Traditsioonilised retseptid

Suitsukala Crostini

Suitsukala Crostini

Koostisosad

  • 1 tass kirsstomateid, pooleks või neljaks
  • 7 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
  • 2 tl värsket sidrunimahla
  • 4 suurt rohelist või lillat basiilikulehte, õhukeselt viilutatud, lisaks väikesed lehed kaunistuseks
  • Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
  • 1 hunnik sibulat või sibulat, lõigatud
  • 8 1/4'-paksused viilud maalähedases rukkileivas
  • 8 untsi värsket põllumehejuustu (umbes 1 tass), fromage blancit või toorjuustu
  • 8 untsi suitsukala, eelistatavalt soolkala, konditult, helvestatud 1 'tükkideks (umbes 1 3/4 tassi) või õhukesteks viiludeks, kui kasutatakse lõhet
  • 1/2 tassi õhukeselt viilutatud assortii kurke (näiteks kirby ja pärsia)

Retsepti ettevalmistamine

  • Kombineeri tomatid, 1 spl. õli, sidrunimahl ja õhukeselt viilutatud basiilik keskmises kausis. Maitsesta soola ja pipraga; visata mantlile. Lase 30 minutit toatemperatuuril seista.

  • Vahepeal ehitage söegrillile keskmiselt kuum tuli või kuumutage gaasigrill kõrgele. Lõika sibulast tumerohelised osad; reserveerida muuks otstarbeks. Kui kasutad kevadist sibulat, poolita need pikuti. Asetage sibulad küpsetusplaadile. Nirista 2 spl. õli peale ja visake katteks. Maitsesta soola ja pipraga.

  • Grilli sibulat, aeg-ajalt keerates, kuni see on pehme, 5-6 minutit. Tõsta tööpinnale jahtuma. Pintselda leiba mõlemalt poolt ülejäänud 4 spl. õli; maitsesta soola ja pipraga. Haki grillitud sibul jämedalt ja lisa kaussi tomatitega.

  • Grilli leiba kuni röstitud, umbes 1 minut külje kohta. Lõika röstsai diagonaalil pooleks. Määri umbes 1 spl. juustu iga röstsai poole 1 poolele. Jagage suitsukala iga röstsaia kohale ühtlaselt.

  • Lisa kurgid tomati- ja sibulasegule; visata mantlile. Lusikaga suitsukala peale. Kaunista väikeste basiilikulehtedega. Serveeri kohe.

, Fotod Dominique LaFond

Toiteväärtus

7 portsjonit, 1 portsjon sisaldab: Kaloreid (kcal) 420 Rasva (g) 33 Küllastunud rasva (g) 10 Kolesterooli (mg) 55 Süsivesikuid (g) 19 Dieetkiudu (g) ​​2 Suhkruid kokku (g) ​​2 Valku (g) ​​12 Naatrium (mg) 600

Suitsuforell Crostini

Suitsuforelli crostini on roog, mida ma näen ja tellin restoranimenüüdest pidevalt ning seda on kodus nii lihtne oma köögis valmistada! See on üks neist retseptidest, mis sobib ideaalselt meelelahutuseks, sest tabab magusat kohta: näeb välja vapustav, kõlab väga kogenud, kuid tegelikult on nii lihtne kokku panna ja minu lemmik! See on suurepärane retsept kõigeks alates uusaasta ja õhtusöögi menüüst kuni suviste koduõue õhtusöökideni. Lisaks on see ideaalne lisand karge ja jaheda veiniklaasi juurde. Suitsuforelli, crème fraîche, sidrunikoore ja -mahla kombinatsioon on suplusena nii fantastiline, kuid see levib veelgi paremini röstitud baguette'ile ja on kaetud värske murulauguga. Kokkuvõttes on sellel roogil suurepärane tasakaal suitsususe, happesuse, tanguse ja üldise maitsvuse vahel, mis tekitab tõeliselt sõltuvust. Suvel meeldib mulle leiba täiendava suitsuse ja maitse saamiseks grillida ning jahedamatel kuudel röstin ahjus korraga lihtsalt hunniku baguette viile. Pange tähele, et suitsuforelli saate osta enamikust toidupoodidest ja see on tavaliselt õlisse pakitud või tihedalt kile sisse pakitud, nii nagu leiate suitsulõhe või lõhe. Kui teil on kohalik delikatess, kus müüakse suitsukala, näiteks Gjusta LA -s, soovitan soojalt seda hankida!


Suitsulõhe Crostini

Suitsulõhe Crostini on populaarne eelroog. Neid saab serveerida ka suupistetena ja need avaldavad kindlasti muljet. See roog on valmistatud ricotta juustust, värsketest ürtidest, suitsulõhest ja sidrunimahlast. See on tõesti ilus ja maitsev. Nii et kui plaanite pidu, ei lase Suitsulõhe Crostini teid kunagi alt. Selle tervisliku ja soolase suupiste valmistamiseks kulub vaid mõni minut ja põhilised koostisosad.

Selle retsepti puhul mängivad värsked ürdid olulist rolli. Kõik, mida pead tegema, on neid põhjalikult pesta ja terava noaga peeneks hakkida. Lihtsalt sõbralik meeldetuletus, kuigi ärge tükeldage neid liiga kaua enne tähtaega, vastasel juhul kasutate ‘pruune ja#8217 maitsetaimi. Lõhe puhul on parim valik metsikult püütud suitsulõhe, kuna sellel on parim maitse, tekstuur ja värv. Fina stiilis ricotta juust on selle roa jaoks veel üks kohustuslik toode. Sellel on ilus tekstuur, lisaks sobib see hästi suitsulõhe ja värskete ürtidega.


Suitsutatud siigade retsepti retsept

Koostisosad
1/4 tassi kerget majoneesi
1/4 tassi kerget toorjuustu
2 supilusikatäit Dijoni sinepit
1/2 tl mädarõika
1/8 tl soola
1/8 tl pipart
8 untsi suitsutatud siiga eraldati pooleks

Juhised
1. Lisa köögikombaini kaussi majonees, toorjuust, Dijoni sinep, mädarõigas, sool ja pipar ning töötle ühtlaseks.
2. Murenda pool suitsutatud siigist kaussi ja töötle, kuni see on hästi segunenud ja ühtlane.
3. Lisage järelejäänud suitsutatud siig ja pulseerige paar korda. Peaks olema veidi rammus.
4. Jahutage, kuni olete söömiseks valmis.
5. Serveeri kreekerite, leiva, kringlite või köögiviljapulkadega. Sa tahad kõike sellesse kasta!

Kust osta suitsutatud siiga

Siigil ja valgel kalal on vahe. Esimene neist on Põhja -Ameerika suurtes järvedes leiduv kalaliik, mida tavaliselt nimetatakse siigade järveks. Valge kala viitab tavaliselt laiemale valge lihaga kerge kala kategooriale, sealhulgas siig. Nagu öeldud, sobivad suitsutatud siigisalati Crostini ja suitsutatud siigikastme puhul mõlemad hästi!

Mulle meeldib nende retseptidega ka suitsuforell! Suitsuforelli leiad siit.


Kuidas teha

Kuumuta ahi temperatuurini 400ºF (200ºC).

Lõika baguette 24 viiludeks kerge diagonaaliga, iga viil on umbes 1/2-tolline (1 cm) paks. Hoidke allesjäänud baguette muuks otstarbeks. Asetage viilud ääristatud küpsetusplaadi harjale mõlemalt poolt 3 spl (45 ml) reserveeritud õliga. Küpseta ahju ülemises kolmandikus krõbedaks, umbes 12 kuni 15 minutit, keerates 8 minuti pärast. Viige restile jahtuma.

Top crostini suvikõrvitsaga, tükeldades tükid sobivaks. Helvestest forellikoht suvikõrvitsa peale.

Kombineeri aioli, sidrunikoor ja sidrunimahl väikeses kausis umbes 1/2 tl (2 ml) igale crostinile. Kaunista soovi korral värske murulaugu ja tilliga.


Täiuslik pühadehammustus

  • Seda on armas vaadata
  • See hõlmab suitsulõhet, mis on paljude inimeste lemmiktoit
  • See teeb ½ naela lõhe väga kaugeks
  • Komponente on lihtne ette valmistada
  • Ja siis pange kokku vahetult enne serveerimist
  • See on elegantne toatemperatuuri rakendus


Giada 7 kala menüü

Peakokk, enimmüüdud kokaraamatute autor ja Emmy auhinnatud telesaatejuht Giada De Laurentiis sündis Roomas ja õppis vanaisa (või nagu Giada ütleb, “minu Nonno”) itaalia köögi saladusi. Seega pole jõulude ajal üllatus, sest ta toob osariiki mõned hinnatud Itaalia puhkustraditsioonid. Sel aastal serveerib ta Itaalia jõuluõhtut oma restoranis Giada Las Vegases ( üksikasjad siin ), kuid nagu tavaliselt, ei hoia ta oma toiduvalmistamise saladusi enda teada.

“ Üks vanakooli Itaalia jõulutraditsioone on seitsme kala pidu, jõuluõhtu tähistamine, mis hõlmab üheks massiliseks toidukorraks seitse erinevat liiki mereande, ” ütleb Giada. “Kui te pole seda kunagi teinud, võib see tunduda hirmutav, kuid mul on lihtne rusikareegel toiduvalmistamise lihtsustamiseks. Üks küpsetatud (minu jaoks on see lõhe ilus külg ahjus röstimiseks), üks pliidiplaadil (klassikaline spagetid alla vongole) ja üks juba valmistatud (suitsukala crostini). ”

Kui te ei saa Vegasesse jõuda, on siin kolm viisi, kuidas lisada traditsioon koju, olenemata sellest, kas serveerite neid kõiki koos või üksi:

Suitsukala Crostini

Selle asemel, et teha iga kalaroog nullist, soovitab Giada jõululaupäeva menüüsse elegantse, kuid lihtsa lisandina pöörduda valmis suitsukala poole. Siin on röstitud crostini peal helvestatud valge kala, till ja crème fraiche.

Spagetid karpidega

Spaghetti alla vongole (st karbid) on umbes sama klassikaline kui nad tulevad, mistõttu on see suurepärane valik puhkusemenüüsse. See on lohutav ja tuttav, kuid mitte midagi, mida enamik inimesi sageli endale teeb. Boonus: seda on lihtne valmistada.

Aeglaselt röstitud lõhe

Lõhe on alati rahvahulk, kuid kui seda tehakse valesti, võib see kuivada. Giada lahendab selle probleemi, küpsetades ühtlase paksusega suurt lõhefileed aeglaselt, nii et see säilitab niiskuse ja annab suurepärase maitse.


Minu eesmärk on aasta jooksul süüa ära kõik 2017. aasta Texas Monthly Top 50 BBQ liigesed. Mulle tundub, et see on tõeliste Texase grillifännide jaoks riitus. Ma postitan kokkuvõtte kõigist 50 -st ja igas kohas, millest ma pole varem kirjutanud. Ma olen juba a.

Kui te ei teadnud, siis ühel meie Corgis, Bentley'l, on degeneratiivne müelopaatia, mis on sisuliselt ALS (Lou Gehrigi tõbi) koertele. Oleme teda oma reisidel kaasa võtnud. Amberil oli sünnipäev mais ja ta tahtis minna kuhugi lõbusasse ja rannaäärsesse, kuid siiski.


Mida serveerida suitsulõhe crostiniga:

Kui ma serveerin neid crostinisid kodus õnneliku tunni vältel või hommikusööki koos hommikusöögilauaga, siis meeldib mulle midagi šampanja või prosecco kõrvale, näiteks minu Cherry & amp; Ginger Prosecco Spritz. Ingver sobib hästi ka crostini Aasia maitsetega. Suurepärane valik on ka alkoholivaba variant, näiteks vahuveini mangolimonaad.

Kui ma serveerin neid kergeks lõuna- või õhtusöögiks, oleks lihtne salat kõrvale suurepärane. Värsked rohelised, mis on riietatud misokastmega või tsitruseliste salatikastmega, sobivad ideaalselt. Kui serveerite neid hilise hommikusöögi Rootsi lauas, oleks suurepärane eelroog taimetoitlane.


Vaata videot: Suitsukala (Oktoober 2021).