Traditsioonilised retseptid

Munad majoneesiga

Munad majoneesiga

Keetke munad ja hetkest, kui need hakkavad keema, jätke 10 minutiks.

Valmista majonees: sega kausis toorest munast munakollane, munakollane keedetud munast koos vähese soola, sidrunimahlaga. Vala aeglaselt õli, pidevalt segades. See on valmis, kui saate kreemja ja peene majoneesi. Keedumunast järelejäänud munavalget kasutatakse koos teistega täidiseks.


Keedetud munad lõigatakse pooleks ja õõnsatakse kausis munakollastest välja.

Hõõru munakollased soola, pipra, 2 tl sinepi ja 2 tl majoneesiga. Selle koostisega täidame munavalged ja asetame need kenasti taldrikule.


Valmistame kastme: 2 tl majoneesi, sidrunimahla ja lahjendame seda vähese veega. Vala kaste munadele ja kaunista tilli ning peterselli ja oliividega.



Hea söögiisu!


Kui teile meeldib minu retsept, leiate selle ka minu blogist: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2014/05/oua-cu-maioneza.html




Munaseened majoneesiga

1. Keeda soolaga maitsestatud vees 7 muna, umbes 6 minutit pärast vee keetmist. Jätke see mõneks minutiks külma vette, seejärel puhastage ja pange taldrikule.

2. Majoneesi jaoks eemalda munakollane munakollast ja lase kahvliga läbi. Murra toores muna ja vali munakollane. Pane toores munakollane keedetud peale ja lisa sool ning teelusikatäis sinepit. Sega ühtlaseks, seejärel lisa sidrunimahl ja järk -järgult väike kogus õli. Segage puulusika tagaküljega ühes suunas, kuni saadakse kreemjas konsistents.

3. Aseta taldrikule kiht majoneesi. Sellele majoneesitekile asetatakse kooritud munad. Kaunista poolte tomatite, kurkide ja rohelistega, nagu pildil. Saadud seente peale puistatakse oksakaaviari salat.


Kodune majonees teeb mune

Ma armastan Salad Boeufi, mulle meeldib majonees. Aga kuna ma ei saa dieediga Boeufi valmistada, siis ma ei söö veiseliha, kuid see tundub sama hea ja ilma lihata, vaid majoneesiga. Me ei saa süüa ka munamajoneesi, kuid saame seda teha ka köögiviljadega. Taimsest piimast koos kartuliga on palju retsepte, kuid piim peab olema soja. Kuna ma ka soja ei söönud, otsisin alternatiivi ja tegin maitsvat majoneesi kaera piima või kaerahelvestega. See pildil olev on kaerahelbedega.

  • Koostis:
  • 100 ml kaerahelbedest keedukreem
  • 200 ml päevalilleõli
  • 1 supilusikatäis sinepit
  • 1 supilusikatäis sidrunimahla
  • Sool maitse järgi

Valmistamismeetod
Pange kõrge kaussi kaerahelbed, õli, sinep, sidrunimahl ja sool. Vertikaalse segistiga segage 1 minut ilma segisti hammustamata, seejärel segage vertikaalsete liigutustega veel 2-3 minutit. See on tehtud. Kui sul pole kaerakreemi, hoia kogused alles ja lisa kaerapiim, aga lisa ka suur kartul. Hea söögiisu!
P.S Kui vajate juhendamist, kirjutage mulle siia või Facebooki lehele: "Culinary Horizons for Allergists", mille soovitan teil tellida, kui soovite uusi retsepte avastada.

. Vastavalt autoriõigusele on retseptide kopeerimine ja levitamine ilma allikale viitamata keelatud.


  • 5 keskmist kartulit
  • 3 porgandit
  • 1 väike sellerijuur
  • 250 g herneid
  • 150 g kurki äädikas
  • maitse järgi soola ja pipart
  • 350 g klassikalist majoneesi (retsept siin ja gtclick)
  • 2 keedetud muna ja paar viilu kurki äädikas kaunistamiseks

Kõigepealt keetsin herned keema.Kasutasin külmutatud herned, mille panin otse keevasse vette ja pärast keetmist jätsin 5 minutiks seisma.Siis panin kurnasse nõrguma ja jahtuma.

Puhastame ja keedame kartulit, porgandit ja selleri juurt, kuni kahvli sisse pääseb kergelt, mitte rohkem.Jätame need jahtuma ja hakkime kuubikuteks.

Panin salati 22 cm läbimõõduga eemaldatava rõngaga vormi ja jätsin mõneks tunniks jahedasse.

Lisage sool, pipar, majonees (lõpetage paar supilusikatäit kaunistamiseks) ja segage hästi.

Seejärel kaunistasin salati ülejäänud majoneesiga, viilutatud keedumunade, kurgi äädika ja mõne oksa peterselliga. Naudi!

Kui leiate end selle blogi retseptide maitsest, ootan teid iga päev facebooki leht. Sealt leiate palju retsepte, uusi ideid ja arutelusid huvilistega.

* Võite ka registreeruda Retseptide rühm igasuguseid. Seal saate oma blogist üles laadida oma fotosid koos proovitud roogadega. Saame arutada menüüsid, toiduretsepte ja palju muud. Siiski kutsun teid üles järgima rühma reegleid!

Samuti saate meid jälgida Instagramis ja Pinterestis, sama nimega "Igasugused retseptid".


  • 6-10 keedetud muna
  • päevalilleõli
  • sool pipar
  • paprika
  • paar oliivi

Munad pestakse sooja veega, seejärel keedetakse kaussi - valage nii palju vett, et need oleksid kaetud. Lisage 1 supilusikatäis soola 1 liitrile veele ja keetke neid kaane all 7 minutit, alates vee keetmisest.

Võtame need lusikaga välja ja loputame külma vee all, seejärel eemaldatakse nahk ja nahk. Lõika keedetud munad pikuti pooleks.

Eemaldage munakollased ja asetage kaussi. Munavalged asetatakse spetsiaalsele munalusele.

Purusta kahvliga jahtunud munakollased, lisa 2-3 sl toatemperatuuril sooja vett, sega, kuni saadakse homogeenne pasta.

Lisage järk-järgult õli ja segage samas suunas, kuni saate peene tekstuuriga majoneesi. Lisage maitse järgi supilusikatäis sinepit, soola ja pipart.

Pange majonees kotti ja täitke munavalged soovitud kogusega. Kaunista need maitsvad paprika ja viilutatud oliividega täidetud munad.


Kõrvitsasalat majoneesiga

Majoneesiga kõrvitsasalati retsepti valmistamiseks on meil mitmeid valmistamisvõimalusi.

Mõned valivad kõrvitsate keetmise, teised nende praadimise ja teised (nagu mina :))) nende valmistamiseks & # 8220 oma mahlas & # 8221

Ausalt, ma ei tea, kuidas parimad välja tulevad, ma söön esimest korda, ma pole seda teinud ja keegi pole mind kunagi teenindanud :))

Jah, mulle meeldib, see on väga hea ja see on veel üks viis kõrvitsakallide valmistamiseks.

Koostis kõrvitsasalat majoneesiga

2 keskmise suurusega kõrvitsat

1-2 küüslauguküünt (teil on kiusatus panna rohkem jah & # 8217 ma ei soovitaks, see oleks valdavalt küüslaugumaitsega salat :), ma ütlen, peatu ühe juures, pisike)

3 supilusikatäit omatehtud majoneesi

Kuidas valmistada kõrvitsasalatit majoneesiga

Puhastasin suvikõrvitsat koorijaga (koor tuleb õhuke ja me ei kaota palju suvikõrvitsast), lõikasin kuubikuteks.

Valmistasin kahepõhjalise mittenakkuva panni ja kuumutasin seda. Panin sinna kõrvitsad. Puistasin maitse järgi soola ja segasin kergelt läbi.

Sellest hetkest hakkasid kõrvitsad oma mahla välja laskma. Jätsin keskmisele kuumusele, pidevalt segades, samal ajal kui suvikõrvits hoidis mahla ja see aurustus.

Mulle ei meeldinud mõte neid keeta ja pigistada, mis maitse see oleks?

Ma arvan, et umbes 10-12 minutit jätsin selle tulele, aeg-ajalt segades. Kui nägin, et see ei lase üldse mahla ja kahvel sisenes nendesse väga kergesti, lisasin pidevalt segades 2 sl õli. Kui nad hakkasid kergelt pruunistuma, lülitasin tule välja, panin kõrvitsad sõelale ja lasin nõrguda (jäta kogu õli). Ma ei hoolinud, ma ei pigistanud neid. Nad olid piisavalt kuivad, et oma mahlas süüa teha.

Soovi korral võite lõpetada nende mahla keetmise, kuni need on hästi imendunud ega mahla enam maha jätta. Lisamaitse saamiseks valisin idee pruuniks.

Kuigi suvikõrvits on jahtunud, valmista majonees, haki värske petersell ja küüslauguküüs.

Tõsta kurnatud suvikõrvits üle ja jahuta suuremas kausis, lisa petersell, majonees ja küüslauk.

Soola ma ei lisanud, kõrvitsast ja majoneesist piisas.

Lase 10 minutit jahtuda, et maitsed muutuksid sõbralikuks, kuigi ma ei jätnud seda üldse maha :)) Panin kahe viilu peale ja sõin isuga.


Terve muna majoneesi retsept

koostisosad

  • 2 tervet toores muna
  • 350-400 ml õli
  • 1 tl riivitud soola
  • 1/4 tl värskelt jahvatatud pipart
  • 1 tl sinepit
  • 1 supilusikatäis sidrunimahla

Valmistamismeetod

Pange terved munad segisti / segisti kaussi, mille peale valatakse kogu õli. Sisestage mikser kausi põhja, lülitage mikser sisse ja hoidke mõla all paar sekundit. Kui majonees selle alla ja külgedele tekib, kerkib see kergelt, jättes kastme iga sentimeetri paksemaks.

Kõige lõpus lisa sool, värskelt jahvatatud pipar, sinep ja sidrunimahl.


Eemaldage toores muna ja sinep külmkapist toatemperatuurini. On oluline, et kõigil koostisosadel oleks sama temperatuur.
Keeda kõvaks keedetud munad. Lase jahtuda, seejärel puhasta ja lõika pooleks.

Täidise jaoks: purusta kõik keedetud munakollased, sega kokku sinepi, soola, pipra, toore munakollase ja sidrunimahlaga. Saadakse pasta, mille peale tilgutatakse õhukese niidiga õli, pidevalt vispliga segades, kuni see muutub kreemjaks ja ühtlaseks. Valmistage majoneesi nii palju kui tahame.

Täida munavalged majoneesiga, jälgides, et kastme jaoks jääks umbes kaks supilusikatäit. Asetage munad taldrikule.

Kastme jaoks: ülejäänud majoneesi lahjendatakse supilusikatäie veega ja mõne tilga äädikaga, segades hästi.
Vala kaste munadele, kaunista tilli ja oliividega, minu hirssidele meeldib kalamata, sest need on lõhnavamad.


Klassikaline majoneesi retsept

E o kiire retsept, valmis 10 minutiga, munade keetmine võtab kauem aega kui majoneesi segamine & # 128578.

Hiljuti tegin avokaado -majoneesi retsepti, kuid ihaldasin klassikalist retsepti, nii et tegin ja kirjutasin retsepti & # 128578

Majonees kuulub külmade kastmete kategooriasse, kuna see on tavaliselt valmistatud toorest munakollasest. Õppisime keedetud munadega majoneesi valmistama & # 128578. See on munade ja õli emulsioon ning seda saab kasutada mitmel viisil:

& ndash salatid (veiseliha salat), kana salat selleriga, tuunikala salat ja hellip

-Kala, köögiviljade, liha valmistised.

-on põhikaste muude kastmete valmistamiseks: Ravigot, Remoulade, Tatar & hellip kaste

Selle kastme päritolu on ebakindel, pole teada, kes algse retsepti lõi. On veel 3 versiooni:

  1. Mõni usub, et nimi majonees (majonees katalaani keeles) pärineb Hispaania linnast Mao (kastonia keeles Mahon), Menorca saarelt. Sellel saarel valmistatakse tänapäevase majoneesiga sarnane kaste, mida nimetatakse "salsa mahonese" ja millest hiljem sai majonees.
  2. Teised väidavad, et nimi & bdquosauce majonees & rdquo pärineb Mayenne'i hertsogi Lotringi Charles'i nimest.
  3. Samuti on viide Prantsusmaa linnale Bayonne ja arvatakse, et & bdquomayonnaise & rdquo pärineb & bdquobayonnaise & rdquo -st. (Allikas: Wikipedia)

Ükskõik, kes selle imelise, kreemja ja siidise kastme lõi, täname teda & lt3.


Paastumajonees sojapiimaga ja # 8211 videoretseptid

Kas olete seda retsepti proovinud? Jälgi mind @JamilaCuisine või märgi #jamilacuisine!

Retsept tühja kõhuga majonees see on hädavajalik paastu ajal või kui te lihtsalt ei soovi majoneesis tooreid mune kasutada. Ausalt, mulle meeldib see väga ja parim osa on see, et seda tehakse väga kiiresti ja lihtsalt. Maitse on klassikalise majoneesi oma ja me saame seda täpselt nii kasutada tavaline majonees, mis tahes ettevalmistuste jaoks, mida soovime. Lisaks hoitakse seda külmkapis palju kauem, kuna see ei sisalda loomset päritolu koostisosi.

Paastumajoneesi on äärmiselt lihtne valmistada ja vajame vähe koostisosi. Kõigepealt vajame sojapiima. Ärge kartke sojapiima. Seda leidub kõigis supermarketites ja see on väga hea maitsega. Suurest kogusest majoneesist piisab ühest liitrist sojapiimast ja saate seda pikka aega külmkapis hoida.

Lisaks sojapiimale on vaja ka õli. ma kasutasin Unisol, esimesest pressimisõlist. Esimene press tähendab, et Unisol õli saadakse päevalilleseemnete esmakordsel pressimisel, säilitades nii nende loomuliku maitse. Lisaks neile kahele koostisosale vajate ka sinepit, sidrunimahla, soola ja pipart. Sinep võib olla mis tahes, klassikaline, Dijon, täisteratooteid või mida iganes soovite. Sidrunimahla võib asendada äädikaga.

Paastumajoneesi valmistamiseks vajate piisavalt tugevat vertikaalset mikserit, mille võimsus on vähemalt 600W. Pange koostisosad kõrgesse anumasse ja asetage segisti alusele. Sega paar sekundit ja tõsta veidi pinnale. Teil on videos täpne tehnika täiusliku tühja kõhuga majoneesi valmistamiseks. Seejärel saate seda kasutada ükskõik mille jaoks. Veise salat, baklažaani salat või mis tahes muudest köögiviljadest. Majoneesi valmistamiseks küüslauguga või vürtsika majoneesi jaoks võite lisada küüslauku.


Video: Munad (Jaanuar 2022).