Traditsioonilised retseptid

Šokolaadileiva puding burboonipekanipähklikaste retseptiga

Šokolaadileiva puding burboonipekanipähklikaste retseptiga

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Magustoit
  • Pudingid
  • Šokolaadipuding

Sõber jagas seda retsepti meiega aastaid tagasi ja pärast seda oleme seda korduvalt nautinud. See on rikas ja dekadentlik; alati maiuspala.

Selle tegi 44 inimest

KoostisosadTeenib: 12

  • Kastme jaoks
  • 250 g (9 untsi) tuhksuhkrut
  • 100 ml (4 fl oz) vett
  • 4 supilusikatäit kuldset siirupit
  • 1 supilusikatäis sidrunimahla
  • 300 ml (1/2 pint) topeltkreemi
  • 100 g (4 oz) röstitud pekanipähklit, hakitud
  • 2 supilusikatäit burbooni
  • Pudingi jaoks
  • 475 ml (16 fl oz) täisrasvast piima
  • 475 ml (16 fl oz) topeltkreemi
  • 200 g (7 untsi) tuhksuhkrut
  • 225 g (8 untsi) tumedat šokolaadi
  • 8 muna
  • 1 supilusikatäis vanilje essentsi
  • 500 g (1 1/4 naela) kuubikutega munaleiba

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Küpsetamine: 1 tund› Valmisolek: 1 tund 20 minutit

  1. Kastme valmistamine: kombineerige suhkur ja vesi suures potis keskmisel kuumusel, kuni suhkur lahustub. Sega hulka kuldne siirup ja sidrunimahl. Suurendage kuumust ja keetke segamata, kuni siirup muutub sügavaks merevaigukollaseks. Jätkake panni külgede harjamist märja kondiitripintsliga ja keerake panni aeg -ajalt. Eemaldage kuumusest; vala juurde koor (segu hakkab mullima) ja sega madalal kuumusel, kuni karamell on sulanud ja ühtlane. Suurendage kuumust ja keetke, kuni kaste väheneb 1/4 võrra, sageli segades, umbes 4 minutit. Eemaldage kuumusest; sega hulka pekanipähklid ja burboon.
  2. Pudingu valmistamine: Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C / gaasimärk 4.
  3. Kombineerige piim, koor ja suhkur suures potis keskmisel kuumusel, segage, kuni suhkur lahustub ja segu keeb. Tõsta tulelt, lisa šokolaad ja sega ühtlaseks.
  4. Vahusta suures kausis munad ja vanilje segunemiseks. Klopi järk -järgult sisse šokolaadisegu; lisa leivakuubikud ja lase seista, kuni leib imab osa vanillikreemi, aeg -ajalt segades, umbes 30 minutit. Viige segu 23x33 cm klaasist küpsetusvormi. Katke alumiiniumfooliumiga.
  5. Küpsetage eelsoojendatud ahjus, kuni see on keskel, umbes 45 minutit. Serveeri puding soojalt või toatemperatuuril sooja kastmega.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(45)

Arvustused inglise keeles (38)

GRADYSMOM poolt

Mu abikaasa soovis leivapudingut, nii et proovisin seda retsepti ja talle see meeldis. -21. Juuli 2008

autor: CREATIVEWAYSTOSAVE

Inimesed palusid osa sellest koju kaasa võtta. Lisasin burbooni juhistes varem, et vähendada maitse tugevust. -21. Juuli 2008

autor BJC1Indy

See on tõeliselt dekadentlik pud. Väärt iga minutit oma aega ja vaeva! Sain kiiduväärseid arvustusi, millest paljud soovisid teist portsjonit. Aitäh Jack! -21 juuli 2008


Šokolaadileiva puding

Määrige 13 x 9-tolline küpsetusvorm kergelt leivakuubikutega.

Vahusta suures kausis piim, koor ja liköör. Sega teises kausis suhkur ja helepruun suhkur kakaopulbriga ning sega korralikult läbi. Lisa kakaosegu piimasegule ja klopi ühtlaseks.

Keskmises kausis lisage lahtiklopitud munadele vaniljeekstrakt, mandliekstrakt ja kaneel. Ühendage munasegu piimaseguga ja segage hästi. Sega juurde šokolaaditükid. Vala segu ühtlaselt leivakuubikute peale, lase seista, aeg -ajalt segades, vähemalt 20 minutit või seni, kuni leib on enamiku piimasegust imendunud. Küpseta pudingut 1 tund või kuni see on valmis, peaks pudingi keskele sisestatud koogitestija olema puhas.

Serveeri puding sooja või külmana koos Pecan Rum Flambe, magustoidukastmega.

Pekaanipähkli rummi flambe kaste:

Sulata suures pannil pulgavõi ja lisa pruun suhkur, sega kokku. Lisage pekanipähklid ja keetke, kuni suhkur on keskmisel kuumusel karamellistunud. Lülitage pliit välja ja valage rumm. Seisake tagasi ja süüdake ettevaatlikult pika tulemasinaga. Olge ettevaatlik, panni kohal süttib leek. Kui alkohol keeb välja, siis leek kustub. Serveeri šokolaadipudingiga.


Retseptide kokkuvõte

  • 10 untsi mõru magusat šokolaadi, tükeldatud
  • 1 1/2 tassi täispiima
  • 1 tass rasket koort
  • 3 suurt muna
  • 3 suurt munakollast
  • 1/2 tassi pluss 2 supilusikatäit suhkrut
  • 1 tl puhast vaniljeekstrakti
  • 1/2 tl soola
  • Üks 1-naelane pätsikella, koorikud eemaldatud, leib lõigatud 1-tollisteks täringuteks (12 tassi)
  • Bourboni karamellikaste
  • Magustamata vahukoor, serveerimiseks

Või või 8 x 11-tolline klaasist või keraamiline küpsetusvorm. Keskmises klaasnõus mikrolaineahjus šokolaadi suure võimsusega 30-sekundiliste intervallidega, kuni see on sulanud, intervallide vahel segades.

Kuumuta keskmisel potil piim ja koor tasasel tulel podisema. Vahusta suures kausis terved munad ja munakollased 1/2 tassi suhkru, vanilje ja soolaga. Vahusta aeglaselt kuum piimasegu munasegu hulka, seejärel klopi juurde sulatatud šokolaad.

Laota challah kuubikud ettevalmistatud küpsetusvormi ja vala peale šokolaadikreem. Vajutage challah vanillikreemi sisse, kuni see on ühtlaselt leotatud, seejärel laske 20 minutit seista.

Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi. Puista ülejäänud 2 supilusikatäit suhkrut leivapudingile. Asetage küpsetusvorm küpsetuspannile ja täitke vorm pooleldi kuuma veega. Küpseta leivapudingut 50 minutit, kuni keskele torgatud nuga tuleb puhtalt välja. Eemaldage anum veevannilt ja laske 20 minutit seista. Serveeri leivapudingut soojalt või toatemperatuuril koos Bourboni karamellikastme ja vahukoorega.


Kui palju Panettone'i selle leivapudingu jaoks kasutada

See šokolaaditükikeste Panettone leivapudingu retsept kasutab vaid 1 naela, mis on veidi rohkem kui pool pakitud 26 untsi leivast. Leib ise on maitsestatud pühade vürtsidega. Nii et kui saate selle jõuludeks kingituseks, on see suurepärane võimalus seda Itaalia maiuspala ära kasutada. Kõik, mida vajate, on 9 × 9 -tolline ruudukujuline pann. Vähemalt seda ma kasutasin.

Ja see pole lihtsalt magustoit. See on päris hea hommikusöök, kui te minult küsite. Pange viil sellest šokolaaditükikesest Panettone leivapudingist hommikul rösterisse ja lisage peale või või isegi toorjuust.

Tänutäheks, jõuludeks või uusaastaks saate teha selle šokolaaditükikestega Panettone leivapudingu - ja see on täiuslik maiuspala igaks puhkuseks.

Mulle meeldib alati enne serveerimist oma Panettone leivapudingit maiustussuhkruga üle tolmutada. Ja pildistage ka tolmutamisprotsessist. Kuigi see näib olevat üsna määrdunud. Kuid igatpidi sooja burbonivõikastmega ja piserdatud kondiitrisuhkruga tundub see üsna elegantne ja ülimaitsev.

Ja kuidas oleks Oreosega valmistatud kõige hämmastavam küpsetamata magustoit! Kas pole küpsetatud Oreo magustoitu toorjuustu, laheda piitsa ja šokolaadipudingiga?

Jälgi mind PINTEREST ja INSTAGRAM, et saada rohkem retseptiideid!


17 ülimugavat leivatükki

Miski ei ütle lohutavat toitu, nagu kreemjas kastmes kastetud soe leib.

Garanteeritud rahvahulga rõõmustaja.

See on kõige lohutavam magustoit, mis kunagi olla saab.

See on parim võileiva versioon, mida võite ette kujutada.

Kui te pole kunagi saanud leivapudingit burboonikastmega, NOLA stiilis, olete tõsiselt ilma jäänud.


Kõige maitsvamad šokolaadileiva pudingiretseptid - 6 retsepti

Leivakuubikud küpsetatakse valge šokolaadiga kaetud munakreemis, seejärel serveeritakse rikkaliku poolmagusa šokolaadiga.

  • VALGE ŠOKOLAADI LEIVAD:
  • 3 tassi vahukoort
  • 10 untsi valget šokolaadi
  • 1 tass piima
  • 1/2 tassi suhkrut
  • 2 muna
  • 8 munakollast
  • 1 päts prantsuse leiba või 1 päts Itaalia leiba, lõigatud 1/4 ”viiludeks ja kuivatatud ahjus
  • 1 tl vanilli
  • KASTE:
  • 8 untsi valge šokolaad, sulatatud
  • 3 untsi rasket koort
  • 2 supilusikatäit šokolaaditükke (kaunistamiseks)

Nordstromi valge šokolaadileiva puding

Tiheda, vanillikreemiga täidetud plaat, mis seisab püsti valge šokolaadikastme basseinis, aktsentidega.

  • VALGE ŠOKOLAADIKASTE:
  • 1 liiter vahukoort
  • 1 1/2 tassi piima
  • 3/4 tassi suhkrut
  • 3/4 naela valge šokolaad, purustatud tükkideks
  • 3 tervet muna
  • 9 munakollast
  • 1 3/4 naela brioche leiba, aegunud
  • 1 liiter rasket koort
  • 1 1/2 naela valget šokolaadi (purustatud tükid)
  • 3/4 tassi maisisiirupit
  • VAARIKAKASTE:
  • 2 1/2 naela külmutatud vaarikaid
  • 1 liiter vett
  • 2 tassi suhkrut

Rugglesi valge šokolaadileiva puding

Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F.

  • 2 tassi vahukoort (rasket)
  • 2 tassi poolteist
  • 8 untsi valget küpsetusriba, lõigatud 1/4 kuni 1/2 tolli tükkideks
  • 1 1/2 tassi suhkrut
  • 8 munakollast
  • 1 tl vanilli
  • 1/4 tl soola
  • 1 baguette (umbes 25 tolli), õhukeselt viilutatud mandlid, soovi korral jämedat kaunistussuhkrut
  • 1 (12 untsi) pakend külmutatud vaarikaid, sulatatud

Šokolaadileiva puding Bourboni võikastmega

Asetage leivakuubikud suurde kaussi ja valage piimaga, kuni leib on niisutatud

  • 1 liiter täispiima
  • 12 tassi aegunud prantsuse leiba, tükeldatud 1-tollisteks kuubikuteks
  • 3 muna, pekstud
  • 1 3/4 tassi suhkrut
  • 1 supilusikatäis vanilli
  • 1 tl kaneeli
  • 6 untsi tumedat või mõrkjat šokolaadi, tükeldatud suurteks tükkideks
  • 3 supilusikatäit sulatamata võid, sulatatud
  • Kastme jaoks
  • 8 untsi võid
  • 2 tassi suhkrut
  • 1/2 tassi Woodford Reserve Bourbonit
  • 2 muna

Valge šokolaadi leivapuding viskikastmega

Kastme jaoks: ühendage koor, viski ja suhkur raskes väikeses kastrulis


Seotud video

(peaaegu) VEGAN versioon: asendasin paksu kookospiima koorega koorepiima ja Healthy Balance veganivõi alternatiivi ega suutnud sõna otseses mõttes vahet teha algsest versioonist, mida ma aastaid valmistasin. Tõelised munad jätsin siiski alles. Kasutan hapendatud leiba ja jätan kooriku peale. Ei lähe nii pehmeks ja on tõeliselt mõnusa tekstuuriga. Leidsin, et munasegu on täpselt paras kogus ja olen nõus, et kastme retsepti tuleks kahekordistada või isegi kolmekordistada. See on hämmastav serveeritud kuumalt koos vaniljejäätisega a la režiimis.

Ainus muudatus, mille ma teeksin, oleks teha rohkem burboonikastet ja panna sinna veidi koort. oh, kahekordista rosinate sisaldust. suurepärane retsept

Bourboni kaste tekitab hullult sõltuvust. Ma ei ole suur magus inimene ja kaste paneb mind oma seisukohta suhkru osas ümber mõtlema. Selline lihtne lohutav roog, kuid keeruliste maitsetega, mis teevad sellest sellise hoidja. Tegin seda jõulumagustoiduks ja kõik kiitsid seda. Armastus.

Imeilus - kasuta leiva asemel sarvesaiu ja saad selle magustoiduga palju -palju sõpru. Vahelduseks panen vahukoore sisse toorjuustu või marscapone'i ja kasutan suhkru asemel kvaliteetset vahtrasiirupit. Peal on pehme vahukoor, peeneks hakitud pekanipähkel või pähklipralinee ja tilk siirupit. See pani lapseootel daami nutma - heas mõttes!

Tegin seda esimest korda 1997. aastal ja olen sellest ajast peale järjepidevalt teinud. Üks külaline, kellele ma seda serveerisin, ütles: "Kui see magustoit oleks valmistatud Lõuna -Ameerikas, siis see röövitaks ja hoitaks lunaraha eest!" Mulle meeldib burboonikaste nii väga, mulle meeldib seda kahekordistada.

Suurepärane. 11 untsi. Itaalia leib koorega ja 1/2 tassi rohkem koort. See on parim omatehtud leivapuding, mis mul kunagi olnud on.

Kaalusin 12 untsi leiba (poolteist baguetti). Leiba oli vedeliku jaoks VÄGA liiga palju. Järgis täpselt juhiseid ja pealispind oli kuivatatud/krõmpsuv. Me pidime kogu topi viskama, kuna see lihtsalt ei töötanud. Samuti ei arvanud ma, et retseptist saab piisavalt kastet. Ma kahekordistan või kolmekordistan kastme. Mulle ei meeldinud ka idee kasutada leivavormi, kuna peaaegu võimatu on ilusaid viilusid välja lõigata. selle segaduse vältimiseks on parem kasutada lühemat panni, kleepumisvastast või panni või või, või veel parem, küpsetada eraldi serveerimisnõudes. Ma teeksin nende muudatustega uuesti.

Proovisin seda retsepti kaks korda ja ebaõnnestusin mõlemal korral. Liiga palju leiba ja liiga vähe piima/mune. Ma loobun ja ei tee seda enam.


Šokolaadileiva puding Bourboni kastmega

  • Autor: Cindy Gibbs @ Minu riigi tabel
  • Ettevalmistusaeg: 75 minutit (sisaldab leiba)
  • Küpsetusaeg: 50 minutit
  • Aeg kokku: 135 minutit
  • Saagis: 12 portsjonit 1 x

Kirjeldus

See Šokolaadileiva puding Bourboni kastmega algab mõru -magusate šokolaaditükkidega, mis on segatud vaniljega, ja pealt tilgub sooja võilist burboonikastet. Seda on ülilihtne valmistada ja suurepärane dekadentlik magustoit, mida saab valmistada, kui külalisi ootab.

Koostisosad

Šokolaadileiva puding:

  • 1 päts aegunud Challahi leiba, lõigatud 1 tolli kuubikuteks, umbes 8 tassi. (Kui leib on värske, asetage see küpsiseplaadile ja küpsetage 350 -kraadises ahjus, kuni see on koorik).
  • 3 1/2 tassi täispiima
  • 3 suurt muna
  • 1 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
  • 1 supilusikatäis puhast vaniljeekstrakti
  • 1 tl kaneeli
  • 4 untsi s mõru magusat šokolaadi suurteks tükkideks hakitud, kasutage head kvaliteeti, näiteks Ghirardelli
  • 3 supilusikatäit sulatamata võid

Bourboni kaste:

  • 2 suurt muna
  • 6 untsi s soolamata võid
  • 2 tassi suhkrut
  • 1/2 tassi head burbooni, näiteks Woodford Reserve

Juhised

Šokolaadileiva puding:

  1. Asetage leivakuubikud suurde kaussi. Vala leivapurule piim ja viska, kuni kogu leib on niisutatud. Pange leib ja piim tunniks kõrvale.
  2. Kuumuta ahi 350 kraadini. Määri 9 x 13 küpsetusvorm ja määri kõrvale.
  3. Vahusta keskmises kausis munad, suhkur, vanilje ja kaneel ning vala leiva/piima segule. Voldi õrnalt kokku suure lusikaga, kuni see on hästi segunenud. Puista šokolaaditükid ühtlaselt üle ja nirista või üle kogu pinna. Katke fooliumiga.
  4. Küpseta 30 minutit kaetult, seejärel 15 minutit katmata või kuni puding on tardunud ja kõva (mitte enam märg ja pudru) ja pealt kuldpruun. Serveeri soojalt koos Bourboni kastmega.

Bourboni kaste:

  1. Vahusta munad keskmises kausis või suures mõõtetopsis ja tõsta kõrvale.
  2. Sulata või keskmise raskusega põhjaga kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa suhkur ja burboon ning klopi ühtlaseks. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta, tihti vispeldades. Vala umbes pool kuumast segust tugevasti vahustades munakollaste hulka (seda nimetatakse munade karastamiseks, nii et kuum segu ei küpsetaks mune). Vala muna/burbooni segu tagasi pannile ja vahusta pidevalt keskmisel kuumusel, kuni segu keeb. Jätka vahustamist ja keeda, kuni segu pakseneb. Selleks võib kuluda umbes 6-7 minutit. Hoia soojas ja serveeri sooja leivapudingi peal.

Märkused

Kui te ei leia Challahi leiba, võite kasutada prantsuse või tavalist leiba, kuid veenduge, et see on vananenud või ahjus krõmpsunud.

Mõned retseptid leivaga ei ole järgmisel päeval nii head, kuid see leivapuding on järgmisel päeval sama hea.

Retsept kohandatud Woodford Reserve'i ja#8217 retseptist šokolaadileivapudingile Bourboni võikastmega.


  • 1 nael prantsuse leiba (mida kangem, seda parem)
  • 3 1/4 tassi piima
  • 3 suurt muna
  • 2 tl vaniljeekstrakti
  • 3/4 tassi suhkrut
  • 1/4 tl kaneeli
  • 1/4 kuni 1/2 tassi pekanipähklit
  • Valikuline: 1/4 kuni 1/2 tassi rosinaid
  • Bourboni kastme jaoks:
  • 1 tass suhkrut
  • 6 supilusikatäit võid
  • 1/2 tassi petipiima
  • 1 supilusikatäis bourboni (või rohkem)
  • 1 supilusikatäis valget maisisiirupit
  • 1 tl vaniljeekstrakti

Või 2 1/2-liitrine küpsetusvorm.

Rebi leib keskmisteks tükkideks. Pane leib suurde kaussi ning lisa granuleeritud suhkur ja kaneel.

Sega piim, kergelt lahtiklopitud munad ja vanilje. Lisa leivasegule. Lusikas pool segust küpsetusnõusse.

Puista peale pekanipähkleid ja rosinaid, kui neid kasutatakse. Vala peale ülejäänud segu.

Küpseta eelsoojendatud ahjus 40 kuni 45 minutit või kuni kergelt pruunistunud. Serveeri soojalt burboonikastmega (allpool).


Valmistage leivapuding: ühendage väikeses kastrulis keskmisel-madalal kuumusel rosinad ja burboon ning kuumutage õrnalt, kuni vedelik on aurustunud ja rosinad on lihavad, umbes 7 minutit.

Vahusta keskmises kausis munad suhkru, vanilje, vürtside ja soolaga. Sega juurde koor, kuni see on hästi segunenud. Viska sisse rebenenud leib ja täidlased rosinad ning sega. Lase segul 15 minutit seista, aeg -ajalt segades, et leib saaks vedeliku endasse imada.

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Või kaheksa 6-oz. keedukreemitopsid või ramekinid. Jagage leivasegu tassidesse ja valage ülejäänud kreem igaühe peale. Asetage tassid küpsetuspannile või madalale röstimispannile ja lisage pannile nii palju vett, et see jõuab tasside külgede pooleni. Küpseta, kuni pudingid on pealt pruunistunud ja keskele torgatud nuga tuleb vaevu puhtana välja, umbes 50 minutit. Lase pudingitel restil jahtuda ja serveeri soojalt, toatemperatuuril või jahutatult.

Valmista kaste:

  • Sega väikeses potis rõõsk koor ja suhkur. Lahustage suhkur keskmisel kuumusel ja laske segul aeglaselt keema tõusta. Küpseta, keetes õrnalt, kuni kaste on piisavalt paks, et katta lusika tagumine osa 5-7 minutit (235 ° F kommitermomeetril). Tõsta pliidilt ja sega juurde burboon ja kaneel. Serveeri kaste küljel soojalt.

Tee näpunäiteid ette

Leiba ja rosinaid saab kombineerida munakreemiga ja hoida külmkapis kuni 4 tundi, kuni olete küpsetamiseks valmis.