Traditsioonilised retseptid

Magustoit purustatud lehega

Magustoit purustatud lehega

See oli: Sega toasoe hoitud pehme või munakollaste, suhkru ja vanillisuhkruga ühtlaseks, seejärel lisa koor, jätkates piima, essentsi, soola ja lõpuks küpsetuspulbriga segatud jahu segamist.

Tuleb välja kergelt määritav ja mittekleepuv tainas, mille jätame 10-15 minutiks puhkama, seejärel laotame laiali 3 lehte ja küpsetame neid aluse tagaküljel 5-6 minutit, eelsoojendatud ahjus, 180 kraadi juures (või olenevalt kummagi ahjust, kuni pealt ilusti pruunistunud). Kasutasin 25/36 cm salve. Lase küpsetatud lehtedel jahtuda.

Kreem: Murrame ühe jahtunud lehe, reeglina kõige koledama, aga laseme koogilõikamisel ka suurematel tükkidel kooremini välja tulla ja näevad head välja. Pange paberitükid kaussi.

Murdke šokolaad tükkideks ja pange see kaussi madalal kuumusel koos või, suhkru, piima ja näputäie soolaga.

Sega pidevalt, kuni kõik koostisosad on sulanud ja homogeniseerunud, seejärel tõsta pott tulelt ja lase veidi jahtuda, kuid ära lase täielikult jahtuda, vaid piisavalt, et proovimisel sõrme vastu pidada. Vala šokolaad purustatud lehele, sega korralikult läbi, seejärel lisa aprikoosimoos, sega ja määri selle kreemiga üks lehtedest ning aseta teine ​​peale.

Kata viimane koogileht toidukilega, aseta peale raskus (mina panen DEXi) ja lase koogil paar tundi jahtuda, kuni lehed on pehmed ja saab portsjoniteks. Tegin seda õhtul ja hoidsin hommikuni.

Kui lehti saab portsjoniteks jagada, valmista besee, segades munavalged vähese soolaga, seejärel lisa järk -järgult suhkur ja nirista aeg -ajalt sidrunimahla.

Määri besee koogile ja kaunista riivitud šokolaadi ja jahvatatud kreeka pähklitega.

Lase koogil uuesti jahtuda 30-40 minutit, siis saame selle viiludeks lõigata.

Seda saab kohe portsjoniteks jagada, kuid see on parem külma beseega.




Lõhnav ja peen magustoit & # 8211 Marlenka kook koore ja meega

Marlenka kook mee ja vahukoorega sobib ideaalselt pidusöögiks. See magustoit on imeline, peene maitsega ja seda on lihtne valmistada. Peate seda retsepti proovima ja garanteerime, et kordate seda igal võimalusel.

Lehtede jaoks vajalikud koostisosad:

  • 140 g pruuni suhkrut, 3 muna
  • 450 gr valget jahu
  • Väike pakk võid (1oo gr), 70 gr mesilase mett
  • Näputäis soola ja 1 kotike küpsetuspulbrit

Kreemi jaoks vajalikud koostisosad:

Kuidas valmistada Marlenka kooki:

Sega kausis suhkur ja munad vispliga väga hästi läbi. Panime panni tulele ja kui see soojeneb, paneme või. 10-15 sekundi pärast lisame soola. Lisa mesi, sega ja lisa küpsetuspulber.

Jätkame segamist, kuni see lahustub ja moodustub vaht, mille järel valame muna- ja suhkrukompositsiooni. Sega ühtlaseks ja hakkame jahu järk -järgult lisama. Kui see on lisatud, saame kleepuva taigna.

Pange tööpinnale jahu ja valage tainas, piserdades sellele jahu, siis anname sellele rulli kuju. Lõika rull kaheks ja jagage seejärel iga osa 3 võrdseks osaks.

Kasutame küpsetuspaberitükki, millele asetame esimese tainatüki ja levitame seda taignarulli abil. Lehe lõikamiseks kasutame eemaldatavat rõngast. Lõigake leht noa abil piki rõnga kontuuri. Suurendame liigset tainast pärast rõnga eemaldamist, asetades selle taignaringist veidi kaugemale.

Pange tainas kandikule, ka paberiga, ja pange see 7 minutiks ahju temperatuurile 170 kraadi.

Pärast aja möödumist eemaldage salv ja laske lehel grillil jahtuda, kattes selle paberiga. Ülejäänud tainas pannakse taldrikusse. Korrake protseduuri esimeselt lehelt ja teiste lehtede puhul, jättes need 7 minutiks ahju. Pärast nende küpsetamist ehitame kõik lehed ükshaaval, pannes paberilehed nende vahele.

Hakkame vahukoort peksma, lisame tuhksuhkrut, kui see on pooleks pekstud. Vala vanilje essents ja jätka segamist veel 3-4 sekundit.

Asetame eemaldatava rõnga alusele ja vooderdame selle serva küpsetuspaberiga. Pange esimene leht ja valage 2 supilusikatäit koort ning lisage seejärel teine ​​leht. Jaotage teine ​​kiht kreemi kogu pinnale, seejärel katke järgmise lehega.

Korrake protseduuri, kuni paneme kõik lehed. Jaota kreem viimasele lehele (ole ettevaatlik, et kreem jääks ka küljele).

Peenesta köögikombaini abil üleliigsed lehed ja paneme osa sellest kergelt vajutades kreemile, misjärel jätame koogi 24 tunniks külmkappi.

Pärast tundide möödumist saame eemaldada eemaldatava serva ja küpsetuspaberi ning allesjäänud kreemi kasutades hakkame kooki kaunistama, tapeedistades lehtedest saadud riivsaiaga. (riivsaia saab asendada kreeka pähklitega). Magustoitu saab serveerida!


Petra koogi magustoit

Tööpinnalehed: segage margariin toatemperatuuril koos tuhksuhkru ja munakollastega, seejärel lisage sõelutud jahu ja kustutatud ammoniaak koos sidrunimahlaga. Segame munavalgeid näpuotsatäie soolaga, kuni saame kõva vahu, seejärel lisame need aeglaste liigutustega alt üles. Sellest kompositsioonist küpseta 3 lehte.

Vooderdame plaadi küpsetuspaberiga, mõõtmed 36/24 cm, levitame kompositsiooni, pärast seda, kui oleme selle kolmeks jaganud (nii ochiomeetriliselt) ja paneme plaadi eelsoojendatud ahju, umbes 15 minutit, see küpsetab väga kiiresti sest see on õhuke leht. Eemaldage ja laske jahtuda, tehke sama ülejäänud koostisega.

Kreem: pange roostevabast terasest kaussi munad ja suhkur, segage hästi ja seejärel auruvanni, segage pidevalt, kuni see pakseneb nagu puding. Tõmmake kauss kõrvale, lisage šokolaad ja vanilliburbon ning segage, kuni šokolaad sulab, lisage jahvatatud kreeka pähklid ja laske jahtuda, seejärel lisage pehme või, laske jahtuda u. 20 minutit, kuni koor ei voola.

Kokkupanek: asetage esimene leht letile, määrige osa kreemist, pange teine ​​leht, koor ja viimane leht, peale määrime ülejäänud kreemi. Panime koogi järgmise päevani külmkappi, mil paneme selle portsjoniks.


26 Reede Juuli. 2013

Koostis:

  • 5 muna
  • 125 gr tuhksuhkrut
  • 125 gr jahvatatud kreeka pähkleid
  • 2 supilusikatäit jahu
  • kotike küpsetuspulbrit
  • näputäis soola
  • 200 gr soolamata võid
  • 150 gr tuhksuhkrut
  • 2 munakollast
  • 2 teelusikatäit
  • 150 gr tuhksuhkrut
  • 1 supilusikatäis kakaod
  • 1 supilusikatäis cappuccinot
  • 2 supilusikatäit õli
  • 3 supilusikatäit kuuma vett

Sega munavalged näpuotsatäie soolaga. Lisa suhkur ja sega veel paar minutit. Sega munakollased küpsetuspulbriga ja vala üle lahtiklopitud munavalgega. Lõpus lisage spaatliga kergete liigutustega jahu ja pähkel. Kalla kompositsioon küpsetuspaberiga vooderdatud paraja suurusega alusele ja aseta 175 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 25-30 minutiks.
Võta ahjust välja, lase jahtuda, seejärel leota pealt plaadil.

Kreemi jaoks: segage või suhkruga hästi. Lisa nes pulber ja sega veel paar minutit. Seejärel lisage järjest 2 munakollast, segage ühtlaseks.
Aseta supilusikatäie koorega letti ja tasanda laia teraga noaga. Pane külmkappi, kuni kreem on hästi tahenenud.

Glasuuriks: segage tuhksuhkur kakao ja cappuccino pulbriga, seejärel lisage kaks supilusikatäit õli ja järk -järgult kuum vesi. Segage lusikaga hästi, kuni suhkur sulab.
Vala glasuur tahenenud kreemile ja tasandage. Riivi peale valge šokolaad.
Hoidke kooki külmikus, kuni glasuur kõveneb, seejärel viilutage kuuma veega läbi lastud noaga.


Koostis ja valmistamine Lehtkook

koor:
Kreemi tegin vaniljepudingi pakist ja vahukoorepakist, mille valmistate piimaga.
Kui koor on jahtunud, täida lehed (alumine leht + kreem + leht keskel + kreem + leht peal).

Jäta järgmise päevani, kui tuhksuhkur on pulbristatud või kaunista vahukoorega.

Proovige ka seda videoretsepti


Sidrunikreemikook ja aprikoosimoos ning hämmastavalt hea maitsega fantastiline magustoit # 8211

Kook sidrunikreemi ja aprikoosimoosiga on väga maitsev. Iga kord, kui mul on pretensioonikad külalised, valmistan selle maitsva magustoidu. Kõik tahavad seda maitsta.

Taigna koostisosad:

  • 500 gr jahu, 200 g võid (toatemperatuuril)
  • 3 munakollast, 4 supilusikatäit hapukoort
  • 100 gr tuhksuhkrut, 1 kotike küpsetuspulbrit
  • Näputäis soola

Kreemi koostisosad:

  • 250 gr võid, 230 g tuhksuhkrut
  • 2 kotikest vanillisuhkrut, 750 ml piima
  • 5 supilusikatäit nisujahu
  • Riivitud mahl ja sidrunikoor

Valmistamismeetod:

Alustuseks valmistame taigna. Sega või nisujahuga. Seejärel lisa munakollased, hapukoor, tuhksuhkur, küpsetuspulber ja sool. Sõtku painduvat ja mittekleepuvat tainast. Jagage tainas 4 võrdseks osaks.

Tõsta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale. Laotame laiali 4 tainalehte, et need mahuksid ristkülikukujulisse alusse 20 & # 21536 cm. Torka tainas kahvliga ühest kohast teise. Küpseta iga tainalehte eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures umbes 8-10 minutit.

Pärast kõigi taignalehtede küpsetamist laske neil jahtuda. Kuni nad jahtuvad, valmista koor.

Sega piim nisujahuga. Pange segu pliidile ja keetke paks puding. Seejärel laske pudingil jahtuda.

Vahusta või tuhksuhkru, vanillisuhkru, sidrunimahla ja riivitud koorega. Lisa külm puding, lusika kaupa lahtiklopitud või sisse. Sega hästi mikseriga, et saada ühtlane kreem.

Määri pool saadud koorest esimese tainalehe peale. Selle peale lisa teine ​​tainaleht ja määri see paksu aprikoosimoosi kihiga. Lisa uus tainaleht, millele määrin ülejäänud kreemi ühtlaselt. Lõpus paneme viimase tainalehe.

Pane tort ööseks külmkappi. Järgmisel päeval puista pealt tuhksuhkrut ja lõika kook viiludeks. Lõbutsege oma lähedastega ja suurendage toiduvalmistamist!


Mascarpone ja maasikakook

Mascarpone ja maasikakook (või mis tahes muu hooajaline puuvili) ja rullid kakaoga, on eriline kook, tõesti hea, maitsev ja nägus. Kindlasti avaldate igale külalisele muljet ja pere rõõmustab & # 128578

Retsept See pole keeruline, kuid selle valmimiseks kulub veidi üle 1 tunni

Mida vajame mascarpone ja maasikakoogi retsepti jaoks:

Kogused umbes 3 kg koogi jaoks (ilma servadeta)

  • Rulllehtede jaoks
  • -12 muna
  • -12 supilusikatäit suhkrut (300 g)
  • -8 supilusikatäit jahu (240 g)
  • -4 supilusikatäit kakaod (120 g)
  • -1 soola pulber
  • Kreemi jaoks
  • -600 g looduslikku vahukoort
  • -500 g mascarpone
  • -600 g maasikaid
  • -200 g suhkrut
  • -vanilje

Kuidas valmistada mascarpone ja maasikatega koogi retsepti?

Kuidas teha kakaorulli lehti?

Eralda munavalged kollastest, vahusta munavalged suhkruga. Lisa lahtiklopitud munakollased soolapulbriga (nii palju kui 3 sõrmega saad), sega kergelt, alt üles, seejärel lisa kergelt sõelutud jahu ja kakao. Sega kõik uuesti, alt üles, spaatliga.

Lõika 3 küpsetusplaati, võrdne ahjuplaadiga, võrdne. Jaga tainas kolmeks ja küpseta 200 kraadi juures 3 rulli. Küpseta kiiresti, kontrolli 10 minuti pärast. Pärast küpsetamist kattuvad lehed koos küpsetuspaberiga.

2. Kuidas valmistada mascarpone kreemi vahukoore ja maasikatega?

Pange vahukoor ja külm mascarpone kaussi, külmkapist, lisage suhkur ja vanilje ning peksake koos 3-4 minutit, kõige suuremal kiirusel. Hoidke robotil silma peal, kui koor on vahune, lülitage robot välja ja # 128578

Valige mõni ilus maasikas ja jätke see kaunistamiseks kõrvale. Ülejäänud maasikad lõigatakse kuubikuteks.

Tõsta kaunistamiseks kõrvale umbes 1/4 koorest. Ülejäänud kreemi hulka lisage maasikad ja segage õrnalt.


Egiptuse kook Muhallabia kreemiga

Idamaistele magustoitudele omane kulinaarne meistriteos sulab lihtsalt suus. See on suurepärane kook! Vaevalt saate selle taldrikule panna, sest see on juba läinud! Peen ja krõmpsuv, mahlakate kihtidega, mis on leotatud õrna vaniljekreemiga, jääb see kook kindlasti teie külaliste mällu, nagu kõige maitsvam magustoit, mis eales maitsnud!

Tööpinna koostisosad

- ½ tl kuivpärmi (või 5 g värsket pärmi)

- 2,5-3 klaasi jahu (või natuke rohkem)

Muhallabia kreemi koostisosad

- 1 klaas suhkrut (180-200 g)

Valmistamismeetod

1. Valmistage tööpind ette. Lahusta pärm soojas piimas, lisa muna, sool ja jahu. Sõtku tainast (peaks saama pehme taigna).

2. Jaga tainas 2 võrdseks osaks. Laota need taignarulliga õhukesteks lehtedeks, määri igaüks pehme võiga ja rulli. Saad 2 õhukest rulli, mida keerutad tigu kujul.

3. Mähi "teod" toidukilesse ja pane 2 tunniks (maksimaalselt 4 tunniks) külmkappi.

4. Vahepeal valmista Muhallabia kreem. Vahusta muna, suhkur ja tärklis mikseriga vahuks. Lisage piim ja pange koostis madalale tulele, pidevalt segades, kuni see pakseneb. Muhallabia kreem on valmis!

5. Lase kreemil veidi jahtuda.

6. Eemaldage tainas külmkapist. Ilma sõtkumiseta levitage "teod" sellisena, nagu need on, kaheks leheks, mille paksus on umbes 2-3 mm, kasutades twisterit.

7. Aseta tainaleht küpsetuspaberiga kaetud plaadile.

8. Lisa kreem taignale, ühtlaseks tasandades. Lisa teine ​​tainaleht kreemi peale ja venita servi umbes 2 cm, et katta esimene (leht).

9. Tee kahvliga paar auku ja määri pind lahtiklopitud munakollase ja vähese piima seguga.

10. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kooki 25-30 minutit, kuni kuldpruun.