Artišoki tort

See "Torta di Carciofi" pärineb Itaaliast Veneetsiast, kus artišokid on eriti maitsvad

See Veneetsiast pärit tort on täidetud maitsva seguga artišokist, juustust, munadest, petersellist, küüslaugu ja koorest. - Paola Gavin, raamatu Hazana autor

Koostisosad

Saia jaoks

  • 3/4 tassi tavalist (universaalset) jahu
  • 1/2 tassi täisterajahu (täistera) jahu
  • Näputäis soola
  • 1/3 tassi võid
  • 2 supilusikatäit jäävett

Tordi valmistamiseks

  • 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
  • 1 supilusikatäis võid
  • 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
  • 3 supilusikatäit peeneks hakitud lameda lehe peterselli
  • 9–10 artišokisüda õlis, nõrutatud
  • 1 tass topelt (rasket) koort või pool koort, pool piima
  • 1 muna, 2 munakollast
  • 1/2 tassi riivitud Emmenthali juustu
  • 1/2 tassi värskelt riivitud parmesani juustu
  • Riiv värsket muskaatpähklit või näputäis maad
  • Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Portsjonid 4

Kalorid portsjoni kohta598

Folaadi ekvivalent (kokku) 70 µg 17%

Riboflaviin (B2) 0,3 mg 19,3%