Traditsioonilised retseptid

Lokkis endiivia koos karamelliseeritud pekanipähklite, gorgonzola ja apelsinidega

Lokkis endiivia koos karamelliseeritud pekanipähklite, gorgonzola ja apelsinidega

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Salat

Seda ei juhtu just sageli, kuid aeg -ajalt mõtlen välja oma retseptid. Maitsev kombinatsioon pähklitest, apelsinidest, juustust ja rikkalikust endiivist.

Selle tegi 4 inimest

KoostisosadTeenib: 4

  • 50 g terveid pekanipähkleid
  • 1 supilusikatäis vahtrasiirupit
  • 1 väike lokkis endiivia, peeneks viilutatud
  • 2 apelsini
  • 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 supilusikatäis valge veini äädikat
  • 1 supilusikatäis apelsinimahla
  • maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
  • 50 g purustatud gorgonzola

MeetodEttevalmistus: 15 minutit ›Küpsetamine: 5 minutit› Valmis: 20 minutit

  1. Sega pekanipähklid vahtrasiirupiga, nii et need oleksid ühtlaselt kaetud. Aseta alumiiniumfooliumiga kaetud ahjuplaadile ja jäta 200 C / Gas 6 ahju karamelliseeruma (jälgi, et need ei kõrbeks, see juhtub kiiresti!). Kõrvale panema.
  2. Vahusta vinegreti hulka oliiviõli, äädikas, apelsinimahl, sool ja pipar.
  3. Koorige apelsinid ja eemaldage võimalikult palju valget koort. Lõika valge vars ettevaatlikult keskelt välja, ilma apelsine läbi lõikamata. Lõika apelsinid viiludeks (sakiline nuga sobis mulle hästi).
  4. Sega endiivid suures kausis vinegretiga. Sega juurde gorgonzola. Aseta taldrikutele ja kaunista iga portsjon 2-3 apelsiniviiluga ning puista peale pekanipähklid. Serveeri kohe.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(3)

Arvustused inglise keeles (1)

poolt BakingNana

Armastan seda salatit. Nii särav ja värske. Ma arvan, et õhukeseks lõigatud punase sibula lisamine oleks armas. Täname suurepärase retsepti eest.-7. mai 2013 (selle saidi ülevaade AU | NZ)


    • 1/4 tassi õunasiidri äädikat
    • 1 tl Dijoni sinepit
    • 1 tl hakitud šalottsibulat
    • 1 tl suhkrut
    • 3/4 tassi rapsiõli
    • 3 Belgia endiivia pead, pikisuunas pooleks lõigatud, lõigatud risti 1/2-tollisteks tükkideks
    • 1 tass rebenenud escarole lehti
    • 1/2 keskmist Fuji või Braeburni õuna, südamikuga, lõigatud 6 kiiluks, õhukeselt risti lõigatud
    1. Vahusta esimesed 4 koostisosa väikeses kausis. Vahusta vähehaaval õli hulka. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Tõsta vinegrett kõrvale. Sega suures kausis Belgia endiivia, escarole ja õun. Vala salat 1/4 tassi vinegretiga.

    Retseptide kokkuvõte

    • 1 pealahest salat, rebitud hammustussuurusteks tükkideks
    • 3 pirni - kooritud, südamik ja tükeldatud
    • 5 untsi Roqueforti juustu, murenenud
    • 1 avokaado - kooritud, kivideta ja kuubikuteks lõigatud
    • ½ tassi õhukeselt viilutatud rohelist sibulat
    • ¼ tassi valget suhkrut
    • ½ tassi pekanipähklit
    • ⅓ tassi oliiviõli
    • 3 supilusikatäit punase veini äädikat
    • 1 ½ tl valget suhkrut
    • 1 ½ tl valmis sinepit
    • 1 küüslauguküüs, hakitud
    • ½ tl soola
    • maitse järgi värsket jahvatatud musta pipart

    Sega pannil keskmisel kuumusel 1/4 tassi suhkrut koos pekanipähklitega. Jätka õrnalt segamist, kuni suhkur on sulanud ja pekanipähklid karamellistunud. Viige pähklid ettevaatlikult vahatatud paberile. Lase jahtuda, murra tükkideks.

    Kastmeks sega õli, äädikas, 1 1/2 tl suhkrut, sinep, hakitud küüslauk, sool ja pipar.

    Kata suures serveerimisnõus salat, pirnid, sinihallitusjuust, avokaado ja roheline sibul. Vala kaste salatile, puista peale pekanipähklid ja serveeri.


    Geograafia/ajalugu

    Kaasaegse Belgia endiivia kasvatamise avastas esmakordselt 1830ndatel Belgia sigurikasvataja Jan Lammers, kes hoidis juured oma keldris kuivatamiseks ja asendas kohvi. Kuid mitme kuu pärast leidis ta, et juured olid tärganud väikeste valgete lehtedega, mida ta maitses tundus õrn, niiske ja meeldivalt mõrkjas. Selle „nõiduse” kaubanduslikuks kasvatamiseks kulus veel paar aastakümmet. Sigurit kasvatatakse seemnetest, koristatakse juured ja viiakse siseruumidesse pimedas keskkonnas uuesti kasvama, kasutades Belgia endiivi tootmiseks töömahukat kasvatustehnikat, mida nimetatakse "blanšeerimiseks". Kaubanduslikult kasvatatud Belgia endiivi eksporditakse peamiselt Lääne -Euroopast, kusjuures suurima osa moodustab Belgia.


    Lokkis endiivia karamelliseeritud pekanipähklite, gorgonzola ja apelsinide retseptiga - Retseptid

    Retseptid Spike & amp Jamie'lt

    Kuidas neid lehti kasutada: Allpool on selle lehe retseptide loend. Võite kerida lehte allapoole ja vaadata kõiki retsepte või vaadata pealkirju. Kui leiate mõne, mis tundub huvitav, kasutage oma veebibrauserite FIND funktsiooni, et suunata teid otse selle retsepti juurde (minu IE brauseris on see Edit/Find (sellel lehel) või Ctrl - F klaviatuuril).

    SALAT GREENS PRIMER DISK 212

    AAFRIKA ERILINE CURRY PULBERKETT 212

    AAFRIKA KÖÖGIVILJA KURJAKETT 212

    212

    VÄGA KÕIK PÄEVAPOTTI RASTIKETT 212

    VÄGA BANANA PUDDING DISK 212

    BALSAMILINE VINAIGRETTEKETT 212

    BARBECUE SPICE SEKEKETT 212

    PAKKUMISEGA PÕLETATUD ZUCCHINI KETTAKETT 212

    BISQUICK BOX RECEPTS DISK 212

    Pruun karu aiaplaadil 212

    CAJUNI ​​HOOAJA I KETT 212

    CAJUNi maitsestamissegu 212

    CALTEX CHILI PULBERKETT 212

    LAAGERKÜPSISTE KETT 212

    CAPE CURRY PULBERKETT 212

    212

    PORGANIKARTUL JA SIBULIVILJAKETT 212

    KIRJUHERNE- JA KORIKANDIKOOGI KETT 212

    KANA AIAKETAS 212

    KANEELIÕUNA KIRSIKUSELLI KETT 212

    212

    212. Täidetud leivapulkade ketas

    VÄRSKE PUUVILJA SAVARINI KETT 212

    VÄRSKE MAASIKAPIRU KETT 212

    Küüslaugupipra steik 212

    SAKSAMAA ŠOKOLAAD ÜLES KOOGI KETT 212

    HEA OL UUS KARTULIKETT 212

    KREEKA SALAT PITAS KETT 212

    GRILLITUD KANA- JA MAGUS KARTULIKETT 212

    GRILLITUD KANASUVASALATI KETT 212

    GRILLITUD STEAK FAJITA KETT 212

    HOISIN GLAZED BABY BACKY RIBS DISK 212

    212

    MEKSIKA TÄITETUD SEENEKETT 212

    UUS ORLEANS BEIGNETS DISK 212

    PRIK KAENG PANAENG DISK 212

    212

    KIIRE JA LIHTNE LABA LEIVAKETT 212

    KIIRRIIED KEVADISELE KETTALE 212

    212

    PUNANE KUUM CINNAMON JELLO DISK 212

    RIB SILMAPÄRASED IMELISE GLAZE DISK -ga 212

    ROADHOUSE GRILL BABY BACKY RIBS DISK 212

    VORTI OSKUSE SUPERKETT 212

    KASUTATUD KANAKETT 212

    KAMBURID VALGE VEINAKETAS 212

    Türgi ketta skalpiin 212

    Vürtsikas porgandi- ja tibusupisupp 212

    SUPER KIIRE SPINACH MÄNNIPÄHKLITE KETTAga 212

    MAGUS KARTULI ÜLLATUSKETT 212

    Tai krevetid ja riisiplaat 212

    TOMATI JUUSTUBURGERITE KETT 212

    Kas mäletate, kui hakitud jääsalatitaldrikut, millel olid mõned õhukesed lõdvad kurgiviilud, porgandi raseerimine ja üksainus roosa tomativiil, nimetati salatiks? See pole tõesti nii ammu.

    Salatiroheliste kulinaarne maailm on hüppeliselt edasi liikunud. Tänapäeval saadaval olevate värskete roheliste valik on peaaegu lõputu, kindlasti ei pea me piirduma vaid jäämäega. (Tõsi, minu lastel on olnud vaja veenvalt vahetada.)

    Kõigi turul pakendatud salatisegude puhul on suurepärase salati valmistamine peaaegu liiga lihtne. Neid on nii lihtne kasutada, et mõnikord unustan, et minu salatid võivad olla veelgi värskemad ja maitsvamad, kui ostan rohelisi eraldi ja segan need omavahel kokku.

    Kui ostate rohelisi salatile, valige erinevaid maitseid ja tekstuure. Mõned neist on mahedast magusani, teised aga mõrkjad, hapud või piparjad. Mõne tekstuur on krõmpsuv, pehme, karge või jäme. Mõelge mitmekesisusele, värvile, tekstuurile ja maitsele ning saate kokku põneva salati.

    Siin on mõned salatite ja roheliste omadused, mida saate järgmise salati valmistamisel valida:

    Rukola: pikad ümarad lehed, millel on väga piprane maitse.

    Bibb: väikesed pead lehtedega, mis on õrnad ja maitsvad.

    Boston: (võib nimetada ka võisalatiks), kahvaturoheline, ümar, lõdvalt pakitud pea, õrnade mahedate lehtedega.

    Sigur: (võib nimetada ka lokkis endiiviks), sulgede lehtedega, mis võivad olla kahvaturohelised, karge tekstuuriga ja kergelt mõrkja maitsega.

    Endiiv: (nimetatakse ka Belgia endiiviks), kahvatu, pikk, kitsas pea ja tihedalt pakitud, terava maitsega lehed. Üksikuid lehti saab lõigata ribadeks (šifonaad) ja lisada salatile või lisada tervelt.

    Eskarool: kindel ja karm tekstuuriga, lokkis välislehed ja mõrkjas maitse. Sobib hästi ka suppidesse või aurutatud.

    Prantsuse hapuoblikas: tumerohelised lehed, millel on väga terav, peaaegu tsitruseline maitse. Pole laialdaselt saadaval.

    Roheline leht: suured, lõdvalt pakitud rohelised lehed, maheda maitsega.

    Lambasalat: (tuntud ka kui mache), kergelt pähklise maitsega lusikakujulised lehed.

    Mescluni rohelised: õrnade noorte roheliste segu, mis sisaldab sageli noori punaselehelisi, radicchio, tat soi, frisee, kirsside ja mizuna salateid.

    Mizuna: Jaapani rohelisel on sulgjas leht ja kerge piprane hammustus.

    Raddiccio: punane, ümar, väike pea, karged, kibedad lehed. Sageli lisatakse värvi pärast.

    Punane leht: keskelt roheline peaaegu lõpuni, seejärel muutub tumepunaseks. Maheda maitsega.

    Romaine: pikk, kitsas pea, tugevate, kargete, tumeroheliste kuni heleroheliste lehtedega, mis on südames magusad. Traditsiooniliselt kasutatakse Caesari salatites.

    Spinat: tumerohelised lamedad või lokkis lehed. Südamlik maitse. (Valmistamise hõlbustamiseks eelistan osta eelpestud beebisorti.)

    Vesikress: väikesed tumerohelised lehed, palju söödavaid varte. Piprane maitse.

    Kui olete oma rohelised ostnud ja olete valmis oma salatit valmistama, järgige neid lihtsaid juhiseid:

    Esiteks peske rohelisi hästi, et eemaldada kõik liivajäljed, vead või mustus. Eraldage lehed. Asetage need külma veega täidetud suurde kaussi või valamusse. Pühkige rohelisi ümber, et mustus lahti saada. Kui rohelised on eriti määrdunud, peate võib -olla vett tühjendama ja mitu korda ringi ujuma. Kui mustus on eemaldatud, võtke rohelised välja ja laotage need nõuderätikule või asetage salativurrusse. Enne salatikeerutaja panemist panin oma rohelised nõuderätikusse või puuvillast padjapüüri, panin otsad kokku ja õrnalt õõtsusin, vabastades kogu liigse vee.

    Nüüd, kui rohelised on puhtad, on need salatikaussi jaoks valmis. Rebige, ärge lõigake neid. Lõika salat pruuniks väga lihtsalt. Kui pärast salati valmistamist on rohelisi jäänud, asetage need paberrätikute vahele suletavasse kotti ja hoidke külmkapis.

    Söögi täiendamiseks pole midagi paremat, kui lihtne segatud roheline salat, mis on kergelt kaetud omatehtud vinegrettkastmega.

    AAFRIKA ERILINE KARRAPULBER

    1 1/2 lb koriander 1/4 lb köömne 1/2 lb lambaläätse

    2 untsi sinepiseemneid 1/4 naela mooniseemneid 1/4 naela loorberilehti

    2 Tb kardemoni 2 Tb nelki 2 Tb pipratera

    Karripulbrid on araabia ja India köögi suure mõju tõttu Aafrikas Aafrika toiduvalmistamise oluline osa. Karripulbrid on valmistatud erinevates proportsioonides vürtsidest, kuivatatud ja jahvatatud. Vürtse saab kuivatada päikese käes

    2-3 päeva, madalal temperatuuril ahjus või pliidil kuival pannil. Kui kasutada

    pannil, raputage maitseaineid pidevalt, et need ei kõrbeks. Jahvatamine toimub tavaliselt mördi ja ampstoriga. Karripulbrid ei pruugi olla kuumad, vaid need on valmistatud tšillipipra lisamisega.

    Pruunista vürtsid kuumas ahjus krõbedaks. Jahvatage tihend õhukindlates anumates kuni kasutamiseni. Lisage igale tl spetsiaalsele karripulbrile maitse järgi 1 tl kurkumipulbrit ja tšillipulbrit.

    1 tass koriandrit 1 tass Kuivat punast tšillit

    1/4 tassi kurkumit 1 tl musta pipart

    1 tl köömneid 1 tl sinepiseemneid

    2 tl Bengali grammi dhal 1 t Musta grammi dhali

    1 tl rohelist grammi 1 tl lambaläätse

    Kuivatage vürtsid, jahvatage õhukindlates mahutites pulbripudelisse. Kasutamine

    2 tl iga 200 g või 1/2 lb köögivilja kohta.

    ARKADIA KAHEKSANE OA CHILI

    1/4 lb Ea kuivatatud oad: neer, valge, roosa, must, punane, pinto, jõhvikas ja merevägi

    1 lb peekon 1 lg sibul, kooritud ja hakitud Sool maitse järgi

    2/3 c Hakitud küüslauk 1/4 c Koriandriseemned jahvatatud ja röstitud

    1/4 c kaneeli 1/2 c Jahvatatud kuivatatud Poblano tšillipipart

    1/4 c paprikat 1/4 c Cayenne'i pipart või maitse järgi

    12 oz Õlu 108 oz Itaalia ploomi .. 1 #10 purki tomateid mahlaga

    Suures potis leota oad üleöö vees, et katta. Tühjendage, lisage värske vesi

    kaas. Keeda, hauta 1 1/2 tundi või kuni oad on lihtsalt pehmed. Oade hautamise ajal kuumuta suur pann. Haki peekon ja küpseta, kuni see hakkab krõmpsuma. Lisa sibul ja küüslauk, küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit. Lisa kõik vürtsid ja jahvatatud Poblanos keeda veel 5 minutit. Lisage tomatid mahlaga ja õlu. Hauta 1/2 tundi. Küpseta teisel pannil veiseliha, kuni roosa värv kaob. Nõruta ja lisa tomatisegule. Kui oad on täielikult keedetud, tühjendage, jättes vedeliku. Lisa oad liha- ja tomatisegule. Soola maitse järgi lasta segul keeda umbes 1 tund. Kui see on liiga kuiv, lisage veidi oavedelikku.

    VÄGA SUUR PÄEVAPOTTI RÖÖST

    4-6 naela veiseliha praad (kasutage odavat lihalõiku)

    2 purki seenesupi koort

    2 pakki kuiva sibulasupi segu

    Kooritud terved küüslauguküüned

    Lõika röstitud praost iga pilu küüslauguküünega. Kasutage nii palju küüslauku kui soovite-laadin selle üles! Pange praad röstimispannile/hollandi ahju/jne. See toimiks isegi aeglases pliidis (potipott). (Kõik tihedalt suletava kaanega.) Rösti peale tühi seenesupp, puista peale kuiv sibulasupp ja seejärel Worcestershire. Ärge muretsege selle segamise pärast. Katke ja pange 10 tunniks 150 kraadisesse ahju. Tavaliselt valmistan selle eelmisel õhtul ette, panen ahju kell 7 hommikul ja see on valmis, kui jõuate töölt umbes kell 17.00 (ja teie maja lõhnab fantastiliselt!). Teil on imeline õrn röstitud röstitud küüslauk ning väga maitsev seente ja sibulakaste. Serveeri valitud kartulitega.

    1 8 oz pakend toorjuustu (ma kasutasin Lite)

    1 14 oz purki magustatud kondenspiima

    1 3 1/8oz kast banaanikreemipuding (väike kast)

    1 3 1/8oz kast vanillipuding (väike kast)

    1 8 untsi konteiner külmutatud vahukoorega sulatatud (ma kasutasin Lite)

    Vahusta suures kaares toorjuust kohevaks. Vahusta sisse kondenspiim,

    pudingisegu, külm piim ja vanilje ühtlaseks. Murra pooleks vahustatud

    9 x 13 tassis vanilje vahvlid banaanide ja pudingiseguga. Üles

    ülejäänud vahukoorega. Jahutage hästi.

    Good Seasoni Itaalia riietesegu

    Valmistage vastavalt pakendile, asendades oliiviõli taimeõliga

    ja palsamico punase veini äädika jaoks.

    Raputa, kalla ja lisa purustatud pipart. Lisaks proovige murenenud gorgonzola

    1/2 c tšillipulbrit 1/4 c Hickory maitsestatud soola

    3 Tb sibulapulbrit 2 Tb köömneid 1 Tb paprikat

    1 Tb küüslauk 1 Tb Pruun suhkur 1 t Cayenne'i pipart

    1/2 t Kuiv sinep 1/2 t Sidrunikoor

    PATRITUD KÜPSETATUD KUTSIKAPULKID

    1 lb suvikõrvits - lõigatud 3 või 4 tolli pulgadesse

    Täiendav jahu (valikuline)

    Sõelu jahu küpsetuspulbri ja 1/2 tl soolaga. Kombineeri muna, piim ja 2 supilusikatäit õli. Lisa aeglaselt kuivadele koostisosadele, kloppides ühtlaseks. Patsuta suvikõrvitsa pulgad väga kuivaks ja soovi korral süvenda kergelt jahus. Kastke tükid ükshaaval taignasse. Prae 1–5 minutit 375 kraadini kuumutatud õlis kuldpruuniks. Nõruta paberrätikutel. Soovi korral puista peale veel soola.

    4 ea Terve nelk 3/4 tl Musta kardemoni seemneid

    1/4 tl kurkumit 1/2 tl terveid musti pipraterasid

    1/4 tl tervet piment ja 2 tl terveid köömneid

    1 tl lambaläätse seemneid 1/2 tl terveid koriandriseemneid

    10 väikest kuivatatud punast tšillit 1/2 tl riivitud ingverit

    1 tl soola 2 1/2 spl magusat ungari paprikat

    1/8 tl Kaneel 1/8 t Jahvatatud nelk

    Rösti väikesel pannil madalal kuumusel umbes 2 minutit röstitud köömneid, nelki, kardemoni, pipratera, piment, lambaläätse ja koriandrit, pidevalt segades. Eemaldage jahe 5 minutit. Visake tšilli varred ära. Vürtsiveskis või mördi ja võimendajaga peeneks jahvatatud röstitud vürtsid ja tšilli. Sega ülejäänud osas Hoida külmkapis hästi suletud purgis.

    Kuumuta ahi 350 kraadini. Määri ja jahu 8 "ruudukujuline või 9" ümmargune pann.

    Vahusta kõik koostisosad (välja arvatud pealmine) suures kausis madalal kiirusel 30 sekundit, kaussi pidevalt kraapides. Vahusta kaussi kaussi 4 minutit keskmise kiirusega

    aeg -ajalt. Vala pannile.

    Küpseta 30 kuni 35 minutit või kuni keskele torgatud hambaork tuleb välja jahtuda. Määri kate koogi peale. Seadke ahju juhtimine praadima. Küpseta umbes 3 minutit tulelt umbes 3 minutit või kuni kuldpruunini. Teenib 8

    Praetud lisand: segage 1/2 tassi helvestatud kookospähklit, 1/2 c pakitud pruuni suhkrut, 1/4 c hakitud pähkleid, 3 T pehmenenud võid ja 2 T piima.

    Segage koostisosi, kuni moodustub pehme tainas. Tilguta lusikatäit keevale hautisele, vähenda kuumust. Küpseta katmata kaane all 10 minutit ja küpseta veel 10 minutit.

    1 qt maasikad, viilutatud ja magustatud

    Kuumuta ahi 425 kraadini. Segage kõiki koostisosi, välja arvatud maasikad, kuni moodustub pehme tainas. Tilgutage 6 lusikatäit määrimata küpsiseplaadile. Küpseta 10 kuni 12 minutit või kuni kuldpruunini. Poolitatud küpsised täidetakse ja valatakse maasikatega.

    Valtsitud küpsised: sõtku tainast 10 korda. Rulli 1/2 & quot; paks. Lõika 3 "lõikuriga.

    Kuumuta ahi 450 deb. Segage koostisosi, kuni moodustub pehme tainas. Pöörake Bisquickiga tolmunud pinnale. Sõtku 10 korda.

    Rulli tainas 1/2 "paksuks. Lõika 2 1/2 "lõikuriga. Asetage määrimata küpsiseplaadile.

    Küpseta 8 kuni 10 minutit või kuni kuldpruunini. 9 küpsist.

    Kukku küpsised: ära sõtku tainast. Tilguta lusikatäit määrimata küpsiseplaadile.

    3/4 c värskeid või külmutatud (sulatatud ja nõrutatud) mustikaid

    Kuumuta ahi 400 kraadini. Määri ainult 12 keskmise muffinitopsi põhi või vooderda paberist küpsetusnõudega. Segage kõiki koostisosi, välja arvatud mustikad, kuni see on niisutatud. Murra sisse mustikad. Jaota ühtlaselt muffinitopside vahel. Küpseta 15 kuni 18 minutit või kuni kuldpruunini. 12 muffinit.

    1 1/2 c püreestatud küpsed banaanid (2 suurt)

    Kuumuta ahi 350 kraadini. Määrige 9 x 5 x 3 "leivavormi põhi. Sega suures kausis banaanid, suhkur, piim, õli, vanilje ja munad. Sega juurde Bisquick ja pähklid. Vala pannile. Küpseta 50 kuni 60 minutit või kuni keskele torgatud hambaork tuleb 10 minutit puhtalt jahedalt välja. Vabastage pätsi küljed pannilt, eemaldage vormist.

    Enne viilutamist jahutage täielikult.

    Segage koostisosi, kuni need on segunenud. Vala kuumale vahvliplaadile. Küpseta, kuni aurutamine peatub.

    1 2/3 c külmutatud segatud köögivilju, sulatatud

    1 purk kanasupi kondenseeritud koort

    Kuumuta ahi 400 kraadini. Sega köögiviljad, kana ja supp määrimata 9 -tollises pirukataldrikus. Sega ülejäänud koostisosad kuni segunemiseni. Vala pirukavormi. Küpseta umbes 30 minutit või kuni kuldpruunini. 6 portsjonit.

    VÕIMATU JUUSTUSBURGIERI

    1 c hakitud Cheddari juustu

    Kuumuta ahi 400 kraadini. Määre 9: pirukaplaat. Küpseta hakitud veiseliha ja sibulat, kuni veiseliha on pruun äravool. Sega juurde sool. Määri pirukaplaadile ja puista peale juustu.

    Sega ülejäänud koostisosad kuni segunemiseni. Vala pirukavormi. Küpseta umbes 25 minutit või kuni keskele sisestatud nuga tuleb puhtalt välja. 6 portsjonit.

    2 1/2 kuni 3 1/2 naela tükeldatud broilerit/fritüürikana

    Kuumuta ahi 425 kraadini.Sulata või 13x9x2 küpsetusvormis. Sega Bisquick, paprika, sool ja pipraga kaetud kana. Asetage nahk nahaga allapoole (tass ja või peavad olema kuumad). Küpseta kana 35 minutit. Küpseta umbes 15 minutit kauem või kuni mahl ei ole enam roosa, kui lõigatakse paksemate tükkide keskpunktid. 5 srv

    1 keskmise suurusega jäämäe või rooma salati pea, hakitud (umbes 8 tassi)

    2 suurt tomatit, tükeldatud (umbes 2 tassi)

    1 nael peekonit, küpsetatud krõbedaks, murenenud

    Asetage salat suure salatikausi põhja. Kata peale tomatid, murenenud peekon ja krutoonid. Segage keskmise kiirusega segistis majonees, piim, küüslaugupulber, sool ja pipar. valage vahetult enne serveerimist kaste salatile, kuid ärge visake seda! (See rikub selle suurepärase välimuse.)

    Märkus: Kaevake serveerimisel kausi põhja, nii et teil on kindlasti iga kiht igas portsjonis.

    1 nael brokoli, lõigatud tükkideks

    1 1/2 naela kartulit, kooritud ja keedetud, kuni see on mõnevõrra pehme

    4 küüslauguküünt, viilutatud

    Auruta brokoli kergelt auruks. Lõika kartulid sellise suurusega, mida kasutataks kartulisalati jaoks. Sega omavahel brokoli, kartul, sidrunimahl, küüslauk, basiilik ja pune. Jagage pizza tainas kaheks osaks, 1 veidi rohkem kui pool tainast. Rulli suurem tükk lahti ja aseta pitsa koorele. Kõige peale pane brokkoli/kartulisegu. Rulli väiksem tainatükk lahti ja aseta pirukapõhja peale. Liigutades liigutage alumine koor üle ülemise kooriku ja sulgege. Küpseta 450 kraadi juures pitsakivil 15 minutit. Serveeri pitsakastmega.

    Pruun karu aias

    1 14 oz pakend piparkoogisegu (ja sellega seotud koostisosad)

    Kuumuta õunakastet Hollandi matkamas ahjus kuumade söe kohal. Valmista piparkoogid

    segage vastavalt pakendi juhistele. Vala peale kuum õunakaste. Kaas hollandi keeles

    ahi. Asetage kuumad söed. Küpseta 20-30 minutit, kuni piparkoogikatsed on tehtud. Serveeri vahukoorega (või oleme kasutanud kondenspiima). Teenib 8

    1 t Paprika 1 t Sool see on opt

    1 t küüslaugupulbrit 1 t Cayenne'i pipart

    1 t Must pipar 1 t Valge pipar

    1 Tb kuivatatud basiilikulehti 1 Tb kuivatatud pune

    2 t Kuivatatud tüümian 1 t Jahvatatud piment

    Sega kõik. Kasutage enne grillimist pehmete jaotustükkide liha maitsestamiseks. Teeb piisavalt

    hooaja 2-4#liha sõltuvalt isiklikust maitsest.

    9 tl cayenne'i pipart 4 1/2 tl musta pipart

    4 1/2 tl Soola meri 6 tl Oreganot, kuivatatud ja jahvatatud

    6 tl tüümiani kuivatatud 6 tl apteegitilli, kuivatatud

    6 tl köömne jahvatatud 6 tl kardemoni, jahvatatud

    6 tl küüslaugupulbrit 6 tl tšillipulbrit 6 tl koriandrit, kuivatatud

    Keerake segistis või segage hoiustamiseks kõik käsitsi täitmise purk.

    1/2 tl jahvatatud ingverit 1/4 tassi jahvatatud köömneid, röstitud

    1 tl jahvatatud nelki 2 sl röstitud jahvatatud koriandriseemneid

    2 spl paprikat 1 spl röstitud musta pipart, jahvatatud

    2 1/4 t Chipotle chilies grnd 1 1/2 tl Pequin chilli jahvatatud seemnetega

    3/4 t Kuivatatud kaskabe (väike keskmise kuumusega tšilli), mille seemned on jahvatatud

    Sõeluge kõik poed tihedalt suletud purki.

    1 kahekihiline pakend teie lemmikkoogisegust (ja sellega seotud koostisosadest)

    Lõika apelsinid pooleks. Võtke viljaliha välja, et moodustada koor. Valmista koogisegu

    nagu pakendil kirjas. Täitke iga apelsinikoor 2/3 võrra. Mähi iga apelsin

    kest lahtiselt fooliumis. Asetage keskmise söe peale. Küpseta 20 minutit või kuni

    koogikatsed tehtud. Eemalda fooliumilt ja naudi. Saab 24 koogikest.

    1. Ostke grillimistööriist, mida kasutatakse burgerite jaoks. (Avad selle ja paned

    burgereid sees, kui sulgete selle, saate seda tule kohal hoida käepidemest

    ja liha ei tule välja.) See sobib eriti hästi kondita küpsetamiseks,

    2. Tehke eelnevalt miniatuursed lihapallid, asetage ühe portsjoni jaoks piisavalt

    alumiiniumfooliumist kotti, lisage kotile 1/2 tassi spagetikastet ja

    külmutada. Kui olete küpsetusvalmis, pange iga kotike lihtsalt grillile.

    Lihapallid valmivad kastmes ja neid saab kasutada lihapallivõileibade jaoks.

    3. Eespool kirjeldatud tööriista abil saate grillida singipihve, mida ainult

    vajavad ladustamiseks jahutust ja mis on grillimisel tõesti head.

    4. Kõige olulisem toiduvalmistamise abivahend õues toiduvalmistamiseks või grillimiseks - MITTETI

    Pihustada. Lihtsalt PALUN ärge pihustage grillile kuumade söe kohal-pihusti on

    5. Kui ma suvel oma OAMC retsepte teen, tükeldan kana ja veiseliha

    kiirusega, valage marinaad neile tõmblukuga kotti ja külmutage (pigistage)

    õhk välja). See teenib teie telkimisreisidel topeltkohustust alguses jääplokina ja seejärel toiduna. Sulatamisel marineerivad nad ideaalselt. Iga kiire marinaad toimiks. Kiiruste asemel võite grillimiseks teha ka terveid kanarindu ja selliseid praade. Veenduge, et kasutate häid tugevaid tõmblukuga kotte ja võib-olla topeltkotti neid telkimiseks.

    1 spl nelki 2 spl musta pipart

    1/2 tassi koriandriseemneid 3 sl köömneid

    1 spl Apteegitilli seemned 1 spl Musta sinepi seemneid

    1/4 tassi jahvatatud kardemoni 1/4 tassi kurkumit

    3 spl jahvatatud lambaläätse 1 spl jahvatatud ingverit

    3 väikest kuivatatud kuuma punast tšillit (pikiinid või santakad), seemned ja varred eemaldatud

    Röstige kuival pannil eraldi nelk, pipraterad, koriander, köömned, apteegitill ja sinepiseemned keskmisel kuumusel, jälgides, et need ei kõrbeks. Sega omavahel röstitud esemed ja

    tšillid vürtsiveskis jahvatatakse peeneks pulbriks. Segage ülejäänud seguga, kuni saadakse ühtlane värv. Hoida õhukindlas pakendis. Valmistab keskmiselt kuuma karripulbrit.

    1/2 tassi Muntoki valget pipratera 1/2 tassi Tellicherry musta pipart

    1/4 tassi Malaari rohelist pipart 2 spl tervet Jamaika pipart

    Sega kõik poed õhukindlas anumas.

    PORGANIKARTUL JA SIBULIVILT

    4 supilusikatäit (1/2 pulka) võid, millele lisandub veel või

    2 suurt Russet kartulit, koorimata, õhukesteks viiludeks

    2 suurt sibulat, õhukeselt viilutatud

    1 kilo porgandit, kooritud ja lõigatud diagonaalil pikkadeks õhukesteks viiludeks

    Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi

    1 tass hästi maitsestatud kanapuljongit

    1/2 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu

    Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Määri keskmise suurusega gratiniroog heldelt võiga.

    Tehke kolmandiku kartuliviilude kiht ettevalmistatud gratinivormi põhja. Lisa kiht pooltest sibulatest ja seejärel pool porgandist. Täida 2 sl võid ja maitsesta hästi soola ja pipraga. Korda kihte ja viimistle ülejäänud kolmandiku kartuliviiludega. Täida ülejäänud 2 supilusikatäie võiga ning maitsesta soola ja pipraga. Vala juurde puljong.

    Kata alumiiniumfooliumiga ja küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 45 minutit. Avage ja piserdage juustuga. Küpseta 10 minutit kauem, kuni juust on kuldpruun. Serveeri väga kuumalt. Annab 6 kuni 8 portsjonit

    CHICK HERNE- JA KORIANDERKOOKID

    2 (15 untsi) purki kikerherneid, nõrutatud

    1 kamp sibulat, hakitud

    2 tl jahvatatud koriandrit

    1 värske roheline tšilli, südamik, seemned ja peeneks hakitud

    2 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit

    2 supilusikatäit universaalset jahu, lisaks veel tolmutamiseks

    Värskelt jahvatatud must pipar

    Taimeõli madalal praadimisel

    Kaunistuseks värske koriander

    1/2 kurki, kooritud, seemnetega ja kuubikuteks lõigatud

    Töötle segistis või köögikombainis kikerherned ühtlaseks. Lisa küüslauk, kammkarbid, köömned ja jahvatatud koriander. Töötle uuesti, kuni see on hästi segunenud. Tõsta segu lusikaga kaussi ja sega hulka tšilli, värske koriander, muna ja jahu. Sega korralikult läbi ning maitsesta soola ja pipraga. Kui segu on väga pehme, lisage veidi jahu. Jahutage segu umbes 30 minutit, et see kõvaks muutuks.

    Kurgi ja jogurti kastmiseks pange kurk kurnasse, puistake 1 tl soola ja laske 30 minutit nõrguda. Kuivatage paberrätikutega ja asetage kaussi. Sega juurde jogurt ja küüslauk ning maitsesta pipraga. Vormi jahuga kätega tibu-hernesegust 12 kooki. Kuumuta pannil õli ja prae kooke 2–3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on krõbedad ja kuldsed. Nõruta paberrätikutel. Kaunista värske koriandriga ja serveeri kastmega. Teeb 4 portsjonit

    (koostisosad on inimese kohta)

    3 rohelise paprika rõngast

    1 tl. Worcestershire'i kaste

    maitse järgi küüslaugusool, pipar ja paprika

    Asetage köögiviljad 20-tollise tugeva fooliumitüki keskele. Asetage kana köögiviljadesse. Puista peale Worcestershire'i kastet, küüslaugusoola, pipart ja paprikat. Täida margariiniga ja nirista peale mett. Keerake foolium tihedalt kokku ja sulgege. Küpseta kuumade söede kohal 1,5 tundi, keerates iga 20 minuti järel. (Võib küpsetada 450 kraadi juures 1 tund). See teeb ühe portsjoni.

    KANEELIÕUN KIRSIKAS JELLO

    2 karpi suhkruvaba Cherry Jell-O

    1/4 tassi kaneeli Red Hot kommi

    2 tassi magustamata õunakastet

    1/2 õun, kooritud ja tükeldatud

    Lahustage punased kuumad ja Jell-O keevas vees. Lisa õunakaste ja sega

    kuni hästi segunenud. Valage 9x13 pannile (või 3 -liitrisesse tassi) ja jahutage kuni

    jahe ja siirupine (umbes 45 minutit). Sega juurde õun ja banaan. Chill

    veel 3-4 tundi või kuni see on kindel.

    KONVERTEERIVAD LEIVATEGURI RETSEPTID

    Leiva jaoks kirjutatud retseptide kasutamiseks ei pea te leivamasinat omama

    tegijad. Hea juhend järgimiseks on teie lemmik standardne leiva retsept. Istu

    alla ja võrrelge koostisosade loendit leivaküpsetaja retseptiga. Te saate

    vaadake, et koostisosade loetelud on väga sarnased. Kui paned koostisosad

    kokku umbes järgmises järjestuses, kohandades kõrgust ja

    isiklikke eelistusi, on teil peagi soe imeliselt lõhnav päts

    1- Kuumutage vedelik temperatuurini umbes 110 kraadi F (leige soe) ja segage

    väike kauss soola, magusaine ja pärmiga.

    2- Pange sisse muud märjad koostisosad (rasv, piim, jogurt, hapukoor jne)

    suure segamisnõu põhja. Lisage nendele koostisosadele pärmsegu

    ja segage traadiga vispliga korralikult läbi.

    3- Alustage tassi korraga kuivade koostisosade lisamist, kuni segu on paks

    piisab, kui keerata jahuga kaetud pinnale, kus saate lisamise lõpetada kuivalt

    koostisosi käsitsi sõtkudes.

    4- Sõtku tainast umbes kümme minutit ja aseta seejärel võiga määritud vormi

    kaussi ja lase soojas eelnõus kahekordseks kerkida (umbes 30–45 minutit)

    5- Punch alla ja vormi päts. Asetage päts määritud leivavormi,

    katke ja laske soojas, tuuletõmbuseta kohas kerkida, kuni see kahekordistub.

    6 - Küpsetage temperatuuril 350–400 kraadi F, umbes 30 minutit või kuni päts on

    kuldpruun ja kõlab lusikaga koputades õõnsalt.

    Autoriõigus 2000, Kaylin Cherry/Real Food for Real People Kõik õigused

    See retsept on võetud jaotisest „Veel leivaküpsetaja segusid”. Leiad rohkem

    teavet ja näidisretsepte sellest kogust aadressil:

    VÕI saate rohkem tasuta leivaküpsetaja retsepte, saates tühja e -kirja aadressile:

    3 tl aktiivset kuivpärmi - tavaline või kiire toimega

    2 supilusikatäit võid või margariini - pehmendatud

    12 pulka Stringjuust - Mozzarella

    *Külmub hästi hilisemaks kasutamiseks.

    (See retsept on mõeldud leivategijatele, kuid võib kasutada mis tahes head leivatainast)

    Asetage kõik taigna koostisosad leivavormi loetletud järjekorras. Valige MAGUS

    taigna tsükkel. Töötlege vastavalt teie leivamasina tootja juhistele.

    Kui tainas on tsükli lõpetanud, piserdage küpsiseplaati mittenakkuva toiduvalmistamisega

    pihustage ja jagage valmis tainas 12 võrdseks osaks. Töötage iga tükk sisse

    ristkülik umbes 3, laius 5–7 tolli pikk. Asetage juust (või

    muu) täidis mööda taigna keskosa, jättes otstesse ruumi sulgemiseks.

    Voldi tainas üle ja pigista küljed ja otsad kinni. Asetage küpsiseplaadile,

    õmblus pool allapoole. Katke ja laske kerkida umbes 20 minutit. Küpseta 350 kraadi F.

    ahjus 18-20 minutit või kuni kuldpruunini. Pintselda pealsed köögiviljadega

    soovi korral õli. Võib serveerida kuumalt või külmalt.

    Valige järgmiste täidiste hulgast või olge loov ja looge ise!

    1) Õhuke viilutatud sink ja teie valitud juust, kokku keeratud

    2) Stringjuust (Mozzarella on kena madala rasvasisaldusega juust)

    3) Tükeldatud seapraad VÕI hakitud keedetud kana või kalkun, segatuna

    4) Ülejäänud veiseliha või kana, hakitud ja segatud teie valikuga

    5) Grillitud sibul ja roheline paprika, segatud väikese koguse toorjuustuga

    segu sidumiseks Autoriõigus: & quot; (c) 2000, Kaylin Cherry/Real Food for Real People & quot;

    Äädikas pole ainus kaste, mis võib olla maitsestatud. Peaaegu igat tüüpi kvaliteetset õli, alates oliivist kuni trühvli- ja kreeka pähkliõlideni, võib mõningate ürtide ja vürtside abil veidi täiustada. See omakorda elavdab leiba, salatit või peaaegu kõike, mida küpsetate ja mis nõuab õli kasutamist.

    750-millimeetrine korgiga pudel (veinipudel) on hea valik õli hoidmiseks. Lase õlidel soovitud maitse järgi marineerida või serveeri kohe. (Kõik õlid, mida kohe ei kasutata, tuleb kuni kasutamiseni külmkapis hoida).

    4 tassi külmpressitud ekstra neitsioliiviõli

    1 unts trühvli koorimine (saadaval purgis gurmeepoodides)

    Kombineerige pudelisse ja lisage kork.

    6 valitud kuivatatud tšillit

    4 tassi 10% oliiviõli VÕI 100% oliiviõli

    Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F. Lõika tšilli pikuti. Koori ja viiluta küüslauk pooleks. Vala 2 spl. õli pirukavormi. Lisage küüslauk ja tšilli ning küpsetage ahjus 20 minutit, keerates tšillit ja küüslauku iga 5 minuti järel. Eemaldage pirukavorm ahjust ja laske jahtuda. Täida pudelisse tšilli, küüslauk ja õli, seejärel lisa ülejäänud õli. Kork.

    1 2-unts tükk ingverijuurt

    2 6-tollist võrset Lemon Grass

    3 tassi 10% oliiviõli VÕI 100% oliiviõli

    Koorige ja neljandage ingverijuur. Koorige sidrunheina väliskiht ja tükeldage sibulaots. Täitke ingver ja sidrunhein 750 ml mahutisse. pudel, seejärel lisage õlid ja kork.

    1 väike anum kodujuustu

    1 väike karp Jell-O mis tahes maitsega (kuiv)

    Pane blenderisse ja vahusta ühtlaseks.

    1 väike mahuti Cool Whip

    1 purk puuviljakokteili hästi nõrutatud

    Pange kõik koostisosad kaussi ja segage.

    1 (1/4-oz.) Pakend aktiivset kuivpärmi

    6 supilusikatäit sooja kooritud piima (110F, 45C)

    1/2 tassi vähendatud rasvasisaldusega margariini

    2 supilusikatäit vett ja brändit

    12 untsi valmistatud värskeid puuvilju, nagu kiivid, maasikad, virsikud,

    1/4 tassi viilutatud mandleid, röstitud

    Määrige 5-tassiline savariin või rõngasvorm. Sega suures kausis pärm, suhkur, piim ja 1/2 tassi jahu. Lase soojas kohas vahustuda, umbes 15 minutit. Lisa pärmsegule ülejäänud jahu, sool, suhkur, munad ja margariin. Vahusta hästi 5 minutit. Vala vormi, kata puhta rätikuga ja lase soojas kohas 15 minutit kerkida. Kuumuta ahi 205 ° C -ni. Küpseta 30 minutit või kuni pruunistumiseni.

    Lahutage savariin taldrikule. Pange kastrulisse mesi ja vesi. Kuumuta kuumaks. Lisage brändit. Lusikatäis savariini veel kuumana. Lahe. Viige serveerimisplaadile ja asetage puuviljad savariini keskele. Puista peale mandleid ja kaunista piparmündilehtedega. Teeb 10 portsjonit

    1 tass C & ampH Pure Cane granuleeritud suhkrut

    2 supilusikatäit LAND O LAKES (r) Või

    1/4 tl punast toiduvärvi

    4 tassi viilutatud maasikaid, loputatud, kooritud ja viilutatud

    Kastrulis segage vesi, suhkur, maisitärklis ja või. Küpseta paksuks, umbes 10 minutit sega punase toiduvärviga. Murra sisse maasikad ja kalla küpsetatud pirukakesta. Külmuta kuni serveerimiseni. Portsjonid: 8

    1 1/4 tl küüslaugupulbrit peterselliga

    1 1/4 tl maitsestatud pipart

    1/2 tl maitsestatud soola

    Vajuta küüslaugupulber lusikaga tagumisele poolele praadile. Puista mõlemad pooled maitsestatud pipra ja maitsestatud soolaga. Katke ja pange 30 minutiks külmkappi.

    Grilli või hauta 4–7 minutit mõlemal küljel või kuni see on valmis. Portsjonid: 4

    SAKSA ŠOKOLAAD ÜLESKOHT

    1 kast Saksa šokolaadikoogi segu

    Juhised: määrige 9x11-tolline pann. Määri pähklid ja kookospähkel ühtlaselt pannile.

    Seejärel segage kook vastavalt karbile. Vala peale kookospähkel ja pekanipähklid. Sulata

    margariin ja toorjuust tuhksuhkruga. Lusikaga koogisegu peale.

    Küpseta temperatuuril 325 ° tund või kuni hambaork on puhas.

    Sidrun ja mesi moodustavad klassikaliselt hea kombinatsiooni magusates roogades ja see lambaliha retsept näitab, kui hästi nad koos ka soolastes roogades toimivad. Serveeri koos värske segatud salatiga, et see maitsev roog valmis saada.

    6 oz lumeherned, peal ja saba

    2 spl värsket koriandrit, hakitud

    1. Lõika terava noaga lambaliha õhukesteks ribadeks.

    2. Kuumuta wok, seejärel lisa õli. Kui õli on kuum, praadige lambaliha segades, kuni see on pruunistunud. Võta wokist välja ja hoia soojas.

    3. Lisa kuumale wokile lumeherned ja viilutatud kammkarbid ning prae segades 30 sekundit.

    4. Pane lambaliha tagasi vokkpannile ning lisa mesi, sidrunimahl, koriander ja seesamiseemned ning maitsesta korralikult. Kuumuta keemiseni ja mullita 1 minut, kuni lambaliha on meesegus hästi kaetud. Teenib 4

    Kartul on väga vana saak. Tegelikult on raske aru saada, et kartulimaailmas võiks midagi uut olla. Jah, eriliste kartulite, näiteks Peruu lillade, taasilmumine tekitas kartulisõpru mõneks ajaks segadusse. Aga muidu on kartul aasta -aastalt üsna proovitud ja tõsi.

    Siis on "uus kartul", nn sellepärast, et neid koristatakse - umbes sel aastaajal - enne küpsust. Neid süüakse üsna kiiresti, erinevalt kuude säilitamisest, nagu ka küpsetest kartulitest.

    "Iga kartuli sort võib olla uus kartul," ütleb Wendy Jenkins Denveri riiklikust kartuli edendusnõukogust. "Nimi" uus "viitab üldiselt nende suurusele. Uus kartul on umbes hõbedollari suurune, võib -olla üks kuni kolm untsi ja on tavaliselt ümara kujuga, "selgitab Jenkins.

    Kuigi paljud inimesed arvavad, et kõigil uutel kartulitel on punane nahk, pole see tingimata tõsi, ütleb Jenkins. Samuti pole kõik punase koorega kartulid uued kartulid. Enamik punase koorega kartuleid - kuigi üsna väikesed - ei ole nii väikesed kui uued kartulid ega korjata neid varakult.

    Mõnel uuel kartulil on punane nahk ja see on üldiselt kõige populaarsem uue kartuli tüüp, kuna see on ilus. "Punase koorega kartul on populaarne ka seetõttu, et see sort on üldiselt väiksema suurusega kui teised kartulid ja loomulikult ümmargune, mis muudab need paremini nooreks koristamiseks," ütleb Jenkins.

    Ükskõik, kas uutel kartulitel on valge, pruun või punane nahk, on kõigi nende noorte kartulite nahk õhuke ja sile. Nagu enamiku noorte köögiviljade puhul, on ka uue kartuli koor palju õrnem kui küpsel köögiviljal ning seetõttu on soovitav - isegi eelistatav - jätta see enne küpsetamist koorimise asemel sisse. Tõepoolest, enamik retsepte nõuab uut kartulit nahaga.

    Ausalt öeldes on see maitse asi ja kokk peaks tegema nii, nagu talle meeldib, täie kindlusega, et kooritud või mitte, noore kartuli maitse ja tekstuur paistavad läbi. Seda muidugi juhul, kui retsept sobib uue kartuli jaoks.

    Retseptid, mis nõuavad uut kartulit, on sageli lihtsuse tõttu silmapaistvad. Keedetud uus kartul, mida serveeritakse või, murulaugu või peterselli ja vähese soolaga, on klassikaline hooldus, mis tõstab esile kartuli niisket tekstuuri ja "värsket" maitset.Uus kartulisalat on üsna tavaline retsept, mis sobib hästi kevadiste kergemate toitude ja suviste vabasöögikorra toitude kõrvale.

    Küpsetatud uus kartul maitseb kõige paremini siis, kui kartul on väga väike, umbes sama suur kui põllumajandustootjate turul sagedamini kui supermarketis. Väikese suurusega uus kartul muudab need grilli jaoks loomulikuks. Lõika need pooleks, eelküpseta kuni pehmenemiseni (umbes 10 minutit), keera need vardale ja grilli veel umbes 10 minutit.

    Mõnda kohta on uus kartul tegelikult saadaval aastaringselt. Enamiku inimeste jaoks on need siiski hooajalised. Jenkinsi sõnul pärinevad USA kõige varasemad uued kartulid Californiast ja Floridast ning on saadaval hiliskevadel ja suve alguses. Suurim uus kartulisaak tuleb turule suve lõpus, kuna tavaline kartulisaak toimub sügisel. Põllumajandustootjate turud ja isegi tervisliku toidu kauplused on hea koht uue kartuli leidmiseks. Mõned on isegi orgaanilised. Muidu kannavad suuremad supermarketid neid tavaliselt hooajaliselt.

    1/2 tassi pluss 2 supilusikatäit oliiviõli

    2 supilusikatäit värsket sidrunimahla

    1 tl hakitud värsket pune

    1/4 pea rooma salat, hakitud

    1 väike punane sibul, viilutatud, seejärel eraldatud rõngasteks

    1/4 kurki, õhukesteks viiludeks

    1 suur tomat, neljaks lõigatud, seejärel viilutatud

    1/2 väikest rohelist paprikat, seemnetega, tükeldatud

    4 untsi fetajuust, lõigatud kuubikuteks või sõrmedeks

    Kaunistuseks oksi värsket Itaalia peterselli

    Kastme valmistamiseks vahusta suures kausis oliiviõli, sidrunimahl, küüslauk, suhkur ja pune. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa hakitud salat, sibul, kurk, tomat, paprika ja juust. Viska kergelt, kuni see on kastmega kaetud. Rösti kergelt pitaleivad. Lõika kummagi pikast servast viil ja ava taskuid. Täitke iga pita heldelt salatiseguga, lastes segul kerkida leiba ülemisest servast kõrgemale. Lisage igale oliivid. Kaunista sidrunikeerutuste ja peterselliga.

    Variatsioon: lisage salatile kooritud keedetud krevetid ja segage kastmega.

    GRILLITUD KANA- JA MAGUSAD KARTULID

    3/4 tassi apelsinimahla kontsentraati

    2 maguskartulit, kooritud ja viilutatud 1-tollisteks paksudeks ringideks

    2 supilusikatäit hakitud värsket rosmariini

    1 tl jahvatatud musta pipart, jagatud

    Sega väikeses kausis apelsinimahla kontsentraat, vahtrasiirup, rosmariin ja pool soola ja pipart. Asetage kana ja kartulid grillile või küpsetusplaadile broileri alla. Maitsesta ülejäänud soola ja pipraga. Grilli või hauta kana ja kartulit 25 minutit, keerates kõiki tükke vähemalt korra. Pintselda kana ja kartul poole apelsinimahla kontsentraadiseguga, lase 30 sekundit küpseda ja keera. Pintsli teine ​​pool, küpseta veel minut ja keera kõik tükid uuesti ümber. Küpseta veel üks minut. Eemalda tulelt ja serveeri. 4 portsjonit.

    GRILLITUD KANA SUVESALAT

    1 nael kondita nahata kanarinda

    1 kg hea hooaja Itaalia kastmesegu

    1/2 tassi apelsinimahla (jagatud)

    Sega ziploc -kotis kokku kuiv kaste, 1/4 tassi apelsinimahla ja ampliõli.

    Lisa kana. Marineeri vähemalt 8 tundi või üleöö. Grilli kana kuni

    valmis - marineeritud liha küpseb kiiremini, nii et ärge küpsetage seda üle. Lase kana

    jahutage ja lõigake tükkideks.

    Valmista 1 lb penne pasta - nõruta, loputa jaheda veega ja pane kõrvale.

    Sega jahtunud kana pastaga ja lisa:

    2 tassi seemneteta viinamarju pooleks

    1 tass majoneesi segatud 1/4 tassi apelsinimahlaga

    pipart ja maitsesta soola maitse järgi

    Sega korralikult kokku ja jahuta.

    2 tl taimeõli

    2 keskmist rohelist paprikat - viilutatud

    1 keskmine punane pipar - viilutatud

    1 spl küüslauk - hakitud

    3/4 tl Sool - jagatud

    1/4 tl musta pipart - värskelt jahvatatud

    1 nael Top Sirloin Steak - kärbitud

    4 suurt jahutortillat-(10-tolline)

    Kuumuta grill. Kuumutage õli suurel mittenakkuval pannil keskmise kuumusega. Lisama

    paprika, sibul ja küüslauk. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni see on pehmenenud, 10

    kuni 12 minutit. Sega 1/4 tl soola. Vahepeal ühendage ülejäänud 1/2

    tassitäis teelusikatäit soola, köömneid, tšillipulbrit, pipart, pune ja kaneeli.

    Puista peale praad. Grilli praad 6–8 minutit kummalgi küljel, harva.

    Mikrolaineahjus tortillad niisutatud paberrätikutega kõrgel 30 kuni 50 sekundit. Viil

    liha. Jagage liha iga tortillapealse keskele köögiviljadega. Üles kerima.

    Serveeri koos salsa ja riisiga.

    HOISIN GLAZED BEEBI TAGASI RIBID

    2 supilusikatäit ingverit - värskelt riivitud

    1 supilusikatäis hakitud küüslauku

    6 naela seapoja selja ribid

    Värskelt jahvatatud must pipar

    1 supilusikatäis seesamiseemneid

    Glasuuri tegemine: ühendage väikeses kastrulis keskmisel kuumusel hoisin

    kaste, mesi, äädikas, ingver, küüslauk, seesamiõli ja karripulber. Tooge

    aeglasele tulele, aeg -ajalt segades, ja keeda tasasel tulel 2–3

    minutit maitsete segunemiseks. Eemaldage kuumusest.

    Maitsesta ribid ohtralt soola ja pipraga. Grillige kaudselt üle keskmise

    kuumust, keerates poole küpsemisaja poole. Kui ribid on küpsenud

    1 tund, hakake neid hoisin glasuuriga umbes iga 15 minuti järel

    kuni liha on väga pehme ja luude otstest kokku tõmbunud, 15

    veel 30 minutit. Piserdage mõni minut enne ribide valmimist

    Eemaldage ribid grillilt ja lõigake luude vahele. Serveeri soojalt.

    1 8 oz purustatud ananassi siirupiga (kasutasin hoopis mahlaga)

    1 tass hakitud kookospähklit (valikuline)

    Kombineeri jahu, suhkur, sool ja kaneel. Lisa munad ja õli, segades kuni

    jahu segu niisutatakse. ÄRGE lööge. Sega juurde vanill, ananass,

    pekanipähklid ja banaanid. Küpseta 3 määritud ja jahuga kaetud 9 -tollises koogivormis 350 kraadi juures

    kraadi 25 kuni 30 minutit või kuni puidust hambaork on keskele sisestatud

    tuleb puhtana välja. Jahutage pannides ja jahutage täielikult.

    1 8 oz tk toorjuustu, pehmendatud

    1/2 tassi pehmendatud margariini

    1 16oz kasti tuhksuhkrut, sõelutud

    Sega toorjuust ja margariin, klopi ühtlaseks. Lisa pulbristatud

    suhkur ja vanill vahustatakse heledaks ja kohevaks. Laota kihtide vahele ja

    koogi peale ja külgedele. Puista peale pekanipähklid.

    MEKSIKA TÄITES SEENED

    12 suurt seent - umbes 2 1/2 "läbimõõduga

    1/3 tassi õhukeselt viilutatud rohelist sibulat

    4 untsi kuubikuteks lõigatud rohelisi tšilli

    1/4 naela jalapeno Jack juustu - hakitud

    2 tassi maitsestamata täidisegu

    Keerake seente varred lahti, lõigake kuivatatud otsad ära ja tükeldage varred peeneks.

    Kombineerige 10-tollises pannil keskmisel kuumusel vars, sibul, küüslauk, köömned,

    tšillipulbrit ja 1/4 tassi vett. Segage sageli, kuni köögiviljad hakkavad pruunistuma.

    Lisage 2 supilusikatäit vett ja kraapige pruunistatud tükid vabaks. Lisa tomatikaste,

    tšilli ja pool juustu. Eemaldage kuumusest ja segage õrnalt

    Hõõru seened õliga. Asetage tass külg ülespoole 9 x 13-tollisele pannile. Mägi kõik

    korkidele täitmine. Puista peale ülejäänud juust. Küpseta 400 kraadi F.

    ahjus, kuni juust on kergelt pruunistunud, 15-20 minutit. Saagis: 6 eelrooga

    sõelutud kondiitrid suhkur

    Kuumutage piim ja lahustage selles suhkur ja sool. Lisa muskaatpähkel. Lase piim

    jahutage leigeks ja kombineerige leige veega pehmendatud pärmiga. Sega juurde

    muna ja õli ning sega vähehaaval põhjalikult jahu hulka. Kata kauss kergelt lapiga ja lase tainal soojas kohas kerkida, kuni see on lahtiselt kahekordistunud, umbes 11/2 tundi. Tõsta tainas hästi jahusele tainalauale, tühjenda see ja sõtku õrnalt läbi. Rullige see 18 "pikkuseks ja 12" laiuseks ristkülikuks ning lõigake 36 tükiks, igaüks 3 "2". Kata kergelt rätikuga ja lase beignettidel tainalaual 30 minutit kerkida. Kuumuta praepannil või suures kastrulis rasv rasvade praadimiseks 375 kraadini. Küpseta beignette paar korda, kuni need on kuldpruunid. Tühjendage kiiresti. Puista kohe üle tuhksuhkruga ja serveeri korraga kuumalt.

    1 c Valmis punased tšillipiprad 10 Tb Tükeldatud šalottsibul

    5 Tb hakitud küüslauku 10 Tb Sidrunheina peeneks viilutatud

    5 Tb Galangali riivitud 1 Tb koriandriseemneid

    1 Tb köömne seemned 5 Tb koriandri juur hakitud

    1 Tb Kapi 5 Tb Värskelt röstitud maapähklid purustatud

    Järgige sama üldist meetodit, röstides seemneid, segades kõik. Kui ei saa

    prik ki nu, saab kasutada pool kilo habanero tšillit või 1# jalapena tšillit. Kui kasutate

    viimane eemaldage seemned enne kasutamist. Pange tähele, kui kasutamise asendamine saab erineva mahuga pasta

    mida tuleb retseptides kasutada erinevates kogustes. Kui te ei saa kha -d kätte, kasutage ingverit

    kui te ei saa bai makroot, kasutage laimikoort, kui te ei saa koriandri juuri, kasutage

    koriandri lehed. Tai karreid valmistatakse tavaliselt karripasta abil. See on aga liialdatud: esimene sõna, mida nende toitude jaoks kasutatakse tai keeles, on kaeng, mida hääldatakse „jõuk”, see hõlmab suppe, hautisi ja muidugi karri. Kasutatavat pastat saab kasutada sama hästi supi kui karri jaoks. Teiseks pole muidugi tõsi, et tailased nimetavad neid karriks: sõna karri kohta on kari, seda kasutatakse ainult väheste roogade puhul. Toidud, mis ilmuvad Lääne -Tai restoranimenüüs karriidena, on kaengid, mis pole valmistatud karripastast, vaid kastmest, mis on valmistatud prik kaengist, mida sel juhul võiks paremini tõlkida kui tšillipastat. Tai köögis on palju erinevaid prik kaenge, millest võiks valmistada tohutul hulgal erinevaid roogasid, kasutades erinevaid valgu- ja köögiviljatooteid, et pikendada, väidetavalt võiks enamik Tai koduperenaisi valmistada iga päev erinevaid aegu. Kui aga teate nelja siin loetletud põhipastat ja minu järgmisest postitusest tulenevaid põhitehnikaid, saate valmistada tohutu hulga roogasid, kui mitte võib -olla päris ühe päevas.

    Jäme rusikareegel on, et 1 c toorest tšillist saab umbes 1 tassi pastat, kuna tšillis on õhku. Lisaks säilib see külmkapis purkides umbes 3 kuud. Kuna keskmine kaeng nõuab (olenevalt sellest, kui kuumaks soovite seda teha) 2–8 Tb pasta vahel, kuna tassis on umbes 16 Tb, saate seda retsepti vastavalt oma vajadustele skaleerida. Piisab, kui öelda, et me teeme neid pastasid tsükli jooksul 8 nädala jooksul, et teha 6-8 portsjonit.

    2 tl kapparid, tükeldatud

    1/4 tassi tükeldatud küpseid oliive

    8 päikesekuivatatud tomatit, tükeldatud

    1 (2-oz.) Saab anšooviseid, nõrutatakse ja tükeldatakse

    1/4 tassi hakitud värsket peterselli

    4 sealihafilee, igaüks kaalub 6 oz

    Sega omavahel kapparid, oliivid, tomatid, anšoovised ja sidrunimahl. Lisa küüslauk, kõik peale 1 sl oliiviõli, petersell, sool ja pipar.

    Kuumuta ülejäänud õli tulekindlas pajaroogis. Lisa karbonaadid ja küpseta mõlemalt poolt 10 minutit, kuni see on küps.

    Vala tomatisegu karbonaadile ja lase keema tõusta. Hauta 5 minutit. Kaunista basiilikuokstega ja serveeri. Teenib 4

    6 viilu triibulist peekonit - (6 kuni 8)

    1 C. hakitud Gruyere juust

    1/2 tl. värskelt jahvatatud must

    Prae peekonit, kuni see on küps, kuid mitte krõbe. Jäta viiludeks või kuubikuteks. Asetage taigna koorele, lisage Gruyere ja muskaatpähkel. Klopi munad kergelt lahti ja sega koore hulka. Maitsesta soola, pipra ja Tabascoga. Vala peale peekon ja juust. Küpseta 350kraadises ahjus umbes 30 minutit. Serveeri kuumalt. Teenib 6.

    Quiche'i reeglid: küpsetage piruka kest kindlasti eelnevalt, et vältida märja kooriku tekkimist. Küpsetage quiche alati kohe pärast seda, kui vanillikreem on kondiitritoote koore sisse valatud. Pyrexi pirukaplaadil küpsetades vähenda kuumust 25 kraadi võrra. Proovimiseks loksutage panni õrnalt, et näha, kas vanillikreem on kõva või libistage nuga keskele. Kui see välja tuleb, on quiche valmis. Kuid pidage meeles, et küpsetamine jätkub ka pärast ahjust väljavõtmist, nii et quiche keskpunkt peaks olema

    veidi alatehtud. Enne serveerimist lase quichel mõni minut jahtuda. See annab vahukoorele rohkem aega tardumiseks ja see lõikub paremini.

    KIIRE JA LIHTSALT LEHT

    1 suur banaan või 4 untsi riivitud porgandit või õuna või 4 untsi magustamata, konserveeritud

    kastanipüree või 4 oz tofut

    1 tl sooda vesinikkarbonaati

    1 tl hambakivi koort

    Vahusta banaan/ õun/ porgand/ kastanipüree/ tofu piima ja munaga ühtlaseks puruks. Seda on kõige parem teha vedelikus (segistis).

    Sega kõik leiva jaoks mõeldud kuivad koostisosad ühe supilusikatäie õliga.

    Voldi jahusegu püreeks. Ärge segage liiga palju ja ärge jätke sellesse kohta seisma, vastasel juhul kaotate leivataigna kerge struktuuri.

    Vooderda 10-tolline/25 cm kandiline kandik mittenakkuva küpsetuspaberiga ja määri segu 2,5-sentimeetrise sügavusega kihina plaadile või määritud üksikutele kuklitele või küpsetusplaatidele.

    Küpseta eelsoojendatud ahjus, gaasimärk 7, 425 ° F, 220 ° C, 35–40 minutit.

    Kontrollige alati, et päts on küpsenud, kasutades varrast läbi keskosa. Leiba ei küpsetata enne, kui vardas on puhas välja tulnud. Osa küpsetatud pätsi saab küpsetamisel ümber pöörata, et tagada ühtlane küpsetamine.

    Kõik gluteenivabad leivad serveeritakse kõige paremini värskelt ja kuumalt. Kui leiba ei serveerita kohe, on see küpsetatud, serveerige röstitud.

    Variatsioonid Kasutage maisijahu asemel sorgo- või hirsijahu.

    KIIRRIIED KEVADROHELISTELE

    Õrnad kevadised rohelised ja köögiviljad, nagu spargel ja herned, on iseenesest maitsvad, kuid kui neid on palju, on väike riietumine korras. Kevadised köögiviljad on hooaja alguses kõik üsna magusad, nii et te ei soovi neid liiga palju hapuäädika või koorekastmetega üle suruda. Alustage lihtsa vinegretiga - kolm osa ekstra neitsioliiviõli, üks osa palsamiäädikat ja väike must pipar -, et piserdada imesalatit või röstitud sparglit. Saate kasutada oma loovust, et pakkuda sellel teemal lõputuid variatsioone.

    Soe apelsini sojaõli Vinaigrette

    Esmalt proovige erinevat tüüpi äädikat, näiteks šampanjat, punast veini, riisiveini või õunasiidrit, sõltuvalt soovitud maitsest. Samuti saate oma maitsestatud äädikaid valmistada, et luua oma salajane vinaigrette retsept. Värske terava maitse saamiseks lisage apelsini-, sidruni- või laimimahla või rikkalikuma maitse saamiseks sinepit, mis täiendab röstitud köögivilju kenasti. Täitke oma köögiviljad mõne röstitud mandli või kreeka pähklitega

    Autori märkus: kui päästsite need luud köögis lõikamisest, leidke oma kiirkeedupott ja tehke kiire varustus, mida kasutada tulevaste retseptide jaoks. Kui teil pole kiirkeetjat, ärge heitke meelt. Saate valmistada sama puljongit, kasutades samu koostisosi pliidi peal olevas potis, kuid see ei ole "kiire". "Aeglase tulega küpsetamine võtab aega 3 1/2 kuni 4 tundi. Vasikalihapuljong on suurepärane käepärast, et lisada kastmetele ja kastmetele imelist rikkalikkust, mis kaasneb enamiku liharoogadega.

    Vasikaliha rinna, sääre või muude lõikude luud, umbes 2 naela

    1 porgand, lõigatud pooleks

    2 supilusikatäit hakitud peterselli

    1. Lõika vasikaliha luud juhitava suurusega tükkideks, lõigates raske noaga ribide vahele. Pange luud 4–6-liitrisesse kiirkeedupotti. Lisa ülejäänud koostisosad ja piisavalt külma vett, et katta. Lukustage kaas, pange rõhuregulaator kohale ja laske kõrgel kuumusel rõhule. Küpsetusaeg algab sellest hetkest. Reguleerige kuumust keskmisele tasemele, kuni rõhuregulaator hoiab aeglast ja ühtlast õõtsumist.

    2. Küpseta 30 minutit. Eemaldage kiirkeedupott tulelt ja laske rõhul iseenesest langeda. Rõhk väheneb täielikult, kui regulaatorit tõstetakse ja auru ei välju. Eemaldage regulaator ja avage kiirkeedupesa kaas. Kurna puljong, viska luud ja köögiviljad ära. Pange puljong tagasi kiirkeedupotti ja keetke kõrgel kuumusel ilma kaaneta, kuni see väheneb 2 1/2 kuni 3 tassi. Teeb umbes 2 1/2 kuni 3 tassi.

    1 kast suhkruvaba Jell -O (maasikas, vaarikas, kirss - mis tahes punane)

    1/4 tassi Cinnamon Red Hot kommi

    2 tassi magustamata õunakastet

    Keetke vesi ja punased kuumad koos. Veenduge, et kommid oleksid lahustunud.

    Eemaldage kuumusest ja lisage Jell-O, segades kuni lahustumiseni. Lisage 2

    tassi õunakastet, segades, kuni see on hästi segunenud. Vala 2 -liitrisesse nõusse.

    Jahutage 3–5 tundi või kuni see on kindel.

    Sega koostisained antud järjekorras, viimasena lisades rabarberid ja pähklid.

    Lisamine: 1/2 tassi pruuni suhkrut, 1 spl. või, kaneel maitse järgi

    Küpseta 45 min. kuni 60 minutit 350 kraadi juures

    RIBASILMAD STEAKS IMELISE GLAZZIGA

    4 ribi silmapihvi, igaüks 1/2 tolli paks

    Maitseta toiduõli küpsetusrestile pintseldamiseks

    6 küüslauguküünt, peeneks hakitud

    2 supilusikatäit hakitud värskeid tüümianilehti

    3 supilusikatäit Heinz 57 kastet

    3 supilusikatäit pakitud pruuni suhkrut

    2-1/2 supilusikatäit tumedat seesamiõli

    2 supilusikatäit tšillipulbrit

    1 supilusikatäis kuivatatud pune

    1/2 supilusikatäit Tabasco kastet

    Asetage praed mittereageerivasse anumasse.

    Valmistage hämmastav glasuur: ühendage 2-1/2-liitrises kastrulis õli ja sibul, asetage keskmisele ja madalale kuumusele ja keetke, kuni sibul muutub läbipaistvaks, umbes 8 minutit. Lisa küüslauk ja prae 30 sekundit. Lisage kõik ülejäänud koostisosad. Kuumuta madalal kuumusel, kata kaas ja alanda kuumust. Hauta 20 minutit. Eemaldage pealmine osa, keerake kuumus keskmisele tasemele ja keetke, kuni alles on jäänud vaid 2-1/2 tassi. Tõsta kaussi ja jahuta. Vala pool glasuurist liha peale, kata kaanega ja pane 1–8 tunniks külmkappi, pane ülejäänud glasuur külmkappi. Kogu eelnev ettevalmistus võib lõppeda kuni 8 tundi enne viimaste sammude alustamist.

    Tund enne küpsetamist eemaldage veiseliha ja reserveeritud glasuur külmkapist.

    Kui kasutate gaasi- või elektrigrilli, eelsoojendage temperatuurini keskmine (350 °)). Kui kasutate puitu või puitu, valmistage tuli ette. Kui gaasi- või elektrigrill on eelsoojendatud või kivisüsi või puit on tuhaga kaetud, pintseldage küpsetusrest õliga, seejärel asetage veiseliha resti keskele. Grilli praed mõlemal küljel umbes 4 minutit või kuni liha on keskelt veel väga punane. Praadi küpsetades pintseldage osa marinaadina kasutatud glasuurist,

    Valmistage suitsetaja grillimiseks ette, tõstes temperatuuri 200–220 ° C juurde. Viige praed suitsutajale ja keetke umbes 1 tund. Küpsetamise viimase 15 minuti jooksul määrige liha marinaadina kasutatud glasuuriga.

    Eelkuumuta broiler. Prae praed soojusallikast umbes 4 tolli kaugusel umbes 4 minutit mõlemal küljel.

    Viige praed kuumutatud serveerimisalusele või 4 kuumutatud õhtusöögiplaadile ja serveerige korraga koos reserveeritud glasuuriga. Teenib sissepääsuna 4

    ROADHOUSE GRILL BEEBI TAGASI RIBID

    Kui teie meeskond hammustab neid mälestuspäeva küpsetamiseks neid kastmega kaetud lapse ribisid, naudivad nad liha nii õrnalt ja mahlaselt, et see libiseb luust maha. Siin on salajane meetod. Aeglane röstimine küpsetab ribid täiuslikult, grillimine lisab aga suitsuse maitse ja söestumise. Olen lisanud ka laheda klooni maitsva viskigrillikastme jaoks, mida serveeritakse selle populaarse praadimaja keti ribidel, nii et võite olla kindel, et pälvite austuse.

    2 suurt nagi seapoja selja ribi

    jämedat jahvatatud musta pipart

    2 supilusikatäit taimeõli

    1/4 tassi hakitud värsket sibulat

    1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet

    1 tl Jim Beami viskit

    1/4 tl jämedat jahvatatud musta pipart

    1/8 tl küüslaugupulbrit

    Mähi ribid fooliumisse, seejärel aseta need küpsetusplaadile ahjus küpsetamiseks.

    Pintselda kaste vahetult enne restide eemaldamist Barbie küljest.

    1. Ribide tegemiseks lõika iga suurem ribihari pooleks nii, et sul oleks 4

    poolriiulid. Puista iga resti üla- ja alaosale kerge soolakatte ja suuremat osa jämedat pipart. Mähi ribid alumiiniumfooliumiga ja küpseta eelsoojendatud 300 -kraadises ahjus 2 1/2 tundi.

    2. Kui ribid küpsevad, valmista kaste, kuumutades õli keskmises potis

    keskmisel/kõrgel kuumusel. Prae sibulat 5 minutit või kuni see hakkab pruunistuma. Lisage ülejäänud koostisosad ja keetke segu, seejärel vähendage kuumust ja keetke 1 1/4 tundi ilma kaaneta või kuni kaste pakseneb. Eemaldage kuumusest ja pange kõrvale, kuni ribid on valmis. Eelsoojendage oma grill.

    3. Kui ribid on ahjus valmis, peaks liha olema umbes 1/2 tolli kaugusel luude lõigatud otstest. Eemaldage ribid ahjust, laske neil umbes 10 minutit istuda, seejärel eemaldage restid fooliumilt ja asetage need grillile. Grilli ribisid mõlemal küljel 3–4 minutit. Kui need on valmis, peaksid need mõne koha peal kergelt söestuma. Pintselda grillikastet ribidele, kui nad grillivad, vahetult enne serveerimist. Ärge lisage kastet liiga vara, vastasel juhul põleb see ära. (http://www.topsecretrecipes.com) Teenib 2 (täisrestid) kuni 4 (poolrestid).

    1 naela vorsti (olen kasutanud suitsuvorsti (viilutatud) ja lahtist vorsti või rulli

    vorst, aga mulle meeldib Itaalia rullvorst kõige paremini!)

    1 suur sibul, jämedalt hakitud

    1 roheline pipar, jämedalt hakitud

    2 purki Campbelli tomatit röstitud küüslaugu ja ürtidega (endine Itaalia

    Alustage riisi keetmist - meile meeldib onu Beni konverteeritud riis. Pruun vorst

    suures raskes pannil või Hollandi ahjus. Hulgi- või rullvorst võtab natuke aega

    kauem, kuna see on toores, kuid mulle väga meeldib Itaalia lahtise või rullimaitse

    vorst. Lisa sibul ja pipar, küpseta umbes 5 minutit. Kui vorst on

    rasvane, tühjendage rasv. Lisa supp ja vesi. Sega põhjalikult. Tooge lihtsalt a

    keeda, seejärel vähenda kuumust ja hauta 10 minutit või kuni sibul ja pipar

    on tehtud. Lisa äädikas ja hauta paar minutit kauem. Serveeri kuumalt

    riisi, salati ja küpsiste või kuumade rullidega.

    1 spl hakitud sibulat

    1/4 naela seeni, viilutatud

    1/8 tl värskelt jahvatatud pipart

    2 tassi tükeldatud keedetud kana või kalkunit

    1/4 tassi viilutatud kivideta küpsed oliivid

    1/3 tassi võiga pehmet värsket leivapuru

    1 Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F.

    2 Asetage 3/4 tassi puljongit, 1 supilusikatäis võid, sibul ja riis väikesele pannile. Katke ja keetke. Vähendage kuumust ja keetke õrnalt umbes 15 minutit või kuni vedelik on imendunud ja riis on pehme. Lisage 1/2 tassi täiendavat varu. Pange riis kõrvale, katke.

    3 Prae viilutatud seened 2 sl võis ja lisa riisile.

    4 Sulata ülejäänud 3 sl võid ja sega hulka jahu. Sega juurde ülejäänud puljong ja koor. Lase segades keema tõusta ja keeda 2 minutit. Lisa sool, pipar, tüümian, kana, pimiento ja oliivid. Sega hästi.

    5 Vahetage kanasegu kihid riisiseguga võiga määritud 1-1/2-liitrises pajaroogis, lõpetades kanaseguga. Tõsta peale võiga määritud puru ja küpseta umbes 30 minutit või kuni see on kuum, mullitav ja helepruun. Teenib 4

    2 supilusikatäit soolata võid

    1 suur küüslauguküüs, purustatud

    1 supilusikatäis värsket sidrunimahla

    2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli

    Lamelehe petersellioksad, kaunistuseks

    Kuumuta pannil või ja õli, lisa šalottsibul ja küüslauk ning küpseta aeg -ajalt segades 5 minutit või kuni see on pehme.

    Lisa pannile vein ja keeda, kuni see on umbes poole võrra vähenenud. Lõika iga kammkarp 2 või 3 viiluks, olenevalt suurusest.

    Lisage pannile kammkarbid ja keetke aeg -ajalt segades 2 või 3 minutit või kuni see muutub lihtsalt läbipaistmatuks. Sega juurde sidrunimahl, petersell, sool ja pipar. Kaunista lameda lehe peterselliga ja serveeri kohe.

    Märkus. Kui kammkarpide korallid on endiselt kinnitatud, saate seda ka kasutada. Teenib 4

    KANTERELLIDE, TARRAGONI JA TOMATI KOOSTISEGA

    3 supilusikatäit soolamata võid

    1 suur šalottsibul, kooritud ja peeneks hakitud

    1/2 naela värskeid kukeseeni, lõigatud ja õhukesteks viiludeks

    Värskelt jahvatatud must pipar

    Universaalne jahu süvendamiseks

    1 suur küps tomat, koorimata, tükeldatud

    1 tass kanapuljongit (lk 145) või kanapuljongit

    2 supilusikatäit peeneks hakitud värsket estragoni

    1 tl peeneks riivitud sidrunikoort

    1 supilusikatäis värsket sidrunimahla

    Valikuline: 3 supilusikatäit tugevat koort

    1. Sulata 1-1/2 supilusikatäit võid koos 1/2 supilusikatäie õliga suurel malmist pannil keskmise kuumusega. Lisage šalottsibul ja seened ning keetke 2 kuni 3 minutit või kuni see on pehme. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta lisandiks.

    2. Maitsesta kalkun soola ja pipraga ning süvenda kergelt jahu, raputades üleliigse maha. Lisage ülejäänud 1-1/2 supilusikatäit võid ja 1/2 supilusikatäit õli pannile. Kui see on kuum, lisage skalpopiin ja praege kiiresti, kuni mõlemalt poolt ilusti pruunistunud. Lisa tomat ja väike puljong või puljong ning hauta kaane all 5 minutit. Viige lusikaga kalkun kõrvale lisandiks. Lisage seenesegu pannil koos estragoni, sidrunikoore, sidrunimahla ja ülejäänud puljongiga või puljongiga ning hautage, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud. Lisa valikuline koor, maitsesta soola ja pipraga ning tõsta lusikaga kalkunile. Serveeri kuumalt.

    Näpunäide: Värsked kukeseened on üks meie väheseid tõeliselt metsikuid seeni, mis on nüüd kaubanduslikult saadaval. Kuigi neid on sügisel Loodes palju, on neid sageli raske leida ja mujal väga kallid. Nii et olge kindlasti spontaanne ja kasutage neid ainult siis, kui näete neid väga värskena. Head kukeseened peaksid olema kindlad ja niisked, mitte kuivad ega pudrud ja katki. Ärge kunagi leotage seeni, lihtsalt loputage neid lühidalt ja lõigake ära ainult varreotsad. Ülejäänud seeni, kaasa arvatud vars, saab tükeldada ja kasutada paljude maitsvate valmististe valmistamiseks. Teenib 4

    3 oz sibulat, kuubikuteks lõigatud brunois (1/8 tolli täringud)

    3 küüslauguküünt, peeneks hakitud

    2 tk. Mereannid või kalapuljong, kuumutatakse keemiseni- Võib kasutada pulbrilist alust või

    Sool ja jahvatatud valge pipar - maitse järgi

    10 oz krabiliha, puhastatud ja hakitud (võib kasutada konserveeritud, kuid olge ettevaatlik

    Sulatage suures marmites (varupotis) või, lisage sibulad ja praege

    kuni läbipaistvaks, kuid ärge pruunistuge.

    Lisa jahu ja valmista blond roux (vahustades jahu/või segu kuni

    Lisage küüslauk blondile rouxile, seejärel lisage puljong või karbi mahl ja loorber

    lehed. Vähendage kuumust, keetke 10 minutit.

    Eemalda loorberilehed ja maitsesta maitse järgi. Lisage krabiliha ja jätkake

    veel 10 minutit hauduma.

    Koorige koor ja lisage supile. Serveeri kohe eelsoojendatud tassides.

    Märkus: karastamine tähendab mõlema koostisosa temperatuuri ühtlustamist. To

    selle saavutamiseks lisage aeglaselt osa kuuma suppi vahustades kreemile

    pidevalt. Seejärel lisage see segu aeglaselt supile, jätkates samal ajal

    vispelda. Kui seda aeglaselt ei tehta, läheb supp katki.

    Muud valikulised koostisosad, mida saab lisada, on šerri, pimentos, rohelised paprikad ja kalamari. See supp on Lõuna -Carolinas väga populaarne. Asendada võib ka muid mereande. Paksendajana võib vajadusel kasutada ka maisitärklise pasta ja külma raske koore või piima või vee läga.

    2 tassi pehmet rasvavaba jäätist 2 viilutatud banaani

    1/2 tassi 2% piima 1/4 tassi šokolaadisiirupit

    Jääkuubikud Raseeritud šokolaad

    Töötle segistis kõik peale kuubikute ja raseeritud šokolaadi. Reklaamikuubikud, mida kaasa võtta

    4 1/2 tassi tasemel, kuni see on sile, peatudes üks kord külgede kraapimiseks.

    Kaunista soovi korral raseeritud šokolaadiga. SAAK: 4 1/2 tassi

    1 (8 oz) rasvavaba vanillijogurtit

    1 pakend külmutatud viilutatud maasikaid

    Töötle kõik koostisosad segistis ühtlaseks, peatades ühe korra kraapimiseks

    küljed. Serveeri kohe. SAAK: 3 1/4 tassi

    Vürtsikas porgandi ja tibu HERASUPP

    1 tass hakitud sibulat (1 keskmine sibul)

    3 tassi viilutatud porgandit (4 keskmist porgandit)

    2 tassi keedetud ja nõrutatud kikerherneid

    2 supilusikatäit valget miso (miso on mungubadest valmistatud kääritatud pasta jne)

    1. Asetage vesi, sibul, porgand, karripulber ja muskaatpähkel keedukannu. Küpseta kõrgel kuumusel, kuni rõhuregulaator hakkab värisema. Eemaldage kiirkeedupott tulelt ja laske sellel jahtuda. Lisa kikerherned.

    2. Sega 2 tassi keedetud segu kašupähklite, sojapiima ja misoga blenderis või köögikombainis väga kreemjaks. Vajadusel tehke seda kahes või enamas partiis. Vala kašupähklisegu ülejäänud keedetud porgandisegusse, sega ja kuumuta uuesti.

    3. Serveeri koos mõne täisteraleiva ja rohelise salatiga rikkaliku lõuna või kerge õhtusöögi jaoks.

    SUPER KIIRE SPINACH MÄNNIPÄHKLIDEGA

    4 tl ekstra neitsioliiviõli

    4 suurt küüslauguküünt, hakitud või õhukeselt viilutatud

    1 kilo hästi loputatud jämedalt hakitud spinatilehti

    4 tl värsket sidrunimahla

    Värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi

    2 supilusikatäit kergelt röstitud männipähkleid

    Kuumuta wok, lisa õli. Lisage küüslauk, segage, kuni see jõuab aroomini, seejärel eemaldage või jätke sisse (oma valik). Lisa spinatilehed ja prae segades, kuni see hakkab närbuma. Eemaldage wok tulelt. Lisa sidrunimahl, sool ja pipar ning männipähklid.

    6 naela maguskartul - keedetud, pikuti pooleks

    1 1/2 supilusikatäit maisitärklist

    1 tl hakitud apelsinikoort

    1 kilo konserveeritud aprikoosipooli

    2 supilusikatäit võid või margariini

    Asetage bataat määritud 10x6 "küpsetusvormi. Kastrulis ühendage pruun suhkur, maisitärklis, sool, kaneel ja koor. Kurna aprikoosid, reserveerides siirupit. Segage 1 tass aprikoosisiirupit maisitärklise seguga. Küpseta ja sega keskmisel

    kuumuta keemiseni 2 minutit. Lisa aprikoosid, või pekanipähkli pooled ja apelsinimahl vala maguskartulile. Küpseta, kaaneta, 375 juures

    1 ümbrik taco maitseainesegu

    1/4 tassi võid või margariini - pehmendatud

    1 3/4 tassi universaalset jahu

    4 tl küpsetuspulbrit

    1 tass Cheddari juustu - hakitud

    Küpseta pannil veiseliha keskmisel kuumusel, kuni see ei roosa. Lisama

    vesi ja taco maitseained keedetakse katmata 15 minutit. Lahe.

    Segamiskausis koorevõi ja suhkur. Klopi muna sisse. Kombineeri kuivalt

    koostisosad lisatakse kreemja segule vaheldumisi petipiimaga.

    Täida määritud muffinitopsid 2/3 ulatuses. Küpseta 425 kraadi F. juures 12 kuni 15 kraadi

    minutit või kuni kuldpruunini. Eemaldage muffinid ettevaatlikult rasvainega määritud 13x

    9 x 2-tolline küpsetusvorm. Täida igaüks salsa ja juustuga. Küpseta 5 minutit

    kauem või kuni juust on sulanud. Saagis: umbes 16 muffinit (2 tk

    1 tass seemneteta punaseid viinamarju

    1 tass seemneteta rohelisi viinamarju

    1 kooritud, südamik ja viilutatud ananass, saadaval paljudes supermarketites

    1 tass hakitud kookospähklit, valikuline

    1/2 tassi röstitud pekanipähklit, valikuline

    1 tass mini-vahukomme, valikuline

    Koorige tsitrusviljad, eemaldage seemned. Hoidke puuvilju kausi kohal, lõigake õhukesteks ringideks, mitte proovige segmentideks murda. Tuum pirnid koorivad või mitte (see näeb ilusam välja, kui neid ei koorita). Kui viinamarjad on suured, lõigake need pooleks, vastasel juhul lisage terved.

    Lõika ananass suupärasteks tükkideks. Kui paned õuna sisse, lõika see hammustussuurusteks tükkideks. Murdke granaatõun ja viilud võimalikult hästi ja visake need koos kookospähkli, röstitud pähklite ja banaaniga salatisse. Lisa sidrunimahl ja sega korralikult, et õun ja pirn ei roostetaks. Puista peale suhkur,

    kata kauss kilega ja pane enne serveerimist vähemalt 4 tunniks külmkappi.

    Alustage 6 oz sulatamist. külmutatud krevetid kurnas jooksva vee all.

    Seejärel alustage riisipartiid mikrolaineahjus olevas riisipliidis.

    Kui krevetid sulavad ja riis nukkub, valmistage ette järgmised koostisosad:

    1 t maisi- või saflooriõli

    1 ribi seller lõigatakse pikuti ja lõigatakse 3/8 tolli tükkideks

    14 oz. võib viilutatud seeni, kurnata

    1 tass Cole slaw segu kapsast

    1/4 C austrimaitseline kaste

    1 T Crystal brändi Louisiana kuum kaste

    1 või 2 T seesamiõli (pigem mahedam kui tugevam)

    2 t jämedat maapähklivõid (pall, mis on pisut väiksem kui golfipall)

    Väikeses Wokis. (Kuum vokk, külm õli)

    Prae segades umbes 2 minutit: õli, sibul, seller, küüslauk,

    Ingver. Põletamise vältimiseks lükake need esemed Woki kõrvale ja lisage seejärel seened. Prae segades 1 minut. Seejärel lisage Woki keskele krevetid ja praege segades 1 minut. Lükake kõik Woki küljele, et vältida üleküpsemist. Kuumutage Cole'i ​​kihti Woki keskel, keerates 3-4 korda.

    Kui Cole'i ​​salat kuumeneb, lisage austri kaste, seesamiõli, kuum Louisiana

    kaste, suhkur ja maapähklivõi. Segage kõik hästi, kuid õrnalt. Tärklise paksendajat pole vaja. Sa ei kasutanud aluse jaoks puljongit.

    Serveeri riisiga, mis viis minutit tagasi küpsemise lõpetas.

    Annab kaks heldet abi.

    2 naela lahja jahvatatud veiseliha

    1/4 tassi Kikkoman (r) sojakaste

    3 supilusikatäit kuivatatud sibulat

    1 suur tomat, lõigatud 6 viiluks

    Sega jahvatatud veiseliha, sojakaste, sibul ja küüslaugusool keskmise kausikujuliselt 12 tükiks. Asetage igale kuuele pirukale tomativiil. Top koos ülejäänud kotletid näpistada servad kokku, et tihendada. Küpseta grillil 4 tolli kaugusel kuumast söest 5 minutit mõlemal küljel või kuni see on täielikult keedetud. Top burgerid kohe juustuga ja serveeri hamburgerikuklitele. Portsjonid: 6

    2 pakki võitis tonni ümbriseid (tavaliselt toidupoes TOFU lähedal)

    1 rusikasuurune sibul peeneks hakitud (või 1/2 suurest sibulast)

    2-3 teelusikatäit Hiina Five Spice'i (rohkem või vähem maitse järgi)

    1. Küpseta veiseliha peaaegu valmis (kas pliidil pannil puudutusega

    2. Lisa hakitud sibul ja küpseta/prae umbes 1-2 min.

    3. Kui veiseliha /sibula segu on läbi küpsenud. lisa sojakaste ja hiina keel

    Viis vürtsi. natuke korraga ja sega korralikult..maitse enne lisamist, et näha, kas meeldib. Hiina viisik on päris võimas, nii et tahate käies maitsta!

    4. Kuumuta ahjus piisavalt õli, et see kataks ja täida pannil 1/4 & quot. (või

    võite kasutada fritüüri). kuumutamise ajal. koht üks võidetud tonni ümbris a

    tasane pind. pane keskele lusikatäis lihasegu, voldi kokku

    diagonaalselt kolmnurga tegemiseks ja servade pigistamiseks. (sa saad ka

    kinnitage need pelmeenimasinaga kinni .. töötab suurepäraselt!). Lisage õli, kui õli

    on valmis. Pööra ja pruunista. kui tehtud. nõruta paberrätikutel ..

    Serveeri pardikastme/magushapu kastmega.

    SHALOM SPIKE & amp; JAMIE

    Liituge meie arutelufoorumitega:

    Avaldame ka paar uudiskirja paar korda kuus.
    Tellimiseks saatke tühi e -kiri vastavale e -posti aadressile.
    Topica saadab teile sõnumi, milles küsib, kas kavatsete tõesti tellida
    - klõpsake lihtsalt nuppu Vasta - see on kõik!

    Meie veebisaidi lisamiseks lemmikute loendisse klõpsake siin:

    Meie lemmik Interneti otsingumootor:
    www.google.com

    Kas selle lehega on probleeme?
    Saatke selle lehe URL ja kirjeldage seda
    probleemist veebimeistrile.
    Aitäh!

    Väsinud Geek Speakist millal
    kas teil on arvutiga seotud küsimusi?

    Vastutusest loobumine: need veebisaidi lingid on meie külastajate mugavuse huvides loetletud. Kui te neid linke kasutate, ei võta me vastutust ega anna kaudseid ega muid garantiisid ega garantiisid nende kolmandate osapoolte saitide sisu või täpsuse eest.

    Kuna retsepte ja näpunäiteid saame palju, on meil võimatu igaüht isiklikult testida ja seetõttu ei saa me selle edu tagada. Palun andke meile teada, kui leiate neist mõne vea.

    Me ei toeta ega soovita retsepte, näpunäiteid, tooteid ega teenuseid, mis on loetletud meie ajakirjades või meie veebisaitidel. Kasutate neid ja nende sisu omal vastutusel ja äranägemisel. Kui te ei nõustu nende tingimustega, ärge jätkake nende kasutamist. Kui te neid kasutate, tähendab see, et nõustute nende tingimustega.

    Autoriõiguse märge - teksti või graafika autoriõigusi ei kavatseta rikkuda. Kui teil on selle saidi graafika või teabe loomiseks kasutatud originaalpildi või dokumendi autoriõigus, võtke kogu asjakohase teabe saamiseks ühendust veebimeistriga, et saaksite seda korralikult tunnustada. Kui soovite selle saidilt eemaldada, asendatakse see ASAP.


    Avastage Endive: ajaveeb, mis sisaldab California Endive retsepte, näpunäiteid, teadmisi ja palju muud. Liituge Endive Guyga lõbusa toiduvestluse jaoks!

    Vahemere Tahini pasta on valmistatud purustatud seesamiseemnetest ja sellel on üsna pähkline maitse. See on saadaval purkides, purkides ja ka dehüdreeritud kujul.

    Kooritud tahini ei jahvata kogu seesamiseemneid ja seetõttu ei sisalda see nii palju kaltsiumi, valku ja vitamiine kui koorimata. Koorimata tahini on valmistatud kogu seesamiseemnest ja see on kõige toitaineterikkam tahini tüüp. Kooritud tahini pole nii mõrkja maitsega kui koorimata tüüp.

    Toores tahini sisaldab rohkem toitaineid kui röstitud tahini.

    Tahini on kaltsiumi, valkude ja B -vitamiinide allikas. Tahini on hea asendamatute rasvhapete (EFA) allikas, neid EFA -sid kasutatakse ka terve naha säilitamiseks.

    Kuna tahini üheks koostisosaks on seesamiõli, on see üsna kõrge kalorsusega. Seetõttu tuleks tahini kasutada mõõdukalt. Hea uudis on see, et enamik tahini rasvu on pigem küllastumata kui küllastunud.

    Tahini on E -vitamiini allikas, mis aitab vähendada keharakkude vananemist.

    Seesamiseemned on ka hea aminohappe metioniini allikas. Metioniin on oluline maksa detoksikatsiooni panustaja ja aitab kaasa teiste aminohapete imendumisele.

    Proovige seda grillitud endiiviat Vahemere tahini vinegretiga. See on maitsev ja toitev endiivi retsept. Veelgi parem, et teie lastele see meeldib ja nad ei teadnud isegi, et see on neile hea!


    Koostis:

    6 supilusikatäit oliiviõli
    3 supilusikatäit tahinit (seesamiseemne)
    2 supilusikatäit sidrunimahla
    2 tl hakitud värsket tüümiani
    2 küünt hakitud küüslauku
    3/4 tl jämedat kosheri soola
    1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart

    Ettevalmistus:

    Vahusta suures mittemetallist kausis kokku marinaadi koostisosad. Lisa endiivia ja viska. Tõsta toatemperatuurile kõrvale, et aeg -ajalt segades 30 minutit marineerida.

    Valmistage grill keskmisele kuumusele ja määrige rest kergelt õliga. Grilli lõpuosa allapoole, kuni see on kergelt söestunud, olenevalt grillist 3–5 minutit. Pöörake, pintseldage järelejäänud marinaadiga ja küpseta, kuni teie grill on 3–5 minutit, kuni see on krõbe ja pehme ning kergelt kõrbenud. Serveeri soojalt.

    CaliforniaEndive
    15 moonimaja tee
    Rio Vista, California 94571
    Tel 707-374-2111
    Faks 707-374-2063
    Saatke e -kiri aadressile [email protected]

    Grillitud Endive Balsamic rosmariinimarinaadiga

    Teeme grillitud endiiviks. See retsept on ülilihtne ja veetlevalt lihtne California Endive'i nautida.See on suurepärane lisand igale suupistele, mida serveerite. Selle retsepti saate valmistada mis tahes teile sobiva marinaadiga. Ärge unustage külastada endive.com -i, et saada rohkem häid retsepte.

    Kasutage kuut pead (punane, valge või kombinatsioon), mis on pikuti juurest pooleks pooleks vähendatud.

    Koostis:

    Marinaadi jaoks
    6 supilusikatäit oliiviõli
    2 supilusikatäit palsamiäädikat
    2 supilusikatäit vahtrasiirupit
    2 tl kuivatatud lavendliõisi (valikuline)
    3 küünt hakitud küüslauku
    1 1/2 tl hakitud värsket rosmariini
    3/4 tl jämedat kosheri soola
    1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart

    Ettevalmistus:

    Vahusta suures mittemetallist kausis kokku marinaadi koostisosad. Lisa endiivia ja viska. Tõsta toatemperatuurile kõrvale, et aeg -ajalt segades 30 minutit marineerida.

    Valmistage grill keskmisele kuumusele ja määrige rest kergelt õliga. Grilli lõpuosa allapoole, kuni see on kergelt söestunud, olenevalt grillist 3–5 minutit. Pöörake, pintseldage järelejäänud marinaadiga ja küpseta, kuni teie grill on 3–5 minutit, kuni see on krõbe ja pehme ning kergelt kõrbenud. Serveeri soojalt.

    California endiiv
    15 moonimaja tee
    Rio Vista, California 94571
    Tel 707-374-2111
    Faks 707-374-2063
    Saatke e -kiri aadressile [email protected]

    Endiivsed pirni- ja fetahammustused

    Järgnev retsept on lihtsalt valmistatav eelroog, mis sobib suurepäraselt suveks, sest see on kerge ja pirnid on sel aastaajal küpsed ja mahlased.

    Minu isiklik soovitus on selle roa juurde kasutada Anjou pirne, sest need värskendavad vaid tsitruselistega. Segage see roog puhta Sauvignon Blanciga, millel on karge viimistlus ja greibi noodid, et täiendada Anjou tsitrusvilju. Vein kiidab juustu ka ilma teie maitset üle koormamata.

    See retsept, Aida Mollenkampi viisakalt, on mõeldud 8-12 portsjoni valmistamiseks. Siin on algne link: http://endive.com/node/82

    Koostisosad

    * 3 keskmise peaga California Endive
    * ¾ tassi kuubikuteks lõigatud fetajuustu
    * 2 tassi kuubikuteks lõigatud Anjou pirne
    * 1 ½ tl sidrunimahla

    * 1 spl oliiviõli
    * ¾ tl jahvatatud koriandrit
    * Sool
    * Värskelt jahvatatud musta pipart

    Juhised:

    Lõigake California Endive'i otsad ära ja eemaldage lehed (vajate 30–40 lehte), asetage need kõrvale.

    Viska õrnalt fetajuust, Anjoupears, sidrunimahl, oliiviõli ja koriander keskmisesse kaussi, kuni see on ühtlaselt kaetud. Maitsesta see soola ja pipraga ning sega korralikult katteks.

    Asetage 1 supilusikatäis juustu-pirni segu igale endiveelehele ja serveerige kohe.

    CaliforniaEndive
    15 moonimaja tee
    Rio Vista, California 94571
    Tel 707-374-2111
    Faks 707-374-2063
    Saatke e -kiri aadressile [email protected]

    Valged oad peekoni ja endive hautisega

    Hautamine sobib kõige vähem õrnade lihalõikude jaoks, mis muutuvad aeglase niiske kuumuse meetodil õrnaks ja mahlaseks. See muudab selle odavate toiduvalmistamiste seas populaarseks. Lõiked, millel on teatud kogus marmorit ja želatiinne sidekoe, annavad niisked, mahlased hautised, samas kui tailiha võib kergesti kuivada.

    Hautisi võib paksendada vähendamise teel või jahuga, kattes enne tükeldamist lihatükid jahuga või kasutades roux- või beurre -maniet, tainast, mis koosneb võrdsetest osadest võid ja jahu. Kasutada võib ka selliseid paksendajaid nagu maisitärklis või noolejuur.

    Hautised sarnanevad suppidega ja mõnel juhul ei pruugi nende kahe vahel selget vahet teha. Üldiselt on hautistel vedelikku vähem kui suppidel, need on palju paksemad ja nõuavad madalal kuumusel pikemat küpsetamist. Kuigi suppe serveeritakse peaaegu alati kausis, võivad hautised olla piisavalt paksud, et serveerida neid taldrikul koos kastmega tahkete koostisosade peal.

    Ühendage see rikkalik roog sealiha või kana eelroaga või lisage lihtsalt koorikleiba ja valmistage sellest eine.

    Saagis: teeb 8 (lisandiks) portsjonit

    Koostis:

    8 viilu peekonit, jämedalt hakitud

    1 1 1/4- kuni 1 1/2 naela pea lokkis endiviiv, loputatud, lehed jämedalt rebitud

    2 suurt küüslauguküünt, hakitud

    2 15-untsi purki cannellini (valged oad), nõrutatud hästi

    Ettevalmistus:

    Küpseta peekon suures suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel pruuniks ja krõbedaks. Viige peekon pilulusika abil paberrätikutele ja tühjendage. Pane peekon kõrvale. Lisa sibul potti tilgutitele ja prae kuni pehmeks, umbes 4 minutit. Lisage pool endiiviat veega, mis jääb lehtede külge. Katke pott kaanega ja küpseta, kuni endiivia on närbunud, segades umbes 4 minutit. Lisa ülejäänud pool endiivia ja hakitud küüslauku. Katke kaanega ja küpseta, kuni lehed on närbunud, kuid siiski erkrohelised, segades umbes 4 minutit. Lisa cannellini, veiselihapuljong ja peekon. Küpseta oasegu kuni kuumutamiseni, sageli segades, umbes 5 minutit. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.

    California endiiv
    15 moonimaja tee
    Rio Vista, California 94571
    Tel 707-374-2111
    Faks 707-374-2063
    Saatke e -kiri aadressile [email protected]

    Sidruni ja salvei röstitud kana karamelliseeritud endiveega

    Kana on hinnatud väga heaks valguallikaks, pakkudes 67,6% päevasest valgu väärtusest 4 untsi. Inimeste ja loomade struktuur on üles ehitatud valgule. Me ammutame oma aminohapped loomsetest ja taimsetest valguallikatest, seejärel korraldame lämmastiku ümber, et saada vajalik aminohapete muster.

    Inimesed, kes on lihatoidulised, kuid otsivad võimalusi rasva vähendamiseks toidukorras, võivad proovida süüa rohkem kana. Kana kõige lahjem osa on kanarind, milles on alla poole kärbitud Choice klassi T-kondipihvi rasvast. Kana rasv on ka vähem küllastunud kui veiseliharasv. Kana söömine nahaga aga kahekordistab toidus sisalduva rasva ja küllastunud rasva kogust. Sel põhjusel on kana enne koorimist kõige parem koorida.

    Madala rasvasisaldusega, kuid maitsev valik on meie sidruni ja salvei röstitud kana karamelliseeritud endiveega. Nautige!

    Koostisosad

    6 kanarinda, millele on kinnitatud esimene tiivaliiges

    Karamelliseeritud endiiv, retsept järgneb

    Kuumuta ahi 400 kraadini. Eemaldage kana pealt liigne rasv. Viiluta sidrunid paberõhukeseks. Kana naha alla asetage 2 viilu sidrunit ja 2 salvei lehte. Kuumuta suurel pannil või kõrgel leegil. Maitsesta kana soola ja pipraga ning pane nahaga allapoole pannile kuldpruuniks. Pöörake ümber ja otsige teist poolt. Asetage kogu pann ahju restile ja küpseta 12 kuni 15 minutit või kuni see on valmis. Eemaldage ahjust ja serveerige karamelliseeritud endiveega.

    2 hakitud küüslauguküünt

    6 pead endiivsed, pikuti õhukeselt viilutatud

    Sulata suures kastrulis madalal kuumusel või. Lisage küüslauk ja šalottsibul ning küpseta umbes 2 minutit, kuni see on läbipaistev. Asetage endivee kastrulisse, maitsestage soola ja pipraga. Küpseta 20 minutit madalal kuumusel, kuni endiivi on pehme.
    California endiiv
    15 moonimaja tee
    Rio Vista, California 94571
    Tel 707-374-2111
    Faks 707-374-2063
    Saatke e -kiri aadressile [email protected]

    Endive ja Escarole salat sinepi-apelsini Vinaigrettega

    Selgub, et endiivid sisaldavad asendamatuid aminohappeid, rasvu, tärklist, kaaliumi, kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi ning vitamiine B1, B2, C, K ja P.

    Endiivne stimuleerib söögiisu, on kerge lahtistav aine, millel on iidsetest aegadest teadaolevalt kasu tervisele. ja sobivad ideaalselt kehakaalu langetamiseks, on 95 protsenti vett ja sisaldavad tassis vaid 7,5 kalorit.

    Salat apelsinidest ja kergelt mõrkjast endiivist ja eskaroolist teeb Rootsi lauas praetud latkesid ja rikkalikke lisandeid.

    2 tl punase veini äädikat

    3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

    1 keskmise peaga eskarool, rebenenud 2–3-tollisteks tükkideks (12 tassi)

    4 Belgia endiivi, lehed eraldatud ja risti pooleks
    Ettevalmistus:

    Riivi 1 tl koor 1 apelsinilt ja jäta varuks.

    Lõika apelsinidest terava noaga koor, sealhulgas valge sisikond. Lõika membraanideta segmendid kaussi. Pigista 1 supilusikatäis mahla membraanidest suurde kaussi ja vahusta koos reserveeritud koore, äädika, õli, sinepi, 1/4 tl soola ja 1/8 tl pipraga kuni emulgeerumiseni.

    Lisage vinaigrettile eskarooli, endiivia ja apelsini segmendid ning visake ettevaatlikult.

    Kokkade märkused: • Escarole'i ​​võib pesta ja kuivatada 1 päev ette ning jahutada, kihiliselt suletavas kotis paberrätikute vahele kihtida.
    • Apelsinisegmente saab lõigata ja vinegreti valmistada 1 päev ette ning jahutada eraldi. Enne kasutamist vispelda vinegrett.
    California endiiv
    15 moonimaja tee
    Rio Vista, California 94571
    Tel 707-374-2111
    Faks 707-374-2063
    Saatke e -kiri aadressile [email protected]

    California/Belgia Endive Isn ’t One Thing …It ’s Kõik

    “Maitse ja mitmekülgsus ” on märksõnad, pluss “kõrge toitumine ” … kõrge mineraalide sisaldus, madal naatriumisisaldus ja üks kalor ühe lehe kohta! Terav, sügav ja ümar maitse ei ole võrreldav ühegi teise endiiviga. Maitse muutub peenelt, kui endive'i aurutatakse, hautatakse, küpsetatakse või küpsetatakse.

    Ehtne California/Belgia Endive auastmed suurepäraste veinide, trühvlite, kaaviari ja parima safraniga. See on oma klassi parim. Terav maitse on elegantne vastand igale lisandile. Täidised, nagu lõhe, kaaviar, mereannid, juustud ja eritoit, on ideaalsed patroonid.

    Küpsetatud, selle selgelt summutatud ehtne California/Belgia Endive maitse lisab peeneid nüansse. Ideaalne “Soupe de Bruxelles ”- ja muude koore- või liha suppide jaoks. Populaarne ka lihapõhises supis ja hautistes! Ehtne Endive on sügavalt juurdunud Belgia ajaloos. Need teravad, õrnad ja maitsvad valged köögiviljad avastati seal tegelikult aastal 1830. Tänaseks on endiivne kuulsus ja mitmekülgsus levinud kogu maailmas. . Kuna üha rohkem kokkasid ja kokkasid pöördub California/Belgia endiivi poole, et leida maailma kõige maitsvam, vastupidavam, maitsvam endiivia ja ainus parima kvaliteediga endiivia allikas.

    Täna avastavad üha enam ameeriklasi, et nende esmakordne California/Belgia endiivi maitse on ootamatu nauding ja terav ja keerukas maitse on püsiv nauding ikka ja jälle tagasi pöörduda. Pole ime, et ehtne Belgia Endive on tõeliselt kingitus maailmale.

    California endiiv
    15 moonimaja tee
    Rio Vista, California 94571
    Tel 707-374-2111 Faks 707-374-2063
    Saatke e -kiri aadressile [email protected]

    Endiivsed Tabouli kanuud

    Tabouli (hääldatakse: tuh-boo-lee) on Lähis-Ida nisusalat. on Levantine'i salat, mis on traditsiooniliselt valmistatud bulgurist, peeneks hakitud petersellist ja piparmündist, tomatist ja kevadsibulast, maitsestatud sidrunimahla ja oliiviõliga

    Seda süüakse külmana ja see asendab suurepäraselt kartulit või riisi. Enne serveerimist peab see vähemalt 1 tund jahtuma. Tegelikult on parem seda teha päev enne serveerimist, et kõik maitsed seguneksid.

    Enamik tabulite koostisosi on praktiliselt rasvavabad. Nõu aluseks kasutatud bulguri nisu ei sisalda kolesterooli ja sisaldab vähem kui 0,1 protsenti rasva.

    Tabules bulgurile lisatud ürdid, tomat ja sibul on samuti peaaegu rasvavabad. Kastmena kasutatav oliiviõli lisab tassile küll suhteliselt vähe rasva, kuid oliiviõlis sisalduv rasv on küllastumata. Arvatakse, et küllastunud rasv on teie tervisele kõige kahjulikum.

    Koostisosad

    2-3 California endiivi
    4-5 suurt lillkapsa rosetti
    1 punane paprika
    1 tass rohelisi herneid
    ½ tassi värsket peterselli
    2 tomatit, peeneks hakitud
    1 tass peeneks hakitud värskeid piparmündilehti
    ¾ tassi bulgurit või kuskussi
    1 supilusikatäis sidrunimahla
    Näputäis soola

    Valage suures segunõus vesi pragunenud nisu peale ja katke, laske umbes 20 minutit seista, kuni nisu on pehme ja vesi imendub.

    Lisa hakitud lillkapsas, punane paprika, rohelised herned, petersell, tomatid, piparmünt ja sega seguga. Sega eraldi kausis õli, sidrunimahl ja sool. Lisage nisu segule ja segage hästi.

    Lusikas endistesse paatidesse. Chill. Serveeri ja naudi!

    California endiiv
    15 moonimaja tee
    Rio Vista, California 94571
    Tel 707-374-2111
    Faks 707-374-2063
    Saatke e -kiri aadressile [email protected]

    California Endive on PMA konverentsil ja näitusel

    29.-31. Juulil osaleb California Endive 30. iga-aastasel tootmisturunduse assotsiatsiooni konverentsil ja näitusel Montereys, Californias.

    Monterey maalilise rannajoone taustal tähistab näitus viimase kolme aastakümne edu ühe juhtiva toiduteenindusüritusena riigis. PMA president ja tegevjuht Bryan Silbermann peab põhikõne toitlustus- ja tootmistööstuse praegustest suundumustest.

    Üritusel on osalejatel õppimise ajal võimalus suhelda toitlustusteenuste edasimüüjate, hulgimüüjate, kokkade, menüüarendajate, restoranide omanike ja müügiettevõtete, maaklerite, konsultantide, töötlejate, kasvatajate-saatjate, pakendajate, tööstustoodete/-teenuste pakkujate ja ametialase ajakirjandusega. bränditeadlikkuse suurendamiseks koos PMA äriarendusmeeskonnaga.

    Osalejaid kutsutakse nautima tippkoka esiettekandeid tipptasemel kulinaarsetest uuendustest, kus osaleb California Endive 2011. aasta põneval konkursil “Parima maitsega”.
    Võistlusel näitavad kokad, kuidas saate täiustada erinevat tüüpi toodete maitset, et luua elavam ja maitsvam kogemus!

    Nädalavahetusel toimuvad mitmed heategevuslikud üritused, sealhulgas heategevuslik 5K võistlus ja golfiturniir.

    Julgustame teid meie boksist ja uurime kõike California Endive'i ulatusliku kasu kohta tervisele, nautides samal ajal meie kokkade valmistatud maitsvaid proove. Avastage karge California Endive imeliselt kapriisne maitse ja õppige, kuidas seda saab lisada värsketesse salatitesse, suupistetesse ja suupistetesse.

    Üritus toimub 29. juulist kuni 31. juulini Montereys, CA.
    Lisateabe saamiseks külastage veebisaiti http://legacy.pma.com/foodservice/2011/.

    Sündmuse täisvärvilise brošüüri vaatamiseks järgige seda linki: http://legacy.pma.com/foodservice/2011/pdf/2011-brochure.pdf
    California Endive kohta lisateabe saamiseks külastage http://endive.com.

    California endiiv
    15 moonimaja tee
    Rio Vista, California 94571
    Tel 707-374-2111
    Faks 707-374-2063
    Saatke e -kiri aadressile [email protected]

    Grillitud endiivid koos majoraani retseptiga Mario Batalilt

    Lisage näputäis suhkrut ja kleepige pliidiplaadi külge, et saada mitmemõõtmelise maitsega hautatud endiivi.

    Toorel Belgia endiivil on iseloomulik mõru maitse, mida tuleb taltsutada.

    Õige toiduvalmistamismeetod muudab terava, mõrkja endiivia köögiviljade lisandiks, millel on haruldaselt keeruline maitse-korraga pehme, magus ja rikkalik, kuid siiski nõrgalt mõrkjas. Väljakutse on arendada sügavat maitset, rikkalikkust ja õrna magusust, mis on vajalik endiivse naturaalse hammustuse tasakaalustamiseks.

    Pruunista endiivi või ja suhkru maksimaalseks rikkalikuks ja magusaks, seejärel hauta kiiresti valge veini ja kanapuljongiga, et saada sügav, kuid erksalt maitsestatud köögivilja lisand.

    Koostis:

    1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli

    Peenelt riivitud koor ja 1 sidruni mahl

    Sool ja värskelt jahvatatud pipar

    6 Belgia endiivi, pikisuunas pooleks

    2 supilusikatäit peeneks hakitud majoraani

    Üks 4-unts tükk noort provoloni, raseeritud

    Ettevalmistused:
    Süüta grill või kuumuta grillpann eelsoojenduseks. Vahusta väikeses kausis oliiviõli sidrunikoore ja sidrunimahlaga ning maitsesta soola ja pipraga. Suures kausis visake lõpupooled peale kastme, välja arvatud 2 supilusikatäit.

    Grilli lõpu pooleid mõõduka kuumusega, keerates üks kord, kuni kergelt kõrbenud ja umbes 5 minutit küps. Tõsta endiivid vaagnale, lõikepool ülespoole. Nirista peale ülejäänud 2 supilusikatäit kastet ja puista peale majoraan. Puista provolaoni laastud endiivide peale ja serveeri.


    Hautatud endiivid apelsini, röstitud mandlite ja Ricottaga

    See salat pakub erinevaid kenasti kontrastseid maitseid.

    See roog on inspireeritud salatist, mis mul hiljuti Manhattani restoranis Hearth oli. Siin on kena kontrast maitseid — mõrkjas endiivia, magusad apelsinid, mahe ricotta, mandlid ja pähkline, kergelt happeline kaste.

    3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

    6 endiivi, otsad kärbitud, pikuti pooleks

    2 supilusikatäit šerriäädikat või õunaäädikat

    1 tl peeneks hakitud murulauku või piparmünt

    2 supilusikatäit jämedalt hakitud röstitud mandleid

    4 supilusikatäit (2 untsi) värsket ricotta juustu

    2 tl sarapuupähkliõli või pähkliõli (valikuline)

    Jäme meresool või fleur de sel

    1. Kuumuta 2 supilusikatäit oliiviõli suurel kuumusel suures, raskes nonstick või malmist pannil. Kui õli on kuum, asetage endiivid pannile lõigatud pool allapoole (vajadusel töötage partiidena) ja praege, kuni need on kergelt pruunistunud. Keera kuumus keskmisele madalale, lisa maitse järgi äädikat ja soola, kata kaanega ja hauta kolm kuni viis minutit, kuni endiivid on pehmed. Pange panni sisu suurde kaussi ja segage ülejäänud oliiviõli, pool murulaugu või piparmündi ja mandlitega. Kõrvale panema.

    2. Hoidke apelsini kausi kohal, kui koorite koorimisnoa abil ülevalt alla naha ja valge koore. Kallutage nuga nii, et see lõikaks nahaga naha välja. Lõika lõiked membraanide vahelt ära ja lõika need seejärel pikuti pooleks, et saada õhukesed viilud.

    3. Aseta endiivisegu salatiplaatidele. Vala mahl kausist endiiviate peale. Kaunista apelsiniviiludega. Asetage taldrikule lusikatäis ricottat ja asetage salat peale. Puista peale ülejäänud ürdid, nirista peale sarapuupähkli- või pähkliõli ja serveeri.

    Eelnev ettevalmistus: Hautatud endiive ei pea soojalt serveerima, saate need paar tundi ette valmistada ja toatemperatuuril serveerida.

    Toitumisalane teave portsjoni kohta (neli portsjonit): 191 kalorit 14 grammi rasva 3 grammi küllastunud rasva 6 milligrammi kolesterooli 16 grammi süsivesikuid 9 grammi kiudaineid 26 milligrammi naatriumi (ei sisalda valmistamise ajal lisatud soola) 5 grammi valku

    Martha Rose Shulman on raamatu#Parimad retseptid tervisele autor. ”

    Retsept: õuna-, apteegitilli- ja endiivisalat fetaga

    Mulle meeldib, kuidas riivitud õunte magus mahl imbub sellesse krõmpsuvasse salatisse.

    1 supilusikatäis värsket sidrunimahla

    2 väikest või 1 keskmist apteegitilli sibulat, lõigatud, neljandatud, südamik ja väga õhukesed viilud

    2 Belgia endiivi, väga õhukesed viilud risti

    2 tl hakitud värsket estragoni

    2 untsi feta, purustatud (umbes 1/2 tassi)

    1 supilusikatäis šerri äädikat

    Sool ja värskelt jahvatatud pipar

    3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

    1. Koorige õun ja riivige laia kaussi riivimassi suurtel aukudel. Lisa sidrunimahl ja sega kokku. Lisa apteegitill, endiivid, estragon ja feta.

    2. Sega kokku äädikas, oliiviõli, sool ja pipar. Lisa salatisegule, sega kokku ja serveeri.

    Eelnev ettevalmistus: see salat säilib paar tundi, kuid õunad muudavad selle mahlasemaks, mida ma ei pahanda. Mulle meeldis järgmisel päeval ülejääk.

    Toitumisalane teave portsjoni kohta (neli portsjonit): 185 kalorit 12 grammi rasva 4 grammi küllastunud rasva 13 milligrammi kolesterooli 15 grammi süsivesikuid 6 grammi kiudaineid 191 milligrammi naatriumi (ei sisalda valmistamise ajal lisatud soola) 4 grammi valku

    Martha Rose Shulman on raamatu#Parimad retseptid tervisele autor. ”

    Retsept: rohelised puuviljade ja juustuga

    Üks minu lemmik talviseid roogasid on endiiviline õuna- ja pähklisalat, mis on vaid üks paljudest viisidest puuviljade, juustu, roheliste ja pähklite ühendamiseks tervislikus toidus.

    Mõned kombinatsioonid toimivad paremini kui teised, olen õppinud. Pirnid ja sinised juustud, nagu Gorgonzola ja Roquefort, sobivad kõige paremini tumedate lehtedega, näiteks spinati ja kressiga. Õunad sobivad hästi endive ja Gruy ère, sinihallitusjuustu või Cheddari juurde, aga ka selliste krõmpsuvate köögiviljade juurde nagu apteegitill ja seller.

    Soolased juustud, nagu feta ja ricotta salata, on suurepäraselt kontrastiks väga magusate hurmadega ja täiendavad peaaegu kõiki rohelisi, eriti mõruid rohelisi, nagu fris ພ. Tsitrusviljad, mis on teretulnud lisand paljudesse talisalatitesse, on juustuga pisut keerulisem sobitada. Üks, mis töötab: värske ricotta.

    Salatite puhul toetun tavaliselt kreeka pähklitele, pekanipähklitele, mandlitele ja männipähklitele. Ma ei ole suhkrustatud pähklite fänn ja mitte ainult tervislikel põhjustel. Selle nädala ja#x2019 kombineeritud salatid annavad rohkem kui piisavalt magusust.

    Spinati salat hurma, kitsejuustu ja kreeka pähklitega

    Ma polnud kunagi hurmaade pärast hull, kuni tegin selle salati krõmpsuva Fuyu sordiga. Ma armastan magusate hurmaade kontrasti maalähedase spinatiga.

    1/4 tassi purustatud kreeka pähkleid (1 1/2 untsi)

    2 untsi kitsejuustu, purustatud (umbes 1/2 tassi)

    1 supilusikatäis pluss 1 tl värsket laimimahla

    3 supilusikatäit pluss 1 tl kreeka pähkliõli

    1. Koorige hurma ja lõigake viiludeks, kui südamikus on seemneid, lõigake südamikud ära. Kombineeri salatikausis kreeka pähklite, kitsejuustu ja spinatiga.

    2. Vahusta kokku laimimahl, sool ja pähkliõli. Puista peale spinatisegu ja serveeri, soovi korral piserdades iga portsjoni peale pisikese koguse fleur de sel’i.

    Eelnev ettevalmistus: Ärge visake salatit enne, kui olete serveerimiseks valmis, kuid saate selle kokku panna ja paar tundi külmkapis hoida.

    Toitumisalane teave portsjoni kohta (neli portsjonit): 290 kalorit 22 grammi rasva 5 grammi küllastunud rasva 15 milligrammi kolesterooli 20 grammi süsivesikuid 5 grammi kiudaineid 106 milligrammi naatriumi (ei sisalda valmistamise ajal lisatud soola) 8 grammi valku

    Toitumisalane teave portsjoni kohta (kuus portsjonit): 193 kalorit 14 grammi rasva 3 grammi küllastunud rasva 10 milligrammi kolesterooli 13 grammi süsivesikuid 3 grammi kiudaineid 71 milligrammi naatriumi (ei sisalda valmistamise ajal lisatud soola) 5 grammi valku

    Martha Rose Shulman on raamatu#Parimad retseptid tervisele autor. ”

    Retsept: kress ja endiivisalat pirnide ja Roquefortiga

    Pirnid sobivad suurepäraselt igat tüüpi sinihallitusjuustuga, olgu siis Roquefort, Stilton, Gorgonzola või Ameerika sinine nagu Maytag.

    1 suur, küps, kuid kindel Comice või Bartlett pirn

    2 tl värsket laimimahla

    2 supilusikatäit pekanipähklit (1 unts), kergelt röstitud

    1 hunnik kress, lõigatud (umbes 4 untsi)

    2 endiivi, lehtedeks murtud

    2 untsi Roqueforti, Stiltoni või mõnda muud sinihallitusjuustu, murenenud

    2 tl hakitud värsket estragoni

    1 supilusikatäis šerrit või šampanjaäädikat

    1/2 kuni 1 tl Dijoni sinepit, maitse järgi

    Sool ja värskelt jahvatatud pipar

    3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

    1. Koori, südamik ja viiluta pirn õhukeselt. Lõika viilud pooleks, et need ei oleks liiga pikad. Raputa peale laimimahl.

    2. Kombineeri suures kausis pirnid, pekanipähklid, vesikress, endiivia, sinihallitusjuust ja estragon. Vahusta kokku äädikas, sinep, sool, pipar, oliiviõli ja pähkliõli. Sega salatiga ja serveeri.

    Variatsioon: asendage beebispinat endiivi ja vesikressiga.

    Eelnev ettevalmistus: Kõik koostisosad, välja arvatud pirnid, saate valmistada mitu tundi enne serveerimist. Valmista pirnid ja viska salat veidi enne serveerimist.

    Toitumisalane teave portsjoni kohta (neli portsjonit): 246 kalorit 20 grammi rasva 5 grammi küllastunud rasva 13 milligrammi kolesterooli 14 grammi süsivesikuid 5 grammi kiudaineid 283 milligrammi naatriumi (ei sisalda valmistamise ajal lisatud soola) 5 grammi valku

    Martha Rose Shulman on raamatu#Parimad retseptid tervisele autor. ”

    Retsept: lehtkapsasalat õunte, Cheddari ja röstitud mandlite või männipähklitega

    Et lehtkapsasalat õnnestuks, kasutage kõige õrnemat lehtkapsast, mida leiate, ja lõigake see väga õhukesteks kiududeks või tükeldage see väga peeneks (või mõlemaks). Lokkis lehtkapsas ja vene lehtkapsas on õrnemad kui mustlehekapsas. See on inspireeritud imelisest salatist, mida proovisin hiljuti New Yorgi restoranis Northern Spy.

    4 tassi väga peeneks hakitud või viilutatud lokkis lehtkapsast või vene lehtkapsast (umbes 6 untsi varrel või pool 3/4-kilo kobarast, varrega ja pestakse kahes loputusvees)

    2 supilusikatäit jämedalt hakitud röstitud mandleid

    1 õun, magus, nagu Fuji, või magus-hapukas, nagu Gala, Braeburn või Pink Lady, südamik ja lõigatud 1/4-tollisteks täringuteks

    1 untsi terav Cheddari juust, lõigatud 1/4-tollisteks kuubikuteks

    2 supilusikatäit värsket sidrunimahla

    1 väga väike küüslauguküüs, pur 

    5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

    2 supilusikatäit värskelt riivitud parmesani

    1. Kombineeri suures kausis lehtkapsas, mandlid, õun ja Cheddar.

    2. Vahusta kokku sidrunimahl, sool, küüslauk ja oliiviõli. Lisa salatile, sega korralikult läbi. Puista peale parmesan ja serveeri.

    Eelnev ettevalmistus: see salat saab kaste kastmega umbes 15 minutit enne serveerimist. Lehekapsas pehmeneb kastmes.

    Toitumisalane teave portsjoni kohta (neli portsjonit): 265 kalorit 22 grammi rasva 4 grammi küllastunud rasva 10 milligrammi kolesterooli 15 grammi süsivesikuid 3 grammi kiudaineid 112 milligrammi naatriumi (ei sisalda valmistamise ajal lisatud soola) 6 grammi valku

    Toitumisalane teave portsjoni kohta (kuus portsjonit): 177 kalorit 15 grammi rasva 3 grammi küllastunud rasva 7 milligrammi kolesterooli 10 grammi süsivesikuid 2 grammi kiudaineid 75 milligrammi naatriumi (ei sisalda valmistamise ajal lisatud soola) 4 grammi valku

    Martha Rose Shulman on raamatu#Parimad retseptid tervisele autor. ”


    Pekaanipähklite endi retseptid

    • Fris E ja endiivisalat soojade rooskapsastega.

    Fris E ja endiivisalat soojade rooskapsastega.

    Seda ei juhtu just sageli, kuid aeg -ajalt mõtlen välja oma retseptid. Ma a.

    Retseptid, toiduvalmistamise tehnikad ja uudised, mida uuendatakse iga päev. Chow.com - pühendunud.

    Kana-, endiivi- ja mustikasalat röstitud.

    Toiduvõrgustik kutsub teid proovima seda Endiivisalatit suhkrustatud pekanipähklite ja M -ga.

    Endiiv kitsejuustu, viigimarja ja meega glasuuritud pecaga.

    Endiivisalat, mandariini, õuna, suhkrustatud pekanipähklitega.

    Seda retsepti saab valmistada 45 minutiga või vähem.

    Sellel kiirel ja lihtsal salatil on uskumatu maitse ja tekstuuri kombinatsioon.

    Endiivisalat granaatõunaseemnetega, hurma, An.

    Radicchio & amp; Endive salat pekanipähklite, õuna ja a.

    See lihtne, elegantne ja maitsekas salat on maitsev koos klaasi kuiva riisiga.

    Endiivisalat suhkrustatud pekanipähklite ja Maytag Bluega C.

    Krabisalat õuna, endiivia ja pekanipähklitega

    Otsige lihavaid pehmeid hurma, millel on ere oranžikaspunane nahk. Võite kasutada th.

    Belgia endiivia on kindel ja tihedalt pakitud ning vajab lühikest loputamist.

    Endiivilised odad Stiltoni juustu, röstitud pekanipähklitega ,.

    Proovige seda Endive Spears'i koos Stiltoni juustu, röstitud pekanipähklite ja Sauted P.

    Kombineeri sealiha, 2 spl. viskit, sojakastet, 1 tl. maisitähest.

    Eksklusiivne veebikodu Gourmet, ajakiri Good Living. Retseptid ,.

    Endiiv viigimarjade, sinihallitusjuustu ja pekanipähklitega

    Tuhanded Cuisinarti retseptid

    SparkRecipesist leiate ja hinnake madala kalorsusega tervislikke retsepte. Lisaks kasutage meie fr.


    Universaalne pitsatainas

    Segisti kasutamine: ühendage jahu ja sool ning lisage see korraga pärmsegule. Sega see kokku labade kinnituse abil, seejärel vaheta tainakonksu külge. Sõtku madalal kiirusel 2 minutit, seejärel keera keskmisele kiirusele ja sõtku, kuni tainas tuleb kausi külgedelt ja taignakonksu ümber olevatest kobaratest umbes 5 minutit puhtalt eemale. Hoidke masinast kinni, kui see ümber põrkab. Pöörake puhtale tööpinnale ja sõtkuge käsitsi 2 või 3 minutit kauem. Tainas peaks olema sile ja elastne. Kui vajutate seda sõrmega, peaks see aeglaselt tagasi tõmbuma ja see ei tohiks olla kleepuv. Taigna sõtkumine käsitsi: segage pärm, mesi, vesi ja oliiviõli keskmise suurusega või suures kausis vastavalt juhistele. Kombineeri jahu ja sool. Voldi suure puulusika abil tass korraga jahu sisse. Niipea, kui saate taina ühest tükist välja kraapida, kraapige see kergelt jahusele tööpinnale ja sõtke seda 10 minutit, lisades vajadusel jahu, kuni tainas on sile ja elastne. Köögikombaini kasutamine: Segage pärm, mesi, vesi ja oliiviõli väikeses kausis või mõõtetopsis. Asetage jahu ja sool terasest teraga varustatud köögikombaini. Pulss üks või kaks korda. Seejärel valage töötava masinaga pärmsegu. Töötle, kuni tainas moodustab teradele palli. Eemaldage tainas protsessorist ja sõtke seda kergelt jahusel pinnal paar minutit, lisades vajadusel jahu, kuni see on sile ja elastne.

    Viige tainas puhtasse, kergelt õlitatud kaussi, kõigepealt ümardatud pool allapoole, seejärel ümardatud pool üles. Kata kauss tihedalt kilega ja jäta sooja kohta 30 minutiks kerkima (võid jätta kuni tunniks). Kui tainas on valmis, venib see õrnalt tõmmates välja.

    Jagage tainas 2 kuni 4 võrdseks palliks, sõltuvalt sellest, kui suured soovite oma pitsad olla. Vormige iga pall, tõmmates taina külgi õrnalt alla ja tõmmates iga tõmbe palli põhja alla, tehes palli ringi ja ringi 4 või 5 korda. Seejärel rullige tasasel katmata pinnal palli peopesa all, kuni pall tundub sile ja kindel, umbes 1 minut. Pange pallid kandikule või vaagnale, katke pannipritsitud kilega või niiske rätikuga ja laske neil vähemalt 30 minutit puhata. Siinkohal võib taignapallid kilega katta ja 1–2 päeva külmkapis hoida. Kui olete valmis pitsad välja rullima, peate need uuesti lööma.

    Kuumuta ahi 500 kraadini F. Aseta kuumutamiseks ahju pitsakivi. Vahepeal suru tainas välja. Asetage tainast pall kergelt jahusele pinnale. Tainast keerates vajutage selle kannaosaga selle keskosa alla, levitades seda järk -järgult ringiks 7–8 tolli läbimõõduga väikeste pitsade jaoks, 12–14 tolli suuremate pitsade jaoks. Teise võimalusena kasutage ühtlase ringi saamiseks taignarulli. Vormige sõrmedega ringi serva ümber veidi paksem tõstetud äär. Pintselda kõik peale ääre vähese oliiviõliga, seejärel tõsta pitsa meelepäraseks. Soovi korral võite pitsa üle kanda kergelt õlitatud pitsapannile või küpsetada otse kivil.

    Sõltuvalt teie maitsest määrige tainas marinara kastme või pestokastmega (väikeste pitsade jaoks umbes 2 supilusikatäit, suuremate puhul 1/4 kuni 1/3 tassi). Kui sul pole kastet, sobib purk tomateid, nõrutatud, tükeldatud ning soola ja hakitud hakitud küüslauguga maitsestatud. Tõsta peale riivitud või riivitud juustud omal valikul (mulle meeldib mozzarella ja fontina segu). Lisage õhukesteks viiludeks lõigatud köögivilju, nagu Roma tomatid, kivideta oliivid, punane paprika või punane sibul, tükeldatud viilutatud köögiviljad, nagu seened, baklažaan, suvikõrvits või artišokisüdamed, õhukeselt viilutatud kuivatatud liha, näiteks pepperoni või prosciutto, või väikesed tükid kergelt keedetud kana või krevette. . Lisage kergelt piserdatud riivitud Parmesani või murenenud kitsejuustu või sinihallitusjuustu ning mõnda hakitud või juliennitud värsket ürti, nagu basiilik või pune või kuivatatud ürte, nagu tüümian, pune või Provence'i ürdid.

    Puista pitsalabad (nimetatakse ka pagarikooreks) mannaga ja libista see pitsa alla. Libistage pitsa küpsetusplaadile või pizzapannile (või asetage pizzapann kivi peale - kivist tulev kuumus aitab tal saavutada krõbeda kooriku). Küpseta, kuni juustukate mullitab ja kooriku serv on sügav kuldpruun, umbes 10 minutit.
    Libistage pitsalabida abil pitsa ahjust välja ja lõikelauale. Lõika pitsa lõikuriga või terava noaga pitsa viiludeks ja serveeri kohe.


    Kodune Teriyaki kastme marinaad

    Kodune Teriyaki kastme marinaad on magus ja soolane, paks ja terav kaste, mida kasutatakse kõike alates marineerimisest ja glasuurimisest kuni kastmise ja katmiseni. Tehke see lihtne kaste nullist, kasutades peotäit sahvriklambreid ja võib -olla mõnda sake! See lihtne, Aasiast inspireeritud kaste ärkab ellu mõne minutiga ja on nii mitmekülgne, s & rsquoll & hellip

    Tere! Mina ja rsquom Michele

    Ma usun, et olenemata sellest, kui hõivatud olete, saate ilma stressita lõbutseda, tehes samal ajal suurepärase maitsega toitu, millest inimesed märatsema hakkavad.


    Vaata videot: EID RECIPES IDEAS. FOOD INSPIRATION (Oktoober 2021).