Traditsioonilised retseptid

Garlicky jogurtikastmed ürdimoosi ja röstitud mandlitega

Garlicky jogurtikastmed ürdimoosi ja röstitud mandlitega

Kuldsed rosinad toimiksid selles jogurti dip -retseptis ka kenasti kuivatatud aprikooside asemel. Tahad natuke magusat mängida küüslaugu hammustuse ja ürtide heleduse vastu.

Koostisosad

  • 2 supilusikatäit nahaga mandleid
  • 6 untsi õrnaid rohelisi ja maitsetaimi (näiteks Šveitsi mangold, beebispinat, lehtkapsas, estragoni lehed, sellerilehed, piparmündilehed, petersellilehed, koriandrilehed ja punelehed; umbes 10 tassi)
  • ½ tassi kuivatatud California aprikoose
  • 5 supilusikatäit oliiviõli, jagatud, pluss veel tilgutamiseks
  • 1 väike roheline tšilli (näiteks serrano), peeneks hakitud
  • 2 tassi tavalist täispiima jogurtit
  • 1 tl peeneks riivitud sidrunikoort
  • 2 tl värsket sidrunimahla
  • 2 küüslauguküünt, peeneks riivitud

Retsepti ettevalmistamine

  • Rösti mandleid kuival väikesel pannil keskmisel kuumusel, loksutades sageli, kuni kergelt tumenevad ja lõhnavad, umbes 3 minutit. Lase jahtuda, seejärel haki jämedalt.

  • Asetage segatud rohelised ja ürdid, aprikoosid ja ¼ tassi vett keskmise suurusega kuival pannil. Katke ja aurutage, aeg -ajalt pannil loksutades, kuni rohelised ja maitsetaimed on närbunud ja aprikoosid pehmenenud, 6–8 minutit. Eemaldage rohelised ja ürdid ning laske jahtuda. Haki aprikoosid peeneks; kõrvale panema. Pigista rohelistest ja ürtidest üleliigne vesi ning haki peeneks.

  • Pühkige pann välja ja kuumutage 2 spl. õli. Küpseta rohelisi ja maitsetaimi ning tšillit sageli segades, kuni rohelised vabastavad suurema osa niiskusest ja tumenevad veidi 5-7 minutit. Sega köömned ja küpseta kuni lõhnav, umbes 30 sekundit; maitsesta heldelt soolaga. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda; segage 3 spl. õli.

  • Sega keskmises kausis jogurt, sidrunikoor, sidrunimahl, küüslauk ja reserveeritud aprikoosid; maitsesta soolaga. Keeruta ürdimoosi sisse ja kasta peale mandleid ning nirista peale õli. Serveeri crudité'ga.

  • Tee ette: Dippi (ilma mandliteta) saab teha 1 päev ette. Katke ja jahutage.

, Fotod Michael Graydon Nikole Herriott

Toiteväärtus

Kalorid (kcal) 150 Rasv (g) 12 Küllastunud rasvad (g) 2,5 Kolesterool (mg) 10 Süsivesikud (g) 10 Dieetkiud (g) 1 Suhkrud kokku (g) ​​7 Valk (g) 3 Naatrium (mg) 45

60 ja#43 pühade vahepalad 20 minutiga või vähem

Oeh. Signaal heliseb. Sõbrad tulevad puhkuserõõmu levitama ja teil on paanika. Serveeri külmutatud pelmeenid. jälle ?! Saate sellest paremini teha. Printige see nimekiri hõlpsasti kokkupandavatest, stressivabadest, enamasti alla 20-minutilistest küpsetistest ja valmistage see külmikusse.

Küsisime SE töötajatelt kõiki nende lemmik salapeo toidurelvi. Siin on hetkega valmistamiseks üle 60 supilusika, suupisted, väikesed suupisted, röstised suupisted, magusad näksimised, eelroad ja pidulikumad suupisted.

Oapõhised dipid ja suupisted

Garlicky Hummus 2 purki nõrutatud kikerherneid, 3 hakitud küüslauguküünt, 1/3 tassi tahini (või kasutage 2 supilusikatäit röstitud seesamiõli), 1 sidruni mahl, 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli köögikombainis. Maitsesta soolaga, vajadusel lisades kikerhernepurkidest reserveeritud vedelikku. Nirista üle oliiviõliga ja puista peale paprikat

Edamame Dip Asendage kikerherned Garlicky Hummuse retseptis keedetud edamamega. Nirista üle oliiviõliga ja puista üle seesamiseemnetega.

Külmutatud hernes "Hummus" Sulatage naelakott külmutatud herneid, eraldades osa kaunistuseks. Asetage herned köögikombaini koos 1/4 tassi oliiviõli, 1 hakitud küüslauguküüne ja 2 supilusikatäie sidrunimahlaga, kuni see on ühtlane. Puista peale ülejäänud terveid herneid, nirista peale veel oliiviõli ja serveeri crostini või pita leivaga. Täielik retsept siin.

Valge oa dip 2 purki nõrutatud valgeid ube, 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli, 1 küüslauguküüs, ühe sidruni koor, köögikombainis pulseeriv, kuni see on paks või ühtlane. Maitsesta soola ja pipraga. Nirista üle oliiviõliga ja soovi korral puista peale hakitud peterselli.

Marineeritud valged oad 1 purk nõrutatud valgeid ube, palju head oliiviõli, veidi hakitud küüslauku, soola ja sidrunikoort.

Majoneesipõhised dipid

Kodune Aioli 3 hakitud küüslauguküünt, 2 munakollast, supilusikatäis vett, teelusikatäis sidrunimahla ja teelusikatäis sinepit köögikombainis (või vispliga käsitsi). Masinaga töötades tilgutage 1 tassi taimeõli. Tõsta kaussi ja vispelda 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga. Vahusta vees, kui kaste on liiga paks. Serveeri toorete köögiviljade või pošeeritud jahutatud krevettidega. Täielik retsept siin.

Kreemjas anšoovise-ürdidip Tass majoneesi tassi Kreeka jogurtiga, küüslauguküüs, kaks anšoovist ja peotäis peterselli köögikombainis. Sega juurde hakitud murulauk ja serveeri crudité'ga.

Kalamari ja Crème Fraîche Tass crème fraîche'i ja veerand tassi jaapani stiilis tobiko segatakse koos teelusikatäie sidruni või yuzu mahlaga, maitsestatud soolaga. Serveeri saiapulkade või crudités'ga.

Ülejäänud röstitud liha valge kastmega Tass iga jogurtit ja majoneesi koos 1 hakitud küüslauguküüne, hakitud peterselli (või piparmündiga) ja ühe sidruni mahlaga. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri õhukeste viilutatud rostbiifi (või kalkunipraadi või -prae) röstitud pita -laastudega.

Vürtsikas India hapukurk 1/2 tassi purgistatud India laimikurk segistis või köögikombainis püreestatud koos 1/2 tassi majoneesi ja teelusikatäie sidrunikoorega. Serveeri crudité või omatehtud või poest praetud kana sõrmedega.

Juustupõhised kastmed ja määrded

Vahustatud Ricotta Vahusta kaks tassi ricottat poole tassi täispiimaga, kuni see on kerge ja kohev. Asetage see kaussi ja puistage üle meresoola, tüümiani ja/või rosmariiniga ning piserdage üle oliiviõliga. Määri see röstitud leivale ja serveeri viigimarjade või muude moosiga puuviljadega. Täielik retsept siin.

Miso-Honey Mayo 1/4 tassi misopastat ja 1/4 tassi mett segatakse tassi majoneesiga. Serveeri isetehtud või poest ostetud sibularõngastega.

Ricotta Butternut Squashiga Sega veerand tassi võikõrvitsapüreed heasse ricotta. Prae peotäis salvei lehti 2 spl, kuni või on pruunistunud, sega segusse. Maitsesta soola ja näputäie pruuni suhkruga.

Tüümiani levik 1 pakend toorjuustu köögikombainis koos hakitud värske tüümiani, värske peterselli, riivitud küüslauguküünega. Serveeri kreekeritega.

Pimento juustu dip Kombineeri kausis 1 kilo riivitud teravat Cheddari, 1 tass majoneesi, 1 (7-untsi) purki nõrutatud ja kuubikuteks lõigatud piment, pool tl kuuma kastet ja pool tl Cayenne'i pipart. Serveeri kreekeritega.

Suitsulõhe määre Töötle 1/2 naela suitsulõhet ja 1 pakend toorjuustu, kuni see on jämedalt hakitud. Murra sisse hakitud sibulad ja must pipar. Serveeri kreekerite ja hakitud kapparitega.

Röstitud pipra dip Prae 3 suurt poblano või Anaheimi tšillit, kuni need on söestunud (või kasutage 2 purki terveid rohelisi tšilli), koorige ja tükeldage jämedalt. Sega 1 pakend toorjuustu, 1 hakitud küüslauguküüne, soola ja pipraga. Serveeri kreekerite või tortillalaastudega.

Juustureburger Dip Pruun 1/2 naela hamburger. Lisa pool purki aurustunud piima, 1 kilo kuubikuteks lõigatud Ameerika deli juustu, 1 tass salsa või Ro*Tel tomateid, soovi korral Franki kuum kaste. Küpseta, kuni see on sulanud ja sile, seejärel sega 1/2 tassi viilutatud kammkarbid. Serveeri tortillalaastude või Ritz kreekeritega. Täielik retsept siin.

Praetud, marineeritud ja täidisega juust

Praetud toorjuust ja spinat Sulatage ja tühjendage 1 pakend külmutatud spinatit. Sega 1 pakend toorjuustu ja 1/2 tassi hakitud röstitud punase pipraga. Maitsesta soola ja pipraga ning puista peale riivitud parmesani. Prae pannil ja serveeri kuumalt

Praetud Feta Prae fetaplaati gratinivormis, kuni see on pruunistunud. Nirista üle oliiviõliga, puista peale värsket hakitud pune, peterselli, punase pipra helbeid, musta pipart. Serveeri kreekeritega.

Marineeritud Manchego Manchego, asiago või muu poolkõva juustu kuubikud, mis on marineeritud oliiviõlis rosmariini, viilutatud küüslaugu ja musta pipraga 15 minutit. Katke iga kuubik päikesekuivatatud tomati viiluga ja asetage rosmariinivarrega varras

Kitsejuust ja maitsetaimede piparmündid Sega hea pehme kitsejuust käepärast olevate hakitud ürtidega. Veereta pisikesi kitsejuustukerakesi ja topi need piprakuubikutesse, et saada hämmastavaid piprapoppareid.

Täidetud kuupäevad Täida datlid või kuivatatud ploomid sinihallitusjuustuga nagu Cabrales. Mähi prosciutto või jamón Serranoga ja nirista peale mett.

Vürtsised pähklid

Vaher-rosmariini pekanipähklid Kuumuta ahi temperatuurini 325oF. Kuumutage keskmises potis 3 supilusikatäit burbooni, 1/4 tassi vahtrasiirupit, 2 supilusikatäit soola ja 2/3 tassi vett, kuni sool on lahustunud. Lisa 2 oksa rosmariini ja 2 tassi pekanipähklit. Leota 15 minutit, aeg -ajalt segades. Laota pekanipähklid ühe kihina küpsetusplaadile ja küpseta, kuni need on kuivad, röstised ja lõhnavad. Täielik retsept siin.

Chipotle mandariini mandlid Viska 3 tassi mandleid 2 spl oliiviõli, näputäis koššersoola ja näputäis chipotle pulbrit. Rösti temperatuuril 350 oF kuni lõhnav. Pigista 1 mandariini apelsini mahl mandlitele just siis, kui need ahjust välja tulevad, sa tahad, et mahl sibliks, väheneks ja küpsetaks vürtsikatele suitsustele mandlitele.

Bourboni maitseainetega kreeka pähklid Rösti 3 tassi kreeka pähkleid 350 ° F ahjus 5 minutit. Kuumuta pannil 1 supilusikatäis võid, 2 tl pruuni suhkrut, 1 spl burbooni, kuni see on mullitav. Sega juurde pekanipähklid, teine ​​supilusikatäis pruuni suhkrut, näputäis, kaneel, pipar, muskaatpähkel ja sool. Laota ahjuplaadile ja jahuta.

Vürtsised kookospähklid Rösti 1/2 tassi riivitud magustamata kookospähklit kuival pannil. Tõsta väikesesse kaussi ja 2 sl pruuni suhkrut, 1/2 tl Cayenne'i pipart (maitse järgi enam -vähem), 1 laimi koor. Katteks vala 3 tassi kuivalt röstitud soolatud maapähkleid.

Maitsestatud popkorn

Popkorn Furikakega Viska 2 liitrit tavalist popkorni 3 supilusikatäie oliiviõliga ja puista üle jaapani stiilis furikakega (segatud riisimaitseaine).

Popcorn parmesani ja tüümianiga Viska 2 liitrit tavalist popkorni 3 spl oliiviõli, 1/4 tassi riivitud parmesani ja 2 tl hakitud värsket tüümianilehte.

Popcorn suitsutatud paprika ja pruuni suhkruga Viska 2 liitrit tavalist popkorni 3 supilusikatäie oliiviõli, 1 tl suitsutatud paprika, 1 spl pruuni suhkru ja 1/2 tl kosheri soolaga.

Baarisuupisted ja muud väikesed suupisted

Marineeritud oliivid Marineeri oliive oliiviõli, loorberilehe, apelsini (või sidruni või greibi) koore ja punase pipraga. Soojendage mikrolaineahjus 30 sekundit ja laske enne serveerimist 15 minutit puhata.

Suitsutatud praetud kikerherned Tühjendage 2 purki kikerherneid ja kuivatage hoolikalt. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1/2 tassi oliiviõli, 1 sl sidrunikoort, tüümianioks ja kikerherned. Prae, kuni kikerherned muutuvad tumedaks ja krõmpsuks, lisades 2 viilutatud 2 viilutatud küüslauguküünt. Nõruta ja maitsesta koššersoola ning suitsutatud paprikaga. Täielik retsept siin.

Röstitud kikerherned Viska 1 purgitud kikerherned oliiviõliga ja näpista iga köömneid, cayenne'i ja paprikat. Rösti 425F kraadi juures krõbedaks. Maitsesta soolaga.

Kale Chips Pese pea lehtkapsast. Kuivatage põhjalikult ja rebige lehed väikesteks tükkideks (ärge kasutage varre paksemaid osi). Raputa peale oliiviõli ja soola. Küpseta 350oF ahjus, aeg -ajalt loksutades, kuni see on kuivanud ja tumenenud. Pigista peale sidrun ja serveeri kohe.

Pesto Bites Poolita 1 pint kirsstomateid. Määri iga pool purkide või omatehtud pestoga. Keerake hambaorkidele koos 1/2-tollise värske mozzarella kuubikuga. Nirista peale ekstra neitsioliiviõli, maitsesta soola ja purustatud musta pipraga.

Lõhe Pumpernickelil Lõika pool pätsi pumpernickeli leiba 1,5-tollisteks ruudukujulisteks tükkideks. Katke iga ruut ühe teelusikatäie toorjuustu, ühe tüki suitsulõhe, 1/4 tl hakitud murulaugu ja pigistage sidruniga.

Kuradi muna variatsioonid

Parimad kuraditud munad Keetke 1 tosin muna. Poolita ja töötle munakollased 2 sl majoneesi, supilusikatäie sinepi, 2 tl äädika ja 1/2 tl kuuma kastmega köögikombainis. Nirista masinaga tööle 2 sl ekstra neitsioliiviõli. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning lusika või piibuseguga 16 parima väljanägemisega munavalge pooleks (dikardi ülejäänud munavalgepooled). Puista peale cayenne'i või kuuma paprikat, meresoola ja murulauku. Nirista üle oliiviõliga. Täielik retsept siin.

Kuradid munad ürtide ja oliiviõliga Voldi 1 supilusikatäis iga hakitud peterselli, estragoni ja murulauku munakollaseks seguks.

Kuradid munad tuunikalaga Lisage munakollasele 1 supilusikatäis kvaliteetset Hispaania või Prantsuse confit tuunikala, mis on pakitud oliiviõlisse koos 2 sl hakitud Niçoise oliividega. lusikas valgeteks. Puista peale peterselli, nirista peale ekstra neitsioliiviõli ja krõmpsuv meresool. Kasutage kõiki munavalge tasse.

Kuradid munad suitsulõhega Voldi 1/2 tassi hakitud suitsulõhet munakollaseks. Serveeri kaunistatud hakitud punase sibula ja kapparitega.

Kuradid munad peekoni ja Cheddariga (või Pancetta ja Romano) Voldi 1/2 tassi murenenud keedetud peekonit (või pancettat) koos 1/4 tassi peeneks riivitud terava Cheddari (või romano) juustuga munakollaseks seguks. Peal asetage rohkem riivitud juustu ja peekoni (või pancetta) tükke.

Kuradid munad mädarõikaga Voldi 2 supilusikatäit ettevalmistatud mädarõigast (või rohkem) munakollaseks seguks.

Kuradid munad sinihallitusjuustu ja murulauguga Kollasegu valmistamise ajal lisage köögikombaini 1/2 tassi murenenud sinihallitusjuustu. Enne serveerimist puista peale murendatud sinihallitusjuustu ja murulauku.

Kuradid munad aedviljadega Voldi 1 väike riivitud porgand, 1/4 tassi peeneks hakitud šalottsibulat, 1/4 tassi peeneks hakitud punast paprikat ja 1/4 tassi peeneks hakitud sellerit koos 1/2 tassi toorjuustuga. Kasutage kõiki munavalge tasse.

Kuradid munad kaaviariga Top kurnatud munad ekstravagantse koguse parima kaaviariga. Serveeri šampanjaga.

Suuremad hammustused

Röstitud marineeritud punased paprikad Rösti 4 punast paprikat otse avatud põleti kohal (või broileri all), kuni need on mustad, seejärel koori (või kasuta 1 suurt purgi poest ostetud röstitud paprikat). Lõika ribadeks ja vala 1 sl palsamiäädika, 2 sl hakitud kapparite, 1 hakitud küüslauguküüne ja 2 sl ekstra neitsioliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga ning kaunista hakitud peterselliga. Täielik retsept siin.

Pan-röstitud Shishito paprika Vala paar tassi paprikat paar supilusikatäit oliiviõli. Prae kuumal pannil või vokkpannil, kuni see on söestunud ja pehme. Puista peale koššersoola ja serveeri kuumalt värske ekstra neitsioliiviõliga.

Praetud Shiitakes Prae 1 kilo viilutatud shiitake seeni 2 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõlis, kuni see on hästi pruunistunud. Lisage 1 tl tüümiani ja 1/2 tassi kuiva vermuti või valget veini. Sega juurde näputäis crème fraîche’i, maitsesta soola ja pipraga ning serveeri soojalt koos röstsaiaga.

Suitsune kikerhernehautis Prae 1/2 tassi omatehtud riivsaia 2 sl oliiviõlis pruuniks. Kõrvale panema. Prae 1 hakitud sibul ja 3 hakitud küüslauguküünt 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõlis pehmeks. Lisage purk kikerherneid, 1/2 tassi purustatud tomateid, röstitud riivsaia, näputäis köömneid, sidrunimahl ja palju suitsutatud paprikat. Küpseta paksuks, maitsesta soolaga.

Musta oa Quesadillad Sega 1 purk nõrutatud musti ube, 1 kilo riivitud piprajuustu, peotäis hakitud koriandrit. Voldi jahu tortillad ja prae taimeõlis krõbedaks.

Garlicky Hispaania krevetid Sulatage 1 kilo kooritud krevette jahedas voolavas vees ja kuivatage. Kuumuta 2 tassi viilutatud küüslauguküünt, 1 loorberileht, 1 tl punase pipra helvest 1 tassi oliiviõlis. Lisa krevetid, kui küüslauk mullitab. Küpseta 2 minutit (segades), kaunista peterselliga ja serveeri hea leivaga.

Tai stiilis salatimähised Hauta 1 kilo jahvatatud kana või sealiha 1/2 tassi veega, kuni see pole roosa. Nõruta ja viska 1/2 tassi õhukese viilutatud punase sibula, 2 laimist saadud mahla, 1 sl suhkru, 2 tl punase piprahelbe ja käputäie iga hakitud piparmündi ja koriandriga. Serveeri rooma või bibulasalati lehtedega.

Queso Fundido 1 kilo riivitud pipar -jack juustu gratin tassis. Pealt pruunistatud/nõrutatud murenenud chorizo ​​või muu vorst. Prae kuni mullideni ja serveeri koos tortilladega. Täielik retsept siin.

Jumbo krevetid Jaapani grillikastmega Paneeri jumbo krevetid jahuga, seejärel munad, seejärel panko ja prae 350 ° F juures krõbedaks. Serveeri Jaapani grillkastmega: 1/2 tassi ketšupit, 1/4 tassi Worcestershire'i, 1 spl sojakastet ja 1 spl röstitud seesamiseemneõli.

Kiirlehttaignatordid

Ploomid, sibul, sinihallitusjuust Karamelliseeritud sibul ja ploomid haudusid lehttaigna peal konjaki ja mee segus, küpseta temperatuuril 350 ° F kuni paisunud ja kuldseks, seejärel vala peale sinihallitusjuust ja mett.

Sardell, oliivid, punane pipar, kappar Anšoovised, oliivid ja punase pipra ribad lehttaignal triipudena, peale riivitud parm ja korjatud tüümianilehed, küpsetatud temperatuuril 350 ° F kuni paisunud ja kuldseks. Nirista peale ekstra neitsioliiviõli ning puista peale nõrutatud kapparid ja hakitud petersell.

Õunad, aprikoosid, kitsejuust Õhukeselt viilutatud õunad, mis on plaaditud lehttaignale, värvitud 1/2 tassi aprikoosimoosi ja supilusikatäie veega. Täida kitsejuustuga ja küpseta temperatuuril 350 ° F, kuni see on paisunud ja kuldne, seejärel puista peale tüümianilehti.

Maiustused

Šokolaadi Chipotle peekoni popkorn Sulatage 8 untsi tumedat šokolaadi mikrolaineahjus või topeltkatlas. Kombineeri 1/2 tl kõrvitsapiruka vürtsi, 1/4 tl jahvatatud chipotle pipart, 4 viilu murenenud keedetud peekonit ja 2–3 liitrit popcorni. Maitsesta koššersoolaga ja määri määritud küpsetusplaadile jahtuma. Murda ja serveerida. Täielik retsept siin.

Valge šokolaadi viinamarjad Sulatage valge šokolaadi laastud mikrolaineahjus või topeltkatlas. Kastke viinamarjad šokolaadi sisse ja katke hakitud röstitud kašupähklitega. Pane külmkappi kuni tahenemiseni.

Soolatud karamelliõun Vahusta kaks pakki toorjuustu, 1/2 tassi tugevat koort, 1 1/2 tassi helepruuni suhkrut ja teelusikatäis vaniljet heledaks ja kohevaks. Kuumuta kõrgel kuumusel 1 tass suhkrut, 1/3 tassi vett, 2 supilusikatäit maisisiirupit ja 1/2 tl sidrunimahla heleda merevaigukollasena. Sega toorjuustusegu hulka ja serveeri viilutatud puuviljadega. Täielik retsept siin.

Honey-Jogurt Dip Serveeri viilutatud puuvilju või marju kreeka jogurtiga, millele on lisatud mett ja näputäis värskelt hakitud tüümiani või rosmariini.


KUIDAS TEHA VEGAN LABNEH & amp MÕNE VIISI KASUTAMISEKS / 4. aprill 2019, autor Lindsey | Dolly ja kaerahelbed

ok, esiteks olen kindel, et mõned teist mõtlevad: mis on labneh?

labneh on sisuliselt see, mida saate, kui kurnate jogurtit, et saada paks, toorjuustulaadne jogurt - mõned inimesed on selle kirjeldamiseks kasutanud terminit „jogurtijuust”, kuid ma jätan selle maha, sest mulle tundub, et see meeldib võib -olla mõned inimesed välja lülitada. see on tõsi, labnehil on küll toorjuustu sarnane tekstuur, kuid ma väidan, et see on isegi parem kui toorjuust. jogurti pingutamine annab labnehile selgelt erksuse, mis ei lähe palju muud. ja kui sa riietad selle lisanditega, paneb see lihtsalt maitse rohkem laulda.

vegan labneh on natuke erinev traditsioonilisest labnehist. esiteks sisaldab see rohkem vett, kuna see, mida me siin kasutame, on valmistatud mandlipiimast (koostisosad: mandlid ja vesi). seetõttu meeldib mulle pähklipiimakoti kasutamine selle kurnamiseks, mitte marli. lisame ka natuke rohkem sidrunimahla ja soola, kuna taimsel jogurtil pole oma olemuselt piimapõhise jogurti taset. lisatud sool toob selle hämmastuse veel natuke esile.

mida mul selle tegemiseks vaja on?

esiteks, see on ülilihtne! kõik, mida vajate, on mõned olulised asjad, mis teil tõenäoliselt juba on:

teiseks vajate kolme koostisosa:

lohemäe tavaline magustamata kreeka stiilis jogurt.

pluss 24 tundi külmkapis. see ongi!

miks ma peaks selle labne tegema?

ma ei oska öelda, mida teha, ega tahagi! aga ma võin sind nügida (ma oskan hästi nügida)! esiteks võib labneh sobida peaaegu kõigega ja sellest saab valmistada nii palju erinevaid asju - nii magusaid kui ka soolaseid: koogi-/koogiküpsetis, puuviljakompoti põhi, mida süüakse tavalise tilgakese meega, kasutatakse dipikastmena teie eelistatud valk, lahjendatud ja pastaks visatud, lapikleivale või pizzale (vt allpool), magus või soolane röstsai (vt ka allpool), lehtedeta salati alus - võimalusi on peaaegu piiramatult. aga ma tõuklen enamasti sellepärast, et pole midagi rahuldustpakkuvamat kui oma kätega midagi nii maitsvat valmistada, mis on sisuliselt vaevatu - kas ma olen teid juba veennud?

täie tõsidusega tuli see retsept, sest tundub, et iga raseduse korral on labneh kõik, mida olen soovinud. Esimesel ringil sõbralikult, Frank ja mul oleks sageli brunch kohalikus restoranis Brooklynis, Miriam. telliksin Iisraeli hommikusöögi - munapuder, labneh koos basseini oliiviõli ja za'atariga hommikusöögi kartulite, Iisraeli salati ja nende rohelise tahini kõrvale - kui ma silmad piisavalt kinni pigistan, siis ma ikka maitsen seda maitsvat sööki.

ma üldiselt piimatooteid ei tarbi, kuid see labneh Miriamis oli kõik, mida tahtsin. kuigi pärast seda, kui mul oli pahandus, vähenes selle iha oluliselt - kuni selle raseduseni! seekord on aga ebamugavustunne, mis kaasneb lehmapõhiste piimatoodete tarbimisega, mingil põhjusel ebamugavam. õnneks on kõikide turul olevate hämmastavate taimsete jogurtitega oma veganlabne'i valmistamine üsna lihtne. miks valisin selles retseptis mandlipiimapõhise jogurti? lihtne, see on kreeka stiilis jogurt ja seetõttu on selle konsistents ja maitse kooskõlas piimapõhise kreeka jogurtiga-ja see on nii, nii hea. ma ei jõua ära oodata, millal te kõik proovite! ja mulle meeldiks kuulda, milleks teile kõigile labneh'i kasutada meeldib, on nii palju võimalusi, kuid ma tean, et mul on ilmselt hunnik puudu!


Juustumaitselised retseptid

6-koostisosa kašupähklite sinepi juustu dip

Magus lihtne vegan

Võin teile öelda ... see on üks neist kreemjatest suplustest, mida peate vähemalt korra proovima. Ja kui teil see õnnestub, siis valmistuge täielikult rikutuks.

Jasmiini ja Chrisi 6-koostisaineline kašupähklist valmistatud sinepijuust on sama mitmekülgne kui maitsev. See sobib hästi täiendava kastmena, määrdena, tilgutina ja seda võib isegi lahjendada, et seda kastmena kasutada.

Kuigi retsept ise võtab aega vaid 20 minutit, peate eelnevalt ette valmistama, leotades india pähkleid vähemalt 8 tundi (parim viis on seda teha üleöö).

Nacho juustukaste

Gluteenivaba vegan sahver

Kui on aeg tortillalaastud välja kloppida, ei tee ma tavaliselt alati avokaado-guacamole dippi või lepin valmis salsakastmega.

Savanna nacho juustukastme retsept oli “värskendus”, mida vajasin lihtsalt millegi uue proovimiseks.

See on rikkalik ja kuldne kaste, mis sobib ideaalselt nacho peoks ja mille valmistamiseks kulub umbes 25 minutit.

Vegan kitsejuust Pesto Dip

Pagari süda

Tõenäoliselt teate, kui raske võib olla vegan rohelise pesto leidmine, mis tavaliselt sisaldab piimatooteid.

Aga kui teil on tõesti vaja pesto parandust ja tundub, et te ei leia kauplustes lahendust, ärge kaotage lootust, tehke oma!

Ja Abby üheksast koostisosast koosneva vegan kitsejuustu pesto dipiga peaksite suutma rahuldada igasuguse pestoisu.

Kõige keerukam koostisosa on suitsutatud mandlid. Peale selle ei tohiks teil olla probleeme selle õrna supluse tegemiseks vajaliku hankimisega.

Küüslaugu ja tilli kanepijuust

Asjatundja Veg

Kui juhuslikult satute kanepiseemnetesse või olete neid juba koorinud, on teil suurepärane võimalus valmistada Alissa peeneid küüslaugu- ja tillikanepijuustu!

Lisaks kanepiseemnetele nõuab see retsept ainult 6 põhikoostisosa ja selle valmistamiseks kulub 5 minutit. (Teil on aga vaja köögikombaini, mille kõik peaksid igal juhul hankima!)

See juust on röstsaiaviilul uskumatu ja sobib hästi ka kreekeritega.

Peaaegu kohene Cheezy kaste

Misfit Baker

Starri kohandatud “ peaaegu kiirjuustukas kaste ” on ideaalne retsept, mida välja tõmmata, kui vajate pearoa või suupiste kõrvale kiiret juustukastet.

Kas arvate, et seda on keeruline teha? Mõtle uuesti! Asetage koostisosad lihtsalt segistisse, töödelge suurel kiirusel ja voilaa.

See on õige, mõne minuti jooksul saate valmis suurepärase kastme!

Vürtsikas mandli juustu määre

Vegan kikerhernes

Kui soovite juustu pitsa või pasta peale panemiseks, nachosse kastmiseks, mõne kreekeri, röstsaia või võileiva määrimiseks, on teil siin täiusliku vürtsika mandlijuustu retsepti retsept!

Sarah on välja pakkunud kiire juustukreemi, mis nõuab vaid 8 hõlpsasti leitavat koostisosa, kastrulit ja purki. Lihtne.


Röstitud kalkuniliha kartuli ja estragoniga

Röstitud kalkuniliha kartuli ja estragoniga. Foto: Jonathan Lovekin/Vaatleja

Ma ei vabanda, et kasutasin ainult pruuni liha. See on lõpmatult huvitavam - rääkimata tunduvalt odavamast - kui valge. Täidis, kartulikuubikud praetud ja estragoni ja küüslauguga visatud, asendab traditsioonilise toorliha. Seenekastme (vt allpool) valmistamisel kasutatakse kalkuni röstimisvormi hiilgavat, hapukat setet ja üks kord valmistatuna on see parim, kui seda rikastatakse hea 15 minuti jooksul, et tugevdada selle maitset. Kui te kukeseeni ei leia, piisab mis tahes "metsikust" seenest või tõepoolest heast igapäevasest kastaniseenest, kui see külmkapis pruunis paberkotis mõneks päevaks tumedaks ja tuhmiks jääb. Paluge lihunikul aegsasti luu teha teie jaoks suur kalkunijalg, veendudes, et ta eemaldab ka pikad hõbedased valged kõõlused.

jahused valged kartulid 1 kg
suitsutatud küüslauk 3 nelki
hane või pardi rasv 4 supilusikatäit, pluss natuke röstimiseks
estragon 8 g
petersell 10 g
kalkuni jalg 1, lihunik luustunud, kõõlused eemaldatud, 1,8 kg (kondita kaal)

Pese kartulid, lõika 1 cm paksusteks viiludeks ja seejärel 1 cm kuubikuteks. Koori ja haki suitsuküüslauk väga peeneks. Seadke ahi temperatuurile 200 ° C/gaasimärk 6.

Soojendage hane või pardi rasv suurel madalal küljel pannil, seejärel lisage osa kartulitest ja praege kahvatukuldseks. Parimad tulemused saavutatakse nende keetmisel 2 või 3 portsjonina, mitte rohkem kui ühe kihina. Pöörake aeg -ajalt ühtlase värvuse saamiseks, lisades vajadusel veidi rohkem hanerasva. Kui iga partii on valmis, viige see segamisnõusse.

Viimase kartulipartii eemaldamisel puista hakitud suitsuküüslauk rasva sisse ja lase sellel minut aega mõõduka kuumuse käes säriseda, seejärel lisa see kartulitele. Eemaldage estragoni vartelt lehed ja tükeldage jämedalt, seejärel tehke sama peterselliga. Voldi ürdid kartulite ja küüslaugu sisse koos soola ja jahvatatud musta pipraga.

Lõika viis lihatöö nööri, umbes 50 cm pikkused. Asetage luudeta kalkunijalad lõikelauale, nahk allapoole, pikim nägu teie poole ja avage see tasaseks. Asetage nöörid liha alla korrapäraste ajavahemike järel vertikaalselt. Neid vajate rullitud liha kinnitamiseks.

Viilutage sügav tasku liha paksimasse ossa ja ajage see lahti. Lusikatäis kartulit kalkunile, enamasti paksu joonega liha keskpunkti suunas. Rullige see paksuks lihavaks vorstiks, kinnitades selle nööriga. Abikäsi tuleb kasuks, kui hoiate nööri tihedalt sidudes liha servi kokku.

Tõsta seotud kalkun röstimisvormi, niisuta veidi rohkem hanerasvaga ja maitsesta nahk vähese soolaga. Aseta kalkun suurde röstimisvormi ja küpseta eelkuumutatud ahjus 1 tund ja 15 minutit, aeg -ajalt praadides. Kui nahk pruunistub liiga kiiresti, katke lõdvalt köögifooliumiga.

Kui kalkun on valmis, eemaldage liha puhata, fooliumiga kaetud sooja kohta. Valage suurem osa röstimisvormi rasvast ja viimistlege kaste (vt allpool).


Parimad tänupüha eelroogade retseptid

Seadke oma pidu lavale maitsetaimede kastmise, möödunud crostini ja rikkalike, võiste suppidega.

Seotud:

Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud

Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.

Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud

Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud

Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud

Foto autor: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud. 2014, Cooking Channel, LLC. Kõik õigused kaitstud.

Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud

Foto autor: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud 2014, Cooking Channel, LLC Kõik õigused kaitstud

Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.

Foto autor: Emile Wamsteker & copy2016, Cooking Channel, LLC. Kõik õigused kaitstud.

Foto autor: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud. 2014, Cooking Channel, LLC. Kõik õigused kaitstud.

Foto autor: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud. 2014, Cooking Channel, LLC. Kõik õigused kaitstud.

Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud

Foto autor: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud 2014, Cooking Channel, LLC Kõik õigused kaitstud

Foto autor: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Kõik õigused kaitstud.

Foto autor: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Kõik õigused kaitstud.

Foto autor: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Kõik õigused kaitstud

Foto autor: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Kõik õigused kaitstud.

Foto autor: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller - www.amueller.com, Cooking Channel, LLC Kõik õigused kaitstud

Foto autor: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller - www.amueller.com, Cooking Channel, LLC Kõik õigused kaitstud

Foto autor: Kelsey Nixon & copy2012 Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud

Foto autor: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Kõik õigused kaitstud

Foto autor: Evan Sung & copy2007, Evan Sung

Foto autor: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud.

Foto autor: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud. 2014, Cooking Channel, LLC. Kõik õigused kaitstud.

Foto autor: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, GP Kõik õigused kaitstud. 2014, Cooking Channel, LLC. Kõik õigused kaitstud.

Seenepesto Crostini

Kuivatatud seentega küpsetamine on kokkade ja nutikate kodukokkade saladus, sest need loovad minimaalse vaevaga maksimaalse maitse. Niisutage neid, leotades neid 15 minutit kuumas vees.

Tai kuradi munad

Sriracha, kalakastmed ja laimimahl lisavad parajas koguses funky, teravat kuumust, et muuta need lihtsad rakendused kuradiks ja vestlust alustavaks. Valmistage poolitatud munad eelmisel õhtul ette ja hoidke õhukindlas anumas külmkapis kuni külaliste saabumiseni.

Cheddari-pekanipähklid

See suplus võtab kõike, mis on juustupallides imeline-juustuga toorjuustupõhi, maitsetaimed, pähklid-ja jätab välja rabeleva palli moodustumise. Sest puu- ja köögiviljaviiludega kaussi kastmine on lihtsam kui juustunuga vehkimine, kui silmad on suure mängu külge liimitud.

Maitsestatud Pepitas

Pärast sügiseste kõrvitsate nikerdamist ja T-päeva röstimiseks ettevalmistamist pange pepitas ideaalseks pidusöögi eelseks suupisteks. Topeltannus paprikat ja Cayenne'i pipart lisab pähkliseemnetele suitsuse kuumuse.

Täidetud valged seenekübarad

Need rammusad väikesed hammustused on täidetud julge maitsega, täidisest voolab läbi kuiv vermut ja seenekübarad ise.

Kreemjas Curried-Pumpkin Dip

See maitseküllane supilusikas on korraga magus, särtsakas ja maalähedane. Püreestatud kõrvits ja kookospiim muudavad selle siledaks ja kreemjaks ilma piimatoodete abita. Karripulber lisab täiendavat maitsesügavust, muutes selle ideaalseks naanleiva või maitsvate bataadikrõpsude kõrvale. Valmistage see päev enne mängupäeva kogunemist, et maitsed saaksid areneda.

Karamelliseeritud Pancetta ja apteegitilli salat

When cooked together, pancetta and fennel mellow each other’s flavors, allowing both of them to take on a smoky, caramelized flavor. Serve them warm over greens for a bright salad that’s addictive and comforting all at once.

Sausage-Stuffed Mushrooms

Turn cremini mushrooms into a stellar Thanksgiving starter by stuffing them with sauteed sausage, two kinds of cheese, parsley and plenty of seasoning.

Fresh Ricotta Crostini

Once you've tried fresh ricotta, you'll never go back to the store-bought container. Make it yourself on the stovetop with just whole milk, lemon juice and salt, and enjoy the warm and creamy results on toasted bread with a drizzle of extra virgin olive oil.

Cranberry-Jalapeno Dipping Sauce with Crispy Chicken Wings

Though wings feature most prominently in this recipe, the accompanying sweet, sour and spicy dipping sauce is the dish's star. Tart cranberries are simultaneously subdued and spiced up when cooked with sugar and jalapenos, becoming a sauce with just enough texture to coat crispy fried chicken wings. The dip is also great as a condiment for your holiday turkey or as a spread for a leftovers sandwich.

Crunchy Sweet Brussels Sprout Salad

When cooked quickly over high heat, thinly sliced Brussels sprouts take on a popcornlike flavor. The addition of walnuts and cranberries brings enough sweetness and crunch to take this dish over the top.

Maple-Pecan Baked Brie

Start off with savory-sweet Brie baked to perfection and smothered with a spicy pecan praline sauce. Coarsely ground black pepper gives this dish an additional spicy edge.

Sweet Pea Dip

A sweet and creamy dip made with peas and sheep's milk ricotta cheese is an unusual, flavorful beginning that takes only 10 minutes to prepare.

Loaded Baby Potatoes

Buttery bite-sized potatoes stuffed with melty cheese, bacon bits and chives may just be the MVP of the Thanksgiving starting lineup.

Pomegranate + Arugula Salad

Tyler includes thick pomegranate molasses in the vinaigrette for this aril-studded salad, giving the seasonal starter doubly tangy flavor. Savory shavings of Parmigiano-Reggiano and toasted walnuts round out the easy dish.

Spiced Squash Soup

This soup is packed with five different spices, but it has a vegetable broth base, so it's not heavy.

Hot Spinach and Artichoke Dip

Pressed for time? Pull Alton Brown's flavorful spinach and artichoke dip together in just 15 minutes.

Grana, Rucola & Pear Salad

Roasted Garlic Bread

The perfect starter for or accessory to any meal, this buttery, garlicky bread is perfect for scooping up odd bits of gravy and cranberry sauce. The thyme sprigs add an extra hint of flavor, gently complementing any of the other dishes on the table.

Winter Panzanella

Panzanella is a favorite on holiday tables, because it can be made hours in advance and gets better over time. Soak the onion in sherry vinegar before cooking it, to remove some of its harsh bite.

White Beans and Rosemary Crostini

Debi and Gabriele's Italian-inspired mash of rosemary-and-garlic pancetta and white beans tops baguette slices for a savory starter.

Sausage-Stuffed Mushrooms

The meat lovers in your family will appreciate Kelsey's recipe, which calls for sausage and Parmesan, giving stuffed mushrooms Italian flair.

Squash Soup

Honey, nutmeg and heavy cream give this soup a decadent dessertlike sweetness, but it still offers the salty satisfaction of a savory side.


Sour Cream & Red Pesto Bean Dip

I think that Emma Bridgewater is one of Britain’s national treasures. Over the years I’ve collected quite a few of her pieces. There is an Emma Bridgewater shop opposite my hairdresser and 50% of the time after my “do”, I’ll pop in and buy myself, or someone else a present. I had a mug personalised for Ed one Valentine’s day, a limited edition Jubilee mug featuring the Thames regatta, and one of the iconic London skyline mugs, as well as everyday coffee cups, and a tea pot. If you look through the blog, you will see that I use Emma Bridgewater products on a regular basis. They look great, and have a certain timeless style about them.

Market Deli – the premium range of snacks by Walkers, have partnered with Emma Bridgewater, who has designed a limited edition set of chip and dip bowls inspired by the iconic polka dot range, and the flavours of the new snacks.

Market Deli has a range of potato and pita crisps flavoured with deli ingredients. The seven flavours in the range include Roasted Garlic with Mediterranean Herb, Cornish Mature Cheddar, Sweet Chilli with Dorset Sour Cream and Sweet Roasted Red Pepper with English Tomato. The large sharing bags are perfect to eat with friends. Served with a dip, they make the perfect appetiser before a mid week supper, or for settling down to watch a film.

The limited edition Emma Bridgewater sets will be available to shoppers who collect tokens from promotional packets of the Market Deli sharing packets until the end of May this year. (Tokens on Promotional packs will be available in supermarkets such as Waitrose, Sainsbury’s, Tesco and Co-op RRP £2.19).

I’ve made a simple, but very delicious sour cream, red pesto and sun dried tomato dip to go with the Roasted Garlic with Mediterranean Herbs pita chips. The dip uses everyday ingredients and can be whizzed up in seconds.

Love Pesto? Then check out my Carrot Top Pesto!

Proovinud seda retsepti? If you try this recipe please tag #FussFreeFlavours on Instagram or Twitter. It is amazing for me when for me when you make one of my recipes and I really do love to see them. Saate seda jagada ka minu Facebooki lehel. Palun kinnitage see retsept ka Pinteresti! Thanks for reading Fuss Free Flavours!


Cherry tomato jam

Lately, I’ve been buying a big 1-kilogram carton of cherry tomatoes every week. And every week, I go through the entire thing, minus 20 little tomatoes or so. And since week-old tomatoes don’t compare to fresh ones, I’ve been accumulating little cups of wrinkling cherry tomatoes in my fridge.

Mida teha? I turned them into a jam. While the concept of tomato jam may sound a bit strange, since most jams are made with fruit, it’s actually quite good when done correctly. Some of my favorite breakfast places, including LovEat, serve cherry tomato jam. Plus, tomatoes are indeed fruit.

This jam is great warm, and quick to make — I made it while preparing an omelet for brunch. The whole cherry tomatoes come out wonderfully spreadable.

300 grams cherry tomatoes
3/4 cup sugar
3/4 cup water
1/4 tl jahvatatud kaneeli
pinch ground cloves

Put the whole tomatoes, the sugar and the water into a thick pot, and bring to a boil until the liquids reach 105 degrees Celsius (220 degrees Fahrenheit) — bringing the sugar to this temperature, known as “thread stage,” is part of what gives jam its thick texture. You can either use a thermometer, which I usually do, or look at the bubbles — you should see that they’re moving a bit more slowly through the liquid, because the liquid is getting thicker and stickier.

Add the spices, and let the mixture continue to cook until the tomatoes are soft and well-wrinkled and jam has boiled down to the desired thickness. Put into clean jars.

I usually douse my jars in boiling water, and then refrigerate the jam. If you want your jam to last for, say, years, you’ll need to properly can it. You can find a discussion about making jam, and how to can it, here, at Dorie Greenspan’s blog. You can find the updated USDA guide to home canning here.


All Cooking Class Menus

This is a complete list of The Naked Bite’s cooking class menus. Private classes are available for individuals or for your own group of friends. Visit the Classes & Services page for more information. We are committed to sourcing as locally as possible. To maintain this standard we will sometimes substitute certain veggie for options that are seasonal and farm fresh, the only way to cook!

So Fresh & So Clean

Bright, cleansing recipes to inspire your inner health-nut & excite your taste buds.

Watermelon, Coconut- Ginger Juice

Spice Roasted Edamame Trail Mix with Cranberries

Crunchy Cabbage Salad with Miso Ginger Dressing

Cauliflower Quinoa Cakes with Chimichurri

Powerhouse Gluten Free Bread

Healthy Mexicana Flair, Ole!

My almost famous ceviche and guacamole like you’ve never had!

Cauliflower or Fish Ceviche with Coconut Milk, Cilantro & Macadamia

Cabbage Slaw with Spicy Pepitas and Cumin Vinaigrette

Green Goddess Guac & Charred Tomato Salsa (unique twists on the classics!)

Ambrosia Coconut Macaroons

Healthy Mexicana Flair, Ole! Part Dos

A second addition to one of my favorite classes

Guacamole with Toasted Pepitas & Pomegranate Seeds

Mango Jicama Salad with Cilantro & Lime

Spiced Frozen Mexican Hot Chocolate

Meatless Monday Madness #1

Who needs the meat? Plant-based, Gluten-Free

Garlic Rosemary Almond Crackers

Shiitake Jicama Lettuce Wraps with Sesame & Ginger

Black Bean Pasta with Peas & Creamy Avocado Garlic Sauce

Spicy Coconut Chickpea Curry

Mediterranean Style Brown Rice & Chickpeas

Meatless Monday Madness #2

You will never miss the meat, ignite your passion for plants in new and inspired ways. Plant-based, Gluten-Free

Kale & Sage Pesto On Local Crusty Bread

Tomato & Shaved Fennel Salad with Avocado and Za’Taar

Spicy Southwestern Kelp Noodles with Pumpkin Seeds & Cilantro

Roasted Veggie Bundles with Garlic & Herbs

Indian Curried Cauliflower Filled Twice Baked Potatoes

Meatless Monday Madness #3

Still not missing the meat!

Spring Pea Hummus with Mint

Sheared Farm Egg with Garlic Chive Pistou

Seasonal Veg & Avocado Salad with Citrus Vinaigrette & Picked Herbs

Tomato & Eggplant Gratin with Pecorino Cheese & Olive Oil

Chocolate Cherry Rice Crispy Treats

Plant-Based Power (you won’t know what hit ya!)

Make plants the BEST thing on your plate- even if you serve them with a side ‘o’ meat.

Roasted Eggplant Baba Ganouj with Fresh Veggies

Shaved Root Vegetable Salad with Picked Herbs & Toasted Hazelnuts

Heirloom Tomato & Roasted Garlic Farinata (Tucsan dish kinda like a pizza only made with chickpea four)

Zucchini Cakes with Garlicky Coconut Dill Sauce

TLTA- Crispy Tempeh, Lettuce, Tomato & Avocado Sandwich, OH my!

Chocolate Banana Cashew Bombs

Plant-Based Power #2 (you won’t know what hit ya again!)

Meat eaters don’t be fooled, you can use these recipes whether you are veggie or not. I will give variations that apply.

Chickpea “Tuna” Salad with Avocado

Twice Baked Sweet Potatoes with Caramelized Onions & Kale

Caesar Salad with Garlic Cashew Dressing

Tempeh Bolognese with Roasted Spaghetti Squash

Rich Dark Chocolate Pudding

Plant-Based Power #3

And you thought you didn’t like veggies!

Chilled Thai Coconut Carrot Soup

Watermelon Cucumber Arugula Salad with Mint and Cashew Cheese

Eggplant Bánh Mì Tacos with Serrano Aioli

Summer Fruit Kombucha “Sangria”

Jazz Up Your Veggies

Some new and interesting ways to do go meatless or to excite your side dishes.

Caramelized Onion Cauliflower Puree

Sesame Balsamic Roasted Brussels Sprouts

Broccoli & Avocado Grilled Cheese

Roasted Mixed Mushroom Parcels with Sherry & Tarragon

Spice Roasted Whole Cauliflower

Asparagus with Honey Mustard Pepita Sauce

Quick Weeknight Meals & Easy Variations #1

We will take the same ingredients and make different dishes to minimize your shopping and weekday work load!

Crispy Hummus Ravioli & Roasted Pepper Romesco Sauce

Kale Salad with Toasted Almonds, Avocado & Lemon Vinaigrette

Citrus Balsamic Glazed Tofu or Chicken with Smoked Paprika

Herb & Toasted Quinoa Zucchini Pilaf

The Perfect Banana “Ice Cream”

Quick Weeknight Meals & Easy Variations #2

We will take the same ingredients and make different dishes to minimize your shopping and weekday work load!

Creamy Pesto Dip with Veggies

Kale & Garbanzo Salad, Sunflower Seeds, Cherry Tomatoes & Sesame

Quick Tomato Sauce with Quinoa Spaghetti

Chick Pea Crepe with Roasted Mushrooms & Tomatoes

Chocolate Strawberry “Milkshake”

Awesome Summer Entertaining Recipes

These recipes have a refreshing take on classics and are great for entertaining or pretty much anytime!

Spicy Avocado & Sweet Corn Dip

Pizza with Carrot Crust, Tomatoes & Feta

Black Bean Burgers with Cilantro Sauce

Tuscan White Bean Burgers with Pesto

Roasted Potato Broccoli Salad with Mustard & Herbs

Ode to the Mango

Let’s celebrate the local mango with a variety of brand new recipes.

Spicy Tart Mango with Chili & Lime

Kale Salad with Mango, Goat Cheese & Toasted Pumpkin Seeds

Black Bean Corn Salad with Mango & Cilantro

Blackened Local Fish with Mango Salsa

Creamy Coconut Mango Lassie

Inspirations From Costa Rica

Come enjoy the inspirations from the vegetarian yoga retreat I completed in Costa Rica!

Creamy Chilled Vegetable Bisque

Baked Yucca Chips with Mango Avocado Salsa

Jungle Salad with Green Goddess Dressing

Spicy Black Beans & Veggies with Brown Rice (my version of gallo pinto)

Detoxing Green Banana Shake

Flavors of Fall

The beginning of October is reason enough to get ready for those delicious fall flavors!

Pecan Sage Dip with Crisp Pears

Shaved Butternut Squash & Kelp Noodles with Spicy Peanut Sauce

Curry Acorn Squash & Apple Bisque with Rosemary

Broken Lasagna with Marsala Mushrooms, Fennel, Parsley & Sage (GF)

Grain-free Pumpkin Cranberry Muffins (with coconut flour)

The Perfect Meal #1

The perfect menu, well rounded and simple!

Rosemary Roasted Chickpeas

Super Greens Green Salad with Herb Dressing

Garlic Baked Cauliflower with Parmesan

Roasted Chicken with Potatoes, Olives & Dijon

Gluten-Free Peanut Butter Coconut Cookies

The Perfect Meal #2

A great meal for family or for entertaining!

Kalamata & Dried Fig Tapenade

Citrus & Avocado Salad with Toasted Pine Nuts

Whole Roasted Fish with Cauliflower, Raisins & Herbs

Chocolate Almond Olive Oil Cake

Spring Has Sprung!

Although the South Florida bounty is winding down the rest of the country is ramping up with some amazing Spring produce!

Shaved Beet and Carrot Summer Rolls with Tahini Sauce

Roasted Asparagus with Cilantro Pumpkin Seed Pesto

Herb & Garlic Artichokes with Lemon

Cashew Cheese Ravioli with Minted Spring Pea Puree

Mango Cobbler with Coconut Whipped Cream

Raw Revolution #1

Fun and delicious ways to retain more vital nutrients in your diet!

Vegetable Nori rolls with avocado and coconut ginger dipping sauce

Kale Salad with sweet potato, and creamy miso dressing

AAAHHHHmazing raw pasta with sun dried tomato sauce

Make those fun crunchy sprouts that WF sells for $4 a pint!

Chocolate Coconut Bliss Balls

Raw Revolution #2

More delicious recipes to maximum the nutrients in your food!

Spiced Creamy Corn Chowder

Veggie Hand Rolls with Sesame Root Rice

Sprouted Lentils with Coconut Curry Sauce

Mamey Pudding with Orange Cashew Cream

Rev Up Your VitaMix #1 (most recipes work in classic blenders as well)

You do not need a VitaMix to use and LOVE these recipes!

Spicy Artichoke Hummus with Herbs

Watermelon Gaspacho with Avocado Salsa

Lentil & Brown Rice Polenta with Seasonal Veggies

Quick & Creamy Cashew Alfredo Pasta (vegan & gluten free)

Oatmeal Chocolate Chip Cookies (gluten-free & sugar-free)

Rev Up Your VitaMix #2 (most recipes work in classic blenders as well)

LOVE this amazing machine even more!

Apple Coconut Ginger Green Smoothie

Knock You Sockes Off Chipotle Queso Dip

Fennel & Apple Bisque with Turmeric

Falafel with Spicy Lemon Coconut Sauce

Pumpkin Oatmeal Pancakes with Cranberry Compote

Rev Up Your VitaMix #3 (most recipes work in classic blenders as well)

The LOVE affair just goes on and on!

Mediterranean Chickpea “Tuna” Salad

Kale Sage Pesto With Quinoa Linguine

Sweet Potato Feta Bake with Dill

To Die for Chocolate Hazelnut Spread (aka Nutella!)

Rev Up Your VitaMix #4 (most recipes work in classic blenders as well)

Even more recipes – You do not need a VitaMix to use and LOVE these recipes!

Romaine Salad with OFS (out “freaking” standing) Dressing

Zucchini Fettucini “Alfredo”

Carrot Chickpea Mash (a great stand-in for mashed potatoes)

Gluten-Free Almond Pancakes

Thai Food Demystified #1

So easy, you can make it in your home! *Please note that this class uses fish sauce in most recipes.

Bo Pia Pak- vegetable summer rolls with mint, naam pla dipping sauce

Som Tum- green papaya salad with peanuts

Tawu Yang Pak Thai- cilantro and turmeric grilled chicken or tofu

Kang Pak- Red curry fried vegetables with kaffir lime leaves

Thai Food Demystified #2

Learn to make this unique and easy cuisine at home! *Please note that this class uses fish sauce in most recipes.

Thai Cucumber Mango Salad with Herbs

rice noodles with vegetables & egg

Coconut Caramelized Bananas with sesame

Thai Food Demystified #3

The third installment of one of our most popular classes. These recipes and techniques are simple and easy to use!

Tom Yum Pak- Hot and Sour Vegetable Soup

Yam Kai Dow- Spicy Salad with Fried Eggs

Pad Ga Prow Tawu- Tofu with Thai Basil & Chili

Cow Mapraw- Ginger Coconut Rice

Cha Dam Yen- Thai Iced Tea

Asian Inspired

Parts of Japan have some of the healthiest and longest living people, come learn why!

Edamame Dumplings with Soy Ginger Broth

Miso Soup with Shiitake Mushrooms

Cucumber Seaweed Salad with Sesame

Chilled Buckwheat Soba Noodles & Vegetables

Green Tea Banana Ice Cream

Paleo, Gluten & Refined Sugar-Free Treats

Enjoy hearty salads and tame the sugar cravings with fun and easy alternative treats!

Fudgy Brownies with a twist

Paleo Blueberry Banana Muffins

Paleo Almond Cranberry Bars

Almond Cranberry Granola Bars with Coconut

Chocolate Banana Chia Seed Pudding

Vanilla Chia Seed Pudding

Salads in a Snap

Fresh and simple ideas to beat the summer heat!

Asian Edamame Slaw with Ginger Peanut Dressing

Rainbow Salad with Sesame Garlic Dressing & Toasted Cashews

Quick Broccoli Pesto Pasta Salad with Feta

Arugula & Shaved Fennel Salad, Brown Butter Dressing & Summer Peaches

Super Green Greens with Green Goddess Dressing

Tuscan Kale with Mango, Tahini Dressing & Sunflower Seeds

Roasted Beet & Quinoa Chopped Salad with Tahini Dressing

Roasted Root Vegetable Salad with Chick Peas & Sesame

Shaved Carrot Salad with Raisins & Smoked Paprika Miso Dressing

That’s Amore: Italian Night!

Learn some tips from my family heritage and a truly passionate cuisine!

Shaved Fennel & Ricotta Bruschetta with Grilled Bread (we will make the cheese!)

Handmade Wholewheat Fettuccine with Arugula Pesto

Green Beans Braised in Tomato Sauce

Shaved Zucchini Ribbon Salad

Locatelli, Toasted pinenuts, Lemon Oil

Zabagilone, Summer Peaches & Mint

Breakfast for Champions

Inspire the most important meal of the day.

Almond Sunflower Coconut Granola parfait

Miso Toast with Avocado Mash

Green Eggs & Seasonal Veggies

Creamy Millet Breakfast Pudding with Seasonal Fruit

Grain Free Almond Scones with Local Fruit Jam

Knife Skills

Ready to sharpen those knives and hone your chopping skills? You cannot quantify how much easier cooking is when you polish these skills. Don’t worry we will eat what we chop!

Bring a chef’s knife, paring knife, and a cutting board and we will get choppin’!

Balsamic Caramelized Onions with Crostini

Chopp Chopp Chopped Salad

Mixed Vegetable Soup with Curry

Unique and Easy Party Apps

Planning to entertain? Don’t let old and tired recipes be the fall back.

Spicy Salmon/Tuna Poke, Avocado & Furikake

D’Anjou Pear & Gorgonzola Salad Rolls with Toasted Walnuts

Deviled Farm Egg with Thai Curry & Scallions

Savory Butternut Squash flatbread, Sage & Goat Cheese

Chocolate & Banana Wontons with Raspberry Dipping Sauce

Thanksgiving Reinvented

Spice it up a bit this year with some new ideas that will lift you up not weigh you down!

Shaved Brussels Sprout Salad, Pomegranate & Hazelnut Brown Butter Dressing (or made with olive oil)

Gluten Free Quinoa & Wild Mushroom Dressing with Sage

Spiced Cranberry & Starfruit Chutney

Cauliflower Parsnip Puree

Walnut Sage Patties with Mushroom Gravy

Private Class Protein Selections

Are you choosing a menu for a private event? Here are more non-vegetarian protein options.

Smoked Paprika Seared Fish or Shrimp with Citrus Balsamic Glaze

Pesto Grilled Fish or Shrimp

Blackened Fish or Shrimp with Romesco Sauce or Mango Salsa

Orange Ginger Fish (similar to teriyaki)

Roasted Shrimp with Garlic, Tomatoes & Herbs

Spice & Yogurt Seared Shrimp

Za’taar Grilled Fish or Shrimp

Tawu Yang Pak Thai- cilantro and turmeric grilled chicken or tofu

Rosemary Garlic Roasted Whole Chicken

Smoked Paprika Seared Chicken or Steak with Citrus Balsamic Glaze

Roasted Chicken Thighs with Olives & Potatoes

Latin Spiced Chicken with Lime, Cilantro, Sweet Potatoes & Peppers

Spicy Miso Baked Chicken Thighs (can also be mild)

Quick Moroccan Spiced Chicken with Green Olives

Herb Pesto Grilled Chicken

Blackened Chicken or Beef with Romesco Sauce or Mango Salsa

Spice & Yogurt Roasted Chicken & Onions (can be spicy or not)


The surprising tarragon cabbage slaw that everyone will love

This is a recipe that’s due to make your greengrocer run out of tarragon. I had the pleasure of hosting some of our other local food bloggers for Katherine’s farewell evening, and this was a surprise hit. It’s only cabbage slaw, but everyone loved it, and at least one person ran out to buy tarragon the next day.

Tarragon isn’t the most common herb around here — you’ll find big bunches of parsley, cilantro, dill and mint at nearly every greengrocer, but the tarragon will be tucked away in the back, if he even has it at all. It’s not something I used to even buy, until I encountered a wonderful recipe for green beans in Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi’s cookbook “Jerusalem.” That’s a common refrain in the blogosphere, isn’t it? Ottolenghi recipes pushing people to buy new things — and even in Israel, where most of his ingredients are actually quite common.

And thus, I occasionally have the odd bunch of tarragon, half-used, sitting around my herb drawer. It has a light flavor reminiscent of licorice, which can add a surprising burst of flavor, a flavor people don’t expect to find around here.

I’ve been experimenting with it in various salads. Something about tarragon works really well mixed into your most run-of-the-mill cabbage salad — that tart little wilted cabbage slaw that you can find at pretty much any falafel stand.

And it turns out that super-simple slaw dresses up real nicely — add some unusual herbs and roasted almonds, and you have a dish fit to serve a king. Or a group of food bloggers, at least.

For about 2 liters of cabbage salad:

1 kilogram cabbage (1 small head, or half a large head about 850-900 grams without the core)
1/4 cup lemon juice (one large, ripe lemon)
2 tablespoons wine vinegar
2 tl soola
2 teaspoons sugar
1/4 cup olive oil or your favorite salad oil
1/2 cup chopped parsley
1/2 cup chopped tarragon
1/2 cup sliced almonds

Thinly slice the cabbage into slivers. You can omit the densest part of the core I usually do.

Toss the cabbage, lemon juice, vinegar, salt and oil into a container with a lid. Cover and shake well to combine. Let sit for another 15 minutes and shake again repeat after another 15 minutes. In fact, you can leave it for a day or two in the fridge at this stage, that’s also fine. The cabbage will lose volume as it marinates.

Finely chop the parsley and tarragon. Put a dry frying pan on a medium to high flame, toss in the almonds, and stir until they look lightly toasted. Mix the parsley, tarragon and almonds into the softened cabbage.
Serveeri.