Traditsioonilised retseptid

Türgi Enchiladas

Türgi Enchiladas

4

kuivatatud chiles de árbol paprika

1

tass valget sibulat, peeneks hakitud

1/2

supilusikatäis jahvatatud köömneid

3

tassid keedetud kalkun, hakitud

2

tassi Monterrey Jacki juustu, riivitud

Sool ja pipar, maitse järgi

Piisavalt õli, tortillade praadimiseks

Peida pildid

  • 1

    Alustage ahju eelsoojendamisega temperatuurini 350 ° F.

  • 2

    Salsa tegemiseks kuumuta oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Kui olete valmis, hautage küüslauku ja sibulat kolm minutit. Seejärel lisa kuivatatud tšilli (ilma varreta), tomatid ja köömned. Küpseta 20 minutit või kuni tšillid on pehmenenud.

  • 3

    Töötle köögikombainis või blenderis tšillisegu kanapuljongiga. Vala pool segatud salsa hakitud kalkunile ja jäta ülejäänud kaste eraldi kaussi.

  • 4

    Eelsoojendage õli praadimiseks teises pannil ja praege iga tortilla kergelt, ilma liigse pruunistumiseta. Asetage valmis tortillad mõne paberrätiku kohale, et eemaldada liigne õli.

  • 5

    Enchiladade kokkupanemiseks kastke iga tortilla ülejäänud salsa sisse. Enne rullimist täitke iga tortilla umbes nelja supilusikatäie ettevalmistatud kalkuniga. Määri ahjuvorm kleepumisvastase pihustiga ja aseta rullitud tortillad sisse. Vala peale ülejäänud salsa ja puista peale riivjuustu.

  • 6

    Küpseta enchiladasid 25 minutit ja kaunista enne serveerimist värskelt hakitud koriandriga.

Ekspertide näpunäited

  • Kui soovite, võite selles retseptis kasutada ka kana.

Selle retsepti kohta pole toitumisalast teavet

Lisateave selle retsepti kohta

  • Need enchiladad on täidetud delicioso seguga sibulast, küüslaugust, tomatist, köömnest ja kalkunist. Enchiladad on üldiselt ideaalne roog lõuna- või õhtusöögi järele jääva muutmiseks kiireks ja rikkalikuks eineks. Mulle väga meeldib nende mitmekülgsus-retsepti saate muuta iga kord, kui neid valmistate, kasutades lihtsalt erinevat koostisosade kombinatsiooni. Väikese kujutlusvõimega pole täidistel piiranguid, mida saate luua. See roog sobib suurepäraselt jagamiseks pühade ajal, kus kõik on praktiliselt ülejäägiga ülekoormatud. Kui teil tekib isu nende enchiladade järele isade vahel, võite alati valmistada lihtsa keedetud kalkunirinna ja selle retsepti koostamiseks pärast tükeldada.

Ma ei tea sinust, aga igal aastal pärast tänupüha õhtusööki on meie peres palju kalkunijääke.

Kas see on ainult meie pere? Tänupüha õhtusöögil ei meeldi kellelegi väga kalkun, kuid maguskartul ja jello salat lähevad kiiresti.

Seega otsustasin kogu oma kalkuni jääkidega, et pean selle kasutusele võtma, ja koostama retsepti, mida teadsin, et mu perele meeldib.

Oleme enchilada armastav kamp, ​​nii et otsustasin teha lihtsa enchilada retsepti, kasutades oma kalkuni jääke.

Iga enchilada pannil söödi ära. Ülejääke polnud absoluutselt. Mu perekond neelas need ära.

Kui otsite võimalust oma järelejäänud tänupüha kalkunit kasutada, peate proovima neid lihtsaid ja maitsvaid Türgi enchiladasid.


  • 1/2 naela värskeid tomatilli, (umbes 9), paberikoored eemaldatud, jämedalt hakitud või üks 18-unts purk, nõrutatud ja jämedalt hakitud
  • 1 väike sibul, jämedalt hakitud
  • 1 küüslauguküüs, kooritud ja pooleks lõigatud
  • 1 jalapeno pipar, seemned ja neljandik
  • 2 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit
  • Sool ja värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi
  • 1/2 naela jahvatatud kalkunit
  • Sool ja värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi
  • 2 tl rapsiõli
  • 1 sibul, hakitud
  • 1 roheline paprika, külvatud ja tükeldatud
  • 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
  • 2-3 jalapeno paprikat, seemnetega ja peeneks hakitud
  • 1 spl jahvatatud köömneid
  • 1 spl tšillipulbrit
  • 2 tl kuivatatud pune
  • 1/4 tl jahvatatud kaneeli
  • 1 15 untsi purgitud uba, loputatud
  • ⅔ tassi vähendatud naatriumisisaldusega kanapuljongit
  • 1/2 naela värskeid tomatilli, (umbes 9), paberikoored eemaldatud, peeneks hakitud või üks 18 untsi. purk, nõrutatud ja peeneks hakitud
  • 1/4 tassi värsket koriandrit, hakitud
  • 8 maisitortillat
  • ½ tassi riivitud teravat Cheddari juustu
  • 1 tass valmis tomatisalsa (valikuline)
  • 1/2 tassi vähendatud rasvasisaldusega hapukoort (valikuline)

Tomatillosalsa valmistamiseks ühendage köögikombainis tomatillod, sibul, küüslauk ja jalapeno. Kasutades sisse/välja liigutust, pulseerige ühtlaseks. Sega koriander ja maitsesta soola ja pipraga.

Enchiladade valmistamine: Kuumuta ahi temperatuurini 450 F. Katke 8 x 11-tolline küpsetusvorm mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga. Asetage kalkun suurele mittekleepuvale pannile keskmise ja kõrge kuumusega ja küpseta, segades liha purustamiseks, kuni see pole enam roosa. Maitsesta soola ja pipraga. Nõruta kurnis. Pühkige pann paberrätikutega välja.

Lisa pannile õli ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja roheline pipar, küpseta aeg -ajalt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisage küüslauk, jalapenos, köömned, tšillipulber, pune ja kaneel, segades veel 2 kuni 3 minutit. Püreesta oad jämedalt ja lisa pannile koos puljongi, tomatillode ja keedetud kalkuniga. Kuumuta keemiseni ja keeda aeg -ajalt segades umbes 5 minutit, kuni see pakseneb. Sega koriander ja maitsesta soola ja pipraga.

Enchiladade kokkupanek: pehmendage tortilla, kuumutades seda otse pliidiplaadil umbes 30 sekundit, sageli keerates. Lusikatäis umbes 1/2 tassi kalkuni-oa täidist pehmendatud tortilla keskele. Rulli kokku ja aseta õmblusega pool allapoole ettevalmistatud küpsetusnõusse. Korrake neid samme ülejäänud tortillade ja täidisega. Tõsta lusikaga tomatillo salsa enchiladadele ja puista üle juustuga. Küpseta, kuni see on kuumutatud, umbes 10 minutit. Serveeri soovi korral tomatisalsa ja hapukoorega.


Rohelise tšiili kalkuni enchiladade kokkupanek

Üks märkus lastesõbralikkuse kohta: leidsin meie valivalt sööjalt, et paljudele lastele ei meeldi kastmeteta tortillatükid, mis muutuvad küpsetamise ajal pruuniks ja krõbedaks (teise nimega "põletatud").

Seda silmas pidades kastan kindlasti kokku kõik rullitud tortillade osad, kui lapsed meiega koos söövad.

Kreemja rohelise Tšiili Türgi enchiladade kokkupanek (allolevas kollaažis):

1. maisi tortillade kastmine.

2. täidise lisamine tortilla "kastmega" poolele.

3. enchilada rullimine.

4. küpsetatud pajaroog rullitud enchiladadega.

5. enchiladade lämmatamine kastme ja juustuga.

Paar märkust kokkupaneku fotode kohta:

Esiteks tegin väiksema partii enchilada ja säästsin lisatäidise mõneks muuks söögikorraks (see külmub hästi, et hiljem kergelt einestada!).

Teiseks, ma tahtsin, et enchiladade kuju oleks fotograafia eesmärgil selge, nii et ma ei hakanud kastmete ega juustudega hulluks minema.

Ära hoia end tagasi!

Kolmandaks kulutasin salsa verde ära, nii et rohelist värvi näete tassi põhjas. Kasutage oma enchiladade jaoks koorekastet.

Vaadake kindlasti ka minu ettevalmistusvideot ja allolevat retsepti.

Alternatiivne kokkupanek: pajaroog

Kui teil pole aega iga enchilada välja rullida, võite alati serveerida pajaroogade stiilis rohelisi tšiili kalkuni enchiladasid.

Lihtsalt tehke põhjale maisitortillade kiht (kastmega mõlemalt poolt saate umbes 6 tortillat).

Seejärel määri täidis ühtlase kihina tortillade peale.

Seejärel lisa veel üks kiht tortillasid (jällegi 6 tortiljakastet mõlemalt poolt).

Lõpuks vala peale veel kastet ja juustu, seejärel küpseta mullitavaks.

See pole nii ilus, aga kui sa maitsed, ei hooli sa sellest enam!

Lisandid

Minu rohelise tšiili kalkuni enchiladade kohustuslikeks lisanditeks on Mehhiko kreem või hapukoor, hakitud salat, salsa verde, laimiviilud, viilutatud sibul või sibul, hakitud koriander ja murenenud cotija juust.

Ja see on ka kõik. Roheline Tšiili Türgi Enchiladas on a natuke rohkem kaasatud kui minu tavaline Flipped-Out Food stiilis retsept.

Kui vajate rohkem ideid, kuidas oma jääke ära kasutada, vaadake minu postitust Jääkide kasutamine!

Või kui soovite rohkem Ladina-Ameerika inspireeritud retseptiideid, vaadake minu Mehhiko inspireeritud retsepte Cinco de Mayo jaoks!


Türgi Enchiladas - Retseptid

Et anda kalkuni jääkidele julge väljanägemine, vaatasid Ameerika testköögi inimesed piirist lõunasse nõtkeid ja vürtsikaid enchiladaid. Täidise jaoks pruunistavad nad sibulat koos küüslaugu, köömne ja tšillipulbriga, seejärel segatakse sisse hakitud kalkun, mais, rohelised tšillid, Monterey Jacki juust ja enchilada kaste. Konserveeritud enchilada kaste annab suurepärase maitse ja hoiab seda roogi nädalavahetusel piisavalt lihtsana. Värske koriander toob täidisesse ürditaotluse. Maisitortillad pehmendatakse mikrolaineahjus, seejärel mähitakse need täidise ümber ja paigutatakse 13–9-tollise küpsetusnõusse. Et tortillad küpsetamise ajal ei kuivaks ega praguneks, katke need kergelt taimeõliga, enne kui valate enchilada kastme peale ja puistate peale rohkem juustu. Pärast vaid 20 -minutilist ahjus kestmist on enchiladad kuumad ja juust on õrn ja mullitav. Serveeri laimiviilude, hapukoore, õhukeselt viilutatud kammkarbi ja kuuma kastmega.

3 supilusikatäit taimeõli

1 sibul, pooleks lõigatud ja õhukesteks viiludeks

2 (10 untsi) purki rohelist enchilada kastet

1 nael keedetud kalkunit, hakitud (umbes 4 tassi)

1 tass konserveeritud hakitud rohelisi tšilli, nõrutatud

8 untsi Monterey Jack juustu, hakitud (umbes 2 tassi)

1/2 tassi hakitud värsket koriandrit

Seadke ahjuplaat keskmisesse asendisse ja kuumutage ahi 450 kraadini. Kuumutage 1 supilusikatäis õli 12-tollises pannil keskmisel kuumusel, kuni see hakkab särama. Lisage sibul ja küpseta, kuni see on pehmenenud ja kergelt pruunistunud, 5 kuni 7 minutit. Sega juurde küüslauk, köömned ja tšillipulber ning küpseta umbes 30 sekundit lõhnava lõhnani. Kuumusest välja lülitades sega sisse pool enchilada kastmest, hakitud kalkunist, tšillist, 1/2 tassist Monterey Jackist, maisist ja koriandrist.

Määri tortiljade mõlemad pooled ülejäänud 2 sl õliga. Viige tortillad kokku, mähkige niiskesse nõuderätikusse ja asetage mikrolaineahju, kuni see on soe ja painduv, umbes 1 minut. Töötades korraga 1 sooja tortillaga, jagage 1/3 tassi täidist tortilla keskele, rullige tortilla tihedalt täidise ümber ja asetage õmblusega pool alla määritud 13 x 9-tollisele küpsetusvormile.

Pihustage enchiladade pealsed taimeõli pihustiga. Vala järelejäänud enchilada kaste enchiladadele, kattes tortillad täielikult, seejärel puista ülejäänud 1-1/2 tassi Monterey Jacki enchiladade keskele. Kata anum tihedalt määritud alumiiniumfooliumiga ja küpseta, kuni enchiladad on kuumad ja servade ümber mullitavad, umbes 15 minutit. Eemaldage foolium ja jätkake küpsetamist, kuni juust on täielikult sulanud, umbes 5 minutit. Serveeri.


Vaata videot: TÜRGI REIS 2021 (Detsember 2021).