Traditsioonilised retseptid

Jalapeño praetud kana

Jalapeño praetud kana

Petipiima marinaad on õrna ja mahlase praetud kana saladus. Olen soovitanud kondita rindu ...

Petipiima marinaad on saladus praetud kana see on õrn ja mahlane. Minu kodus serveeritakse alati praetud kana kartuli puder ja kaste. - Ray "Dr. BBQ" Lampe, raamatu autor Maitsesta: suurepärased marinaadid, süstid, soolveed, hõõrumised ja glasuurid.

Koostisosad

Jalapeño-petipiima marinaadi jaoks:

  • 2 supilusikatäit oliiviõli
  • 1 väike kollane sibul, hakitud
  • 4 jalapenot, seemned ja tükeldatud
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 2 tassi petipiima
  • 2 teelusikatäit kosheri soola, näiteks Mortons
  • 1 tl musta pipart

Praetud kana jaoks:

  • 4 kondita nahata kanarinda, kokku umbes 2 naela
  • ¾ tassi universaalset jahu
  • Tass kuiva riivsaia
  • 2 supilusikatäit maisitärklist
  • 2 teelusikatäit kosheri soola, näiteks Mortons
  • ½ tl musta pipart
  • ½ tl granuleeritud küüslauku
  • ½ tl granuleeritud sibulat
  • Taimeõli, praadimiseks

Portsjonid 4

Kalorid portsjoni kohta 2806

Folaadi ekvivalent (kokku) 175 µg 44%


Jalapeño praetud kana

Mul oli idee marineerida kana otse üles marineeritud jalapeños (vt seda koopiat) Chick-Fil-Gay hapukurgi soolvee retsepti jaoks!) ja kui see algas, ei olnud see kaugeltki hüppeline Tex-Mexi stiilis praetud kana … juurde ja see tähendab maisi. Minule igatahes.

Võtsin oma standardi üli-krõbe praetud kana retsepti ja muutis seda veidi, et lisada jahusüvendisse veidi masa harina, mis lisab ülimalt karget tekstuuri ja veelgi enam, lisab maisi mõnusat pähklist magusust. (Masa harina saate osta vähem kui 5 naela, nii et kui teil seda juba pole, kasutage lihtsalt rohkem jahu ja see on korras. Ma ei arva, et maisijahu töötaks suurepäraselt, kui see poleks eriti hea võib olla?)

Mõni aasta tagasi sain uhkusega üle vastumeelsusest kanaliha kontidest söömise vastu. Ma ei tea. Ma arvan, et kui ma 90ndatel üles kasvasin ja hakkasin veiseliha- ja kanapulgakesi ning kalapulki sööma, ei puutunud ma kokku palju luise lihaga. Sain sellest üle ja võin nüüd parimatega luu närida. Kuid siiski kasutan nädalavahetusel praetud kana kondita jaotustükke, sest need valmivad kiiremini ja nendega on lihtsam töötada. Vaadake seda ingveriga praetud kana teise näite jaoks.

Jalapeño praetud kana vürtsikus sõltub (obvs) teie marineeritud jalapeñode vürtsikusest. Kui vaatasite tähelepanelikult, siis nägite, et mõnel kaubamärgil on “ kerge ” ja “hot ” versioon. Miks pagana pärast keegi sooviks kergeid jalapeñosid, on minust väljaspool ja soovitan tungivalt kasutada selleks kuumaid. Nii on kana veidi vürtsikas, kuid tõesti mitte liiga kaugele tulele. Kui kasutate mahedaid, võite kasutada ka hapukurgi mahla.


Jalapeño Popper Fried Chicken Wings

Täidetud kanatiiva kontseptsiooni nägin esimest korda aastaid tagasi telekast toidusaadet vaadates. Niisiis, seda öeldes, ma ei mõelnud seda kontseptsiooni välja, kuid see inspireeris mind seda proovima ja täpsustama.

Mulle meeldib praetud kana ja jalapeño poppers. Selle loomingu jaoks kasutasin koostisosana jalapeño poppersit, saades kogu selle peekoni, juustu ja vürtsikad paprikad ühe näksimisega.

Esmakordselt kasutasin poppersi koos burgeriga. Tegin täidise ja tasandasin selle pirukaks. Siis praadisin selle kotleti ja laksutasin värskelt grillitud juustuburgeri alla. Tulemused jätsid mind sõnatuks. Ma mõistsin, et kui ma popperi eelküpsetan ja kondita tiiva sisse topin, võib see ilmselt toimida. See õnnestus ja ühendasin edukalt kaks oma lemmik asja. Nüüd saate selle retsepti abil nautida jalapeño poppersit ja praetud kana ühe hammustusega.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 tass universaalset jahu
  • 1 tl soola
  • 1 tl jahvatatud musta pipart
  • 1 tl tšillipulbrit
  • 1 tl küüslaugupulbrit
  • 2 muna
  • 1 tass õlut
  • ½ liitrit taimeõli
  • 2 tassi viilutatud jalapeno paprikat

Sega kausis jahu, sool, pipar, punane tšillipulber, küüslaugupulber, munad ja õlu.

Fritüüris või suures potis kuumutage õli temperatuurini 365 ° F (180 ° C).

Kasta viilutatud jalapenod taignasse. Asetage purustatud jalapenod fritüürisse. Jalapenod on õli pinnale hõljudes täielikult küpsetatud. Need peaksid olema kuldpruunid ja krõbedad. Nautige!

Selle retsepti toitumisalased andmed sisaldavad leivakomponentide täielikku kogust. Leiva tegelik tarbitav kogus varieerub. Oleme määranud praadimiseks mõeldud õli toiteväärtuse, lähtudes säilitusväärtusest 10% pärast küpsetamist. Täpne kogus varieerub sõltuvalt küpsetusajast ja temperatuurist, koostisosade tihedusest ja konkreetsest kasutatud õlitüübist.


Praetud kana BLT koos Jalape'i ja#xF1o meega

Esitleme võileiba kõigi võileibade lõpetamiseks: praetud kana BLT jalape ja ntildeo meega. Blogija Aida Mollenkamp näitab meile, kuidas ehitada see eepiline virn, mis sobib ideaalselt hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks.

Rohkem Aida Mollenkampi näpunäiteid, nippe ja retsepte leiate tema veebisaidilt Salt & amp Windja tema eksklusiivne intervjuu saidil The Coterie.

1 või 2 jalape & ntildeot, viilutatud, lisaks veel kaunistuseks

2 supilusikatäit peeneks hakitud värskeid basiilikulehti

1 tl suitsutatud paprikat

Praadimiseks neutraalne õli (näiteks rapsi-, viinamarja- või maapähkliõli)

1 nael kondita, nahata kana pakkumisi

2 suurt pärandvara või veisepiima tomatit, viilutatud

Ekstra neitsioliiviõli, niristamiseks

Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar

4 viilu täistera- või hapendatud leiba, kergelt röstitud

6 viilu paksuks lõigatud peekonit, keedetud

1 kindlalt küps avokaado, kivideta ja viilutatud

1. Kuumuta väikeses kastrulis mesi madalal kuumusel. Lisa jalape & ntildeo viilud ja küpseta 1 minut. Eemaldage kuumusest. Hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni nädal. Enne serveerimist soe.

2. Sega kausis kokku majonees, värske basiilik, sriracha ja suitsutatud paprika. Hoidke külmikus kuni kokkupanemiseni.

3. Kuumutage õli temperatuuril 350 ºF sügavas, raskepõhjalises potis, mis on varustatud termomeetriga. Ärge täitke potti õliga üle poole. Maitsesta kana soolaga. Lisage jahu madalasse kaussi või pirukaplaadile. Vahusta keskmises kausis kuum kaste ja kolm muna. Kasta kana munasegusse, määri hästi jahuga ja tõsta seejärel taldrikule.

4. Töötades partiidena, asetage paar tükki kana kuuma õli sisse ja praadige 6–8 minutit, kuni see on pruun, krõbe ja küps. Viige kana paberrätikuga vooderdatud taldrikule, kuivatage ja kuivatage seejärel jalape ja ntildeo meega.

5. Nirista tomativiiludele vaid veidi oliiviõli. Puista peale soola ja pipart, lase 5 minutit seista ja nõruta seejärel paberrätikutel.

6. Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel veidi oliiviõli ja prae ülejäänud 4 muna servade ümber krõbedaks, umbes 4 minutit.

7. Ehita võileivad, kasutades röstitud leiba, vürtsikat majoneed, peekonit, praetud kana, tomateid, avokaadot, praemune ja mikrorohelisi.


Jalapeño ja marineeritud marineeritud pannil küpsetatud kana

Olge valmis kõige mahlasemaks ja õrnamaks kanaks, mis teil kunagi on olnud. Jalapeño ja marineeritud marineeritud pannil praetud kana on klassikalise kanaliha šnitselil erinev. Soola kanaliha, suru see kreekeriks ja panko paneeringuks ning prae seejärel krõbedaks ja kuldseks.

Mike on linnast väljas, tehes sel nädalal kõvasti tööd AP inglise keele õpilasena koos kõigi teiste riigi nutikate ja nutikate õpetajatega. Kuigi ühelt poolt, jaaa, talle hea. Teisest küljest pole see minu jaoks fantastiline.

Ärge saage minust valesti aru, ma armastan oma lapsi ja kahte mopsi. See on lihtsalt see, et kui nädal aega ei ole kodus ühtegi teist täiskasvanut, kellega rääkida ja varundada, on see tõesti raske. Karju kõigile üksikvanematele. Vau, te olete minu kangelased.

Minu kättemaks selle eest, et Mike lahkus nädalaks Salt Lake Citysse, teeb ja jagab teiega ühte oma lemmikust, enim küsitud õhtusööki.

Samuti avaldan talle esmakordselt oma salajase koostisosa, et saada kõige mahlasem ja õrnem kana.

Seni teadis ta jalapeño mahlast. Vabandust Mike. Teie vihatud vaenlane, hapukurk, aitab valmistada kõigi aegade parimat kana.

Jalapeño paprikate ja koššer -tilli hapukurkide marineerimisvedelik mõjub kanale ning lisab soolase ja vürtsika maitse, kui lagundab selle kõige õrnemaks. Nüüdsest kasutate seda soolvett kogu oma kana peal!

Pärast seda, kui kana on soolveest väljunud, klopin selle tõesti õhukeseks ja vajutan siis mõne panko ja Saltine kreekeri riivsaia sisse. Selle paneeringu kleepumiseks pole vaja mune.

Jalapeño ja marineeritud marineeritud pannil praetud kana on nagu parim kana šnitsel, mis teil kunagi on olnud.

Mulle meeldib ka see, et te ei pea segama keerulist paneerimisprotsessi. “ Kuiv, siis märg, siis jälle kuiv ” ei ole juhised, mis mind õnnelikuks teevad. Otsin kiirete nädalavahetuste jaoks alati lihtsaid ja kiireid kana retsepte.

Serveeri seda kana oma lemmiksalati, köögivilja või kartulivormiga ja valmistu söögiks ilma jääkideta!


Ettevalmistus

Vürtsikas Mayo ja Slaw

Samm 1

Sega väikeses kausikattes küüslauk, majonees ja kuum piprakaste ning jahuta. Viska sibul, jalapeño, kapsas, hapukurk ja hapukurgi mahl kaussi ja jahtumiseks kokku.

Praetud kana ja assamblee

2. samm

Vahusta madalas kausis jahu, pipar ja 1/2 tl soola. Vala petipiim teise madalasse kaussi. Töötades 1 tükki korraga, süvendage kana jahusegus, raputades üleliigse maha. Kastke petipiima, laske üleliigsel kaussi tagasi tilkuda. Süvendage uuesti jahusegus, raputades üleliigse maha.

3. samm

Valage õli suurde raskesse pannile 1/2 tolli sügavusele. Pange friteeritud termomeeter õlisse, nii et pirn oleks vee all. Kuumutage keskmisel kuumusel, kuni termomeeter näitab 350 °.

4. samm

Prae kana kuldpruuniks ja küps, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud soolarestiga restile.

5. samm

Määri rullide lõigatud küljed võiga. Kuumuta teine ​​suur pann keskmisel kuumusel. Partiidena töötades küpseta rullid võiga allapoole, kuni need on pruunistunud ja krõbedad, umbes 1 minut. Määri vürtsika majoneega. Ehitage võileivad rullide, kana ja kapsaga.

Kuidas hindaksite praetud kanavõileibu koos slaavi ja vürtsika Mayoga?

Vürtsika, magusa ja krõmpsuva segu muudab selle võileiva positiivselt mõnusaks. Kui arvate, et leiva ja või hapukurk ei meeldi, saate sellest üle, vajate neid teiste maitsete tasakaalustamiseks. Müts maha teie ees, mitte isu!

Teen seda retsepti juba neljandat korda. Minu valiv pere armastab seda. Enne surma marineerin oma kana petipiima ja sibulaga. Slaw on uskumatu ja kana suussulav. Perekonna lemmik järgnevatele põlvkondadele.

nagu kirjutatud, on see maitsev võileib. slaw on aga iseenesest väga õrn ja kui kavatsete kasutada jääke cole slaw poolina, vajab see arstiabi. koos võileiva vürtsika majoneesiga on see täiuslik, kuid see meeldib pigem salatite lisamiseks võileivale krõmpsutamiseks, mitte üksi seismiseks. kuna see sobib nii hästi selle retsepti vürtsika majoneega, ütlen, et tehke seda rohkem ja segage see kapsa sisse, et saada mõnus lisand.

Armastan seda kanavõileiba, aga miks paneb see pärast praadimist maha. Ma saan aru, et selle põhjuseks on niiskus, kuid pärast tundide pikkust külmkapis resti kuivatamist ei tohiks seal palju niiskust olla! Kas kellelgi on veel seda probleemi?

Need võileivad olid maitsvad! Lihtne teha ja seda väärt. Järgisin juhiseid ja tegin kõigepealt kastme (nami). Siis tegin slaavi, ei avaldanud muljet, lisasin soola ja pipart. Tegi vea ja süvendas kõigepealt kana petipiimas, nii tegi ka teine ​​süvend ja tõenäoliselt teeb seda uuesti. Kui me võileivad kokku panime, ärkas slaw ellu! Lisasime oma võileibadele viilutatud tomatid. Teeb kindlasti veel ja veel.

Püha shiiiiit. See oli hämmastav. Ma järgisin retsepti peaaegu täpselt, välja arvatud see, et kasutasin aioli jaoks väga vürtsikat kuuma kastet ja kloppisin kana veidi, sest nad olid paksud daamid. Mu tüdruksõber oli hull, sest see võttis nii kaua aega, kuid kui ta sellesse hammustas, sulges ta silmad ja ütles "oh wow". Sellest piisab mulle.

Mu naine on gluteenitundlik. Kas teate, kas ma saan maisitärklise jahu asendada? Või ajab see taigna sassi?

See on suurepärane. Kana on piisavalt soolane. Kõik on korras, kui järgite juhiseid


Cakewhizi e -raamatud

Saate seda serveerida jasmiiniriisi, praetud riisi või isegi nuudlitega.

Siin on mõned näpunäited täiusliku jalapeno kana valmistamiseks:

  • Kasutage kindlasti laia mittekleepuvat panni või panni. See võimaldab kõike ühtlaselt küpsetada ja takistab segu pannile kleepumist.
  • SOOVITAN selles retseptis kasutada seesamiõli, kuna see lisab suurepärase maitse, kuid võite selle asendada ka oliiviõli, taimeõli või rapsiõliga.
  • Kui soovite selles retseptis rohkem kastet, võite lõpus lisada veidi rohkem koort.
  • Sellest saab väga vürtsikas eine. Siiski saate jalapenode kogust vastavalt oma eelistustele reguleerida.
  • Seda retsepti saab vajadusel hõlpsalt kahe- või kolmekordistada.
  • Seda retsepti saate kasutada isegi küpsetatud või grillitud jalapeno kana rinnatükkide valmistamiseks. Lihtsalt MARINAATI loendis olevate koostisosade tükid vähemalt 1 tund või üleöö ja seejärel küpseta või grilli nagu tavaliselt.

Kuidas teha jalapeno kana?

See on väga lihtne. Alustage õli kuumutamisega. Seejärel lisage kana ja vürtsid ning keetke, kuni kana on valmis. Lõpuks lisage toorjuust ja paks koor, et segu pakseneks ja annaks rikkaliku maitse. Kaunista jalapenode ja rohelise sibulaga ning naudi!

Kui teile see postitus meeldis, võivad teile meeldida ka mõned muud lihtsad söögiretseptid:


Jalapeño Popperi kana on huvitavam kui ükski vana võileib

(Bloomberg) - Toimetaja märkus: Kuna rohkem inimesi töötab kodus, töötab Bloomberg Pursuits iganädalast lõunavaheaja veergu, mis tõstab esile lemmikkokaraamatu märkimisväärse retsepti ja häkkimise, mis muudab selle geniaalseks.

Praetud kanavõileivad ei kao kuhugi. Jaanuaris teatas McDonald’s Corp. nende uuest koosseisust, samas kui Burger King Corp on lubanud, et saabub sel aastal. Vahepeal tutvustas Taco Bell Corp. krõbedaid kanavõileiva tacosid.

Veebruaris tegi Wendy’s Co. näidendi, mis paistis silma, lisades jalapeño popperi valiku. 3. märtsi tulukõnes ütles finantsdirektor Gunther Plosch, et võileivad said „esimeses kvartalis hästi alguse ja me kavatseme seda äri edasi arendada”.

Toidukirjanik ja ühiskonnategelane Julia Turshen pole Wendy võileiba proovinud. Aga tema uhiuus raamat, Lihtsalt Julia: 101 lihtsat retsepti tervislikuks mugavuseks (HarperCollins 26 dollarit) pakub jalapeño popperi kana retsepti, mis näitab, miks see kombinatsioon on nii veenev.

"See on kõige kasulikum raamat, mida ma teinud olen," ütleb ta. "Ma tean, alates rääkimisest kodukokkadega Instagramis ja muudes ruumides, mis paneb inimesi kodus söögitegemisele rõhuma."

Turshen on kirjutanud või kaasautoriks 15 kokaraamatut, sealhulgas 2020. aasta läbimurdehitt Bibi köögis, autor Hawa Hassan ja Toidake vastupanu: retseptid + ideed kaasamiseks. Selles 2017. aasta loos rõhutas Turshen õhtusöögilaua aktivismi tähtsust ja hankis retsepte erinevatelt kokadelt.

Lihtsalt Julia on jagatud kategooriatesse, millest igaühel on 11 lemmiktoitu, alates valmistoitudest ja meeldejäävatest maiustustest kuni nädalaõhtusöögini. Tursheni oskus on muuta rutiinsed koostisosad ja toidud kütkestavaks ilma üle parda minemata: tema valge pitsa stiilis lehtkapsas ja hommikusöögikoogid sisaldavad praktilisi lisandeid, et tasakaalustada naudingut.

Kuigi pealkirjas on sõna „tervislik”, ei arvesta need retseptid rasvagramme ja kaloreid. "See on toit, mis pole ülekoormatud, mis tekitab selle söömisel hea tunde," ütleb ta.

Ja seda tehes on hea tunne. Tema jalapeño popper kana kasutab nahata rindu, mida Turshen julgustab inimesi raske panniga lamendama. "See toob välja agressiooni, mida te ei pruugi teada," ütleb ta naerdes.

Kui õrnad rünnakud on tehtud, laotatakse harvendatud rinnad dekonstrueeritud jalapeño popperitega-tšilli, toorjuustu ja sulatatud Cheddari juustuga-ja seejärel rullitakse kokku nagu “joogamatt”. Seejärel kaetakse täidisega kanarullid võimsa vürtsiseguga ja küpsetatakse praetud asemel, mis tekitab krõmpsuva taigna meenutava kooriku.

Üllatavalt hea tulemuse taga on oosine, vürtsikas, kreemjas täidis, mis paneb kanaliha lööma, lisaks tilgutamist vääriv kogus erksamaitselisi, soolaseid pannimahlu. Turshen soovitab serveerida rooga koos virna soojade tortillade ja avokaadoga ning võib -olla salatiga. Popperite baarikompleksina väljamõtlemiseks kaaluge ka guacamole ja salsa.

Kui Turshen soovib kaaluda jalapeño popperi kanasõja alustamist Wendy omaga, siis ütleme, et laske käia. Meie raha on tema käes.

Järgmine retsept on kohandatud Lihtsalt Julia, autor Julia Turshen.


Parim viis kana praadimiseks

  • Soola soola kana vähemalt 4 tundi. Mulle meeldib kasutada hapukurgi mahla.
  • Kata kana ühekordselt maitsestatud jahuga. Ma ei tunne suurt vajadust topeltkatte järele, nii et ma ei tee seda.
  • Madal praadida malmpotis või pannil. Peab olema malmist. Periood.
  • Nõruta praetud kana restil. Sest kõik praetud toidud tuleks traatrestile nõrutada.

Minu arvates toodavad need neli lihtsat reeglit parimat praetud kana, aga te ei tohiks mind kuulata. Lasen allpool oleval pildil rääkida.


Vaata videot: Taiwanese Street Food - SPICY CHILI CHEESE CHICKEN Fried Chicken Taiwan (Jaanuar 2022).