Maasikamoos

Puhastatud ja pestud maasikad lastakse blenderiga väga hästi läbi või lastakse läbi sõela.

Selliselt saadud püree pannakse paksu põhjaga pannile pliidile madalal kuumusel. Sega aeg -ajalt ja kui viljast jäänud vedelik hakkab langema, lisa suhkur. Keeda umbes pool tundi või rohkem, olenevalt sellest, kui paksu / köidetavat moosi soovid. Tuleb arvestada, et moosi jahtudes pakseneb see üsna palju.

Eemaldage kuumusest ja segage seda mitu korda, kuni see jahtub.

Kui see on talveks ette valmistatud, valatakse see kuumalt purkidesse. Need klammerdatakse ja lastakse aeglaselt jahtuda, mähitakse teki sisse.



1 kg väikseid maasikaid
300 grammi pruuni suhkrut
sidruni mahl
võid nagu pähkel

Peske maasikad ja kuivatage paberrätikuga, sest liigne vesi hoiab moosi kinni. Lõika nende sabad, süvendades neid õrnalt puitunud jälgede eemaldamiseks. Lõika suuremad maasikad pooleks. Asetage maasikad kaussi ja piserdage neile ettevaatlikult suhkrut, seejärel jätke need katmata 12 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul sulab suhkur, tagades, et viljad ei lagune selle protsessi tulemusena ja säilitavad oma värvi. 12 tunni pärast pange segu mittenakkuvale pannile, lisage sidrunimahl ja jätke tasasel tulel õrnalt segades, kuni kogu suhkur on sulanud. Kui segades ei tunne enam suhkrukristalle, lülitage kuumus sisse ja hautage 10 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja, lisage kergelt segades või, kuni see on lahustunud. Lase jahtuda, steriliseeri purgid, pane nendesse moos, seejärel pane kork peale ja keeda täidetud purke 10 minutit. Selliselt valmistatud moos peab toatemperatuuri ühe aasta jooksul vastu, kui seda pärast purgi avamist hoida külmkapis.


1 kg väikseid maasikaid
300 grammi pruuni suhkrut
sidruni mahl
võid nagu pähkel

Peske maasikad ja kuivatage paberrätikuga, sest liigne vesi hoiab moosi kinni. Lõika nende sabad, süvendades neid õrnalt puitunud jälgede eemaldamiseks. Lõika suuremad maasikad pooleks. Asetage maasikad kaussi ja piserdage neile ettevaatlikult suhkrut, seejärel jätke need katmata 12 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul sulab suhkur, tagades, et viljad ei lagune selle protsessi tulemusena ja säilitavad oma värvi. 12 tunni pärast pange segu mittenakkuvale pannile, lisage sidrunimahl ja jätke tasasel tulel õrnalt segades, kuni kogu suhkur on sulanud. Kui segades ei tunne enam suhkrukristalle, lülitage kuumus sisse ja hautage 10 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja, lisage kergelt segades või, kuni see on lahustunud. Lase jahtuda, steriliseeri purgid, pane nendesse moos, seejärel pane kork peale ja keeda täidetud purke 10 minutit. Selliselt valmistatud moos peab toatemperatuuri ühe aasta jooksul vastu, kui seda pärast purgi avamist hoida külmkapis.


1 kg väikseid maasikaid
300 grammi pruuni suhkrut
sidruni mahl
võid nagu pähkel

Peske maasikad ja kuivatage paberrätikuga, sest liigne vesi hoiab moosi kinni. Lõika nende sabad, süvendades neid õrnalt puitunud jälgede eemaldamiseks. Lõika suuremad maasikad pooleks. Asetage maasikad kaussi ja piserdage neile ettevaatlikult suhkrut, seejärel jätke need katmata 12 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul sulab suhkur, tagades, et viljad ei lagune selle protsessi tulemusena ja säilitavad oma värvi. 12 tunni pärast pange segu mittenakkuvale pannile, lisage sidrunimahl ja jätke tasasel tulel õrnalt segades, kuni kogu suhkur on sulanud. Kui segades ei tunne enam suhkrukristalle, lülitage kuumus sisse ja hautage 10 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja, lisage kergelt segades või, kuni see on lahustunud. Lase jahtuda, steriliseeri purgid, pane nendesse moos, seejärel pane kork peale ja keeda täidetud purke 10 minutit. Selliselt valmistatud moos peab toatemperatuuri ühe aasta jooksul vastu, kui seda pärast purgi avamist hoida külmkapis.


1 kg väikseid maasikaid
300 grammi pruuni suhkrut
sidruni mahl
võid nagu pähkel

Peske maasikad ja kuivatage paberrätikuga, sest liigne vesi hoiab moosi kinni. Lõika nende sabad, süvendades neid õrnalt puitunud jälgede eemaldamiseks. Lõika suuremad maasikad pooleks. Asetage maasikad kaussi ja piserdage neile ettevaatlikult suhkrut, seejärel jätke need katmata 12 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul sulab suhkur, tagades, et viljad ei lagune selle protsessi tulemusena ja säilitavad oma värvi. 12 tunni pärast pange segu mittenakkuvale pannile, lisage sidrunimahl ja jätke tasasel tulel õrnalt segades, kuni kogu suhkur on sulanud. Kui segades ei tunne enam suhkrukristalle, lülitage kuumus sisse ja hautage 10 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja, lisage kergelt segades või, kuni see on lahustunud. Lase jahtuda, steriliseeri purgid, pane nendesse moos, seejärel pane kork peale ja keeda täidetud purke 10 minutit. Selliselt valmistatud moos peab toatemperatuuri ühe aasta jooksul vastu, kui seda pärast purgi avamist hoida külmkapis.


1 kg väikseid maasikaid
300 grammi pruuni suhkrut
sidruni mahl
võid nagu pähkel

Peske maasikad ja kuivatage paberrätikuga, sest liigne vesi hoiab moosi kinni. Lõika nende sabad, süvendades neid õrnalt puitunud jälgede eemaldamiseks. Lõika suuremad maasikad pooleks. Asetage maasikad kaussi ja piserdage neile ettevaatlikult suhkrut, seejärel jätke need katmata 12 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul sulab suhkur, tagades, et viljad ei lagune selle protsessi tulemusena ja säilitavad oma värvi. 12 tunni pärast pange segu mittenakkuvale pannile, lisage sidrunimahl ja jätke tasasel tulel õrnalt segades, kuni kogu suhkur on sulanud. Kui segades ei tunne enam suhkrukristalle, lülitage kuumus sisse ja hautage 10 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja, lisage kergelt segades või, kuni see on lahustunud. Lase jahtuda, steriliseeri purgid, pane nendesse moos, seejärel pane kork peale ja keeda täidetud purke 10 minutit. Selliselt valmistatud moos peab toatemperatuuri ühe aasta jooksul vastu, kui seda pärast purgi avamist hoida külmkapis.


Puhastage maasikad rohelistest sabadest, peske neid mitmes külmas vees ja jagage need kaheks osaks. Pane pool moosikausi põhja, kata poole suhkrukogusega, seejärel pane ülejäänud puuviljad. Kata ülejäänud suhkruga ja jäta 10 tunniks seisma. Pane pott madalal kuumusel keema, seejärel tugeval kuumusel, lisa õhukesed sidruniviilud ja tõsta ahjust välja.

Maasikamoosi pastöriseerimine toimub järgmiselt: pane moos külmadesse purkidesse, seo purgid tsellofaaniga pooleks ja aseta üksteise kõrvale pliidi mustale alusele. Tuli süüdatakse, ahju kuumutatakse veerand tundi, seejärel tehakse tuli elavaks ja jäetakse moos 20 minutiks keema, alates keetmise algusest tehakse pastöriseerimine avatud ahjuuksega. Purgid ei täitu liiga kõvasti, sest keetmisel tõuseb moos üles ja võib tsellofaani purustada. Jahutamine ahjus. Alles järgmisel päeval eemaldatakse purgid, märgistatakse ja hoitakse sahvris.

Maasikamoosi võib süüa võileiva või erinevate kookide peal.


Ettevalmistused säilitusaineteta madala suhkrusisaldusega maasikamoosiks (VIDEO kaasas)

Kuigi maasikamoosi retsepti on väga lihtne valmistada, on minu arvates alati kasulik, kui saab videost vaadata, kuidas see valmis sai, ja saada kasu mõnest lisanipist. Allpool leiate nii retsepti kirjaliku versiooni kui ka videoformaadi.

Ja kui videoretseptid on teile kasulikud, tellige YouTube'i kanal, et mitte ühestki ilma jääda! Postitan uusi videoretsepte kaks korda nädalas. Tellimiseks klõpsake siin!


Puhastage maasikad rohelistest sabadest, peske neid mitmes külmas vees ja jagage need kaheks osaks. Pane pool moosikausi põhja, kata poole suhkrukogusega, seejärel pane ülejäänud puuviljad. Kata ülejäänud suhkruga ja jäta 10 tunniks seisma. Pane pott madalal kuumusel keema, seejärel tugeval kuumusel, lisa õhukesed sidruniviilud ja tõsta ahjust välja.

Maasikamoosi pastöriseerimine toimub järgmiselt: pane moos külma purki, seo purgid tsellofaaniga pooleks ja aseta kõrvuti pliidi mustale alusele. Tuli süüdatakse, ahju kuumutatakse veerand tundi, seejärel tehakse tuli elavaks ja jäetakse moos 20 minutiks keema, keetmise algusest alates tehakse pastöriseerimine avatud ahjuuksega. Purgid ei täitu liiga kõvasti, sest keetmisel tõuseb moos üles ja võib tsellofaani purustada. Jahutamine ahjus. Alles järgmisel päeval eemaldatakse purgid, märgistatakse ja hoitakse sahvris.

Maasikamoosi võib süüa võileiva või erinevate kookide peal.


Kuidas valmistada suhkruvaba moosi?

Seda pole lihtne teha, sest põhimõtteliselt tuleb moose palju keeta, jättes puuviljadesse liiga vähe toitumispõhimõtet. Lisaks on klassikalistel marmelaadidel, mida keedetakse tunde, puuviljade looduslike pigmentide oksüdeerumise tõttu väga tumedad värvid. Arhailine põhimõte säilitada puuvilju, keetes neid ilma suhkruta, on vaieldav. See tähendab, et me ei lisa suhkrut ja kasutame ainult viljalihast saadud fruktoosi (teist suhkrut), mille kontsentreerimisel näeme raskesti rikneva pasta saamist. See asi võtab tunde ja nagu ma juba eespool ütlesin, pole tulemus väga suurepärane: pruun pasta on üsna hapu, kuid see kestab aja jooksul. Vaata siit mitme puuvilja marmelaadi retsepti, mis on valmistatud nagu varemgi ja seda, mida müüdi "karbis" Aprozaris või Cooperativas ja mida saab lõigata viiludeks & # 8211 retsept siin.

Teine klassikaline marmelaad on ploomimagiun, mis valmistatakse sarnaselt, ilma suhkruta retsept siin.

Looduslik magusaine ja tarretusaine värsketest õuntest

Mõistate, et ma ei tahtnud õrnadest maasikatest midagi sellist teha, nii et ma kasutasin teist võimalust: õunte ekstraheeritud loodusliku pektiiniga. Laura Laurențiu avaldas 2012. aastal sarnase retsepti, mis oli minu inspiratsiooniallikaks ainult selles, et ta kasutas ainult konserveeritud õunamahla (läbipaistev). Idee võtsid üle teised blogijad, kes unustasid allika märkida & # 8230

Läksin kaugemale ja valmistasin keetmise (hautise), alustades tervetest õuntest, millest kasutasin nii värskelt pressitud mahla kui ka koori ja varsi. Viimased sisaldavad kõige rohkem pektiini ja seda looduslikku tarretusainet, mis aitab meil moosi või moosi "siduda". Õuntel on nii looduslik magusaine kui ka sideaine või tarretusaine. Asi on selles, et pektiin on rohkem kontsentreeritud rohelistes õuntes (valmimata) kui küpsetes, kuid sel juhul huvitab meid ka nende fruktoosisisaldus (nende magusus). Nii valisin õige küpsed õunad: isegi mitte rohelised, kuid mitte väga magusad. Soovi korral võite lisada sahhariini, steviat, rohelist suhkrut, erütritooli või muid diabeediga lubatud magusaineid.

Siin on minu loodusliku õunamahlaga valmistatud suhkruvaba maasikamoosi uhke värv! Sellel on hea konsistents, värskete puuviljade maitse ja aroom. Õunad ei tunne üldse, et neid maasikate aroom täielikult katab.

Nii tegin suhkruvaba aprikoosimoosi & # 8211 retsept siin.

Seda retsepti saate rakendada ka teiste puuviljade puhul: aprikoosid, kirsid, hapukirsid, virsikud jne. Allpool toodud kogustest tuleneb u. 450 g suhkruvaba maasikamoosi.


Puhastage maasikad rohelistest sabadest, peske neid mitmes külmas vees ja jagage need kaheks osaks. Pane pool moosikausi põhja, kata poole suhkrukogusega, seejärel pane ülejäänud puuviljad. Kata ülejäänud suhkruga ja jäta 10 tunniks seisma. Pane pott madalal kuumusel keema, seejärel tugeval kuumusel, lisa õhukesed sidruniviilud ja tõsta ahjust välja.

Maasikamoosi pastöriseerimine toimub järgmiselt: pane moos külma purki, seo purgid tsellofaaniga pooleks ja aseta kõrvuti pliidi mustale alusele. Tuli süüdatakse, ahju kuumutatakse veerand tundi, seejärel tehakse tuli elavaks ja jäetakse moos 20 minutiks keema, keetmise algusest alates tehakse pastöriseerimine avatud ahjuuksega. Purgid ei täitu liiga kõvasti, sest keetmisel tõuseb moos üles ja võib tsellofaani purustada. Jahutamine ahjus. Alles järgmisel päeval eemaldatakse purgid, märgistatakse ja hoitakse sahvris.

Maasikamoosi võib süüa võileiva või erinevate kookide peal.


Video: Maasikamoosi tegemine. (Jaanuar 2022).