Traditsioonilised retseptid

Puttanesca liblikad

Puttanesca liblikad

Täna mõtlesin proovida uut pasta retsepti, täpsemalt Farfalle alla puttanesca.

  • 300 gr liblikaid
  • 150 gr viilutatud oliive
  • 1 purk tomateid puljongis
  • 100 g suitsutatud makrelli
  • 8-9 küüslauguküünt
  • 1 sibul
  • 50 ml valget veini
  • pune
  • karri
  • must pipar
  • soola

Portsjonid: 2

Ettevalmistusaeg: vähem kui 30 minutit

KUIDAS RETSEPTI VALMISTADA Liblikad puttanescaga:

Keetsin pasta kotil oleva juhendi järgi.

Hakkisin sibula ja küüslaugu ning keetsin neid 5 minutit, seejärel lisasin veini ja jätsin veel 5 minutiks seisma. Pärast sibula ja küüslaugu valmistamist lisasin tomatid peeneks hakitud puljongis, oliivid ja vürtsid.

Nõrutasin pasta ja panin kaussi. Kõige peale panin paar supilusikatäit kastet ja väikesed tükid suitsutatud makrelli.

Super kombinatsioon, tasub ka proovida!


Spagetid alla Puttanesca retsept

Spagetid alla Puttanesca

  • Portsjonid: 4
  • Ettevalmistusaeg: 10 min
  • Küpsetusaeg: 20 min
  • Raskusaste: Lihtne
  • Hinnang: ★★★★★

Koostisosad

Juhised

Loputage kapparid hästi soojas vees ja tükeldage need mitte väga peeneks.

Pese ja tükelda petersell. Koorige küüslauk.

Eemaldage oliivituumad, lamendades neid noatera küljega.

Aja pastavesi supilusikatäie jämesoolaga keema.

Aseta pannile oliiviõli, viilutatud küüslauguküüned, kuumad paprikad, kapparid ja anšoovisefileed ning prae neid koos 5 minutit keskmisel või madalal kuumusel.

Kui nad on kõik maitsed maha jätnud, lisa happesuse tasakaalustamiseks purustatud tomatid, tuhksuhkur ja jäta 10 minutiks aeglasele tulele aeg -ajalt närima.

Keeda spagetid keevas vees.

Üks minut enne pakendil märgitud pasta valmistamise aega eemaldage kastmest küüslauguküüned, lisage oliivid ja nõrutatud pasta.

Sega hoolega üks minut tulel, lisa petersell ja serveeri. Parim on otse pannilt.

See on Spaghetti alla Puttanesca retsept neljale inimesele.

Kui te pole neljane, jääge järgmiseks päevaks. Idee on eemaldada ülejäänud osa kastmest enne pasta lisamist. See on kaste, mis säilib väga hästi külmkapis õhukindlas anumas. Ärge liialdage, kuid kaks päeva pole vann!


Koostis Spagetid alla puttanesca

  • täistera spagetid
  • 1 taldrikutäis tomateid, mis on suured kui nael
  • 4-5 küüslauguküünt
  • 1 link värsket basiilikut
  • 1-2 tšillipipart
  • 2 supilusikatäit kappari
  • paar oliivi, kivideta
  • oliiviõli
  • meresoola ja musta pipart


Fettuccine mereandidega

Koostis: 400 g fettuccine'i, 600 g mereande (krevetid, rannakarbid, kestad jne), 4-5 küüslauguküünt, 3 sl oliiviõli, klaas kuiva valget veini, värsket basiilikut, soola, pipart.

Ettevalmistus: puhasta küüslauk ja lõika viiludeks, seejärel kuumuta kergelt pruuniks. Lisa mereannid ja prae kergelt (mitte rohkem kui 1-2 minutit) Lisa vein ja hauta kaste 5-6 minutit. Lisa keedetud pasta ja sega. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kuumalt, kaunistades basiilikuga.


Puttanesca lihavõtted, mida nimetatakse ka & # 8222Uau, naine. & # 8221

Eelmisel pühapäeval olin näljane. Kohutavalt näljane. Olin tüdinenud tomatitest juustu ja rohelise sibulaga (olin varem kaks korda söönud) ja õunakoogist igatahes, tegin kaks järjest ja mõlemad kadusid mõne tunniga, kuigi olin ainult kodus. Kolm suud), stevia supp sai läbi ja ma arvasin, et olen kõik laisk, aga rohkem näljane: las ma teen need makaronid, millest ma filmides pidevalt kuulen, a la puttanesca cica. Vaatasin mõnda retsepti (ma tavaliselt teen seda, vaatan retsepti, mis mind huvitab 3-4 blogis nagu Jamie Oliver, Adi Hădean, Gordon Ramsay), teen järelduse, kuidas see peaks olema, ma näen, mida Mul on külmkapis ja hakkan tööle. Seekord oli mul külmikus kõik vajalik olemas. Andsin Sofiale ka toorest pastat ja kaks tomatit, et ta saaks süüa teha ja laseks mul pliidi sisse lülitada ja hakkasin.

20 minuti pärast panin lauale parima pasta, mida ma kunagi teinud olen.


(vabandan pildi kvaliteedi pärast, olin liiga näljane, et kaamera välja võtta, poseerisin telefoniga)

Mees neelas ja ütles Doaaaamne, mis sa neile panid, naine, et nad on paremad kui need Rooma restoranis Roomas. Sofia ütles pidevalt, et Pate (pasta) ma annan, Pate ma annan, suu täis makarone ta küsis pidevalt. Ja me kolmekesi nuusutasime ja panime kõrvale portsjoni, et hiljem süüa, kahju, et meil oli külalisi ja noh, ma pidin neilt küsima, kas nad on näljased, lootuses, et pole, aga näe, nad ei olnud näljased. Mul vedas ja annetasin viimase osa puttanescast. Ma vannun, et ma nutsin natuke seestpoolt, kuid vähemalt nõudlik külaline ütles, et nad on väga head, nii et vähemalt mu uhkus oli natuke sidemega, kui papilla oli pettunud.

Tegin nii: keetsin pasta jaoks vett. Mul oli terveid spagette, kuid see sobib väga hästi linguine'i või tagliatelega.
Vahepeal praadisin oliiviõlis 6 anšoovisefileed.
2 minuti pärast lisasin väikese hakitud sibula.
Veel 2 minuti jooksul 3 hakitud küüslauguküünt.
1 minuti pärast lisasin tomatipasatta (Ceriost, see, mille tegin, lõppes talvel), peotäis kapparid ja peotäis kivideta musti oliive.
Lasin kaanega umbes 10 minutit keeda, seejärel lisasin 4 väga hästi küpsenud, neljaks lõigatud kirsstomatit (tekstuuri jaoks).
Teise minuti pärast lõpetasin tule. Nõrutasin pasta, mis oli vahepeal al dente keenud.
Panin taldrikutele, kaunistasin vähese parmesani ja peterselliga ning valmis.

Kaste tuleb väga aromaatne, diskreetse kalamaitsega, 2-3 supilusikatäit kastet jõuavad taldrikule. Ma löön nende pastadega ära, ma vannun teile, mul polnud aimugi, kui lihtne neid teha on ja kui head need välja tulevad. See on kõik, oleme nädala kulinaarse hetke lõpetanud. Olen teile võlgu mõne vahvliretseptiga, sest kuna meil on seade, siis sööme kaks korda nädalas erinevaid variante, ainult et mul pole seal aimugi, vaatan koostisosi, vahel tulevad need krõbedad, vahel kohevad, olid iga kord head ja iga kord kadusid nad koheselt. Sa küsid minult pidevalt, mida me veel sööme. Nagu nii. Täna täidetud pipar, homme maks piprakastmega, siis pasta, nende hulgas vahvlid mee ja pähklitega või mõrkjas kirsimoos, panin 9 naela, Sofia oli viimase kuu jooksul 4 cm pikk, tema näpunäide võitleb nende karmide olukordade nõrgenemisega tingimustes suudleme nõudepesumasinat, et ilma selleta hävitati meid, kõik on head ja ilusad.

Ilusat nädalavahetust, kohtumiseni pargis või terrassil (kui leiate lastele jahu, öelge meile)!


Vegan Puttanesca kaste

Tellige ja hankige Türgi Schmurkey, minu taimne puhkuse e-raamat, TASUTA!

Nagu nii? Siin on veel:

Puttanesca on üks mu lemmik pastakastmeid ja see vegan puttanesca pole erand. Minu armastus jookseb sügavale, sest ma olen tõsiselt täis oliive ja kapparit, mis mõlemad on selles teravas tomatipõhises kastmes tugevalt esile tõstetud.

Seda vegan Puttanesca kastet on ka väga lihtne valmistada ja veel üks boonus. Ja see on ka ideaalne sahvri retsept, mis on praegu eriti väärtuslik!

Kui ma esimest korda taimetoitu sööma hakkasin, pidasin puttanesca kastet restoranide menüüdes turvaliseks panuseks. Kujutage ette minu üllatust, kui hiljem mõistsin, et lisaks oliividele ja kapparitele oli selle umami headuse teine ​​põhjus anšoovis. Ups! Kindlasti mitte taimetoitlane.

Viimase paari aasta jooksul oli minu üks elu eesmärke (jah, see on tõsi) luua maitsev puttanesca kastme retsept ilma anšoovised. Olen proovinud lugematuid iteratsioone ja see oli alati peaaegu õige, aga mitte 100% õige. Kuni selleni!

Selle vegan puttanesca kastme jaoks on meil palju küüslauku, pune, maksimaalse intensiivsusega keedetud purustatud tomateid, palju kalamata oliive ja kapparid, näputäis punase pipra helbeid, et soojendada, ja näputäis sojat. kaste. Jep & # 8211 sojakaste. See kõik tähendab umami -kogemuse suurendamist ilma anšooviseta. Ja see töötab siin täiesti.

(Lihtsalt teeselge, et näete sellel pildil küüslauku. Ja soola. Ja oliiviõli. Aga muidu on need koostisosad, mida vajate.)

Spagetid alla Puttanesca on pasta puttanesca populaarne versioon, mis on valmistatud & # 8211, nagu arvasite, ja # 8211 spagetist. Ma ei tea sinust, aga mul on juhuslik pastavalik, kus spagette pole praegu näha. Nii et ma arvasin, et jagan ainult Vegan Puttanesca kastme retsepti ja jätan pasta osa teie otsustada. Koos spagettidega (kui mul seda on!), Armastan ma ka seda kastet farfelle (kikilipsuga pasta), penne ja rotini. Aga ma arvan, et see sobib peaaegu iga pastaga.

Nii et teil on see & # 8211 vegan puttanesca ilma sardellita!

Kui proovite seda retsepti, jätke palun hinnang! Ja kui leiate, et see on jagamist väärt & # 8211, mida ma loodan, et teete, siis jagage seda. Märgi Instagramis, Facebookis või Pinterestis #kitchentreaty ja ära unusta vaadata ka minu teisi retsepte!


Spagetid alla puttanesca

Spagetid Alla Puttanesca (vürtsikad spagetid anšoovise ja parmesani fileega). See on Napoli piirkonna Itaalia roog, mida on väga lihtne ja kiire valmistada. See on valmis vähem kui poole tunni pärast. Legend räägib, et selle vastuolulise nime (hoor spagetid) andis 1960. aastatel bordelli omanik. Selle retsepti leiab kõikide Itaalia restoranide menüüst ning see on klientide jaoks väga nõutud roog oma väga hea maitse tõttu, tänu tomati- ja küüslaugukastmele, millele on lisatud anšoovised, kapparid, oliivid ja kuum paprika tugevate maitsete jaoks. Kutsun teid proovima pasta retsepti puttanesca! Kui teile meeldis see videoretsept ja soovite näha ka teisi, siis palun tellige minu YouTube'i kanal.

Spagetti puttanesca koostisosa:

  • 250 g kirsstomateid
  • 300 g pasta
  • 4 küüslauguküünt
  • oliiviõli
  • 5 anšoovisefileed
  • pipar
  • 6 suurt kapparit
  • 100 g kalamata oliive ilma kivideta
  • basiilik
  • 70 g parmesani.

Valmistage spagetid Puttanesca:

Pane keema sobiv kastrul 2 liitri vee ja teelusikatäie soolaga. Pärast keetmist lisage spagetid ja lahkuge vastavalt pakendil olevatele juhistele. Pärast keetmist (umbes 7-8 minutit) laske need läbi külma vee ja laske neil nõrguda.

Kuigi spagettid keedavad, lõigake kirsstomatid, tükeldage küüslauk, kuum pipar - vajadusel - lasin selle lõigata.

Lisa pannile 2 sl oliiviõli ja küüslauk, prae umbes 1-2 minutit, et mitte kõrbeda. Pärast küüslaugu praadimist lisa anšoovisefileed ja kuum pipar. Lase praadida umbes 2 minutit, seejärel lisa kirsstomatid ja lase umbes 5 minutit taheneda. Seejärel lisa kalamata oliivid, kapparid ja pool basiilikut. Lase praadida umbes 3 minutit. Lisa kastmele nõrutatud pasta ja sega korralikult läbi. Serveeri rohke parmesani ja basiilikuga.

Kui soovite näha rohkem maitsvaid retsepte, siis kutsun teid tellima minu YouTube'i kanali.


Puttanesca pasta

Puttanesca, traditsiooniline Lõuna -Itaaliast pärit pastakaste (täpne päritolu on ebaselge, kuigi see on kõige rohkem seotud Napoli ümbrusega) ja mida tavaliselt serveeritakse koos spagettidega, on maitsekas, veidi vürtsikas tomatikaste, millel on teravad, selgelt väljendatud oliivide, kapparite maitsed ja anšoovis. Isegi kui olete tunnustatud anšoovisevihkaja, peaksite seda kastet proovima: anšoovised sulavad kastmesse ja lõpptulemus ei maitse "kala", vaid julge, rikkalik ja keeruline.

Mis puutub pisut skandaalsesse nimesse (hoor tõlkes on sõna otseses mõttes "prostituudi stiil"), selle päritolu kohta on arvukalt teooriaid: mõned ütlevad, et see viitab lihtsalt asjaolule, et kaste on vürtsikas, teised aga, et öised naised tegid seda klientide vahel või meelitasid rohkem kliente oma ahvatleva lõhnaga. Üks blogija on siiski uurinud selle päritolu ja tema leiud näivad viitavat sellele, et sellel pole prostituutidega üldse pistmist, vaid viitab pigem asjaolule, et Ischia sõprade kokk palus tal kord midagi valmistada. mõned "hoor"(tõlgendades lõdvalt nagu" mis tahes vana jama ") ja nii viskas ta kõik, mis tal käepärast oli, ja see oli esimene,"hoor"pasta.

Olenemata päritolust on see maitsev, lihtne ja kiire. Tegelikult saate selle kastme valmistada peaaegu selle ajaga, mis maitseb potitäie spagettide valmistamiseks, ja see nõuab koostisosi, mis enamikul on sahvris käepärast, muutes selle suurepäraseks nädalavahetuse eineks.


Spagetid alla puttanesca

Byekl bych, že ta místo petrželky patří oregáno, jinak to vypada v pořádku. Tento pokrm se stal populárním v šedesátých letech 20. století. Autorem recepto na sugo alla puttanesca je údajně istý pan Sandro Petti, který spoluvlastnil podnik "Rancio Fellone", který byl restaurací a nevěstinec v jednom. Recept prý vymyslel někdy v padesátých letech. Co je na tom pravdy, nevíme. -)

Mate pravdu, dokonce jedna z mnoha teorii o vzniku tohoto nazvu predpoklada, ze vznikl ve verejnych domech v Neapoli, jelikoz jeho priprava byla dostatecne rychla a chutna pro znavenou "klientuur". Ale je to jen nepotvrzena teorie. :-D

& lt3 Vyborne spagety, aj recept co si pridala je super, mi davame extra krevety ale to je na kazdom individualne. Len neviem preco :-D = -O sa vzdy, vsade pouziva Talianske meno. V preklade :-D je to vulgarne (špagety děvka)


3 kerget retsepti Itaalia köögist

1. Panzanella salat

Ma rääkisin teile, et köögiviljad on Itaalia köögis väga populaarsed, nii et täna esitame Panzanella salatit. See pärineb Toscana piirkonnast Kesk -Itaalias ja seda iseloomustab leivakuubikute olemasolu. Tavaliselt serveeritakse seda suvehooajal, kui tomatite järele on suur nõudlus. Lisasime oma salatile veidi sibulat, suvikõrvitsat ja katsime kõik oliiviõli, äädika ja sidruniga.

2. Risotto punase veini kastmega

Jätkame Itaalia köögi sümboolse roogaga, nimelt risottoga. See on üks populaarsemaid riisitoite ja eriti populaarne Põhja -Itaalias. Riisi keedetakse palju võid, veini ja Parmesani juustu, mis annab kreemja tekstuuri. Ja punase veini vähendamine on element, mis aitab valmistisel ennast eristada.

3. Spagetid Alla Puttanesca

Kollektsiooni lõpetame ehtsa Itaalia maitsega pastaga, mis pärineb Campania piirkonnast, kust leiame kuulsa Napoli linna. Nende pastade põhielement on anšoovisefilee, mille tugev ja soolane maitse annab roale maitse. Lihtsad koostisosad on meisterlikult ühendatud, nagu autentses Itaalia köögis.


Video: How to make.. Pasta Puttanesca! (Oktoober 2021).