Traditsioonilised retseptid

Kõrb vale Raphael

Kõrb vale Raphael

Alustage ettevalmistamisega siirup jahtuma. Pange veekeetjasse kookospähkel, vesi, vanilje. Pange veekeetja tulele, laske keema tõusta. Tõsta siirup kõrvale ja lase jahtuda.

Tööpind: Sega munakollased suhkruga, kuni selle maht kahekordistub. Lisa õli, piim, seejärel kookospähkel ja jahvatatud mandlilaastud. Lisa jahu, küpsetuspulber, vanill ja sega korralikult läbi. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga, kuni need muutuvad vahuks. Lisa munavalged aeglase liigutusega spaatliga munakollase koostisse. Jagage koostis 3 kaussi ühtlaselt. Tapeetige 24 cm kandik küpsetuspaberiga, valage kompositsiooni esimene osa. Pange plaat 180 -kraadisesse kuuma ahju 10 minutiks, kuni ülemine osa on küps. Tehke sama ka teiste lehtedega. Kui nad on valmis, laske neil jahtuda.


Kreem: Purustatud šokolaad, segage tükid piimaga. Pange see auruvannile, segage pidevalt, kuni šokolaad on täielikult sulanud, seejärel pange see kõrvale. Pane mascarpone, sulatatud šokolaad kaussi ja sega. Eraldi segage vaht, külm koor. Pane vahukoor šokolaadi mascarpone kreemi peale, sega spaatliga korralikult läbi. Jagage silmakreem kolmeks ligikaudu võrdseks osaks. Asetage esimene lauaplaat kandikule ja asetage selle ümber eemaldatav rõngas. Siirup esimene leht, pane 1/3 koorest, tasandage see. Asetage countertop leht, siirupid, koor ja countertop ning siirupi viimane osa koorest. Pane kook 3-4 tunniks külmkappi. Vedel vahukoor koos hapukoorega, segage neid, kuni tekib vaht. Eemaldage kook 3-4 tunni pärast külmkapist, eemaldage rõngas. Kata tordi servad vahukoorega ja tee posi abil servale kreemjas ääris. Puista peale kookospähkel ja aseta raffaello kommid ning äärele kaunistatud mandlilaastudega. Hea söögiisu!

PS: Kui teil on kookospiim, võite sellega ülemised lehed siirupiks panna ja siirupi valmistamise lõpetada.


Video: Desierto (Jaanuar 2022).