Traditsioonilised retseptid

Suitsukana potipirukas

Suitsukana potipirukas

Kuumuta ahi 375 kraadini.

Täidise valmistamiseks sulata või keskmisel potil kõrgel kuumusel. Lisa tükeldatud sibul ja küpseta kuni pehme, umbes 4 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta 1 minut. Lisa jahu ja küpseta aeg -ajalt segades kuni kuldpruunini, umbes 3 minutit. Vahusta aeglaselt kuuma piima hulka ja keeda kuni paksenemiseni 5 minutit. Vähendage kuumust keskmisele ja küpseta aeg -ajalt vispeldades 5 minutit. Kui segu on liiga paks, et seda hõlpsalt valada, lahjendage seda väikese lisapiimaga.

Lisa kastmele seened, kaalikas, porgand, pärlsibul, herned, kana ja chipotle -püree ning sega õrnalt kokku. Maitsesta kaste soola ja pipraga ning sega juurde petersell. Täidise võib valmistada päev ette, katta ja külmikusse panna.

Üksikute portsjonite jaoks jagage tainas pooleks ja rullige mõlemad pooled kergelt jahusel pinnal 1/8 tolli paksuseks. Pöörake üksikud ahjukindlad kausid valtsitud koorikule ja lõigake terava noaga kausside väliskülgedest ringid, mis on pisut suuremad kui iga kauss. Täitke kausid 3/4s kana seguga, veendudes, et igas portsjonis on kena kogus kana, köögivilju ja kastet. Katke iga kruus ettevaatlikult saiaringiga, surudes taigna ümber ääre, et moodustuks tihend. Määri pealt munapesu ja maitsesta soola -pipraga. Tehke kummagi keskele koorimisnuga väike pilu. Teise võimalusena rullige üks suur koorik ja kasutage seda 10-tollises küpsetusvormis perekonna stiilis potipiruka katmiseks.

Tõsta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta, kuni koorik on kuldpruun ja viil on kihisev, üksikute potipirukate puhul 15–18 minutit ja 1 suure potipiruka puhul 25–30 minutit. Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist 5 minutit seista.


Suitsukana potipirukas - retseptid

  • 2 porrulauku, valge osa ja veidi ainult roheliseks, õhukeselt viilutatud
  • 1 suur porgand, kooritud ja tükeldatud 1,5 cm tükkideks
  • 2 tl värsket tüümianilehte või 1 tl kuivatatud
  • 50 g võid
  • 2 tl täistera sinepit
  • 2 spl jahu
  • 1 ½ tassi kanapuljongit
  • 2 spl hakitud peterselli
  • 125 ml (1/2 tassi) hapukoort
  • 300 g Tegel Manuka suitsukanarinda - originaal 300 g, tükeldatud väikesteks tükkideks
  • 2 lehte (umbes 750 g) külmutatud või -lehttainast
  • 1 munakollane, kergelt vahustatud

Meetod:

1. Kombineeri porru, porgand, tüümian ja või suurel pannil ning küpseta väga tasasel tulel 20 minutit, kuni porru on pehme.

2. Lisa praepannile sinep ja jahu. Sega läbi ja küpseta veel 2 minutit.

3. Lisa kanapuljong ja petersell ning kuumuta pidevalt segades keemiseni, kuni kaste pakseneb. Vähendage kuumust ja hautage 5 minutit. Eemaldage pann tulelt.

4. Sega läbi hapukoor ja Tegel Manuka suitsukanarind - originaal 300g. Maitsesta maitse järgi.

5. Kuumuta ahi 200 ° C -ni.

6. Lusikatäis lusikatäit 4 x 1 ½ tassi mahutavusega pirukavormidesse ja kata saiaga. Tihendage servad ja määrige munakollasega. Torka saia kaks korda, et aur välja pääseks.


Koostisosad

  • 1 terve kana
  • 2 spl soolata võid
  • 1 spl Sitsiilia ekstra neitsioliiviõli
  • 2 tassi kuubikuteks lõigatud kollast sibulat
  • 1 tass kuubikuteks lõigatud porgandit
  • 1 tass maguskartulit
  • 2 supilusikatäit kiibistikku adobos, hakitud
  • 1 spl hakitud küüslauku
  • 1/3 tassi jahu
  • 1 tass pool ja pool
  • 1-2 tassi kanapuljongit
  • 1 1/2 tassi beebipunast kartulit, neljaks lõigatud
  • 1 tass külmutatud maisi
  • 1 tass külmutatud pärlsibulat
  • 1 muna, vahustatud

Cheddari piruka taigna jaoks:

  • 1/2 tassi (1 pulk) soolamata võid, külmutatud
  • 1 1/4 tassi universaalset jahu
  • 1/2 tl Jacobseni soola Co Musta küüslaugu infundeeritud meresool
  • 1/2 tl Jacobseni soola Co. Tellicherry mustad pipraterad, värskelt jahvatatud
  • 1/4 tassi jääkülma vett
  • 1/2 tassi valget cheddari, riivitud

Juhised

Kodulindude kääride abil lõigake kana ja rsquose selgroo igast küljest, et eemaldada selg ülejäänud linnult. Visake ära või säästke kanapuljongiks. Lõdvendage kana nahk, kuid ärge eemaldage.

Eelsoojendage oma Yoder Smokers YS640s pelletigrill 325 ° C -ni.

Asetage kanafilee pärgamendile või fooliumiga vooderdatud lehtpannile. Kanna R Butts R Smokin & rsquo Butt Kick & rsquon Chicken BBQ Hõõru üle, peale ja eriti naha alla. Asetage lind pannile rinnaga ülespoole.

Asetage pann grilli teisele riiulile. Küpseta, kuni sisetemperatuur jõuab rindade keskosas 155 ° C-160 ° C-ni, umbes 90 minutit.

Eemaldage kana grillilt. Suurendage grilli temperatuuri 425 ° C -ni. Kui kana on veidi jahtunud, eemaldage kogu nahk, tõmmake liha luudest ja tükeldage liha. Lisage pannilt järelejäänud keedumahlad.

Pirukataina tegemiseks riivi külmutatud või karbiriiviga. Asetage jahuga segistiga kaussi. Viska või jahuga üle. Lisage sool ja pipar ning segage teisel kiirusel labaseadmega. Lisage segades aeglaselt jääkülma vett. Lisa cheddar ja sega, kuni tainas hakkab kokku tulema. Eemaldage kausist ja suruge kokku 3/4 paksusega kettaks. Mähi kilesse ja jäta vähemalt 1 tunniks külmkappi.

Eelsoojendage Lodge 12 ja malmist pann keskmise kuumusega. Lisa või ja Sitsiilia ekstra neitsioliiviõli. Kui või on sulanud, lisa sibulad, porgandid, bataat ja maitsesta Cattleman & rsquos Grill Trail Dust AP Seasoning’iga. Hõõruge köögivilju keskmise madalal kuumusel, kuni need on pehmenenud, umbes 10-15 minutit.

Lisage kiibid, küüslauk ja jahu ning keetke paar minutit kauem, sageli segades. Jätkake segamist, lisades aeglaselt pool ja pool, seejärel kanapuljong. Lisage punane kartul, külmutatud mais, külmutatud pärlsibul ja 4 tassi hakitud kana.

Rulli pirukatainas panni laiuseks. Asetage täidise kohale. Lõika servad pannile sobivaks. Lõika tuulutusavad taigna ülaossa. Määri tainas vahustatud munaga.

Küpseta grilli teisel riiulil kuldpruuniks ja mullitavaks, umbes 45-60 minutit. Lisage fooliumileht või pann peamisele toiduvalmistamisrestile, et tilkuv täidis kinni püüda.


Kui on mõni retsept, mis veenaks teid oma pliidiplaadi suitsetajat hankima, siis see oleks see. Need suitsutatud krevetid ja cheddari kruubid on nii maitsvad, et olete selle maitsmisel tegelikult vihane. See roog teeb sinust MAD, sest sul pole kunagi midagi nii maitsvat olnud. Ma ei peaks võib -olla rääkima ja tervitama


Vanaema retseptil võib tekkida vajadus tagaistmele asuda, sest see suitsuvorsti ja kanakreooli potipirukas on vanaaegse lemmiku uus vananenud versioon. Rõõmsameelne potipirukatäidis, milles on tükkideks keeratud kanafileed, viilutatud Andoullie vorst, pehmed köögiviljad kergelt vürtsikas kreooli koorekastmes- see on peamise söögimaagia, mis tähendas teie õhtusöögilaua kaunistamist.

Vanemlus on raske, y ’all. Isegi meie parimatel päevadel on see palju katse- ja võimendusvigu. Kasvavad teismelised?

See pole lihtsalt raske, vaid igaüks arvab kõige paremini, mis toimib täna ja mis töötab homme. Püüame anda endast parima, kuid olen veendunud, et kui mu lapsed võidavad ja ei vii mind varasesse hauda, ​​üritavad nad vähemalt mulle hallide juuste peale anda.

Inimesed rääkisid mulle sellest vanade naiste jutust, et poistel oli niiiiiiii palju lihtsam kui tüdrukutel.

Noh, ma olen siin, et süüdata see müüt ja öelda, et pole oluline, kas nad on poisid või tüdrukud, teismelised on rasked. Ja neil kõigil on hunnik segadusse ajavaid hormoone.

Ja igaüks neist pahandab teie pärast selle üle, et olete nende vanem, mitte nende sõber, kui peate neile ei ütlema. Või kui peate arutama halbu valikuid ja seda, mida nad võiksid, peaksid tegema.

Minu eriti kõva peaga teismelistel on ilmselt hästi ja tõepoolest kõrini kuulda mu lemmikpüüdlust, et hullumeelsus teeb sama asja ikka ja jälle, kuid ootab teistsuguseid tulemusi.

Ja kuigi see on moto, mida saab rakendada kõigil elualadel, leian, et seda rakendan nii köögi kui ka meie tavapärase elu suhtes.

Võtke näiteks see suitsuvorsti ja kanakreoli potipirukas. Enne retsepti täiustamist pidin seda tegema mitte üks, mitte kaks, vaid kolm korda. Seekord oli 3. kord tegelikult võlu.

Potipirukat pole iseenesest raske valmistada. Raske võib olla koostisosade ja kreemi suhete õigeks muutmine, nii et mõlemad koorikud on läbi keedetud ja sisse lõigates pole see segane. Õnneks saime selle teie jaoks õigeks ja andsime sellele täiusliku koguse kreooli maagiat.

Ma ei olnud selle pärast liiga mures, kuid kui soovite vältida kõrbenud või liiga pruunistunud kooriku servi- katke pirukakoore serv lihtsalt tinafooliumiga. Samuti on puhkeperiood väga oluline, sest see annab kreemja kastmele tardumiseks aega, mis annab omakorda piruka, mis on valmis viilutamiseks ja mitte pirukakoorega kaetud supi. Uskuge mind selles, ma õppisin raskel viisil.

Hõrgutav täidis, mis sisaldab õrnaid, praetud köögivilju, tükeldatud kanafileed ja viilud suitsutatud andoullie vorsti, visatakse kreemjas kreoolimaitselises kastmes. Küpsetatud kahe kihilise kihiseva, võise pirukakoore vahel- see suitsuvorsti ja kanakreooli potipirukas on täisroog ühes tassis.


Koostisosad (18)

Peamised koostisosad

1,5 naela kana kotletid

3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

1 tass külmutatud pärlisibulad

1 tass külmutatud herned ja porgandid

3 küüslauguküünt, hakitud

2,5 supilusikatäit jahu

2,5 supilusikatäit jahu

2 tassi kanapuljong

3/4 tassi india piim

1 supilusikatäis margariin

1 külmutatud pirukakoor

1/2 teelusikatäit kallis

Vürtsisegu

kosheri sool ja must pipar

1/2 teelusikatäit suitsutatud paprika

1/2 teelusikatäit hõõrutud salvei

1/2 teelusikatäit pune

1/2 teelusikatäit küüslaugupulber


Paks ja kreemjas faasan, Türgi või kana potipirukas

2. Valmistage kahekordse koorega saia retsept ette. Jaga tainas kaheks lamedaks kettaks ja pane kilega pakituna külmkappi. Tainast on kergem lahti rullida, kui see vähemalt tund külmkapis seisab.

3. Kuumuta suures potis või kvartsisuuruses pannil oliiviõli ja prae sibulaid, porgandeid, maisi ja sellerit, kuni sibul on läbipaistev ja köögiviljad pehmed. Selleks kulub umbes 10-15 minutit. Sega juurde herned, tüümian, linnuliha vürts ja petersell. Prae veel 2 või 3 minutit. Eemalda tulelt ja pane kõrvale jahtuma.

4. Sulata või keskmise suurusega kastrulis ja klopi sisse jahu, et saada roux. Küpseta rouxi 2 minutit vahustades.

5. Vala aeglaselt pidevalt segades juurde kanapuljong. Jätka vahustamist keskmisel madalal kuumusel, kuni kaste pakseneb umbes 4 minutit.

6. Sega juurde paks koor. Sool ja pipar maitse järgi.

7. Lisa tükeldatud liha ja praetud köögiviljad. Sega hästi.

8. Eemalda tulelt ja lase segul 15-20 minutit jahtuda, kui rullid saia ja valmistad pirukavormi.

9. Kasutage 10 -tollist sügavat tassikoogiplaati. Kergelt jahusel pinnal rulli üks kondiitritoodete ketas 14 ”läbimõõduga ringiks. Vooderda pirukaplaat taignaga. Vala jahtunud lihasegu alumisele pirukakoorele.

10. Rulli teine ​​saiaketas 12 -tolliseks ringiks. Lisage ülemine pirukakoor, seejärel sulgege ja viilutage pirukakoore servad.

11. Torka pirukakoore ülaosa õhku välja.

12. Asetage Memphise alumisele restile, sulgege kaas ja küpseta umbes tund, kuni koorik on kuldpruun. Kui märkate, et koore servad muutuvad küpsetusaja lõpus liiga pruuniks, katke need fooliumiga või alumiiniumrõngaga, nii et need ei põleks.


Galerii

  • 1 1/2 naela jahvatatud tumeda liha kana
  • 2 poblano tšillit, külvatud ja tükeldatud
  • 1 keskmise suurusega kollane sibul, tükeldatud
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 2 supilusikatäit tomatipastat
  • 2 supilusikatäit tšillipulbrit
  • 2 tl jahvatatud köömneid
  • 1 (15-oz.) Saab mustad oad, nõrutatud ja loputatud
  • 1 (14,5-oz.) Saab tomatid kuubikuteks lõigata, kurnata
  • 1/2 tassi kanapuljongit
  • 1/2 väikest sibulakõrvitsat, kooritud ja kuubikuteks (umbes 2 tassi)
  • 3 tl kosheri soola, jagatud
  • 1 tl musta pipart, jagatud
  • 3 1/2 tassi vett
  • 1 tass kuumtöötlemata kollast kivist jahvatatud teravilja
  • 8 untsi eriti teravat Cheddari juustu, hakitud (umbes 2 tassi)
  • 3/4 tassi hakitud värsket koriandrit, lisaks veel koriandrilehti kaunistuseks
  • 3 suurt muna, kergelt klopitud

Küpseta kana, poblano chili, sibul ja küüslauk Hollandi ahjus keskmisel kuumusel, kuni liha mureneb ja pole enam roosa, 10 kuni 12 minutit. Sega hulka tomatipasta, tšillipulber ja köömned ning keeda pidevalt segades 1 minut. Sega hulka mustad oad, tomatid ja kanapuljong, lase keema tõusta. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja hautage aeg-ajalt segades 20 minutit.

Sega juurde kõrvits ja küpseta, kuni kõrvits hakkab pehmendama, umbes 5 minutit. Segage 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipart. Viige tšilli 6 kergelt määritud 10 untsi juurde. ramekins (või 3-liitrine küpsetusvorm).

Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Kuumuta vesi ja 1 tl soola suures kastrulis suurel vispliga kruubil keema ning keeda sageli segades umbes 25 minutit, kuni see on pehme ja paksenenud. Eemaldage kuumusest ja lisage juust ja koriander. Sega juurde 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipart. Sega järk-järgult umbes neljandik kruubisegust munadesse, lisa ülejäänud segule pidevalt segades munasegu. Lusikatäis kuuma tangude segu tšilli peale.

Küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni koorik on kuldne, 22–25 minutit ramekinide puhul või 30–35 minutit küpsetusvormi jaoks. Lase 10 minutit seista. Soovi korral kaunista koriandrilehtedega.


Tegeli suitsukana potipirukad

Me armastame head potipirukat! Mõnusalt südamlik, nendel potipirukatel on piruka kaanel ainult saiakesi - nii säästad saia ja kaloreid.

Koostisosad

Meetod

Koostisosad

  • 2 porrulauku, valge osa ja veidi ainult roheliseks, õhukeselt viilutatud
  • 1 suur porgand, kooritud ja tükeldatud 1,5 cm tükkideks
  • 2 tl värsket tüümianilehte või 1 tl kuivatatud
  • 50 g võid
  • 2 tl täistera sinepit
  • 2 spl jahu
  • 1 ½ tassi kanapuljongit
  • 2 spl hakitud peterselli
  • 125 ml (1/2 tassi) hapukoort
  • 1 pakk originaal 300 g Tegel Manuka suitsutatud kanarinda, tükeldatud väikesteks tükkideks
  • 2 lehte (umbes 750 g) külmutatud või -lehttainast
  • 1 munakollane, kergelt vahustatud

Meetod

Kombineeri porru, porgand, tüümian ja või suurel pannil ning küpseta väga tasasel tulel 20 minutit, kuni porru on pehme.

Lisa praepannile sinep ja jahu. Sega läbi ja küpseta veel 2 minutit.

Lisa kanapuljong ja petersell ning kuumuta pidevalt segades keemiseni, kuni kaste pakseneb. Vähendage kuumust ja hautage 5 minutit. Eemaldage pann tulelt.

Sega läbi hapukoor ja Manuka suitsukana rinnatükk. Maitsesta maitse järgi.

Lusikatäis lusikatäit 4 x 1 ½ tassi mahutavusega pirukavormidesse ja kata saiaga. Tihendage servad ja määrige munakollasega. Torka saia kaks korda, et aur välja pääseks.


Kana potipirukas

Küpsised !! See külm ilm peab minema! See paneb mind liiga palju mugavat toitu valmistama! Lihtsalt midagi külma kohta paneb mind soovima soojust ja õhtusöögi näol. Pärast seda valmistame ainult köögivilju! Okei, ma valetan, aga see kõlas nagu õige jutt. Räägime ’s kanafilee pirukast ja#8230

Kui lihtne see oli ?? Ja selleks, et küpsetusaega veelgi vähendada, võite kasutada küpsetuskana. Mulle ei meeldi kartulid minu kanapiruka pirukas, kuid kui soovite, küpsetage mõned ja lisage need kanaga samal ajal. Lihtsalt olge segades väga ettevaatlik. Sa ei taha kartulipüree pirukat küpsetada!

Selle saate staar on minu isetehtud pirukakoor! Helbed, võised ja niiii lihtne valmistada! Väga vähe koostisosi. Ja lihtsuse huvides saate selle ette valmistada. Siin on retsept: http://www.coopcancook.com/pie-crust/

Ka see potipirukas külmub hästi! Küpsetamata või küpsetatud. Kui kavatsete selle külmutada, soovitan selle valmistada ühekordselt kasutatavas alumiiniumnõus. Mähi see fooliumisse ja aseta seejärel sügavkülmikusse. Kui olete valmis, sulatage see ja küpsetage!


Vaata videot: Peedi, punase sibula ja kitsejuustu pirukas (Oktoober 2021).