Traditsioonilised retseptid

Suitsukana Caesari salati retsept

Suitsukana Caesari salati retsept

  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Liha ja linnuliha
  • Kodulinnud
  • Kana
  • Populaarne kana
  • Lihtne kana

Selles klassikalise salati versioonis on pigem suitsukana kui õline anšoovis.

Selle tegi 13 inimest

KoostisosadTeenib: 4

  • 125 g (4½ untsi) ühepäevast leiba kuubikuteks
  • 300 g (10 ½ untsi) cos salatit, rebitud hammustussuurusteks tükkideks
  • 200 g (7 untsi) kooritud suitsutatud kanarinda kuubikuteks
  • 25 g (1 oz) riivitud Parmesani juustu
  • Kastme jaoks
  • 1 keskmine muna
  • 1 küüslauguküüs, purustatud
  • 2 tl Dijoni sinepit
  • 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
  • Mõni tilk Tabasco kastet, valikuline
  • ½ tl Worcestershire'i kastet
  • 4 supilusikatäit madala rasvasisaldusega looduslikku jogurtit
  • Sool ja must pipar

MeetodEttevalmistus: 15 minutit ›Küpsetamine: 11 minutit› Valmisolek: 26 minutit

  1. Pane veekeetja keema. Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C (400 ° F, gaasimärk 6).
  2. Asetage leivakuubikud küpsetusplaadile ja küpsetage 5-8 minutit, kuni need on krõbedad ja kuldsed. Viige need suurde kaussi ja laske jahtuda.
  3. Kastme valmistamiseks keeda muna 3 minutit, seejärel kasta see kohe külma vette.
  4. Koorige muna ja asetage see köögikombaini koos küüslaugu, sinepi, õli, Tabasco, kui kasutate, Worcestershire'i kastme ja jogurtiga. Sega ühtlaseks, seejärel maitsesta.
  5. Lisage salat ja kana krutoonidele. Lisa kaste ja juust. Viska hästi katmiseks ja serveerimiseks.
  6. Variatsioon: kui suitsukana pole saadaval, kasutage grillitud kana.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(2)

Arvustused inglise keeles (1)

Kasutasin allesjäänud grillitud kanarinda, mis mul oli, ja ei viitsinud ka krutoonidega. Kaste oli maitsev.-13 sept 2008


  • 2 kondita nahata kanarinda
  • 1 tl päikeselilleõli
  • 1 rooma salat kuulda
  • 10 kirsstomatit, pooleks lõigatud
  • 2 viilu ciabatta leiba, igaüks umbes
  • Paksus 1,5 cm (viil 15 g)
  • ed sarnane meresool
  • värskelt jahvatatud musta pipart

Riietumine

  • 2 anšoovisefileed õlis, nõrutatud ja jämedalt hakitud
  • 1 küüslauguküüs, kooritud ja jämedalt hakitud
  • 2 spl kerget majoneesi
  • 1 tl sidrunimahla
  • 15 g peeneks riivitud Parmesani juustu
  • 2½ spl külma vett

Mida vajate kogu 30 Caesari salati jaoks

Hea Caesari riietus

Kastme saate osta või ise valmistada. Isiklikult ei ole ma tavaliselt poest ostetud salatikastete fänn. Ärge saage minust valesti aru, seal on mõned suurepärased Paleo ja Whole30. Need on lihtsalt üsna kallid. Eriti meie, kanadalaste jaoks, kellel pole sama kättesaadavust kui USA -s. Hea uudis on see, et seda on väga lihtne nullist valmistada. Säästate raha ja saate täpselt kontrollida, mida sööte.

Caesari kaste, mida ma siin kasutan, on valmistatud klassikalises steakhouse stiilis. Tead, tagasilöök, mida nad kasutasid laua külje ettevalmistamiseks. Tegelikult mõned restoranid seda ikka teevad. See, mis mulle kohe pähe tuleb, on Jacobi Steakhouse Torontos. Nad teevad päris tapja Caesari ja selle valmistamine teie silme ees on alati lõbus.

Roomasalat

Tõeliselt klassikalise vibe saamiseks kasutage paksult hakitud Romaine salatit. Krõmps, mahlasus ja kergelt mõrkjas maitse sobivad suurepäraselt terava, terava Caesari kastmega.

Teiste variatsioonide jaoks võite proovida kasutada peeneks hakitud lehtkapsast, grillitud lehtkapsas või grillitud rooma . Igaüks toob lauale midagi erinevat.

Grillkana

Viimasel ajal olen saanud üha rohkem kana rinna retseptide taotlusi. Ma arvan, et see on sellepärast, et suvekuudel kipub meid soovima midagi kergemat ja kergemini valmistatavat. Tõde on see, et ma pole kanarinna suur fänn. See on kallis, suhteliselt maitsetu, minu suulae jaoks liiga lahja ja ülilihtne üle küpsetada. Ma pigem süvenen mõnda mahlasesse, maitsekasse kana reide.

Sellegipoolest, kui soovite kanarinda kasutada, soovitan seda esmalt marineerida, et saavutada maksimaalne maitse ja hellus. Siin kasutatud marinaad on peaaegu identne sellega, mida ma oma jaoks jagasin Bruschetta kana , välja arvatud see, et jätsin kuivatatud pune välja. See on uskumatult mitmekülgne marinaad ja sobib suurepäraselt grillimise või pannil röstitud kana maitset kujundavaks aluseks.


Suitsukana Caesari salati retsept

Suitsukana Caesari salat sobib suurepäraselt kergeks eineks või värskendavaks lisandiks. Sellesse imelisse salatisse saate vaheldust tuua, asendades suitsukana grillkanaga. Pruunikas kaste sobib suurepäraselt kokku salati koostisosadega, suurendades salatit.

Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 11 minutit
Portsjon: 04
Vajalikud nõud: serveerimisnõu, segamisnõud, küpsetusplaat ja ahi

Koostis:

– 125 g (umbes 4½ untsi) ühepäevast leiba ja kuubikuteks
– 300 g (umbes 10½ untsi) cos salatit – tükeldatud suurusega tükkideks
– 200 g (umbes 7 untsi) kooritud ja konditult suitsukana rinnatükeldatud
– 25 g (umbes 1 oz) parmesani juustu ja riivitud

Kastme jaoks:

– 1 keskmine muna
– 1 küüslauguküüs – peeneks purustatud
– 2 tl sinepit ja#8211 Dijoni sinepit
– 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
– Paar tilka Tabasco kastet – valikuline
– ½ tl Worcestershire'i kastet
– 4 supilusikatäit madala rasvasisaldusega looduslikku jogurtit
– Sool ja must pipar

Teised loevad

Juhised

Keetke muna ja koorige see

Esiteks keetke muna ideaalselt, koorige see ja asetage see kõrvale, kuni valmistate ülejäänud koostisosad.

Märge: Antud lingil kasutatud meetod on umbes munade keetmine. Kuid ärge muretsege ja rakendage selle salati ühe muna keetmise juhiseid, kuna meetod jääb samaks, kas see on üks muna või mitu muna.

Eelsoojendage ahi

Kuni muna keeb, kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C või 400 ° F.

Küpseta leivakuubikuid

Võtke nüüd küpsetusplaat, asetage sellele leivakuubikud ja asetage see eelsoojendatud ahju. Küpseta leivakuubikuid 5 kuni 8 minutit või kuni kuldne ja krõbe. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja viige küpsetatud leivakuubikud suurele serveerimisnõule ja pange jahtuma.

Valmistage kaste salatile

Asetage keedetud ja kooritud muna köögikombaini või segistisse. Lisage peeneks purustatud küüslauguküüs, sinep, ekstra neitsioliiviõli, Tabasco kaste, Worcestershire kaste ja madala rasvasisaldusega looduslik jogurt. Sega koostisained ühtlaseks. Vala segu tassi ja maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.

Sega tassis salati koostisosad

Aseta krutoonid serveerimisnõusse koos muna-leiva seguga. Lisa kuubikuteks kooritud ja kondita suitsutatud kanarind. Kana-krutoonisegule tuleb peale panna kaste ja visata paar minutit, kuni see on korralikult ühtlane.


Retseptide kokkuvõte

  • 4 untsi Itaalia leiba, lõigatud 3/4 tolli kuubikuteks (umbes 4 tassi)
  • 3 supilusikatäit oliiviõli
  • Jäme sool ja jahvatatud pipar
  • 4 kana kotletti (iga 2 kuni 3 untsi ja 1/2 tolli paks)
  • 1 pakend rooma salati südamed (18 kuni 20 untsi)
  • 1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla (2 sidrunist)
  • 1/4 tassi vähendatud rasvasisaldusega majoneesi
  • 1/4 tassi riivitud parmesani
  • 2 anšoovisefileed, jämedalt hakitud (valikuline)
  • 1 väike küüslauguküüs

Valmistage krutoonid: Kuumutage ahi 375 kraadini. Asetage leib ääristatud küpsetusplaadile. Nirista peale 2 sl õli ja maitsesta soola -pipraga, et katta. Küpseta, aeg -ajalt loksutades, kuldpruuniks, võta ahjust välja 12–15 minutit ja lase jahtuda.

Tehke kana: Kuumutage ülejäänud supilusikatäis õli suurel pannil kõrgel. Maitsesta kana soola ja pipraga. Küpseta kogu aeg läbipaistmatuks, 1–2 minutit kummalgi küljel, võta pannilt välja ja lase jahtuda.

Salati ettevalmistamine: lõigake rooma risti 1-tollisteks paelteks ja peske ja kuivatage.

Tehke kaste: ühendage segistis sidrunimahl, majonees, parmesan, anšoovisefilee (kui kasutate) ja küüslauk ühtlaseks. Kui valmistate selle retsepti ette, vaadake ladustamisjuhiseid (allpool).

Kui hoiate külmkapis, viige kana ja kaste toatemperatuurini. Lõika kana risti ribadeks, sega kokku krutoonid, salat ja kaste.


Kana Caesari salat

Kerge värskendav salat, mis on valmistatud grillitud krutoonide ja isetehtud Caesari kastmega.

Koostisosad

  • 1 nelk küüslauk, purustatud
  • 2 tervet munakollast (ma kasutasin Davidsoni ohutumaid pastöriseeritud mune)
  • 1 supilusikatäis Dijoni sinepit
  • & frac14 tassi sidrunimahla
  • 2 supilusikatäit vett
  • & frac12 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 14 tassi Riivitud Parmesani juust Plus Extra kaunistamiseks
  • & frac12 pätsi Sourdough Baguette, kui võimalik, aegunud
  • 1- ja frac12 supilusikatäit oliiviõli
  • 12 tassi Rooma salatit, tükeldatud
  • 1 kriips värskelt jahvatatud pipart
  • 16 untsi, kaal Keedetud kondita kanarind, lõigatud hammustussuurusteks tükkideks

Ettevalmistus

Lisage segistis küüslauk, munakollased, Dijoni sinep, sidrunimahl ja vesi. Töötle 30 sekundit, seejärel nirista peale oliiviõli ja jätka segamist ühtlaseks. Sega juurde parmesani juust. Asetage külmikusse, kuni see on kasutamiseks valmis.

Grillitud krutoonide valmistamine: Lõika baguette pikuti pooleks ja määri lõikepool oliiviõliga. Asetage grill keskmisele ja madalale tulele ning küpsetage mõlemalt poolt 2 minutit. Eemaldage see grillilt ja lõigake tükkideks.

Jagage ühtlaselt umbes 2 tassi rooma salatit 6 taldrikule. Jagage kana ühtlaselt salatile. Lisage salatitele ja kanale krutoonid ning lisage soovi korral kaste ja täiendav parmesani juust.

Märkus neile, kellel on tundlikkus: See retsept kasutab toores muna. Siiski kasutasin Davidsoni Safest Choice® mune.


Madal CAL versioon !!

Igaks juhuks, kui loete seda kõike, kuid kardate kalorite arvu, näete, kui kerite retsepti alla ja#8211 DON ’T MUREB! Siin on (palju) madalama kalorsusega jogurt Caesari salatikaste.

Kogu maitse, kuid valmistatud majoneesi asemel jogurtipõhjaga, nii et sellel ei ole sama rikkalikku suutunnet. Kuid ikkagi kreemjas, sama sügavuse ja maitsega ja#8211 ning palju tervislikum!

Kas saate isegi öelda, et see on madala rasvasisaldusega versioon ?? EI!

Ja pärast kõike seda, kõik need potid ja pannid, mida te määrdunud olete, saate oma ühe läbi aegade suurima salatit näksida.

See värske karge salat. Krõmpsuvad küüslaugukrutoonid. Soolased pekid peekonis. Ja see kreemjas isetehtud Caesari salatikaste.

Caesari salati valmistamine võib võtta aega, kuid see on väärt iga sekundit. Tõesti, tõesti, lööge mu süda risti. – Nagi x


Suitsutatud kana Caesari salat

Kastme valmistamiseks lisa kaussi majonees, hapukoor, anšoovis, petersell, küüslauk, Dijoni sinep, oliiviõli, sidrunimahl, Worcestershire kaste ja riivitud parmesan. Vahusta õrnalt kokku, maitsesta ja maitsesta meresoola ja musta pipraga. Hoidke külmkapis kuni vaja.

Eraldage salatilehed ja peske hoolikalt, kurnake kurnikus.

Valmistage krutoonid viilutades või rebides hapendatud leiva väikesteks, umbes 1,5 cm suurusteks tükkideks. Kuumutage rasket panni keskmise kuumusega, lisage taimeõli ja küpseta krutoonid partiidena kuldseks ja krõbedaks, tühjendage paberrätikul.

Nõruta pannilt õli ja küpseta gurmee -peekon krõbedaks.

Salati kokkupanemiseks aseta salatilehed vaagnale, viiluta suitsukana rinnatükk ja

aseta lehtedele, puista peale peekonit ja ampullkrutoneid. Koorige munad ja lõigake pooleks, asetage salatile, puistake raseeritud parmesani ja peterselli lehtedega, seejärel viimistlege veidi purustatud musta pipraga.


Ettevalmistus

Prae Hollandi ahjus keskmisel-kõrgel kuumusel 6–8 minutit maapähkliõli ja sibulaid sageli segades, kuni need on pehmed ja hakkavad karamellistuma.

Lisage tomatid ja küpseta, kuni need eraldavad mahla, umbes 3 minutit.

Lisa 1/4 tassi vett, reserveeritud kanamahl, pimentón, sojakaste ja habanero ning lase keema tõusta.

Lisage kana, vähendage kuumust madalale ja küpseta aeg -ajalt segades, kuni kana on soojenenud, umbes 5 minutit.


Siit leiate kõige maitsvamad retseptid

1. Pane aïoli, sidrunimahl, anšoovised, sool, Hickory pulber, pimenton ja pipar blenderisse ning blenderda ühtlaseks.

2. Pange rohelised suurde kaussi, valage peale kaste ja visake ühtlaseks.

3. Serveerimiseks jaga rohelised taldrikute vahel ja maitsesta heldelt pipraga. Puista riivsaiale ja kapparitele rohelisi ning riivi lauas oleva salati peale värsket parmesani.

1. Täitke väike kastrul 3 tolli veega ja keetke keskmisel kuumusel. Langetage lusikaga muna vette ja keetke kuus minutit. Eemaldage muna ja pange see väikesesse külma veega kaussi, kuni see on piisavalt jahtunud. Koori muna.

2. Pane muna, küüslauk, sidrunimahl, Dijon, äädikas, sool ja valge pipar blenderisse ning püreesta madalal kiirusel. Kui segisti töötab, lisage õli ühtlase aeglase vooluna, segades kuni emulgeerumiseni ja paksenemiseni. Sega suurel kiirusel umbes minut. Võib üle kanda õhukindlasse anumasse ja hoida külmkapis kuni kolm päeva.

Röstitud riivsaia jaoks:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 300 ° F. Puista rebenenud leib küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vala peale piisavalt oliiviõli, et see kergelt niisutada, kuid mitte küllastuda, umbes 1 supilusikatäis. Maitsesta hästi soola ja pipraga, puista ürdid leivale, sega korralikult ja laota laiali. Küpseta, kuni leib on kuivanud ja hakkab kuldseks muutuma, umbes 10 minutit. Võta ahjust välja.

2. Vahepeal kuumuta väikesel pannil keskmisel kuumusel 1 sl õli. Lisage küüslauk ja küpseta, kuni see on pehmenenud, umbes viis minutit. Lisa riivsaiale küüslauk ja õli, sega ühtlaseks ja aja laiali. Tagasi puru ahju ja küpseta kuldpruuniks, 6 kuni 8 minutit. Jahutage riivsai küpsetusplaadil täielikult (soovi korral saab need kätega peenemaks purustada)

3. Hoidke puru õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni kaks nädalat.


Vaata videot: Joel Ostrati Suur Õhtusöök: Daniel Levi Caesari salat Buffalo kanaga (Jaanuar 2022).