Brat Burger

Selle retsepti inspiratsioon pärineb omatehtud kringlikuklist ja juustukastmest, sest kuule, mis sobib paremini nende asjadega - mahlane, paks vööt? Autorid Kurjad head burgerid looge oma brat retsept, kasutades jahvatatud sealiha ja vasikaliha ning maitsestades seda ingveri, muskaatpähkli ja õllega, et saada autentne versioon.

50 parima burgeri retsepti vaatamiseks klõpsake siin

Koostisosad

Mindy kringlikuklite jaoks

  • 2 1/2 teelusikatäit kuiva kiirpärmi
  • 1/2 tassi petipiima
  • 3/4 tassi kahvatut ale
  • 3/4 tassi kuuma vett
  • 3 3/4 tassi leivajahu, pluss vajadusel kuni 1/2 tassi rohkem
  • 1 supilusikatäis pluss 1 tl kosheri soola
  • 1 tl suhkrut
  • 1/4 tassi pluss 1/3 tassi pakitud helepruuni suhkrut
  • 2 spl taimeõli, harjamiseks
  • 1 gallon vett
  • 1/3 tassi söögisoodat

Mindy's Pepper Jack juustukastme jaoks

  • 1 tass tugevat vahukoort
  • 6 viilu Ameerika valget juustu
  • 1/2 tassi hakitud Pepper Jack juustu
  • 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
  • Koššer sool, maitse järgi

Brat burgerite jaoks

  • 12 untsi jahvatatud vasikaliha
  • 12 untsi jahvatatud sealiha
  • 1 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
  • 1 1/2 teelusikatäit värskelt pragunenud valget pipart, lisaks veel maitse järgi
  • 1 1/2 teelusikatäit ingveripulbrit
  • 1 supilusikatäis hefeweizeni õlut
  • 1 supilusikatäis võid, pehmendatud
  • 2 tl kosheri soola, lisaks veel maitse järgi
  • Taimeõli, toiduvalmistamiseks
  • 4 Mindy kringlikuklit
  • Mindy's Pepper Jack juustukaste

Brat Burger õllejuustukastme retseptiga

Teeb:

Võtab:

Koostisosad

Brat Burger

  • ▢ 2 punased paprikad
  • ▢ 1 sibul
  • ▢ 1 pakett kuumtöötlemata bratwurs t
  • ▢ 4 hamburgerikukleid, eelistatavalt kringlikukleid, kui neid on

Õllejuustukaste

  • ▢ 2 supilusikatäit ja#32 soolamata võid
  • ▢ 2 supilusikatäit ja#32 universaalset jahu
  • ▢ 1/2 tassi täispiima
  • ▢ 1 tass õlut, eelistatavalt lager
  • ▢ 3 tassi hakitud teravat Cheddari juustu, eelistatavalt Wisconsinis
  • ▢ 1 1/2 supilusikatäit ja#32 maisitärklist
  • ▢ 2 teelusikatäit Dijoni sinepit
  • ▢ 1 tl Worcestershire'i kaste
  • ▢ Mortoni jäme koššersool
  • ▢ jahvatatud musta pipart

Meetod

Seotud artiklid

  • Kodune Bratwurst, Wursti parim
  • Hamburgeri erinevate liikide taksonoomia
  • Hamburgeri kukliteadus
  • Teadus juustuburgeritest
  • Suitsutatud Pimento juustu burgeri retsept
  • Praetud rohelise tomati burgerid, mis muudavad lõunamaalase minestama
  • Veise- ja seenesegatud burgerid jäävad mõnusad ja mahlased
  • Pork Satay burgerid panevad tagaaias grillile Tai keerdkäigu
  • Peekonimoos võtab traditsioonilised burgerid üle
  • Ülim Umami pommiburger
  • New Mexico Green Tšiili salsa ülima burgeri jaoks
  • Steakburgeri retsept, mis paneb tähele parimaid praadimaju
  • See Brat Tub õllevann tõstab teie vorst grillimismängu
  • Vorst Retseptid

Avaldatud: 9/25/2018 Viimati muudetud: 4/16/2021


Suvised Brat Burgeri retseptid

4. juulil osalesin õllejoomisel, õuemängude mängimisel ja sõpradega grillimisel nagu iga tõeline ameeriklane. Üks mu sõber ulatas mulle intensiivse kotimängu ajal burgeri. Eeldasin automaatselt, et see on hamburger, ja hammustasin seda, oodates sama maitset, mida olen miljon korda kogenud. Minu üllatuseks oli see burger erinev, väga erinev. See oli pirukas nätska kujul ja maitsev. Pärast selle uue maitsva maiuse avastamist tegin koostööd oma sõbra härra Tim Collinsiga, et välja pakkuda paar retsepti, mis viiksid burgeri uuele tasemele. Siin on suvised brat burgerite retseptid, mille me välja pakkusime:

Jalapeno Jucy Lucy grillimine

Alustasime ühe kilo sulatatud brat burgeripatrikatega ja ühendasime need suures kausis. Lisasime segule ühe tükeldatud jalapeño, 1/4 tükeldatud sibulast ja veidi pipart. Jõime Summit EPA -d ja arvasime, miks mitte lisada 2 untsi?

Jalapeno Jucy Lucy Brat Burger

Pärast segu tõelist segamist tegime 6 võrdse portsjoniga kotletti ja tassisime need pannil lamedaks. Lisasime umbes untsi colby jack -juustu kolme kotleti keskele ja katsime need ülejäänud kolme ülejäänud pirukaga. Jucy Lucy pitseerimine on kunst ja nõuab natuke harjutamist. Ainus nõuanne, mida ma võin anda, on keerata kaks pirukat kokku kogu välisserva ümber. Veenduge, et juust on seest kompaktne ja ilma aukudeta, millest juust välja pääseb.

Viskasime burgerid grillile ja küpsetasime mõlemalt poolt umbes 6-10 minutit. Panime pirukad kuklile ja lisasime sinepit, ketšupit ja banaanipipart. ** Hoiatus: kui sööte esimest korda mahlast lutsit, andke burgerile veidi aega, et sees olev juust jahtuda. Juust põletab suud, kui olete liiga mures selle maitsva brat burgeri söömiseks.


Kodused Brat Burgerid

Brats ja ülim “suvel oleme valmis grillima ja tekile sööma ning#8221 tüüpi liha. Ma armastan rinnahoidjaid, sest need on kiired ja lihtsad, ning mul võib olla sügavkülmikus pakke, mis on valmis nendeks öödeks, mida ma tean, et mul pole aega süüa teha. Nad on peaaegu täiuslikud, välja arvatud kaks asja ja#8221¦

  1. Kas olete kunagi ebakindel selles, mis on ’, mis on sarnases lutikas, või kas ma pean mainima “ kuumad koerad ”? Kuigi mitte kõik turul olevad lollid ja koerad pole sellised, sisaldavad paljud koostisosi, mida ma ei suuda hääldada või mis on “ salapärased koostisosad ”, mis tähendab, et ma ei tea, mis need on. Üks rahvuslik margitoote kaubamärk sisaldab järgmisi koostisosi: SEALIHA, VESI, MAISISIRUP, LOODUSLIKU LÕHNAGA SEALIHA, VÄLJA LOOMALIKU LÕHNAGA, SOOL, (pole siiani nii hull, aga lugege edasi), DEXTROOS (suhkru teine ​​nimi, nii et nendes lintides saate kaks korda suhkruga pihta), MONOODIUM GLUTAMATE (MSG), MAITSED, BHA (mida?), PROPYL GALLATE (Ah?)ja SÜTTEHAPE. Ma ei armasta süüa toite, mis sisaldavad salapäraseid koostisosi.
  2. Korpus või koor teeb selle selliseks, et ma ei saa tegelikult napsisööki nautida. See ei ole nii suur probleem täiskasvanutele ega vanematele lastele, kuid minu väikestel lastel on raske korpust läbi hammustada, mis muudab rinnahoidjad neile lämbumisohu. Niisiis, lähen võib -olla natuke üle parda ja koorin korpuse maha ning tükeldan liha, enne kui lasen lastel oma rinnahoidja ära süüa. Selle tegemine võtab natuke aega ja sellise kiirusega, kui nad liha tükeldamise ajal sisse kühveldavad, ei saa ma vaheaega oma söögi söömiseks, kuni nad on söömise lõpetanud! Jällegi võib see minna üle parda, kuid ma avastasin end tegemast iga kord, kui sõime rumalaid toite.

Niisiis, sel aastal olen leidnud teise viisi, mis lahendab mõlemad probleemid, mis mul on traditsiooniliste lollide linkidega. Minu elu on nüüd palju lihtsam, kui valmistan Homemade Brat Burgereid ja bratwurst -toidud on palju nauditavamad (ja ikkagi supermaitsvad ja kiired!).

Valmistan lihtsat vürtsisegu, mis meenutab traditsioonilise bratwursti maitset, kuid ilma suhkru või mõne muu koostisosata, mida te ei suuda hääldada. Teen suure koguse vürtsisegu ja hoian neid kapis neid öid, kui vajan kiiret sööki. Seejärel segan lihtsalt paar teelusikatäit vürtsisegu jahvatatud sealihaga (mida mul alati sügavkülmas on), vormin pirukateks ja viskan need grillile.

Mis puudutab toitumiserinevusi, siis minu omatehtud brat -burgerites on vähem rasva, vähem küllastunud rasvu ja üsna vähe vähem naatriumi, võrreldes eelpool loetletud koostisosadega. Veel üks suur boonus!

Proovige neid omatehtud Brat Burgereid ja andke mulle teada, mida arvate, jättes kommentaari!

Kas teile meeldib idee valmistada oma maitseainesegusid? Olen kokku pannud 13 oma lemmik maitseainesegu retsepti. Hankige oma tasuta ja prinditav koopia kõigist neist siit!

Kuidas teha fotosid:

Siin on vürtsid, mida vajate lihtsa Homemade Brat Burgeri vürtsisegu valmistamiseks.

Kasutage vürtsiveskit või puhast kohviveskit, et jahvatada jämedalt apteegitilli ja köömneid.

Võite kasutada ka mörti ja nuia, kui teil pole elektrilist veskit, kuid seemnete jämedaks jahvatamiseks kulub veidi rohkem küünarnukimääret.

Sega jämedalt jahvatatud seemned ülejäänud vürtsidega. Võite kasutada kaussi või segada kõik korralikult vürtsiveskis.

Hoidke vürtsisegu õhukindlas anumas kuni 6 kuud, et oleks lihtne koduseid Bratburgereid koguda.

Sega osa vürtsisegust jahvatatud sealihaga.

Vormi kotletid ja grilli.

See on kõik, mis seal on! Need on kiired ja lihtsad omatehtud Brat Burgerid, mis meeldivad kogu perele!


Bratwurst Patty Burger

Olenemata sellest, kas osalete grillil või pesapallimängul, on alati raske otsustada burgeri ja jõmmi vahel. Burgerid on alati maitsvad, mahlase lihakoogi ja värskete lisanditega ning neid on lihtne süüa. Grillitud bratwurst kuklil seevastu lõhnab maitsest. Kodusel grillimisel miks mitte ühendada mõlema maailma parimad küljed?

See retsept muudab bratwursti vorstid burgeri stiilis kotletiks, mis on grillitud ja millele on lisatud hapukapsast, sinepit ja hapukurki. Sellel on kõik hamburgeri meeldivad maitsed burgeri kujul. Parim osa on see, et seda retsepti on uskumatult lihtne valmistada. Lihtsalt eemaldage liha vorstikoorest ja vormige enne grillimist kuni küpsetamiseni pirukad. Te imestate, miks te pole kunagi varem mõelnud bratwursti burgerit teha.

Nendel burgeritel on ainulaadne maitse, mis sobib ideaalselt kõigile, kes otsivad enamat kui sama vana hamburger. Serveerige järgmisel toiduvalmistamiskohal või andke oma Oktoberfesti kogunemisele teine ​​spin. Vahetage lisandid julgelt välja, kui hapukapsas teile ei meeldi. Vähem terava roa saamiseks proovige katta aeglaselt küpsetatud sibula ja paprikaga. Või pakkuge väikest buffet -valikut ja lubage inimestel oma burgereid lisada.


Brat Burger, et unustada tavalised burgerid

• Kui vorst on purustatud kujul, viilutage kestad pikuti ja tühjendage vorstiliha suurde segamisnõusse. Vormi jahvatatud vorst kaheksaks pirukaks ja tõsta kõrvale.

• Lõika kollane sibul õhukeseks rõngasteks. Lisa jahu ja maitseained. Sega hästi sibulate hulka, et iga rõngas oleks ühtlaselt kaetud.

• Keskmisel pannil soojendage pliidil maapähkliõli temperatuurini 350 ° F. Lisa sibul ja prae pruuniks, seejärel eemalda õlist ja aseta värskelt praetud sibul paberrätikutele nõrguma ja jahtuma.

• Asetage grillvorsti kotletid grillile ja kuumutage umbes 6–8 minutit kummalgi küljel, kontrollides valmisolekut. Kui see on tehtud, ei tohiks pirukate keskele roosat jääda ja nende sisetemperatuur peaks olema 165 ° F.

• Kuna pirukad on lõpusirgele jõudmas, asetage iga grillitud kotleti peale kaks risti ristatud Cooper ® Sharp juustuviilu. Kuumuta, kuni juust on sulanud (sulamise kiirendamiseks katke kaanega). Eemalda grillilt ja pane kõrvale.

• Aseta kringlirullid grillile ja rösti kergelt.

Pange oma burgerid kokku:
• Määri iga kringlirulli alumine pool Dijoni sinepiga. Kalla alumisele kuklile veidi hakitud kapsast. Lisage juustuburgeri pirukas. Aseta burgerile kena portsjon praetud sibulat ja kata ülejäänud poole kringlirulliga.

• Serveeri kõik ülejäänud taignas praetud sibulad kõrvale, kasutades dunkingiks Dijoni sinepit.

*Toore või alaküpsetatud liha, kodulindude, mereandide, karpide või munade tarbimine võib suurendada toidust põhjustatud haiguste riski.


Mis on brat burger?

First things first & hellipa brat burger on täpselt selline, nagu see kõlab.

See on kombinatsioon kahest minu lemmikastmest, bratsidest ja hamburgeritest, kombineerituna üheks. Kook, mis näeb välja nagu hamburger, kuid maitseb nagu bratwurst!


Leia iiri bratsid vikerkaare lõpus

Loomulikult hakkate nägema püha Patty päeva lähedal traditsioonilised Iiri stiilis küüslaugukastid kõikjal, nagu nad oleksid seal kogu aeg olnud. Igal teisel aastaajal leiate lehmakese kullapoti põllult, mis on täis nelja lehestikku kiiremini kui iiri rumalad.

Naljakas, kuidas see töötab. Varuge paremini, kuni need on saadaval, kui kavatsete seda burgerit igal teisel aastaajal süüa.

Või lihtsalt õppige, kuidas oma rinnahoidjaid pakkida nagu tõeline lihasööja. Sa ei saa enam teiste turunduslike kapriiside saagiks ja imetajaks.

Kas see on loll või pauk?

Nii on see loll või a paugutaja? Sama hästi võite küsida, kas see on hot dog või weiner. Mis tahes muu nimega on nad kõik vorst. Aga kui me peame selle tehnilise lahenduse saama, tüübid tehakse tavaliselt sealihaga ja paugutid võivad olla valmistatud veiselihast või lambalihast ... Kuid need võivad olla ka sealiha.

Salajane lahendus, kui te neid lolle ei leia

Vaatame koos selle dilemma ees…

Sa läksid neid otsima Iiri küüslauguvorstid ja te ei leidnud neid kusagilt lihakäigust. Sa küsisid lihunikult ja lihunik vaatas niisama, nagu sa talle ütlesid, et sa just suudlesid päkapikku.

Vaatame lihtsalt fakte. Püha Patricku päev on vaid üks päev aastas ning odava soolatud veiseliha ja Iiri rinnahoidjate turuletoomine kestab sel päeval vaid paar nädalat.

Ärge higistage, sest seal on mõned lahendused. Kui kasutasite andouille vorst siis poleks sa märgist kaugel. Hea Louisiana cajun stiilis andouille sisaldab tavaliselt korralikku kogust küüslauku. Lihtsalt vürtsitan asju, nii et olge selleks valmis.

Kui tunnete end sunnitud nimetama seda Cajun brat burgeriteks, on see teie üleskutse. Päeva lõpus on oluline vaid istuda ja kõhtu hõõruda ning mõelda: “See oli väga hea burger”.

Kas te ei leia andouille'i? Siis on varupositsiooniks lihtsalt jahvatatud sealiha lisamine ning sellele hakitud küüslaugu ja peeneks hakitud peterselli lisamine. Kuna segate seda veiseliha hulka, ei tea keegi erinevust, kui te ei alustaks Iiri vorstidega.

Ärgem aga muutkem seda harjumuseks…

Guinness on tugevam kasutada

Tumeda stouti jaoks soovitan Guinnessi. Üks on see muidugi Iirimaalt, nii et see lisab burgeri maitseainetele natuke iiri keelt. Neid on palju head tumedad stoutsid seal, kuid Guinness on eriline. Kas teadsite, et vastupidiselt levinud arvamusele on see tegelikult üsna hele õlu?

See on õige, Guinness on Coori valgusele lähemal kui see raske IPA, mille olete tagasi lükanud. Vähe sellest, ka vanas heas Guinnessis on valku! Pole ime, et seda serveeriti Iiri sõduritele ratsioonina.

Nii et nüüd võite tunda end hästi, kui hoiate kaloreid madalal ja lisate veidi valku. Pole kindel, kas see muudab burgeri maitsvamaks, kui see juba on, kuid ma tean, et see paneb mind sellest hoolimata end paremini tundma.

Punane kapsas vs valge kapsas

Kui teil on käepärast ainult valge kapsas, saate seda muidugi kasutada. Maitse osas on punase ja valge kapsa vahe üsna minimaalne. Punane kapsas näeb aga lihtsalt parem välja, kui seda küpsetada.

Valge kapsas ei paku sama ilusat kvaliteeti. See näeb välja nagu pruun ja väsinud. See on endiselt maitsev, kuid see, kuidas toidud välja näevad, võib seda oluliselt mõjutada arvame nad maitsevad. Pingutage punase kapsa jaoks lisapingutusi.

Sealihakookide grillimisel olen ettevaatlik, et ohutuse tagamiseks burgereid tempereerida, standard soovitab temperatuuri 160 F, kasutades kohe loetavat termomeetrit. Kui need pirukad on valmis, mähkige need fooliumisse, et kuklid röstimise ajal kokku panna ja burgeri kongajoon kokku panna.

Kui tunnete end julgena, kaaluge burgerite valmistamist üle maailma baari koos lisanditega minu grillitud Fajita burgeritele, Argentina võiburgeritele, lõheliuguritele ja sealiha ananassi Teriyaki burgeritele.


Retsept: omatehtud kuklid burgeritele või bratsidele

Märkus: kiirpärmi nimetatakse ka kiire tõusuga või leivamasinaga pärmiks. Tavalise pärmi kasutamiseks ühendage 1 pakend 1/4 tassi sooja veega väikeses tassis, kuni see paisub, umbes 5 minutit, seejärel lisage jahu koos teiste vedelikega.

• 31/4 c. universaalne jahu, lisaks vajadusel rohkem

• 11/4 tl. kiirpärm (vt märkus)

• 11/3 c. toasoe vesi

• 1 spl. lisandiks seesami-, mooni- või muud seemned, valikuline

• Vahustatud muna kuklite pealsete harjamiseks, valikuline

Sega kausis kokku mõlemad jahu, pärm ja sool. Vahusta kombineerimiseks. Lisage 11/3 tassi vett, mett ja õli. Segage puulusikaga kuni segunemiseni, lisades lusikatäie kaupa täiendavat jahu, kui see on liiga märg. Tainapall näeb natuke kobakas välja.

Sõtku kergelt jahusel letil tainast, kuni see muutub siledaks ja vetruvaks, vajadusel jahu vaid kätega. Tainas peaks läbima aknaklaasi testi: väikest tainapalli saab paar sentimeetrit venitada, kuni see tundub peaaegu läbipaistev.

Asetage tainas kergelt õlitatud kaussi, keerates seda nii, et õlitatud külg oleks üleval. Katke kilega ja pange kõrvale, kuni see kahekordistub, umbes 11/2 kuni 2 tundi, kui vajutate tainast sõrmega, jääb taandumise asemel sisse süvend.

Eemaldage tainas õrnalt kausilt kergelt jahusele pinnale. Vormi tainas ruudukujuliseks. Lõika pooleks, seejärel lõika iga pool neljaks ristkülikuks (kokku 8 tükki).

Hot -dogi või brat -kuklite jaoks: Tasandage iga tainatükk õrnalt kergelt jahusele pinnale. Vajutage ühe käe nimetissõrme abil mööda taigna keskosa, samal ajal kui teise käe pöidla ja keskmise sõrme abil tõstate taigna üles ja üle nimetissõrme, pigistades seda kokku. See tekitab pindpinevust, mis hoiab kukli kuju tõusmise ajal.

Pööra kukkel ümber ja rulli paar korda õmbluse silumiseks. Asetage õmblus pool allapoole ettevalmistatud küpsetusplaadile.

Hamburgerikuklite puhul: Vormige igast tükist jäme pall. Katke katmata pinnal käega tainas ja pöörake seda ettevaatlikult allapoole. Teie küüned peaksid tööpinda "kriimustama". Asetage küpsetuspaberiga kaetud või küpsetuspritsiga kaetud ahjuplaadile. Vajutage iga palli kergelt lamestamiseks umbes 3 tolli läbimõõduga.

Kuklite lõpetamiseks: Kata pann nõuderätikuga ja lase kerkida peaaegu kahekordseks, umbes 1 tund. Kuumuta ahi 425 kraadini.

Soovi korral määri kerkinud kuklid lahtiklopitud munaga ja puista üle seemnetega. Asetage ahju keskmisele restile ja küpsetage 18 kuni 20 minutit. Jahutage restil.


Vaata videot: The Best Burger In NYC. Best Of The Best (Detsember 2021).