Friikartulid

Prantsuse kartul tundub mulle väga järjekindel ettevalmistus. Kuna meil oli punaseid mune varuks jäänud, leidsime vabanduse ja olime näljased.

  • 6 suurt keedetud kartulit
  • 6 keedetud muna
  • 3 supilusikatäit riivsaia
  • 3 supilusikatäit võid
  • 3 supilusikatäit oliiviõli
  • 100 gr riivitud mozzarella juustu
  • 100 gr riivitud suitsujuustu
  • 200 gr hapukoort
  • jahvatatud muskaatpähkel
  • jahvatatud musta pipart
  • soola
  • rohelise sibula sabad

Portsjonid: 4

Ettevalmistusaeg: vähem kui 30 minutit

RETSEPTI VALMISTAMINE Prantsuse kartul:


  1. Koorige kõrvits ja lõigake viiludeks.

  2. Munad puhastatakse. Kolm muna lõigatakse kuubikuteks ja ülejäänud neljaks.

  3. Võta kuumakindel keraamiline vorm, mis on määritud õliga ja puista üle riivsaiaga.

  4. Esimene kiht on kartul. Järgmisena hakitud munad.

  5. Määri neile pool koort ja puista peale pool mozzarella ja juustu kogusest.

  6. Soola ja maitsesta pipra ja muskaatpähkliga.

  7. Mul oli külmkapis külm või ja panin pooled väikesest riivist läbi.

  8. Jätkake kihi panemist ülejäänud kartulitega.

  9. Määri ülejäänud kreemiga ja jaga laiali see, mis on jäänud juustu mozzarellast.

  10. Sool ja maitsesta. Riivi ülejäänud või.

  11. Piserdage oliiviõliga ja pange anum 20 minutiks ahju.

  12. Suurendage viimase 5 minuti jooksul kuumust 280 kraadini, et saada ilus roog.

  13. Kaunista munaveerandite ja rohelise sibula sabadega.

  14. Prantsuse kartuli kõrvale panime rohelise salati sidruniga.

  15. Hea söögiisu !!!

Näpunäidete saidid

1

Või jagub kenasti laiali, kui see on väga külm ja kraapitakse riivile väikese võrgusilmaga.


Koostis:

3 keskmist kartulit, pestud ja puhastatud
üks liiter taimeõli

1. Alusta kartulite lõikamisest. Lõika need pikisuunas kolmandikuks ja seejärel õhukesteks, umbes poole cm paksusteks ribadeks, et anda neile klassika ilme. Friikartulid. Pange need külma veega kaussi ja korrake protseduuri kõigi kartulitega.

2. Pange kauss mõneks minutiks külma vee voolu alla või laske sellel 5 minutit leotada, vahetades vähemalt korra vett. See protsess eemaldab suure osa tärklisest, muutes selle küpsetamisel krõbedamaks.

3. Pane kartulid külma veega pannile. Maitsesta soolaga ja lase keema tõusta. Küpseta neid just nii palju, et need veidi pehmeneksid, kuid jääksid siiski tugevaks. See protsess võtab 7-10 minutit, sõltuvalt kartuli suurusest ja tüübist. Võtke need spaatliga veest välja ja asetage mõneks minutiks alusele jahtuma. Pange need külmkappi ja laske neil vähemalt 30 minutit jahtuda.

4. Jahutusperioodi lõpu poole pane pann õli täis tulele. Laske õlil kuumutada, kuni ilmuvad mullid, kuid see ei tohiks olla liiga kuum. Saate seda katsetada teise kartuliga, mis peaks küpsetamise ajal veidi mullitama.

5. Pange spaatliga ettevaatlikult paar kartulit kuuma õli sisse. Ärge pange pannile liiga palju kartuleid, vastasel juhul langeb õli temperatuur. Prae neid väikeste portsjonitena. Selle etapi eesmärk on kuivatada kõik kartulid ja mitte värvida, nii et praadige neid ainult 3 minutit. Võtke need pannilt välja ja laske veel 30 minutit jahtuda.

6. Jällegi, enne kui kartul on jahtunud, tõsta õli temperatuuri. Seekord peab olema väga kuum. Nüüd, kui paned kartuli, peaks õli intensiivselt mullitama hakkama.

7. Pane kartulid viiludeks uuesti õlisse ja lase neil kuldseks praadida. Võtke need välja ja pange paberrätikule nõrguma. Laske õlil osade vahel uuesti soojeneda.


Pese kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees, kata kaanega. Pärast keetmist eemaldage see veest ja laske jahtuda. Koorige kõrvits ja lõigake see pooleks.

Riivi lambajuust väikese riiviga ja sega 3 toore munaga.

Määrige pann võiga kogu pinnale ja pange esimene viilude kiht. Esimesele kihile lisa kartulipüree ja munadega segatud juust. Lisage kolm keedetud muna. Kata teise kihi viilude, riivjuustu ja koorega ning pane ahju.


Soovitused teile ja teie kodule

Prima Latte Red Coffee Espresso

Komplektis 3 vaakumpanni (0,7L + 1,2L + 1,8L)

CS600 smuuti ja jäätise komplekt

imeline lisasin juustu

oi kui hea see kartul! Ma armastan neid!

Valmistan seda retsepti sageli ette, kuid panen pudingile või sufleele kuumtöötlemata munad, vahustatud. Nii arvan, et seda on isegi lihtsam seedida.

Ana Pusca, 28. november 2015

Asanache Aneta, 30. august 2015

Virginica Cepoi, 17. jaanuar 2015

Musat Maria, 27. juuni 2014

Doina Budau, 26. aprill 2014

Obretin Marieana, 15. märts 2014

Gatea Andreea, 5. jaanuar 2014

Alina Alyna, 5. jaanuar 2014

Malvina jõuluvana, 30. detsember 2013

Timpa Anisoara, 5. detsember 2013

Väga hea ja maitsev! Lisan ka juustu!

constanta proca (Chef de cuisine), 28. juuli 2012

Mulle väga meeldivad selle retsepti järgi valmistatud kartulid, selle asemel segan hapukoore 2 toore muna ja veidi valge pipraga peale.

Alexandra (kokk), 1. november 2010

constanta proca (Chef de cuisine), 1. september 2010

constanta proca (Chef de cuisine), 5. juuni 2010

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 4. juuni 2010

NADIA MARIA (Chef de cuisine), 7. veebruar 2010

Hea retsept. Alati 3-4 päeva pärast lihavõtteid valmistati see minu ema kodus. See on üks mu lemmiktoite. Serveerin seda ohtralt koort igas plaadis, peale selle, mis ahju panin. Headus.

joly-gina (Chef de cuisine), 17. jaanuar 2010

Selle retsepti jaoks vajate veidi riivsaia ja see tuleb suurepärane

LUCIAN (meisterkokk), 25. juuli 2009

LUCIAN (meisterkokk), 25. juuli 2009

Valmistan need ette nii: keedan kartuleid umbes 10 minutit, vahepeal panen õli kandikule. Pärast keedetud kartulite eemaldamist panin need kandikule, puistan neile soola ja pipart. Seejärel valmistan paksus kirjas salaamit (eelistatavalt kabanosid), seeni, 3-4 hästi keedetud muna, kõik peeneks hakitud, segan need selles paksus kirjas kahe supilusikatäie hapukoorega, seejärel asetan need ühtlaselt kandikule. kartulid ja viimane uskmatu on telemeaua, kes naerab pealt. Lase umbes 45 minutit podiseda

titza (Chef de cuisine), 2. aprill 2009

Koorin kartulid ja keedan aurus, seejärel lõikan viiludeks. Ma kasutan samu koostisosi (kahjuks meile koguseid ei öelda), kuid lisan soola ja pipart, ilma nendeta oleks toit väga mahe.

ioana & florin, 14. märts 2009

See on esimene kord, kui valmistan prantsuse kartuleid ja mulle meeldib nende välimus. akum pannakse ahju ja seda tuleb teha, muidugi k järgisin retsepti peast sabani, et mitte haigeks jääda. Ma ütlen teile pärast seda, kas need osutusid heaks või mitte. D :))

Väga maitsev ja lihtne valmistada.

Tere :) Kas peate selle klassikalisse ahju panema? Kas pole mikrolaineahjus hea?

Alexandru Paculea, 3. märts 2009

See on esimene kord, kui ma tahan seda retsepti teha. Ma mäletan väga hästi, et see oli väga maitsev ja siin ma kohe valmistan seda. Ma teen need algse retsepti järgi, et mitte segadusse ajada. Aitäh !! ja ma räägin teile, kuidas neil oli

Anghek, Uus -Meremaa, 10. veebruar 2009

Eh, sain asjaga hakkama ja tegin kartuli retsepti järgi. Super hea. See väärib proovimist.

[email protected], 9. veebruar 2009

Proovige neid Prantsuse kartuleid riivida ja mitte lõigata ringideks. See teile kindlasti meeldib, sest kõik imendub paremini kui ümmargused või kuubikud. Retsepti järgitakse, lihtsalt selleks, et panna kartulid suurele riivile.

Sidy (Chef de cuisine), 20. jaanuar 2009

Ma austan seda retsepti alati. ilma juustu või vorstide lisamiseta ja see on hea.

natalia-chisinau, 19. november 2008

Retsepti leidsin Internetist ja proovisin järele, see on väga maitsev ja lihtne valmistada, mida ma arvan, et koduperenaised hindavad. Kartul osutus lihtsalt maitsvaks.

cristina m, 29. oktoober 2008

Teen ka prantsuse kartuleid, kuid valmistan need nii: keedan kartulid, lõikan kuubikuteks, panen või või õliga määritud pannile, asetan kihi kartuleid ja tükeldan keedetud muna. kiht kartuleid ja lõika keedumuna, kuni kartul on valmis. Peal tee juustukaste piimaga ja pane pannile veidi õli, kuumuta veidi ja lisa 2 sl jahu, sega veidi ja kustuta piimaga. pidev segu, et mitte tükkideks muutuda. Võtan selle tulelt, panen peale riivjuustu ja lisan veidi sidrunisoola, et anda hapukas maitse. Seejärel panin ahju umbes 15-20 minutiks, kuni see pruunistub. See on tõeline delikatess.

Silvia Avigail Shoham (kokk), 13. september 2008

Teen ka küpsetatud friikartuleid, kuid valmistan toorest kartulist. Enne ahju panemist kata need alumiiniumfooliumiga ja lase aurul podiseda. Need on lihtsalt maitsvad !!


Pese kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees, kata kaanega. Pärast keetmist eemaldage see veest ja laske jahtuda. Koorige kõrvits ja lõigake see pooleks.

Riivi lambajuust väikese riiviga ja sega 3 toore munaga.

Määri pann võiga kogu pinnale ja pane esimene kiht viilusid. Esimesele kihile lisa kartulipüree ja munadega segatud juust. Lisage kolm keedetud muna. Kata teise kihi viilude, riivjuustu ja koorega ning pane ahju.


Pese kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees, kata kaanega. Pärast keetmist eemaldage see veest ja laske jahtuda. Koorige kõrvits ja lõigake see pooleks.

Riivi lambajuust väikese riiviga ja sega 3 toore munaga.

Määri pann võiga kogu pinnale ja pane esimene kiht viilusid. Esimesele kihile lisa kartulipüree ja munadega segatud juust. Lisage kolm keedetud muna. Kata teise kihi viilude, riivjuustu ja koorega ning pane ahju.


Küpsetatud kartul ("prantsuse")

Prantsuse kartulil on prantsuse köögiga sama palju ühist kui "veiseliha" salatil, mida meie, rumeenlased, perekonnapidustustel suurejooneliselt eksponeerime. Tundub, et "päris" prantsuse kartul on Dauphinoise kartul. Kuid see on kulinaaria- ja gastronoomiaajaloolaste jaoks vaidlusteema.

Kui teil on ideed otsas ja teil on umbes tund aega, kontrollige külmkapis, kas selles on mune, piimatooteid, juustu ja mõnda mustust (selle sõna otseses mõttes). Kui teil on ka mõni kartul (kui vähe - vähemalt 4), sool ja pipar, on töö peaaegu valmis.

Kuidas jätkate?

  • Keeda kartuleid kestades umbes 15-20 minutit, et need kadedusest ei praguneks
  • Keetke kõvaks keedetud munad (2–5 tükki, hoolitsedes 2 toore muna säilitamise eest)
  • Määri pann õliga ja pane sinna kooritud kartul ning lõika kaheksandikuks (kuueteistkümnendikuks, kui see on suur)
  • Sool ja pipar maitse järgi
  • Nüüd astub sigadus sündmuskohale, kujul, mis teil on (keiser, suitsulihas, sink, talupoja sink, keedetud rind, ribid, vahet pole). Väike ja palju kuubikuid olla
  • Kui teil on kohupiim / juust / mozzarella / jne ja seda saab kuubikuteks lõigata, panna
  • Lõika munad pooleks (et kaheksandat faasi mitte korrata) ja määri need kartulite, liha ja juustu vahel
  • Tõsta peale lõõtsajuust ja / või riivitud kõva juust.
  • Vahusta toored munad mõne koore / piima / jogurti / keefiri / sõnaga ja vala võimalikult ühtlaselt pannil oleva segu peale
  • Asetage plaat umbes pooleks tunniks eelkuumutatud ahju temperatuurini 200–220 ° C. Seda tuleks teha
  • Kui soovite vasest puudutust, pange need grillile, kuid ärge karboniseerige neid rohkem kui 5 minutit.

Väide 1 - see, mida ma teile ülaltoodud ridades rääkisin, esindab täielikult minu naise kontseptsiooni ja intellektuaalomandit.

Väide 2 - Minu roll selles loos oli pesta kartulit, märgata, kui kenasti see kees ja munad koorida. Ja pildistada, ilmselgelt.


Pese kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees, kata kaanega. Pärast keetmist eemaldage see veest ja laske jahtuda. Koorige kõrvits ja lõigake see pooleks.

Riivi lambajuust väikese riiviga ja sega 3 toore munaga.

Määrige pann võiga kogu pinnale ja pange esimene viilude kiht. Esimesele kihile lisa kartulipüree ja munadega segatud juust. Lisage kolm keedetud muna. Kata teise kihi viilude, riivjuustu ja koorega ning pane ahju.


Koostis:

3 keskmist kartulit, pestud ja puhastatud
üks liiter taimeõli

1. Alusta kartulite lõikamisest. Lõika need pikisuunas kolmandikuks ja seejärel õhukesteks, umbes poole cm paksusteks ribadeks, et anda neile klassika ilme. Friikartulid. Pange need külma veega kaussi ja korrake protseduuri kõigi kartulitega.

2. Pange kauss mõneks minutiks külma vee voolu alla või laske sellel 5 minutit leotada, vahetades vähemalt korra vett. See protsess eemaldab suure osa tärklisest, muutes selle küpsetamisel krõbedamaks.

3. Pane kartulid külma veega pannile. Maitsesta soolaga ja lase keema tõusta. Küpseta neid täpselt nii palju, et need veidi pehmeneksid, kuid jääksid siiski tugevaks. See protsess võtab 7-10 minutit, sõltuvalt kartuli suurusest ja tüübist. Võtke need spaatliga veest välja ja asetage mõneks minutiks alusele jahtuma. Pange need külmkappi ja laske neil vähemalt 30 minutit jahtuda.

4. Jahutusperioodi lõpu poole pane pann õli täis tulele. Laske õlil kuumutada, kuni ilmuvad mullid, kuid see ei tohiks olla liiga kuum. Saate seda katsetada teise kartuliga, mis peaks küpsetamise ajal veidi mullitama.

5. Pange spaatliga ettevaatlikult paar kartulit kuuma õli sisse. Ärge pange pannile liiga palju kartuleid, vastasel juhul langeb õli temperatuur. Prae neid väikeste portsjonitena. Selle etapi eesmärk on kuivatada kõik kartulid ja mitte värvida, nii et praadige neid ainult 3 minutit. Võtke need pannilt välja ja laske veel 30 minutit jahtuda.

6. Jällegi, enne kui kartul on jahtunud, tõsta õli temperatuuri. Seekord peab olema väga kuum. Nüüd, kui paned kartuli, peaks õli intensiivselt mullitama hakkama.

7. Pane kartulid viiludeks uuesti õlisse ja lase neil kuldseks praadida. Võtke need välja ja pange paberrätikule nõrguma. Laske õlil osade vahel uuesti soojeneda.


Friikartulid

Kana roheliste hernestega Kana roheliste hernestega Koostis: 1 kg linnuliha, 1 kg rohelisi herneid (marju), 2 sl puljongit, 1 sibul, 3 sl õli, 1 hunnik rohelist tilli, sool. Valmistamine: Liha puhastatakse, pestakse ja lõigatakse tükkideks. Haki sibul peeneks ja prae pannil koos õli ja supilusikatäie veega või supiga. Millal.

valentina ionita (Chef de cuisine), 3. september 2012

tipptase igas suhtes.

burdulea maria elena (kokakokk), 28. veebruar 2010

Väga hea retsept, minu lihtne ilma vorstideta.

Kui kena Camelia välja näeb. Ma pole siiani vorsti teinud.

Jah, Nadia Maria, mul on natuke jamaga palju parem, aga.

NADIA MARIA (Chef de cuisine), 18. veebruar 2010

Hea, hea ja kui lisad serveerimisel natuke rohkem koort, siis veelgi parem.


Pese kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees, kata kaanega. Pärast keetmist eemaldage see veest ja laske jahtuda. Koorige kõrvits ja lõigake see pooleks.

Riivi lambajuust väikese riiviga ja sega 3 toore munaga.

Määri pann võiga kogu pinnale ja pane esimene kiht viilusid. Esimesele kihile lisa kartulipüree ja munadega segatud juust. Lisage kolm keedetud muna. Kata teise kihi viilude, riivjuustu ja koorega ning pane ahju.

Kui teile see retsept meeldis, meeldib see teile kindlasti:


Video: Härmavilja Buffalo friikartulid (Oktoober 2021).