Bihori tall

Ma tean, et igas riigi piirkonnas valmistatakse drobi erinevalt ... Seetõttu otsustasin teile kirjutada, kuidas seda lihavõttepühade lambaliha retsepti Bihoris valmistatakse. Ootan, et kirjutaksite, kuidas teie piirkonnas kuradit tehakse ...

  • Lambaliha sisikond
  • 5-6 muna
  • leivaviil
  • roheline petersell
  • roheline till
  • rohelised sibulad
  • 5-6 küüslauguküünt
  • soola
  • pipar
  • piprapasta (poi)

Portsjonid: -

Ettevalmistusaeg: vähem kui 90 minutit

RETSEPTI VALMISTAMINE Lambaliha Bihoris:

Lihavõttepühadeks Bihori piirkonnas valmistatud lambamaksa retsept ...


Sisemik pestakse hästi, tühjendatakse veest ja lõigatakse tükkideks. Keeda 3-4 muna. Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk. Haki petersell ja till peeneks ning leota saiaviil väheses piimas.

Pane sibul vähese õli sisse. Lisame kõigepealt kopsu, nii et õhk tuleb sealt välja, siis lõikavad teised elundid maksa vähem.Lisame soola, pipart ja piprapastat ning laseme kõik taheneda. Vajadusel võite lisada 1/2 tassi vett.

Kui need on valmis, laske neil veidi jahtuda, seejärel laske need läbi hakklihamasina koos toore maksa, hästi pressitud leivaviilu, peterselli ja rohelise tilli ning küüslauguga.

Sega need kõik hästi kahe toore munaga. See sobib hästi soola ja pipraga.

Aseta ümmarguse või koogikujulise lambaliha puljong (mida olen seni külmas vees hoidnud) külgseintele, lisa 1/2 kompositsioonist, pane keedetud ja kooritud munad ning seejärel teine ​​1/2 koostisest ... Panime auruti ülejäänud osad drobi koostise kohale ja panime ahju, kuni peal on koorik.

Lase jahtuda ja siis saame lõigata leiba, mida saab serveerida kuumalt või külmalt ...


Sega jahu muna, või, sooja vee ja näputäie soolaga. Saadakse kõvem tainas, mis jäetakse jahtuma. Sisemik pestakse ja keedetakse veega, et see oleks kaetud, lisage sool, pipraterad ja loorberilehed. Kuumuta 20-30 minutit, seejärel nõruta ja lase jahtuda. Aja kuivatatud sibul läbi hakklihamasina ja sega peeneks hakitud rohelise sibulaga. Lisa peeneks hakitud rohelised, kuus toorest muna ning maitsesta soola ja pipraga. Ülejäänud neli muna keedetakse kõvasti ja puhastatakse.

Rulli tainaleht lahti ja aseta õliga määritud pannile. Asetage sisikonna koostis lehele ja asetage keedetud munad keskele, järjest. Rulli, määri kahe lahtiklopitud munakollasega ja küpseta tund aega madalal kuumusel. Ja valmis lambatrummel õrnas tainas!


Florin Dumitrescu lambamaksa retsept kokkadelt nugadega. Kaks asja, mida peate meeles pidama

Lambalihahautis on tuntuim lihavõttepüha roog ja seda saab valmistada igaühe eelistuste järgi.

Knife on Knivesi peakokk avalikustas oma lihavõttetortide retsepti, pakkudes neile, kes on kirglikud toiduvalmistamise vastu, kõiki vajalikke koostisosi, aga ka mõningaid nippe, kuidas toitu raamatuna välja näha.


Kuidas me lambaliha valime

Lambaliha hinnatakse seetõttu, et see ei sisalda palju kolesterooli võrreldes teiste lihatüüpidega ning on hea valgu, raua, seleeni, tsingi ja B12 -vitamiini allikas.

Ostlema minnes vali lahja, ilma liigse rasvata lihatükid, millest on sul lihtne lihavõttepühadeks kõike valmistada.

Liha peab olema katsudes kindel, omama spetsiifilist lambalõhna, roosa värvi ja mitte kleepuv.

Ettevaatust lambalihade elundite suhtes - ärge leidke laike ega sõlmi!


Cighir in prapur on alternatiiv klassikalisele lambalihahautisele, kus kasutatakse sealiha ja veiseliha. Pesin seamaksa ja hoidsin seda umbes tund toorpiimas. Seejärel lõikasin selle sobivateks tükkideks ja panin keema.

Keetsin põrnat, südant ja veisekeelt eraldi imepotis umbes tund aega. Tavaliselt keel keedetakse, kui peal olev nahk tuleb pealt väga kergesti maha.

Pesin neeru väga hästi ja lõikasin selle kanalitesse ning lasin mitu korda läbi tugeva külma vee voolu. Seejärel keetsin selle vees kahe supilusikatäie äädikaga.

Kui need kõik olid küpsed, hakkisin need köögikombainis peeneks, aga neid saab väga hästi serveerida ka hakklihamasinas.

Segasin hakkliha toore muna, peeneks hakitud sibulaga ja karastasin väheses õlis, koores, värskelt hakitud peterselli ja vürtsidega.

Seejärel määrisin koogivormi võiga ja asetasin ilusti ja ettevaatlikult, et see katki ei läheks, jättes servad üle kandiku kompositsiooni katmiseks. Sellesse panin siis osa hakklihast, asetasin järjest 3 kõvaks keedetud muna, seejärel ülejäänud kompositsiooni, misjärel katsin kõik panni äärtega.

Määrisin vähese munakollasega ja panin kõik umbes 40-50 minutiks kuuma ahju.

Cighir prapuris oli väga maitsev. kuigi mul polnud talle, traditsiooniliselt lihavõttepühadeks.
Selle retsepti allikas on kulinaarne ajaveeb Alice-Alinutza.


LIHAVÕTTE Retseptid. Lambalihafilee kana maksa ja palju rohelist

Paljusid retsepte, mida vanaema ja seejärel ema küpsetasid, muutsin, täiustasin või isegi täielikult muutsin. Aga ma ei muutnud lihavõtte söögikordade retsepti üldse. See on parim ja kooreim jook, mida ma kunagi söönud olen. See pole üldse kuiv (saate aru, miks!) Ja ka lambaliha organite maitse pole liiga tugev, nagu ma tundsin mõnes oas, mida sõin.

See on rohelise rohelusega, see võib tunduda liiga palju, kuid ma luban teile, et lõpuks pärast küpsetamist see välja ei näe.

Ajal, mil ühtegi neist poodides polnud, sai vanaema lihavõttepühadeks alati paar karpi sealihakooke. Seda seetõttu, et tal ei olnud palju kanamaksa osta ja kodanikuna ei olnud tal umbrohtudes linde. Nüüd ei kasuta me enam pasteeti, nii et kanamaksa leiab igast poest.

Niisiis, retsept on umbes selline. Keedame suures potis külmas vees lambaliha elundeid - tervest või poolest lambast, kui see on suurem. Ärge pange soola vette, sest see tugevdab elundeid, eriti maksa. Kui vesi on hakanud hästi keema, viskame samasse potti veidi kanamaksa. Panime umbes ühe kilo terve lambaliha pätsile. See võtab umbes 20-30 minutit, kuni need kõik on küpsed, kuid võite kontrollida neerude tihedust, et mitte jätta verd. Ja kui nad pole täielikult keema läinud, pole probleemi, sest igatahes pannakse tainas ka ahju. Kuid ärge küpsetage liiga kõvasti, sest elundid muutuvad tugevamaks ja maks ei ole nii korras.

Pärast elundite keetmist eemaldage need spaatliga suures kausis ja laske jahtuda. Ärge visake mahla ära, eriti kui teil on piirkonnas koeri. Neile meeldib leotatud leib - ema, ema - neil oleks ka lihavõtted, kas pole?

Pärast elundite jahtumist lõigake need tükkideks, et need sobiksid hakklihamasinasse, ja laske need läbi kõige peenema sõela. Enne auto käivitamist valmistage aga ette tükk suitsupeekonit - umbes peopesa. Ärge koonerdage peekoniga, see annab taignale peenust ja ei kuivata. Lisa hakitud petersell ja viis hunnikut rohelist sibulat. Jah, seda on palju rohelust, ma ütlesin teile, aga te ei kahetse. Tükelda vaheldumisi elundid, peekon (aitab ka hakklihamasin) ja rohelised.

Kui olete kõik tükeldamise lõpetanud, purustage hakklihale umbes viis omatehtud muna, visake sinna soola ja pipart - mitte vähe ja & # 8211 ning hakake segama. Jah, käega ära mõtle keerukatele riistadele, sest niikuinii lakkud sõrmi lõpuni, et ära ei väsiks. Sobib rohkem soola ja pipraga. Kui segu on hästi homogeenitud, on see valmis salve panema.

Valmistage koogivorm või ümmargune pott, sõltuvalt sellest, kuidas see teile meeldib. See tuleb koogivormis kenam ja saab väga hästi viilutada - kui teil on kannatust lasta sellel jahtuda ja hüübida kuni järgmise päevani.

Niisiis, ettevalmistatud kandikule, asetage kausid kenasti nii, et saate ka taigna ülevalt katta. Põhimõtteliselt, kui teil on piisavalt suur vibu, panete kogu täidise võrku, suletud nii hästi kui võimalik ülaosas. Pasta pannile pannes vajutage lusikaga hästi, nii et tühikuid ei jääks. Kui soovite, võite ka taigna keskele panna keedumune ja seejärel panna umbes kolme sõrme pasta kandiku põhjale üle panni, asetada keedumunad ja neid veidi vajutada, seejärel panna ülejäänud pastast ja sulgege kausid ülaosas. Mina, sest mulle meeldib alati köögis mängida, ostan vutimune, keedan, koorin - see on väga lõbus! & # 8211 ja tehke rohkem rullialuseid, kuid väiksemaid - kasutan koogialuseid. See on absoluutselt tähelepanuväärne, kui seda lõikate ja näete munasektsiooni keskel.

Sellest drobikogusest tuleb välja umbes neli väikest alust või kaks suuremat. Tavaliselt küpsetame lihavõttepühadeks ainult poole kogusest. Ülejäänud pasta, valmis, panime selle kotti ja panime sügavkülma, et see nelipüha lauale oleks.

Esimene salv drob, tunnistan, ei lähe päris külmaks. Sellise ahjust tuleva lõhnaga on natuke raske hoiduda. Ja kurat on alati viimane, pärast kooke ja lihavõtteid, umbes tund enne ülestõusmise jumalateenistusele minekut ja peatame ta kirikusse minnes. Kui tuleme püha valgusega koju, peame pärast lihavõttepühi tähistamist lööma punase muna, ütleme veel kord: "Kristus on üles tõusnud!" ja istume eelnevalt ettevalmistatud laua taha, et süüa veel soojast maksast, millele on sobitatud mõni värske telemea ja sellest ostetud vadakut rohkem kui juustu - redise ja rohelise sibulaga. Ja natuke mädarõika keedetud ciolani, muidugi & # 8211 mis tunne oli see oluline aspekt unustada!


Kuidas valmistada parimat drobi vastavalt Cătălin Scarlătescu retseptile

Cătălin Scarlătescu retseptil on tema jaoks sentimentaalne väärtus, kuna see on päritud tema vanaemalt. Vanaema Amalia oli kõige ilusam inimene, keda ma kunagi kohanud olen ja kõik tema liigutused jäid mu hinge. Ega asjata öeldakse, et maitse kujuneb välja lapsepõlves ja toit on sisuliselt mälu. Ma ei unusta kunagi, kui innukalt ma sõin tema puljongikooki, mis oli valmistatud nii lihtsatest koostisosadest, kuid täiesti muinasjutulise maitsega! Igal aastal, ülestõusmispühal, meenub mulle, kui hästi tema köögis lõhnas lambasupi, drobi või cozonaci lõhn. Temalt olen pärinud lambamaksa retsepti, mille ma igal aastal valmistan, tunnistas kuulus kokk aastaid tagasi oma kolleegidele Libertateast.

Õpime ka Cătălin Scarlătescu vanavanematele kuuluva lambamaksa retsepti.


Kaotatud meelte kliinik. Aasta pärast pole 20% -l COVID -iga haigestunutest maitset ega lõhna

Aasta pärast ei taastunud 20% koroonaviirusega nakatunutest oma maitset ega lõhna. Mitmed Itaalia arstid on loonud rehabilitatsioonikeskused, et anda inimestele tagasi nauding toidust ja lõhnadest.

Trieste ülikooli rinoloogiaprofessor Paolo Boscolo Rizzo on pandeemia algusest peale keskendunud COVID-19-ga patsientide lõhna ja maitse kadumisele. Nüüd osaleb ta rehabilitatsiooniprojektis patsientidele, kes on endiselt hädas toidunaudingu leidmisega või riskivad köökide põlemisega, sest nad ei tunne põletushaisu, kirjutab La Repubblica, keda tsiteerib MEDIAFAX.

„Esimeses laines nakatunutest ei ole 20% oma lõhna ja maitset veel taastanud. Mõnel juhul on neil meeled moonutatud. Näiteks ajab see segadusse meeldivad ja ebameeldivad lõhnad, kohvi kohta ütlen, et see lõhnab nagu prügi, ”selgitab Paolo Boscolo Rizzo.

"Taastusravi põhineb haistmisstimulatsioonil," lisab Perugia ülikooli neuroteaduse professor Arianna Di Stadio.

Algatus sai alguse Marche piirkonna Fano haiglast ja seda laiendati ka teistele Itaalia keskustele.

"Patsiendid alustavad kahjustuste hindamiseks haistmistestiga, seejärel antakse neile essentsid närvisüsteemi stimuleerimiseks ja selle taastamiseks," ütleb Di Stadio.

Teadlased kirjeldavad tulemusi paljutõotavaks, kuid avaldamiseks ebapiisavaks.

Isegi siiani ei ole üksmeelt seletatud selliste sümptomite nagu lõhn või maitse kadumise kohta. Di Stadio selgitab, et kaks meelt on alati koos kadunud.

Häire on laiemalt levinud kui varem arvati.

"65-70% nakatunutest kannatab selle all. Arvatakse, et probleem on tavalisem kergete COVID -sümptomitega inimeste seas, kuid see võib jätta halva mulje, sest need, kellel on rasked sümptomid ja kes ei saa hingata, ei märka lõhnade puudumist, »ütleb Paolo Boscolo Rizzo.

Kui itaallaste COVID -diagnoosiga inimesi on üle 4 miljoni ja 20% pole probleemi lahendanud, tähendab see, et sajad tuhanded inimesed ei saa hommikul head kohvi nautida.

"Need, kes selle all kannatavad, teavad, kui talumatu tunne see on. On neid, kes lõpetavad söömise ja toiduvalmistamise. Paljud ütlevad, et tunnevad end pettunud, sest teised ei mõista neid, tervishoiusüsteem ei anna neile sümptomitele liiga suurt tähtsust. Väike empaatia meilt, arstidelt, on mõnikord väga kasulik, "ütleb Paolo Boscolo Rizzo.

Algatuses osalevate keskuste abi osas tehakse patsiendile esmalt test, mis mõõdab lõhna tajumise miinimumläve. Siis peate eristama kahte lõhna. Lõpuks teeb ta nn "identifitseerimise" testi, mille kaudu peab ta nimetama 16 erinevat essentsi.

Stimuleerimist tuleks teha kodus iga päev teatud minutite jooksul. Inimestel on vaja nuusutada pulgakesi, mis on leotatud Itaalia traditsioonilistest parfüümidest ja # 8211 just seetõttu, et emotsionaalne komponent on oluline & # 8211 nagu tsitruselised, virsikud, kohv, šokolaad või parmesan.

"Me ei tea, kas ja millal patsient kaotatud meeli tagasi saab," ütleb Trieste neuroloog.

Tema kolleegi Perugiast: „aja möödudes vähenevad võimalused täielikuks taastumiseks, kuna närvisüsteemi taastumisvõime on piiratud. Teised nakkushaigused põhjustavad sarnaseid seisundeid. Oleme näinud, et lõhna ja maitset saab taastada isegi kolme aasta pärast. Ilmselgelt ei tea me, kuidas koroonaviirus välja näeb. "


Kana praad rohelise ja punase sibulaga Slow Cooker 4,5L DuraCeramic Hinged Lut Sauté Crock-Pot by Laura's Sweets

Kodulindude maksaprobleemide retsept aeglases pliidis 4.5L DuraCeramic Hinged Lut Sauté Crock-Pot, Laura maiustused

Aeglase pliidi kruusipott 4.5L DuraCeramic Hinged Lut Sauté by Laura's Sweets

Baklažaani lihapalliretsept aeglase pliidiga Crock-Pot 4,5L DuraCeramic Hinged Lut Sauté by Laura's Sweets


Video: বষকত এই গছগল হযত আপনর ঘরই আছ! পতবহর গছ. patabahar gach (Oktoober 2021).