Traditsioonilised retseptid

Juustukook pilukreemiga

Juustukook pilukreemiga

Alustame sellest kreemi valmistamine 2 sest seda tuleb jahutada.

Sega kausis munakollased suhkruga + vanillisuhkur + jahu + tärklis. Valage järk -järgult pool pesast ja segage hästi. Ülejäänud pesa pannakse põlema. Kui pragu keeb, lisa munakollane segu. Sega pidevalt madalal kuumusel, kuni see hakkab paksenema. Lase jahtuda ning alusta tööpinnast ja koorest 1.

Pealmine ettevalmistus: Pese munad hästi ja eemalda. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga, seejärel lisa suhkur ja vahusta. Vahustatud munavalgedele lisa ükshaaval munakollased. Lisa õli, valades vähehaaval. Sega jahu küpsetuspulbri ja kakaoga ning pane see järk -järgult alt üles segades. Seejärel lisatakse rummi essents. Alusele, kuhu panen küpsetuspaberi, valage kompositsioon ja pange see ahju. Ahi oli eelsoojendatud. Jätke see ahju umbes 20 minutiks madalal kuumusel, tehke enne katte eemaldamist hambaork. Pärast pealispinna eemaldamist koorige küpsetuspaber maha ja laske jahtuda.

Kreemi valmistamine 1: Hõõruge toatemperatuurile jäetud või koos suhkru ja vanillisuhkruga kokku. Seejärel lisage juust, sidrunikoor ja segage väga hästi, kuni see muutub kreemjaks.

Kokkupanek: tööpind - koor 1- koor 2 Jahutage ja lõigake maitse järgi.

See on väga lahe magustoit. Hea söögiisu!




Juustukook ja dulce de leche

Tegin koogi juustu ja dulce de leche'ga ning ma ei jõudnud isegi üle ühe viilu süüa. Jagasin seda sõpradega ja kõik küsisid teist osa ja ma ei pääsenud enne, kui retsepti jagasin.
Dulce de leche ehk rumeenia keeles dulceţă de latte on omamoodi karamellikreem, kondenspiima maitsev tulemus. Adi on juba kirjutanud selles artiklis kirjeldatud sammud konserveeritud leche de leche saamiseks. Soovitan selle eelmisel päeval ette valmistada.

Peal: 350 gr küpsiseid, 150 gr sulatatud võid, 2 sl suhkrut

Kreem: 800 gr määrdejuust (toorjuust), 60 gr suhkrut, 1 purk 500 gr dulce de leche (retsept siin), 150 gr koort, 3 muna, 1 tl looduslikku vaniljeekstrakti, 4 sl jahu

Kõik koostisosad eelistatakse toatemperatuuril.

Jahvatage küpsised köögikombainis võimalikult peeneks.

Lisa sulatatud või ja suhkur ning sega. Kui sul pole köögikombaini, purusta küpsised saumikseriga.

Asetage segu 23 cm alusele, tasandage põhi ja vormige seinad. Ühtlase tööpinna saamiseks kasutatakse lamedat klaasi, mille tulemuseks on seinte ja aluse vahel täisnurk. Pane sügavkülma, kuni koor on valmis, umbes 5-10 minutit.

Kuumuta ahi 170 kraadini. Kreemi jaoks segage määrdejuustu 1 minut, seejärel lisage suhkur ja segage hästi. Järgmiseks sammuks lisage ¾ konserveeritud lehte, millele järgneb koor, vaniljeekstrakt ja jahu. Kõige lõpus lisage ükshaaval munad, segades iga kord, kuni koor on homogeenne.

Pane kreem letile ja küpseta umbes 55 minutit 170 kraadi juures. Keskel peaks see pisut värisema, mitte olema jäik. Kui see pealt pruunistub, võite selle katta alumiiniumfooliumiga.

See kasvab veidi ja kui see praguneb, pole see vann. Kui see on jahtunud, lahkub see ja teil on lame juustukook. Lase täielikult jahtuda. Kuumuta ülejäänud dulce de leche (pane purk veega kastrulisse ja pane keskmisele kuumusele), nii on seda lihtne juustukoogile määrida. Lisa dulce de leche kiht ja pane vähemalt 3 tunniks külmkappi.


Juustukook, tume šokolaadivaht ja vaarikad

Kui neil on veel hooaeg ja turg on neid täis, peaksime neist väikestest, kuid tervislikest puuviljadest, mis on täis vitamiine ja toitaineid, antotsüaniine, millel on kokkutõmbavad, antibakteriaalsed ja paljud muud omadused, maksimaalselt ära kasutama!

Ma arvan, et klassikalised kombinatsioonid toimivad kõige paremini, nii et ma isegi ei mõtle eriti, mida nendega peale hakata, need sobivad suurepäraselt šokolaadi ja piimatoodetega, mistõttu tegin täna koogi toorjuustu, šokolaadihiire ja vaarikaga. Peen ja kohev topp intensiivse kakaomaitsega, klassikaline toorjuust kookidele ja pirukatele, aga ka 2 šokolaadi- ja vaarikahiirt olid piisavad suvise värskendava maitsega särava koogi jaoks.

See sobib väga hästi ümarateks vormideks, juhul kui soovite seda valmistada nimepäevaks või pidulikuks õhtusöögiks pere või sõpradega.

Muud koogid, mida saate proovida:

Vajalikud koostisosad

Tööpinna jaoks:

  • 125 g võid
  • 160 g tuhksuhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • Näputäis soola
  • 2 keskmist muna
  • 120 g valget jahu
  • 35 g kvaliteetset kakaod
  • 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl söögisoodat
  • 125 g 10% rasvaga Kreeka jogurtit
  • 60 ml kuuma vett

Toorjuustu jaoks

Šokolaadi hiire jaoks:

  • 300 ml vahukoort
  • 30 g tuhksuhkrut
  • 100 g tumedat šokolaadi 70% kakaoga
  • 5 g želatiini

Vaarika hiire jaoks:

  • 200 ml kreemi lehmapiimakreemi jaoks
  • 50 g tuhksuhkrut
  • 300 g vaarikaid
  • 100 g tuhksuhkrut
  • 50 g kvaliteetset valget šokolaadi
  • 10 g želatiini

Valge šokolaadi peegli glasuuri jaoks:

Kuidas countertopi valmistada, leiate selle siit ja see on täpselt sama, mis mustika hiirekoogi, toorjuustu ja tumeda šokolaadi peegli glasuuri puhul.

Panime saadud ülaosa vormi ja laseme jahtuda.

Toorjuustu valmistamiseks on siin kirjeldatud ettevalmistamist samm -sammult.

Hoiame kaunistuseks 2-3 supilusikatäit kogu toorjuustu ja paneme ülejäänud kreemi peale, tasandame uuesti ja laseme jahtuda.

Kuni juustukreemiplaat on külm, valmista ette šokolaadihiir.

Kuidas valmistada tumeda šokolaadi hiirt:

Kuumutage 100 g koort keemiseni, lisage šokolaad ja hüdreeritud želatiin, jätke 2 minutiks ja seejärel segage, kuni koostis on homogeenne. Jätame selle karastama. Kui see jõuab toatemperatuurini, on see märk sellest, et võime hakata koort vahustama.

Vahusta köögikombainiga koor, kuni see jätab pinnale kerged lained, lisa tuhksuhkur ja jätka vahustamist, kuni see kõveneb.

Pange kreem 3 viiluna šokolaadikompositsiooni kohale ja segage pärast iga viilu kergelt spaatliga.

Vala hiir juustu peale ja lase uuesti jahtuda.

Ettevalmistus vaarikahiire jaoks:

Želatiini niisutame 30 ml vees 10 minutit.

Pange vaarikad koos suhkruga potti ja keetke 5-6 minutit, seejärel laske need läbi sõela seemnete eemaldamiseks, lisage hüdreeritud želatiin ja šokolaad, segage, kuni see sulab. Lase jahtuda, segades iga 5 minuti järel. Kui koostis on juba külm ja omandab kreemi konsistentsi, on see märk sellest, et kreemi saab valmistada.

Vahusta köögikombainiga koor, kuni see jätab pinnale heledaid laineid, lisa tuhksuhkur ja jätka vahustamist, kuni see kõveneb, nagu tumeda šokolaadi hiirega.

Võtame kolmandiku koore kogusest ja lisame selle vaarikakompositsioonile, segame piisavalt õrnalt, et lisada ja teeme sama ülejäänud kahe kolmandikuga.

Vala vaarikahiir šokolaadile, tasanda spaatliga ja lase uuesti jahtuda.

Kuidas valmistada valge šokolaadi peegli glasuuri, leiate siit.

Pärast vaarikahiire tahkumist paneme peegliglasuuri, valame seda järk -järgult, kiht -kihilt ja proovime võimalikult ühtlaselt katta kogu koogi pinna ja panna 20 minutiks külmkappi, seejärel portsjoniks.


Kook kodujuustu ja sõstardega

Keetke piim soolaga. Lisa manna ja küpseta veel kord. Võta pott tulelt. Sega manna 10 minutit, kuni see paisub ja lase jahtuda.

Eraldage munad. Pese sõstrad ja eemalda kobarast. Pese sidrun, pühkige ja lõigake pooleks. Riivi koor pooleks ja pigista mõlemad pooled mahlast välja.

Taigna jaoks sega või hästi suhkru, vanilli ja sidrunikoorega. Lisage järk -järgult munakollased ja manna, seejärel segage saadud koostis kodujuustuga.

Määri vorm õliga. Kuumuta ahi 180 ° C-ni (160 ° C ventilaatoriga või samm 2-3). Lisa sõstrad taigna peale. Vahusta munavalged ja vala sõstardele. Sega jahu küpsetuspulbriga, sõelu peale ja sega kõik hoolikalt.

Vala tainas vormi ja silu. Küpseta 50-60 minutit ahjus. Lase koogil umbes 10 minutit jahtuda. Eemaldage vormist ja laske koogiriiulil jahtuda.


Fanta kook - kas mäletate seda?

Fanta kook see on elegantse välimusega magustoit, mis on oma intensiivse värvuse tõttu lastele väga maitsev ja ahvatlev.

Kõige sagedamini valmistatakse seda apelsinipilu abil, kuid võite kasutada mis tahes muud maitset. Tervislikumaks muutmiseks võite Fanta asemel kasutada looduslikku apelsinimahla.

Fanta mahla retseptikook


Video: Kookose-juustukook (Detsember 2021).