud 1/2 tassi kuuma veega
  • Vanilje essents 1 1/2 tl
  • Destilleeritud äädikas 1 tl
  • Punane toiduvärv 3 spl või 3/4 tl punast geelivärvi, segatuna 4 spl vette (kasutasin Wilton No Taste Red geelivärvi ja 1 spl tomatipunast toiduvärvi)
  • Toorjuustukreemi jaoks
  • Toorjuust 225 grammi (kasutan Philadelphia kaubamärki)
  • Või 1/2 tassi
  • Tuhksuhkur 2 1/2 tassi, sõelutud
  • Vanilje essents 1 tl

Punase sametikoogi valmistamise meetod

Kuumuta ahi temperatuurini 170 C. Määrige ja tolmutage kolm 8 "ümmargust koogivormi või neli 7" ümmargust koogivormi või kaks 9 "ümmargust koogivormi.

Sõeluge suures kausis jahu, sool, küpsetuspulber, 1/2 tl söögisoodat ja kakaopulber. Hoidke kõrvale.

Klopi väikeses kausis munad kergelt lahti ja lisa võipiim ning sega läbi. Hoidke kõrvale.

Suures kausis lisage õli ja suhkur ning kloppige 3–4 mts, kuni see on hästi segunenud. Lisage vanilje essents, muna-petipiima segu, punane toiduvärv ja kohvisegu ning segage, kuni see on hästi segunenud.

Lisa aeglaselt jahu, umbes 1/3 tassi korraga ja sega ühtlaseks. Ärge lööge üle. Korda, kuni kogu jahu on tainasse segunenud.

Sega 1/2 tl söögisoodat tl destilleeritud äädikaga ja siblides lisa see koogitaignale ja sega. Vala koogitainas kohe ettevalmistatud vormidesse.

Tainas peaks täitma ainult poole pannist ja mitte rohkem, kuna kook on küpsemise ajal tõusnud.

Küpseta eelsoojendatud ahjus 170 kraadi juures 40 kuni 45 minutit. Kontrollige alates 35 mts. Suurte kookide küpsetamine võtab rohkem aega kui väiksemad. Jahutage kooke 5 mts ja pöörake seejärel kõik taldrikule, seejärel keerake uuesti koogi paremal küljel jahutusrestile. Lase kookidel jahtuda toatemperatuurini ..

Glasuuri valmistamiseks klopi suures kausis elektriseguga toorjuust ja või 3 mts. Lisa vanilje ja sega. Lisa vähehaaval sõelutud tuhksuhkur ja klopi, kuni glasuur on kerge ja kohev umbes 4-5 minutit.

Koogi kokkupanemiseks aseta üks koogikiht koogiplaadile, tasanda kook (kui kook on kuplikujuline, kasuta tasandamiseks sakilist nuga) ja määri peale veerand glasuurist. Asetage sellele teine ​​koogikiht ja tasandage kook. Laota peale veerand glasuurist. Aseta peale kolmas koogikiht, tasanda kook ja määri peale glasuur. Ülejäänud härmatisega saate külgi härmatada. Ma pole külgi härmatanud.


Punase sametise koogi retsept

Loomulikult pole see ainult sõbrapäevaks ja rsquoseks pidude jaoks ilus kook ning sellest segust saab ka hämmastavaid koogikesi.

Teeb ümmarguse koogi 1 x 20 cm.

Koostisosad

  • 500 g tuhksuhkrut (kondiitrid ja#8217)
  • 125 g soolamata võid, toatemperatuuril
  • 175 g pehmet täisrasvast juustu
  • 17,6 untsi tuhksuhkrut (kondiitrid ja#8217) suhkrut
  • 4,4 untsi soolamata võid toatemperatuuril
  • 6,2 untsi täisrasvast pehmet juustu
  • 17,6 untsi tuhksuhkrut (kondiitrid ja#8217) suhkrut
  • 4,4 untsi soolamata võid toatemperatuuril
  • 6,2 untsi täisrasvast pehmet juustu
  • 175 g soolamata võid, toatemperatuuril, lisaks määrimiseks
  • 450 g tuhksuhkrut
  • 3 muna, toatemperatuuril
  • 3 spl kakaopulbrit
  • 38 ml pudel dr oetker naturaalne punane või 1 kuhjaga teelusikatäis suhkruflairpunane toiduvärv
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 500 g tavalist jahu
  • 1 tl soola
  • 340 ml petipiima
  • 1,5 tl sooda vesinikkarbonaati (söögisoodat)
  • 1,5 tl siidri äädikat
  • 6,2 untsi soolamata võid, toatemperatuuril, lisaks määrimiseks
  • 15,9 untsi tuhksuhkrut
  • 3 muna, toatemperatuuril
  • 3 spl kakaopulbrit
  • 1,3 fl oz pudel dr oetker naturaalne punane või 1 kuhjaga teelusikatäis suhkruriba punane toiduvärv
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 17,6 oz tavalist jahu
  • 1 tl soola
  • 12 fl oz petipiima
  • 1,5 tl sooda vesinikkarbonaati (söögisoodat)
  • 1,5 tl siidri äädikat
  • 6,2 untsi soolamata võid, toatemperatuuril, lisaks määrimiseks
  • 15,9 untsi tuhksuhkrut
  • 3 muna, toatemperatuuril
  • 3 spl kakaopulbrit
  • 0,2 tassi pudel dr oetker naturaalne punane või 1 kuhjaga tl suhkruroo punane toiduvärv
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 17,6 oz tavalist jahu
  • 1 tl soola
  • 1,4 tassi petipiima
  • 1,5 tl sooda vesinikkarbonaati (söögisoodat)
  • 1,5 tl siidri äädikat

Üksikasjad

  • Köök: Ameerika
  • Retsepti tüüp: Kook
  • Raskusaste: Lihtne
  • Ettevalmistusaeg: 30 min
  • Söögitegemise aeg: 60 min
  • Teenib: 8

Samm sammu haaval

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C/350 ° F/gaasimärk 4. Määri 2 x 20 cm läbimõõduga koogivormi ja vooderda küpsetuspaberiga.
  2. Vahusta või umbes minut, kuni see on kerge ja kohev. Lisa suhkur ja klopi, kuni see on segunenud. Kraapige kauss alla, et tagada kõigi koostisosade segunemine. Vahusta ükshaaval munad. Vahusta hulka kakao, toiduvärv ja vaniljeekstrakt.
  3. Sõelu jahu ja sool kaussi, seejärel lisa võisegule kolmes etapis, vaheldumisi petipiimaga ja kraapides pärast iga lisamist alla.
  4. Pange sooda ja siidri äädika vesinikkarbonaat väikesesse kaussi ja vahustage, kuni see mullib. Lisage see koogitaignale ja lööge viimane kiire löök. Äädika ja vesinikkarbonaadi lisamine paneb koogi värvi arenema ja jääb küpsetamisel punaseks. Lusikatäis segu vormidesse ja tasandage taigna ülaosa.
  5. Küpseta 45 minutit kuni 1 tund. 30 minuti pärast kata koogi pealmine osa fooliumiga, et see liiga palju ei pruunistuks. Testi kooki 45 minuti pärast, kui see on küpsenud, keskele sisestatud nuga või varras tuleb puhtalt välja. Eemaldage foolium ja laske restil umbes 30 minutit jahtuda. Eemaldage vormist ja laske enne kaunistamist täielikult jahtuda.
  6. Glasuuri tegemiseks klopi või pehmeks, seejärel lisa pehme juust ja klopi paar sekundit kokku. Kraapige kauss maha, veendumaks, et kõik on segunenud, seejärel lisage tuhksuhkur ja kloppige uuesti. Mida kauem peksate, seda kreemisem on glasuur. Pange toatemperatuurile kõrvale, kuni olete selle kasutamiseks valmis. Kui päev on soe, pange see külmkappi, kuid võtke see 10 minutit enne kasutamist välja.
  7. Kookide kaunistamiseks peate need kõigepealt tasandama. Lõigake leivanoa abil väike osa pealt ära ja tehke see võimalikult tasaseks. (Hoidke viilutatud osa kooki kaunistamiseks.)
  8. Järgmiseks tuleb iga kook uuesti horisontaalselt pooleks lõigata, kasutada leivanuga. Nüüd on teil neli kihti kooki. Pane alumine koogikiht oma koogiplaadile. Määrige glasuuriga, veendudes, et see ja rsquos ei oleks liiga paksud (umbes 1 cm). Korda kõigi kihtidega.
  9. Seejärel kata kook väljastpoolt glasuuriga, ma kasutan palettnoa või või nuga. Lõpuks murenda reserveeritud viilutatud koogiosad ja puista puru selle peale. Kook säilib õhukindlas anumas umbes 4 päeva, kuid see on liiga ilus, et seda peita või hoida!

Stacie esineb 13.-15. Septembril Earls Courtis toimuval The Cake & amp Bake Show'l. Piletite ja lisateabe saamiseks külastage saiti thecakeandbakeshow.co.uk. Stacie Bakes: klassikalised koogid ja küpsetised põhjalikult kaasaegsele kokale, Stacie Stewart, avaldatud 7. märtsil, Pavilion, ja nael 18.99.

Sulle võib ka meeldida

Kommentaarid

Kas soovite seda artiklit kommenteerida? Selle funktsiooni kasutamiseks peate olema sisse logitud


Vaata videot: Red Velvet Cake Recipe (Detsember 2021).