Traditsioonilised retseptid

Veisehautis aeglase pliidi retseptis

Veisehautis aeglase pliidi retseptis

  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Liha ja linnuliha
  • Veiseliha
  • Veiseliha jaotustükid
  • Praad
  • Hautatud praad

See hautis on ideaalne mugavustoit külmadeks talvekuudeks. Seda on lihtne valmistada, südamlik ja ülimaitsev. Veiseliha hautatakse sibula, porgandi ja kartuliga aeglases pliidis.

Selle tegi 138 inimest

KoostisosadTeenib: 6

  • 450 g tükeldatud veiseliha hautamise praad
  • 1 supilusikatäis tavalist jahu
  • 2 supilusikatäit oliiviõli
  • 30 g võid
  • 1 keskmine sibul, õhukeselt viilutatud
  • 4 supilusikatäit punast veini
  • 1 kuubik veiselihapuljong
  • 250 ml kuuma vett
  • 1 suur kartul, kuubikuteks
  • 65 g beebiporgandit
  • 1/2 tl rosmariini
  • 1/2 tl kuivatatud tüümiani
  • 1/2 supilusikatäit küüslaugu graanuleid
  • 1/2 tl jahvatatud musta pipart
  • 4 supilusikatäit vett
  • 2 kriipsu Worcestershire'i kaste

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Kokk: 8 tundi 15 minutit› Valmis: 8 tundi 35 minutit

  1. Asetage veiseliha ja jahu suletavasse kilekotti. Sulgege ja loksutage, et veiseliha oleks ühtlaselt jahuga kaetud. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli ja pruunista veiseliha igast küljest. Viige aeglasele pliidile.
  2. Sulata või keskmisel kuumusel praepannil ja küpseta sibul pehmeks. Viige veiselihaga aeglasele pliidile. Valage praepannile vein, et see kustuks, seejärel valage vein aeglasesse pliiti.
  3. Lahustage veiselihapuljong 250 ml kuumas vees ja valage aeglasesse pliidisse. Aseta kartul ja porgand aeglasesse pliiti ning maitsesta rosmariini, tüümiani, küüslaugugraanulite ja pipraga. Sega juurde 4 sl vett ja Worcestershire'i kaste. Vajadusel lisage veel vett, et katta kõik koostisosad.
  4. Katke aeglane pliit ja küpseta hautist madalal kuumusel 7–8 tundi.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(93)

Arvustused inglise keeles (72)

Oldcooki poolt

Selle retsepti tegin eile, alustades seda enne tööd ja tulles koju kõige imelisema aroomi juurde. (Mulle lihtsalt meeldivad aeglased pliidid!). Kasutasin koduse köögiviljapuljongit, mis mul käepärast oli, ja selle järgi reguleerisin vett. Ka mina ei muutnud midagi muud, sest see tundus mulle paberil hea ja mul on hea meel teatada, et see muutus lihtsalt imeliseks. Liha oli nii õrn ja maitse oli suurepärane. Enda eelistuseks võtsin vahetult enne serveerimist natuke vedelikku välja ja vahustasin veidi jahu, kuni see oli ühtlane, ning valasin selle seejärel umbes 20 minutiks pliidi juurde tagasi, et see pakseneks. on natuke üleval. Eelistan paksemat "hautist". See oli nii maitsev ja just see, mida vajasin pärast pikka päeva. Soovitan soojalt:-)-8. oktoober 2006

koogiküpsetamise teel

Minu mees ja tema ema armastasid seda retsepti. Me järgisime juhiseid T. Mu abikaasa üldiselt punast liha ei söö, nii et ma olin väga õnnelik, et talle see meeldis. Mulle isiklikult meeldivad paljud maitsed, nii et jäin maitsestamisega rahule ja ilmselt ei muuda seda. Allpool olevale arvustajale on see siiski punane vein, mitte punase veini äädikas. Aeglases pliidis maitseks see ilmselt väga halvasti. Suurepärane retsept üldiselt. Aitäh-07.10.2006

autor MONKEYHANGTIME

See oli lihtne ja väga hea! Ära lase kirjeldusel, mis ütleb PALJU sibulat, end hirmutada ... see pole sugugi üle jõu käiv. Ainuke asi, mida ma ootasin teistsuguseks, oli järjepidevus ... Ma arvasin, et see on paksem, nii et võib -olla saan järgmisel korral seda parandada, lisades vähem vedelikku. Sõi seda maisileiva kohal ja oli väga maitsev ja kõhutäis. -17 Nov 2005

Veel kollektsioone


Vanamoodne aeglase pliidi veiselihahautise retsept

See on vanamoodne veiseliha hautis aeglase pliidi jaoks. Hautis on maitsestatud erinevate põhiliste sahvri ürtide ja maitseainetega koos küüslaugu, sibula ja köögiviljadega.

Vedelik on madala naatriumisisaldusega veiselihapuljong, kuid võite julgelt asendada osa puljongist või puljongist hea kvaliteediga punase veiniga. Lisateavet koostisosade asenduste ja lisandmoodulite kohta leiate allpool.

Maitsestatud veiseliha lisab hautisele rohkem maitset, kui see on esmakordselt praetud, kuid kui teil on aega, võite selle sammu vahele jätta.

Klõpsake nuppu Esita, et näha seda vanamoodsat aeglase pliidi veiselihahautise retsepti


Aeglase pliidiga veisehautis pelmeenidega

See aeglase pliidi veiselihahautise retsept ei nõua veiseliha pruunistamist, mis muudab selle ideaalseks aja kokkuhoiu õhtusöögiks.

Veiseliha ja pelmeeniroa valmistamine muutus tänu aeglase pliidi abile palju lihtsamaks! Aeglased pliidid võimaldavad teil visata kõik kaussi, kõndida minema ja naasta maitsva soojendava eine juurde, kulutades väga vähe aega ja tähelepanu.

Meil on palju kasulikke aeglase pliidi näpunäiteid ja juhend parimate aeglaste pliitide kohta turul.

Probleemideta toiduvalmistamine:

& pull Selle aeglase pliidiga veiselihavormi kõigi koostisosade otse kaussi asetamine tähendab, et see möödub veiseliha eelpruunistamise etapist (kuigi võite oma veiseliha pruunistada, kui soovite täiendavat maitset), mis vähendab pesemist. märkimisväärselt.

& pull Pelmeenid on vaid kolm koostisosa ja need lisatakse keetmise viimasel tunnil lihtsalt aeglase pliidi kaussi pajaroa kohale.

& pull Supilusikatäis sibulamarmelaadi, mis on 2. sammu lõpus pajaroogi segatud, jäljendab probleemideta karamelliseeritud sibula magusust.

& pull See pajaroog ei vaja isegi toiduvalmistamise ajal segamist, nii et selle võib rahule jätta, võimaldades teil oma päevaga edasi minna. Tegelikult langeb pliidi aeglane temperatuur järsult, kui kaas üles tõstetakse, ja selle uuesti saavutamiseks kulub kaua aega, seega on hädavajalik hoida kaant kogu toiduvalmistamise ajal suletuna.

Alternatiivsed pelmeenimaitsed:

Kui soovite pelmeenid järgmisele tasemele viia, proovige kasutada järgmisi alternatiive

& härg Erinevad maitsetaimed nagu murulauk, tüümian, rosmariin, salvei või estragon.

& pull Sega läbi 1/2-1tp (olenevalt maitsest) sinep või mädarõigas pelmeenitainasse

& pull 50 g teie valitud juustu segamine enne jahu lisamist enne vee lisamist (nt gruy & eacutere või cheddar)


  • 3 naela kondita veiseliha padrun, kärbitud ja lõigatud 1 1/2 tolli tükkideks
  • 1 tl soola, jagatud
  • 1 tl jahvatatud pipart, jagatud
  • ½ tassi universaalset jahu
  • 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, jagatud
  • 1 suur sibul, poolitatud ja viilutatud
  • 1 ½ naela Yukon Gold kartulit, lõigatud 1 1/2 tolli tükkideks
  • 1 nael porgandit, lõigatud 2-tollisteks pikkusteks
  • ¾ tassi punast veini
  • 1 ½ tassi madala naatriumisisaldusega veiselihapuljongit
  • 1 (6 untsi) purk tomatipastat
  • 1 tl kuivatatud tüümiani
  • 1 väike loorberileht
  • Kaunistuseks hakitud värsket peterselli

Asetage veiseliha suurde kaussi ja maitsestage 1/2 tl iga soola ja pipraga. Lisage jahu ja visake kate. Raputa liigne jahu kaussi tagasi ja jäta reservi.

Kuumuta 2 supilusikatäit õli suures pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage pannile umbes kolmandik veiselihast. Küpseta igast küljest pruuniks, umbes 4 minutit. Viige 6-liitrisesse aeglasesse pliiti. Lisage pannile 1 spl õli ja küpsetage ülejäänud veiseliha veel 2 partiis, reguleerides kuumust vastavalt vajadusele. Viige aeglasele pliidile.

Lisa ülejäänud 1 sl õli ja sibul pannile. Küpseta keskmisel kuumusel segades kuni pehme, umbes 8 minutit. Lisage aeglasele pliidile sibul koos kartuli ja porgandiga. Lisage pannile vein ja kraapige kõik pruunistatud tükid. Vala aeglase pliidi sisse.

Vahusta kaussi jäänud jahu hulka puljong, tomatipasta, tüümian, loorberileht ja ülejäänud 1/2 teelusikatäit iga soola ja pipart. Vala hautise koostisosadele ja sega korralikult läbi.

Katke aeglane pliit ja küpseta kõrgel temperatuuril 4 tundi või madalal 7 1/2 tundi. Serveeri hautist soovi korral peterselliga üle puistatud.


Hämmastavad aeglase pliidi veiseliha hautamise retseptid

Veiseliha muutub lagunevaks ja jääb mahlaseks, kui seda küpsetatakse aeglases pliidis koos köögiviljade ja köögiviljadega, mis peab olema üks põhjusi, miks aeglase pliidi veiselihahautis on nii populaarne roog. Ja üha rohkem inimesi kasutab tänapäeval oma aeglaseid pliite, nii et me uuendame seda tohutut kollektsiooni Hämmastavad aeglase pliidi veiseliha hautamise retseptid.

Vaadake kindlasti fotode järel olevaid linke, et näha kõiki veiseliha hautamise retsepte, millest mõned sisaldavad koostisosi, millele te poleks mõelnud. Siin on veiseliha hautamise võimalusi igale maitsele ja nüüd, kui veiseliha on kallim kui varem, muudab selle hautises kasutamine selle natuke eelarvesõbralikumaks! Loodetavasti naudite aeglases pliidis veiselihahautise valmistamist!

Kõik fotod on retsepti algselt postitanud ajaveebi autoriõigustega kaitstud. Klõpsake suvalisel retsepti pealkirjal, et saada see veiselihahautise retsept selle postitanud algsest ajaveebist.

Aeglane pliit (või kiirpott) madala süsivesikusisaldusega edelaveisehautis Kalyn ’s Köök on minu praegune lemmikveisehautise retsept ja ma armastan seda koos lisapigistusega laimiga.

Ainulaadne veisehautis, mis kõlab hämmastavalt, on Aeglase pliidiga Hiina 5-vürtsine veiselihahautis Tervislikest hooajalistest retseptidest.

Vürtsikate ladina maitsetega hautis on Crock Pot Carne Guisado saidilt Skinnytaste.

Aeglase pliidiga Vahemere veiselihahautis Kalyn ’s Köök on veel üks minu lemmikuid ning selles on oliive, kapparite, rosmariini ja palsamiäädikat.

Crock Pot Veisehautis alates Iowa Girl Eats on veiselihahautise klassikaline versioon, mis näeb välja ja kõlab maitsvalt.

Parim aeglase pliidi veiseliha hautis peekoniga alates Foodie with Family on peekoni tõttu parim! Kas see pole ilmne?

Ma olen küüslaugu fänn, nii et mulle meeldib see Küüslaugusõbra Crockpoti veiselihahautis Kalyni köögist, kus on küüslauk, kapparid, oliivid ja tomatid.

See Aeglase pliidi veiselihahautis Gluteenivabal jumalannal on maitsestamiseks ürte, punast veini ja natuke palsamiäädikat.

Mulle meeldib selles paprika puudutus Aeglase pliidi veiselihahautis alates Emily Bites.

Aeglase pliidi veiseliha ja köögiviljahautis firmalt Sarah ’s Cucina Bella lisab hautatud köögivilja maitse lisamiseks mõned viilutatud brokoli varred!

Aeglase pliidi veiseliha ja Kabocha squashi hautis alates Skinnytaste on väike kriips Marsala veini.

Proovige veel veiseliha hautamise retsepte:

Kas soovite ikka aeglases pliidis rohkem veiseliha?

Kasuta Veiseliha indeksleht et näha kõiki sellel saidil esile toodud veiseliha aeglase pliidi retsepte.


Seotud artiklid ja videod

Kui elu annab teile sidruneid, tehke meie magusad, hapud ja oi kui värskendavad keerdkäigud klassikalisel limonaadil: Värske limonaad grillitud sidrunitega ja.

Nagu kõik puuviljad, algab ka vanill lillega: üks lill, mis avaneb igal aastal ainult ühel päeval ja kui te ei suuda seda tolmeldada.

Crunch Bars on alahinnatud kommibaar. Sest need on nii lihtsad. Sageli jäetakse need kahe silma vahele karamelli-maapähkli jõujaama kasuks.


Arvamused (18)

Kahjuks, kui küpsetate liha kauem kui 4 või 4 1/2 tundi, on see kuiv, nöörjas ja sitke. Parim viis on lisada aeglasele pliidile kõik peale veiseliha. Küpseta 3 tundi, seejärel lisa pruunistatud liha ja küpseta veel 4 tundi. Köögiviljad on pehmed, kuid tekstuuriga ja liha on võine, sulab suus pehmeks.

Tegin just selle retsepti. Olen vallaline, seega hoidsin poole enda jaoks ülejäänud nädala söömiseks ja teise poole vanaemale anda. Kuigi puljong võtab natuke vaeva, on puljong päris maitsev. veenduge, et kasutate pruuni õlut ja lisate lõpus sinepit ja äädikat-see on maitse võti. Segasin kaks koostisosa kausis kokku enne hautisele lisamist. Lisasin partiile ka rohkem soola maitse järgi, kui see oli küpsemise lõpetamisel. Kindlasti oli vaja rohkem soola. Lõpetasin sibulate koguse vähendamise, kuna ma pole nende pärast hull. Küpsetasin seda ka 7 tunni asemel 8 tundi. Olin tööl ja ei tahtnud, et roog liiga vara välja lülituks, nii et lisasin veel ühe tunni. Valmistasin kõik eelmisel õhtul ette, hoidsin üleöö külmkapis, seejärel poputasin järgmisel hommikul lauale, et kogu päev küpsetada. Üldiselt on see hea retsept ja teen seda uuesti. See on esimene asi, mida ma kunagi varem potis tegin. Kui mina saan hakkama, saate ka teie!


Aeglase pliidiga punase veini veiselihahautis

Kui vajate aeglase pliidi väljatoomiseks vabandust, siis see on see! Laske kõigel tundide kaupa koos küpseda, et saada kõige sügavam ja rahuldavam veiselihahautis, mida proovite. Ärge jätke veiseliha praadimist vahele ja see loob sügavama maitsega liha, mis arendab hautise maitset veelgi. Pange kauss üles, keerake lusika ja koorekoogi leivaga diivanile ja olete täiesti valmis. Õrn, rikkalik liha, mis on kombineeritud ebakindla kastmega ja millele on lisatud värskeid köögivilju, on tõeliselt ideaalne mugavustoit. Rosmariini ja päikesekuivatatud tomateid veiselihahautises klassikaliselt ei kasutata, kuid need muudavad maitset heledamaks ja lisavad tõelise löögi.

Kas ma pean kasutama punast veini?

See on teie köök, tehke nii, nagu soovite! Meile meeldib sügavus, mida punane vein toob, kuid kui see pole teie asi, võite vabalt asendada täiendava veiseliha.

Kas ma saan uuesti soojendada?

Tbh? See on veelgi parem järgmisel päeval. ja sellele järgneval päeval. Enne pakendamist laske hautisel kindlasti täielikult jahtuda. Samuti - kui olete nii kaldu - külmub see NII hästi.

Kuna teie aeglane pliit on juba väljas, on meil järgmiseks proovimiseks palju aeglase pliidi suppide retsepte.


VEISEHAIGA KOOSTISOSAD

  • CHUCK ROAST: Õrnad padruniprae tükid haudusid madalal, kuni need olid rikkalikud ja mahlased. Jätke pakendatud hautatud liha vahele ja lõigake oma. Täiendava maitse saamiseks küpseta liha õlis kuldpruuniks. Glasuurige pannil tilgutatud puljong ja lisage see aeglasele pliidile.
  • HEADY KÖÖGIVILJAD: Värsked tooted klassikaliste hautatud köögiviljadega, sealhulgas kollane kartul, porgand ja seller.
  • Maitsev veiseliha maitse: Suurema maitseelamuse saamiseks segage sisse parem kui Bouilloni veiselihapõhi. See paks rouxilaadne vedel koostisosa on pakitud jõulise veiseliha maitsega. Kui teil on kunagi olnud omatehtud veiselihahautis ja sellel puudus põhimaitse, siis teile meeldib see suur maitselisand. Leidke see klaaspurgist puljongikuubikute lähedalt. Lisaks lisab veisepuljong hautisele vedelat mahtu, et tagada iga suutäiega seda klassikalist kastmepuljongimaitset.
  • Aromaatsed maitsetaimed: Sibul, küüslauk, loorberilehed. Olulised kulinaarsed ürdid, mis lisavad hautisele uskumatut maitset ja hajutavat aroomi.
  • KLASSIKALINE HOOLDUSHOOLDUS: Sool, pipar, kuivatatud petersell, lihav sibulapulbri segu.
  • Paksem hautis GRAVY: Maisitärklis ja vesi paksendavad kastme kenasti. Alternatiivina võib asendada universaalse jahu.

KUIDAS KLASSIKALIST VEISEHAIGA TEHA

  1. Lõika veiseliha keskmise suurusega tükkideks. Küpseta õli ja lisa aeglasele pliidile.
  2. Vala hulka veiselihapuljong, veisepuljong roux ja sojakaste.
  3. Viiluta porgand, sibul ja kartul. Haki küüslauk. Lisa potti.
  4. Lisa loorberilehed, sool, pipar ja petersell.
  5. Küpseta edasi kõrge 4-5 tunniks või peal madal 8-9 tunniks.
  6. Haki seller ja lisa hautisele.
  7. Paksendage puljong maisitärklise läga. Sega juurde Liptoni pulber.
  8. Keera kõrgele ja küpseta 30 minutit.

KUIDAS TEHA KARJAPOTIS VEISEHALJUTAMIST – 2 VIISI

8 tundi madalal: SOOVITAN KÕRGELT: Chuck on karmim lihalõik. Ehkki võib olla mugav õhtusöök laual 4 tunni pärast, ei ole teie lihal piisavalt aega lagunemiseks, jättes selle kuivaks, kuna see ei haaku ega mahla välja suru. Padrunipraadi,#8220liha ja#8221 keetmine madalal tasemel muudab kõik!

4 TUNDI KÕRGEL: Mugav võimalus viimase hetke roogade valmistamiseks, kasutades kõrgemat temperatuuri lühemaks ajaks.

VEEPEEDI LUGEMISE NIPID JA KÜSIMUSED

Milline veiseliha on veiselihahautis? Esiosa, mida nimetatakse ka padruniks, on minu eelistatud lihalõik. Sellel on kena osa rasva marmorist, mille tulemuseks on rohkem mahla ja niiskust. Kollageeni ja rasva lagundamiseks on vaja pikemat aega madalat, aeglast küpsetamistemperatuuri. See meetod annab mahlaka kahvliga pehme liha. Veel üks odav, kuid hea võimalus, kui seda aeglaselt ja madalalt küpsetada, on ümmargune (ülemine tagumine lihas) ja kints (alumine tagumine lihas).

Millal lisada kartulid aeglasele pliidile? Alguses lisatakse kartul. Kuna kartul on tihe, vajab see aega pehmenemiseks ja peab aeglase küpsetamise ajal vastu. Teiselt poolt tuleks sellerit lisada lõpus.

Kas ma saan kasutada veiseliha hautatud liha? Ma eelistan oma hautise liha tükeldada, kasutades padrunipraadi. Te ei säästa mitte ainult oma hautamisliha lõikamisega raha, vaid saate ka kontrollida, kui palju rasva ja sidekoe võrreldes lihaga kasutate. Õigesti küpsetatud kollageenirikkad portsjonid lisavad igale õrnale aeglaselt küpsetatud veiseliha hammustusele rikkalikkust ilma suutäie soovimatut tekstuuri. Kroonipotid on aga väga erinevad. Mul endal on kolm ja nad küpsetavad peaaegu kõik erinevalt.

Mida saan hautisega serveerida? Koorikas päts prantsuse leiba või baguette vähese võiga on minu lemmik lisand. Leib sobib suurepäraselt täiendava hautisekastme leotamiseks. Aeglasema pliidi retseptide jaoks proovige seda Pruun suhkruproki potispiraal -sink, Mississippi potirösti retsept, või see Lihtne aeglase pliidi kalkunirind.


Veiseliha hautis Koostisosad

  • Sibul ja küüslauk: Need aromaatsed koostisosad lisavad maitsvat aluskihti. Sõltuvalt teie eelistustest võite sibulad lõigata väikesteks tükkideks või suuremateks viiludeks.
  • Seller, porgand ja kartul: Need on klassikalised veiseliha hautatud köögiviljad. Mulle meeldib kasutada Yukoni kuldkartuleid nende rikkaliku maitse ja kreemja tekstuuri tõttu. Sobivad ka muud kartulid, näiteks beebikartul, punane kartul või Russet kartul. Paljudele meeldib veiselihahautisse lisada herneid ning soovi korral võite pärast hautamise lõppu herned sisse segada.
  • Tomatipasta: Tomatipasta lisab küllust ja aitab puljongil paksemaks muutuda. See ei muuda teie veisehautist tomatikastme maitseks.
  • Worcestershire'i kaste: Worcestershire'i kaste lisab maitsesügavust, kuid kui teil pole käepärast või ei hooli sellest, võite selle välja jätta.
  • Jahu ja oliiviõli: Enne koostisainete lisamist aeglasele pliidile pruunistate veiseliha ning praadige sibul ja küüslauk oliiviõlis. Veiseliha katmine jahuga tekitab pannil pruunistudes lihale maitsva kooriku. Jahu paksendab ka puljongit, kui hautis aeglases pliidis podiseb.
  • Maitseained: Selle veiselihahautise maitseainete hulka kuuluvad Itaalia maitseained, kuivatatud tüümian, loorberileht, sool ja pipar.
  • Veiselihapuljong: Soovitan kasutada madala naatriumisisaldusega veiselihapuljongit, et saaksite valmis roa soola kogust kontrollida. Pärast hautamist saate maitse järgi alati rohkem soola lisada, kuid te ei saa seda ära võtta.
  • Kondita Chuck Roast: See on veiseliha lõik, mida soovitan parimaks veiselihahautiseks. Lugege altpoolt lähemalt, milline liha sobib kõige paremini veiseliha hautamiseks.

Millist liha veiseliha hautises kasutada

Veisehautise valmistamiseks soovitan kasutada kondita padruniprae. Võite kasutada ka veiselihahautise liha, kuid toidupoest eelnevalt lõigatud hautatud liha on sageli madalama kvaliteediga ja vähem õrn kui suurema veiseliha ostmine ja väiksemateks tükkideks lõikamine.

Otsige kondita veiseliha padrunipraadi, mis kokku on umbes 2 naela. Veidi kogu liha marmoritud rasva lisab maitset, kuid liha kuubikute lõikamisel peaksite liigse rasva ära lõikama.


Retseptide kokkuvõte

  • 2 supilusikatäit oliiviõli
  • 2 naela kondita padrunipraad, trimmitud ja lõigatud 1 1/2 tolli tükkideks
  • 1 tl musta pipart
  • 1 1/2 tl kosheri soola, jagatud
  • 8 untsi kremini seeni, neljaks lõigatud
  • 2 tassi viilutatud punast sibulat (1 punasest sibulast)
  • 3 keskmist porgandit, lõigatud diagonaalselt 1/2-tollisteks tükkideks
  • 6 küüslauguküünt, purustatud
  • 1 tass kuiva punast veini
  • 1 kimp (köidetud kööginööriga) tüümianioksad (umbes 4 suurt oksa) ja lamedalehelised petersellioksad (umbes 2 suurt oksa)
  • 2 loorberilehte
  • 12 untsi kuldseid kartuleid (lõigake kõik suuremad kartulid pooleks)
  • 2 1/2 tassi veiseliha, jagatud
  • 2 supilusikatäit universaalset jahu
  • 10 untsi külmutatud pärlsibulat (umbes 1 3/4 tassi), sulatatud
  • 2 supilusikatäit täistera sinepit
  • 1 supilusikatäis punase veini äädikat
  • 2 supilusikatäit õhukeselt viilutatud värsket murulauku

Kuumuta 1 supilusikatäis õli suurel pannil keskmisel-kõrgel. Puista veiselihale pipart ja 1 tl soola. Lisage pannile pool veiselihast ja küpseta, kuni see on mõlemalt poolt pruunistunud, 3-4 minutit kummalgi küljel. Viige pruunistatud veiseliha 6-liitrisesse aeglasesse pliiti. Korrake ülejäänud 1 supilusikatäie õli ja ülejäänud poole veiselihaga.

Lisage pannile seened ja keetke sageli segades kuni pruunistumiseni 5 minutit. Viige taldrikule, katke ja jahutage. Lisa pannile punane sibul ja porgand. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni punane sibul hakkab pruunistuma, umbes 5 minutit. Lisage küüslauk, segades sageli, kuni lõhnab umbes 1 minut. Lisage punast veini ja keetke, kuni vedelik on peaaegu aurustunud, umbes 4 minutit, segades ja kraapides, et praepanni põhjast pruunistunud tükid lahti saada. Lisage punase veini segu aeglasele pliidile koos veiselihaga. Segage ürdikimp, loorberilehed, kartul ja 2 tassi puljongit. Katke ja keetke madalal kuumusel 7 tundi.

Vahusta väikeses kausis kokku jahu ja ülejäänud 1/2 tassi puljong ning sega aeglases pliidis segusse, kuni see on segunenud. Sega veiselihasegusse seened, pärlsibul, sinep ja punase veini äädikas. Suurendage aeglase pliidi kuumust KÕRGE ja küpseta kaaneta, kuni see on veidi paksenenud, umbes 15 minutit. Lülitage aeglase pliidi eemaldamine välja ja visake ürdikimp ja loorberilehed ära. Kalla hautis kaussidesse ja puista murulauguga.


Vaata videot: Anthony Bourdains Easy Beef Stew Recipe (Detsember 2021).