Traditsioonilised retseptid

Yuzu Guacamole merevetikatega "Doritos"

Yuzu Guacamole merevetikatega

Oluline on lasta nori praadida, kuni kõik mullid vaibuvad, nii et saate krõmpsuvaid laastusid, mitte nätskeid vetikate tükke.

Koostisosad

  • Taimeõli (praadimiseks; umbes 3 tassi)
  • 1 väike roheline tšilli, näiteks serrano, pooleks riivitud, pooleks õhukeselt viilutatud
  • 1 väike šalottsibul, peeneks hakitud
  • 1 sibul, peeneks hakitud
  • 1 küüslauguküüs, peeneks riivitud
  • 2 supilusikatäit yuzu mahla või 4 tl värsket sidrunimahla ja 2 tl värsket apelsinimahla
  • 2 supilusikatäit peeneks hakitud koriandrit, pluss rebenenud lehed serveerimiseks
  • 1 vars konserveeritud peopesasüdamed, õhukeselt viilutatud
  • Shichimi togarashi või purustatud punase pipra helbed (serveerimiseks)

Teave koostisainete kohta

  • Shichimi togarashi, Jaapani punase pipra maitseainesegu, on saadaval Jaapani turgudel ja mõnede supermarketite Aasia toitude osas.

Retsepti ettevalmistamine

  • Valage õli termomeetriga varustatud keskmise suurusega kastrulisse, et see saaks pannil 2 tolli ülespoole. Kuumutage keskmisel-kõrgel temperatuuril, kuni termomeeter näitab 375 °.

  • Õli kuumutamise ajal klopi läga valmistamiseks väikeses kausis maisitärklis ja ½ tassi vett.

  • Köögikääride abil lõigake nori lehed neljaks ruuduks, seejärel lõigake iga ruut diagonaalselt 2 kolmnurga saamiseks. Asetage nori kolmnurk tasasele pinnale. Pintseldage läga mõlemal pool vetikaid ja asetage peale teine ​​merevetikate kolmnurk; tihendamiseks vajutage alla. Pintselda ülemine osa vetikatest läga abil. Korrake ülejäänud nori kolmnurkade ja lägaga.

  • Partiidena töötades praadige nori, kuni krõbe ja laastude ümber mullimine vaibub, umbes 2 minutit. Viige paberrätikutesse ja laske nõrguda; maitsesta soolaga.

  • Püreesta avokaado keskmises kausis. Sega hulka riivitud tšilli, šalottsibul, kammkarp, küüslauk, yuzu mahl ja hakitud koriander; maitsesta soolaga. Peal peopesa südamed, viilutatud roheline tšiili, rebenenud koriandrilehed ja shichimi togarashi. Sisestage mõned nori laastud guacamole ja serveerige ülejäänud laastudega küljel.

Toiteväärtus

Kalorid (kcal) 480 Rasvad (g) 42 Küllastunud rasvad (g) 6 Kolesterool (mg) 0 Süsivesikud (g) 26 Dieetkiud (g) 111 Suhkrud kokku (g) ​​2 Valgud (g) 5 Naatrium (mg) 90

Seotud video

Nori Doritos

Arvustuste jaotis