Traditsioonilised retseptid

Šokolaadikook (Chocolatopita)

Šokolaadikook (Chocolatopita)

Ainult šokolaadisõpradele !!! See on siirupine kook sulatatud šokolaadiga, väga maitsev! See on tort, mida võib leida kõikidest Kreeka kondiitripoodidest.

Kook:

  • 150 gr suhkrut
  • 250 gr jahu, millesse on sisse ehitatud küpsetuspulber
  • 50 gr kakao 100% magustamata
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 kotike vanillisuhkrut
  • 200 gr võid
  • 5 muna
  • natuke soola

Siirup:

  • 700 ml vett
  • 400 gr suhkrut
  • veidi pressitud sidrunit
  • 1 kotike vanillisuhkrut

Glasuur:

  • 200 gr tume šokolaadi
  • 100 ml piima

Portsjonid: 16

Ettevalmistusaeg: vähem kui 60 minutit

RETSEPTI VALMISTAMINE Šokolaaditort (Chocolatopita):

Sega kõik koogi koostisosad segistiga umbes 2-3 minutit ja aseta seejärel kompositsioon eelnevalt võiga määritud alusele ning aseta 180 ° C eelsoojendatud ahju umbes 45 minutiks (olenevalt kummagi ahjust). Kui lõpuni on jäänud 10 minutit, alustage siirupi valmistamist, keetke koostisosi umbes 3-4 minutit. Siirup tuleb valada kuumalt koogile äsja ahjust tulnud! Lase jahtuda ja hakka glasuuri tegema. Kuumutage piim ja kui see hakkab keema, võtke see tulelt ja pange purustatud šokolaad väikesteks tükkideks, laske sellel mõni minut sulada (seda on lihtsam segada ja homogeniseerida!). Kui kook on jahtunud, valage peale šokolaadikreem ja liigutage kandikut, et see kataks kogu pinna.

Enne serveerimist lase jahtuda!

Näpunäidete saidid

1

Kui sellest koogist ei ole lapsi, keda serveerida, võite kreemile lisada 1 spl brändit.

2

Serveeri paremini, kui jäta vähemalt 30 minutiks külmkappi

3

kui leiad, et see on liiga magus, pane siirupisse vähem suhkrut, vaid 300 gr ja letti vaid 100gr. igatahes on šokolaadikreem lihtsalt peal


Üks retsept päevas: Pirni- ja šokolaaditort

Mida lihtsam on süüa, seda kiiremini süüakse pirni- ja šokolaaditort. See on lihtne hooajaline magustoit, mida tasub proovida.

Pirnide ja šokolaadiga tordi valmistamiseks vajate klassikalise ümmarguse aluse jaoks 500 grammi kondiitritooteid ja täidise jaoks 100 grammi tükeldatud tumedat šokolaadi, 150 grammi võid, 150 grammi tuhksuhkrut, 150 grammi mandleid, 50 grammi jahu, kolm muna, supilusikatäis sidrunimahla ja kolm kuni neli kõva, kuid hästi küpsenud pirni.

Pane purustatud šokolaad tükkideks kaussi ja sulata see (mikrolaineahjus või kuuma veega kausis). Pange teise kaussi jahvatatud mandlid, suhkur, jahu, pehme või ja terved munad ning segage mikseriga kõik hästi, kuni tekib kreem.

Puhastage pirnid ja lõigake need pikkadeks viiludeks. Pange need kaussi ja piserdage sidrunimahlaga.

Pange tainas pannile ja tõstke servad selle seintele. Pane mandlikreem ja määri see ühtlaselt laiali. Määri lusikaga ühtlaselt sulatatud šokolaad laiali ja aseta peale pirniviilud.

Küpseta kooki ahjus hästi kuumutatud ja õigel kuumusel 30-40 minutit.
Serveeri tort hästi röstitud, suhkruga pulbristatud.


Kes on Martha Stewart

Probleemidega isikliku ajalooga, kuid alati lainele jõudnud gastronoomiakarjääriga nimetati Martha Stewart 2001. aastal maailma võimsaimaks naiseks. Kuigi ta tegeleb paljude kulinaariavaldkonnast sõltumatute ettevõtetega, jääb tema kireks toiduvalmistamine, millest annavad tunnistust arvukad välja antud kokaraamatud (Martha Stewart pirukad ja pirukad, Martha Stewarti kiire kokk jne) ja kulinaarsed telesaated, mida tal on mõõdukalt (Martha Stewart Living ja Martha'S Kithen).


  • Koore jaoks:
  • 125 grammi küpsiseid
  • 30 ml sulatatud ja jahutatud võid
  • 75 ml piima
  • tuhksuhkur (valikuline - ma ei lisanud)
  • Kreemi jaoks:
  • 200 grammi tumedat šokolaadi (55% kakaomass)
  • 2 kotikest lahustuvat kohvi
  • 2 supilusikatäit vanilli tuhksuhkrut (maitsestasin kodus, kuivatades mõned purustatud vanilliseemned otse purgis tuhksuhkruga)
  • 600 ml looduslikku vahukoort
  • 10 grammi želatiini graanuleid
  • 60 ml külma vett
  • 200 grammi suhkrustatud jõhvikaid
  • 150 grammi külmutatud kirsse (või kompotti)

• 375 g tumedat šokolaadi
• 50 g võid
• 200 ml vedelat koort.

Pane kaussi jahu, kakao ja suhkur ning sega. Lisa või, mis peab olema külm. Sega juurde või, kuni saad liivase taina. Lisa soe vesi ja sega, kuni saad kooriku. Vormi sellest pall, mähi toidukilesse ja jäta 30 minutiks külmkappi. Kui teil pole aega täidise valmistamiseks, võite selle jätta järgmiseks päevaks või siis, kui peate tarti valmistama.
Pärast kooriku eemaldamist külmkapist määri see tööpinnale, millele puistasid veidi jahu, ja pane võiga määritud pannile. Pane sellele küpsetuspaber ja lisa oad või riis (mis sul on) ühtlaseks küpsetamiseks. Küpseta 200 ° C juures 25 minutit.

Täidise jaoks pane kauss tulele, bain marie'sse ning lisa šokolaad ja vahukoor. Sega kuni šokolaad sulab ja saada kreemjas ja homogeenne segu. Tõsta tulelt, lisa või ja sega, kuni see sulab.
Jätke mõneks ajaks ja valage seejärel ettevalmistatud ja veidi jahtunud koorik. Jaotage ühtlaselt kogu pinnale, jätke veel 10 minutiks - 15 minutiks toatemperatuurile ja seejärel külmutage 2, 3 tundi enne serveerimist.


Šokolaadikook

Koostis:

Taigna jaoks: 1 klaas jahu, 100 gr Külm õli, 2 sl suhkrut, 2 sl külma vett, 1 spl. koore soola nuga: 500 ml vahukoort, 300 gr. tume šokolaad, 2 munakollast, 2-3 supilusikatäit kakaod

Tainas: segage koostisosad ühtlaseks. Määri 24-26 cm läbimõõduga kandik õli või margariiniga, puista see jahuga üle ja vooderda valmis taignaga. Pane kuumasse ahju keskmisele temperatuurile (150-170 kraadi, olenevalt ahjust) 25 minutiks. Kreem: pane tulele vahukoorega šokolaadipotis, kuni see on sulanud ja homogeenne. Eemaldage kuumusest ja lisage munakollased, segades kuni segunemiseni. Nii kreem kui ka küpsetatud tainas jäetakse veidi jahtuma, seejärel vala kreem taignale ja pane veel 12 minutiks kuuma ahju. Jahuta ja pulbrista kakaoga. Serveerimine Serveeri külmalt koos vaniljekastme või jäätise või värskete puuviljadega (maasikad, maasikad, vaarikad, mustikad) või kompotipuuviljadega (1/2 pirni, 1/2 virsikut jne)


Šokolaadikook

koostisosad
Tainas:, 150 gr jahu, 125 gr külma võid, 50 g tuhksuhkrut + kotike vaniljesuhkrut, 1 tl kaneeli, koor:, 250 gr ricotta, 150 gr Nougat / sulatatud šokolaad, 2 sl suhkrut, 2 sl vahukoorevedelikku , 1 muna, 1 tl küpsetuspulbrit

Raskusaste: madal | Aeg: 1h


Lõika väga külm või kuubikuteks ja sega see jahuga, kuni saadakse liivane konsistents. Lisa muna ja sool, jätka sõtkumist. Vajadusel lisa supilusikatäis väga külma vett. Kui tainas on sile, pane see tunniks külmkappi.

Määri tainaleht laiali ja aseta tainakujuliselt, sealhulgas vormi seintele. Pange sellele küpsetuspaber, millesse panete kihi jahu või kuivatatud oad, ja küpsetage koorekoorikut 25–30 minutit 180 ° C-ni kuumutatud ahjus. Lase jahtuda.

Vahepeal pane tulele suhkru ja näputäie soolaga segatud koor. Kui see hakkab keema, lülitage kuumus välja ja lisage tükeldatud šokolaad ja või. Sega, kuni kõik on ühtlane ja kreem läikiv. Lõpuks valage piim ja lisage see. Kalla kompositsioon hapukasse tainasse ja lase paar tundi külmkapis jahtuda, siis saad selle viiludeks lõigata. Soovi korral kaunista riivitud šokolaadiga.


Šokolaadikook

1. Töölaua jaoks: hõõruge kausis külm või suhkruga korralikult läbi, seejärel lisage jahu ja muna.
2. Segage tainast kätega, kuni see on homogeenne, sulgege see palli kujul, mähkige see kilesse ja laske sellel 60 minutit jahtuda.
3. Võta tainas külmkapist välja ja määri see jahuga ülepuistatud tööpinnale, seejärel vooderda eelnevalt võiga määritud hapukoogivormiga (kandiku läbimõõt peab olema 24 cm).
4. Torgi leht kahvliga läbi, siis pane küpsetusplaat ja peale mõned oad / riis.
5. Pange ülemine osa eelsoojendatud ahju, 10-15 minutiks, seejärel eemaldage küpsetusplaat ja oad / riis, laske peal jahtuda.
6. Kreemi valmistamine: pange piim, koor ja suhkur kastrulisse ning viige koostisosad keemispunkti lähedale (koor ei tohiks keema tõusta).
7. Lülitage kuumus välja, lisage šokolaad ja segage vispliga, kuni see on hästi segunenud.
8. Eraldi kloppige munakollased ja lisage need jõuliselt segades sooja šokolaadikreemi hulka.
9. Vala kreem leti peale ja pane tort siis 10-15 minutiks ahju või kuni šokolaaditäidis on pinnale kõva, kuid kui kandik liigub, loksub see kergelt.
10. Võta tort ahjust välja ja lase jahtuda ning kaunista vastavalt soovile (mina kasutasin valget šokolaadi).


Video: Sugar and flour free! Chocolate cake in 5 minutes preparation #083 (Detsember 2021).