Traditsioonilised retseptid

Borek soolatud juustuga

Borek soolatud juustuga

Haki sibul peeneks ning sega lehmapiima ja fetaga, šikkalt 2 munaga, ja sega korralikult, kuni see muutub homogeenseks pastaks.

Sulata või koos oliiviõliga.

Määrige 2 või 3 pirukalehte ja asetage 4 või 5 supilusikatäit juustupastat, määrige see kogu lehele ja rullige rulli. Määri pann võiga ja aseta teokujuline rull. Tehke sama kõigi lehtedega, asetage need üksteise järel, moodustades spiraali, kuni salv on täis. Määri õliga segatud võiga.

Vahusta ülejäänud 2 muna, lisa piim ja vala pirukale.

Asetage ahju keskmise kuumusega 40-50 minutiks. See sõltub igaühe ahjust.

Pirukas on valmis, kui see on pealt pruunistunud!

Hea söögiisu!


Ümbrikud ja & # 8220 sigaretid & # 8221 juustuga

Nädala lõpus tundsin end nagu mõned pasteedid soolatud juustuga. Ja kuna mul olid külmkapis veel mõned õhukesed pirukalehed ja mõni toorjuust (aga sobib ka kodujuustuga), siis otsustasin teha omamoodi böreki. Ma ütlen omamoodi, sest need Ottomani leiutatud saiakesed on tavaliselt valmistatud yufkaga, mõned õhukesed linad, mis näevad välja nagu meie pirukapoodides leiduvad, kuid siiski erinevad. Ja et säilitada vähemalt osa idamaiste maitsete võlust, puistasin sigarettidele ja ümbrikutele veidi negrilikat.

Postitatud 300-400 kcal, Aperitiivid, Uudised, Idamaised road Sildid: eelroog, juustu eelroog, juust, lambajuust, Türgi köök, toorjuust, pirukalehed, negrilica, eelroa retsept, boreki retsept õhukeste lehtedega, juustupiruka retsept, juustuümbrikute retsept, juustu sigarettide retsept, Türgi retsept, telemea 4 kommentaari ja # 187

Üksikasjad retsepti koostamiseks Lihavõtted ümber tõlgendatud kana ja soolatud juustuga

  1. Pühkige imava salvrätikuga 300 g kanarinda LaProvincia . Pane 1 supilusikatäis oliiviõli Kuumal pannil lisa kanarind ja pruunista 3-4 minutit mõlemalt poolt. Võta see taldrikule ja jäta jahtuma.
  2. Pane 30 g värsket pärmi suures kausis, lisab ta 350 ml sooja piima ja 20 g suhkrut ja lase pärmil 3-4 minutit lahustuda.
  3. Lisage need 3 supilusikatäit oliiviõli vasakule, 250 g jahu ja segage hästi segisti või puulusikaga. Lisa ülejäänud 250 g jahu, näputäis soola ja sõtku 5 minutit või kuni saad pehme taina. Kata kauss kilega ja lase tainal 35–40 minutit kerkida.
  4. Pese ja tükelda peeneks 1 hunnik tilli , 3 nelki rohelist sibulat ja 2 nelki rohelist küüslauku . Haki keedetud kanarind väikesteks tükkideks ja pane kõik kõrge kaussi.
  5. Naerma 200 g soolatud telemea , purustab hästi 300 g kodujuustu ja lisa kõik kaussi koos ülejäänud hakitud koostisosadega. Lisama 2 toorest muna ja segage hästi.
  6. Maitse täidisegu ning maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
  7. Lõika 3 tükki tainast, igaüks 100 g, moodusta 3 sarnase mõõtmega pikka köit ja koo need kokku.
  8. Laota 250 g tainast ümmarguse lehe kuju.
  9. Määrige ümmargune kandik, mille ümbermõõt on 28 cm 20 g võid ja pane ümmargune tainaleht. Tainas peaks katma aluse põhja ja seinad.
  10. Lisa täidis ja silu lusikaga ühtlaseks.
  11. Kaunista taignaga, klopi 1 või ja võida kogu paasapüha.
  12. Pange lihavõttemuna 180 ° C eelsoojendatud ahju ja hoidke seda seal 10 minutit.
  13. Alandage temperatuur järgmise 20 minuti jooksul 160 ° C -ni.
  14. Las lihavõtted jahtuvad hästi ja naudi!

Polenta sõõrikute eelroog soolatud juustuga

Kuna mul oli eelmisel päeval menüüs polenta ja kuna viil jäi veel söömata, mõtlesin selle sõõriku eelroa retsepti valmistada soolase juustuga polentast.

Need osutusid väga headeks, minu ahnete jaoks aga vähesteks, nii et pidin retsepti esimesel võimalusel kordama.

Alustasin See juustu Polenta padja retsept. Aga ma kohandasin seda mööda teed ja need ei tulnud nii krõbedad. Need tulid välja nagu sõõrikud, millel oli õhuline interjöör ja juustu maitse koos polentaga.

Ja neile lisamaitse andmiseks lisasin veidi kuivatatud basiilikut.

Saate neid maitsestada oma maitse järgi tüümiani, rosmariini, paprika, köömne või muu pähetulevaga. Ma kinnitan teile, et olen suurepärane.

Polenta ja soolatud juustuga valmistatud eelroa sõõrikud serveeritakse suupistetena arvutite või televiisorite ees. Ma serveerin rohelise sibulaga või tassi jogurtiga.

* Pidage meeles, et ootan teid iga päev paljude retseptide, uute ideede ja paljude muude uudistega jne facebooki leht

* Võite ka registreeruda Retseptide rühm igasuguseid

Ja grupis saate blogist üles laadida oma retsepte inspireeritud roogadega. Saame arutada menüüsid, toiduretsepte ja palju muud.


Lihavõtted soolatud juustuga - traditsiooniline Moldova retsept

Läheneb üks tähtsamaid kristlikke pühi - Issanda ülestõusmine. Nagu traditsioon ütleb, valmistavad Moldova koduperenaised lihavõtte -eelsetel päevadel traditsioonilisi roogasid ja värvivad mune. Lihavõttelaua kuninganna on soolatud lihavõtted kodujuustuga. Kuidas seda traditsioonilist Moldova lihavõttepüha valmistada, vaadake allpool. Edu sellega!

Alustame taigna valmistamist soolaseks lihavõttepühaks, mida kutsuvad kokad ja "Tavaline leib puistatakse". Sega 20 g pärmi poole klaasi piimaga, lisa 2 muna, 1 klaas piima, sool, suhkur, sool, sega, pane 1 tunniks sooja kohta, kata tainas lapiga.

Seejärel lisage järelejäänud jahu, piim, tehke tainas, laske sellel 25-30 minutit "puhata".

Täidise jaoks mõeldud juust segatakse soola ja munaga. Tainas jagatakse kaheks ebavõrdseks osaks - 60 ja 40%. Pärast sfäärilise kuju andmist suurem osa venitatakse, saadud ümmargune kiht asetatakse õliga määritud vormi või salve kõrgete servadega leiva jaoks. Ülejäänud tainas jagatakse kaheks, moodustatakse 2 keerdumist.

Keerutus asetatakse ringikujuliselt äärekivi lähedale. Teine on jagatud kaheks osaks, millest üks jaguneb veel kaheks. Saadud kolm keerdumist asetatakse ristile ristikujuliselt.

Soola ja munadega segatud juust pannakse nelja saadud sektsiooni. Määri lihavõtted lahtiklopitud munaga, küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit. Toote valmistusaste määratakse puupulga abil - augustamisel ei tohiks see jääda taignaks.


Borek - parim Türgi pirukas

Br & acircnză piruka valmistamiseks on palju võimalusi, kuid ükski neist pole võrreldav idamaises köögis tuntud klassikalise pirukaga borek. See on pirukas soolatud juustu ja icircn kihtidega, õhukeste pirukatega.

Boreki saate valmistada ka kangide kujul, õhukeste valtsitud br & acircnza rullitud ja icircn pirukate lehtedega, kuid see nõuab rohkem kannatlikkust. Võite lisada ka spinatit, rohelisi või muid maitseaineid ning icircn pirukat. Täna tutvustame teile kõige lihtsamat retsepti.

  • 10 pirukalehte
  • 4-5 muna
  • 600 g juustu
  • soola
  • pipar
  • või
  • õli

Kuumuta ahi 180 kraadini.

Purusta juust kausis ja sega see lahtiklopitud munadega. Sõltuvalt tekstuurist võite kompositsiooni panna rohkem või vähem mune. Maitsesta soola (kui juust pole veel soolane) ja maitse järgi pipraga.

Sega paar supilusikatäit õli sulavõiga ja vähese veega. Valmistage ette kandik, milles küpsetate pirukat, ja määrige see selle seguga. Asetage kaks pirukalehte aluspinnaks, hoolitsedes selle eest, et neid seguga määriksite.

Lisage kiht juustusegu, seejärel teine ​​leht, mille määrige õli, või ja veega. Korrake protseduuri, kuni olete koostisosad lõpetanud. Pirukalehtede vaheline juustukiht ei tohiks olla väga paks.

Määri pealmine leht ja pane pirukas 30-40 minutiks ahju või kuni see on kenasti pruunistunud.

Serveeri pärast jahtumist. Hea söögiisu!

Seda peab ka nägema.


"Banitsa" ja # 8211 Bulgaaria pirukas soolatud, pruuni ja väga maitsva juustuga! Siin on 2 retsepti, mis teid rõõmustavad!

"Banitsa" on üks Bulgaaria traditsioonilise köögi kuulsamaid roogasid. See on kihiline pirukas, mis on kõige sagedamini täidetud soolatud juustuga. "Banitsa" liike on palju. Need erinevad nii täidise kui ka taigna valmistamise viisi poolest. Esitame allpool 2 Bulgaaria piruka retsepti, mis valmivad hämmastavalt lihtsalt ja kiiresti. Valige oma lemmikretsept ja üllatage oma lähedasi tõelise kulinaarse meistriteosega.

Retsept nr. 1 & # 8211 Filo pirukas soolatud juustuga

KOOSTISOSAD

-300-350 g soolatud juustu

VALMISTAMISE MEETOD

1. Valmista kõrgema äärisega vorm või küpsetusplaat. Määrige see või või taimeõliga.

2. Aseta vormi 2 tainalehte. Kata tainas 50–60 g murenenud juustuga (ära juustuga üle pinguta, sest pirukas on mitmekihiline). Vahetage taigna ja juustu kihte, kuni olete piruka kokku pannud. Viimane kiht peab olema tainas.

3. Lõika pirukas nelinurkseteks osadeks (saad umbes 12 portsjonit). Vala sulatatud või vormi. Püüa pirukas katta ühtlase võiga.

4. Klopi munad veidi lahti, seejärel sega need sooja piimaga (toatemperatuuril). Saada homogeenne mass. Vala saadud segu küpsetusnõusse. Ürita ka pirukas võimalikult ühtlaselt kastmega katta.

5. Raputa küpsetusvormi veidi, siis pane see 180 ° C eelsoojendatud ahju. Küpseta kuni kuldpruunini ja kaste jääb kinni.

Retsept nr. 2 & # 8211 lehttaigna pirukas

KOOSTISOSAD

-400 g lehttainast ilma pärmita

-maitse järgi täidis (soolatud juust, kartul, porrulauk munaga või kodujuust suhkru ja rosinatega)

VALMISTAMISE MEETOD

1. Laota tainas veidi laiali ja lõika 2 võrdseks osaks. Määri küpsetusvorm (kõrgema äärisega) või või taimeõliga. Parim on kasutada ristkülikukujulist kuju, 26 x 19 cm. Asetage küpsetusnõusse countertop ja katke see ühtlase täidisekihiga.

2. Kata täidis teise ülaosaga ja lõika pirukas soovitud suurusega portsjoniteks. Vala sulatatud või pirukale.

3. Vahusta munad piimaga, kuni saad homogeense massi. Vala saadud segu küpsetusnõusse.

4. Raputa küpsetusvormi veidi, siis pane see 180 ° C eelsoojendatud ahju. Küpseta kuni kuldpruunini ja kaste jääb kinni.


Valmistame kompositsiooni täidiseks

Sega kausis kõik juustud ning lisa peeneks hakitud roheline till ja koor. Sega munavalged näpuotsatäie soolaga hästi, kuni need saavutavad mahu, ja lisa need kergelt juustukompositsiooni.

Sõltuvalt koostise tihedusest võime lisada 1-2 supilusikatäit manna või isegi supilusikatäie maisitärklist. Kuid need on valikulised, lisame need ainult siis, kui leiame, et juustu koostis on liiga pehme. Võime isegi koorest loobuda, kuid see annab täidisele erilise kreemisuse.


Talupoja lihavõtted soolatud juustuga

Enne rosinate, sidrunikoore või muude maitsete ilmumist valmistasid meie vanaemad seda lihavõttepüha. Nad kasutasid soolatud lamba- või lehmajuustu ja tegid selle peale cozonaci tainast risti. Seejärel läksid nad kirikusse lihavõttepühade, cozonaci ja punase oupliga pühitsemiseks.

Mida on vaja talupoegade lihavõttepühadeks

Taigna jaoks

Täidise jaoks

Kuidas valmistada talupoegade lihavõtteid

Hõõru pärmi 2 sl suhkru, piima ja jahuga, kuni saad pasta. Lase majoneesil kerkida, kuni selle maht kahekordistub, seejärel lisa see sõelutud jahu peale. Lisa ülejäänud koostisosad toatemperatuurile ja sõtku, kuni saad ühtlase, mitte liiga kõva taigna. Lasete sellel kasvada, kuni selle maht kahekordistub.

Kombineeri soolatud juust, võid kasutada kodujuustu segu lambajuustuga, kollaste, suhkru, koorega ja segada.

Pange veerand tainast kõrvale ja määrige ülejäänud osa laiali ning asetage see ümmargusele vooderdatud alusele ja pange kompositsioon, seejärel tasandage. Ülejäänud tainast valmistate punutud risti, mille asetate ülestõusmispühade kohale. Määri lihavõttemuna lahtiklopitud munaga ja hoia ahjus kuni pruunistumiseni.


Borek soolatud juustuga - Retseptid

Harva tunnen end millegi soolasena, tavaliselt otsin alati midagi magusat, kuid kord tuhande aasta jooksul leian midagi maitsvat, mis sobib ideaalselt minu praeguste soovidega (ja sellega, mis mul külmkapis on), nii et otsustasin teha selle imelise Kohev pirukas soolatud juustuga. Ma tean, et ostetud tainas on palju praktilisem, kuid nagu tavaliselt, meeldib mulle kõike nullist teha (pluss mulle ei meeldi kasutada lehttainast ega üldse ostetud tainast), leidsin taigna retsepti Vene gastronoomiakanalis ja see on täiesti uhke, soovitan soojalt ka teil seda proovida, mis tahes täidisega, mis teile meeldib.


  • 500 g jahu
  • 7 g kuiva pärmi
  • pool tl soola
  • 250 ml piima
  • 50 g granuleeritud suhkrut
  • 40 g võid (80% rasva)
  • muna
  • 30 ml õli
  • 300 g Telemea juustu
  • 300 g magusat kodujuustu (5% rasva)
  • 2 suurt muna
  • sool (maitse järgi)
  1. Esimest korda valmistusin tainas:
  2. Segasin jahu soola ja pärmiga.
  3. Eraldi kuumutasin veidi piima ja lisasin suhkru, seejärel segasin kuni sulas.
  4. Lisasin jahu peale magustatud piima, seejärel lisasin sulatatud ja jahtunud või pluss muna.
  5. Segasin kahvliga kõike, kuni tekkis homogeenne ja kleepuv tainas.
  6. Panin kahvli kõrvale ja hakkasin õlis niisutatud käega tainast sõtkuma. Sõtkusin tainast u. 10 min. niisutades kätt alati õliga, kuni kasutasin kogu õli.
  7. Panin saadud taigna õliga määritud kaussi, katsin toidukilega ja lasin tund aega kerkida (peaks maht kolmekordistuma).
  8. Kuni tainas kasvab, valmistan selle ette juustu täidis: Segasin läbi suure riivist antud telemeejuustu magusa lehmajuustuga munadega ja siis reguleerisin soola. Panin täidise kõrvale ja rullisin taigna lahti.
  9. Kõigepealt lülitasin ahju 170 ° C juurde ja valmistasin umbes 20x40cm plaadi, kuhu panin küpsetuspaberi.
  10. Jagasin taigna 8 võrdseks osaks, igal kaheksandal määrisin seda nii õhukeseks kui sain, määrisin sulavõiga ja jahutasin pool lehte, siis voldin kokku.
  11. Panin mõlemasse otsa lusikatäie juustutäidist ja veeretasin mõlemad otsad nii tihedalt kui suutsin lehe keskele (mul on seda väga raske kirjeldada, seega loodan, et video on kasulikum). Kui leiate, et see on liiga raske, võite pirukad kokku murda, kuidas soovite, kuid pidage meeles, et tainas on väga hästi laiali laotatud, et tasakaalustada taigna kogus täidisega.
  12. Asetasin pirukad kandikule, seejärel katsin toidukilega ja jätsin 30 minutiks veidi kasvama.
  13. Määrisin iga piruka korralikult lahtiklopitud munaga, seejärel panin kandiku eelsoojendatud ahju umbes 30 minutiks.
  14. Pirukaid serveeritakse kas soojalt või külmalt ning neid võib hoida toatemperatuuril 2-3 päeva või külmkapis 3-4 päeva.


Loodan, et teile meeldis minu ettepanek ja kui teil on küsimusi selle valmistamise või selle jaoks kasutatud koostisosade kohta Kohev pirukas soolatud juustuga, olete teie käsutuses kõigi küsimuste korral. Kas teile meeldivad juustupirukad? Kas teil on lemmik juustupiruka retsept? Samuti tahaksite siin näha ka teisi soolaseid suupisteid blogis või minu kanalil Youtube ? Muide & # 8230 Ära unusta mind minu kanalil külastamast Youtube ja tellige, et te ei jääks tulevastest videotest ilma.

Kuni järgmise magusa retseptini soovin teile edu kõiges, mida pakute, palju rahu ja Lõbutse hästi!