Traditsioonilised retseptid

Kreem ja sink tortellini ..

Kreem ja sink tortellini ..

on üks mu lemmikuid ...

  • 250 gr tortellini
  • 100 gr kuubikuteks lõigatud sink (ribad)
  • 200 ml hapukoort
  • sool pipar
  • 1 muskaatpähkli pulber
  • parmesani rass

Portsjonid: 2

Ettevalmistusaeg: vähem kui 60 minutit

KUIDAS RETSEPTI VALMISTADA Kreem ja sink tortellini ..:

pane pannile veidi õli ja pane sink, kui see hakkab pruunistuma, lisa koor ja lahjenda vähese kuuma veega, mille ma panin tortellini jaoks ja jäta tasasele tulele. samal ajal pane tortellini keema ja jäta see 1 minutiks vähem, kui kotil kirjas, siis paneme need kastmesse, paneme muskaatpähklipulbri ja laseme maitsel seguneda 2 minutit. Serveeri peale veidi riivitud parmesani.

hea söögiisu!

Näpunäidete saidid

1

muskaatpähklit panna pole kohustuslik.


Näidustused peamiste allergeenide kohta

See allergeenide loend (viide & QuotEUFIC & quot) on ainult informatiivne. Kõik toiduvalmistamisel kasutatavad koostisosad või abiained, mis põhjustavad toiduallergiat või talumatust, peavad olema märgitud müüdavate toodete siltidele või restoranides pakutavatele menüüdele.


Kuidas valmistada tortellini koort

Sulata praepannil või, lisa koor, sool, pipar ja muskaatpähkel ning sega kõik ühtlaseks. Vahepeal keeda tortelliinid rohkes soolaga maitsestatud vees. Tõsta kõrvale kulbitäis keeduvett ja nõruta tortellini al dente. Lisage need pannile koos maitseainetega, segades neid umbes minut õrnalt, et mitte avada. Lisage veidi keeduvett, kui konsistents on liiga kuiv, et muuta need õiges kohas kreemjaks. Serveeri oma tortellinit kuuma koorega koos riivitud parmesani juustuga.


Tortellini Panna ja Prosciutto Cotto

Tere sõbrad ja tere tulemast tagasi meie ajaveebi, kus on uus ja maitsev artikkel!

Seekord avalikustame ühe ja alati parima Itaalia retsepti Meie tee.

Tortellini Panna ja Prosciutto Cotto

Alustuseks loetleme koostisosad 4 inimesele

  • 500 g liha Tortellini meie munapastast ja # 8211 Osta siit
  • 400 g keedetud sinki & # 8211 lõigake see käsitsi ja pisut paksemaks
  • 400 g värsket keedukreemi
  • 80 g võid
  • 80 g Parmigiano Reggiano KPN & # 8211 tugevama maitsega kui Gran Padano KPN
  • Sool ja pipar Q. B.

Ettevalmistus:

Valmistamisaeg & # 8211 5-10 min

Meie Tortellini valmistamiseks koore ja keedetud singiga pange kõigepealt pott vee ja jämeda soolaga tulele ning oodake, kuni need keeb.

Vahepeal lõika viilutatud Prosciutto Cotto kuubikuteks või ribadeks. Sulata mittenakkuval pannil või ja vala peale keedetud sink. Pruunista paar sekundit.

Valage vedel värske koor ja vajadusel reguleerige näputäis soola ja näputäis pipart.

Tortellini-Carne-ilGustonline

Lase alguses keedetud soolane vesi keema ja & # 8220buttate & # 8221 imeline Tortellini di Carne.

Oletame, et Tortellini toiduvalmistamiseks kulub väga vähe aega ja me mõistame, et nad on valmis, sest tulevad pinnale.

Kui need on nõrutatud, valage need pannile, kus olete valmistanud maitsva koorekreemi ja keedusingi kuubikud.

Või armastusega ja teie Tortellini koore ja keedetud singiga on maitsmiseks valmis!

Raskusaste: 1/5

Variant: kui te ei ole Tortellini või täidisega pasta fänn, on see roog maitsev ka meie munapasta värske fettuccinega ja # 8211 Osta siit

Ja kui olete kõige tugevamate ja tugevamate maitsete armastaja, võite varieerida ka meie fantastilise Pancetta Tesa al Pepe & # 8211 ribade või kuubikutega Osta siit

Uudishimu: Tortellini di Carne on tüüpiline Emilia Romagna toode. Need sisaldavad rikkalikku liha, toorsinki, mortadella ja Parmigiano Reggiano täidist, on Itaalia köögi tõeline hiilgus ja on meie laudadel kasutamatud. Need sobivad paljudele maitsvatele maitseainetele, aga ka Panna Funghi e Piselli või Panna e Pancetta… ja palju muud!

Kõik, mida pead tegema, on proovida ja miks mitte?! Saatke meile ka mõned fotod. See avaldatakse meie sotsiaalvõrgustikes. Või kui soovite, märgistage meid.


Kuidas valmistada koortortellinit, sinki ja seeni

Kui soovite lisada Itaalia traditsioonile omase maitsega koore ja singi tortellini retsepti, lisa mõned seened: täiuslik kombinatsioon tugeva maitse saavutamiseks, kuid seda kontrollib koore delikaatsus ja kreemisus.

Võite kasutada šampinjon või segatud seened, värsked või külmutatud, valite. Näpunäide: kui olete sügisel, on otsus lihtne, st värsked seened need on head ja saadaval ka supermarketis!

Praepannil prae paar küüslauguküünt ja lisa seened. Kui need on külmunud, oodake, kuni need täielikult sulavad, selleks kulub vaid mõni minut. Kui need on värsked, oodake, kuni need on pehmed ja keedetud ning soolaga maitsestatud. Eemalda küüslauk ja pane kuubikuteks lõigatud sink ning pruunista. Sel hetkel, lisageKlassikaline kreemkokk ja hoia kastet madalal kuumusel umbes 3 minutit.

Kui te pole seda veel teinud, pange pott vett täis pliidile ja laske see keema tõusta. Ärge unustage soola. Kui tortellini on keedetud, nõruta need ja tõsta kastrulisse potti, sega kõik koostisosadega korralikult läbi ja siin on nad serveerimiseks valmis.

Variatsioon: kui teil on kiire, võite seenekäigu vahele jätta Kreem Porcini seente kokaga, kreem maitsestatud kõige maitsvamate seentega. Maitsete otsustamine jääb seisma kreemi delikaatsuse tõttu, säilitades eksimatu maitse seentest.

Kuidas küpsetada koort ja singi tortellini

ja Koor tortellini ja küpsetatud sink need on lihtne ja kiire esimene roog, mida tuleb eelnevalt ette valmistada ja viimasel minutil kuumutada. Retsept on ka suurepärane võimalus nautida kreemi ja singi tortellini, mida serveeriti eelmisel päeval. Nende ahjus riivimine on täiendav samm kreemjasus ja krõmpsuvus roogiks, mis on juba iseenesest täiuslik. Püüa uskuda!

Kuumuta ahi 200 ° -ni. Prae pannil tilguti õliga sibul, lisa tükeldatud sink ja pruunista mõni minut. Vahepeal keeda tortellini ja jäta need kõrvale al dente. Nõruta ja aseta küpsetusnõusse ning lisa pruunistatud sink, Chef Classic Cream ja riivitud Parmesani juust. Parmesani juust koos koorega teeb teie oma kreemjas, voolav ajakava!

Maitsesta soolaga ja puista peale pipart. Sega hästi ja asetage segu pannile või ahjuvormi, eelistatavalt võiga määritud, et vältida tortellini kleepumist. Puista pinnale veidi riivsaia ja parmesani. Neid kahte koostisosa kasutatakse loomiseks täiuslik koorik, krõbe ja nööriline samal ajal. Veelgi parema tulemuse saamiseks lisage mõned pähklid võid, jagades seda kogu pinna ulatuses.

Küpseta umbes 15 minutit. Niipea, kui koorik on tekkinud ja tunnete, et see on õiges kohas kuldne, on teie taldrik serveerimiseks valmis.


Või

Beppino Occelli võid valmistatakse nagu varemgi, elus koor ja lõss on päeva jooksul veel kuumad. Veidi õled kevadel ja suvel, kuna see muutub valgemaks talvel. Kõik sõltub lehmade söötmisest. Pätsidele trükitud mäesümboli reljeef, nagu pakend ja tihendid, on käsitsi valmistatud ja toob tagasi kõige ehtsamate piima- ja talupojatraditsioonide juurde.

& # 8220 Beppino Occelli võid tuleks maitsta võimalikult toorelt, sest baguette'il või lihtsalt noaga on see vaieldamatult lemmik.


Kreem ja sink tortellini

Retsepti täiuslikuks täitmiseks ja kõigi külaliste hämmastamiseks järgige allolevaid juhiseid.

  1. Hea roa jaoks koor ja sink tortellini kõigepealt lõika sink kuubikuteks.
  2. Seejärel pane see pähklivõiga pannile ja pruunista. Lisa valge vein ja jätka keetmist keskmisel kuumusel, kuni kaste kahaneb.
  3. Sel hetkel võite lisada paar supilusikatäit koort, segada hoolikalt ja lülitada kuumus välja. Keeda tortelliinid rohkes soolaga maitsestatud vees ja nõruta al dente.
  4. Lisa pannile koor ja sink tortellini ning sega korralikult läbi.
  5. Teenus i koor ja sink tortellini helde pipraga.

Retsepti täiuslikuks täitmiseks ja kõigi külaliste hämmastamiseks järgige allolevaid juhiseid.


Küpsetatud kooregratin ja sink tortellini

Koor ja sink tortellini, et traditsioonist pisut kõrvale kalduda. Tortellini on täidisega munapasta vorm, mille iseloomulik kuju meenutab väikest rõngast. Kuju ja selle sünni kohta on palju erinevaid põnevaid lugusid, millest üks määratleb tortellino Emilian piirkonnas sündinud Veenuse nabana, esialgu [& # 8230]

  • Valmistamisaeg 15 minutit
  • Küpsetusaeg: 10 minutit
  • Portsjonid: 4 inimest
  • Kalorid: 510 kcal / portsjon

Koostisosad

Koor ja sink tortellini, et traditsioonist pisut kõrvale kalduda. Tortellini on vorming täidisega munapasta, iseloomuliku kujuga meenutab väikest rõngast. Kuju ja selle sünni kohta on palju põnevaid lugusid, millest üks määratleb tortellino kui Veenuse naba

Emilian piirkonnas sündinud, esialgu vajadusest arenenud liha ringlusse võtta, leiame neid tänapäeval erinevate täidistega ja kombineerituna erinevate maitseainetega. Seejärel saame neid maitsta klassikalise lihatäidisega (seahakkliha, mortadella, toorsink) või lahja täidisega (köögiviljade ja juustu baasil on kõige levinumad need, kus on ricotta ja spinat).

Traditsiooniline retsept soovib seda rangelt koos lihapuljongiga. Arvestades selle pasta headust, sündisid peagi ka teised kombinatsioonid. Teine väga populaarne klassika, mille otsustan selle retseptiga uuesti läbi vaadata, sisaldab kombinatsiooni koore ja singiga.

Tortellinid koore ja singi või gratiniga ahjus, on a Kiire ja maitsev roog, mida saate kohandada, lisades enne küpsetamist muid koostisosi, näiteks herneid või béchameli kastet. Tegelikult küpsetame tortellinid nagu klassikalises retseptis, maitsestades neid koorega, mis on eelnevalt maitsestatud sibula, singi ja valge veiniga. Variant on ahjus lõplikus au gratinis, mis muudab pasta krõbedamaks ja maitsvamaks. Mulle meeldivad ka teised retseptid, maitsesta koor praetud sibula ja valge veiniga, sest leian, et need annavad õrnale ja märkamatule kreemile lisamaitse.


Kreem ja sink tortellini

Koor ja sink tortellini on üks pisikestest elurõõmudest. Need sobivad ideaalselt siis, kui lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks on vähe või isegi väga vähe aega, need on maitsvad ja neid on väga lihtne valmistada. Aga hea on see, et nad on väga head, need meeldivad alati kõigile ja see on põhjus, miks kodus proovin alati nende valmistamiseks vajalikke koostisosi omada.

Mugavuse huvides kasutan tavaliselt valmis tortellinit, kuid soovi korral saate neid kodus valmistada retsepti järgi: // 1470 Tortellini.

Kreemi ja singi tortellini valmistamiseks alustage sellest, et sulatate suurel pannil 10 g võid ja sulamise ajal lõigake 100 g keedetud sink (kui teil on viilutatud) ribadeks, siis kohe, kui või hakkab vahustamiseks lisa sink pannile ja pruunista õrnalt paar minutit.

Seejärel lisage 200 ml keedukreemi, 40 g riivitud Po tera, näputäis soola ja näputäis muskaatpähklipulbrit, segage hästi ja jätkake küpsetamist 1 minut, seejärel lülitage kuumus välja.

Keeda potitäis keeva veega 250 g tortellini pakendil märgitud ajaks, seejärel võta need lusikaga ja pane õrnalt segades pannile.

Tortellinide tühjendamiseks neid rikkumata kasutan tavaliselt seda https://amzn.to/2GIeD4A ehk korviga pastapliiti, mis võimaldab mul need kiiresti tühjendada, lihtsalt spetsiaalse kurnaga potist eemaldades.

Kui näete, et kaste on liiga kuiv, võite tortellini keetmiseks lisada veidi vett, et see muutuks vedelamaks.

Kui olete valmis, serveerige oma koort ja singitortellinit soovi korral kohe lauale, piserdades neid veidi hakitud värske peterselliga ja riivitud Po teraga. Head isu!


Tortellini alla Panna koos Prosciutto ja hernestega

See oleks selle dekadentliku, kolesterooli ja rasvaga täidetud retsepti tulemus Tortellini alla Panna koos Prosciutto ja hernestega! Hernete lisamine EI tee seda retsepti tervislikumaks! Rohelised herned lisavad aga värske magususe ja kevadise varjundi, mis rõõmustavad suulage juustukastme ja pasta keskel. Lihtsalt nii taevalik!

Mul oli lihavõttepühadest üle jäänud tortellinid partiist, mille tegin meie traditsioonilisele Tortellinile Brodos ja mida serveerime ainult pühade ajal. Kuna umbes 100 tortellini jäi üle, otsustasin selle retsepti ette valmistada. See on tõsiselt nii rikas ja üleliigne, et ma olen seda kogu oma elu jooksul teinud vaid umbes 5 korda. Vaadake lihtsalt alloleval fotol olevat võid, koort ja juustu ning saate aru, miks!

Iga natukese aja tagant on OK astuda hoogu ja nuhelda millegi absoluutselt ja jumalikult dekadentsega. . . & # 8220 kõike mõõdukalt & # 8221 nagu öeldakse. See ei ole kindlasti igapäevane Itaalia piletihind. . . vähemalt ei ole see USA -s

Kreemjas tortellini on aga tavaliselt Itaalia ristorante ja trattorie menüüdes! Aga sellest, mida ma Itaalias kogesin ja tunnistasin, söövad ja einestavad itaallased igal söögikorral palju paremini!

Ja Emilia-Romagnas, kus mu pere elab, serveeritakse tortellini traditsiooniliselt pühade ajal puljongis. See on peamine lavastus, mis teeb igaks puhkuseks 1000 ja # 8217 tortellini, nii et sellest saab pere- ja ühiskondlik asi.

(Eespool) on menüü Montecreto, Emilia-Romagna restoranis koos Tortellini alla Pannaga (põhja lähedal 9 euroga umbes 13,00 USA dollarit). Enamikule meist võib see iseenesest tunduda üsna kallis lõunasöök. Kuid portsjonid olid suured, nagu näete allpool! Itaalias tellivad inimesed erinevaid eelroogasid ja jagavad neid siis igaühe jaoks eraldi portsjoni võtmiseks.

Neile, kes mäletavad, et minu pere omas ja pidas oma Itaalia restorani juba aastakümneid, teadke, et olen pärit väga erilisest ja Itaalia köögi tundjatest. Mu ema, isa ja mina olime kõik nõus, et selles restoranis lõunasöögiks pakutud suupistetes pole piisavalt koorekastet. Aga jällegi, meie, ameeriklased, eelistame oma pastal rohkem igasugust kastet kui itaallased Itaalias.

& # 8220Tagasitee & # 8221 70ndate lõpus ja # 8217, kui elasin St. Louis'is. Louis, Missouri, käisin kunagi & # 8220Mägi ja # 8221, Itaalia naabruskond linnast. Pereettevõtted, pitsabaarid, pagaritöökojad, lihapoodid ja toidupoed, mis olid aastakümneid kuulunud ja tegutsenud, olid saadaval, et meeldida kõige diskrimineerivamatele Itaalia maitsele. Just selles piirkonnas nautisin ma oma esimest maitset Tortellini koorekastmes, ehk Tortellini alla Panna. Ma ei unusta sellest pastaroast kunagi seda, et see sisaldas ka tükke prosciutto’t ja magusaid rohelisi herneid.

Siiski tundub, et klassikalised Itaalia kokaraamatute autorid (Hazan, Buglialli) välistavad prosciutto ja herned.

See on halb, sest see pasta on PALJU parem, kui lisada prosciutto ja herned.

See on uskumatu pasta retsept, mis hämmastab silmi!

Kui soovite seda täiuslikku pastarooga eriliseks sündmuseks, romantikaks või pidupäevaks, siis ärge otsige seda - see on see!


Video: Homemade Cheese Tortellini (Detsember 2021).