Traditsioonilised retseptid

Vürtsikas pipotita hautis

Vürtsikas pipotita hautis

Torud pestakse ja lõigatakse, kui need on liiga suured. Kasutasin külmutatud.

Haki sibul peeneks ja prae koos oliiviõliga. Lisa juurviljapasta (retsepti tegin ikkagi mina) ja kõvastusin, kuni see muutus klaasjaks. Lisa pipetid ja prae 2 minutit. Lisa paprika ja punase pipra pasta, hakitud tomatid, vein ja tomatipasta. Valasime kõige peale kanasupi (mul oli see keedetud kana eest hoitud, aga võite kasutada knorr -kuubikut). Lisa sool, pipar ja tšilli. Katke ja hautage hästi, kuni pipetid on pehmenenud (umbes 1,5 tundi).

Kaste peaks veidi paksenema ja pipetid olema väga pehmed ja pehmed.

Serveerimisel aseta taldrikule viil isetehtud leiba ja kalla peale pipetid rohke kastmega. Või võite teha polenta vastavalt oma eelistustele.


Pipetthautis ja südamed polentaga

Kutsume teid vaatama allpool videoretsepti hautatud pipote ja südamete jaoks polentaga:

Ettevalmistus: 1. samm. Peske ja puhastage südamed ja pipetid hästi. Pane pannile veidi oliiviõli ja küpseta südant ja pipette 2-3 minutit.

2. samm. Lisage vein ja laske alkoholil 2-3 minutit aurustuda. Lisa küüslauguküüned, kuivatatud tüümian, sool, pipar ning rosmariini- ja tüümianioksad. Sega paar korda ja seejärel pane kaas peale. Kuumuta keskmisel kuumusel 1,5 tundi keemiseni. Kontrollige ja segage aeg -ajalt. Kui mahl langeb liiga palju, lisage kuuma vett.

3. samm. Valage sügavale praepannile veidi oliiviõli. Lisa 2 nelki peeneks hakitud küüslauku, sibulat ja ribadeks või keskmisteks tükkideks lõigatud paprikat. Sega ja hauta paar minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt pruunistunud.

4. samm. Lisage köögiviljade peale südamed ja pipetid. Lisage veel 300 ml kuuma vett või rohkem, kui soovite rohkem kastet. Jäta kaanega veel 30 minutiks keskmisele kuumusele. Sega aeg -ajalt.

5. samm. Polenta jaoks keeda 200 ml vett. Lisa vette sool ja kuubik võid.Kui vesi hakkab keema, lisa maisitärklis. Tükkide vältimiseks segage sageli. 10-15 minuti pärast eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda.

6. samm. Serveeri hautist koos peeneks hakitud rohelise peterselliga. Puista polenta peale veidi riivitud parmesani.

Samm 7. Soovime teile head isu ja suurendame oma toiduvalmistamise retsepti pipote hautis ja südamed polentaga.


Vasikalihahautis

Olen teinud siin elus palju hautisi, palju vasikaliha. Kordasin retsepti väga harva, võib -olla sellepärast, et hautis on väga lai universum. Eile tegin midagi, mida ma polnud kunagi varem teinud. Siin see on (palun andesta mulle piltide kvaliteedi eest, ma tegin seda natuke pimedas ja ma ei tea seda endiselt piisavalt):

Vasikas, värske. Härra Bacalbașa, & # 8222Gastronoomilises diktatuuris & # 8221 õpetab meile, et vasikas peab olema värske.

Köögiviljad on väga olulised. Seekord kasutasin märkimisväärses koguses kapia paprikat ja rohelist paprikat (erinevad maitsed), peterselli ja lehti ning juuri, sellerit ja porgandit. Ja sibul ja küüslauk.

Liha, mille valisin: vasikakael, väga õrn. Lõikasin mitte väga väikesteks tükkideks.

Panin selle kõik oma emailitud malmpotti. Liha peal. Kasutasin ainult loorberilehti, magusat paprikat ja tüümiani. Katsin selle kõik leige veega (ilma määrdeta) ja kaanega. Panin poti kaanega väga madalale tulele. Lasin kolm tundi podiseda. Võtsin kaane maha ja lasin veel tund aega keeda, kuumust suurendamata. Soolasin vastavalt oma maitsele ja kustutasin tule.

Lisandina kasutasin spiraalset pastat, keedetud nii nagu pakendil kirjas. Jube maitsev hautis. Ärgem unustagem: ma ei seganud potti kogu aeg, kui see tulel oli.


PIPOTIDE JA SÜDEMETE TÜKID

Aeg -ajalt meenub meie lapsepõlv, toit, mida vanaema meile valmistas & # 8230 Ja pipettide ja südamega hautis, mille ma allpool esitan, on täpselt selline, nagu mu vanaema selle valmistas.
Maitsed, mõtted ja mälestused, leidsin need kõik uuesti üles, valmistades seda hautist.

KOOSTIS:

700 g pipote ja südamed
2 sibulat
1 keskmine porgand
1/2 ardei kapia
1 suur küüslauguküüs
1 loorberileht
paar pipratera
kuivatatud tüümian
1/2 tl paprikat
600 ml kuuma vett
6-7 supilusikatäit tomatimahla
1 tl riivitud jahu
soola
2 supilusikatäit õli
1/2 tilli / peterselli linki

Kuumuta sibulat klaasjaks, seejärel pane kooritud paprika ja südamed (pooleks lõigatud).

Lase haududa, kuni pipettidest ja südametest jäänud vedelik aurustub.

Seejärel lisage pipraterad, tüümian, paprika, pooleks või suurteks kuubikuteks lõigatud küüslauguküüs, kuum vesi ja jätke madalal kuumusel (madalaim asend), kaanega umbes 75 minutiks. Vesi peaks olema potis, et katta pipetid ja südamed. Kontrollime aeg -ajalt segades, et ei tekiks üllatusi (et toit ei jääks tassi külge) & # 8230

Pärast seda intervalli võtke kaas, lisage sool, seejärel tomatimahl, milles me jahu lahustasime, ja laske sellel keeda, kuni saavutatakse soovitud konsistents.

Mõni minut enne kuumuse väljalülitamist lisage tükeldatud rohelised.
Serveerime kuuma hautist kartulipüree või polentaga, nagu meie vanaema kunagi tegi & # 8230


Kuidas valmistada pipetthautist ja kanasüdameid - kuidas valmistada

Alustuseks juhime elundid läbi mitme külma vee, seejärel tühjendame need kurnist. Oluline on veenduda, et pipetid oleksid nende sees olevast paksust membraanist väga hästi puhastatud.

Seejärel puhastame valge sibula ja hakkime need peeneks. Pannile lisame päevalilleõli ja veidi soola ning kõvendame sibulaid, kuni need on veidi pehmenenud ja omandavad kergelt poolläbipaistva värvi. Olge ettevaatlik, et mitte ennast põletada.

Peseme ja puhastame pipra, mille seejärel hakkime kuubikuteks ja lisame pannile koos kõvastunud sibulaga. Me kõvendame seda mõni minut, kuni see pehmeneb. Pärast seda on aeg lisada kanarinnad ja südamed ning maitsestada kogu segu soola ja pipraga vastavalt meie maitsele ja eelistustele.

Laseme organitel veidi põleda, nii et need haaraksid ka kõvastunud sibula maitsvat maitset ja aroomi, siis kustutame kompositsiooni, lisades kaks suurt tassi vett, tingimata sooja, mitte külma. Nüüd lisame paprika. Ma ei soovita seda enne lisada, sest see põleb ja saab mõru maitse.

Samuti ei soovita ma lisada tomateid, olgu need siis värsked, puljongid (omatehtud või ostetud) või konserveeritud, sest pipetid ja südamed muutuvad väga kõvaks ja neid on raske serveerida.

Kui palju keedetud hautised ja kanasüdamed keedavad?

Meie hautis vajab keetmiseks piisavalt vedelikku, seega lisame kaks tassi kuuma vett. Seejärel katke pann osaliselt kaanega ja keerake kuumus keskmisele tasemele. Meie hautise keetmine võtab umbes poolteist tundi, selle aja jooksul on vaja kontrollida, kas vedelik on pannilt kukkunud, ja lisada veel vett, aga ka aeg -ajalt kompositsiooni segada, et see ei jää panni seinte külge kinni.

Segu kiiremaks keetmiseks võite kasutada survepliiti, aeg väheneb umbes 45 minutini alates hetkest, kui pott hakkab podisema. Kõige kindlam viis teada saada, millal see roog on valmis, on maitsta südant ja pipetti ning vaadata, kas need on küpsetatud ja pehmed!

Selle aja möödudes on meie pipettide ja kanasüdamete hautis valmis ning on aeg pliit välja lülitada. Pese värske petersell kiiresti ja haki peeneks ning puista hautise peale!


Vürtsikas pann

Kui teile maksad meeldivad, siis ärge unustage tänast retsepti. Hästi küpsetatud kana maks on õrn ja maitsev. Lisaks allpool loetletud koostisosadele lisasime kanasüdamed ja pipeti.

500-600 gr kanamaks
1 sibul
100 gr peekonit
1 supilusikatäis palsamiäädikat
2 supilusikatäit oliiviõli
1/4 tassi muutub valgeks
näputäis kuuma ja peeneks hakitud kuuma pipart
sool, pipar, paprika
petersell

1. Maks puhastatakse nahkadest, rauast ja pestakse. Peekon lõigatakse ribadeks.

2. Prae sügaval pannil sibul peeneks hakitud peekoniga, seejärel lisa maks.
3. Prae kõrgel kuumusel 3-4 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa vürtsid, paprika, palsamiäädikas ja lase aurustuda, karamelliseerides kastme. Lisa vein ja jäta veel 3-4 minutiks seisma.
4. Puista peale roheline petersell ja serveeri püree või riisi garneeringuga.


Postituse retsept: vürtsikas taimetoit

  • 1 roheline enchilada roheline
  • 1 1/2 tassi vett
  • 1 kuubik kontsentreeritud köögiviljasuppi
  • 1/2 tl küüslaugupulbrit
  • 1/4 tl tšillipulbrit
  • 1/4 tl jahvatatud köömneid
  • 1 tass oad, pestud ja nõrutatud
  • 1/2 tassi hakitud tomateid
  • 1 tass maisi
  • 4 tükki maisi, lõigatud
  • 1 supilusikatäis hakitud värsket koriandrit
  • maitse järgi soola ja pipart.

Vürtsikas kikerhernehautis vastavalt Natalie Portmani retseptile

Natalie Portmani lemmikretsept, vürtsikas kikerhernehautis, on maitsev roog, mille saab valmistada maksimaalselt 35 minutiga! Näitlejanna sai taimetoitlaseks 9 -aastaselt ja võttis hiljuti vastu vegantoidu. See roog on üks tema lemmikuid kiireks ja lihtsaks õhtusöögiks kogu perele!


Valmistamismeetod

Pese pipetid ja kanasüdamed ning pane need vähese õliga praepannile. Umbes 5 minuti pärast lisage veidi vett ja jätkake praadimist. Seejärel lisage pool klaasi veini, jätkake praadimist ja lisage uuesti vesi, seejärel teine ​​pool klaasi veini, umbes tund. Eemaldage liha kaussi ja praege hakitud sibul ja peeneks hakitud küüslauk ülejäänud kastmes. Kui sibul on klaasjas, pane sellele liha, lisa veel veidi vett ja lase veel 10 minutit praadida, korrates toimingut veel 2-3 korda. Lõpuks lisa paprika, sool ja pipar, hakitud petersell ning jäta veel 5 minutiks seisma. Lülitage kuumus välja ja jätke pann enne serveerimist kaane alla.

Seda saab serveerida polenta või kartulipüreega.

Pipettide ja linnusüdamete hautis

Peske sisikond hästi, keetke seda umbes 2 tundi, et vähendada soola, pipra, searasvaga vett. Pärast