Traditsioonilised retseptid

Grillitud sealiha tagavara ribide retsept

Grillitud sealiha tagavara ribide retsept

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Kõrvalroog
  • Kaste
  • Marinaadid

See on suurepärane roog suviseks grillipeoks. Teil tekib küsimus, kuidas nad nii õrnad ja maitsvad nii kiiresti said.

Selle tegi 213 inimest

KoostisosadTeenib: 10

  • 2–2,5 kg (5 naela) sealiha ribisid, lõigatud portsjonisuurusteks tükkideks
  • 100 g (4 untsi) võid
  • 1 keskmine sibul, hakitud
  • 1 supilusikatäis hakitud küüslauku
  • 110 ml (4 fl oz) destilleeritud valget äädikat
  • 225 ml (8 fl oz) vett
  • 225 ml (8 fl oz) ketšupit
  • 225 ml (8 fl oz) grillkastet
  • 1 sidruni mahl
  • maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Küpsetamine: 1 tund 20 minutit› Valmisolek: 1 tund 40 minutit

  1. Asetage ribid suurele praepannile või röstimisvormi. Kata kergelt soolaga maitsestatud veega, lase keema tõusta. Vähendage kuumust madalale ja keetke 1 tund või kuni liha on pehme, kuid mitte päris luust maha kukkunud. Eemaldage kuumusest ja tühjendage.
  2. Sel ajal, kui ribid hauduvad, sulata kastrulis või keskmisel kuumusel. Küpseta sibul ja küüslauk võiga, kuni sibul on pehme; tulelt eemaldada.
  3. Segage segistis 225 ml (8 fl oz) vett, äädikat, ketšupit, grillkastet ja sidrunimahla. Vala juurde sulatatud või segu ja püreesta 1 minut. Vala kastrulisse, maitsesta soola ja pipraga. Lase keema tõusta, seejärel eemalda tulelt.
  4. Asetage keedetud ribid röstimisvormi ja segage kastmega. Katke kaanega ja jahutage vähemalt 2 tundi, kuni üleöö.
  5. Eelsoojendage grill keskmise kuumusega.
  6. Pintselda küpsetusrest õliga. Küpseta ribisid 10 kuni 20 minutit või kuni need on hästi pruunistunud, kastet ja sageli keerates.

Näpunäide:

Kui teile meeldivad varuvarred vürtsikad, lisage maitse järgi Tabasco kastet või purustatud tšillit.

BBQ näpunäited

Vaadake meie BBQ juhendeid ja videoid, et saada lihtsaid näpunäiteid täiusliku grillimise kohta!

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(186)

Arvustused inglise keeles (137)

Veronica poolt

Tegin otseteid. Pärast retsepti leidmist olen selle meetodiga paar korda ribisid teinud. Olen avastanud, et tõeliselt õrnade ribide puhul peavad nad hauduma rohkem kui tund - meie parimaid veel hautati 2,5 tundi väga madalal kuumusel, seejärel kaeti kaanega ja pandi külmkappi keeduvette jahtuma, kuni olime valmis kokk. Kuigi retsepti juurde kuuluv kaste on hea, olen leidnud, et tegelikult eelistame me oma lemmikpudelit BBQ -kastmes. See on sama hea ja palju lihtsam. Grillin ribisid kuni põhjaliku kuumutamiseni ja seejärel pintseldan kastet viimase paari minuti jooksul, et vältida kastme põlemist. Need on suurepärased edasiliikumiseks ja nõuavad nii vähe pingutusi, et nad on kindlasti hoidjad.-15 sept 2008

Armastasin seda, parimad ribid on veel eemal, armastan saladust, kuidas ribid keetmisega nii hellaks muuta-23. aprill 2012

poolt *SUNSHINE *

Need tehti ahjus hetkega. Mu vend tuli külla ja ütles, et need on "parimad ribid, mis tal kunagi olnud". Milline üllatus, arvestades, et mul polnud isegi aega ribisid marineerida. -15. September 2008


Ahjus grillitud sealiha varuosad

Renae on Brooklynis asuv retseptide tester, kellel on kulinaariahariduse instituudi sertifikaadid nii kondiitritoodete kui ka kulinaarse kunsti alal.

& korda
Toitumisalane teave
Portsjonid: 4 kuni 6
Kogus portsjoni kohta
Kalorid 1290
Päevane väärtus %
Rasv kokku 100 g 128%
Küllastunud rasvad 33 g 165%
Kolesterool 331 mg 110%
Naatrium 1237 mg 54%
Süsivesikuid kokku 37 g 13%
Toidukiud 1 g 3%
Suhkruid kokku 30 g
Valku 62 g
C -vitamiin 1 mg 3%
Kaltsium 89 mg 7%
Raud 5 mg 27%
Kaalium 987 mg 21%
*Päevane protsent (DV) näitab teile, kui palju toidus sisalduv toitaine aitab kaasa igapäevasele dieedile. Toitumise üldnõuannete jaoks kasutatakse 2000 kalorit päevas.

Nende õrnade ja maitsvate varude valmistamiseks ei pea teil olema suitsetajat ega grilli. Ahi küpsetab neid aeglaselt õrnaks, mahlakaks täiuslikuks. Roided on harjatud lihtsa omatehtud vürtsika grillikastmega viimase 45 minuti jooksul.

Kuigi need ribid on siseruumides küpsetatud, sobivad need ideaalselt suviseks grillimiseks, kuna saate need enne tähtaega valmis teha - ja jätke grillimiseks piisavalt ruumi ülejäänud toiduvalmistamise ajaks. Serveeri neid maitsvaid mahlaseid ribisid kartulipüreega nädalaõhtuseks eineks või kartulisalatit tekil juhuslikuks õhtusöögiks.


3-2-1 Grillitud varuosad

Steven Raichlen

Meil on hea meel teha koostööd selle sponsoreeritud retseptiga Reynolds Wrap® -iga.

Kui teie ettekujutus täiuslikust grillitud ribist on suitsutatud liha, mis libiseb praktiliselt luust maha, on populaarne (ja lihtne) ribide valmistamise meetod 3-2-1 teie jaoks. Pole sellest kunagi kuulnud? See purustab ribide küpsetamise kolmeks ajastatud segmendiks.

Lihakaid, hästi maitsestatud varuosi suitsutatakse (kaudselt grillitud) kolm tundi temperatuuril 225 kraadi F. Selle segmendi ajal omandavad ribid suitsuse maitse, mis on tõelise Ameerika grillimise tunnusjoon. Seejärel suletakse luud täielikult Reynolds Wrap® Heavy Duty fooliumiga ja tagastatakse veel 2 tunniks grilli või suitsetaja juurde (endiselt temperatuuril 225 ° F). Selles niiskes keskkonnas lagunevad lihakiud ja muutuvad üleloomulikult õrnaks, kuid mahlaseks. Lõpuks pakitakse ribid lahti, pintseldatakse grillikastmega ja pannakse tagasi tunniks grillile, et väliskest koorida ja toiduvalmistamine lõpule viia.

Teid premeeritakse ribidega, millel on mitu maitsekihti. Ennustatav ajavahemik on ka boonus. Perekond ja sõbrad kuulutavad teid nende ülivõimsate luude maitsmisel grilligeeniusteks.

Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil on selle retsepti jaoks hädavajalik. Selle vastupidavuse tõttu võite tugineda tugevale ja töökindlale Reynolds Wrap® raskeveokitele. Valmistatud uhkelt USA -s.


Soolased barbeque sealiha varu ribid

See grill -sealiha tagavararibide retsept on lihtne, kui need tulevad. Küpseta ribid lihtsalt ahjus, siis marineeri koos kastme ja grilliga grillil.

Koostisosad

  • Üks riiul sealiha tagavararibisid
  • 1/4 tassi pruuni suhkrut
  • 1 spl ketšupit
  • 1 spl kerget sojakastet
  • 1 spl Worcestershire'i kastet
  • 2 spl Malibu kookospähkli rummi
  • 1 küüslauguküüs purustatud
  • 1 tl kuiva sinepit
  • näputäis purustatud musta pipart

Juhised

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F (175 ° C). Küpseta varuosi 1 1/2 tundi. Eemaldage ja asetage ribid suurde serveerimisnõusse.
  2. Kombineeri kastme koostisosad kausis. Sega hästi.
  3. Määri ribid kastmega ja marineeri toatemperatuuril 1 tund (soovi korral võid neid ka üleöö külmkapis hoida.)
  4. Kuumuta grill keskmiselt kõrgele. Asetage ribid grillile ja küpseta umbes 15-20 minutit, sageli marinaadiga.

Toitumisalane teave:

Saagis:

Portsjon:

Toitumisalane teave on ligikaudne koostisosade loomuliku varieeruvuse ja toiduvalmistamise tõttu kodus.

kui kookospähkli rummi võiksime leida likööriosakonnast. või toiduvalmistamise koostisosa vahekäigus? kookospähkli rummi saab asendada pls. vastake võimalikult kiiresti, tänan teid nii palju

Mina saan oma ABC poest. Seda nimetatakse Malibu kookose rummiks. Iga rumm sobiks, kuid see on kergelt mahlakas.

Materjaliühenduse avalikustamine: mõned ülaltoodud postituse lingid on "sidusettevõtte lingid". See tähendab, et kui klõpsate lingil ja ostate eseme, saan müügilt väikese vahendustasu, kuid hind on teie jaoks sama. Avaldan selle vastavalt Föderaalse Kaubanduskomisjoni 16 CFR -i osale 255: "Juhendid kinnituste ja iseloomustuste kasutamise kohta reklaamides."

Tere, mina ja rsquom Carol!

Mulle meeldib aias käia ja süüa teha (mõne isetegemisprojektiga, mis on lõbu pärast sisse visatud).

Olen pärit aednike pikast reast ja mulle on alati meeldinud katsetada toitu ja retsepte.


Retseptide kokkuvõte

  • 2 tassi sojakastet
  • 1 tass vett
  • ½ tassi pakitud helepruuni suhkrut
  • 1 supilusikatäis tumedat melassi
  • 1 tl soola
  • 5 naela lihaseid ribisid
  • ⅓ tassi vett
  • 1 14 untsi pudeli ketšup
  • 1 12 untsi pudeli tšillikaste
  • ½ tassi pakitud helepruuni suhkrut
  • 1 tl kuiva sinepit

Keskmises kastrulis ühendage sojakaste, vesi, 1/2 tassi pruuni suhkrut, melass ja sool. Lase marinaadil jahtumiseks kõrvale keema tõusta.

Pange ribid suurde, kalkunimõõtu ahju küpsetuskotti või suletavasse kilekotti. Toetage kotti 12x14-tollises küpsetusvormis. Vala ribid marinaadiga ja sulge kott. Marineeri külmikus üleöö, aeg -ajalt kotti keerates, et liha korralikult katta.

Järgmisel päeval soojendage ahi temperatuurini 375 ° F.

Nõruta ja viska marinaad kotist välja. Lõika küpsetuskoti ülaosast 4 pilu, kui kasutad üht. Vastasel juhul tühjendage marinaad, kandke ribid küpsetuspannile ja katke pann fooliumiga. Küpseta ribisid 2 tundi.

Kuni ribid küpsetavad, valmista grillikaste. Sega suures kastrulis vesi, ketšup, tšillikaste, 1/2 tassi pruuni suhkrut ja kuiv sinep. Lase see segu keema. Segage hästi, et lahustada kõrvale jäetud suhkur.

Kui ribid on küpsed ja pehmed, avage kott või eemaldage foolium ja visake tilgad ära. Alandage ahju temperatuur 350 ° F -ni.

Pintselda ribid mõlemalt poolt grillikastmega ja saatke need ahju tagasi, ilma kaaneta 30 minutiks küpsetama. Vahetult enne serveerimist visake ribid grillile või tehke need broileri all mustaks, et anda neile pisut võlu.


    1. Loputage ribiplaadid külmas vees ja kuivatage paberrätikutega. Asetage plaadid puhtale lõikelauale. Tõmmake sõrmedega paks valge membraan ära. Liigse rasva ja liha eemaldamiseks kasutage väikest nuga. Lõika terava noaga rinnatükk maha. Maitsesta plaadi mõlemad pooled soola ja Neely ' s grillimaitseainetega ning pane vähemalt 1 tunniks või kuni üheks päevaks külmkappi.
    2. Kui olete ribide küpsetamiseks valmis, soojendage grill temperatuurini 250 ° F, eelistatavalt hikkoripuidu ja puusöe kombinatsiooniga. Asetage plaat grillile leegist eemal (mitte otse üle selle) (kasutades kaudset kuumust). Küpseta plaati lokkis pool ülespoole umbes 2 1/2 tundi. Küpsetamise lõpetamiseks pöörake plaat ümber, umbes 1 tund või kuni plaadil on täielik "painutus" (vt Tony nipp).
    3. Kuivade ribide puhul tõmmake ribid grillilt maha ja puistake kogu plaadile rohkem Neely 's grillimaitseaineid. Lõika luude vahele ja serveeri. Märgade ribide korral tõmmake ribid grillilt maha ja valage plaadi peale Neely 's grillikaste. Lõika luude vahel üksikuteks portsjoniteks ja serveeri.

    Alates Neelystega alla koju autor Patrick ja Gina Neely Autoriõigus (c) 2009 Patrick ja Gina Neely Kirjastanud Knopf.

    Patrick ja Gina Neely on Memphises asuva Neely 's Bar-B-Que omanikud ja mitmete toiduvõrgustiku saadete, sealhulgas sarja, juhid Neelydega alla koju, üks kõrgeima reitinguga programme, mis debüteerivad populaarses toiduvõrgustikus. Keskkooli kullakesed, kes leppisid oma kümneaastasel kokkutulekul, on nad abielus olnud alates 1994. aastast. Nad elavad koos kahe tütrega Memphises.

    Paula Disbrowe tegi koostööd Susan Spiceriga Crescent City Cooking ja on selle autor Lehmatüdruku köök.


    Ettevalmistus

    Blackberry habanero grillikastme jaoks:

    Sega segistis kõik koostisosad ja töötle ühtlaseks.

    Viige segu kastrulisse ja keetke kõrgel kuumusel. Vähendage kuumust ja hautage 20 minutit, segades sageli, et vältida põletust.

    Vala segu läbi peene sõela. Kasutage kulpi või kummist spaatlit, et aidata kaste läbi sõela suruda.

    Viige säilitusanumasse ja jahutage, kuni see on kasutamiseks valmis.

    Jõhvika chipotle grillikastme jaoks:

    Lisa röstimispannile sibul, chipotle paprika, jõhvikad ja kanapuljong ning maitsesta soolaga.

    Kata pann küpsetuspaberi ja fooliumiga ning küpseta ahjus 1 tund.

    Eemaldage seejärel püree segu väikeste partiidena segistis, lisades vajadusel väikese koguse kanapuljongit, et saavutada soovitud konsistents (see peaks olema ketšupist veidi paksem).

    Valage mahutisse ja lõpetage maitse järgi segades koššerisoola.

    Lase jahtuda ja seejärel külmkappi, kuni see on kasutusvalmis.

    Kuiva hõõrumise jaoks:

    Segage kõik koostisosad ja segage hoolikalt. Hoida õhukindlas anumas kuni kasutusvalmis.

    Ribide jaoks:

    Piserdage hõõrumist heldelt ribide peale ja patsutage seda liha sisse, vajadusel kandke rohkem.

    Asetage sügavale praepannile ja katke fooliumiga.

    Küpseta ahjus 3 tundi.

    Võta ahjust välja ja lase puhata.

    Kuumuta grill keskmisele kuumusele.

    Asetage ribid õlitatud grillile luu pool allapoole ja küpseta umbes 3 minutit (piisab, kui see läbi soojeneb). Seejärel keerake ja küpseta veel 3 minutit, kuni ilmuvad grillimärgid.

    Eemaldage ribid grillilt. Lase puhata, viiluta ja serveeri koos grillkastmetega.


    T.L.C. Grillitud ribid

    (5 häält)

    Privaatmärkme lisamiseks peate olema sisse logitud. Logi sisse | Registreeri

    Minu märkmed

    Lisame retsepti teie retseptikasti.

    See lisati teie retseptikasti.

    Retsepti lisamiseks peate olema sisse logitud. Logi sisse | Registreeri

    Jaga seda retsepti

    Neid võivad serveerida kiirtoidurestoranid ja grillimajad, kuid parima maitsega ribid on need, mida teete kodus. Me arvame, et see on tingitud kõigist Tender Lovin 'Care'idest, mida me oma köögis lisame, mistõttu nimetame neid oma T.L.C. Grillitud ribid.

    Mida vajate

    • 4 kuni 5 naela sealiha beebi selja ribisid
    • 1 tl küüslaugupulbrit
    • 1 tl suitsutatud paprikat
    • 1 tl soola
    • 1/2 tl musta pipart
    • 1 tass ketšupit
    • 1 väike sibul, peeneks hakitud
    • 1/4 tassi kindlalt pakitud helepruuni suhkrut
    • 2 supilusikatäit valget äädikat
    • 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
    • 2 supilusikatäit valmistatud kollast sinepit

    Mida teha

    1. Kuumuta ahi temperatuurini 300 kraadi F. Asetage ribid lihaküljega ülespoole suurele röstimispannile.
    2. Väikeses kausis ühendage küüslaugupulber, paprika, sool ja pipar. Puista ribid vürtsiseguga, seejärel kata tihedalt alumiiniumfooliumiga.
    3. Rösti 2-1/2 tundi.
    4. Vahepeal segage keskmises kausis ülejäänud koostisosad ja segage hästi.
    5. Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Määri ribid kastmega ja küpseta grillil, kuni kaste hakkab karamellistuma. Lõika ribideks ja serveeri ülejäänud kastmega.

    Märkused

    • Kas te ei soovi oma grilli käivitada? Pole probleemi! Lihtsalt seadke oma broiler kõrgele ja küpseta, kuni kaste karamelliseerub.
    • Lisaks sellele, et serveerime neid rohkete salvrätikutega, naudime neid ka jaheda ja krõmpsuva kapsasalati kõrvale! Vaadake neid retsepte!
    Jaga seda retsepti

    Hinnangud ja kommentaarid

    Täname kommentaari eest. Ära unusta jagada!

    Kui ma tahan seda teha maalähedaste ribidega, siis kas see muutub küpsetusajaks?

    Tere! Kui soovite seda retsepti valmistada maakohaste ribidega, on küpsetusaeg umbes 1-1/2 tundi või kuni pakkumiseni. Loodan, et see aitab!

    Tegime need ribid ja need on suurepärased. Mu abikaasa teeb mõningaid parimaid ribisid ja isegi tema ütles, et me peaksime seda tegema kord kuus. V Ainus lisand, mille me grillikastmele tegime, oli lisada helde habanero salsa, sest meile meeldib, kui meie toit soojendab. . Proovige neid ribisid, need meeldivad teile !!

    Midagi sellist olen juba mõnda aega teinud. Asetan rasva poole ülespoole. Mahl läheb liha sisse ja see kukub luult maha.

    Jah, olen nõus, alati paksuks.

    Kui teil pole ribisid, mis on teistsugused kui meil, on liha ja rasva pool sama. Ainus asi teisel pool on luu.

    Teatage sobimatust kommentaarist

    Kas olete kindel, et soovite sellest kommentaarist teatada? See märgitakse meie moderaatoritele meetmete võtmiseks.


    Retseptide kokkuvõte

    • 3 kilo sealiha selja ribisid
    • ¾ tassi ketšupit
    • ¾ tassi vett
    • 2 supilusikatäit äädikat
    • 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
    • 1 tl paprikat
    • 1 tl tšillipulbrit
    • ½ tl musta pipart
    • ¼ tl soola
    • ¼ tl Cayenne'i pipart
    • 1 tass peeneks hakitud sibulat (1 suur)

    Soovi korral lõika ribid portsjonisuurusteks tükkideks. Asetage ribid suurele madalale röstimispannile luu küljed allapoole. Küpseta kaane all 350 kraadi F ahjus 1 tund. Tühjendage pannil olev vedelik ettevaatlikult.

    Vahepeal ühendage keskmises kausis ketšup, vesi, äädikas, Worcestershire'i kaste, paprika, tšillipulber, must pipar, sool ja Cayenne'i pipar. Sega juurde sibul. Vala segu ribidele. Küpseta kaaneta veel 30 minutit või kuni ribid on pehmed, määri üks kord kastmega. Pass kaste ribidega.


    Mis on varuribid?

    Kõige tavalisemad sealiha ribide jaotustükid on varuribid, beebi seljaribad ja St. Louis'i stiilis ribid.

    Varuvarred on sealiha ribide sisselõige rinnakorvi alt (kõhupool) (rinnaluu kohal). Kogu lihaplaadil on sirged ja lamedad kondid.

    See on lihav, õrn ja täis sealiha maitseid. Võrdluseks - varurehvid on pikemad ja suuremad lihalõiked kui beebilihase ribid ja St. Louis'i stiilis ribid, kuigi tõenäoliselt kõige odavamad!

    Varuribid (hiina keeles: 排骨) on Hiina köögis tõeliselt populaarsed ja#8211 eriti mustad oakastmega varupaigad!

    Baby Back Ribid on aga sealiha ribide sisselõige rinnakorvi ülaosast (selgroo lähedal).


    Muud BBQ sealiha ribide valmistamise viisid

    Aeglane pliit

    Järgige kõiki ülaltoodud juhiseid samamoodi, kuid selle asemel seadke aeglase pliidi režiim LOW 8 tunniks või HIGH 4 tunniks. Järgige seda hea praadimisseansiga ja nautige koos täiendava BBQ -kastmega.

    Kuumuta ahi 325 F kraadini ja lase oma ribidel märjas segus marineerida. Eemaldage ja hõõruge hästi meie kuiva hõõrumise seguga. Mähi oma kuiva hõõrumisega kaetud ribid tugevasse fooliumisse. Küpseta umbes 2 tundi või kuni see on pehme. Eemaldage ja piserdage oma koduse viski BBQ -kastmega enne praadimist, nagu eespool kirjeldatud.


    Vaata videot: Külmsuitsukasti kokkupanemine (Detsember 2021).