Traditsioonilised retseptid

Löödud oad (hõõrutud)

Löödud oad (hõõrutud)

Alustuseks keedame oad sibula ja porgandiga. Koorige sibul ja porgand, kuid keetke need tervelt. Keetmisel lisage veidi estragoni ja soola. Keeda oad kõrgel kuumusel, et mitte vett saada. Kui oad on keema läinud, nõruta need hästi ja pane jahtuma. Me viskame sibula ja porgandi. Pärast jahtumist laseme oad hakklihamasinast läbi.

Hõõru oad oliiviõliga. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning lisa need siis hõõrutud ubadele.

valmistame praadimise ette:

Kuumuta õli ja prae vorstid. Eemaldage vorstid pannilt pärast praadimist. Õlis, milles me vorste praadisime, panime sibula tahenema. Kui see hakkab pruunistuma, lisage tomatipasta ja supilusikatäis vett. Jätke umbes 4-5 minutiks, kuni see veidi langeb, ja pange seejärel kaste lahtiklopitud ubadele. Aseta vorstikesed ja puista peale värsket peterselli.

Serveeri külma leiva peal.

Hea söögiisu!



Paastu praetud oad: koostisosad ja valmistamine

Koostis:

  • 3 konserveeritud uba (oma mahlas, tomatikastmes või tšillikastmes) igaüks 400 grammi (võite kasutada mitut sorti ube: valget, punast või kirevat)
  • 3 sibulat
  • Porgand
  • Pastinaak
  • Väike tükk sellerit
  • 500 ml tomatimahla
  • 3 loorberilehte
  • 2 supilusikatäit päevalilleõli
  • Sool ja pipar maitse järgi
  • Hunnik peeneks hakitud tilli

Valmistamismeetod:

Koorige kõrvits ja eemaldage mahl. Koorige sibul ja tükeldage peeneks. Pane kõrge paksu põhjaga pann tulele, lisa 2 sl õli ja pane sibul tahenema koos näpuotsatäie soolaga.

Jätke see tulele, kuni see muutub klaasjaks, seejärel pange sellele riivitud porgand, pastinaak ja seller. Segage hästi ja jätke tulele, kuni köögiviljad on pehmed. Kustutage kõik tomatimahla ja tassi sooja veega. Nüüd lisa pannile loorberilehed.

Kui teile meeldib vürtsikas süüa, võite lisada ka veidi tšillipulbrit või kuuma kastet. Kuumuta keemiseni, kuni kaste pakseneb. Kui köögiviljatükid ei meeldi, võite neid blenderdada, kuni saate paksu kastme. Kui see seevastu ei häiri, viska oad veega loputatud ja hästi nõrutatud pannile.

Segage hästi ja jätke keskmisele kuumusele umbes 10 minutiks. Oad ei tohiks keeta, vaid ainult veidi kuumutada köögiviljakastmes. Lõpuks lisa nii palju soola ja pipart, kui arvad, et seda on vaja, jätka segamist, et oad ei jääks panni põhja külge kinni ja lülita kuumus välja. Piisab, kui panna hakitud till ja kergelt segada.

Lase maitsetel paar minutit seguneda, seejärel pane helde portsjoni ube sama hästi kui kodus, kaasas hädavajalikud marineeritud kurgid või miks mitte ka äädikas küpsetatud paprika. Rõõm!


500 gr oad, valged, 1 purk punaseid ube, 3-4 punast sibulat, 4-5 punast paprikat, väike, sool ja pipar, oliiviõli, küüslauk, sidrunimahl, zacusca, hapukurk, hapukurk

Üks külma aastaaja põhitoite on ainult oaoad ja oa retseptid on ühed armastatumad, alates pekstud ubadest või oakaaviarist kuni hautise, supi või puljongini.

Oad hoitakse hüdreeritud külmas vees paar tundi või õhtust hommikuni. Seejärel nõrutage, loputage ja keetke vees, kuni see on hästi kaetud. Keetke pärast keetmist 5-10 minutit, seejärel nõrutage, loputage kuuma veega ja keetke uuesti keevas vees. Vladuti nõuanne on keeta lihtsaid ube, ilma soola, ilma köögiviljadeta!

Nõruta hästi keedetud oad ja lase paar minutit jahtuda. Vahepeal kuumutage praepann oliiviõliga ja lisage sellele oad. Segage veidi tulel, seejärel laske jahtuda.

Kui oad on hästi jahtunud, töödeldakse neid segistiga ja muudetakse pastaks. Lisa maitse järgi oliiviõli, sidrunimahla, soola ja pipart, aga ka peeneks hakitud punast sibulat, täpselt nagu kaaviari salat.

Keedetud köögiviljade valmistamine. Teised punased sibulad, mida on 2-3, küpsetavad ahjus. Paprika küpsetatakse vähese õliga määritud pannil. Neid saab küpsetada ka ahjus. Kuna need on pärit pisikestest, tulevad nad pannil paremini välja.

Avage purgid vastavalt hapukurgi ja zacuscaga.

Löödud ube serveeritakse punaste ubadega kaunistatud, koos zacuscaga määritud leivaviiludega, küpsetatud köögiviljade ja kõike marineeritud ghebe ja marineeritud kurkidega.


Keto pekstud oad

Selle originaalse retsepti leidsin Cristina Ioniță keto kokaraamatust Anna mulle võid, palun!. See ei pruugi maitsta täpselt sama, mis klassikaline pekstud uba, kuid see on kindlasti sobiv roog keto dieedis. Võite kasutada ka värskeid rohelisi ube, sel juhul võtab küpsetamine kauem aega. Või võite kasutada purgist ube, sel juhul ei tohiks seda isegi keeta. Seesamipasta asemel võib kasutada oliiviõli.

Raamatu leiate ka NoSugarShopi veebisaidi raamatute jaotisest. Muide, ma isegi ei teadnud sellest lõigust alles hiljuti, tulge sisse, neil on huvitavad pealkirjad.

  • 1 kott külmutatud rohelisi ube (450 g) või sama palju värsket
  • 1 supilusikatäis seesami pastat (tahini) või 2 spl oliiviõli
  • sool, sibulapulber, küüslaugupulber
  • 2 spl oliiviõli sibulate kõvendamiseks
  • 1 väike sibul
  • 100 ml tomatimahla ilma suhkruta

Külmutatud rohelised oad keedetakse vähese vee ja soolaga pehmeks (umbes 10 minutit). Värske tuleb pesta, varredest puhastada ja keeta umbes 30-40 minutit, rohkem vees.

Tühjendage vedelik, laske sellel veidi jahtuda, seejärel jahvatage seda vertikaalse segistiga koos tahiniga, kuni see muutub pastaks. Soola ja maitsesta maitse järgi. Viige kaussi või kandikule ja tasandage pind.

Prae pannil hakitud sibulat oliiviõlis 2-3 minutit. Seejärel lisa tomatimahl ja hoia seda veidi tulel. Lülitage kuumus välja ja kui see on veidi jahtunud, jagage koostis ühtlaselt lahtiklopitud ubadele.

Vahustatud ketoube saab serveerida kohe või pärast mõnda aega külma. Järgmine päev on väga hea.

KOKKU: 640 grammi, 536,8 kalorit, 12,8 valku, 40,8 rasva, 25,9 süsivesikut, 9,5 kiudaineid
Allikas: http://calorii.oneden.com

Märkus. Need arvutused on ligikaudsed. Kui järgite ranget dieeti, soovitan teil teha oma arvutused, lähtudes kasutatud betoontoodetest.


Chorizoga hõõrutud oad murenevad

Täna teeme retsepti chorizo ​​murenemisega hõõrutud ubade retseptile, nii hea ja kreemjas, et tekib tahtmine taldrikut lakkuda!

Mu armsad, kui tegemist on hõõrutud ubadega, lahtiste maasikatega või kuidas iganes te seda nimetate, siis mu silmad näevad üleujutamisel tõesti välja nagu konnad! See on üks mu lemmiktoite ja see meenutab mulle lapsepõlve, mu vanavanemaid ja paastupäevi, mil sellest roogist puudust polnud. Toitev ja tervislik, hea matti täita ja paar head tundi nälga hoida! Kuivatatud oad on väga rikas valkude ja kiudainete, mineraalide ja vitamiinide poolest. See on nii mitmekülgne, et seda saab kombineerida peaaegu kõigega, sealhulgas magustoitudega. Ja kui me räägime endiselt magustoidust ubadega, siis siin on erakordne oapudingu retsept karamelliga, retsept, mille võtsime kaasa Assooride köögist.

Jälgige koostisosade loendit, aga ka lihtsat viisi maitsvate ja kiiresti valmivate ubade valmistamiseks!

Paljude muude retseptide jaoks liha või paastoiduga või ilma ja palju muud leiate suupistete jaotisest, klõpsake siin või fotol.

Või klõpsake Facebooki lehel fotol.

Koostisosad hõõrutud ubade jaoks:

  • 400 g kuivatatud ube väikese teraga
  • 300 g porgandit
  • 100 g pastinaaki
  • 100 g peterselli juuri
  • 1 küüslaugu müts
  • 300 g valget sibulat
  • 200 ml päevalilleõli
  • Sool ja pipar maitse järgi
  • 200 g magusat või vürtsikat chorizot vastavalt oma eelistustele

Valmistamismeetod:

Puhastame köögiviljad ja lõikame jämedalt.
Pese oad 2-3 vees ja jäta üleöö või vähemalt 3-4 tunniks ligunema.

Me hoiame 3-4 supilusikatäit õli, mida vajame veidi hiljem chorizo ​​jaoks. Puhastame ja peseme kõik köögiviljad, lõikame tükkideks ja paneme päevalilleõlis tahenema.

Panime potti kihiti oad, karastatud köögiviljad ja oad, karastatud köögiviljad ja nii edasi, kuni oleme kõigega valmis.

Kata veega ja hauta madalal kuumusel vähemalt 3-4 tundi. Selle aja jooksul on võimalik, et ubade keeduvedelik saab otsa, mistõttu täidame need vajadusel kuuma veega.

Pärast keetmist ja terade purustamist kurname selle ja köögimikseri abil segame, kuni saame kreemja, ühtlase ja homogeense püree, lisame 1-2 nelki peeneks purustatud küüslauku.

Ettevalmistused chorizo ​​jaoks:

Lõika chorizo ​​paksudeks viiludeks, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, piserda peale 3-4 sl õli ja küpseta 170 kraadi juures, kuni see hästi kuivab ja muutub rabedaks. Kohe ahjust välja võttes pange chorizo ​​viilud salvrätikule ja laske neil jahtuda, seejärel purustage.

Pane oad taldrikule, puista peale chorizo ​​ja murenda ning serveeri. Head tööd ja head isu!


Koostis:

  • 300 gr. oad
  • 1 pastinaak
  • 1-2 porgandit
  • 1 viil seller
  • 2 loorberilehte
  • 1-2 küüslauguküünt
  • suitsutatud ribid, vorstid (valikuline)

Pârgălaș:

Eelmisel õhtul leotatakse lisandites leotatud oad külmas vees.

Järgmisel päeval vahetage vesi ja laske keema tõusta. Kui teil oli õnne saada häid ube, ei vaja te kiirkeedupotti ega 5 tundi küpsetamist. Kui uba on paar aastat vana, olge kannatlik. Oade keetmiseks pole täpselt määratletud aegu.

Oad keedetakse mitmes vees.

Abivalmis variant: ostke valgeid ube konserveerides ja jätke esimesed sammud vahele.

Viimane vesi, millesse oad pannakse, lastakse tulel keeda nii kaua, kui vaja. Lisage sellesse vette porgandid, seller ja pastinaak, puhastatud ja suurteks tükkideks lõigatud, mõned pipraterad ja loorberilehed.

Kui oad on täielikult keedetud, eemaldage need spaatliga ja pange suurde kaussi või segisti purki. Me ei viska vett, milles oad keetsid. Ülejäänud köögiviljad, loorberilehed ja pipraterad eemaldatakse eraldi.

Lisage ubadele umbes 1 supilusikatäis vett ja kurnake. Sõltuvalt segistist või robotist, aga ka oadest lastakse läbi, kuni saavutatakse soovitud konsistents. Kui saadakse liiga paks konsistents, lisage vähehaaval rohkem ubadest hoitud vett.

Lisa peeneks hakitud küüslauguküüned, sool ja 1-2 sl õli.

Lase kuni peene ja homogeense kreemita, ilma kestadeta. Traditsiooniliselt, kui segisti puudus, saadi see oakreem kompositsiooni peene sõela kaudu.

Ja oad on valmis. f asole hõõruda pekstud

Tööd tuleb veel teha.

Koorige sibul ja lõigake kuubikuteks (julienne). Kuumutage mittenakkuval pannil õli. Lisa sibul ja küpseta tasasel tulel, kuni see muutub läbipaistvaks. Tõsta tulelt ja lisa paprika. Olge ettevaatlik, paber muutub kibedaks, kui lisate selle ajal, kui panni all on tuli.

Lase veidi jahtuda, 1-2 minutit. Lisage pergola lahtiklopitud ubade peale. Võite lisada isegi paar teelusikatäit õli, milles sibul oli praetud. Maksapomm.

Serveeri mõne ribi või võib -olla praetud vorstide, marineeritud hapukurgi ja omatehtud leiva kõrvale.


Löödud oad

Tühjendage vesi, milles oad on hüdreeritud, ja pange need potti keema. Keeda oad umbes 15 minutit. Selles etapis on vaja ube piisavalt keeta, et seda koorida. Kontrollige uba, kui see koorest kergesti välja tuleb.

Eemaldage kuumusest ja valage kaussi. Jätke vesi just nii palju, et oad oleksid kaetud. Koorige kõrvits ja eemaldage mahl. Kui see jahtub, on seda raske koorida.

Kui kasutate eelküpsetatud ja kooritud ube, jätke need sammud vahele.
Haki 2 sibulat ja riivi 2 porgandit ning pastinaak.
Pange sibul koos mõne supilusikatäie õliga sügavale praepannile tahenema.

Lisa porgand, riivitud pastinaak ja sool. Hauta paar minutit, sageli segades.

Lisa kooritud oad ja veel veidi päevalilleõli. Soovitame kasutada kvaliteetset õli, et mitte rikkuda ubade maitset. Sega paar korda.

Maitsesta pipraga ja lisa siis nii palju kuuma vett, et oad oleksid kaetud.

Pane kaas peale ja keeda umbes tund. Kontrollige sageli, et see ei kleepuks. Lisage rohkem vett, kui see langeb liiga palju.

Kui oad on valmis, pane need kaussi ja lisa purustatud küüslauk.

Segage segistiga, kuni saavutate soovitud konsistentsi.

Kaunistamiseks lõika sibul ribadeks. Prae sibul päevalilleõlis.

Lisa oade kaunistamiseks piisavalt õli. Kui sibul on pruunistunud, lisa supilusikatäis tomatipastat ja sega.

Kaunista oad karamelliseeritud sibulaga.

Serveeri külmalt röstsaia ja hapukurgiga. Tarbi mõõdukalt.

Retsepti video LÖÖDUD OAD madalam:


500 grammi kuivatatud ube
4-5 sibulat
4 supilusikatäit päevalilleõli
pool küüslauguküünt
2 supilusikatäit puljongit
soola
pipar

Oad leotatakse enne keetmist paar tundi leiges vees. Kõige parem oleks lasta üleöö liguneda. Järgmisel päeval keeb väga hästi 2-3 vetes. (Tähelepanu, iga kord, kui vesi peab olema soe, mitte külm!).

Viimases vees lase keeda nii kaua, kui on vaja keema tõusta. Erilise maitse saamiseks võite lisada porgandiviile, pipratera ja 2-3 loorberilehte. Pipar ja loorberilehed eemaldatakse hiljem, kui oad on möödas.

Selle leiate veebisaidilt wowbiz oa täielik retsept , traditsiooniline ja väga maitsev.


Retsept (paastumine): hõõrutud või pekstud oad

  • 500 gr kuivatatud oad
  • 2 sibulat
  • 1 porgand
  • 1 supilusikatäis paprikat
  • 2 loorberilehte
  • 3 küüslauguküünt
  • soola
  • pipar
  • päevalilleõli

Pane oad mõneks tunniks külma vette (nii on kergem keeda).

Keeda oad koos sibula, porgandi ja loorberilehtedega soolaga maitsestatud vees vastavalt vajadusele (olenevalt ubadest umbes tund, poolteist tundi).

Pärast keetmist eemaldage köögiviljad ja loorberilehed, seejärel kurnake, kuid jätke tass vett, milles see keetis. Keedetud oad segatakse segistiga või köögikombainiga või, kellel on kannatust ja jõudu, puulusikaga.

Kuumuta potis ühe sõrmega õli ja kõvenda teine ​​juliennitud sibul, kuni see muutub klaasjaks ja hakkab pruunistuma. Seejärel lisa paprika, sega kiiresti ja tõsta tulelt.
Eemaldage sibul potist.
Ubade peale lisa ülejäänud õli ja sega ühtlaseks, seejärel maitsesta soola ja pipraga, seejärel lisa peeneks hakitud küüslauguküüned. Kui see tundub liiga paks, võite lisada ülejäänud vee.
Pane oadele peale karastatud sibul ja serveeri hapukapsa või mis tahes soovitud hapukurgiga. Ja need, kes ei paastu, saavad seda serveerida mõne maitsva vorstiga.