Traditsioonilised retseptid

Retsept martsipanist ja pähklitest

Retsept martsipanist ja pähklitest

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Maiustused
  • Ei kokk maiustusi

See on ülilihtne retsept maitsvate tulemustega. Täiuslik peo näksimine!

Selle tegi 6 inimest

KoostisosadTeeb umbes: 25

  • 250 g pehmet tumepruuni suhkrut
  • 125 ml vett
  • 1 lasku rummi
  • 50 g martsipani
  • tuhksuhkur
  • 250 g pähklipoolikuid

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Küpsetamine: 10 minutit› Lisaaeg: 4 tundi seadistust ›Valmisolek: 4 tundi 30 minutit

  1. Keetke suhkur veega paksuks siirupiks. Lõpus lisa rumm.
  2. Puista tööpinnale tuhksuhkrut ja veereta selle peal martsipan.
  3. Suru kaks pähklipoolikut martsipaniga kokku. Sisestage ettevaatlikult kokteilipulk või hambaork martsipani. Kata siirupiga.
  4. Asetage määritud fooliumiga küpsetusplaadile ja laske mitu tundi kuivada.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(2)


PARIM martsipani ja mandlipasta retsept

Kasvatades üles Saksamaal, kus elab maailma kuulsaim martsipan, olen praktiliselt selle asja kallal kasvanud. Noh, tegelikult mitte, aga ma poleks protesteerinud, kui mu vanemad oleksid proovinud :) Kui otsite autentset martsipaniretsepti, mida on lihtne valmistada, mis on palju odavam kui poest ostetud ja maitseb täiesti fenomenaalselt, siis ’ 8217ve jõudsime õigesse kohta!

Martsipan on uskumatult maitsev. Kuid ka selle ostmine on tõesti kallis. Kuidas sellest mööda minna? Tee ise! Hea uudis on see, et martsipani ja mandli minevikku on samuti ülilihtne ja kiire valmistada ning nüüd saate seda ise igal ajal ja igal pool teha. See on lihtsalt PARIM kodune martsipan!

Teie elu on igaveseks muutunud.

Ma kasvasin martsipanist. See on kõikjal Saksamaal. Vaid paar tundi põhja pool sellest, kus ma Stuttgartis üles kasvasin, on ajalooline Lübecki linn, mis on maailmakuulus oma martsipani poolest. See on ka kaunis maaliline sadamalinn.

Holstentor on Lübecki#8217 kuulsaim objekt, keskaegne tellisgooti ehitus. See on olnud UNESCO maailmapärandi nimistusse alates 1987. aastast.

Pildi viisakalt Christian Wolf, CC litsentsimine

Lübeck on ka maailma kuulsaima martsipani Niedereggeri martsipani kodu. Kui ma kaaluksin, kui palju sellest martsipanist ma oma 23 Euroopas veedetud aasta jooksul ära sõin, läheks see tõenäoliselt 893 naela lähedale. Niederegger on tootnud alates 1806. aastast kõrgeima kvaliteediga martsipani, sealhulgas klassi, mis on valmistatud 100% mandlitest (ilma suhkruta) ja kasutab ainult parimaid Vahemere mandleid.

Lühike ajalootund (väga lühike)

Kuigi martsipani on pikka aega seostatud eelkõige Saksamaa ja Itaaliaga, on selle juured idamaades. Veel 850. aastal kiitis pärsia arst nimega Rhazes mandli- ja suhkrupasta raviomadusi. (Vaata, miks ei saa meie arstid tänapäeval ühtviisi nii inspireeritud olla?) Kui ristisõdijad idamaadest Euroopasse tagasi tulid, tõid nad selle hõrgutise endaga tagasi. Algselt nautisid seda kuningad ja väga rikkad, 19. sajandiks, mil suhkrupeedist ekstraheeriti suhkrut, muutes selle odavamaks, sai martsipan laialdaselt kättesaadavaks. Sellest ajast alates on see olnud hinnatud ja populaarne maiuspala.

(ajalootund läbi. vaata, ma ütlesin, et see oli lühike)

Lübeckis Niedereggeri martsipanitehases näete elusuuruses väljapanekut martsipanist valmistatud kujudest. See on hämmastav! Ma ei mäleta, aga ma kujutan ette, et see on kinnitatud, et hoida külastajad ja nende hambad liiga lähedale.

Lisaks šokolaadi kastmisele, pakendamisele ja müümisele kujundatakse martsipanist sageli ka erinevaid figuure, sealhulgas puu- ja köögivilju, mis näevad välja reaalsed. Kui sa oled salakaval, on martsipan lõbus meedium, millega töötada.

Ja muidugi lisatakse martsipani maitsvate dekadentlike kookide ja küpsetiste hulka.

Siin on meie saidil vaid paar küpsetist, mis sisaldavad martsipani. Kui sisestate ekraani paremas ülanurgas otsingukasti “marzipan ”, leiate veel mitu muud.

Nii et jah, martsipan on imeline, imeline asi. Kuid see on ka kallis asi. Kui ostate mandlipastat, on see tavaliselt väga väikestes kogustes ja üsna kopsaka hinnasildiga. Sellepärast jagan ma teiega seda retsepti. Nii et saate seda teha väikese osa kuludest ja teil on see alati käepärast. Ja selle valmistamine on NII kiire ja lihtne!

Martsipan vs mandlipasta – Mis vahe on?

Osaliselt taandub see elukohale. Euroopas nimetatakse seda laialdaselt martsipaniks, samas kui Põhja -Ameerikas on termin mandlipasta tavalisem. Kuid erinevus on ka mandlite ja suhkru vahekorras ning konsistentsis. Mandlipasta on pehmem ja seda kasutatakse küpsetistes. Martsipan on kindlam ja seda kasutatakse kommide/šokolaadide valmistamisel või kookide fondantina. Martsipan kasutab ka roosivett. Selle retsepti kohandamiseks vastavalt sellele, milleks te seda kasutate, järgige seda retsepti vastavalt mandlipastale (lisan endiselt roosivee, sest see maitseb hämmastavalt) või lisage veel 1/4 tassi või rohkem jahvatatud mandleid, kuni saavutage kindlam konsistents (selline, mille saate rullida taignarulliga, ilma et see kleepuks).

MEELDIS SEE RETSEPT? TELLI kindlasti minu ajaveebi, et saada e -posti teel värskendusi meie uusimate retseptide kohta (ilma rämpspostita).

Õnnelik foto/Shutterstock.com

Võite mandleid blanšeerida ja jahvatada või osta mandlijahu/jahu, mis on kiirem ja mugavam ning annab ühtlasema toote. Mandlijahu tuleb täielikult kuivatada ja ise jahvatades saadakse mandlijahu, mis on “ märg ”, sest selles on endiselt palju õli. Paljud suured toidupoed pakuvad mandlijahu. Ma kasutan ja meeldib Bob ’s Red Mill Super Fine mandlijahu/jahu. Hankige kindlasti mandlijahu, mis on valmistatud blanšeeritud mandlitest (nahad eemaldatud). Kui te ei leia seda kohalikult, saate seda ka mugavalt leida osta mandlijahu Internetist (see konkreetne on “ üli peeneks ja#8221 jahvatatud, mida soovitatakse martsipani jaoks.

Lisa mandlijahu köögikombaini. Mulle meeldib kasutada oma väike Cuisinart köögikombain selliste tööde jaoks. Üle 10 aasta vana ja läheb endiselt tugevaks!

Lisage mandlijahule tuhksuhkur ja pulss, et tükid kokku seguneda ja purustada.

*Diabeetikud või need, kes otsivad suhkruvaba martsipani / mandlipasta võimalust, võite kasutada Swerve kondiitri magusaine.

Mandlipasta kasutab ainult mandliekstrakti. Samuti kasutab martsipan roosivett positiivse veetleva maitse saamiseks.

Roosivett ostes on erinev kvaliteet. Mõned on odavad, mõned on väga kallid (ja mõned neist pole isegi paremad). Bränd, millega ma rahul olen, on Cortas ning see on väga mõistliku hinnaga ja heade arvustustega. Sa saad osta see veebist siit. Pudel sellest jätkub teile igavesti.

Ükskõik, millise kaubamärgi ostate, veenduge, et see on toidukvaliteetne roosivesi.

Samuti soovite kasutada kvaliteetset mandli ekstrakti. Seda leiate paljudest toidupoodidest või Osta mandli ekstrakti Internetist siit.

Lisage roosivesi ja mandliekstrakt ning pulseerige kokku.

Lisa munavalge. Munavalge on traditsiooniline niisutaja. Kui see teeb teile muret, pidage meeles, et munad on pastöriseeritud. Kui olete selle pärast endiselt mures, lugege retseptikastis olevat “Märkus ”.

Töötle koostisaineid, kuni see muutub tugevaks massiks.

Kui see on liiga märg, lisage veel tuhksuhkrut ja jahvatatud mandleid. Pidage siiski meeles, et pärast külmutamist muutub see kindlamaks.

Keerake tainas tööpinnale ja sõtke seda paar korda, veendumaks, et kõik koostisosad on täielikult segunenud.

Vormige taignast palk, pall või ketas ja mähkige see tihedalt kilesse.

Martsipan säilib külmkapis mitu nädalat (eeldusel, et kasutasite väga värsket munavalget).


Ida -India martsipani retsept

Siin on retsept, mida kasutame. Martsipani nr 2 muudeti vanaema ja rsquose mõõtudeks. Isa ja rsquose pool teeb Mazripani nr 1, kuid ärge arvake, et mandlite valgendamine on tõesti tüütu?

  • Pool kg kašupähkleid
  • Kolmveerand kg jahvatatud suhkrut
  • 4 munavalget
  • 1 chowni Roosivesi (sõtkumiseks)
  • 1 kuni 2 chownis Roosivesi (jahvatamiseks)
  • 2 kuni 3 tilka mandli essentsi

* Märkus: Chownis ehk Ida -India veiniklaasid on tavaliselt 30 ml või 45 ml. Kasutame mõõtmist 45 ml.

Inglid, tähed, jõuluvana, kellad ja puukujuline martsipan

Jahvatage kašupähklid roosiveega pastaks. Aren & rsquot meil on vedanud, et tänapäeval saame kasutada mixie ja don & rsquot vajadust kašupähklite jahvatamiseks patha? See on ilmselt põhjus, miks meie vanavanemad olid meist tugevamad. Nad töötasid rohkem.

Muide, kašupähklid ja mandlid on sisuliselt gluteenivabad, kuid võivad kokku puutuda teiste gluteeni sisaldavate koostisosadega, sõltuvalt sellest, kus neid töödeldakse. Nii et kui soovite tagada, et teie martsipan oleks gluteenivaba, hankige lihtsalt pähklid õigest kohast. Kas see kõlas hullult? Haha!

Puista peale a thali või thala tuhksuhkruga ja hoia kõrvale.

Liituge Abby meililistiga!

Registreeruge, et saada igakuiseid värskendusi uute retseptide ja reisilugudega!

Aitäh!

Olete edukalt meie tellijate loendiga liitunud.

Lisa kašupähklipasta munavalgetele

Seejärel pange kašupähklipasta a toap (anum) koos jahvatatud suhkru, mandli essentsi ja tugevaks vahuks vahustatud munavalgega.

Segage madalal leegil, kuni see saavutab vahataolise konsistentsi. Tõsiselt, see & rsquos palju segane. Kui aitasite lapsena maiustusi segada, on teil tugevad käed.

Vala martsipan lamedaks taliks Värvilised martsipanipallid

Kui segu on üsna kuiv, valage see a thala aka thali ja sõtkuda, kuni see on vormitav. Vormi 4 või 5 erinevat värvi palli ja pane kõrvale.

Seejärel puista vormidele veidi tuhksuhkrut. Vormige martsipanist väikesed pallid ja asetage vormidesse, kuni need moodustavad soovitud kuju. Keera vorm ümber ja löö puulusikaga tagaküljele, nii et kujundid paistaksid välja. Koguge need kokku ja asetage need või taldrikud või kandikud. Jäta üleöö kuivama.

Selle retsepti abil valmistame keskmise suurusega vorme umbes 150 kuni 160 tükki. Kui kasutate suuremaid lilli ja lehti, peaksite saama umbes 120 tükki. Ja see & rsquos see. Martsipan on valmis sõpradele ja perele saatmiseks.

Värviline martsipan jõuludeks

Honey glasuuritud pähkel

Meega glasuuritud pähklit saab kasutada salatitega. Saate neid ka suupisteks näksida.

Samm 1: Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberi või fooliumiga ja hoia kõrvale.

2. samm: Kuumuta pann. Lisa või. Kui või hakkab sulama, lisage mesi ja kreeka pähklid ning segage hästi keskmisel kuumusel. Jätkake segamist, kuni mesi hakkab karamelliseeruma ja kreeka pähkleid katma. Selleks kulub 8 kuni 10 minutit.

3. samm: Viige salve. Laota kahvliga laiali.

4 kommentaari

Teie retsepti on väga lihtne järgida inimesel, kes ei oska süüa teha. Kindlasti teen sel aastal jõulukommi. Tänan teid väga. Jumal õnnistagu sind


Kuupäeva ja pähklikoogi retsept

Nagu ma juba ütlesin, on kuupäeva ja pähklikoogi retseptid lihtsate koogi koostisosadega. Teete selle täpselt nii, nagu teeksite mis tahes lihtsa koogiretsepti ja lisate kuupäevad ja kreeka pähklid lõppu. Kook muutub tihedaks ja küpsetusaeg varieerub tund kuni üks tund kümme minutit või isegi rohkem.

  • KUUPÄEVAD – Kasutage selle retsepti jaoks värskeid kuupäevi. Selle kuupäeva ja pähklikoogi kuupäevade kogus on suurem ja see annab koogile rikkaliku tumeda värvi. Võite kasutada vähem datleid ja teie kook osutub ikkagi maitsvaks, kuid vähem niiskeks. Haki datlid ja leota neid seejärel soojas vees koos mõne soodaga. See pehmendab datleid ja hoiab koogi küpsetamise ajal niiskena.
  • Pähklid ja#8211 Selles retseptis kasutage ainult vähe hakitud kreeka pähkleid. Kreeka pähklid annavad koogile krõmpsu, mida on selle niiske koogi jaoks väga vaja. Kuupäevad ja kreeka pähklid moodustavad vinge kombinatsiooni ja teile meeldivad selle koogi iga suutäis.
  • MUNAD – Selle koogi jaoks kasutame terveid mune. Ma pean veel proovima kuupäeva ja pähklikoogi munavaba retsepti ning siis annan teile munade asendaja.
  • VÕI – Kasutage selle kuupäeva ja pähklikoogi jaoks soolatud või soolamata võid. Ma pole kunagi võid õliga asendanud, kuid olen kindel, et õli kasutamine selles retseptis annab niiskema koogi nagu minu Niiske porgandikook pähkli ja rosinatega.
  • SUHKUR – Kasutage selle retsepti jaoks tuhksuhkrut või jahvatage lihtsalt veskis granuleeritud suhkrut. Pruuni suhkrut võiksite kasutada ka rikkaliku ja tumedama koogi jaoks.
  • KOGU EESMÄRGI JAHU – See kuupäevade ja kreeka pähklite koogi retsept nõuab universaalset jahu.
  • KÜPSETUSPULBER & amp BAKING SODA – Selle retsepti jaoks kasutame nii küpsetuspulbrit kui ka söögisoodat, kuid erineval viisil. Lisame hakitud datlitele kuuma veega nende pehmendamiseks söögisoodat. Lisage kooki segades küpsetuspulber nagu iga teise koogiretsepti puhul.
  • VANILLA LOODUS – Ühe teelusikatäie vanilliessentsi lisamine sellele koogitaignale annab sellele eksootilise maitse.

Kodune martsipan

Tere mu armsad! See pole just kõige ilusam retsept. Kuid see on kasulik. Ja palju odavam kui kalli imporditud poest ostetud martsipani hankimine, kui retsept seda nõuab. See on üks neist tagatasku trikkidest. Ja see on imelikult lihtne. Näiteks miks me pole seda kogu aeg teinud? Olen martsipani jaoks maiuspalaks täielik loll. Šokolaadiga kaetud martsipan on üleval lagritsa ja nende chai -maitsega šokolaadimandlitega minu kohalikust supermarketist sundtoidul. Ma poleks tõesti pidanud seda tegema, kui ma üritan maiuseid mitte süüa. Asjad, mida ma teie heaks teen! Igatahes. See on parim, kui teete selle konkreetse projekti jaoks kiireks kasutamiseks, kuid see võib külmikus rippuda, kui pakite selle hästi. Ära taha, et see maitseks nagu külmik.

Peame jahvatatud mandlid võimalikult peeneks saama. Minu köögi arsenalist saab kõige paremini hakkama minu kuulikombain. Puhastan mandleid väikeste portsjonitena. Kuid ainult paariks sekundiks. Oluline on mitte mandlivõiga lõppeda. Kui teil sellist segisti pole, siis teeb selle ära köögikombain. Pange mandlid ise sisse ja pulseerige, kuni need on üsna head.

Lisa tuhksuhkur ja töötle ühtlaseks. Nüüd peaks teil olema päris peen pulber.

Ikka köögikombainis lisage munavalget veidi korraga, kuni see muutub tainaks. Kui sa ei kasuta köögikombaini, siis sega munavalge puulusikaga mandlite ja suhkru hulka.

Lisage maitseained ja pulseerige paar korda, et neid jaotada. Kui teile meeldivad väga mandlilised asjad nagu mulle, lisage suurem kogus ekstrakti. Puista pink kergelt tuhksuhkruga kergelt üle ja kalla martsipan välja.

Võtke see oma kätega kokku. See peaks olema peaaegu kleepuv, kuid mitte päris. Kui tundub kuiv, tehke kätega teelusikatäis või kaks vett. Töötage see ühtseks plokiks.

Mähi tihedalt toidukilega või pane tõmblukuga kotti. Enne kasutamist jahutage vähemalt 2 tundi. Kuivamine on vaenlane. Veenduge, et mähkite selle hästi.

See on sõna otseses mõttes. Kasutage seda mis tahes retseptis, mis nõuab martsipani. Lisa kiht fondanti või kuningliku glasuuri alla puuviljakoogile. Tehke palk, lõigake viilud ja küpsetage kuldseks, et saaksite hammustada suurusega nätskeid mandli-y küpsiseid. Lõika tükkideks ja kasta tumedasse šokolaadi. Lõputud võimalused. Ma isegi ei mõista teid kohtumõistmise eest, kui tõmbate väikesed tükid ja sööte need külmkapist välja.

Kas teile meeldib see retsept? Kinnitage hilisemaks või printige kohe:

Kodune martsipan

Lihtne maitsev värske martsipan mis tahes retsepti jaoks.

Koostis:

  • 200 grammi jahvatatud mandleid
  • 200 grammi tuhksuhkrut
  • 1 suur munavalge
  • 1/4 kuni 1/2 tl mandli ekstrakti
  • 1/2 tl vaniljeekstrakti
  • valikuline: paar tilka mõru mandli ekstrakti

– Kui kasutate meetrilisi tasse, vähendage mahu mõõtmisi 1 supilusikatäie kohta iga tassi kuiva või vedela koostisosa kohta.

Varustus:

Juhised:

Peame jahvatatud mandlid võimalikult peeneks saama. Minu köögi arsenalist saab kõige paremini hakkama minu kuulikombain. Puhastan mandleid väikeste portsjonitena. Kuid ainult paariks sekundiks. Oluline on mitte mandlivõiga lõppeda. Kui teil sellist segisti pole, siis teeb selle ära köögikombain. Pange mandlid ise sisse ja pulseerige, kuni need on üsna head.

Lisa tuhksuhkur ja töötle ühtlaseks. Nüüd peaks teil olema päris peen pulber.

Ikka köögikombainis lisage munavalget veidi korraga, kuni see muutub tainaks.

Lisage maitseained ja pulseerige paar korda, et neid jaotada. Puista pink kergelt tuhksuhkruga üle ja kalluta martsipan välja.

Võtke see oma kätega kokku. Töötage see ühtseks plokiks.

Mähi tihedalt toidukilega või pane tõmblukuga kotti. Enne kasutamist jahutage vähemalt 2 tundi.

See on sõna otseses mõttes. Kasutage seda mis tahes retseptis, mis nõuab martsipani. Lisa kiht fondanti või kuningliku glasuuri alla puuviljakoogile. Tehke palk, lõigake viilud ja küpsetage kuldseks, et saaksite hammustada suurusega nätskeid mandli-y küpsiseid. Lõika tükkideks ja kasta tumedasse šokolaadi. Lõputud võimalused.

Cook ’s Märkused:

  • Martsipani saab maitsestada nii, nagu teile meeldib, kui vajate, et see vastaks konkreetse retsepti maitsele, saate neid maitseid valmistamise ajal lisada
  • Kuigi mul pole kunagi olnud probleeme munavalgete kasutamisega sellistes retseptides, siis kui teil on nõrgenenud immuunsus või olete mures munavalgete kasutamise ohutuse pärast, võib need asendada võrdse koguse maisisiirupi või veega. Lisa seda supilusikatäis korraga, kuni martsipan kokku tuleb. Tekstuur ei pruugi siiski nii hästi vastu pidada.
  • Maitse muutmiseks katsetage erinevate jahvatatud pähklitega. Kui kavatsete valmistada šokolaadiga kaetud martsipanist hammustusi, proovige lisada pistaatsiapähkleid või sarapuupähkleid.

– Hoidke martsipani külmkapis kuni kuu aega, kuid parem on teha kohe väiksemaid partiisid. –

© 2017 Võimas pagar. Kõik pildid ja võimendi on autoriõigusega kaitstud. Palun ärge kasutage minu pilte ilma eelneva loata. Kui soovite selle retsepti uuesti avaldada, kirjutage retsept uuesti oma sõnadega või linkige retsepti juurde selle postituse juurde.


Kuidas teha martsipani

Martsipani päritolu on ebaselge, Pärsia, Ungari ja Saksamaa vahel on vaidlus, kes kõik väidavad, et leiutati suhkur ja mandlid. Nime päritolu on veelgi kummalisem, mõned kandidaadid on Birma linn, sõjaväeülem ja märtsi leib. Ükskõik, kust see pärit oli, seostatakse Ühendkuningriigis martsipani kõige sagedamini jäätunud jõulukookidega.

Paljud inimesed ostavad martsipani, kuna peavad selle valmistamist vaevaliseks, kuid tegelikult on see suhteliselt lihtne ja omatehtud martsipan võib sisaldada kuni 50% vähem suhkrut. Mandli maitse on ka palju tugevam ning te ei lisa värvaineid ega säilitusaineid.

Kui soovite õppida jõulukoogi jäädamist, järgige meie samm-sammult juhiseid.


  • 110 g (4 oz) jahvatatud mandleid
  • 100 g (3 1/2 oz) tuhksuhkrut
  • 1/2 väikest muna
  • tilk puhast mandli ekstrakti
  • 1/4 supilusikatäit Iiri viskit
  1. Poolita kuupäeva üks pool ja eemalda kivi. Rulli väike martsipanitükk piklikuks, nii et see mahuks kenasti avausse.
  2. Silu pealt siledaks ja veereta täidisega datlit tuhksuhkrus.
  3. Korrake protseduuri, kuni kõik kuupäevad ja martsipan on ära kasutatud.
  4. Serveeri väikeste portsjonitena või osana omatehtud maiustuste valikust.
  1. Sõeluge tuhksuhkur ja segage jahvatatud mandlitega.
  2. Vahusta muna, lisa viski ja 1 tilk puhast mandliekstrakti, seejärel lisa teiste koostisosade hulka ja sega tugevaks tainaks. (Teil ei pruugi kogu muna vaja minna).
  3. Puista tööpinnale tuhksuhkrut, keera välja mandlipasta ja töötle kergelt ühtlaseks.

Variatsioonid
Medjooli kuupäevad pistaatsiapähklite ja martsipaniga

Kasta täidisega datli ülaosa peeneks hakitud soolamata pistaatsiapähklitega.
Serveeri nagu eespool

Medjooli kuupäevad kreeka pähklitega
Kivistage datlid kividega, kuid jätke need külge, libistage kreeka pähkel igasse ja vajutage kinni.

Medjooli kuupäevad suhkrustatud apelsinikoorega
Kivistage datlid kividega, kuid jätke need külge, libistage igasse tükki suhkrustatud apelsinikoort (vt retsepti) ja vajutage kinni.

Medjooli kuupäevad suhkrustatud pekanipähklitega
Kivistage datlid kividega, kuid jätke need külge, libistage suhkrustatud pekanipähklid igasse ja vajutage kinni.


Martsipani jõuluküpsised (paleo, gluteenivabad)


Jõuluküpsiste hooaeg on alanud. Jõulud on üks minu lemmik aastaaegu ja nende hooajalised maiustused on minu südames (ja kõhus) erilisel kohal. Ainus probleem on muidugi see, et suhkur ei lase sul langeda allapoole, mis on suhkrujook. Klassikalised jääpühaküpsised on sageli nii magusad, et annavad kohe suhkrusisalduse, millele järgneb peagi vältimatu krahh. Sel aastal olen katsetanud mõnda retsepti, et oma magusaisu rahuldada ilma üle parda minemata.

Ma olen pooleldi sakslane, nii et jõuluküpsiste puhul ihaldan ma mandlit, aniisi ja melassi. Üks minu lemmikretsepte on Bethmänncheni martsipaniküpsis. Tänu oma mandlipõhjale ja kergelt magusale maitsele on see täiuslik küpsis, mida saab tervisliku väänamisega muuta.
.

Martsipani jõuluküpsised (paleo, gluteenivabad)

SUUNAD

Sega köögikombainis mandlijahu vahtrasiirupi, vaniljeekstrakti ja mandliekstraktiga. Mandli ekstrakt võib olla tugev, nii et alustage 1/4 tl lisamisega ja tõstke see sealt üles. Segage, kuni moodustub paks pasta. See on teie martsipan.
.
Seejärel eraldage muna ja asetage munakollane kõrvale. Viska munavalge oma protsessorisse koos noolejuurepulbri ja täiendava mandlijahuga. Teie küpsisetaigen on paks ja veidi kleepuv. Kui see on liiga kleepuv, võite lisada täiendava teelusikatäie või kaks mandlijahu. Kalla tainas kilesse ja jahuta tund aega külmkapis.
.
Vahepeal kuumuta ahi temperatuurini 275 F ja vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Kui olete valmis, võtke jahtunud tainas välja ja vormige sellest käte abil väikesed pallid (umbes pähkli suurused). Vormi käte abil väikeste kreeka pähklite suurused pallid ja aseta need ahjuplaadile. Palli on kergem veeretada, kui käed on niisutatud. Asetage need küpsetusplaadile, mida nad ei levita, nii et saate neid üsna lähedale koondada.
.
Sega reserveeritud munakollane 1 spl veega ja pintselda see küpsiste peale. Kaunista kolme viilutatud mandliga ja küpseta umbes 25 minutit. Kui soovite olla tõeliselt traditsiooniline, võite kasutada blanšeeritud mandlipoolikuid, kuid see ei tee ega muuda retsepti. Küpsetan oma alatooteid, sest mulle meeldib veenduda, et siseküljed oleksid ikka kenad ja pehmed.
.
Kui need on valmis, laske neil enne maitsmist paar minutit jahtuda. See retsept teenindab 2-4 inimest (küpsised on väikesed, nii et portsjoni suurust saab tõlgendada).
.

Kõik vooderdatud küpsetusplaadile. Nende küpsiste juures on tore see, et nad ei tõuse palju ega levigi, nii et saate need tõesti oma küpsetusplaadile pakkida.

Mulle meeldib, kui ilusad ja õrnad nad välja näevad. Need on ploki klassikaimad küpsised.

Need olid ideaalne kaaslane minu pärastlõunasele tassile halli halli teed.

.
Need küpsised sobivad suurepäraselt pidudele, kuigi veenduge, et retsepti vähemalt kahekordistate või kolmekordistate. Enamik tuttavaid võõrustajaid üritab pärast öö lõppu maiustuste jääkidest lahti saada, kuid need on piisavalt peenelt magusad, nii et ta võib -olla soovib mõne alles jätta.

Mis on teie lemmik pühade küpsis? Piparkoogid? Midagi šokolaadi? Mil ’s allkiri on tema rummipallid. Samuti on keegi vaadanud The Great Holiday Baking Show?
.


Vaata videot: Марципан - Рецепт Бабушки Эммы (Detsember 2021).