Traditsioonilised retseptid

Barny Haughtoni maitsestatud pirnikook vahtrapekanipähklikaste retseptiga

Barny Haughtoni maitsestatud pirnikook vahtrapekanipähklikaste retseptiga

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Kook
  • Koogid puuviljadega
  • Pirnikook

Kohalik kokk Barny Haughton on kinkinud TREE AID -le imelise piduliku puukoogi. Barny usub: "TREE AIDi jõulukookide küpsetamine on inimestele suurepärane võimalus koos küpsetada ja ilusaid kooke süüa; teades samas, et nad toetavad Arica vaeseimaid inimesi võitluses vaesuse ja keskkonna halvenemise vastu."


Somerset, Inglismaa, Suurbritannia

Selle tegi 3 inimest

KoostisosadTeenib: 8

  • 400 g (14 oz) pirne
  • 25 g (1 oz) võid
  • 1 supilusikatäis tumepruuni suhkrut
  • 150 g (5 oz) võid
  • 280 g (10 oz) suhkrut
  • 7 muna
  • 210 g (7 oz) tavalist jahu
  • 3 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vürtsisegu
  • Kastme jaoks
  • 100 g (4 oz) pekanipähklit
  • 50 g (2 oz) võid
  • 100 g (4 oz) tumepruuni suhkrut
  • 350 g (12 oz) koort
  • 100 g (4 untsi) vahtrasiirupit

MeetodEttevalmistus: 40 minutit ›Küpsetamine: 30 minutit› Valmisolek: 1 tund 10 minutit

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 165 ° C või gaasimärk 3. Määri ja vooderda 28cm/ 11 ”läbimõõduga kevadvorm.
  2. Võtke terav nuga ja südamik ning tükeldage pirnid. Pane 25 g (1 oz) võid ja üks supilusikatäis tumepruuni suhkrut suurele pannile kõrgel kuumusel, kuni suhkur on lahustunud.
  3. Lisa pannile hakitud pirn ja keeda kõrgel kuumusel, kuni need on kaetud ja pruunistunud. Olge ettevaatlik, et mitte põletada.
  4. Pane 150 g (5 oz) võid ja suhkur suurde segamisnõusse ning puulusikaga vahusta kreem.
  5. Võtke teine ​​suur kauss ja munad. Eraldage sellesse kaussi valged ja lisage munakollased vahukoore või ja suhkru segusse, üks kollane korraga ja segage ühtlaseks. Sega sellesse segusse tavaline jahu, küpsetuspulber, segatud vürts ja seejärel sega kokku karamelliseeritud pirnidega.
  6. Võta vispel ja vahusta munavalged, kuni moodustuvad pehmed piigid ja sega segu hulka. Vala määritud ja vooderdatud kevadvormi ning küpseta umbes 30 minutit või kuni katsudes on kõva.
  7. Koogi küpsetamise ajal rösti pekanipähklit ahjus koos koogiga 6-8 minutit ja tükeldage jahtudes. Asetage 50 g (2 oz) võid, 100 g (4 oz) tumepruuni suhkrut, koor ja vahtrasiirup potti ning kuumutage aeglaselt, kuni suhkur on lahustunud ja segu on rikkalik ja ühtlane, seejärel lisage pekanipähklid.
  8. Võta kook ahjust, veel vormis olles, kalla kaste peale ja jäta kooki jahtudes imbuma ja paksemaks muutuma. Eemaldage kook ettevaatlikult vormist ja asetage taldrikule.

Autoriõigus

© Tree Aid, 2008

Barny näpunäide

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(0)

Arvustused inglise keeles (0)