Traditsioonilised retseptid

Köögi varustamine

Köögi varustamine

Juhend vajalike köögitööriistade kohta, olenemata sellest, kas olete köögis algaja või tõsine kokk

Koduköögi varustamiseks on võimalik kulutada tuhandeid, isegi kümneid tuhandeid, kuid see pole kindlasti vajalik. Kuid käsitöö on oluline, et tagada köögitehnika valimine, mis kestab aastakümneid, kui mitte kogu elu või kauem. Väikeste seadmete puhul investeerige. Uurimistöö. Lugege online -arvustusi. Ja kui tundub, et sulgede kast, jätke see riiulile. Need on tööriistad. Sa tahad, et need oleksid vastupidavad. Kulutage nugadele, köögitarbetele ja lõikelaudadele maksimaalselt võimalikke dollareid (muidugi teie eelarve alusel). Peaaegu iga teise köögiseadme suhtes saate kõhnemaks minna.

Põhiline (komplekt)
Tugev, usaldusväärne, utilitaarne pottide, pannide, nugade jms kollektsioon. Väga hea.

  • Noad: koorimine, kokk (8–10 tolli), sakiline, nugaplokk või seina magnet turvaliseks ladustamiseks
  • Lõikelaud (ideaaljuhul üks suur lihunikuplaat ja paar väikest lauda)
  • Käsitööriistad: roostevabast terasest tangid, traadist vispel, puulusikad, keskmise suurusega silikoonlabidas, kulp või kaks, riiv, roostevabast terasest tahke- ja pilulusikad, pöörleva teraga köögiviljakoorija
  • Mõõdutopsid ja lusikad
  • Purgiavaja
  • Grill (kas gaas või süsi)
  • Köögikaal
  • Mini köögikombain
  • Auruti korv
  • Kaanega pott
  • Paar kaanega potti
  • Suur pann (10 kuni 12 tolli)
  • Suur sirge küljega pann
  • Malmist pann
  • Põhiline röstimispann
  • Paar küpsetusplaati
  • Paar traati
  • Väike ramekin või kauss soola ja musta pipra jaoks
  • Pipraveski
  • Vürtside hoidmise koht
  • Pakk puidust vardaid
  • Kurn
  • Käsifilter
  • Taskusondi tüüpi termomeeter

Tervislik toitumine peaks ikka maitsev olema.

Telli meie igapäevane uudiskiri, et saada rohkem häid artikleid ja maitsvaid tervislikke retsepte.

Keskmine (kollektsioon)
Kiire ja lai kogumik kõike, mida tõsine kokk võib söögi alustamiseks vajada. Suurepärane.

  • "The Kit" noad + lõikaja, austri nuga, merekarp, linnunoa noa, pitsaratas, liha nikerdamise kahvel
  • Käsitööriistad "The Kit" + põhiline mört ja pestel, lihahaamer, harfi köögiviljakoorija, õunakoor, erinevad mikroplaanid (peenest kuni jämedaks), raspiriiv, pöördriiv, pähklipurustaja, homaaripurustaja, nõelatangid
  • Köögikäärid
  • Salativurr
  • Riisiveski
  • Mandoliin
  • Kastme eraldaja
  • Grillpann
  • Hollandiga emailitud ahi
  • Pro-klassi potid ja pannid
  • Poollehe pann või kaks Silpatit
  • Mõnus vürtsiriiul
  • “Soolasiga”
  • Pikad, lamedad roostevabad vardad
  • Soufflé ramekins
  • Segistik

Täiustatud (näitus)
See kategooria on mõeldud tõsisele kokale, kes soovib väga hästi sisustatud kööki. Erakordne.

  • Noad "The Kit" ja "The Collection" + erinevad Jaapani noad, üks spetsiaalselt kala lõikamiseks, "Hiina lõikaja" (Jaapanis valmistatud), juustunoogad, scimitar, kooginuga, kahe labaga mezzaluna
  • Käsitööriistad “The Kit” ja “The Collection” + liiga suur kulp, köögipintsetid, igasuguse kuju ja suurusega visplid, Chinois ja Hiina kork, tippkvaliteediga mört ja pestel
  • Tipptasemel potid ja pannid, sealhulgas emailitud köögitarbed ja prantsuse mustast terasest pannid
  • Rondeau (lai, madal pott)
  • Suure pagari koor
  • Prantsuse mandoliin
  • Professionaalne segisti
  • Uhke köögiviljamahlapress
  • Professionaalse kvaliteediga alussegisti
  • Professionaalne köögikaal
  • Seisev tsitrusviljade mahlapress
  • Veekeetja stiilis portselanist suitsutusgrill

Köögkingitused, mis väärivad lõbutsemist

Köögi varustamine sarnaneb riidekapi kokkupanekuga. Kui ostate kvaliteetseid ja mitmekülgseid klambreid, mis kestavad aastaid, saate oma raha eest palju raha. Ükskõik, kas kingite endale täiustatud köögitarbeid või otsite oma kallimale täiuslikku lõbustuskingitust, näitavad need esemed oma mitmekülgsuse, kvaliteedi ja pikaealisuse väärtust.

Uuendage oma aeglast pliiti KitchenAidi mitmekülgsusega Multikeetja (pildil üleval). Kui tavalised aeglased pliidid töötavad „äravoolu ja kuumutamise” metoodika järgi, siis mitmeotstarbeline pliit võimaldab täpsematel temperatuuridel küpsetusetappidel rohkem nüansse (praadida, praadida ja palju muud), säästes samas teid pliidi kohal hõljumisest.

Klassikaline, prantsuse toodang Le Creuset Hollandi ahjud kaasas eluaegne garantii, kuigi oleme kuulnud, et need tugevad ja ilusad potid kestavad põlvkondi. Kvaliteet on oluline soojuse ühtlase jaotamise ja kergesti puhastatava, kiibikindla sisemuse poolest. See on nii ilus, et võib minna pliidilt lauale.

Mandoliini omamine muudab raseeritud apteegitilli salati ja kartuli au gratin kättesaadavaks. The Swissmar Borner V Power Mandolinekolme erineva teraga kinnitusega saate nikerdada kartulid ja maguskartulid ahju friikartulite jaoks sobivateks tikutopsideks, tükeldada kapsas kapsasalati jaoks, kuubikuteks lõigatud porgandid ja õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid täiusliku au gratin tassi jaoks.

Korduvkasutatavad Silpat silikoonist küpsetusmatid on suurepärane pärgamentpaberi asendaja. Need vastupidavad matid on valmistatud Prantsusmaal ja kestavad aastaid!

See padi GelPro matt on suurepärane lisand koka kööki. Seal on võimalus kujundada oma matt ja nähes, kuidas need tekitavad tunde, nagu astuksite pilve peale, on nad seda väärt. Toiduvalmistamine, nõude pesemine - tehke kõik koos nende halbade poistega hubasemaks.

A Vitamix on ülim segisti, mis segab suurepäraselt smuutisid (isegi kui lisate kiulisi asju nagu lehtkapsas ja seemned!) ning seda saab kasutada ka suppide keetmiseks. See on ainus blender, mida teie ja teie kingitused kunagi vajavad.


A.G. ’s juhend oma köögi varustamiseks

Nii et te abiellute, kolite koos kihlatuga uude majja ja inimesed küsivad: “Mida me peaksime teile andma? ” Saate registreeruda sellises poes nagu Williams Sonoma või Bed, Bath & Beyond but see tuleb kööki, millest te ei tea, kust alustada.

Just sellesse olukorda satub mu tulevane õemees Tali praegu, kui ta abiellub mu vennaga. Ta küsis hiljuti minult, milleks ta registreeruma peaks ja ma ütlesin: “Tali, miks ma peaksin seda sulle telefoni teel ütlema, kui saan sellest kogu maailmas blogi pidada. ” Tekkis ebamugav vaikus ja ta ütles: “Okei, see kõlab hästi. ” Järgneb siis minu nõuanne Talile ja kõigile teistele, kes peavad oma köögi varustama.

Esiteks, ärge üle pingutage. Food Networki töökaaslasel oli hiljuti pruudidušš ja ta sai KAKS köögikombaini: ühe suure, teise väikese. Sellega liialdatakse!

Vaata, tõde on see, et hea ja tõhus kokk saab süüa teha väga vähese varustusega. Arvan, et parem on omada vähem ja kvaliteetsemaid vidinaid kui miljon jõhkrat vidinat, mida te kunagi ei kasuta. Nii et siin peaksite küsima:

(1) Tõeliselt hea pann/pann, eelistatavalt täisplaat. Mul on kaks panni: üks mittenakkuv, üks metallist. Igaüks oli umbes 150 dollarit ja ma kasutan neid KOGU AEG. Nad on fantastilised ja suudavad tõesti kõike. Kasutage nakkumisvastast ainet munapudru valmistamiseks või kammkarpide küpsetamiseks (vt retsepti allpool). Kasutage teist kõike pastakastme valmistamiseks (pasta keetmise lõpus sinna sisse viskamiseks) kuni merikala praadimiseni. Kaks tõeliselt head ja kvaliteetset 10-tollist panni on paremad kui odavam igas suuruses pannide komplekt, millest enamikku te kunagi ei kasuta.

(2) Suur pott ja väike pott. Pole vahet, mis kaubamärgi saate või isegi kvaliteet. Ma arvan, et sain oma Targetist 90ndate lõpus. Ma kasutan seda endiselt kogu aeg ja ma ei ütle endale kunagi: “ Soovin, et mul oleks kenam pott. #8211a protsess, mis ei nõua keerukaid seadmeid. Kui arvate, et kavatsete toiduvalmistamist tõsiselt võtta, võiksite muretseda ka varupoti ja#8211 tõsised kokad.

(3) Registreerige noakomplekti asemel kolme tõeliselt hea nuga jaoks: üks suur koka nuga (umbes 100 dollarit), üks tõeliselt terav ja kvaliteetne lõikamisnuga ning üks sakiline nuga. Need on kolm nuga, mida ma kõige sagedamini kasutan. Ma kasutan sageli ka köögikääre, kuid noakomplekti ei tasu ainult kääride jaoks hankida. Võtke need eraldi. Asi on selles, et kolm kvaliteetset nuga on paremad kui 15 keskpärast, mitte eriti teravat nuga. Brändi osas soovitan Wusthofi või Misonot. Kuid küsige Williams-Sonoma inimestelt, ma olen kindel, et nad oskavad teisi soovitada

(3-a) Kuigi me tegeleme nugadega, hankige endale kummist lõikelaud. Nad müüvad neid Williams-Sonomas ja need on suured, paindlikud ja kergesti puhastatavad ning mis kõige tähtsam-need ei kahjusta lõikamisel teie noad. Seda soovitas Bubba mulle oma raamatu kolmandas peatükis …

(4) Röstimispann. See ei pea olema uhke ega ülikallis. Mina sain oma 50 dollari eest müüki, kuid röstimispanni, mida kasutate ikka ja jälle kana, lambaliha või muu suure liha jaoks, mis vajab ahjus palju ruumi ja armastust.

(5) Hollandi ahi Le Creuset. See võib olla kallis (ma unustan, kui palju minu oma oli ja#8211 sain selle Kanadast Internetist), kuid te kasutate seda KOGU AEG. Kasutate seda hautamiseks, praadimiseks. Tegelikult ei kujuta ma ette hautise või praetud kana valmistamist ilma selleta. Enamasti on see siiski vastupidav ja usaldusväärne ning soojeneb ühtlaselt ning toodab maagilist ja imelist toitu, mille üle külalised kogu ülejäänud abieluelu röövivad.

(6) Üldiselt: kaks koogivormi (9-tolline), üks vedruvorm (ka 9-tolline), üks leivavorm, tassikoogi/muffinipann, millest saab 12 muffinit, kaks küpsetuslehte (eelistatavalt ilma külgedeta, et lamedam, ühtlasem) keedetud küpsised), üks külg köögiviljade röstimiseks, saumikser, kui hakkate alles küpsetama (tõsisemate kokkade jaoks vt allpool), lame taignarull (ilma käepidemeteta, mis sunnib keskosa survestama), mõõtetopsid (eelistatavalt OXO kaubamärk), mõõtelusikad, kena puulusikas, kena vispel, sõel, segamisnõud, kurn, odav mahlapress (ei pea olema elektriline, kui sa tõesti mahla ei tee), mikroplaan (tsitrusviljade koorimiseks), riiv (juustu jaoks), termomeeter (liha testimiseks) ja kondiitripintsel.

See on kõik, mida vajate standardköögi varustamiseks tavalise, juhusliku koka jaoks. Kui soovite minna kaugemale, kui olete mõnda aega toiduvalmistamist teinud ja soovite mõnusaid riideid ja/või kasutada ära oma sõprade ja sugulaste lahkust, siis peaksite:

(1) KitchenAidi mikser. See on suur kahuna, vidin, mis tõstab teid harrastuskokast gurmaanititaaniks. Selle kasutusvõimalused on lõputud ja vahusta munavalged, pane kokku küpsised, sõtku leiba ja#8211ja nagu RAM-i lisamine uude arvutisse, saad oma mikserit täiendada pasta valmistamise ja liha jahvatamise komponentidega, mis muudavad sind titaanide seas titaaniks. Ma armastan oma mikserit surmani ja see on ilmselt minu lemmik köögividin, sest see muudab kõige töömahukama köögitöö lihtsaks. Lisaks meeldib mulle küpsetada.

(2) Köögikombain. Ma ei arva, et vajate köögikombaini, kui alles alustate enamikku köögikombainis saavutatavat käsitsi. Aga kui otsustate selle hankida, ei arva ma, et vajate ülikvaliteetset. Mul on krõbe köögikombain, samuti Target, mis on ’s 80 aastat vana ja pealt katki. Töötab siiani, saab ikka tööga hakkama. See on suurepärane vahend hummuse ja muude võide/dipikastmete valmistamiseks, samuti tükeldab porgandid ja kapsa kapsasalati jaoks kiiremini, kui võite öelda, “yo ema. ” Kui ma peaksin seda kõike uuesti tegema, saan ma Cuisinart. Kui abiellute, kasutage ära ….

(3) Salativurr on tore omada.

(4) Nii on ka pastatootja (kui te ei saa mikseri lisaseadet.)

(5) Kohviveski tagab tugeva maitsega kohvi ja sobib ka vürtside jahvatamiseks.

(6) Saumikser sobib suurepäraselt supi valmistamiseks (palju parem kui keeva vedeliku blenderisse ülekandmine ja nupule vajutamisel elu ohtu seadmine).

Ja see on ’! Ma arvan, et katsin alused. Nad võtavad jällegi valiku vähem, kvaliteetsemaid esemeid kui hiiglaslikud komplektid, mis pakuvad liiga vähe liiga palju. Kui teil on mingeid konkreetseid küsimusi, küsige neid kommentaarides ja võib -olla saavad ka minu helded lugejad kaasa rääkida. Ma arvan, et köögitehnika sõltub lõpuks kokk Alton Browni köögi kirest ja eripäradest. Kuid varustage end põhitõdedega, hakake end alustama ja varsti saate oma tulevast õde oma isikliku nimekirjaga nõu anda.


Asjad, mida kokad armastavad: tööriistad, koostisosad, retseptid

Kokad teavad, et köögis lõbutsemine sõltub iga ülesande jaoks sobiva tööriista olemasolust. Asjad, mida kokad armastavad avaneb põhiliste kööginõude ja tööriistade põhjalik nimekiri. See on ideaalne viide köögi varustamiseks, kollektsiooni laiendamiseks või lihtsalt olemasolevate tööriistade kohta lisateabe saamiseks.

Ülim soovide nimekiri kirglikule kokale, Asjad, mida kokad armastavad aitab viia teie köögi ülemaailmse keerukuse uuele tasemele. Siit leiate põhjalikku ülevaadet ülemaailmsete köökide tööriistadest, üksikasjalikke nimekirju esmatarbekaubadest, mida kulinaarseks ekskursiooniks sahvrisse soovite, ning maitsvaid retsepte, et see kõik kokku panna.

Retseptid, näpunäited ja tehnikad

Asjad, mida kokad armastavad on täis hindamatuid retsepte ja tarkusi, mis aitavad toiduvalmistamist lihtsamaks ja lõbusamaks muuta. Alates parimast viisist tomati koorimiseks või või selgitamiseks kuni inspireerivate tsitaatide ja usaldusväärsete ekspertide nõuanneteni - avastage suurepäraseid viise oma oskuste lihvimiseks ja köögis veedetud aja nautimiseks.

Отзывы - Написать отзыв

Asjad, mida kokad armastavad: tööriistad, koostisosad, retseptid

Esimene Sur La Table kauplus, mis oli varustatud tipptasemel köögitehnikaga, avati Seattle'i Pike Place Marketis 1970ndate alguses ja täna on üle riigi enam kui 55 kauplust. Ettevõte . Читать весь отзыв

Избранные страницы

Содержание

Часто встречающиеся слова и выражения

Об авторе (2008)

Sur La Table on usaldusväärne asutus, kui tegemist on toiduvalmistamisega. Sur La Table ahvatleb austajaid ja uudishimulikke algajaid oma hämmastava kööginõude, küpsetusnõude, tööriistade, kokaraamatute ja kokanduskooliprogrammide valikuga, mis on mõeldud kokkade elu lihtsustamiseks. Nad on kaasautoriks üheksa kokaraamatut, sealhulgas Küpsetamise kunst ja hing (2008), mis sai 2009. aastal IACP kokaraamatu auhinna küpsetamise eest, valis Gurmee ajakirja raamatuklubi valikuna ning kandideeris James Beardi fondi poolt 2009. aasta küpsetusraamatuks. Küpsetavad lapsed armastavad (2009) kandideeris ka 2010. aasta IACP kokaraamatu lastele/pere kokaraamatutele auhinnale. Algne kauplus ja peakorter asuvad Washingtonis Seattle'is.

Marie Simmons on auhinnatud autor, populaarne toiduvalmistamise õpetaja ja väljakujunenud toidukirjanik. Tema retsepte ja artikleid on ilmunud kümnetes ajakirjades, sealhulgas Toit ja vein, toiduvalmistamine ja hea söömine. Enam kui viisteist aastat kirjutas ta igakuist veergu Head isu ajakirja ja Los Angeles Timesi sündikaadi iganädalast rubriiki. Praegu kirjutab ta kahe kuu tagant veergu, Simmons ütleb, jaoks Contra Costa Times. Marie on kirjutanud kaheksateist kokaraamatut, sealhulgas kaks James Beardi auhinna võitjat ja Julia Childi auhinna võitja. Ta on õpetanud kokanduskoolides üleriigilisi tunde ning esinenud arvukalt televisioonis ja raadios. Marie on olnud ka kulinaarsete programmide juht COPIA -s, Ameerika veini-, toidu- ja kunstikeskuses. Ta elab Bay piirkonnas.

Marie Simmons on kaheksateistkümne kokaraamatu auhinnatud autor, populaarne kokaõpetaja ja väljakujunenud toidukirjanik. Tema tööd on ilmunud aastal Toit ja vein, toiduvalmistamise valgusja Söö hästija ta on kirjutanud viieteistkümneaastase igakuise veeru Head isu ja artikleid Los Angeles Timesi sündikaadile. Marie on võitnud kaks James Beardi auhinda ja Julie Childi auhinna. Ta elab Bay piirkonnas.


Restorani köögi varustamine: algajatele

Hästi varustatud kaubanduslik restoraniköök on sisuliselt toidukoha süda, vajaliku varustuse olemasolu on ülioluline. Siin on kiire juhend selle kohta, mida vajate, sõltuvalt teie ettevõtte tüübist.

Kogu kulinaarne maagia algab kasutajasõbralikust tööjaamast. Kui otsustate, millist tüüpi soovite saada, valige roostevabast terasest töölauad. Roostevabast terasest on lihtsam hoolitseda ja see vastab kaubandusköökide tervise- ja ohutusnõuete standarditele. Pange tähele, et töölauad erinevad ettevalmistuslaudadest, mida kasutatakse toortoitude valmistamiseks ja mis tuleb toiduvalmistamisseadmetest eemal hoida.

Professionaalsed toiduvalmistamisseadmed

Siin peate tõesti olema valiv. Laske menüül dikteerida küpsetuspiirkonna valikut. Soovitan valida tootevalikust, mis ühendab endas toiduvalmistamiseks vajalikud esemed, näiteks keeduplaat, kõrgsurve- ja madalrõhupliidid, pliidiplaat, praepannid, grillgrill jne. See annab köögis rohkem ruumi.

Selles jaamas vajate ettevalmistuslaudu. Eraldage köögiviljad lihast. Ärge kunagi valmistage liha või kala puuvilja, köögivilja või millegi muuga samal pinnal. See aitab vältida saastumist, arvestades, et mõned inimesed on taimetoitlased. See hoiab ära ka mürgituse.

Serveriline ja displeirežiim

Siin muudate oma toitlustusteenuse etenduskunstiks! Kui soovite hoida nõusid kuivana, nõusid soojas ja toite kuumana, on soojendus- ja hoiustamisseadmed, näiteks kauss, köögis hea.

Restoranid pakuvad tavaliselt suurt valikut jooke, alates gaseeritud karastusjookidest kuni väljamõeldud kofeiinijookideni. Näiteks tervisele orienteeritud ettevõtted saavad kasu kvaliteetsetest mahlamasinatest, söögi- ja baariasutused aga joogisegistid ja espressomasinad.

Kõigi köögis toimuvate protsessidega on teil vaja kohta, kus käsi pesta, nõusid pesta, erinevaid tooteid loputada, desinfitseerida, põrandamoppe puhastada jne. Hea valamu on teie köögi põhielement, seega investeerige kindlasti kvaliteetsetest roostevabast terasest valamudest, mis vastavad teie vajadustele.

Külmhoiustamine

Külmutamine on iga toitlustustegevuse jaoks hädavajalik. Intensiivseks külmhoiustamiseks vajate sügavkülmikuid ja toidu jahutamiseks jahutit/külmkappi. Kuna külmikud muutuvad üha arenenumaks ja mitmekülgsemaks, peate välja mõtlema, milline tüüp sobib teie köögi jaoks kõige paremini. Soovitan hankida kaubandusliku kvaliteediga külmkappi.

Kui olete välja selgitanud, kus teie töölaud (tabelid) seisab, asetage läheduses kõik, mida vajate tegelikuks tööks. Siin peate rakendama hästi läbimõeldud riiulistrateegia. Tootlikkuse suurendamiseks ja sujuvamaks töövooguks oma kaubandusköögis tuleks kõik vajalik käeulatuses hoida. Teil on vaja ka toodete ja varude vastuvõtmis- ja hoiuruumi. Valige kindlasti roostevabast terasest nagid ja kapid, kuna need on lihtsad bakterite ja nakkuste puhastamiseks ning nende vastu võitlemiseks.


Kaubanduslikus köögis on ettevalmistusala, mitu toiduvalmistamisjaama, pass ja nõudepesumasin. Teie koduköögis on ka analoogsed alad: ettevalmistusruum, nõudepesumasin ja ahi, valamu, kuiv ja külm hoiukoht teie sahvris ja külmkapis ning ruum, kus plaate toitu panna või kuumaid nõusid panna. Tõenäoliselt on teil ka joogijaam või -baar, köögilaud või istumisnurk, lisaks sellele plaadid ja hõbeesemed.

Toidulehtrid professionaalses köögis alates ladustamisest kuni ettevalmistuseni ja lõpetades liiniga ning seda peaks see teie koduköögis tegema. Peaaegu iga koduköök on kujundatud ümber kolmnurga, mis ühendab külmkapi, valamu ja tootevaliku: See tagab hea voolu töötamise ajal.

Hõlbustage liikumist, hoides kõik, mida te toiduvalmistamiseks ei kasuta, ja prügisahtel, veeklaasid, serveerimisvaagnad ja toiduvalmistamiskolmnurga väliskülg, kuid läheduses nende kasutamispiirkonda: klaasid lähevad veekogusse paigutatud külmkapi lähedale lauanõud elavad teie laua lähedal.

Rühmitage kokku, mida vajate põhiprotsesside jaoks. Näiteks: "Hoidke oma ettevalmistusala võimalikult tulele lähedal," soovitab Patrick Kelly, kes juhib Denveri Waywardi kööki. Ja asetage oma prügikast valamu ühele küljele ja nõudepesumasin teisele poole, et saaksite kergesti kraapida, loputada ja täita.


Umbes

See veebisait on mõeldud raha-, aja- ja oskustevaestele tulevastele kokkadele! Kas soovite valmistada lihtsaid, maitsvaid ja tervislikke toite, kuid ei tea, kuidas alustada? Suurepärane! Tahame aidata. Lisateave meie ja meie kontseptsiooni kohta:

Järgmisena minge lehele ALUSTA SIIT ja alustage oma köögi varustamist ning õppige lihtsaid tehnikaid, mis aitavad teil meie retsepte hõlpsalt järgida.

Nüüd on aeg seda teha ALUSTA PLANEERIMIST, nii saate salvestada oma lemmikretsepte, luua ostunimekirju ja palju muud!

Samuti soovime tänada neid sõpru, kes aitasid selle veebisaidi võimalikuks muuta, kulutades lugematuid tunde meie retseptide lugemisele, proovimisele ja tagasiside andmisele. Suur tänu ka kõigile, kes mitteametlikult meie retsepte proovisid ja teistega jagasid. Palun jätkake retseptide hindamist (klõpsake tärnidel), kirjutage kommentaare ja levitage sõna, jagades meie postitusi teistega.



Me kõik teame, et ajastus on toiduvalmistamisel väga oluline aspekt. Mõnel inimesel on isegi programmeeritav taimer, et nad saaksid küpsetusajad ideaalselt paika.
Hea harjumus on ajastada toiduvalmistamise iga etapp ja seejärel kogu konkreetse retsepti valmistamiseks kuluv aeg. Ja pole paremat tööriista selle tegemiseks kui lihtne köögikell.


Kui teie köögis ei ole käärid, ostke see juba täna. Ükski teine ​​tööriist ei löö köögikäärid selliste ülesannete täitmisel nagu vürtsipakkide lõikamine, pisikeste lehtköögiviljade (nt karrilehtede) lõikamine, väikeste riisi-, spagetti- ja nuudlipakkide lahti lõikamine, kotike tomatipüree jne.


Küpsetusnõud

Võite olla pagar või mitte, kuid on teatud esemeid, mis sobivad teie uues köögis hästi ja kuuluvad küpsetusnõude kategooriasse. Näiteks küpsiseplaadid (ilma külgedeta) ja küpsetusplaadid (külgedega) on mõeldud nii küpsetamiseks kui ka küpsetamiseks. Nende abil saate valmistada šokolaadiküpsiseid, röstida köögivilju, küpsetada paneeritud kana ja küpsetada lõhetükki. Ilma servata küpsiseplaadi eeliseks on see, et saate valmis küpsised hõlpsalt maha libistada.

Küpsetuspannid, koogivormid ja muffinivormid on mõistlikud, kui viskate tõenäoliselt kokku hulga küpsiseid, sünnipäevatorti, küpsetatud koogikesi või hommikusöögimuffineid.


Juhend uuele kolledži lõpetajale: oma esimese köögi varustamine

Kui te ei ela enam ühiselamus või jagate kolledži toakaaslastega korterit, on aeg seadistada endale majapidamisteenus. Isegi kui te pole entusiastlik kokk, hindate oskust aeg -ajalt endale toitu valmistada. Ehkki teil võib ülikooliaastatel olla paar kruusi ja teraviljakausse, mida saate omaks nimetada, ei pruugi teil veel olla seda, mida vajate iseseisvaks toiduvalmistamiseks kohas, mida kutsute oma esimeseks koduks.

Esimene köök ei nõua nii palju. Aastatega võib teil tekkida armastus toiduvalmistamise vastu ja investeerida lugematusse toiduvalmistamisseadmesse. Esialgu keskenduge siiski põhitõdedele ja tunnete end majapidamise seadistamisel enesekindlalt, kulutamata rohkem ega ostes rohkem, kui vaja.

Selle artikli tähenduses eeldan, et teie köögis on põhiline köögiseade, mis koosneb pliidiplaadist/ahjust ja külmikust. Millised esemed on hädavajalikud, et muuta teie köök uues elukohas rikkalikuks ruumiks?

Juhend köögi esimese köögi varustamiseks, et saaksite süüa teha:

A kokaraamat põhitõdedega, näiteks:

  • mõõdud
  • toiduvalmistamise terminite sõnastik
  • toiduvalmistamismeetodite kirjeldus
  • toidu põhitõed (nt lihalõiked, köögiviljad, pastavormid ja#8230)
  • toidu ostmise juhend
  • retseptid ja söögiideed

Mõned populaarsed lemmikud hõlmavad originaalset Betty Crockeri kokaraamatut või Kokkamisrõõmu. Küsige vanematelt pereliikmetelt ja sõpradelt soovitusi ja#8211 olid ka nemad kunagi uued kokad. Võib -olla annetavad nad isegi ühe neist teie heaks. Tõenäoliselt leiate need ka kasutatud raamatupoest või garaažimüügist. Miski ei ületa teadmisi ja enesekindlust, mille saate heast põhilisest kokaraamatust.

Väike mikrolaine teeb lihtsaid asju, näiteks köögiviljade aurutamist või jääkide kuumutamist. Kui olete kunagi kallis seade, saate selle tänapäeval osta alla 50 dollari eest.

Teil pole vaja tervet komplekti, vaid mõnda potid ja pannid on hädavajalikud. Ostke parimat kvaliteeti, mida saate endale lubada, ja need toimivad paremini ning kestavad kauem. Teie praepannil on mittenakkuv kate mugav, kuid see pole kõigi tükkide jaoks vajalik.

  • suur praepann – burgeritele, peekonile, grillitud võileibadele, pannkookidele ja#8230
  • kastrul – kastmete või suppide jaoks …
  • Hollandi ahi – pasta või tšilli keetmiseks …

Segamiskausid – väike, keskmine ja suur peaksid teid hästi teenima

Keraamilised tükid mikrolaineahjus küpsetamiseks väikestes, keskmistes ja suurtes

Mõõdutopsid ja lusikad

Noad. Te ei vaja suurt komplekti, kuid kavatsete natuke lõigata. Kvaliteetsed noad võivad kesta kogu elu, seega investeerige täieliku haardega nugadele (mis tähendab, et metall ulatub kogu käepideme pikkusele).

  • koka nuga ja#8211 suurema lõikamise ja tükeldamise jaoks
  • koorimisnuga ja#8211 väiksemateks töödeks, näiteks porgandite koorimiseks
  • sakiline nuga – leiva ja tomatite viilutamiseks
  • noateritaja – isegi head noad pole head tuhmid!

Nõud on teie ja teie toidu vaheline liides. Need on kõige kasulikumad:

  • kummist spaatliga ja#8211 kraapimiseks
  • plastist spaatl (kasutamiseks mittekleepuvatel pindadel) ja#8211 suured ja väikesed, tõstmiseks ja ümberpööramiseks
  • metallist spaatliga ja suured ja väikesed tõstmiseks ja ümberpööramiseks
  • pilulusikas ja#8211 aitab vedelikke tühjendada
  • tahke lusikas ja#8211 suurte koguste segamiseks
  • kurn ja#8211 tühjendamiseks
  • kurn – puu- ja köögiviljade loputamiseks

Kui jätkate oma köögi varustamist, mõelge multitegumtöötajatele.

Hästi sisustatud köök on pooleli. Jätkake selle lisamist vastavalt vajadusele, ostude müük, kasutatud kaupluste ja garaažimüük. Järgige seda nõu, et saada seda, mida vajate täna soovitud toidu valmistamiseks, ilma et teeksite alguses suuri investeeringuid.


Korduma kippuvad küsimused

  • Küsimus: Milline on Maroko köögi maitseprofiil?
    Vastus:Maitseprofiil võib varieeruda magusast ja mahedast kuni terava ja kuumani. Värvus võib varieeruda heleoranžist punasest kuni sügava verepunani. Marokos lisatakse paprikat tavaliselt tomatitoitudele, baklažaanisalatitele ja köögiviljatagiinidele.
  • Küsimus: Mis on Majmar?
    Vastus:A Majmar on Maroko söesavi, mida kasutatakse traditsioonilises aeglase hautamisega Maroko tagine toiduvalmistamises.
  • Küsimus: Kas saate tagine tassi ahju panna?
    Vastus:Mitmekülgset tagine potti saab kasutada nii pliidi peal kui ka ahjus. Nõusid, mis on potis küpsetatud, saab otse lauale võtta ja sealt serveerida. Seetõttu sobivad need ideaalselt õhtusöökide või perekondlike koosviibimiste retseptideks.
  • Küsimus: Kas saate tagine'i pliidil küpsetada?
    Vastus:Tagineid kasutatakse kõige sagedamini pliidiplaadil, kuid neid saab panna ka ahju. Tagine'i tuleks kasutada ka ainult madalal või keskmisel-madalal kuumusel, et vältida tagine'i kahjustamist või toiduainete kõrvetamist ainult nii palju kuumust, kui on vajalik keetmise säilitamiseks.
  • Küsimus: Mida ma saan tagine'i asemel kasutada?
    Vastus:Niisiis - mida teha, kui sul pole tagine'i? Teie usaldusväärne aeglane pliit teeb sama tööd nagu tagine! Kui teil pole aeglast pliiti, võite kasutada rasket ja madalat küpsetusvormi. Kata tihedalt fooliumiga ja küpseta oma maitsvat loomingut 275-300 kraadises ahjus mitu tundi.19 мая 2017 г.
  • Küsimus: Mis vahe on tagine ja pajaroog?
    Vastus:Keraamiline kaas jääb toiduvalmistamise ajal jahe, mis maksimeerib koostisosadele tagasi saadetava niiskuse. See kõik kõlab teoreetiliselt suurepäraselt, kuid kas tõesti on võimalik maitsta erinevust tagine'is küpsetatud lambaliha ja pajaroas küpsetatud roa vahel? … Tagine võitis. Käed alla, 4 häält 1 vastu.

Seotud kirjanduse loend:

Ghana kodudes on erinevaid köögistiile, kuid nad kõik täidavad vajalikke toiduvalmistamise ülesandeid.

Ruumikamates ja paremini varustatud köökides oli valida, kas küpsetada roog ahjus või küpsetada segu, kasutades ahju pandud infiernillot (väike praadimismasin) ja seejärel kuumutatud metallist labat või spaatlit (pandero ) majarete gratinimiseks ülalt.

Olenevalt kontseptsioonist ja teemast võib vaja minna muud kohandatud kappi.

Tõenäoliselt on moodne köök Uor-L-kujuline, võimaldades mitmel sisseehitatud komponendil (otse seinte vastas) mõne jala ulatuses üksteise vastas asetada või tihedalt üksteise suhtes täisnurga all asetada.

Kui jätate erilise ala kõrvale, ehitage soovi korral teine ​​köök, kus meister saab soovi korral süüa teha - kuni olete vilunud. & Rdquo


Vaata videot: Equipando tu Home Office (Oktoober 2021).