Traditsioonilised retseptid

Kindral Tso kana retsept

Kindral Tso kana retsept

  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Liha ja linnuliha
  • Kodulinnud
  • Kana
  • Populaarne kana
  • Lihtne kana
  • Kiire kana

See populaarne hiina-ameerika roog sobib suurepäraselt, kui soovite isuäratavat toitu. Serveeri tavalise keedetud riisiga.

Selle tegi 41 inimest

KoostisosadTeenib: 3

  • 1 liiter taimeõli praadimiseks
  • 3 muna
  • 65 g maisijahu
  • 450 g nahata kondita kanareid, lõigatud hammustussuurusteks tükkideks
  • 1 supilusikatäis taimeõli
  • 5 kuivatatud tervet tšillit või purustatud tšillit maitse järgi
  • 1 1/2 supilusikatäit riisiäädikat
  • 2 supilusikatäit riisiveini
  • 3 supilusikatäit suhkrut
  • 3 supilusikatäit sojakastet
  • 2 tl maisijahu
  • 3 sibulat, õhukeselt viilutatud

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Küpsetamine: 15 minutit› Valmisolek: 35 minutit

  1. Kuumutage õli rasvases praepannis või suures kastrulis temperatuurini 190 ° C.
  2. Vahusta munad segamisnõus ühtlaseks. Sega 65 g maisijahu, kuni tükke ei jää, seejärel sega kana juurde, kuni tainas on ühtlaselt kaetud.
  3. Partiidena tilgutage kanakuubikud ettevaatlikult ükshaaval kuuma õli sisse, küpsetades, kuni kana muutub kuldpruuniks ja hakkab hõljuma, umbes 3 minutit. Nõruta köögipaberil.
  4. Kuumuta supilusikatäis taimeõli vokkpannil või suurel praepannil kõrgel kuumusel. Sega juurde tšillipipar ja küpseta umbes 30 sekundit, kuni värv helendab. Lisa kana ja küpseta mõni minut, kuni kana muutub sügavaks kuldpruuniks. Sega väikeses kausis äädikas, riisivein, suhkur, sojakaste ja 2 tl maisijahu. Vala wokisse ja keeda, kuni kaste pakseneb ja pole enam hägune, umbes 2 minutit. Serveerimiseks kaunista kevadise sibulaga.

Video

Kindral Tso kana

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(99)

Arvustused inglise keeles (78)

poolt*~*Lori*~*

Väga hea. Ainus asi oli see, et kasutasin õunamahla ja tavalist äädikat. -Kui teile meeldib, et kaste on kahekordne või isegi kolmekordne kastme retsept. -25. Detsember 2009

autor Chris Emerson

Ma pole veel teisi retsepte proovinud, kuid sellel oli koostisosad, mis mul käepärast olid (kuigi ma pidin õunamahla nii riisiveini kui ka riisiäädika jaoks lisama), kuid lõpptulemus oli päris hea! Ma arvan, et järgmisel korral pean õlis kauem küpsetama, kuid kokkuvõttes oli see suurepärane söök ja ülejäägid sama head! Aitäh Joe! -02 november 2009

autor joe harrington

Uurisin võrgus riisiveini asendajaid, kui teil pole riisiveini, võite selle asemel kasutada džinni. Olen seda varem kasutanud ja see töötas päris hästi.-26. september 2010


Kindral Tso kana retsept

See General Tso's Chicken on maitsev suutäis suurusega praetud kana, mis on visatud tšillikastmes ja serveeritud seesamiseemnete ja rohelise sibulaga.

Meile meeldib iga nädal köögis loominguline olla ja hindame absoluutselt selliseid lihtsaid retsepte nagu see, aga ka muid roogasid, nagu veiseliha stroganoff või klassikaline lohakas joe.

See on sponsoreeritud vestlus, mille olen kirjutanud Lee Kum Kee nimel. Arvamused ja tekst on kõik minu omad.

Kindral Tso kana

Kiireks rahvahulga meeldivaks variatsiooniks hiina-ameerika lemmiku puhul saavad õrna kana ja karge bok choy hammustused kokku magusas ja vürtsikas kastmes, mis on valmistatud meest, hoisinist ja klassikalisest Korea tšillipastast gochujang.

Pealkiri
Täielik retsept tuleb varsti!

Meie kulinaarne meeskond valmistab seda retsepti ette.

Näpunäiteid kodukokkadelt

Sinise põlle kohta

Blue Apron pakub klientidele kogu riigis originaalseid, samm-sammult retsepte ja värskeid koostisosi. Meie menüüd muutuvad iga nädal, nii et iga tarnega õpid valmistama uusi, hooajalisest toorainest valmistatud roogasid. Kui lubate meil hankida need raskesti leitavad koostisosad teie jaoks, saate toitu, mis on värskem ja odavam kui kohalikus supermarketis, ja jäätmeid pole, sest saadame teile iga retsepti jaoks ainult seda, mida vajate.

Panime oma ettevõttele nimeks & ldquoSinine põll ja rdquo, sest kokad üle maailma kannavad toiduvalmistamise õppimisel siniseid põlle ja sellest on saanud toiduvalmistamise elukestva õppe sümbol. Usume, et te pole köögis õppimist kunagi lõpetanud, seega kujundame oma menüüd nii, et õpiksite alati uusi toiduvalmistamise tehnikaid, prooviksite uusi toite ja kasutaksite ainulaadseid koostisosi.

Blue Apron on iganädalane tellimusteenus, mis ei sisalda kohustusi - saate nädala vahele jätta või selle igal ajal nädalase etteteatamisega tühistada. Me ei jõua ära oodata, millal koos teiega süüa teha!

Eemalda kallis külmkapist toatemperatuurini. Keskmises potis ühendage riis, suur näputäis soolaja 2 tassi vett. Kuumuta kõrgel keemiseni. Pärast keetmist vähendage kuumus madalaks. Katke ja keetke segamata 13–15 minutit või kuni vesi on imendunud ja riis on pehme. Lülitage kuumus välja ja keerake kahvliga kohevaks. Katke soojas hoidmiseks.

Vahepeal peske ja kuivatage värsked tooted. Lõika ära ja viska ära varred paprika eemaldage südamikud ja lõigake seejärel õhukesteks rõngasteks. Lõika õhukeselt sibulad, eraldades valged põhjad ja õõnsad rohelised pealsed. Vispelda kausis kokku hoisin kaste, seesami õli, äädikas, kallis (sõtkuda pakendit enne avamist), 2 supilusikatäit sooja vettja nii palju gochujangist kui teile meeldib, sõltuvalt sellest, kui vürtsikas roog teile meeldib.

Pat kana kuivatage paberrätikutega, maitsestage soola ja pipraga. Kuumutage suurel pannil (mittekleepuv, kui teil on see) 1 supilusikatäis oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa maitsestatud kana ühtlase kihina. Küpseta segamata 3–4 minutit või kuni kergelt pruunistunud. Jätkake küpsetamist, sageli segades, 3 kuni 4 minutit või kuni see on pruunistunud ja keedetud. Jätke kõik pruunistatud tükid (või kirsid) pannile, pange see taldrikule.

Kuumutage pannil reserveeritud armastusega pruunid ja ägedad aroomiained keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage viilutatud paprika ja viilutatud valged põhjad maitsesta soola ja pipraga. Küpseta sageli segades 1 kuni 2 minutit või kuni see on veidi pehmenenud. Lisage kaste (ettevaatlikult, kuna vedelik võib pritsida). Küpseta sageli segades 1 kuni 2 minutit või kuni kaste on veidi paksenenud. Lülitage kuumus välja ja lisage keedetud kana ja segage, kuni see on korralikult kaetud ja ühendatud. Maitse, seejärel maitsesta soovi korral soola ja pipraga. Serveeri valmis kana, paprika, ja kaste üle keedetud riis. Kaunista koos viilutatud rohelised sibulapealsed. Nautige!


Kindral Tso kana ja brokkoli

Asetage kanarinnad kahe kilepakendi vahele ja tasandage 1/4-tollise paksusega, kasutades taignarulli või lihahaamri lamedat külge. Viiluta kana õhukeselt.

Vahusta kokku puljong, 2 sl maisitärklist, kuum tšillikaste, suhkur ja äädikas.

Asetage spargelkapsas ja 2 supilusikatäit vett mikrolaineahjus sobivasse kaussi. Katke kilega, keerake väike serv tagasi, et aur saaks välja pääseda. Mikrolaineahi HIGH 1 minut.

Kombineerige kana ja sojakaste keskmises kausis, katke ülejäänud 2 supilusikatäit maisitärklisega.

Sulatage võine levik 12-tollises mittekleepuvas pannil keskmise kuumusega, lisage kana ja küpseta, aeg-ajalt segades, 3 minutit või kuni valmis. Tõsta kana serveerimisalusele, hoia soojas.

Lase puljongisegu pannil kõrgel kuumusel keema tõusta, sageli segades. Vähendage kuumust madalale ja hautage aeg -ajalt segades 1 minut või kuni see pakseneb. Lisa brokkoli ja viska katteks. Küpseta 1 minut või kuni see on täielikult kuumutatud. Vala kaste kana peale. Serveeri kohe.


Koostisosad

1 1/2 tassi maisitärklist, jagatud
1/4 tassi külma vett
1 1/2 tl hakitud küüslauku
1 1/2 tl hakitud ingverit
3/4 tassi valget suhkrut
3/4 tassi tumedat sojakastet, jagatud
1/4 tassi valget äädikat
1/4 tassi šerri keetmist
1 1/2 tassi kuuma kanapuljongit
1 supilusikatäis MSG, (valikuline)
1 tl valget pipart
1 muna
3 naela tume liha kana, kondid ja tükeldatud
1 tass salatiõli
2 tassi viilutatud rohelist sibulat
16 väikest kuuma kuivatatud paprikat


1 1/2 kilo kondita kana
1 muna
1 tass universaalset jahu
õli
3/4 tassi vett
3 supilusikatäit sojakastet
3 supilusikatäit maisitärklist
2 supilusikatäit valget äädikat
3 supilusikatäit mirini, magusat riisiveini
3 supilusikatäit suhkrut
1 tl hoisin kastet
2 supilusikatäit küüslaugu tšillipastat
10 musta pipart, kergelt purustatud
2 küüslauguküünt, hakitud
1 tl hakitud värsket ingverit
5 vart bok choy, õhukeselt viilutatud
1 roheline paprika, seemnetega ja kuubikuteks lõigatud
1 punane paprika, seemnetega ja kuubikuteks lõigatud

Lõika kana 3/4 tolli kuubikuteks.

Vahusta muna madalas kausis. Lisage jahu teise madalasse kaussi.

Vahusta kolmandas kausis või suures mõõtetopsis vesi, sojakaste, maisitärklis, äädikas, riisivein, suhkur, hoisinikaste, tšillipasta ja pipraterad.

Kuumutage veidi õli wokis või raskes pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.

Kastke kanatükid kõigepealt munasegusse, katke täielikult ja laske üleliigsel tilkuda. Seejärel määrige kana jahuga, raputades üleliigse maha. Lisa kana kuumale õlile ja küpseta, sageli segades, kuni see on pruunistunud. Eemaldage kana wokist ja pange kõrvale.

Lisa vokkpannile küüslauk ja ingver. Küpseta pidevalt segades 1 minut. Lisa bok choy ja paprika. Küpseta sageli segades 2 minutit.

Lisa sojakastesegu wokile ja keeda pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Lisage kana vokkpannile tagasi ja segage, et see kastmes kattuks. Küpseta, kuni kana on läbi kuumutatud.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 ½ tl röstitud seesamiõli
  • 1 suur munavalge
  • ¼ tassi pluss 1 supilusikatäis sojakastet
  • ¼ tassi pluss 3 supilusikatäit maisitärklist
  • 1 nael nahata kondita kana reied (kärbitud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks)
  • 1 tass madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
  • 1 tl hiina tšilli-küüslaugukastet
  • 3 supilusikatäit suhkrut
  • 1 supilusikatäis taimeõli (pluss veel praadimiseks)
  • 2 supilusikatäit väga peeneks hakitud värsket ingverit
  • 2 suurt küüslauguküünt (hakitud)
  • 4 sibulat (õhukeselt viilutatud)
  • Aurutatud brokkoli ja valge riis (serveerimiseks)

Keskmises kausis ühendage röstitud seesamiõli munavalgega, 1 supilusikatäis sojakastet ja 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit maisitärklist. Lisa kana, segades kattekihti. Lase 20 minutit toatemperatuuril seista.

Vahepeal vahusta väikeses kausis kanapuljong tšilli-küüslaugukastme, suhkru ja ülejäänud 1/4 tassi sojakastme ning 1 sl maisitärklisega.

Kuumuta suures kastrulis 1 sl õli. Lisa ingver ja küüslauk ning küpseta kõrgel kuumusel kuni lõhnav, umbes 1 minut. Sega puljongisegu, lisa see pannile ja küpseta umbes 3 minutit, kuni see on paksenenud ja läikiv. Hoidke kaste madalal kuumusel soojas.

Kuumutage suures sügavas pannil 1/2 tolli õli kuni sädelemiseni. Lisa ettevaatlikult üks tükk korraga kana ja prae kõrgel kuumusel üks või kaks korda keerates, kuni see on väga pruunistunud ja krõbe, umbes 4 minutit. Nõruta kana paberrätikutel ja lisa kohe koos sibulaga kastmele. Küpseta kuni kattekihini, umbes 30 sekundit. Serveeri kohe koos aurutatud brokoli ja riisiga.


Kindral Tso kana

Tänaõhtuseks õhtusöögiks kohandame Hiina lemmiktoite: kindral Tso. Selle kana valmistise juured on Hunani köögis ning see on tuntud oma mõnusalt krõbeda katte ja särava, vürtsika-magusa kastme poolest. Enne pannil praadimist viskame oma kana maisitärklisega-lihtne viis selle restoranikvaliteedi kooriku saavutamiseks. Kõrval on roogi ümber lõhnav jasmiiniriis ja värskendavalt krõmpsuvate magusate lumeherneste saut.

Pealkiri

Peske ja kuivatage värsked tooted. Koorige ja tükeldage küüslauk. Lõigake ja visake sibula juureotsad õhukesteks viiludeks ja lõigake rohelised pealsed & frac12-tollisteks tükkideks, hoides neid eraldi. Tõmmake maha ja visake ära lumeherneste varreotsad ja visake ära iga kauna pikkune kõva nöör. Patsutage kana paberrätikutega kuivaks ja tükeldage tükkideks, viige need kaussi.

Kombineerige väikeses potis riis, suur näputäis soola ja 1½ tassi vett. Kuumuta kõrgel keemiseni. Pärast keetmist katke kaas ja vähendage kuumust madalale. Hauta 12 kuni 14 minutit või kuni vedelik on imendunud ja riis on pehme. Eemaldage kuumusest ja keetke riis kahvliga kohevaks.

Kuigi riis keeb, kuumutage keskmisel pannil (mittekleepuv, kui teil on see) seesamiõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage küüslauk ja sibulate valged põhjad maitsesta soola ja pipraga. Küpseta sageli segades 30 sekundit kuni 1 minut või kuni lõhnab. Lülitage kuumus välja. Lisage ketšup, soja glasuur ja nii palju sambal oeleki, kui sulle meeldib, sõltuvalt sellest, kui vürtsikas roog teile meeldib. Segage, et ülekandmine suuresse kaussi põhjalikult ühendada. Loputage ja pühkige pann välja.

Kuigi riis jätkab haudumist, maitsesta hakitud kana soola ja pipraga katteks visata. Lisage maisitärklis viska põhjalikult katta. Kastme valmistamiseks kasutatud pannil kuumuta õhukese kihina õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli on piisavalt kuum, et kanatükk pannile lisamisel kohe siblib, lisage kaetud kana (enne lisamist liigne maisitärklis maha raputades) ühekordse kihina. Küpseta, aeg -ajalt keerates, 7–9 minutit või kuni see on igast küljest pruunistunud ja küps. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule kohe maitsestama soola ja pipraga. Eemaldage õli ettevaatlikult ja pühkige pann välja.

Viige keedetud kana kausi juurde kaste viska põhjalikult katta. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Pange soojas kohas kõrvale.

Kana küpsetamiseks kasutatud pannil soojendage 2 tl oliiviõli keskmisel kuumusel, kuni see on kuum. Lisage lumeherned maitsesta soola ja pipraga. Küpseta aeg -ajalt segades 1 kuni 2 minutit või kuni erkroheliseni. Jagage keedetud riis, valmis kana ja keetsid 2 roa vahel lumeherneid. Kaunista koos kammkarpide rohelised tipud. Nautige!

Näpunäiteid kodukokkadelt

Sinise põlle kohta

Blue Apron pakub klientidele kogu riigis originaalseid, samm-sammult retsepte ja värskeid koostisosi. Meie menüüd muutuvad iga nädal, nii et iga tarnega õpid valmistama uusi, hooajalisest toorainest valmistatud roogasid. Kui lubate meil hankida need raskesti leitavad koostisosad teie jaoks, saate toitu, mis on värskem ja odavam kui kohalikus supermarketis, ja jäätmeid pole, sest saadame teile ainult iga retsepti jaoks vajaliku.

Panime oma ettevõttele nimeks & ldquoSinine põll ja rdquo, sest kokad üle maailma kannavad toiduvalmistamise õppimisel siniseid põlle ja sellest on saanud toiduvalmistamise elukestva õppe sümbol. Usume, et te pole köögis õppimist kunagi lõpetanud, seega kujundame oma menüüd nii, et õpiksite alati uusi toiduvalmistamise tehnikaid, prooviksite uusi toite ja kasutaksite ainulaadseid koostisosi.

Blue Apron on iganädalane tellimusteenus, mis ei sisalda kohustusi - saate nädala vahele jätta või selle igal ajal nädalase etteteatamisega tühistada. Me ei jõua ära oodata, millal koos teiega süüa teha!

Peske ja kuivatage värsked tooted. Koorige ja tükeldage küüslauk. Lõigake ära ja visake sibula juureotsad õhukesteks viiludeks ja lõigake rohelised pealsed & frac12-tollisteks tükkideks, hoides neid eraldi. Tõmmake maha ja visake ära lumeherneste varreotsad ja visake ära iga kauna pikkune kõva nöör. Patsutage kana paberrätikutega kuivaks ja tükeldage tükkideks, viige need kaussi.

Kombineerige väikeses potis riis, suur näputäis soola ja 1½ tassi vett. Kuumuta kõrgel keemiseni. Pärast keetmist katke kaas ja vähendage kuumust madalale. Hauta 12 kuni 14 minutit või kuni vedelik on imendunud ja riis on pehme. Eemaldage kuumusest ja keetke riis kahvliga kohevaks.

Kuigi riis keeb, kuumutage keskmisel pannil (mittekleepuv, kui teil seda on) seesamiõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage küüslauk ja sibulate valged põhjad maitsesta soola ja pipraga. Küpseta sageli segades 30 sekundit kuni 1 minut või kuni lõhnab. Lülitage kuumus välja. Lisage ketšup, soja glasuur ja nii palju sambal oeleki, kui teile meeldib, sõltuvalt sellest, kui vürtsikas roog teile meeldib. Segage, et ülekandmine suuresse kaussi põhjalikult ühendada. Loputage ja pühkige pann välja.

Kuigi riis jätkab haudumist, maitsesta hakitud kana soola ja pipraga katteks visata. Lisage maisitärklis viska põhjalikult katta. Kastme valmistamiseks kasutatud pannil kuumuta õhukese kihina õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli on piisavalt kuum, et kanatükk pannile lisamisel kohe siblib, lisage kaetud kana (enne lisamist liigne maisitärklis maha raputades) ühekordse kihina. Küpseta, aeg -ajalt keerates, 7–9 minutit või kuni see on igast küljest pruunistunud ja küps. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule kohe maitsestama soola ja pipraga. Eemaldage õli ettevaatlikult ja pühkige pann välja.

Viige keedetud kana kausi juurde kaste viska põhjalikult katta. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Tõsta sooja kohta kõrvale.

Kana küpsetamiseks kasutatud pannil soojendage 2 tl oliiviõli keskmisel kuumusel, kuni see on kuum. Lisage lumeherned maitsesta soola ja pipraga. Küpseta aeg -ajalt segades 1 kuni 2 minutit või kuni erkroheliseni. Jagage keedetud riis, valmis kana ja keetsid 2 roa vahel lumeherneid. Kaunista koos kammkarpide rohelised tipud. Nautige!


Kindral Tso kana

2015. aastal avaldas toiduainete kohaletoimetamise sait Grubhub andmestiku, mis paljastas Ameerika lemmiktoidud tellimiseks. Kindral Tso ei olnud mitte ainult kõige populaarsem Hiina roog, vaid ka kokkuvõttes 4. populaarseim roog. Me pole üllatunud! See magusa ja soolase kastmega visatud krõbeda kana roog on Hiina-Ameerika klassika. Kuigi tüüpiline ettevalmistus nõuab praadimist, valisime kergema praadimismeetodi, et praadimisest vähem jama jääks, säilitades samas kogu harjumuspärase krõbeduse.

Oleme selle retsepti ümber töötanud, et see oleks veelgi maitsvam kui kunagi varem, kuna kana on väga kerge maisitärklise kattega, mis kleepub ideaalselt soolase kastme külge. Me kasutame hoisini kastet * julge * maitse jaoks, laimimahla (riisiveini asemel) happesuse jaoks ja punase pipra helbeid (tegeliku kuuma tšillipipra asemel), kuid võite kasutada klassikalisemaid koostisosi, kui need on teie sahvris olemas . Värskelt hakitud küüslaugu ja veidi mett sisaldav General Tso on pisut magus, veidi vürtsikas ja rahuldust pakkuv.

Kas olete endiselt näljane? Proovige neid teisi nädalavahetuse õhtusöögi ideid! Kui olete selle retsepti teinud, jätke meile kindlasti allpool kommentaar ja hinnang!


Kindral Tso kana

Vahusta keskmises kausis munavalge, 4 sl maisitärklist, 1 tl sojakastet ja 1/2 tl ingverit. Sega kana, kuni see on ühtlaselt kaetud.

Sega väikeses kausis seesamiõli ja ülejäänud 1 1/2 spl sojakastet, 1 spl maisitärklist ja 1/2 tl ingverit. Sega juurde mesi ja äädikas.

Kuumutage wokki või suurt rasket panni 2 minutit keskmisel kuumusel. Lisage 1 1/2 spl taimeõli ja keerake katteks. Lisa ettevaatlikult pooled kanatükid ühe kihina. Küpseta, keerates üks kord, kuni liha pole enam roosa. umbes 5 minutit. Tõsta kana lusikaga taldrikule. Korrake ülejäänud 1 1/2 spl taimeõli ja kanaga.

Eemaldage wokist liigne õli (umbes 1/2 spl). Lisage sibulad ja küüslauk 1 minut. Sega juurde seesamiõli segu. Pane kana tagasi pannile ja küpseta segades, kuni kaste on paks ja kana on läbi küpsenud, 1-2 minutit. Serveeri koos brokoli ja pruuni riisiga.


Vaata videot: Kendrick Lamar - DNA. (Oktoober 2021).