Traditsioonilised retseptid

Viimane "reserveeringuta" episood on Brooklynis

Viimane

Anthony Bourdaini viimane saade Travel Channelile tabab välispiirkondi

Viimane päev filmides No Reservations oli Brooklynis.

Broneeringuid pole fännid rulluvad endiselt teadaanne eelmisel nädalal hüppab Anthony Bourdain Travel Channelilt CNN -ile. Nüüd tuleb sõna, et finaal Broneeringuid pole episood toimub riigi uues toiduvalmistamise pealinnas - Brooklyn, NY

Mõned väga nutikad Twitteri pildid näitasid meeskonda, kes filmis viimast osa Jay & Lloyd's'is Avenue U ja East 28th Streetil, teatab Gothamist. New York Post teatab, et deli on tuntud oma pastrami ja rinnatüki poolest, kuid mõned naersid Bourdaini valiku üle tema viimase hurraa jaoks. Postituse loos "Millal kvalifitseerus pastrami eksootiliseks rahvusvaheliseks köögiks?"

Pole veel sõnagi, kus on uuesti kaubamärgiga CNN/Bourdaini saate esimene osa, kuid Bourdain tegi ajaveebipostituses selgeks, et saade jätkub-ja muutub veelgi paremaks. Ta kirjutas: "Olge kindel, et mida iganes me ZPZ -ga tulevikus teeme, ei hakka me seda tummaks tegema, me ei muuda oma põhilist olemust, me ei muutu millekski, mis me pole. Me teeme seda, mida me teeme tee. " Aga esmalt? Ta teeb oma esimese pausi kaheksa aasta pärast, puhkab koos tütrega ja kirjutab raamatu.


Ei arvestust Maitse: Anthony Bourdaini taltsutamine

Eelmisel nädalal kirjutas Andy Greenwald Grantlandile tüki toiduga seotud telesaadete kahetsusväärsest seisust ja tõi eriti esile selle, mis on saanud avalikustamisest Köök konfidentsiaalne autor/kokk Anthony Bourdain, kes on aastakümne suurema osa veetnud avalikult nõtke hakkuri ja keerukate teletoitude vastu, kuid on nüüd ABC põhjalikult üldise toiduvalmistamisvõistluse tegevprodutsent ja saatejuht/kohtunik. Maitse. Greenwald kirjutab:

"Bourdaini kogu postitus-Köök konfidentsiaalne karjäär - kehastades oma aluspõhja veendumust, et toitu ei saa ega tohiks eraldada seda ümbritsevast kogemuste rikkusest - on olnud kõnekalt öeldud ja elavalt ümber lükatud kõik Maitse tähistab. Nüüd istub ta kohutavalt valgustatud heliplatsil, solvunud nagu vananev tsirkuselõvi, ja kogub pooleldi konstruktiivseid asju, mida öelda pettunud Capoeira juhendajatele, kes valmistavad toitu "kohutavaks", kui ainus mõistlik vastus oleks naer. "

Olen Greenwaldiga nõus Maitse on päris kohutav. Kontseptsioonis idee a Hääl-nagu kokkamine-professionaalsed ja amatöörkokad valmistavad igal nädalal mängus ellujäämiseks üksikuid suurepäraseid suutäisi-on üsna uudne variatsioon hästi kulunud näituste valemist, nagu Parim kokk ja Tükeldatud. Täitmisel, Maitse näeb välja ja tundub nagu iga teine ​​tõsieluvõistluste saade võrgutelevisioonis oma “tähelaeva sillaga” Ettevõtlus”Kujundus ja selle võlts konflikt võistlejate ja kohtunike vahel. (Ühel päeval näeb mõni visionäärne teleprodutsent välja esmaklassiliste mängude saateid, mis lähevad lämmatavast eemale Kes tahab saada miljonäriks? mudelit ja siis võib-olla hakkab žanr end värskena tundma.) Tema kiituseks tuleb öelda, et Bourdain väldib enamasti oma kaaskohtunike Ludo Lefebvre'i ja Brian Malarkey kaameratega tegelevat faux-trash-juttu. Selle asemel tundub ta enamasti välja lülitatud, masendunud ja kohati tuimastatud veinist, mida ta oma meeskonnaga juhendamissessioonide ajal loksutab. Tundub, et ta on täiesti teadlik, et tema kohalolek selles saates on rikkunud igasuguse tulevase usaldusväärsuse, kui ta kutsub telekoka müügiks.

Ma ei nõustu Greenwaldi väitega, et Bourdaini „kogu” karjäär-alates tema enimmüüdud 2000. aasta mälestusteraamatust kuni Maitse- on olnud ideoloogiliselt puhas. Vastupidi, on olnud põnev jälgida, kuidas Bourdain on viimase kümnendi jooksul muutunud punkarlikust rumalaks ja lihtsalt hulluks. Ta on teinud mõningaid sularaha sissemakseid, näiteks lubanud Köök konfidentsiaalne kohandada mitte halvaks, aga mitte sugugi autentseks Foxi sitcomiks. Ta on pehmendatud mõningate oma õiglase põlguse sihtmärkide suhtes, nagu endine toiduvõrgustiku superstaar Emeril Lagasse. Isegi Bourdaini suurepärane reisikirjade sari Kokkade ringkäik ja Broneeringuid pole on 10 aastat Bourdaini kvalifitseerinud oma varasemaid röövimisi sarjaga „välja arvatud”. Tavaline, töödeldud, kitšiline ja konservatiiv on Bourdainilt kõik passi saanud, kui ta on olnud silmast silma tavaliste inimeste ja heatahtlike restoranidega, kes on talle taldriku valmistanud.

Finaal Broneeringuid pole episood "Brooklyn" on näide sellest. Ühe segmendi ajal külastab Bourdain Randazzo Clam Baari Sheepsheadi lahes koos Mario Carbone'i ja Rich Torrisiga, kes on kaks "punase kastme taaselustajat", kes on pühendunud vana kooli Itaalia-Ameerika restoranide koduse nõlva tähistamisele. Ma ei kahetse Bourdaini selle pärast, et ta ühines Carbone'i ja Torrisiga, kutsudes toiduvalmistajaid üles kergendama ja nautima ülisuurt taldrikut üleküpsetatud kanaparmesaniga. Ma lihtsalt ei näe, kuidas see sõnum sobib Columbia Waterfront Tai restorani Pok Pok varasema lõiguga, milles Bourdain tunnistab, et soovib, et Pok Poki mitte-Aasia päritolu Ameerika kokk/omanik Andy Ricker oleks Tai keeles kohutav, kuid tunnistab, et Ricker saab pass, sest tema toit on ühtaegu maitsev ja siin on märksõna -autentne. Tundus, et Bourdain hindab alati “päris asju”, kuid seda kauem Broneeringuid pole Jooksis, seda enam lubas Bourdain, et mõne Kesk -Lääne koduperenaise valmistatud konservitud ubade ja tomatikonservidega valmistatud tšillipott võiks olla ka „tõeline kraam”. Tundus, et tema määratlus laieneb, hõlmates "kõike, mida ma just sel hetkel naudin". Mis on jällegi hea, välja arvatud see, et see võtab mõningast nõelamist välja kogu kriitikast, mida ta aastate jooksul keskpärastes restoranides ja neid meisterdades on saanud.

Bourdain sõlmis hiljuti CNN -iga uue reisi-/toidunäituse, Osad teadmata, mis peaks eetrisse jõudma selle aasta lõpus ja millel on hea võimalus olla sama läbimõeldud ja isegi ilus Broneeringuid pole nii sageli, arvestades, et sellel on Bourdain, kes astub kaugematesse kohtadesse. See eeldus on talle alati telesaatejuhina hästi sobinud, kuna ta kipub džunglites matkates või kõrbetaeva all süües oma enesekindlad eelarvamused selja taha jätma. Kuid paljastavamaks vaatamiseks, kus Bourdain on oma kaarel kuulsuste toiduna, on tasub otsida PBS -seeria Koka mõistus, mis lõppes eelmise aasta lõpus. Bourdaini produtseeritud ja jutustatud sarjas on sümpaatne Momofuku peakokk-omanik David Chang tema reisib mööda maailma ja räägib toidust ja kolleegidest, mis on teda inspireerinud. See on meelelahutuslik sari, kuid lohakalt korraldatud. Mõnel episoodil puudub ühendav idee või kasutatakse kaadreid, mis näivad olevat algselt teiste episoodide jaoks filmitud, ja see kõik ei sisalda punkti, mis jääb kaugemale sellest, et „siin on mõned suurepärased asjad, mida naudib vinge kutt”. Etendus kiidab geniaalselt ja juhuslikult peaaegu kõike heaks. Bourdain näib praegu olevat hõivatud: ta on süütu.

See oli paratamatu ja isegi mõneti teretulnud. Nagu Greenwald märgib, on Bourdain 50ndate keskel ja vaid viis aastat tagasi sündis tal oma teise naisega esimene laps. Oodata on teatavat loorberipuhkust. Pealegi võis tulest hingav Bourdain muistsel ajal olla ahastavalt lühinägelik ja nõgene. Pole ime, et ta Emeril Lagasse'iga rahu sõlmis: olles ise mõnda aega teleäris veetnud, mõistis Bourdain kindlasti paremini, kuidas andekas, kaamerasõbralik kokk võiks endale kaubaks saada. ("Las see, kes on patuta," ja mis muud.)

Kuigi mul on hea meel näha, et Bourdain omandab oma telesaadetekaaslaste suhtes mõnevõrra perspektiivi, ei taha ma näha, et temast saaks üks neist pärandist rääkivatest peadest, televisioonis rangelt sellepärast, et tal on oskus seda teha ja inimesed tunnevad ta ära. TV -s hea olemine pole väike oskus. Nii paljude aastate vaatamisest Parim kokk, Olen hakanud imetlema külaliskohtunikke ja võistlejaid, kes on kaamera ees loomulikud. (Näiteks on olnud lõbus näha, kui kiiresti on Hugh Acheson torkivaks muutunud Tippkokkade meistrid võistleja, et olla üks frantsiisi teravamaid ja lõbusamaid kohtunikke.) Aga just telegeensus ei tohiks olla ainus põhjus, miks samad inimesed pidevalt tööle võetakse.

Võib -olla olen ma sellel teemal liiga tundlik, sest olen hämmingus televisiooni poliitilise kajastuse ja spordianalüüsi olukorrast. Kui Showtime palkas Jim Rooma eelmisel aastal uut saadet juhtima, vaatasin, kas Roomas on midagi uut pakkuda žanrile, mida ta pioneeriks aitas - mida 30 Rock kunagi tabavalt "spordihüüdmiseks" dubleeritud - aga paraku ei. Rooma väitis teha midagi uut, kutsudes spordiväliseid inimesi temaga spordist rääkima, kuid süda Jim Rome on Showtime oli ikka seesama toetamata “sisikonnast” arvamuste röövimine, samal teraval toonil. Loomulikult uuendas Showtime programmi teist hooaega, samal põhjusel toovad uudistesaated pidevalt kaasa Dick Morrise ja David Brooksi, isegi kui need poisid on mitmel korral näidanud, et neil pole midagi usaldusväärset ega sisulist pakkuda . Teletootjate jaoks on olulisem see, et nende vaatajad teaksid, kes need poisid on ja mida nad ütlevad.

Mul on pöialt pandud Osad teadmata, sest ma ei taha, et sellest saaks Bourdaini saatus: järjekordne tühi tuulekott, mis eetriaega usaldusväärselt neelab. Nagu Bourdain ise on tõestanud oma raamatutes ja näitustel, kaubamärgitooted ja restoranid saab on veel hing. Kuid Utz Crab Chip ja Applebee Double Barrel Whisky Sirloin vahel on erinevus. Palun, Tony: ära võta oma särtsu soojendatud pannilt.


Ei arvestust Maitse: Anthony Bourdaini taltsutamine

Eelmisel nädalal kirjutas Andy Greenwald Grantlandile tüki toiduga seotud telesaadete kahetsusväärsest seisust ja tõi eriti esile selle, mis on saanud avalikustamisest Köök konfidentsiaalne autor/kokk Anthony Bourdain, kes on aastakümne suurema osa veetnud avalikult nõtke hakkuri ja keerukate teletoitude vastu, kuid on nüüd ABC põhjalikult üldise toiduvalmistamisvõistluse tegevprodutsent ja saatejuht/kohtunik. Maitse. Greenwald kirjutab:

"Bourdaini kogu postitus-Köök konfidentsiaalne karjäär - kehastades oma aluspõhja veendumust, et toitu ei saa ega tohiks eraldada seda ümbritsevast kogemuste rikkusest - on olnud kõnekalt öeldud ja elavalt ümber lükatud kõik Maitse tähistab. Nüüd istub ta kohutavalt valgustatud heliplatsil, solvunud nagu vananev tsirkuselõvi, ja kogub pooleldi konstruktiivseid asju, mida öelda pettunud Capoeira juhendajatele, kes valmistavad toitu "kohutavaks", kui ainus mõistlik vastus oleks naer. "

Olen Greenwaldiga nõus Maitse on päris kohutav. Kontseptsioonis idee a Hääl-nagu kokkamine-professionaalsed ja amatöörkokad valmistavad igal nädalal mängus ellujäämiseks üksikuid suurepäraseid suutäisi-on üsna uudne variatsioon hästi kulunud näituste valemist, nagu Parim kokk ja Tükeldatud. Täitmisel, Maitse näeb välja ja tundub nagu iga teine ​​tõsieluvõistluste saade võrgutelevisioonis oma “tähelaeva sillaga” Ettevõtlus”Kujundus ja selle võlts konflikt võistlejate ja kohtunike vahel. (Ühel päeval näeb mõni visionäärne teleprodutsent välja esmaklassiliste mängude saateid, mis lähevad lämmatavast eemale Kes tahab saada miljonäriks? mudelit ja siis võib-olla hakkab žanr end värskena tundma.) Tema kiituseks tuleb öelda, et Bourdain väldib enamasti kaamerate kohtunike Ludo Lefebvre'i ja Brian Malarkey kaameratega tegelevat faux-trash-juttu. Selle asemel tundub ta enamasti välja lülitatud, masendunud ja kohati tuimastatud veinist, mida ta oma meeskonnaga juhendamissessioonide ajal loksutab. Tundub, et ta on täiesti teadlik, et tema kohalolek selles saates on rikkunud igasuguse tulevase usaldusväärsuse, kui ta kutsub telekoka müügiks.

Ma ei nõustu Greenwaldi väitega, et Bourdaini „kogu” karjäär-alates tema enimmüüdud 2000. aasta mälestusteraamatust kuni Maitse- on olnud ideoloogiliselt puhas. Vastupidi, on olnud põnev jälgida, kuidas Bourdain on viimase kümnendi jooksul muutunud punkarlikust rumalaks ja lihtsalt hulluks. Ta on teinud mõningaid sularaha sissemakseid, näiteks lubanud Köök konfidentsiaalne kohandada mitte halvaks, aga mitte sugugi autentseks Foxi sitcomiks. Ta on pehmendatud mõningate oma õiglase põlguse sihtmärkide suhtes, nagu endine toiduvõrgustiku superstaar Emeril Lagasse. Isegi Bourdaini suurepärane reisikirjade sari Kokkade ringkäik ja Broneeringuid pole on 10 aastat Bourdaini kvalifitseerinud oma varasemaid röövimisi sarjaga „välja arvatud”. Tavaline, töödeldud, kitšiline ja konservatiiv on Bourdainilt kõik passi saanud, kui ta on olnud silmast silma tavaliste inimeste ja heatahtlike restoranipidajatega, kes on talle taldriku valmistanud.

Finaal Broneeringuid pole episood "Brooklyn" on näide sellest. Ühe segmendi ajal külastab Bourdain Randazzo Clam Baari Sheepsheadi lahes koos Mario Carbone'i ja Rich Torrisiga, kes on kaks "punase kastme taaselustajat", kes on pühendunud vana kooli Itaalia-Ameerika restoranide koduse nõlva tähistamisele. Ma ei kahetse Bourdaini selle pärast, et ta ühines Carbone'i ja Torrisiga, kutsudes toiduvalmistajaid üles kergendama ja nautima ülisuurt taldrikut üleküpsetatud kana parmesaniga. Ma lihtsalt ei näe, kuidas see sõnum sobib Columbia Waterfront Tai restorani Pok Pok varasema lõiguga, milles Bourdain tunnistab, et soovib, et Pok Poki mitte-Aasia päritolu Ameerika kokk/omanik Andy Ricker oleks Tai keeles kohutav, kuid tunnistab, et Ricker saab pass, sest tema toit on ühtaegu maitsev ja siin on märksõna -autentne. Tundus, et Bourdain hindab alati “päris asju”, kuid seda kauem Broneeringuid pole Jooksis, seda enam lubas Bourdain, et mõne Kesk -Lääne koduperenaise valmistatud konserveeritud ubade ja tomatikonservidega valmistatud tšillipott võiks olla ka „tõeline kraam”. Tundus, et tema määratlus laieneb, hõlmates "kõike, mida ma just sel hetkel naudin". Mis on jällegi hea, välja arvatud see, et see võtab mõningat kipitust välja kogu kriitikast, mida ta on aastate jooksul keskpärastes restoranides ja neid meisterdanud.

Bourdain sõlmis hiljuti CNN -iga uue reisi-/toidunäituse, Osad teadmata, mis peaks eetrisse jõudma selle aasta lõpus ja millel on hea võimalus olla sama läbimõeldud ja isegi ilus Broneeringuid pole nii sageli, arvestades, et sellel on Bourdain, kes astub kaugematesse kohtadesse. See eeldus on talle alati telesaatejuhina hästi sobinud, kuna ta kipub džunglites matkates või kõrbetaeva all süües oma enesekindlad eelarvamused selja taha jätma. Kuid paljastavamaks vaatamiseks, kus Bourdain on oma kaarel kuulsuste toiduna, on tasub otsida PBS -seeria Koka mõistus, mis lõppes eelmise aasta lõpus. Bourdaini produtseeritud ja jutustatud sarjas on sümpaatne Momofuku peakokk-omanik David Chang tema reisib mööda maailma ja räägib toidust ja kolleegidest, mis on teda inspireerinud. See on meelelahutuslik sari, kuid lohakalt korraldatud. Mõnel episoodil puudub ühendav idee või kasutatakse kaadreid, mis näivad olevat algselt teiste episoodide jaoks filmitud, ja sellel kõigil puudub punkt, mis jääb kaugemale sellest, et „siin on mõned ägedad asjad, mida naudib vinge kutt”. Etendus kiidab geniaalselt ja juhuslikult peaaegu kõike heaks. See on see ruum, mida Bourdain praegu hõivab: ta on süütuse piirini pehmenenud.

See oli paratamatu ja isegi mõneti teretulnud. Nagu Greenwald märgib, on Bourdain 50ndate keskel ja vaid viis aastat tagasi sündis tal oma teise naisega esimene laps. Oodata on teatavat loorberipuhkust. Pealegi võis tulest hingav Bourdain muistsel ajal olla ahastavalt lühinägelik ja nõgene. Pole ime, et ta Emeril Lagasse'iga rahu sõlmis: olles ise mõnda aega teleäris veetnud, mõistis Bourdain kindlasti paremini, kuidas andekas, kaamerasõbralik kokk võiks endale kaubaks saada. ("Las see, kes on patuta," ja mis muud.)

Kuigi mul on hea meel näha, et Bourdain omandab oma telesaadetekaaslaste suhtes mõnevõrra perspektiivi, ei taha ma näha, et temast saaks üks neist pärandist rääkivatest peadest, televisioonis rangelt sellepärast, et tal on oskus seda teha ja inimesed tunnevad ta ära. TV -s hea olemine pole väike oskus. Nii paljude aastate vaatamisest Parim kokk, Olen hakanud imetlema külaliskohtunikke ja võistlejaid, kes on kaamera ees loomulikud. (Näiteks on olnud lõbus näha, kui kiiresti on Hugh Acheson torkivaks muutunud Tippkokkade meistrid võistleja, et olla üks frantsiisi teravamaid ja lõbusamaid kohtunikke.) Aga just telegeenne olemine ei tohiks olla ainus põhjus, miks samad inimesed pidevalt tööle võetakse.

Võib -olla olen ma sellel teemal liiga tundlik, sest olen hämmingus televisiooni poliitilise kajastuse ja spordianalüüsi olukorrast. Kui Showtime palkas Jim Rooma eelmisel aastal uut saadet juhtima, vaatasin, kas Roomas on midagi uut pakkuda žanrile, mida ta pioneeriks aitas - mida 30 Rock Kunagi tabavalt "sportlik karjumine", kuid kahjuks ei. Rooma väitis teha midagi uut, kutsudes spordiväliseid inimesi temaga spordist rääkima, kuid süda Jim Rome on Showtime oli ikka seesama toetamata “sisikonnast” arvamuste röövimine, samal teraval toonil. Loomulikult uuendas Showtime programmi teist hooaega, samal põhjusel toovad uudistesaated pidevalt kaasa Dick Morrise ja David Brooksi, isegi kui need poisid on mitmel korral näidanud, et neil pole midagi usaldusväärset ega sisulist pakkuda . Teletootjate jaoks on olulisem see, et nende vaatajad teaksid, kes need poisid on ja mida nad ütlevad.

Mul on pöialt pandud Osad teadmata, sest ma ei taha, et sellest saaks Bourdaini saatus: järjekordne tühi tuulekott, mis eetriaega usaldusväärselt neelab. Nagu Bourdain ise on tõestanud oma raamatutes ja näitustel, kaubamärgitooted ja restoranid saab on veel hing. Kuid Utz Crab Chip ja Applebee Double Barrel Whisky Sirloin vahel on erinevus. Palun, Tony: ära võta oma särtsu soojendatud pannilt.


Ei arvestust Maitse: Anthony Bourdaini taltsutamine

Eelmisel nädalal kirjutas Andy Greenwald Grantlandile tüki toiduga seotud telesaadete kahetsusväärsest seisust ja tõi eriti esile selle, mis on saanud avalikustamisest Köök konfidentsiaalne autor/kokk Anthony Bourdain, kes on aastakümne suurema osa veetnud avalikult nõtke hakkuri ja keerukate teletoitude vastu, kuid on nüüd ABC põhjalikult üldise toiduvalmistamisvõistluse tegevprodutsent ja saatejuht/kohtunik. Maitse. Greenwald kirjutab:

"Bourdaini kogu postitus-Köök konfidentsiaalne karjäär - kehastades oma aluspõhja veendumust, et toitu ei saa ega tohiks eraldada seda ümbritsevast kogemuste rikkusest - on olnud kõnekalt öeldud ja elavalt ümber lükatud kõik Maitse tähistab. Nüüd istub ta kohutavalt valgustatud heliplatsil, solvunud nagu vananev tsirkuselõvi, ja kogub pooleldi konstruktiivseid asju, mida öelda pettunud Capoeira juhendajatele, kes valmistavad toitu "kohutavaks", kui ainus mõistlik vastus oleks naer. "

Olen Greenwaldiga nõus Maitse on päris kohutav. Kontseptsioonis idee a Hääl-nagu kokkamine-professionaalsed ja amatöörkokad valmistavad igal nädalal mängus ellujäämiseks üksikuid suurepäraseid suutäisi-on üsna uudne variatsioon hästi kulunud näituste valemist, nagu Parim kokk ja Tükeldatud. Täitmisel, Maitse näeb välja ja tundub nagu iga teine ​​tõsieluvõistluste saade võrgutelevisioonis oma “tähelaeva sillaga” Ettevõtlus”Kujundus ja selle võlts konflikt võistlejate ja kohtunike vahel. (Ühel päeval näeb mõni visionäärne teleprodutsent välja esmaklassiliste mängude saateid, mis lähevad lämmatavast eemale Kes tahab saada miljonäriks? mudelit ja siis võib-olla hakkab žanr end värskena tundma.) Tema kiituseks tuleb öelda, et Bourdain väldib enamasti kaamerate kohtunike Ludo Lefebvre'i ja Brian Malarkey kaameratega tegelevat faux-trash-juttu. Selle asemel tundub ta enamasti välja lülitatud, masendunud ja kohati tuimastatud veinist, mida ta oma meeskonnaga juhendamissessioonide ajal loksutab. Tundub, et ta on täiesti teadlik, et tema kohalolek selles saates on rikkunud igasuguse tulevase usaldusväärsuse, kui ta kutsub telekoka müügiks.

Ma ei nõustu Greenwaldi väitega, et Bourdaini „kogu” karjäär-alates tema enimmüüdud 2000. aasta mälestusteraamatust kuni Maitse- on olnud ideoloogiliselt puhas. Vastupidi, on olnud põnev jälgida, kuidas Bourdain on viimase kümnendi jooksul muutunud punkarlikust rumalaks ja lihtsalt hulluks. Ta on teinud mõningaid sularaha sissemakseid, näiteks lubanud Köök konfidentsiaalne kohandada mitte halvaks, aga mitte sugugi autentseks Foxi sitcomiks. Ta on pehmendatud mõningate oma õiglase põlguse sihtmärkide suhtes, nagu endine toiduvõrgustiku superstaar Emeril Lagasse. Isegi Bourdaini suurepärane reisikirjade sari Kokkade ringkäik ja Broneeringuid pole on 10 aastat Bourdaini kvalifitseerinud oma varasemaid röövimisi sarjaga „välja arvatud”. Tavaline, töödeldud, kitšiline ja konservatiiv on Bourdainilt kõik passi saanud, kui ta on olnud silmast silma tavaliste inimeste ja heatahtlike restoranipidajatega, kes on talle taldriku valmistanud.

Finaal Broneeringuid pole episood "Brooklyn" on näide sellest. Ühe segmendi ajal külastab Bourdain Randazzo Clam Baari Sheepsheadi lahes koos Mario Carbone'i ja Rich Torrisiga, kes on kaks "punase kastme taaselustajat", kes on pühendunud vana kooli Itaalia-Ameerika restoranide koduse nõlva tähistamisele. Ma ei kahetse Bourdaini selle pärast, et ta ühines Carbone'i ja Torrisiga, kutsudes toiduvalmistajaid üles kergendama ja nautima ülisuurt taldrikut üleküpsetatud kana parmesaniga. Ma lihtsalt ei näe, kuidas see sõnum sobib Columbia Waterfront Tai restorani Pok Pok varasema lõiguga, milles Bourdain tunnistab, et soovib, et Pok Poki mitte-Aasia päritolu Ameerika kokk/omanik Andy Ricker oleks Tai keeles kohutav, kuid tunnistab, et Ricker saab pass, sest tema toit on ühtaegu maitsev ja siin on märksõna -autentne. Tundus, et Bourdain hindab alati “päris asju”, kuid seda kauem Broneeringuid pole Jooksis, seda enam lubas Bourdain, et mõne Kesk -Lääne koduperenaise valmistatud konserveeritud ubade ja tomatikonservidega valmistatud tšillipott võiks olla ka „tõeline kraam”. Tundus, et tema määratlus laieneb, hõlmates "kõike, mida ma just sel hetkel naudin". Mis on jällegi hea, välja arvatud see, et see võtab mõningat kipitust välja kogu kriitikast, mida ta on aastate jooksul keskpärastes restoranides ja neid meisterdanud.

Bourdain sõlmis hiljuti CNN -iga uue reisi-/toidunäituse, Osad teadmata, mis peaks eetrisse jõudma selle aasta lõpus ja millel on hea võimalus olla sama läbimõeldud ja isegi ilus Broneeringuid pole nii sageli, arvestades, et sellel on Bourdain, kes astub kaugematesse kohtadesse. See eeldus on talle alati telesaatejuhina hästi sobinud, kuna ta kipub džunglites matkates või kõrbetaeva all süües oma enesekindlad eelarvamused selja taha jätma. Kuid paljastavamaks vaatamiseks, kus Bourdain on oma kaarel kuulsuste toiduna, on tasub otsida PBS -seeria Koka mõistus, mis lõppes eelmise aasta lõpus. Bourdaini produtseeritud ja jutustatud sarjas on sümpaatne Momofuku peakokk-omanik David Chang tema reisib mööda maailma ja räägib toidust ja kolleegidest, mis on teda inspireerinud. See on meelelahutuslik sari, kuid lohakalt korraldatud. Mõnel episoodil puudub ühendav idee või kasutatakse kaadreid, mis näivad olevat algselt teiste episoodide jaoks filmitud, ja sellel kõigil puudub punkt, mis jääb kaugemale sellest, et „siin on mõned ägedad asjad, mida naudib vinge kutt”. Etendus kiidab geniaalselt ja juhuslikult peaaegu kõike heaks. See on see ruum, mida Bourdain praegu hõivab: ta on süütuse piirini pehmenenud.

See oli paratamatu ja isegi mõneti teretulnud. Nagu Greenwald märgib, on Bourdain 50ndate keskel ja vaid viis aastat tagasi sündis tal oma teise naisega esimene laps. Oodata on teatavat loorberipuhkust. Pealegi võis tulest hingav Bourdain muistsel ajal olla ahastavalt lühinägelik ja nõgene. Pole ime, et ta Emeril Lagasse'iga rahu sõlmis: olles ise mõnda aega teleäris veetnud, mõistis Bourdain kindlasti paremini, kuidas andekas, kaamerasõbralik kokk võiks endale kaubaks saada. ("Las see, kes on patuta," ja mis muud.)

Kuigi mul on hea meel näha, et Bourdain omandab oma telesaadetekaaslaste suhtes mõnevõrra perspektiivi, ei taha ma näha, et temast saaks üks neist pärandist rääkivatest peadest, televisioonis rangelt sellepärast, et tal on oskus seda teha ja inimesed tunnevad ta ära. TV -s hea olemine pole väike oskus. Nii paljude aastate vaatamisest Parim kokk, Olen hakanud imetlema külaliskohtunikke ja võistlejaid, kes on kaamera ees loomulikud. (Näiteks on olnud lõbus näha, kui kiiresti on Hugh Acheson torkivaks muutunud Tippkokkade meistrid võistleja, et olla üks frantsiisi teravamaid ja lõbusamaid kohtunikke.) Aga just telegeenne olemine ei tohiks olla ainus põhjus, miks samad inimesed pidevalt tööle võetakse.

Võib -olla olen ma sellel teemal liiga tundlik, sest olen hämmingus televisiooni poliitilise kajastuse ja spordianalüüsi olukorrast. Kui Showtime palkas Jim Rooma eelmisel aastal uut saadet juhtima, vaatasin, kas Roomas on midagi uut pakkuda žanrile, mida ta pioneeriks aitas - mida 30 Rock Kunagi tabavalt "sportlik karjumine", kuid kahjuks ei. Rooma väitis teha midagi uut, kutsudes spordiväliseid inimesi temaga spordist rääkima, kuid süda Jim Rome on Showtime oli ikka seesama toetamata “sisikonnast” arvamuste röövimine, samal teraval toonil. Loomulikult uuendas Showtime programmi teist hooaega, samal põhjusel toovad uudistesaated pidevalt kaasa Dick Morrise ja David Brooksi, isegi kui need poisid on mitmel korral näidanud, et neil pole midagi usaldusväärset ega sisulist pakkuda . Teletootjate jaoks on olulisem see, et nende vaatajad teaksid, kes need poisid on ja mida nad ütlevad.

Mul on pöialt pandud Osad teadmata, sest ma ei taha, et sellest saaks Bourdaini saatus: järjekordne tühi tuulekott, mis eetriaega usaldusväärselt neelab. Nagu Bourdain ise on tõestanud oma raamatutes ja näitustel, kaubamärgitooted ja restoranid saab on veel hing. Kuid Utz Crab Chip ja Applebee Double Barrel Whisky Sirloin vahel on erinevus. Palun, Tony: ära võta oma särtsu soojendatud pannilt.


Ei arvestust Maitse: Anthony Bourdaini taltsutamine

Eelmisel nädalal kirjutas Andy Greenwald Grantlandile tüki toiduga seotud telesaadete kahetsusväärsest seisust ja tõi eriti esile selle, mis on saanud avalikustamisest Köök konfidentsiaalne autor/kokk Anthony Bourdain, kes on aastakümne suurema osa veetnud avalikult nõtke hakkuri ja keerukate teletoitude vastu, kuid on nüüd ABC põhjalikult üldise toiduvalmistamisvõistluse tegevprodutsent ja saatejuht/kohtunik. Maitse. Greenwald kirjutab:

"Bourdaini kogu postitus-Köök konfidentsiaalne karjäär - kehastades oma aluspõhja veendumust, et toitu ei saa ega tohiks eraldada seda ümbritsevast kogemuste rikkusest - on olnud kõnekalt öeldud ja elavalt ümber lükatud kõik Maitse tähistab. Nüüd istub ta kohutavalt valgustatud heliplatsil, solvunud nagu vananev tsirkuselõvi, ja kogub pooleldi konstruktiivseid asju, mida öelda pettunud Capoeira juhendajatele, kes valmistavad toitu "kohutavaks", kui ainus mõistlik vastus oleks naer. "

Olen Greenwaldiga nõus Maitse on päris kohutav. Kontseptsioonis idee a Hääl-nagu kokkamine-professionaalsed ja amatöörkokad valmistavad igal nädalal mängus ellujäämiseks üksikuid suurepäraseid suutäisi-on üsna uudne variatsioon hästi kulunud näituste valemist, nagu Parim kokk ja Tükeldatud. Täitmisel, Maitse näeb välja ja tundub nagu iga teine ​​tõsieluvõistluste saade võrgutelevisioonis oma “tähelaeva sillaga” Ettevõtlus”Kujundus ja selle võlts konflikt võistlejate ja kohtunike vahel. (Ühel päeval näeb mõni visionäärne teleprodutsent välja esmaklassiliste mängude saateid, mis lähevad lämmatavast eemale Kes tahab saada miljonäriks? mudelit ja siis võib-olla hakkab žanr end värskena tundma.) Tema kiituseks tuleb öelda, et Bourdain väldib enamasti kaamerate kohtunike Ludo Lefebvre'i ja Brian Malarkey kaameratega tegelevat faux-trash-juttu. Selle asemel tundub ta enamasti välja lülitatud, masendunud ja kohati tuimastatud veinist, mida ta oma meeskonnaga juhendamissessioonide ajal loksutab. Tundub, et ta on täiesti teadlik, et tema kohalolek selles saates on rikkunud igasuguse tulevase usaldusväärsuse, kui ta kutsub telekoka müügiks.

Ma ei nõustu Greenwaldi väitega, et Bourdaini „kogu” karjäär-alates tema enimmüüdud 2000. aasta mälestusteraamatust kuni Maitse- on olnud ideoloogiliselt puhas. Vastupidi, on olnud põnev jälgida, kuidas Bourdain on viimase kümnendi jooksul muutunud punkarlikust rumalaks ja lihtsalt hulluks. Ta on teinud mõningaid sularaha sissemakseid, näiteks lubanud Köök konfidentsiaalne kohandada mitte halvaks, aga mitte sugugi autentseks Foxi sitcomiks. Ta on pehmendatud mõningate oma õiglase põlguse sihtmärkide suhtes, nagu endine toiduvõrgustiku superstaar Emeril Lagasse. Isegi Bourdaini suurepärane reisikirjade sari Kokkade ringkäik ja Broneeringuid pole on 10 aastat Bourdaini kvalifitseerinud oma varasemaid röövimisi sarjaga „välja arvatud”. Tavaline, töödeldud, kitšiline ja konservatiiv on Bourdainilt kõik passi saanud, kui ta on olnud silmast silma tavaliste inimeste ja heatahtlike restoranipidajatega, kes on talle taldriku valmistanud.

Finaal Broneeringuid pole episood "Brooklyn" on näide sellest. Ühe segmendi ajal külastab Bourdain Randazzo Clam Baari Sheepsheadi lahes koos Mario Carbone'i ja Rich Torrisiga, kes on kaks "punase kastme taaselustajat", kes on pühendunud vana kooli Itaalia-Ameerika restoranide koduse nõlva tähistamisele. Ma ei kahetse Bourdaini selle pärast, et ta ühines Carbone'i ja Torrisiga, kutsudes toiduvalmistajaid üles kergendama ja nautima ülisuurt taldrikut üleküpsetatud kana parmesaniga. Ma lihtsalt ei näe, kuidas see sõnum sobib Columbia Waterfront Tai restorani Pok Pok varasema lõiguga, milles Bourdain tunnistab, et soovib, et Pok Poki mitte-Aasia päritolu Ameerika kokk/omanik Andy Ricker oleks Tai keeles kohutav, kuid tunnistab, et Ricker saab pass, sest tema toit on ühtaegu maitsev ja siin on märksõna -autentne. Tundus, et Bourdain hindab alati “päris asju”, kuid seda kauem Broneeringuid pole Jooksis, seda enam lubas Bourdain, et mõne Kesk -Lääne koduperenaise valmistatud konserveeritud ubade ja tomatikonservidega valmistatud tšillipott võiks olla ka „tõeline kraam”. Tundus, et tema määratlus laieneb, hõlmates "kõike, mida ma just sel hetkel naudin". Mis on jällegi hea, välja arvatud see, et see võtab mõningat kipitust välja kogu kriitikast, mida ta on aastate jooksul keskpärastes restoranides ja neid meisterdanud.

Bourdain sõlmis hiljuti CNN -iga uue reisi-/toidunäituse, Osad teadmata, mis peaks eetrisse jõudma selle aasta lõpus ja millel on hea võimalus olla sama läbimõeldud ja isegi ilus Broneeringuid pole nii sageli, arvestades, et sellel on Bourdain, kes astub kaugematesse kohtadesse. See eeldus on talle alati telesaatejuhina hästi sobinud, kuna ta kipub džunglites matkates või kõrbetaeva all süües oma enesekindlad eelarvamused selja taha jätma. Kuid paljastavamaks vaatamiseks, kus Bourdain on oma kaarel kuulsuste toiduna, on tasub otsida PBS -seeria Koka mõistus, mis lõppes eelmise aasta lõpus. Bourdaini produtseeritud ja jutustatud sarjas on sümpaatne Momofuku peakokk-omanik David Chang tema reisib mööda maailma ja räägib toidust ja kolleegidest, mis on teda inspireerinud. See on meelelahutuslik sari, kuid lohakalt korraldatud. Mõnel episoodil puudub ühendav idee või kasutatakse kaadreid, mis näivad olevat algselt teiste episoodide jaoks filmitud, ja sellel kõigil puudub punkt, mis jääb kaugemale sellest, et „siin on mõned ägedad asjad, mida naudib vinge kutt”. Etendus kiidab geniaalselt ja juhuslikult peaaegu kõike heaks. See on see ruum, mida Bourdain praegu hõivab: ta on süütuse piirini pehmenenud.

See oli paratamatu ja isegi mõneti teretulnud. Nagu Greenwald märgib, on Bourdain 50ndate keskel ja vaid viis aastat tagasi sündis tal oma teise naisega esimene laps. Oodata on teatavat loorberipuhkust. Pealegi võis tulest hingav Bourdain muistsel ajal olla ahastavalt lühinägelik ja nõgene. Pole ime, et ta Emeril Lagasse'iga rahu sõlmis: olles ise mõnda aega teleäris veetnud, mõistis Bourdain kindlasti paremini, kuidas andekas, kaamerasõbralik kokk võiks endale kaubaks saada. ("Las see, kes on patuta," ja mis muud.)

Kuigi mul on hea meel näha, et Bourdain omandab oma telesaadetekaaslaste suhtes mõnevõrra perspektiivi, ei taha ma näha, et temast saaks üks neist pärandist rääkivatest peadest, televisioonis rangelt sellepärast, et tal on oskus seda teha ja inimesed tunnevad ta ära. TV -s hea olemine pole väike oskus. Nii paljude aastate vaatamisest Parim kokk, Olen hakanud imetlema külaliskohtunikke ja võistlejaid, kes on kaamera ees loomulikud. (Näiteks on olnud lõbus näha, kui kiiresti on Hugh Acheson torkivaks muutunud Tippkokkade meistrid võistleja, et olla üks frantsiisi teravamaid ja lõbusamaid kohtunikke.) Aga just telegeenne olemine ei tohiks olla ainus põhjus, miks samad inimesed pidevalt tööle võetakse.

Võib -olla olen ma sellel teemal liiga tundlik, sest olen hämmingus televisiooni poliitilise kajastuse ja spordianalüüsi olukorrast. Kui Showtime palkas Jim Rooma eelmisel aastal uut saadet juhtima, vaatasin, kas Roomas on midagi uut pakkuda žanrile, mida ta pioneeriks aitas - mida 30 Rock Kunagi tabavalt "sportlik karjumine", kuid kahjuks ei. Rooma väitis teha midagi uut, kutsudes spordiväliseid inimesi temaga spordist rääkima, kuid süda Jim Rome on Showtime oli ikka seesama toetamata “sisikonnast” arvamuste röövimine, samal teraval toonil. Loomulikult uuendas Showtime programmi teist hooaega, samal põhjusel toovad uudistesaated pidevalt kaasa Dick Morrise ja David Brooksi, isegi kui need poisid on mitmel korral näidanud, et neil pole midagi usaldusväärset ega sisulist pakkuda . Teletootjate jaoks on olulisem see, et nende vaatajad teaksid, kes need poisid on ja mida nad ütlevad.

Mul on pöialt pandud Osad teadmata, sest ma ei taha, et sellest saaks Bourdaini saatus: järjekordne tühi tuulekott, mis eetriaega usaldusväärselt neelab. Nagu Bourdain ise on tõestanud oma raamatutes ja oma saadetes, kaubamärgitooteid ja ketirestorane saab on veel hing. Kuid Utz Crab Chip ja Applebee Double Barrel Whisky Sirloin vahel on erinevus. Palun, Tony: ära võta oma särtsu üle soojendatud pannilt.


Ei arvestust Maitse: Anthony Bourdaini taltsutamine

Eelmisel nädalal kirjutas Andy Greenwald Grantlandile tüki toiduga seotud telesaadete kahetsusväärsest seisust ja tõi eriti esile selle, mis on saanud avalikustamisest Köök konfidentsiaalne autor/kokk Anthony Bourdain, kes on aastakümne suurema osa veetnud avalikult nõtke hakkuri ja keerukate teletoitude vastu, kuid on nüüd ABC põhjalikult üldise toiduvalmistamisvõistluse tegevprodutsent ja saatejuht/kohtunik. Maitse. Greenwald kirjutab:

"Bourdaini kogu postitus-Köök konfidentsiaalne karjäär - kehastades oma aluspõhja veendumust, et toitu ei saa ega tohiks eraldada seda ümbritsevast kogemuste rikkusest - on olnud kõnekalt öeldud ja elavalt ümber lükatud kõik Maitse tähistab. Nüüd istub ta kohutavalt valgustatud heliplatsil, solvunud nagu vananev tsirkuselõvi, ja kogub pooleldi konstruktiivseid asju, mida öelda petetud Capoeira juhendajatele, kes valmistavad „toitu hämmastuseks”, kui ainus mõistlik vastus oleks naer. ”

Olen Greenwaldiga nõus Maitse on päris kohutav. Kontseptsioonis idee a Hääl-nagu kokkamine-professionaalsed ja amatöörkokad valmistavad igal nädalal mängus ellujäämiseks üksikuid suurepäraseid suutäisi-on üsna uudne variatsioon hästi kulunud näituste valemist, nagu Parim kokk ja Tükeldatud. Täitmisel, Maitse näeb välja ja tundub nagu iga teine ​​tõsieluvõistluste saade võrgutelevisioonis oma “tähelaeva sillaga” Ettevõtlus”Kujundus ja selle võlts konflikt võistlejate ja kohtunike vahel. (Ühel päeval näeb mõni visionäärne teleprodutsent välja esmaklassiliste mängude saateid, mis lähevad lämmatavast eemale Kes tahab saada miljonäriks? mudelit ja siis võib-olla hakkab žanr end värskena tundma.) Tema kiituseks tuleb öelda, et Bourdain väldib enamasti oma kaaskohtunike Ludo Lefebvre'i ja Brian Malarkey kaameratega tegelevat faux-trash-juttu. Selle asemel tundub ta enamasti välja lülitatud, masendunud ja kohati tuimastatud veinist, mida ta oma meeskonnaga juhendamissessioonide ajal loksutab. Tundub, et ta on täiesti teadlik, et tema kohalolek selles saates on rikkunud igasuguse tulevase usaldusväärsuse, kui ta kutsub telekoka müügiks.

Ma ei nõustu Greenwaldi väitega, et Bourdaini „kogu” karjäär-alates tema enimmüüdud 2000. aasta mälestusteraamatust kuni Maitse- on olnud ideoloogiliselt puhas. Vastupidi, on olnud põnev jälgida, kuidas Bourdain on viimase kümnendi jooksul muutunud punkarlikust rumalaks ja lihtsalt hulluks. Ta on teinud mõningaid sularaha sissemakseid, näiteks lubanud Köök konfidentsiaalne kohandada mitte halvaks, aga mitte sugugi autentseks Foxi sitcomiks. Ta on pehmendatud mõningate oma õiglase põlguse sihtmärkide suhtes, nagu endine toiduvõrgustiku superstaar Emeril Lagasse. Isegi Bourdaini suurepärane reisikirjade sari Kokkade ringkäik ja Broneeringuid pole on 10 aastat Bourdaini kvalifitseerinud oma varasemaid röövimisi sarjaga „välja arvatud”. Tavaline, töödeldud, kitšiline ja konservatiiv on Bourdainilt kõik passi saanud, kui ta on olnud silmast silma tavaliste inimeste ja heatahtlike restoranidega, kes on talle taldriku valmistanud.

Finaal Broneeringuid pole episood "Brooklyn" on näide sellest. Ühe segmendi ajal külastab Bourdain Randazzo Clam Baari Sheepsheadi lahes koos Mario Carbone'i ja Rich Torrisiga, kes on kaks "punase kastme taaselustajat", kes on pühendunud vana kooli Itaalia-Ameerika restoranide koduse nõlva tähistamisele. Ma ei kahetse Bourdaini selle pärast, et ta ühines Carbone'i ja Torrisiga, kutsudes toiduvalmistajaid üles kergendama ja nautima ülisuurt taldrikut üleküpsetatud kanaparmesaniga. Ma lihtsalt ei näe, kuidas see sõnum sobib Columbia Waterfront Tai restorani Pok Pok varasema lõiguga, milles Bourdain tunnistab, et soovib, et Pok Poki mitte-Aasia päritolu Ameerika kokk/omanik Andy Ricker oleks Tai keeles kohutav, kuid möönab, et Ricker saab pass, sest tema toit on ühtaegu maitsev ja siin on märksõnaautentne. Tundus, et Bourdain hindab alati “päris asju”, kuid seda kauem Broneeringuid pole Jooksis, seda enam lubas Bourdain, et mõne Kesk -Lääne koduperenaise valmistatud konserveeritud ubade ja tomatikonservidega valmistatud tšillipott võiks olla ka „tõeline kraam”. Tundus, et tema määratlus laieneb, hõlmates "kõike, mida ma just sel hetkel naudin". Mis on jällegi hea, välja arvatud see, et see võtab mõningast nõelamist välja kogu kriitikast, mida ta aastate jooksul keskpärastes restoranides ja neid meisterdades on saanud.

Bourdain sõlmis hiljuti CNN -iga uue reisi-/toidunäituse, Osad teadmata, mis peaks eetrisse jõudma selle aasta lõpus ja millel on hea võimalus olla sama läbimõeldud ja isegi ilus Broneeringuid pole nii sageli, arvestades, et sellel on Bourdain, kes astub kaugematesse kohtadesse. See eeldus on talle alati telesaatejuhina hästi sobinud, kuna ta kipub džunglites matkates või kõrbetaeva all süües oma enesekindlad eelarvamused selja taha jätma. Kuid paljastavamaks vaatamiseks, kus Bourdain on oma kaarel kuulsuste toiduna, on tasub otsida PBS -seeria Koka mõistus, mis lõppes eelmise aasta lõpus. Bourdaini produtseeritud ja jutustatud sarjas on sümpaatne Momofuku peakokk-omanik David Chang tema reisib mööda maailma ja räägib toidust ja kolleegidest, mis on teda inspireerinud. See on meelelahutuslik sari, kuid lohakalt korraldatud. Mõnel episoodil puudub ühendav idee või kasutatakse kaadreid, mis näivad olevat algselt teiste episoodide jaoks filmitud, ja see kõik ei sisalda punkti, mis jääb kaugemale sellest, et „siin on mõned suurepärased asjad, mida naudib vinge kutt”. Etendus kiidab geniaalselt ja juhuslikult peaaegu kõike heaks. See on see ruum, mida Bourdain praegu hõivab: ta on süütuse piirini pehmenenud.

See oli paratamatu ja isegi mõneti teretulnud. Nagu Greenwald märgib, on Bourdain 50ndate keskel ja vaid viis aastat tagasi sündis tal oma teise naisega esimene laps. Oodata on teatavat loorberipuhkust. Pealegi võis tulest hingav Bourdain muistsel ajal olla ahastavalt lühinägelik ja nõgene. Pole ime, et ta Emeril Lagasse'iga rahu sõlmis: olles ise mõnda aega teleäris veetnud, mõistis Bourdain kindlasti paremini, kuidas andekas, kaamerasõbralik kokk võiks endale kaubaks saada. ("Las see, kes on patuta," ja mis muud.)

Kuigi mul on hea meel näha, et Bourdain omandab oma telesaadetekaaslaste suhtes mõnevõrra perspektiivi, ei taha ma näha, et temast saaks üks neist pärandist rääkivatest peadest, televisioonis rangelt seetõttu, et tal on oskus seda teha ja inimesed tunnevad ta ära. TV -s hea olemine pole väike oskus. Nii paljude aastate vaatamisest Parim kokk, Olen hakanud imetlema külaliskohtunikke ja võistlejaid, kes on kaamera ees loomulikud. (Näiteks on olnud lõbus näha, kui kiiresti on Hugh Acheson torkivaks muutunud Tippkokkade meistrid võistleja, et olla üks frantsiisi teravamaid ja lõbusamaid kohtunikke.) Aga just telegeenne olemine ei tohiks olla ainus põhjus, miks samad inimesed pidevalt tööle võetakse.

Võib -olla olen ma sellel teemal liiga tundlik, sest olen hämmingus televisiooni poliitilise kajastuse ja spordianalüüsi olukorrast. Kui Showtime palkas Jim Rooma eelmisel aastal uut saadet juhtima, vaatasin, kas Roomas on midagi uut pakkuda žanrile, mida ta pioneeriks aitas - mida 30 Rock Kunagi tabavalt "sportlik karjumine", kuid kahjuks ei. Rooma väitis teha midagi uut, kutsudes spordiväliseid inimesi temaga spordist rääkima, kuid süda Jim Rome on Showtime oli ikka seesama toetamata “sisikonnast” arvamuste röövimine, samal teraval toonil. Loomulikult uuendas Showtime programmi teist hooaega, samal põhjusel toovad uudistesaated pidevalt kaasa Dick Morrise ja David Brooksi, isegi kui need poisid on mitmel korral näidanud, et neil pole midagi usaldusväärset ega sisulist pakkuda . Teletootjate jaoks on olulisem see, et nende vaatajad teaksid, kes need poisid on ja mida nad ütlevad.

Mul on pöialt pandud Osad teadmata, sest ma ei taha, et sellest saaks Bourdaini saatus: järjekordne tühi tuulekott, mis eetriaega usaldusväärselt neelab. Nagu Bourdain ise on tõestanud oma raamatutes ja näitustel, kaubamärgitooted ja restoranid saab on veel hing. Kuid Utz Crab Chip ja Applebee Double Barrel Whisky Sirloin vahel on erinevus. Palun, Tony: ära võta oma särtsu soojendatud pannilt.


Ei arvestust Maitse: Anthony Bourdaini taltsutamine

Eelmisel nädalal kirjutas Andy Greenwald Grantlandile tüki toiduga seotud telesaadete kahetsusväärsest seisust ja tõi eriti esile selle, mis on saanud avalikustamisest Köök konfidentsiaalne autor/kokk Anthony Bourdain, kes on aastakümne suurema osa veetnud avalikult nõtke hakkuri ja keerukate teletoitude vastu, kuid on nüüd ABC põhjalikult üldise toiduvalmistamisvõistluse tegevprodutsent ja saatejuht/kohtunik. Maitse. Greenwald kirjutab:

"Bourdaini kogu postitus-Köök konfidentsiaalne karjäär - kehastades oma aluspõhja veendumust, et toitu ei saa ega tohiks eraldada seda ümbritsevast kogemuste rikkusest - on olnud kõnekalt öeldud ja elavalt ümber lükatud kõik Maitse tähistab. Nüüd istub ta kohutavalt valgustatud heliplatsil, solvunud nagu vananev tsirkuselõvi, ja kogub pooleldi konstruktiivseid asju, mida öelda petetud Capoeira juhendajatele, kes valmistavad „toitu hämmastuseks”, kui ainus mõistlik vastus oleks naer. ”

Olen Greenwaldiga nõus Maitse on päris kohutav. Kontseptsioonis idee a Hääl-nagu kokkamine-professionaalsed ja amatöörkokad valmistavad igal nädalal mängus ellujäämiseks üksikuid suurepäraseid suutäisi-on üsna uudne variatsioon hästi kulunud näituste valemist, nagu Parim kokk ja Tükeldatud. Täitmisel, Maitse näeb välja ja tundub nagu iga teine ​​tõsieluvõistluste saade võrgutelevisioonis oma “tähelaeva sillaga” Ettevõtlus”Kujundus ja selle võlts konflikt võistlejate ja kohtunike vahel. (Ühel päeval näeb mõni visionäärne teleprodutsent välja esmaklassiliste mängude saateid, mis lähevad lämmatavast eemale Kes tahab saada miljonäriks? mudelit ja siis võib-olla hakkab žanr end värskena tundma.) Tema kiituseks tuleb öelda, et Bourdain väldib enamasti oma kaaskohtunike Ludo Lefebvre'i ja Brian Malarkey kaameratega tegelevat faux-trash-juttu. Selle asemel tundub ta enamasti välja lülitatud, masendunud ja kohati tuimastatud veinist, mida ta oma meeskonnaga juhendamissessioonide ajal loksutab. Tundub, et ta on täiesti teadlik, et tema kohalolek selles saates on rikkunud igasuguse tulevase usaldusväärsuse, kui ta kutsub telekoka müügiks.

Ma ei nõustu Greenwaldi väitega, et Bourdaini „kogu” karjäär-alates tema enimmüüdud 2000. aasta mälestusteraamatust kuni Maitse- on olnud ideoloogiliselt puhas. Vastupidi, on olnud põnev jälgida, kuidas Bourdain on viimase kümnendi jooksul muutunud punkarlikust rumalaks ja lihtsalt hulluks. Ta on teinud mõningaid sularaha sissemakseid, näiteks lubanud Köök konfidentsiaalne kohandada mitte halvaks, aga mitte sugugi autentseks Foxi sitcomiks. Ta on pehmendatud mõningate oma õiglase põlguse sihtmärkide suhtes, nagu endine toiduvõrgustiku superstaar Emeril Lagasse. Isegi Bourdaini suurepärane reisikirjade sari Kokkade ringkäik ja Broneeringuid pole on 10 aastat Bourdaini kvalifitseerinud oma varasemaid röövimisi sarjaga „välja arvatud”. Tavaline, töödeldud, kitšiline ja konservatiiv on Bourdainilt kõik passi saanud, kui ta on olnud silmast silma tavaliste inimeste ja heatahtlike restoranidega, kes on talle taldriku valmistanud.

Finaal Broneeringuid pole episood "Brooklyn" on näide sellest. Ühe segmendi ajal külastab Bourdain Randazzo Clam Baari Sheepsheadi lahes koos Mario Carbone'i ja Rich Torrisiga, kes on kaks "punase kastme taaselustajat", kes on pühendunud vana kooli Itaalia-Ameerika restoranide koduse nõlva tähistamisele. Ma ei kahetse Bourdaini selle pärast, et ta ühines Carbone'i ja Torrisiga, kutsudes toiduvalmistajaid üles kergendama ja nautima ülisuurt taldrikut üleküpsetatud kanaparmesaniga. Ma lihtsalt ei näe, kuidas see sõnum sobib Columbia Waterfront Tai restorani Pok Pok varasema lõiguga, milles Bourdain tunnistab, et soovib, et Pok Poki mitte-Aasia päritolu Ameerika kokk/omanik Andy Ricker oleks Tai keeles kohutav, kuid möönab, et Ricker saab pass, sest tema toit on ühtaegu maitsev ja siin on märksõnaautentne. Tundus, et Bourdain hindab alati “päris asju”, kuid seda kauem Broneeringuid pole Jooksis, seda enam lubas Bourdain, et mõne Kesk -Lääne koduperenaise valmistatud konserveeritud ubade ja tomatikonservidega valmistatud tšillipott võiks olla ka „tõeline kraam”. Tundus, et tema määratlus laieneb, hõlmates "kõike, mida ma just sel hetkel naudin". Mis on jällegi hea, välja arvatud see, et see võtab mõningast nõelamist välja kogu kriitikast, mida ta aastate jooksul keskpärastes restoranides ja neid meisterdades on saanud.

Bourdain sõlmis hiljuti CNN -iga uue reisi-/toidunäituse, Osad teadmata, mis peaks eetrisse jõudma selle aasta lõpus ja millel on hea võimalus olla sama läbimõeldud ja isegi ilus Broneeringuid pole nii sageli, arvestades, et sellel on Bourdain, kes astub kaugematesse kohtadesse. See eeldus on talle alati telesaatejuhina hästi sobinud, kuna ta kipub džunglites matkates või kõrbetaeva all süües oma enesekindlad eelarvamused selja taha jätma. Kuid paljastavamaks vaatamiseks, kus Bourdain on oma kaarel kuulsuste toiduna, on tasub otsida PBS -seeria Koka mõistus, mis lõppes eelmise aasta lõpus. Bourdaini produtseeritud ja jutustatud sarjas on sümpaatne Momofuku peakokk-omanik David Chang tema reisib mööda maailma ja räägib toidust ja kolleegidest, mis on teda inspireerinud. See on meelelahutuslik sari, kuid lohakalt korraldatud. Mõnel episoodil puudub ühendav idee või kasutatakse kaadreid, mis näivad olevat algselt teiste episoodide jaoks filmitud, ja see kõik ei sisalda punkti, mis jääb kaugemale sellest, et „siin on mõned suurepärased asjad, mida naudib vinge kutt”. Etendus kiidab geniaalselt ja juhuslikult peaaegu kõike heaks. See on see ruum, mida Bourdain praegu hõivab: ta on süütuse piirini pehmenenud.

See oli paratamatu ja isegi mõneti teretulnud. Nagu Greenwald märgib, on Bourdain 50ndate keskel ja vaid viis aastat tagasi sündis tal oma teise naisega esimene laps. Oodata on teatavat loorberipuhkust. Pealegi võis tulest hingav Bourdain muistsel ajal olla ahastavalt lühinägelik ja nõgene. Pole ime, et ta Emeril Lagasse'iga rahu sõlmis: olles ise mõnda aega teleäris veetnud, mõistis Bourdain kindlasti paremini, kuidas andekas, kaamerasõbralik kokk võiks endale kaubaks saada. ("Las see, kes on patuta," ja mis muud.)

Kuigi mul on hea meel näha, et Bourdain omandab oma telesaadetekaaslaste suhtes mõnevõrra perspektiivi, ei taha ma näha, et temast saaks üks neist pärandist rääkivatest peadest, televisioonis rangelt seetõttu, et tal on oskus seda teha ja inimesed tunnevad ta ära. TV -s hea olemine pole väike oskus. Nii paljude aastate vaatamisest Parim kokk, Olen hakanud imetlema külaliskohtunikke ja võistlejaid, kes on kaamera ees loomulikud. (Näiteks on olnud lõbus näha, kui kiiresti on Hugh Acheson torkivaks muutunud Tippkokkade meistrid võistleja, et olla üks frantsiisi teravamaid ja lõbusamaid kohtunikke.) Aga just telegeenne olemine ei tohiks olla ainus põhjus, miks samad inimesed pidevalt tööle võetakse.

Võib -olla olen ma sellel teemal liiga tundlik, sest olen hämmingus televisiooni poliitilise kajastuse ja spordianalüüsi olukorrast. Kui Showtime palkas Jim Rooma eelmisel aastal uut saadet juhtima, vaatasin, kas Roomas on midagi uut pakkuda žanrile, mida ta pioneeriks aitas - mida 30 Rock Kunagi tabavalt "sportlik karjumine", kuid kahjuks ei. Rooma väitis teha midagi uut, kutsudes spordiväliseid inimesi temaga spordist rääkima, kuid süda Jim Rome on Showtime oli ikka seesama toetamata “sisikonnast” arvamuste röövimine, samal teraval toonil. Loomulikult uuendas Showtime programmi teist hooaega, samal põhjusel toovad uudistesaated pidevalt kaasa Dick Morrise ja David Brooksi, isegi kui need poisid on mitmel korral näidanud, et neil pole midagi usaldusväärset ega sisulist pakkuda . Teletootjate jaoks on olulisem see, et nende vaatajad teaksid, kes need poisid on ja mida nad ütlevad.

Mul on pöialt pandud Osad teadmata, sest ma ei taha, et sellest saaks Bourdaini saatus: järjekordne tühi tuulekott, mis eetriaega usaldusväärselt neelab. Nagu Bourdain ise on tõestanud oma raamatutes ja oma saadetes, kaubamärgitooteid ja ketirestorane saab on veel hing. Kuid Utz Crab Chip ja Applebee Double Barrel Whisky Sirloin vahel on erinevus. Palun, Tony: ära võta oma särtsu soojendatud pannilt.


Ei arvestust Maitse: Anthony Bourdaini taltsutamine

Eelmisel nädalal kirjutas Andy Greenwald Grantlandile tüki toiduga seotud telesaadete kahetsusväärsest seisust ja tõi eriti esile selle, mis on saanud avalikustamisest Köök konfidentsiaalne autor/kokk Anthony Bourdain, kes on aastakümne suurema osa veetnud avalikult nõtke hakkuri ja keerukate teletoitude vastu, kuid on nüüd ABC põhjalikult üldise toiduvalmistamisvõistluse tegevprodutsent ja saatejuht/kohtunik. Maitse. Greenwald kirjutab:

"Bourdaini kogu postitus-Köök konfidentsiaalne karjäär - kehastades oma aluspõhja veendumust, et toitu ei saa ega tohiks eraldada seda ümbritsevast kogemuste rikkusest - on olnud kõnekalt öeldud ja elavalt ümber lükatud kõik Maitse tähistab. Nüüd istub ta kohutavalt valgustatud heliplatsil, solvunud nagu vananev tsirkuselõvi, ja kogub pooleldi konstruktiivseid asju, mida öelda petetud Capoeira juhendajatele, kes valmistavad „toitu hämmastuseks”, kui ainus mõistlik vastus oleks naer. ”

Olen Greenwaldiga nõus Maitse on päris kohutav. Kontseptsioonis idee a Hääl-nagu kokkamine-professionaalsed ja amatöörkokad valmistavad igal nädalal mängus ellujäämiseks üksikuid suurepäraseid suutäisi-on üsna uudne variatsioon hästi kulunud näituste valemist, nagu Parim kokk ja Tükeldatud. Täitmisel, Maitse näeb välja ja tundub nagu iga teine ​​tõsieluvõistluste saade võrgutelevisioonis oma “tähelaeva sillaga” Ettevõtlus”Kujundus ja selle võlts konflikt võistlejate ja kohtunike vahel. (Ühel päeval näeb mõni visionäärne teleprodutsent välja esmaklassiliste mängude saateid, mis lähevad lämmatavast eemale Kes tahab saada miljonäriks? mudelit ja siis võib-olla hakkab žanr end värskena tundma.) Tema kiituseks tuleb öelda, et Bourdain väldib enamasti oma kaaskohtunike Ludo Lefebvre'i ja Brian Malarkey kaameratega tegelevat faux-trash-juttu. Selle asemel tundub ta enamasti välja lülitatud, masendunud ja kohati tuimastatud veinist, mida ta oma meeskonnaga juhendamissessioonide ajal loksutab. Tundub, et ta on täiesti teadlik, et tema kohalolek selles saates on rikkunud igasuguse tulevase usaldusväärsuse, kui ta kutsub telekoka müügiks.

Ma ei nõustu Greenwaldi väitega, et Bourdaini „kogu” karjäär-alates tema enimmüüdud 2000. aasta mälestusteraamatust kuni Maitse- on olnud ideoloogiliselt puhas. Vastupidi, on olnud põnev jälgida, kuidas Bourdain on viimase kümnendi jooksul muutunud punkarlikust rumalaks ja lihtsalt hulluks. Ta on teinud mõningaid sularaha sissemakseid, näiteks lubanud Köök konfidentsiaalne kohandada mitte halvaks, aga mitte sugugi autentseks Foxi sitcomiks. Ta on pehmendatud mõningate oma õiglase põlguse sihtmärkide suhtes, nagu endine toiduvõrgustiku superstaar Emeril Lagasse. Isegi Bourdaini suurepärane reisikirjade sari Kokkade ringkäik ja Broneeringuid pole on 10 aastat Bourdaini kvalifitseerinud oma varasemaid röövimisi sarjaga „välja arvatud”. Tavaline, töödeldud, kitšiline ja konservatiiv on Bourdainilt kõik passi saanud, kui ta on olnud silmast silma tavaliste inimeste ja heatahtlike restoranidega, kes on talle taldriku valmistanud.

Finaal Broneeringuid pole episood "Brooklyn" on näide sellest. Ühe segmendi ajal külastab Bourdain Randazzo Clam Baari Sheepsheadi lahes koos Mario Carbone'i ja Rich Torrisiga, kes on kaks "punase kastme taaselustajat", kes on pühendunud vana kooli Itaalia-Ameerika restoranide koduse nõlva tähistamisele. Ma ei kahetse Bourdaini selle pärast, et ta ühines Carbone'i ja Torrisiga, kutsudes toiduvalmistajaid üles kergendama ja nautima ülisuurt taldrikut üleküpsetatud kanaparmesaniga. Ma lihtsalt ei näe, kuidas see sõnum sobib Columbia Waterfront Tai restorani Pok Pok varasema lõiguga, milles Bourdain tunnistab, et soovib, et Pok Poki mitte-Aasia päritolu Ameerika kokk/omanik Andy Ricker oleks Tai keeles kohutav, kuid möönab, et Ricker saab pass, sest tema toit on ühtaegu maitsev ja siin on märksõnaautentne. Tundus, et Bourdain hindab alati “päris asju”, kuid seda kauem Broneeringuid pole Jooksis, seda enam lubas Bourdain, et mõne Kesk -Lääne koduperenaise valmistatud konserveeritud ubade ja tomatikonservidega valmistatud tšillipott võiks olla ka „tõeline kraam”. Tundus, et tema määratlus laieneb, hõlmates "kõike, mida ma just sel hetkel naudin". Mis on jällegi hea, välja arvatud see, et see võtab mõningast nõelamist välja kogu kriitikast, mida ta aastate jooksul keskpärastes restoranides ja neid meisterdades on saanud.

Bourdain sõlmis hiljuti CNN -iga uue reisi-/toidunäituse, Osad teadmata, mis peaks eetrisse jõudma selle aasta lõpus ja millel on hea võimalus olla sama läbimõeldud ja isegi ilus Broneeringuid pole nii sageli, arvestades, et sellel on Bourdain, kes astub kaugematesse kohtadesse. See eeldus on talle alati telesaatejuhina hästi sobinud, kuna ta kipub džunglites matkates või kõrbetaeva all süües oma enesekindlad eelarvamused selja taha jätma. Kuid paljastavamaks vaatamiseks, kus Bourdain on oma kaarel kuulsuste toiduna, on tasub otsida PBS -seeria Koka mõistus, mis lõppes eelmise aasta lõpus. Bourdaini produtseeritud ja jutustatud sarjas on sümpaatne Momofuku peakokk-omanik David Chang tema reisib mööda maailma ja räägib toidust ja kolleegidest, mis on teda inspireerinud. See on meelelahutuslik sari, kuid lohakalt korraldatud. Mõnel episoodil puudub ühendav idee või kasutatakse kaadreid, mis näivad olevat algselt teiste episoodide jaoks filmitud, ja see kõik ei sisalda punkti, mis jääb kaugemale sellest, et „siin on mõned suurepärased asjad, mida naudib vinge kutt”. Etendus kiidab geniaalselt ja juhuslikult peaaegu kõike heaks. See on see ruum, mida Bourdain praegu hõivab: ta on süütuse piirini pehmenenud.

See oli paratamatu ja isegi mõneti teretulnud. Nagu Greenwald märgib, on Bourdain 50ndate keskel ja vaid viis aastat tagasi sündis tal oma teise naisega esimene laps. Oodata on teatavat loorberipuhkust. Pealegi võis tulest hingav Bourdain muistsel ajal olla ahastavalt lühinägelik ja nõgene. Pole ime, et ta Emeril Lagasse'iga rahu sõlmis: olles ise mõnda aega teleäris veetnud, mõistis Bourdain kindlasti paremini, kuidas andekas, kaamerasõbralik kokk võiks endale kaubaks saada. ("Las see, kes on patuta," ja mis muud.)

Kuigi mul on hea meel näha, et Bourdain omandab oma telesaadetekaaslaste suhtes mõnevõrra perspektiivi, ei taha ma näha, et temast saaks üks neist pärandist rääkivatest peadest, televisioonis rangelt seetõttu, et tal on oskus seda teha ja inimesed tunnevad ta ära. TV -s hea olemine pole väike oskus. Nii paljude aastate vaatamisest Parim kokk, Olen hakanud imetlema külaliskohtunikke ja võistlejaid, kes on kaamera ees loomulikud. (Näiteks on olnud lõbus näha, kui kiiresti on Hugh Acheson torkivaks muutunud Tippkokkade meistrid võistleja, et olla üks frantsiisi teravamaid ja lõbusamaid kohtunikke.) Aga just telegeenne olemine ei tohiks olla ainus põhjus, miks samad inimesed pidevalt tööle võetakse.

Võib -olla olen ma sellel teemal liiga tundlik, sest olen hämmingus televisiooni poliitilise kajastuse ja spordianalüüsi olukorrast. Kui Showtime palkas Jim Rooma eelmisel aastal uut saadet juhtima, vaatasin, kas Roomas on midagi uut pakkuda žanrile, mida ta pioneeriks aitas - mida 30 Rock Kunagi tabavalt "sportlik karjumine", kuid kahjuks ei. Rooma väitis teha midagi uut, kutsudes spordiväliseid inimesi temaga spordist rääkima, kuid süda Jim Rome on Showtime oli ikka seesama toetamata “sisikonnast” arvamuste röövimine, samal teraval toonil. Loomulikult uuendas Showtime programmi teist hooaega, samal põhjusel toovad uudistesaated pidevalt kaasa Dick Morrise ja David Brooksi, isegi kui need poisid on mitmel korral näidanud, et neil pole midagi usaldusväärset ega sisulist pakkuda . Teletootjate jaoks on olulisem see, et nende vaatajad teaksid, kes need poisid on ja mida nad ütlevad.

Mul on pöialt pandud Osad teadmata, sest ma ei taha, et sellest saaks Bourdaini saatus: järjekordne tühi tuulekott, mis eetriaega usaldusväärselt neelab. Nagu Bourdain ise on tõestanud oma raamatutes ja oma saadetes, kaubamärgitooteid ja ketirestorane saab on veel hing. Kuid Utz Crab Chip ja Applebee Double Barrel Whisky Sirloin vahel on erinevus. Palun, Tony: ära võta oma särtsu soojendatud pannilt.


Ei arvestust Maitse: Anthony Bourdaini taltsutamine

Eelmisel nädalal kirjutas Andy Greenwald Grantlandile tüki toiduga seotud telesaadete kahetsusväärsest seisust ja tõi eriti esile selle, mis on saanud avalikustamisest Köök konfidentsiaalne autor/kokk Anthony Bourdain, kes on aastakümne suurema osa veetnud avalikult nõtke hakkuri ja keerukate teletoitude vastu, kuid on nüüd ABC põhjalikult üldise toiduvalmistamisvõistluse tegevprodutsent ja saatejuht/kohtunik. Maitse. Greenwald kirjutab:

"Bourdaini kogu postitus-Köök konfidentsiaalne karjäär - kehastades oma aluspõhja veendumust, et toitu ei saa ega tohiks eraldada seda ümbritsevast kogemuste rikkusest - on olnud kõnekalt öeldud ja elavalt ümber lükatud kõik Maitse tähistab. Nüüd istub ta kohutavalt valgustatud heliplatsil, solvunud nagu vananev tsirkuselõvi, ja kogub pooleldi konstruktiivseid asju, mida öelda petetud Capoeira juhendajatele, kes valmistavad „toitu hämmastuseks”, kui ainus mõistlik vastus oleks naer. ”

Olen Greenwaldiga nõus Maitse on päris kohutav. Kontseptsioonis idee a Hääl-nagu kokkamine-professionaalsed ja amatöörkokad valmistavad igal nädalal mängus ellujäämiseks üksikuid suurepäraseid suutäisi-on üsna uudne variatsioon hästi kulunud näituste valemist, nagu Parim kokk ja Tükeldatud. Täitmisel, Maitse näeb välja ja tundub nagu iga teine ​​tõsieluvõistluste saade võrgutelevisioonis oma “tähelaeva sillaga” Ettevõtlus”Kujundus ja selle võlts konflikt võistlejate ja kohtunike vahel. (Ühel päeval näeb mõni visionäärne teleprodutsent välja esmaklassiliste mängude saateid, mis lähevad lämmatavast eemale Kes tahab saada miljonäriks? mudelit ja siis võib-olla hakkab žanr end värskena tundma.) Tema kiituseks tuleb öelda, et Bourdain väldib enamasti oma kaaskohtunike Ludo Lefebvre'i ja Brian Malarkey kaameratega tegelevat faux-trash-juttu. Selle asemel tundub ta enamasti välja lülitatud, masendunud ja kohati tuimastatud veinist, mida ta oma meeskonnaga juhendamissessioonide ajal loksutab. Tundub, et ta on täiesti teadlik, et tema kohalolek selles saates on rikkunud igasuguse tulevase usaldusväärsuse, kui ta kutsub telekoka müügiks.

Ma ei nõustu Greenwaldi väitega, et Bourdaini „kogu” karjäär-alates tema enimmüüdud 2000. aasta mälestusteraamatust kuni Maitse- on olnud ideoloogiliselt puhas. Vastupidi, on olnud põnev jälgida, kuidas Bourdain on viimase kümnendi jooksul muutunud punkarlikust rumalaks ja lihtsalt hulluks. Ta on teinud mõningaid sularaha sissemakseid, näiteks lubanud Köök konfidentsiaalne kohandada mitte halvaks, aga mitte sugugi autentseks Foxi sitcomiks. Ta on pehmendatud mõningate oma õiglase põlguse sihtmärkide suhtes, nagu endine toiduvõrgustiku superstaar Emeril Lagasse. Isegi Bourdaini suurepärane reisikirjade sari Kokkade ringkäik ja Broneeringuid pole on 10 aastat Bourdaini kvalifitseerinud oma varasemaid röövimisi sarjaga „välja arvatud”. Tavaline, töödeldud, kitšiline ja konservatiiv on Bourdainilt kõik passi saanud, kui ta on olnud silmast silma tavaliste inimeste ja heatahtlike restoranidega, kes on talle taldriku valmistanud.

Finaal Broneeringuid pole episood "Brooklyn" on näide sellest. Ühe segmendi ajal külastab Bourdain Randazzo Clam Baari Sheepsheadi lahes koos Mario Carbone'i ja Rich Torrisiga, kes on kaks "punase kastme taaselustajat", kes on pühendunud vana kooli Itaalia-Ameerika restoranide koduse nõlva tähistamisele. Ma ei kahetse Bourdaini selle pärast, et ta ühines Carbone'i ja Torrisiga, kutsudes toiduvalmistajaid üles kergendama ja nautima ülisuurt taldrikut üleküpsetatud kanaparmesaniga. Ma lihtsalt ei näe, kuidas see sõnum sobib Columbia Waterfront Tai restorani Pok Pok varasema lõiguga, milles Bourdain tunnistab, et soovib, et Pok Poki mitte-Aasia päritolu Ameerika kokk/omanik Andy Ricker oleks Tai keeles kohutav, kuid möönab, et Ricker saab pass, sest tema toit on ühtaegu maitsev ja siin on märksõnaautentne. Tundus, et Bourdain hindab alati “päris asju”, kuid seda kauem Broneeringuid pole Jooksis, seda enam lubas Bourdain, et mõne Kesk -Lääne koduperenaise valmistatud konserveeritud ubade ja tomatikonservidega valmistatud tšillipott võiks olla ka „tõeline kraam”. Tundus, et tema määratlus laieneb, hõlmates "kõike, mida ma just sel hetkel naudin". Mis on jällegi hea, välja arvatud see, et see võtab mõningast nõelamist välja kogu kriitikast, mida ta aastate jooksul keskpärastes restoranides ja neid meisterdades on saanud.

Bourdain sõlmis hiljuti CNN -iga uue reisi-/toidunäituse, Osad teadmata, mis peaks eetrisse jõudma selle aasta lõpus ja millel on hea võimalus olla sama läbimõeldud ja isegi ilus Broneeringuid pole nii sageli, arvestades, et sellel on Bourdain, kes astub kaugematesse kohtadesse. See eeldus on talle alati telesaatejuhina hästi sobinud, kuna ta kipub džunglites matkates või kõrbetaeva all süües oma enesekindlad eelarvamused selja taha jätma. Kuid paljastavamaks vaatamiseks, kus Bourdain on oma kaarel kuulsuste toiduna, on tasub otsida PBS -seeria Koka mõistus, mis lõppes eelmise aasta lõpus. Bourdaini produtseeritud ja jutustatud sarjas on sümpaatne Momofuku peakokk-omanik David Chang tema reisib mööda maailma ja räägib toidust ja kolleegidest, mis on teda inspireerinud. See on meelelahutuslik sari, kuid lohakalt korraldatud. Mõnel episoodil puudub ühendav idee või kasutatakse kaadreid, mis näivad olevat algselt teiste episoodide jaoks filmitud, ja see kõik ei sisalda punkti, mis jääb kaugemale sellest, et „siin on mõned suurepärased asjad, mida naudib vinge kutt”. Etendus kiidab geniaalselt ja juhuslikult peaaegu kõike heaks. See on see ruum, mida Bourdain praegu hõivab: ta on süütuse piirini pehmenenud.

See oli paratamatu ja isegi mõneti teretulnud. Nagu Greenwald märgib, on Bourdain 50ndate keskel ja vaid viis aastat tagasi sündis tal oma teise naisega esimene laps. Oodata on teatavat loorberipuhkust. Pealegi võis tulest hingav Bourdain muistsel ajal olla ahastavalt lühinägelik ja nõgene. Pole ime, et ta Emeril Lagasse'iga rahu sõlmis: olles ise mõnda aega teleäris veetnud, mõistis Bourdain kindlasti paremini, kuidas andekas, kaamerasõbralik kokk võiks endale kaubaks saada. ("Las see, kes on patuta," ja mis muud.)

Kuigi mul on hea meel näha, et Bourdain omandab oma telesaadetekaaslaste suhtes mõnevõrra perspektiivi, ei taha ma näha, et temast saaks üks neist pärandist rääkivatest peadest, televisioonis rangelt seetõttu, et tal on oskus seda teha ja inimesed tunnevad ta ära. TV -s hea olemine pole väike oskus. Nii paljude aastate vaatamisest Parim kokk, Olen hakanud imetlema külaliskohtunikke ja võistlejaid, kes on kaamera ees loomulikud. (Näiteks on olnud lõbus näha, kui kiiresti on Hugh Acheson torkivaks muutunud Tippkokkade meistrid võistleja, et olla üks frantsiisi teravamaid ja lõbusamaid kohtunikke.) Aga just telegeenne olemine ei tohiks olla ainus põhjus, miks samad inimesed pidevalt tööle võetakse.

Võib -olla olen ma sellel teemal liiga tundlik, sest olen hämmingus televisiooni poliitilise kajastuse ja spordianalüüsi olukorrast. Kui Showtime palkas Jim Rooma eelmisel aastal uut saadet juhtima, vaatasin, kas Roomas on midagi uut pakkuda žanrile, mida ta pioneeriks aitas - mida 30 Rock Kunagi tabavalt "sportlik karjumine", kuid kahjuks ei. Rooma väitis teha midagi uut, kutsudes spordiväliseid inimesi temaga spordist rääkima, kuid süda Jim Rome on Showtime oli ikka seesama toetamata “sisikonnast” arvamuste röövimine, samal teraval toonil. Loomulikult uuendas Showtime programmi teist hooaega, samal põhjusel toovad uudistesaated pidevalt kaasa Dick Morrise ja David Brooksi, isegi kui need poisid on mitmel korral näidanud, et neil pole midagi usaldusväärset ega sisulist pakkuda . Teletootjate jaoks on olulisem see, et nende vaatajad teaksid, kes need poisid on ja mida nad ütlevad.

Mul on pöialt pandud Osad teadmata, sest ma ei taha, et sellest saaks Bourdaini saatus: järjekordne tühi tuulekott, mis eetriaega usaldusväärselt neelab. Nagu Bourdain ise on tõestanud oma raamatutes ja oma saadetes, kaubamärgitooteid ja ketirestorane saab on veel hing. Kuid Utz Crab Chip ja Applebee Double Barrel Whisky Sirloin vahel on erinevus. Palun, Tony: ära võta oma särtsu soojendatud pannilt.


Ei arvestust Maitse: Anthony Bourdaini taltsutamine

Eelmisel nädalal kirjutas Andy Greenwald Grantlandile tüki toiduga seotud telesaadete kahetsusväärsest seisust ja tõi eriti esile selle, mis on saanud avalikustamisest Köök konfidentsiaalne autor/kokk Anthony Bourdain, kes on aastakümne suurema osa veetnud avalikult nõtke hakkuri ja keerukate teletoitude vastu, kuid on nüüd ABC põhjalikult üldise toiduvalmistamisvõistluse tegevprodutsent ja saatejuht/kohtunik. Maitse. Greenwald kirjutab:

"Bourdaini kogu postitus-Köök konfidentsiaalne karjäär - kehastades oma aluspõhja veendumust, et toitu ei saa ega tohiks eraldada seda ümbritsevast kogemuste rikkusest - on olnud kõnekalt öeldud ja elavalt ümber lükatud kõik Maitse tähistab. Nüüd istub ta kohutavalt valgustatud heliplatsil, solvunud nagu vananev tsirkuselõvi, ja kogub pooleldi konstruktiivseid asju, mida öelda petetud Capoeira juhendajatele, kes valmistavad „toitu hämmastuseks”, kui ainus mõistlik vastus oleks naer. ”

Olen Greenwaldiga nõus Maitse on päris kohutav. Kontseptsioonis idee a Hääl-nagu kokkamine-professionaalsed ja amatöörkokad valmistavad igal nädalal mängus ellujäämiseks üksikuid suurepäraseid suutäisi-on üsna uudne variatsioon hästi kulunud näituste valemist, nagu Parim kokk ja Tükeldatud. Täitmisel, Maitse näeb välja ja tundub nagu iga teine ​​tõsieluvõistluste saade võrgutelevisioonis oma “tähelaeva sillaga” Ettevõtlus”Kujundus ja selle võlts konflikt võistlejate ja kohtunike vahel. (Ühel päeval näeb mõni visionäärne teleprodutsent välja esmaklassiliste mängude saateid, mis lähevad lämmatavast eemale Kes tahab saada miljonäriks? mudelit ja siis võib-olla hakkab žanr end värskena tundma.) Tema kiituseks tuleb öelda, et Bourdain väldib enamasti oma kaaskohtunike Ludo Lefebvre'i ja Brian Malarkey kaameratega tegelevat faux-trash-juttu. Selle asemel tundub ta enamasti välja lülitatud, masendunud ja kohati tuimastatud veinist, mida ta oma meeskonnaga juhendamissessioonide ajal loksutab. Tundub, et ta on täiesti teadlik, et tema kohalolek selles saates on rikkunud igasuguse tulevase usaldusväärsuse, kui ta kutsub telekoka müügiks.

Ma ei nõustu Greenwaldi väitega, et Bourdaini „kogu” karjäär-alates tema enimmüüdud 2000. aasta mälestusteraamatust kuni Maitse- on olnud ideoloogiliselt puhas. Vastupidi, on olnud põnev jälgida, kuidas Bourdain on viimase kümnendi jooksul muutunud punkarlikust rumalaks ja lihtsalt hulluks. Ta on teinud mõningaid sularaha sissemakseid, näiteks lubanud Köök konfidentsiaalne kohandada mitte halvaks, aga mitte sugugi autentseks Foxi sitcomiks. Ta on pehmendatud mõningate oma õiglase põlguse sihtmärkide suhtes, nagu endine toiduvõrgustiku superstaar Emeril Lagasse. Isegi Bourdaini suurepärane reisikirjade sari Kokkade ringkäik ja Broneeringuid pole on 10 aastat Bourdaini kvalifitseerinud oma varasemaid röövimisi sarjaga „välja arvatud”. Tavaline, töödeldud, kitšiline ja konservatiiv on Bourdainilt kõik passi saanud, kui ta on olnud silmast silma tavaliste inimeste ja heatahtlike restoranidega, kes on talle taldriku valmistanud.

Finaal Broneeringuid pole episood "Brooklyn" on näide sellest. Ühe segmendi ajal külastab Bourdain Randazzo Clam Baari Sheepsheadi lahes koos Mario Carbone'i ja Rich Torrisiga, kes on kaks "punase kastme taaselustajat", kes on pühendunud vana kooli Itaalia-Ameerika restoranide koduse nõlva tähistamisele. Ma ei kahetse Bourdaini selle pärast, et ta ühines Carbone'i ja Torrisiga, kutsudes toiduvalmistajaid üles kergendama ja nautima ülisuurt taldrikut üleküpsetatud kanaparmesaniga. Ma lihtsalt ei näe, kuidas see sõnum sobib Columbia Waterfront Tai restorani Pok Pok varasema lõiguga, milles Bourdain tunnistab, et soovib, et Pok Poki mitte-Aasia päritolu Ameerika kokk/omanik Andy Ricker oleks Tai keeles kohutav, kuid möönab, et Ricker saab pass, sest tema toit on ühtaegu maitsev ja siin on märksõnaautentne. Tundus, et Bourdain hindab alati “päris asju”, kuid seda kauem Broneeringuid pole Jooksis, seda enam lubas Bourdain, et mõne Kesk -Lääne koduperenaise valmistatud konserveeritud ubade ja tomatikonservidega valmistatud tšillipott võiks olla ka „tõeline kraam”. Tundus, et tema määratlus laieneb, hõlmates "kõike, mida ma just sel hetkel naudin". Mis on jällegi hea, välja arvatud see, et see võtab mõningast nõelamist välja kogu kriitikast, mida ta aastate jooksul keskpärastes restoranides ja neid meisterdades on saanud.

Bourdain sõlmis hiljuti CNN -iga uue reisi-/toidunäituse, Osad teadmata, mis peaks eetrisse jõudma selle aasta lõpus ja millel on hea võimalus olla sama läbimõeldud ja isegi ilus Broneeringuid pole nii sageli, arvestades, et sellel on Bourdain, kes astub kaugematesse kohtadesse. See eeldus on talle alati telesaatejuhina hästi sobinud, kuna ta kipub džunglites matkates või kõrbetaeva all süües oma enesekindlad eelarvamused selja taha jätma. Kuid paljastavamaks vaatamiseks, kus Bourdain on oma kaarel kuulsuste toiduna, on tasub otsida PBS -seeria Koka mõistus, mis lõppes eelmise aasta lõpus. Bourdaini produtseeritud ja jutustatud sarjas on sümpaatne Momofuku peakokk-omanik David Chang tema reisib mööda maailma ja räägib toidust ja kolleegidest, mis on teda inspireerinud. See on meelelahutuslik sari, kuid lohakalt korraldatud. Mõnel episoodil puudub ühendav idee või kasutatakse kaadreid, mis näivad olevat algselt teiste episoodide jaoks filmitud, ja see kõik ei sisalda punkti, mis jääb kaugemale sellest, et „siin on mõned suurepärased asjad, mida naudib vinge kutt”. Etendus kiidab geniaalselt ja juhuslikult peaaegu kõike heaks. See on see ruum, mida Bourdain praegu hõivab: ta on süütuse piirini pehmenenud.

See oli paratamatu ja isegi mõneti teretulnud. Nagu Greenwald märgib, on Bourdain 50ndate keskel ja vaid viis aastat tagasi sündis tal oma teise naisega esimene laps. Oodata on teatavat loorberipuhkust. Pealegi võis tulest hingav Bourdain muistsel ajal olla ahastavalt lühinägelik ja nõgene. Pole ime, et ta Emeril Lagasse'iga rahu sõlmis: olles ise mõnda aega teleäris veetnud, mõistis Bourdain kindlasti paremini, kuidas andekas, kaamerasõbralik kokk võiks endale kaubaks saada. ("Las see, kes on patuta," ja mis muud.)

Kuigi mul on hea meel näha, et Bourdain omandab oma telesaadetekaaslaste suhtes mõnevõrra perspektiivi, ei taha ma näha, et temast saaks üks neist pärandist rääkivatest peadest, televisioonis rangelt seetõttu, et tal on oskus seda teha ja inimesed tunnevad ta ära. TV -s hea olemine pole väike oskus. Nii paljude aastate vaatamisest Parim kokk, Olen hakanud imetlema külaliskohtunikke ja võistlejaid, kes on kaamera ees loomulikud. (Näiteks on olnud lõbus näha, kui kiiresti on Hugh Acheson torkivaks muutunud Tippkokkade meistrid võistleja, et olla üks frantsiisi teravamaid ja lõbusamaid kohtunikke.) Aga just telegeenne olemine ei tohiks olla ainus põhjus, miks samad inimesed pidevalt tööle võetakse.

Võib -olla olen ma sellel teemal liiga tundlik, sest olen hämmingus televisiooni poliitilise kajastuse ja spordianalüüsi olukorrast. Kui Showtime palkas Jim Rooma eelmisel aastal uut saadet juhtima, vaatasin, kas Roomas on midagi uut pakkuda žanrile, mida ta pioneeriks aitas - mida 30 Rock Kunagi tabavalt "sportlik karjumine", kuid kahjuks ei. Rooma väitis teha midagi uut, kutsudes spordiväliseid inimesi temaga spordist rääkima, kuid süda Jim Rome on Showtime oli ikka seesama toetamata “sisikonnast” arvamuste röövimine, samal teraval toonil. Loomulikult uuendas Showtime programmi teist hooaega, samal põhjusel toovad uudistesaated pidevalt kaasa Dick Morrise ja David Brooksi, isegi kui need poisid on mitmel korral näidanud, et neil pole midagi usaldusväärset ega sisulist pakkuda . Teletootjate jaoks on olulisem see, et nende vaatajad teaksid, kes need poisid on ja mida nad ütlevad.

Mul on pöialt pandud Osad teadmata, sest ma ei taha, et sellest saaks Bourdaini saatus: järjekordne tühi tuulekott, mis eetriaega usaldusväärselt neelab. Nagu Bourdain ise on tõestanud oma raamatutes ja oma saadetes, kaubamärgitooteid ja ketirestorane saab on veel hing. Kuid Utz Crab Chip ja Applebee Double Barrel Whisky Sirloin vahel on erinevus. Palun, Tony: ära võta oma särtsu soojendatud pannilt.


Ei arvestust Maitse: Anthony Bourdaini taltsutamine

Eelmisel nädalal kirjutas Andy Greenwald Grantlandile tüki toiduga seotud telesaadete kahetsusväärsest seisust ja tõi eriti esile selle, mis on saanud avalikustamisest Köök konfidentsiaalne autor/kokk Anthony Bourdain, kes on aastakümne suurema osa veetnud avalikult nõtke hakkuri ja keerukate teletoitude vastu, kuid on nüüd ABC põhjalikult üldise toiduvalmistamisvõistluse tegevprodutsent ja saatejuht/kohtunik. Maitse. Greenwald kirjutab:

"Bourdaini kogu postitus-Köök konfidentsiaalne karjäär - kehastades oma aluspõhja veendumust, et toitu ei saa ega tohiks eraldada seda ümbritsevast kogemuste rikkusest - on olnud kõnekalt öeldud ja elavalt ümber lükatud kõik Maitse tähistab. Nüüd istub ta kohutavalt valgustatud heliplatsil, solvunud nagu vananev tsirkuselõvi, ja kogub pooleldi konstruktiivseid asju, mida öelda petetud Capoeira juhendajatele, kes valmistavad „toitu hämmastuseks”, kui ainus mõistlik vastus oleks naer. ”

Olen Greenwaldiga nõus Maitse on päris kohutav. Kontseptsioonis idee a Hääl-nagu kokkamine-professionaalsed ja amatöörkokad valmistavad igal nädalal mängus ellujäämiseks üksikuid suurepäraseid suutäisi-on üsna uudne variatsioon hästi kulunud näituste valemist, nagu Parim kokk ja Tükeldatud. Täitmisel, Maitse näeb välja ja tundub nagu iga teine ​​tõsieluvõistluste saade võrgutelevisioonis oma “tähelaeva sillaga” Ettevõtlus”Kujundus ja selle võlts konflikt võistlejate ja kohtunike vahel. (Ühel päeval näeb mõni visionäärne teleprodutsent välja esmaklassiliste mängude saateid, mis lähevad lämmatavast eemale Kes tahab saada miljonäriks? mudelit ja siis võib-olla hakkab žanr end värskena tundma.) Tema kiituseks tuleb öelda, et Bourdain väldib enamasti oma kaaskohtunike Ludo Lefebvre'i ja Brian Malarkey kaameratega tegelevat faux-trash-juttu. Selle asemel tundub ta enamasti välja lülitatud, masendunud ja kohati tuimastatud veinist, mida ta oma meeskonnaga juhendamissessioonide ajal loksutab. Tundub, et ta on täiesti teadlik, et tema kohalolek selles saates on rikkunud igasuguse tulevase usaldusväärsuse, kui ta kutsub telekoka müügiks.

Ma ei nõustu Greenwaldi väitega, et Bourdaini „kogu” karjäär-alates tema enimmüüdud 2000. aasta mälestusteraamatust kuni Maitse- on olnud ideoloogiliselt puhas. Vastupidi, on olnud põnev jälgida, kuidas Bourdain on viimase kümnendi jooksul muutunud punkarlikust rumalaks ja lihtsalt hulluks. Ta on teinud mõningaid sularaha sissemakseid, näiteks lubanud Köök konfidentsiaalne kohandada mitte halvaks, aga mitte sugugi autentseks Foxi sitcomiks. Ta on pehmendatud mõningate oma õiglase põlguse sihtmärkide suhtes, nagu endine toiduvõrgustiku superstaar Emeril Lagasse. Isegi Bourdaini suurepärane reisikirjade sari Kokkade ringkäik ja Broneeringuid pole on 10 aastat Bourdaini kvalifitseerinud oma varasemaid röövimisi sarjaga „välja arvatud”. Tavaline, töödeldud, kitšiline ja konservatiiv on Bourdainilt kõik passi saanud, kui ta on olnud silmast silma tavaliste inimeste ja heatahtlike restoranidega, kes on talle taldriku valmistanud.

Finaal Broneeringuid pole episood "Brooklyn" on näide sellest. Ühe segmendi ajal külastab Bourdain Randazzo Clam Baari Sheepsheadi lahes koos Mario Carbone'i ja Rich Torrisiga, kes on kaks "punase kastme taaselustajat", kes on pühendunud vana kooli Itaalia-Ameerika restoranide koduse nõlva tähistamisele. Ma ei kahetse Bourdaini selle pärast, et ta ühines Carbone'i ja Torrisiga, kutsudes toiduvalmistajaid üles kergendama ja nautima ülisuurt taldrikut üleküpsetatud kanaparmesaniga. Ma lihtsalt ei näe, kuidas see sõnum sobib Columbia Waterfront Tai restorani Pok Pok varasema lõiguga, milles Bourdain tunnistab, et soovib, et Pok Poki mitte-Aasia päritolu Ameerika kokk/omanik Andy Ricker oleks Tai keeles kohutav, kuid möönab, et Ricker saab pass, sest tema toit on ühtaegu maitsev ja siin on märksõnaautentne. Tundus, et Bourdain hindab alati “päris asju”, kuid seda kauem Broneeringuid pole Jooksis, seda enam lubas Bourdain, et mõne Kesk -Lääne koduperenaise valmistatud konserveeritud ubade ja tomatikonservidega valmistatud tšillipott võiks olla ka „tõeline kraam”. Tundus, et tema määratlus laieneb, hõlmates "kõike, mida ma just sel hetkel naudin". Mis on jällegi hea, välja arvatud see, et see võtab mõningast nõelamist välja kogu kriitikast, mida ta aastate jooksul keskpärastes restoranides ja neid meisterdades on saanud.

Bourdain sõlmis hiljuti CNN -iga uue reisi-/toidunäituse, Osad teadmata, mis peaks eetrisse jõudma selle aasta lõpus ja millel on hea võimalus olla sama läbimõeldud ja isegi ilus Broneeringuid pole nii sageli, arvestades, et sellel on Bourdain, kes astub kaugematesse kohtadesse. See eeldus on talle alati telesaatejuhina hästi sobinud, kuna ta kipub džunglites matkates või kõrbetaeva all süües oma enesekindlad eelarvamused selja taha jätma. Kuid paljastavamaks vaatamiseks, kus Bourdain on oma kaarel kuulsuste toiduna, on tasub otsida PBS -seeria Koka mõistus, mis lõppes eelmise aasta lõpus. Bourdaini produtseeritud ja jutustatud sarjas on sümpaatne Momofuku peakokk-omanik David Chang tema reisib mööda maailma ja räägib toidust ja kolleegidest, mis on teda inspireerinud. See on meelelahutuslik sari, kuid lohakalt korraldatud. Mõnel episoodil puudub ühendav idee või kasutatakse kaadreid, mis näivad olevat algselt teiste episoodide jaoks filmitud, ja see kõik ei sisalda punkti, mis jääb kaugemale sellest, et „siin on mõned suurepärased asjad, mida naudib vinge kutt”. Etendus kiidab geniaalselt ja juhuslikult peaaegu kõike heaks. See on see ruum, mida Bourdain praegu hõivab: ta on süütuse piirini pehmenenud.

See oli paratamatu ja isegi mõneti teretulnud. Nagu Greenwald märgib, on Bourdain 50ndate keskel ja vaid viis aastat tagasi sündis tal oma teise naisega esimene laps. Oodata on teatavat loorberipuhkust. Pealegi võis tulest hingav Bourdain muistsel ajal olla ahastavalt lühinägelik ja nõgene. Pole ime, et ta Emeril Lagasse'iga rahu sõlmis: olles ise mõnda aega teleäris veetnud, mõistis Bourdain kindlasti paremini, kuidas andekas, kaamerasõbralik kokk võiks endale kaubaks saada. ("Las see, kes on patuta," ja mis muud.)

Kuigi mul on hea meel näha, et Bourdain omandab oma telesaadetekaaslaste suhtes mõnevõrra perspektiivi, ei taha ma näha, et temast saaks üks neist pärandist rääkivatest peadest, televisioonis rangelt seetõttu, et tal on oskus seda teha ja inimesed tunnevad ta ära. TV -s hea olemine pole väike oskus. Nii paljude aastate vaatamisest Parim kokk, Olen hakanud imetlema külaliskohtunikke ja võistlejaid, kes on kaamera ees loomulikud. (Näiteks on olnud lõbus näha, kui kiiresti on Hugh Acheson torkivaks muutunud Tippkokkade meistrid võistleja, et olla üks frantsiisi teravamaid ja lõbusamaid kohtunikke.) Aga just telegeenne olemine ei tohiks olla ainus põhjus, miks samad inimesed pidevalt tööle võetakse.

Võib -olla olen ma sellel teemal liiga tundlik, sest olen hämmingus televisiooni poliitilise kajastuse ja spordianalüüsi olukorrast. Kui Showtime palkas Jim Rooma eelmisel aastal uut saadet juhtima, vaatasin, kas Roomas on midagi uut pakkuda žanrile, mida ta pioneeriks aitas - mida 30 Rock Kunagi tabavalt "sportlik karjumine", kuid kahjuks ei. Rooma väitis teha midagi uut, kutsudes spordiväliseid inimesi temaga spordist rääkima, kuid süda Jim Rome on Showtime oli ikka seesama toetamata “sisikonnast” arvamuste röövimine, samal teraval toonil. Loomulikult uuendas Showtime programmi teist hooaega, samal põhjusel toovad uudistesaated pidevalt kaasa Dick Morrise ja David Brooksi, isegi kui need poisid on mitmel korral näidanud, et neil pole midagi usaldusväärset ega sisulist pakkuda . Teletootjate jaoks on olulisem see, et nende vaatajad teaksid, kes need poisid on ja mida nad ütlevad.

Mul on pöialt pandud Osad teadmata, sest ma ei taha, et sellest saaks Bourdaini saatus: järjekordne tühi tuulekott, mis eetriaega usaldusväärselt neelab. Nagu Bourdain ise on tõestanud oma raamatutes ja oma saadetes, kaubamärgitooteid ja ketirestorane saab on veel hing. Kuid Utz Crab Chip ja Applebee Double Barrel Whisky Sirloin vahel on erinevus. Palun, Tony: ära võta oma särtsu soojendatud pannilt.