Traditsioonilised retseptid

Eclairs vanillikreemiga

Eclairs vanillikreemiga

KESED: Kuumuta vesi koos margariiniga keema, jäta kuni margariin sulab. Lisa jahu ja sool. Sega jahu vispliga korralikult läbi. Jahu segamise ajal võta pann tulelt, sega korralikult läbi ja jäta lahe. Kui see on jahtunud, lisage ükshaaval munad, segage kompositsiooni homogeniseerimiseks hästi.

Koogipaberiga kaetud kandikul. Võtke kott ja lisage kompositsioon, et moodustada sobivad pulgad, ja küpsetage ahjus.

VANILLA KREEM: Lisa potti munad ja vahusta veidi suhkrut, lisa piim ja jahu, või ning pane tulele, pidevalt segades, ilma et see moodustaks tükke. Kui see muutub paksuks, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda.

GLAAS: Pane 3 supilusikatäit piima veekeetjasse ja pane tulele, murra pooleks šokolaaditükiks ja lisa tulele piima peale, lastes sel sulada.

Võtke külmad ekleerid ja lõigake need pooleks, täitke need keskel vaniljekreemiga ja katke ekleeride ülaosaga. Kaunista šokolaadiga. Väga lihtne teha, aga lihtsam süüa: D


Eclairs vanillikreemiga

koostisosad
kestadele:, 6 muna, 1 tass õli ,, 2 tassi vett ,, 1 tass jahu ,, näputäis soola ,, kreemi jaoks:, 4 muna ,, 1 liiter piima, 1 tass suhkrut ,, 1 tass jahu või tärklist (tärklis muudab kreemi peenemaks), 1 vanilje essents ,, 1 kotike vanillisuhkrut, glasuur:, 3 sl suhkrut ,, 3 sl vett ,, 3 spl kakaod

Raskusaste: madal | Aeg: 2h


Eclairs vanillikreemiga - Retseptid

Jagage, kui teile meeldib:

Sarnased retseptid

19 kommentaari:

Eclairs on minu lemmikkoogid lapsepõlvest saadik. Ma jumaldan neid. Ma pean sinult ühe varastama.

Väga hea! Tegin seda ka, aga ainult vaniljekreemiga. Hea mõte lisada vahukoort!

Woauuu, kui hea see välja näeb, olen igatsenud ekleere, aga ma tean, kuhu tulla. nunnu!

See näeb välja väga, väga hea! Palju õnne!

Teen homme ka super

vau. maitsev kreemjas, isuäratav ja kohev, näeb täiuslik välja ja vaatas just pilte ja juba süljeeriv: D

Need näevad suurepärased välja, ma ei jõua ära oodata, millal ka neid teha.Mitu minutit peavad kestad ahjus püsima?

See on vaniljekreemi, piima + tärklise, munakollaste + suhkru viga

See pole viga, nii nagu ma kirjutasin, piim keedetakse suhkruga, munakollased hõõrutakse tärklisega, siis lisame piima kollaste peale, vähehaaval :) See on teine ​​versioon vanillikreemist :)

Superhea retsept on testitud aitäh!

mitu minutit pean ma ahju jääma? Mul on ka klassikaline pliidiahi, millises etapis panen kandiku põhja? Palju õnne blogi jaoks.

Klassikaline retsept, mida olen oma emalt teadnud ja mida olen valmistanud 30 aastat, sisaldab 10 muna, 500 ml vett, 250 ml õli ja 500 gr jahu. Sõltuvalt sellest, kui palju mune soovite teha, saate jagage kogused kolmeks, mitte mingil juhul on munade arv varieeruv. See on rangeim retsept, mida ma kunagi teinud olen. Fotol olevate kestade koostis on liiga pehme ja seetõttu ei kasvanud nad nii nagu peaks. Tuli jääb algusest lõpuni kõrged, kestad kasvavad ilusti ja jäävad seest tühjaks ja mitte nii, nagu ma fotol nägin.

Kas te ei pea midagi kasvama panema nagu küpsetuspulbrit? Ma pole kunagi ekleere teinud ja tahaksin seda tõesti jõulude ajal teha, kirjutasin teie retsepti üles, aga kui palju ekleere kümnest munast tuleb? Mitte olla liiga palju, kuid mitte liiga vähe.

Ei, ära küpseta. Kui me teeksime lihtsa arvutuse, kui kasutame 10 muna, tähendaks see selle koostise kolme portsjonit. Kui ühest portsjonist tuleb 12 portsjonit, tuleb 3 portsjonist 36 :)


Eclairs vanillikreemiga - Retseptid

Jagage, kui teile meeldib:

Sarnased retseptid

19 kommentaari:

Eclairs on minu lemmikkoogid lapsepõlvest saadik. Ma jumaldan neid. Ma pean sinult ühe varastama.

Väga hea! Tegin seda ka, aga ainult vaniljekreemiga. Hea mõte lisada vahukoort!

Woauuu, kui hea see välja näeb, olen igatsenud ekleere, aga ma tean, kuhu tulla. nunnu!

See näeb välja väga, väga hea! Palju õnne!

Teen homme ka super

vau. maitsev kreemjas, isuäratav ja kohev, näeb täiuslik välja ja vaatas just pilte ja juba süljeeriv: D

Need näevad suurepärased välja, ma ei jõua ära oodata, millal ka neid teha.Mitu minutit peavad kestad ahjus püsima?

See on vaniljekreemi, piima + tärklise, munakollaste + suhkru viga

See pole viga, nii nagu ma kirjutasin, piim keedetakse suhkruga, munakollased hõõrutakse tärklisega, siis lisame piima kollaste peale, vähehaaval :) See on teine ​​versioon vanillikreemist :)

Superhea retsept on testitud aitäh!

mitu minutit pean ma ahjus olema? Mul on ka klassikaline pliidi ahi, millises etapis ma panen aluse põhja? Palju õnne blogi jaoks.

Klassikaline retsept, mida olen oma emalt teadnud ja mida olen valmistanud 30 aastat, sisaldab 10 muna, 500 ml vett, 250 ml õli ja 500 gr jahu. Sõltuvalt sellest, kui palju mune soovite teha, saate jagage kogused kolmeks, mitte mingil juhul on munade arv varieeruv. See on rangeim retsept, mida ma kunagi teinud olen. Fotol olevate kestade koostis on liiga pehme ja seetõttu ei kasvanud nad nii nagu peaks. Tuli jääb algusest lõpuni kõrged, kestad kasvavad ilusti ja jäävad seest tühjaks ja mitte nii, nagu ma neid fotol nägin.

Kas te ei pea midagi kasvama panema nagu küpsetuspulbrit? Ma pole kunagi ekleere teinud ja tahaksin seda tõesti jõulude ajal teha, kirjutasin teie retsepti üles, aga kui palju ekleere kümnest munast tuleb? Mitte olla liiga palju, kuid mitte liiga vähe.

Ei, ära küpseta. Kui teeme lihtsa arvutuse, kui kasutame 10 muna, tähendaks see kolme portsjonit seda koostist. Kui ühest portsjonist tuleb 12 portsjonit, tuleb 3 portsjonist 36 :)


Kestad:
Pane vesi ja margariin tulele ning keeda keemiseni. Keetmisel lisa klotsis jahu (kõik korraga) ja sega hoogsalt, kuni moodustub tainapall. Jäta jahtuma. Kui see on täiesti külm, lisage ükshaaval munad (ärge lisage teist enne, kui esimene on lisatud) ja see muutub kleepuvaks tainaks.

Valage posse ja tõmmake salve pulgad. Küpseta umbes 30 minutit (kuni pealt kuldpruun). Esimesed 15 minutit jäetakse tulekahju tõusma, seejärel vähendatakse seda miinimumini. EI AVA USA -d. Parim oleks jätta need 10 minutiks pärast pliidi kuumuse väljalülitamist jahtuma, et mitte lahkuda.

Kreem:
Pane piim kastrulisse kuumutama. Vahusta munad suhkruga paksuks kreemiks, seejärel lisa jahuga segatud tärklis ja sega korralikult läbi. Vala segule õhukeseks sooja piima. Saadud koostis pannakse pannile ja hoitakse madalal kuumusel (pidevalt segades), kuni see pakseneb nagu puding. Jäta jahtuma. Toatemperatuuril segage margariin vahuks, lisage vanilje ja supilusikatäis jahtunud pudingut.

Glasuur:
Sulata šokolaad bain marie'is koos margariini ja piimaga, kuni see muutub vedelaks. Lase jahtuda.

Vanillikreemiga ekleere serveeritakse pärast mõnda aega külma.
Muud soovitatud retseptid:


Valmistamismeetod

Kestad:
Keetke vesi ja õli. Kui need on keema läinud, lisage vihma käes jahu ja segage tulel, kuni koostis on homogeenne. Eemaldage ja segage, kuni see jahtub. Pärast jahtumist pange ükshaaval munad ja segage (lisage üks muna, segage kuni segunemiseni ja seejärel lisage järgmine muna).

Pane lusikaga õliga määritud pannile. Salve asetatud kompositsiooni kujundite vahel peaks olema väike vahemaa, nii et need ei jääks üksteise külge. Lisa kõrgele kuumusele ahju, kuni see paisub, ja lase seejärel kuumusel podiseda, kuni kestad on kergelt pruunistunud. Ettevaatust !! Ärge avage ahju ust enne, kui need on peaaegu valmis. Te riskite mitte kasvada.

Sega munad pärast segamist suhkruga ja lisa jahu.

Pange piim tulele ja pärast kuumutamist lisage kompositsioon suhkru munade ja jahuga ning segage pidevalt, et mitte moodustada tükke. Kui märkate, et see hakkab toimima, võtke veidi tulelt ja jätkake segamist. Kui koor on paksenenud, võta see mängult ära, lisa vanillisuhkur ja vanilliessents.

Lase jahtuda, seejärel lõika koored küljelt ja täida koorega. Mõnele panin vanillikreemi ja teisele ostsin šokolaadipudru rummiga.

Jäätumine: segage tulel kolm koostisosa suhkur, kakao ja vesi ning keetke, kuni see pisut pakseneb.


Valmistamismeetod

Kestad:
Keetke vesi ja õli. Kui need on keema läinud, lisage vihma käes jahu ja segage tulel, kuni koostis on homogeenne. Eemaldage ja segage, kuni see jahtub. Pärast jahtumist pange ükshaaval munad ja segage (lisage üks muna, segage kuni segunemiseni ja seejärel lisage järgmine muna).

Pane lusikaga õliga määritud pannile. Salve asetatud kompositsiooni kujundite vahel peaks olema väike vahemaa, nii et need ei jääks üksteise külge. Lisa kõrgele kuumusele ahju, kuni see paisub ja lase seejärel kuumusel podiseda, kuni kestad on kergelt pruunistunud. Ettevaatust !! Ärge avage ahju ust enne, kui need on peaaegu valmis. Te riskite mitte kasvada.

Sega munad pärast segamist suhkruga ja lisa jahu.

Pange piim tulele ja pärast kuumutamist lisage kompositsioon suhkru munade ja jahuga ning segage pidevalt, et mitte moodustada tükke. Kui märkate, et see hakkab toimima, võtke veidi tulelt ja jätkake segamist. Kui koor on paksenenud, võta see mängult ära, lisa vanillisuhkur ja vanilliessents.

Lase jahtuda, seejärel lõika koored küljelt ja täida koorega. Mõnele panin vanillikreemi ja teisele ostsin šokolaadipudru rummiga.

Jäätumine: segage tulel kolm koostisosa suhkur, kakao ja vesi ning keetke, kuni see pisut pakseneb.


Valmistamismeetod

Kestad:
Keetke vesi ja õli. Kui need on keema läinud, lisage vihma käes jahu ja segage tulel, kuni koostis on homogeenne. Eemaldage ja segage, kuni see jahtub. Pärast jahtumist pange ükshaaval munad ja segage (lisage üks muna, segage kuni segunemiseni ja seejärel lisage järgmine muna).

Pane lusikaga õliga määritud pannile. Salve asetatud kompositsiooni kujundite vahel peaks olema väike vahemaa, nii et need ei jääks üksteise külge. Lisa kõrgele kuumusele ahju, kuni see paisub, ja lase seejärel kuumusel podiseda, kuni kestad on kergelt pruunistunud. Ettevaatust !! Ärge avage ahju ust enne, kui need on peaaegu valmis. Te riskite mitte kasvada.

Sega munad pärast segamist suhkruga ja lisa jahu.

Pange piim tulele ja pärast kuumutamist lisage kompositsioon suhkru munade ja jahuga ning segage pidevalt, et mitte moodustada tükke. Kui märkate, et see hakkab toimima, võtke veidi tulelt ja jätkake segamist. Kui koor on paksenenud, võta see mängult ära, lisa vanillisuhkur ja vanilliessents.

Lase jahtuda, seejärel lõika koored küljelt ja täida koorega. Mõnele panin vanillikreemi ja teisele ostsin šokolaadipudru rummiga.

Jäätumine: segage tulel kolm koostisosa suhkur, kakao ja vesi ning keetke, kuni see pisut pakseneb.


Valmistamismeetod

Kestad:
Keetke vesi ja õli. Kui need on keema läinud, lisage vihma käes jahu ja segage tulel, kuni koostis on homogeenne. Eemaldage ja segage, kuni see jahtub. Pärast jahtumist pange ükshaaval munad ja segage (lisage üks muna, segage kuni segunemiseni ja seejärel lisage järgmine muna).

Pane lusikaga õliga määritud pannile. Salve asetatud kompositsiooni kujundite vahel peaks olema väike vahemaa, nii et need ei jääks üksteise külge. Lisa kõrgele kuumusele ahju, kuni see paisub ja lase seejärel kuumusel podiseda, kuni kestad on kergelt pruunistunud. Ettevaatust !! Ärge avage ahju ust enne, kui need on peaaegu valmis. Te riskite mitte kasvada.

Sega munad pärast segamist suhkruga ja lisa jahu.

Pange piim tulele ja pärast kuumutamist lisage kompositsioon suhkru munade ja jahuga ning segage pidevalt, et mitte moodustada tükke. Kui märkate, et see hakkab toimima, võtke veidi tulelt ja jätkake segamist. Kui koor on paksenenud, võta see mängult ära, lisa vanillisuhkur ja vanilliessents.

Lase jahtuda, seejärel lõika koored küljelt ja täida koorega. Mõnele panin vanillikreemi ja teisele ostsin šokolaadipudru rummiga.

Jäätumine: segage tulel kolm koostisosa suhkur, kakao ja vesi ning keetke, kuni see veidi pakseneb.


Valmistamismeetod

Pane suuremasse potti vesi koos õliga keema. Kui see hakkab keema, eemaldage see tulelt, lisage jahu ja segage kiiresti. Tõsta kõrvale jahtuma, aeg -ajalt segades. Kui see on täielikult jahtunud, lisage ükshaaval munad, segades iga pärast puulusikaga, kuni munad on hästi segunenud.

Võta selliselt saadud tainast lusikaga pall ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane eelsoojendatud ahju umbes 30-35 minutiks.

Vahepeal valmista vanillikreem.

Pane tulele pool piimast (300 ml) ja lisa koos kaunadega ka vaniljekaun. Eralda munad ja lisa munakollased teise piima poole, lisa ka pool suhkrust (100 gr) ja jahu. Hõõru mikseriga korralikult läbi ja lase tulel piimas läbi sõela. Sega puulusikaga pidevalt, kuni see pakseneb. Vahusta munavalged ülejäänud suhkruga (100 gr) ja lisa kergelt kuuma koore hulka.

Pärast ekleeride keetmist laske neil jahtuda, seejärel lõigake kaaned, kuid mitte täielikult, ja täitke need vanillikreemiga.

Lõpus glasuurime need sulatatud šokolaadiga või pulbristame tuhksuhkruga.

Mini -ekleerid vaniljekreemi ja viinamarjadega

Karpide ettevalmistamine Kaussi paneme vett, soola ja võid, paneme tulele ja hoiame hetkeni

Eclairs vanillikreemiga

Koored: keetke vesi ja õli. Kui need on keema läinud, lisa vihma käes jahu ja sega


ECLERE WANILLA CREAM I Retsept + video

Tere kallid himud. Täna tutvustan oma retsepti ECLERE VANILLA KREEMIGA. Valmistasin tehnilisest seisukohast kõige lihtsama retsepti. Ma ei küpsetanud ekleere 2 tüüpi temperatuuriga ega kergelt praokil ahjuuksega. Küpsetasin neid 190 kraadi juures ja kinnitan, et see on kõige ohutum tehnika. Kui ma neid 2 temperatuuril küpsetasin, ei tulnud mu ekleerid nii kohevaks, vaid kleepusid küpsetusplaadi külge, ühesõnaga oli mul rohkem peavalu. Aga luban, et õpin ka neid sel viisil küpsetama. Loodan, et teile meeldib see retsept ja naudite seda. Maitsvat päeva ja head isu!

Koostis:

  • 200 ml. - puhas vesi
  • 130 gr. - valge jahu
  • 80 gr. - või
  • 2 supilusikatäit suhkrut
  • 4 muna (väike) või 3 muna (suur)

Täidise jaoks:

Raskusaste: Keskmine

Ettevalmistusaeg: Kümme minutit

Söögitegemise aeg: 25-27 minutit

Aeg kokku: 35-37 minutit

Kogus: 12 ekl

Valmistamismeetod:

  1. Võtke kastrul ja valage sinna vesi, pange või, suhkur, sool ja keerake kuumus madalaks. Sega aeg -ajalt, kuni või sulab.
  2. Kui või on sulanud, lisa jahu ja sega puulusikaga korralikult läbi. Kui tainas on tahenenud, jätkake lusikaga segamist veel 2-3 minutit.
  3. Võtke pann tulelt ja valage tainas suurde kaussi. Sega mikseri või puulusikaga, kuni see veidi jahtub.
  4. Seejärel lisa järk -järgult üks muna, pidevalt segades. Olge ettevaatlik, kui panete munad otse pannilt välja võetud taignale, on oht omletti saada.
  5. Viige tainas sakilise või ümmarguse dui'ga kondiitrikotti, pärast mida hakkab sellest moodustuma umbes 12-15 cm ekleere. küpsetusplaadiga kaetud plaadil. Peate nende vahele ruumi jätma.
  6. Asetage pann 190 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 25 minutiks või kuni see on kenasti pruunistunud.
  7. Eemaldage ekleerid ahjust ja laske neil jahtuda. Seejärel kühvelda need ettevaatlikult puupulgaga mõlemalt poolt, tehes ruumi kreemi täitmiseks.
  8. Vala vanillikreem pika õhukese otsaga kondiitrikotti. Selle kreemi valmistamise kohta saate teada, klõpsates ekraanil oleval pildil.
  9. Täida ekleerid mõlemalt poolt vaniljekreemiga.
  10. Kaunista ekleerid sulatatud šokolaadi või tuhksuhkruga.
  11. Serveeri mõnuga!

Kui valmistate seda retsepti ette, ärge unustage seda pildistada ja kasutada hashtagi #valeriesfood