Traditsioonilised retseptid

Rummi rosinapätsi retsept

Rummi rosinapätsi retsept

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Kook
  • Leivakook
  • Puuviljapäts

See leib on veidi magusam ja rikkalikum kui teie tavaline puuviljapäts. Parimate tulemuste saamiseks leotage rosinaid üleöö rummis ja mõõtke rosinaid pärast leotamist.

Selle tegi 73 inimest

KoostisosadTeenib: 10

  • 2 supilusikatäit rummi
  • 75 g (3 untsi) rosinaid või sultanaid
  • 100 ml (4 fl oz) vett
  • 275 g (10 untsi) leivajahu
  • 1 supilusikatäis tumepruuni pehmet suhkrut
  • 1 tl soola
  • 15 g (1/2 oz) võid
  • 2 supilusikatäit topeltkreemi
  • 1/2 tl rummiekstrakti
  • 1 muna
  • 1 tl oliiviõli
  • 1 1/2 teelusikatäit kuivatatud aktiivset küpsetuspärmi

MeetodEttevalmistus: 30 minutit ›Küpsetamine: 3 tundi› Valmisolek: 3 tundi 30 minutit

  1. Valage väikesesse kaussi rosinatele rummi. Lase vähemalt 30 minutit seista ja nõruta.
  2. Asetage koostisosad leivamasinasse tootja soovitatud järjekorras. Kasutage tavalist seadistust.
  3. Kui teie masinal on puuviljaseade, lisage rosinad märguande peale või umbes 5 minutit enne sõtkumistsükli lõppu.

Rummi ekstrakt

Rummiekstrakt ei pruugi teie kohalikes poodides saadaval olla, proovige otsida veebist või spetsialiseeritud kauplustest.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(58)

Arvustused inglise keeles (51)

Muudetud koostisosade kogused. Jätke rosinad ligunema, kuni kogu või suurem osa rummist on imendunud-8. juuni 2009

autor: ISADORE

Kasutas erinevaid koostisosi. See oli suurepärane leib. See oli väga niiske, kuid mitte liiga magus. Ma asendasin sultanade voolud, need töötasid väga hästi. -18. Juuli 2008

Mõnus leib, lisatud minu lemmikutesse juba 15. mail 2011


Niiske banaanileib (rummiga!)

Täna jagan teiega niiske banaanileiva retsepti. See rummiga retsept on kõigi banaanileiva retseptide püha graal!

See & rsquos tervislik, ülimalt niiske, peene rummi maitsega igas suutäies!


Kariibi mere rummikook

Kariibi mere rummikook, lihtne maitsev retsept! Kook on pehme ja niiske, täis rummiga täidetud rosinaid ja teeb suurepärase jõuluaja koogi.

See on ülilihtne retsept ja sobib ideaalselt koos tassi teega pühade tähistamiseks! Kook on pehme ja niiske, täis rummiga täidetud rosinaid ja teeb suurepärase jõuluaja koogi.

Kariibi mere rummikook. Noh! Mis ma selle koogi kohta muud oskan öelda, kui et see on TÄIESTI MAITSEV!

Eelmistel jõuludel käisin väga hea sõbra Wilma juures ööbimas. Wilma elab Inglismaal, kuid on pärit St Kittsi saarelt. Wilma on vapustav kokk ja olen Wilma juures palju head sööki saanud. Viimasel visiidil andis Wilma mulle lahkesti õppetunni, kuidas ta teeb oma Kariibi mere rummikooki. Noh, sa tead, et Kariibi mere inimesed armastavad oma rummi ja seega pole üllatav, et neil on retsept või kaks, mis sisaldavad rummi!

Nii asusin oma märkmiku ja kaameraga retsepti teiega jagamiseks valmis. See on kindlasti üks, mida ei saa mööda lasta. Lihtsalt sellepärast, et selle Kariibi mere rummikoogi viilu oodates on maitsed ja tekstuurid, lõhnad toiduvalmistamise ajal ja kõhu korisemine, kui te seda viilu ootate!

See sait sisaldab sidusettevõtte linke. Nende linkide kaudu tehtud ostude eest võin saada komisjonitasu. Amazoni kaastöötajana teenin ma kvalifitseeritud ostudest. Lisateabe saamiseks vaadake privaatsuspoliitikat.

See Kariibi mere rummikoogi retsept on Wilma perekonnas olnud põlvkondade kaupa. See on viis, kuidas tema ema seda kooki valmistas, ja nii see on. Olen kindel, et kui lähete mõnda Kariibi mere majja, on neil ka selle koogi jaoks oma pereretsept. See on väga populaarne kook, eriti jõulude ajal.


Rummi ja rosina kleepuvad kuklid

Need rummi ja rosina kleepuvad kuklid on natuke keerulisemad ja pikaajalisemad kui enamik minu ajaveebi retsepte, kuid kuna ülestõusmispühad on ukse ees, tahtsin jagada küpsetamise retsepti, mis ei ole kuumade ristikuklite uus tõlgendus. Lõpptulemus on padjapehme, võine rikkalik ja maitsvalt joodav kukkel, mis muudab kogu selle vaeva väärt.

See oli Alison Rooma kleepuvate kaneelirullide retsept hiljutises uudiskirjas, mis pani mind otsustama, et lihavõtted peavad olema pigem kleepuvad kuklid kui kuumad ristikuklid. Ja pärast võtte ajal sõbra Emmaga vestlemist tekkis Rummi ja rosina kleepuvate kuklite idee. Minu õnneks omab Emma Kaplinnas destilleeritud esmaklassilist käsitöörommi Gertie ’s Rum, nii et sain rosinaid leotada mõnes tõsiselt heas rummis, kuni see oli üles kasvanud ja peaaegu lõhkenud.

Retsept põhineb Alisoni retseptil, kuid olin selle ideest üsna lummatud tangzhong millest olin lugenud kuninga Arturi jahu retseptist “täiuslikult padjakatest kaneelirullidest ”. Retsept kirjeldab tangzhong Jaapanist pärit yukone (või yudane) on tangzhong pärmileiva tehnika, mida Taiwani kokaraamatu autor Yvonne Chen on kogu Aasias populariseerinud. Tangzhong hõlmab leiva retsepti jahu keetmist vedelikus enne selle lisamist taigna ülejäänud koostisosadele. Jahu ja vedeliku temperatuuri tõstmine 65 ° C-ni eel želatiinib jahu tärklised, mis muudab need paremini vedelikku säilitavaks-parandades sellega saadud pätsi pehmust ja säilivusaega. ”

Mulle meeldib küpsetada ja ma ei ole kindlasti küpsetaja, kuid otsustasin teha tangzhongi ja vaadata, kas see töötab. Niisiis kasutasin tangzhongi valmistamiseks ja taignale lisamiseks pool piima ja 3 supilusikatäit jahu Alison ’s retseptis. Kleepuvad kuklid on küpsetamise päeval kõige paremad, kuid meil olid need kuklid päev hiljem ja need ei olnud kindlasti vananenud ega kuivanud. Nii et ma arvan, et tangzhongi meetod töötab. Aga ma soovitaksin teil enne küpsetamisjärgse päeva nautimist rullid mikrolaineahjus umbes 15 sekundit lõhkeda.

Rummis leotatud rosinad jagatakse kaneelisuhkrutäidise ja kleepuva glasuuri vahel, millel kuklid küpsetatakse. Kogu rikkuse ja suhkruga ei usu ma, et rullid vajavad glasuuri või toorjuustukatet. Nad saavad kiire vahtrasiirupi pintsli, et saada täiendavat sära, ja puista soola, et lisada magususele sügavust.

Ärge pange panne üle, pigem küpsetage rullid kahes keskmises koogivormis või suures ristkülikukujulises koogivormis. Küpsetamata kuklid vajavad tõestamisel piisavalt ruumi ja laienevad küpsetamise ajal märkimisväärselt.

Loodan, et teile meeldib selle retsepti küpsetamine rummi ja rosina kleepuvate kuklite jaoks. Kui teil see õnnestus, jagage seda minuga, märgistades Instagramis või Facebookis @heinstirred hashtagiga #heinstirred. Valmistatud retsepte näha ja nautida on alati maiuspala. Lihavõttepühade retsepti inspiratsiooni saamiseks klõpsake siin.


Rummi rosinaleib

See on sponsoreeritud postitus, mille olen kirjutanud Diageo nimel SocialSparki jaoks. Kõik arvamused on 100% minu omad.

Otsustades minu retseptiindeksi järgi, võite kuidagi aru saada, et mul on väike hirm pärmileibade ees. Ma võin omatehtud naani- ja pitsataigna hõlpsalt välja raputada, kuid leivapätsi käsitsi valmistamine on midagi, mida ma veel valdama pean. Muidugi võin kõik koostisosad oma leivamasinasse visata, kuid hiiglasliku tainatüki kahe käega töötamisel on midagi nii rahuldust pakkuvat ja lõõgastavat.

Mul on ka hirm oma sahvri ees, kuid otsustas eelmisel päeval kogu selle olukorra julgelt ära puhastada, et leida kaks suurt rosinakarpi. Nii et pärast seda, kui sahver oli kõik laiali laotatud, otsustasin, et proovin oma kätt pärmileiva peal ja kasutan ära mõned neist rosinatest rosinaleivas.

Ma ei väida, et mul on pärmileibade kohta aimugi ja ma keeldun näpistamast koostisosade, meetodi jnega, nii et helistasin Amberile, et mind telefoni teel läbi viia. Ta oli hiljuti külastanud kuningas Arthur jahu ja nende armsad pagarid suutsid Amberi enda pärmseisundi ärevushäirest vabaneda, nii et ma arvasin, et võib-olla- võib-olla- saab ta mind aidata minu pärmivastase mõtteviisiga.

Ainus probleem, mis meil Amberiga oli, kui vaatasin kõiki retsepte, mida tahtsin kasutada, on see, et need on kirjutatud spetsiaalselt leivamasinate jaoks. Olin siiski kindel ja tahtsin seda teha vanamoodsalt & ndash hästi, ma tahtsin kasutada oma KitchenAid mikserit.

Õnneks on kuningas Arthur Flouril vihjeliin, millele saate helistada või veebis vestelda, ja mis tahes küpsetusküsimuste kohta kunagi. Kas pole & rsquot hämmastav? Vestlesin sel nädalavahetusel ühe nende küpsetusasjatundjaga veebis ja see oli neil öelda leivamasina retsepti teisendamise kohta käsiretseptiks:

& ldquo Saate hõlpsasti leivamasinate retsepte teisendada & ldquomanual & rdquo retseptideks, lugedes koostisosi ja kombineerides neid tavapärasel viisil.

Lahustage pärm vedelikus, lisage muud & ldquowet & rdquo koostisosad (nt munad, mesi, või), lisage jahu ja muud kuivad koostisosad, sõtke, seejärel sõtke sisse kõik & ldquoextras & rdquo (rosinad, pähklid, šokolaaditükid jne). Lase leival kausis korra kerkida, siis tõsta see pannile ja lase uuesti kerkida. Küpseta umbes 30 minutit eelsoojendatud 350 ° F ahjus.

Leivamasina retsept & ldquolarge & rdquo masina jaoks, mis nõuab 3 tassi universaalset või leivajahu või 4 tassi täistera/universaalse jahu segu, teeb 1 naela. (8 1/2 & rdquo x 4 1/2 & rdquo) päts.

Leivamasina retsept väikese ja rdquo pätsi jaoks, mis nõuab 2 tassi universaalset või leivajahu või 3 tassi täistera/universaalse jahu segu, teeb 10–11 untsi pätsi (a 7 3/ 8 & rdquo x 3 5/8 & rdquo pan). & Ldquo

Niisiis, keerasin varrukad üles, mõõtsin kõik läbi, segasin selle vastavalt Amber & rsquos ja King Arthur Flour & rsquos juhistele ja ootasin ja ootasin ja ootasin. Möödus umbes tund ja mu päts kindlasti ei tõusnud, kuid mu maja oli külm, nii et otsustasin selle leivakindlusrežiimis ahju panna ja umbes 40 minuti pärast oli see ideaalne.

Leival oli suurepärane puru, krõbe koor ja kerge nätskus, mis minu arvates oli päris armas. Rummiga leotatud rosinad lisasid leivale natuke midagi erilist, mis meile väga meeldis. Kui nüüd vaid aru saan, miks enamus minu rosinaid pätsikeses üksteise kõrval kõrvusid. Üldiselt pean seda võiduks ja olen üsna kindel, et olen veel vähemalt paar nädalat pärmist kinnisideeks.


Rummi-rosinaleib

Õrn, armas leib, suurepäraste maitsetega. Võiksite puuvilju oma maitse järgi muuta, kuid rummi-rosina kombinatsioon on väga hea. Suurepärane leib seltsiks serveerimiseks või iseenda kostitamiseks.

Koostisosad

  • 2 supilusikatäit (28 g) rummi
  • 1/2 tassi (85 g) rosinaid
  • 3/4 tassi (170 g) piima
  • 2 supilusikatäit (28 g) soolamata võid
  • 1/2 tl rummiekstrakti, valikuline
  • 1 suur muna
  • 1 supilusikatäis pruuni suhkrut
  • 3 tassi (361 g) kuningas Arturi pleegitamata universaalset jahu
  • 1 tl (6 g) soola
  • 2 tl kiirpärmi või aktiivset kuivpärmi
  • 1/2 tassi (113 g) kondiitrite suhkrut, sõelutud tükke eemaldama
  • 1–2 supilusikatäit (14–28 g) rummi*

*Asendaja kohta vaadake allpool näpunäiteid.

Juhised

Leiva valmistamiseks: Kombineerige rumm ja rosinad väikeses mittereageerivas kausis ja pange umbes 30 minutiks ligunema.

Kaaluge oma jahu või mõõtke seda õrnalt lusikaga tassi, seejärel pühkige üleliigne maha. Asetage ülejäänud koostisosad leivamasina ämbrisse loetletud järjekorras, valige taignatsükkel ja vajutage nuppu Start.

Kui masin lisamaterjali piiksub, lisage rosinad ja ülejäänud rumm. Kontrollige taigna konsistentsi, kohandades seda vajadusel supilusikatäie veega või jahuga, et saada ühtlane tainapall. Laske masinal oma tsükkel lõpule viia.

Vormimiseks ja küpsetamiseks: Tühjendage kerkinud tainas õrnalt, jagage see kolmandikudeks ja keerake iga tükk enda peale, nii et lõigatud serv jääb tainapalli sisse. Katke ja laske tainal 10 minutit puhata.

Kergelt jahusel pinnal rullige iga tainatükk 12 -tollise köie külge. Asetage kaks tükki pärgamenditükile, mis ristub üksteisega. Asetage kolmas tükk peale. Punutage leib keskelt otsteni mõlemal (sel viisil punumine hoiab taigna ühtlasena, selle asemel et sellel oleks üks pikk, väljavenitatud ots.) Pigistage otsad kokku ja suruge need alla.

Kata määritud plastikuga ja lase punutisel kerkida 30 kuni 45 minutit, kuni see on peaaegu kahekordistunud. Tõuseva aja lõpus soojendage ahi temperatuurini 375 ° F. Soovi korral määri leiva ülemine osa munapesuga. Küpsetage 35 kuni 40 minutit, kuni see on kuldpruun ja selle keskosa näitab digitaalse termomeetriga mõõdetuna 190 ° F. Võta ahjust välja ja jahuta enne glasuurimist täielikult.

Glasuuri tegemiseks: Kombineeri glasuuri valmistamiseks kondiitrite suhkur piisavalt rummiga. Nirista või pintselda glasuur punutise peale.

Näpunäiteid meie pagaridelt

Soovi korral asenda rumm 1 kuni 2 supilusikatäie (14 g kuni 28 g) piimaga, mis on segatud 1/4 tl rummiekstrakti või või-rummi maitsega.


Rummi rosina kaneelisaiad

Pehmed, pärmseened, kaneelirullid, mis olid löödud üles rummis leotatud rosinatega.

Koostisosad

  • 1 tass rosinaid
  • ⅛ tassi rummi
  • 2 tassi universaalset jahu
  • 1 pakend Aktiivne kuivpärm, 0,25 untsi pakett
  • & frac14 tassi granuleeritud suhkrut
  • & tl 12 tl soola
  • & frac14 tassi vett
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • ⅓ tassi piima
  • & frac12 pulgad võid
  • 2 muna
  • & frac34 tassi Universaalne jahu
  • & frac12 tassi granuleeritud suhkrut
  • 2 supilusikatäit võid, pehmendatud
  • 2 tl kaneeli

Ettevalmistus

1. Mõõda välja 1 tass rosinaid ja pane need väikesesse kaussi. Vala rumm rosinatele, sega, kata kauss ja pane kõrvale. Rumm imbub rosinate sisse.

2. Mõõda suures kausis 2 tassi jahu, pärmi, suhkrut ja soola. Kõrvale panema. Samuti mõõtke eraldi tassis vesi välja ja lisage vette vanilje. Pange see ka kõrvale.

3. Lisage väikesele kastrulisse keskmisel-madalal kuumusel piim ja või. Kuumuta ainult seni, kuni või sulab. Eemaldage kuumusest. Lisage vee/vanilje segu piimasegule ja laske segul termomeetri abil jahtuda temperatuurini 100-110 F. (Kui te lähete minu vana retsepti juurde, siis märkate, et ma uuendasin lõpuks oma räämas lihatermomeetrit!)

4. Kui segu on saavutanud õige temperatuuri, vala vedelik jahu, soola, suhkru ja pärmsegu hulka. Sega kokku. Lisa munad ja viimane 3/4 tassi jahu ning sega. Tainas hakkab aeglaselt kokku saama.

5. Või kausi sisemuses või ümber. Vala tainas võiga määritud kaussi ja kata kauss kilega ja käterätikuga. Asetage kauss tund aega sooja, varjutatud kohta kõrvale. Pärm on kõik rõõmus ja soe ning toidetud ja hakkab taina kasvatamiseks tööd tegema. See peaks peaaegu kahekordistuma, mitte päris. Kuid see näeb kindlasti suurem välja kui see, mille sinna alguses panite. Kui see ei tööta, võite anda sellele rohkem aega ja pärm võib lihtsalt olla vana ja ei aktiveerunud. Kui see nii on, peate võib -olla otsast alustama.

6. Kui see on valmis, jahuge tööpinda kergelt ja sõtkuge tainast 10 korda kokku, voldides selle enda sisse.

7. Seejärel rulli tainas rulli abil tasaseks. Sega kokku rosin/rumm, 1/2 tassi suhkrut, 2 sl pehmendatud võid ja kaneel ning määri see ühtlaselt tasasele tainale.

8. Alustades rulli tainas kokku, nii et lõpuks on sul lihtsalt üks pikk palk.

9. Lõika see 9-10 viiluks ja aseta viilud määritud/võiga määritud, 9 ࡯ pannile.

10. Katke see plasti ja nõudepesurätikuga 45 minutit, et see uuesti tõestuks. Kuumuta ahi 350 F.

11. Pärast viimast tõestamist eemaldage plastik ja rätik ning küpseta 27-30 minutit, kuni need on kuldpruunid ja mullid.


Ettevalmistus

    1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Või ja jahu 13x9x2-tolline metallist küpsetuspann. Keetke rummi raskes väikeses kastrulis, kuni see väheneb 1/4 tassi. Kõrvale panema.
    2. Sõeluge järgmised 5 koostisosa keskmisesse kaussi. Vahustage elektrilise mikseriga rumm, suhkur, munad, õli ja vanilje suures kausis, kuni see on veidi paksenenud, umbes 5 minutit. Lisa jahu, mikserda, kuni see on segunenud. Sega juurde õunad, kreeka pähklid ja rosinad. Viige tainas ettevalmistatud pannile.
    3. Küpseta kooki, kuni keskele sisestatud tester tuleb puhas, umbes 40 minutit. Jahutage kook restile pannil. Lõika ruutudeks ja serveeri.

    ÕUNA RUM JUUSTUJOOGI RETSEPT

    • ½ tassi suhkrut
    • 1 supilusikatäis jahu
    • ½ tl kaneeli
    • Kriips jahvatatud muskaatpähklit
    • ½ tassi tumedat rummi
    • 6 keskmist lemmikõuna (koorige ja viilutage õhukeselt)
    • ½ tassi hakitud pekanipähklit
    • 3 pakki (iga 8 untsi) pehmenenud toorjuustu
    • 3 muna
    • ¾ tassi suhkrut
    • 1 ½ teelusikatäit vanilli

    Kuumuta ahi 350F kraadini.

    KOORIKA TEHA segage kõik koostisosad hästi.

     Vajutage 9 -tollise vedruvormi põhja ja 1 ½ tolli ülespoole külmi.

    TIPPIMISEKS ühendage Hollandi ahjus suhkur, jahu, kaneel ja muskaatpähkel.

    Sega juurde rumm ja lisa õunad keemiseni, kata kaanega ja hauta 15 minutit.

    Keeda segu lihtsalt seni, kuni õunad on aeg -ajalt segades pehmed.

    Eemaldage kuumusest ja segage toatemperatuurini jahtunud pekanipähklid.

    KÕRVALE PANEMA 3 supilusikatäit täidist külmkapis serveerimiseks.

    TÄITMISEKS ühendage suures kausis toorjuust, munad, suhkur ja vanill.

    Vahusta toorjuustusegu, kuni see on hästi segunenud, sega sisse reserveeritud õunakate.

    Seejärel valage segu ettevalmistatud koorega ja küpsetage 50 minutit Lülitage ahi välja.

    MÄRGE: Jätke juustukook ahju koos UKS AJAR 1 tund.

    Pane juustutort külmkappi vähemalt 4 tunniks.

    Pöörake nuga ümber serva, et küljed lahti saada, eemaldage küljed ja asetage õunakate.


    Punutud rummi rosinaleib

    Rummi rosin tuletab mulle alati meelde minu varalahkunud vanaisa. See oli üks tema lemmik jäätise maitseid, kuid lapsena ei saanud ma sellest kunagi aru.

    Mitte siis, kui nautida on šokolaadi, puistepuudust ja karamelli! Aga nüüd, kui olen veidi vanem, näen atraktsiooni.

    Rummi rosin pakub keerulist magusust ja see on see leiva retsept. Lisasin pätsile teelusikatäie kaneeli, et see oleks veelgi mugavam, kuid jätke see julgelt vahele, kui soovite.

    Ülaosas on ka magus glasuur, millele on lisatud rummi. Kogu päts lõhnab lihtsalt hämmastavalt, isegi pärast küpsetamist!

    Näpunäide: rummi rosina maitse tugevdamiseks laske rosinatel üleöö rummis leotada, enne kui need tainasse lisate.

    Seda tainast peetakse "rikkaks taignaks", sest see on valmistatud suhkrust, munadest, võid ja piimast. Need koostisosad annavad imeliselt pehme tekstuuri ja julge maitse. Samuti võivad nad leiva valmistamise protsessis asju aeglustada. Niisiis, andke sellele taignale kindlasti täiendavat sõtkumis- ja kerkimisaega.

    Teen selle retsepti tutvustamiseks uuesti koostööd oma lemmikpärmipärmiga Red Star Yeast. Ma kasutasin nende plaatina pärmi, et valmistada see täiuslikult kohev, kuid samas rikkalik rummi rosinaleib.

    Plaatina pärm eemaldab stressi kodusest leivaküpsetamisest. See on valmistatud taigna parandajatest, mis tugevdavad ja parandavad teie tainast ning suurendavad isegi ahjuvedrust, nii et iga leivaküpsetamisprojekt osutub suurepäraselt.

    Muide, kui te seda pätsi küpsetamise päeval ei lõpeta, on mõnevõrra vananenud jääk suurepärane prantsuse röstsai või leivapuding!

    Kui otsustate seda retsepti proovida, tehke kindlasti pilt ja märkige meid Instagramis, et saaksime näha ja jagada: @handletheheat @redstaryeast.