Traditsioonilised retseptid

Kookosega kleepuvad riisipallid mangopüreega

Kookosega kleepuvad riisipallid mangopüreega

Maitsev suupiste, mis tasakaalustab suurepäraselt magusa ja soolase.ROHKEM+VÄHEM-

1

tass kleepuvat või magusat riisi

Peida pildid

  • 1

    Tükelda kana ja sega sriracha, sojakastme ja majoneesiga. Kõrvale panema.

  • 2

    Leota riisi pool tundi vees.

  • 3

    Lisage riisile ja leotusvedelikule purk kookospiima ning hautage, kuni vesi imendub ja riis on kleepuv ja pehme. Umbes 15-20 minutit. Küpsetamise ajal jätke kaas pooleldi peale, et aur saaks välja pääseda.

  • 4

    Koorige mangod, eemaldage süvend ja asetage köögikombaini. Töötle mangod ühtlaseks.

  • 5

    Kui riis on valmis, suruge osa määritud kolmnurga vormi, lisage keskele kanasegu ja lisage veel riisi. Eemalda vormist ja serveeri koos mangopüreega.

Selle retsepti kohta pole toitumisalast teavet

Lisateave selle retsepti kohta

  • Kookospähkli mango võib tunduda pigem magustoidu või kokteili algusena kui soolase eelroa peamised koostisosad.

    Kuid selle retsepti järgi annab kookospähkli kleepuv riisipall soolasele hakitud kanale - kõik on kaetud ühe koostisosaga kastmega: mango

    Köögikombainis küpsed mangod teevad täiusliku kastme; just paraja paksusega, paraja magususega, ilma lisamata!

    Laiskal pärastlõunal mõne sõbraga olid need kookospähklipulbriga riisipallid tohutu ootamatu hitt.

    Kollane ehk “magus” riis on veidi teistsuguse kujuga, kui olen harjunud. Kõik terad tunduvad mulle peaaegu täiuslikud, nagu väikesed kommid või midagi sellist.

    Riisi leotamise ajal valmistasin mango ette. Mulle meeldib saada mangot, mis on katsudes väga pehme, isegi kui see hakkab väljastpoolt kortsutama.

    Eemaldage nahk ja süvend ning visake need köögikombaini.

    Kena küps mango moodustab sellise kastme. Ei vaja muid koostisosi!

    Võtke toidupoest mõni rullkana ja segage see Sriracha, sojakastme ja majoneesiga. Kui riis on valmis, kasutage kena koonusekujulist vormi, et moodustada ideaalsed väikesed riisikoonused, mille sees on kana.

    Kindlasti määrige vorm, et riis saaks hõlpsalt välja.

    See oli hiljuti mõnele sõbrale ja minule lõbus väike suupiste. Midagi teistsugust. Magus kookospähkel ja mango tasakaalustavad soolase kanaga, et luua sõltuvust tekitav väike suutäis toitu!

    Dan Whalen sööb rohkem soolast mangot kui magusat. Ta on ajaveebi pidanud üle 4 aasta The Food in my Beardis; kontrollige Dani Tablespoon profiili sageli, et proovida tema retsepte loominguliste rahvusvaheliste keerutustega!


Kleepuv riis kookospähkli ja mangoga

Kleepuvat riisi leotatakse traditsiooniliselt, seejärel keedetakse auruga bambusaurutis. See kastruli meetod pole ideaalne, kuid võrreldav. Riisi leotamine lühendab küpsetusaega ja lisab terad maitsele. Kuigi selle roa inspiratsiooni, Tai Khao Niaow Ma Muang, serveeritakse restoranides sageli magusa tänavatoiduna või magustoiduna, saate seda serveerida soolaste toitudega, jättes suhkru välja ja jättes soola kõrvale, kui soovite puhast riisi maitse.


13 põhjust, miks vajate oma ellu rohkem kleepuvat riisi

Liimjas ehk kleepuv riis (vaatamata nimele ei sisalda gluteeni, vaid võime minna hiilgavalt rikkaks ja kleepuvaks) on mitmel pool Aasias magusate ja soolaste roogade põhitoit, mida kasutatakse tervelt või riisijahuna. Siin on käputäis viise, kuidas oma nätskeid asju parandada.

Karmid riisipakid sealihaga (lo mai gai)

Need aurutatud kleepuvad riisipakid on täidetud umamirikka seene- ja sealihatäidisega ning serveeritud kevadise sibulaäädikaga. Kui kuivatatud lootoselehtedele kätt külge ei saa, sobib küpsetuspaber asendajana.

Kleepuv riis kana ja vorstiga (xoi mees)

"Xoi on nimi tervele komplektile magusaid ja soolaseid Vietnami roogasid, mis on valmistatud kleepuva riisi abil," ütleb Leanne Kitchen oma Vietnami stiilis riisi- ja kanaroogi retsepti kohta. "Sageli serveeritakse neid hommikusöögiks täidise pearoana, kuid mõned liigid on lihtsad suupisted, mis on pakitud paberisse ja söödud jooksvate lisandite hulka, sealhulgas kookospähkel, aurutatud kuivatatud oad, maapähklid ja taro. See näide on sarnane Hiina praetud kleepuva riisiga of xoi on ühe poti roog, mis teeb suurepärase lihtsa õhtusöögi. "

Kleepuv riis kana ja vorstiga

Maapähkli mochi

Jaapani mochi, veetlevalt nätsked, pehmed riisipõhised taignapadjad, mis on sageli täidetud pähkli-, seemne- või magusate ubade seguga, on saanud oma nime mochigome’i järgi, mis on liimjas riis. Traditsiooniliselt jahvatatakse keedetud riis taigna valmistamiseks, kuid selle asemel võib kasutada veega segatud kleepuvat riisijahu.

Magenta kleepuv riis magusa kookospähkli ja mangoga

Selles Luke Nguyeni retseptis serveeritakse magenta lilledega värvitud sooja, erksavärvilist riisi magus-soolase maapähkli ja seesamisegu, värske mango ja magustatud kookospiimaga.

Seesamipallid punase oapasta täidisega (Jian dui)

Need kuldsed praetud maiustused, alates Aasia katmata koos Diana Chaniga, on valmistatud kleepuvast riisijahust. Tainas täidetakse Aasia magustoitudele omase magusa punase oapastaga. Neid jian dui leiate peaaegu kõigist Hiina pagaritöökodadest, mõnikord täidetud ka magusa kollase mungoa pastaga.

Seesami pallid punase oapasta täidisega

Mustad kleepuvad riisikreemid

Must kleepuv riis on eriti elav vorm, mis muutub küpsetamisel sügavlillaks. Sellel magustoidul küpsetatakse musta riisi kookoskoores, seejärel kihistatakse enne küpsetamist kreemja vahukoorega ramekinides. Serveeri kookoshelveste ja palmisuhkrusiirupiga.

Mustad kleepuvad riisikreemid

Musta riisi hommikusöök troopiliste puuviljadega

Inspireerituna erinevatest Aasia roogadest - "See ei ole ühelegi riigile truu, kuid on siiski veetlev.", Ütleb Caroline Griffiths, - seda klaasist hommikusöögikaussi saab peale panna mis iganes teile meeldib - värsked puuviljad, kookoshelbed, laimikoor, seemned või pähklid.

Musta riisi hommikusöök troopiliste puuviljadega

Magus kleepuv riis puuviljade, pähklite ja meega (yaksik)

Yaksik on Korea magus, mida traditsiooniliselt serveeritakse pulmades ja hwangabi (60. sünnipäev) pidustustel. Selles versioonis tulevad kokku kastanid (võite kasutada värskeid või konserveeritud), suhkur, datlid, rosinad, männipähklid ja kleepuv riis.

Magus kleepuv riis puuviljade, pähklite ja meega

Šokolaadiriisipuding (tsamporado)

Filipiinidel naudivad traditsioonilist šokolaadiriisipudingut tsamporado hommikusöögil nii lapsed kui ka täiskasvanud. Selles retseptis kasutatakse riisi maitsestamiseks kakaod, samal ajal puistatakse peale tumedat šokolaadi ja tilgutatakse kondenspiima.

Ondeh ondeh

Retsept, mis on jagatud Sihtkoha maitse Singapur, need on valmistatud valgest bataadist, liimjas riisijahust ja pandanimahlast ning täidetud palmisuhkruga, seejärel rullitud kookospähklisse.

Mango ja kleepuv riis (kao niaw mamuang)

Seda David Thompsoni klassikalise Tai magustoidu retsepti serveeritakse mangoga, kuid kui see pole hooajal, proovige selle asemel viilutatud suhkru banaane.

Tai mango ja kleepuv riis

Kleepuvad riisipallid sidrunimeega (ggul tteok)

Neid silmatorkavalt roosasid kleepuvaid riisipalle serveeritakse jahutatult, suhkru, mee ja sidrunisiirupiga üle niristatud.

Kleepuvad riisipallid sidrunimeega

Gluteenivaba täistera ja chia leib

Ja viimane retsept kleepuva riisijahu mitmekülgsuse näitamiseks: nutikas kombinatsioon magusast liimjasest riisijahust ja muudest gluteenivabadest jahudest koos psülliumi kestade ja chia seemnetega loob hoolimata gluteenipuudusest leiva, millel on struktuur ja paindlikkus. "See leib on peaaegu täielik vastand enamikule kaubanduslikult toodetud gluteenivabale leibadele - imeliselt mahukas (see ei lahustu suus), niiske ja maitsev ilma igemeid sisaldamata," ütleb Anneka Manning.

Gluteenivaba täistera ja chia leib

Need sõõrikud rõõmustavad tekstuure - krõbe väliskest, mis ümbritseb vetruvat kleepuvat riisitainast, mille keskel on maitsev magus mungoauba.

Poh loob makaronide Aasia versiooni nende näriliste vikerkaarevärviliste Malaisia ​​suupistetega, millel on üllatustäidised.

See on Indoneesias populaarse tänavatoidu lemper ayami kalaversioon, mis on valmistatud hakitud, keedetud kanaga, mida saate selles retseptis kasutada tuunikala asemel.

"Zong või kantoni keeles joong on Hiina päritolu püramiidikujuline kleepuv riisikook või pelmeen. Kuigi välimine kiht koosneb alati kleepuvast riisist, võib täidis sõltuvalt piirkonnast ja riigist väga erineda, sest paljud Aasia kultuurid on selle roa versiooni omaks võtnud.

"Kui naaberriik vallutas tema armastatud Chu kuningriigi pealinna, võitis sõdivate osariikide perioodi kuulus patrioot ja luuletaja Qu Yuan leinast ning uputas end Miluo jõkke. Et kala ei saaks tema keha süüa, riisi visati kõrvalepõikena jõkke. " Christina Yeow, Poh & amp Co.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 ½ tassi kuumtöötlemata lühiteralist valget riisi
  • 2 tassi vett
  • 1 ½ tassi kookospiima
  • 1 tass valget suhkrut
  • ½ tl soola
  • ½ tassi kookospiima
  • 1 supilusikatäis valget suhkrut
  • ¼ tl soola
  • 1 supilusikatäis tapiokitärklist
  • 3 mangot, kooritud ja viilutatud
  • 1 spl röstitud seesamiseemneid

Kombineerige kastrulis riis ja vesi, keetke kate ja vähendage kuumust madalale. Hauta kuni vesi imendub, 15-20 minutit.

Riisi keetmise ajal sega kastrulis keskmisel kuumusel kokku 1 1/2 tassi kookospiima, 1 tass suhkrut ja 1/2 tl soola, lase keema tõusta, eemalda tulelt ja tõsta kõrvale. Sega keedetud riis kookospiimasegu katte hulka. Lase 1 tund jahtuda.

Valmistage kaste, segades potis 1/2 tassi kookospiima, 1 spl suhkrut, 1/4 tl soola ja tapiokitärklist keemiseni.

Aseta kleepuv riis serveerimisnõule. Asetage mango riisi peale. Vala kaste mango ja riisi peale. Puista peale seesamiseemneid.


Kleepuv riisikook kookospähkli ja#8211Nuomiciga

See kleepuv riisijahupall või Nuomici (糯米糍) on kuulus Hiina saiake, mis on Guangdongi provintsis ja Hongkongis üsna populaarne. Mõnikord kutsume neid kookospähkli riisipall või kookospähkli mochi.

Suvepäevadel on külmad joogid ja saiakesed alati populaarsed, kuna need aitavad meil jahtuda. Hoidke neid kookospähklikooke umbes 2 tundi külmkapis ja hammustage lihtsalt, kookospähkli aroom ning suhkru ja õrna riisi kombinatsioonist tulenev magusus on nii rahuldustpakkuv.

Liimjas riis, tuntud ka kui kleepuv riis, on Hiina kondiitritoodete üks olulisemaid koostisosi. Me armastame õrna riisi ja valmistame sellega palju kuulsaid festivalitoite, sealhulgas draakonipaadi festivali jaoks mõeldud riisipelmeen (Tangyuan), kevadfestivali uusaasta riisikook ja kesksügise päeva jaoks Ciba.

Kokk ’s Märkus

  1. See retsept nõuab veega jahvatatud kleepuvat riisijahu. Seda saab osta mõnest kohalikust Aasia kauplusest või amazonist Kuivatatud magusat kleepuvat riisijahu ja#8211 2x 1 lb (traditsiooniline vesi jahvatatud)
  2. Tainas võib veel soojana olla üsna kleepuv. Pärast aurutamist segage seda söögipulgaga, et see jahtuks. Protsessi ajal võite tunda tugevat vastupanu. Kui tainas on kätega katsumiseks veidi jahtunud, viige see kilega kaetud plaadile ja sõtkuge 3-4 minutit. See on üsna oluline, et tainas nätskeks muutuks ja vananemisprotsessi edasi lükataks. Kasutame sama tehnikat ka lumekoore kuukoogis.
  3. Plastikkindad on pakkimise ajal väga tõhus vahend. Kuigi tainas peaks pärast jahutamist veidi kleepuv olema, võivad plastikkindad takistada meie käest soojuse ülekandumist.

Sa vajad

  • Kaunistuseks pool tassi kuivatatud kookospähklit
  • Mango, punase oa pasta või mis tahes muu sisemine täidis, mida soovite
  • 150 g (1 ja ½ tassi) kleepuvat riisijahu (veega jahvatatud)
  • 40 g (umbes 3 spl) maisitärklist või tavalist riisijahu
  • 30 g (umbes 2 spl) tuhksuhkrut või maitse järgi
  • 1 spl. taimeõli (vähem maitsega)
  • 240 ml kookospiima

Sammud

Sega kõik taigna koostisosad suures kausis, kuni need on hästi segunenud.

Asetage suur kauss aurutisse. Kuumutage vesi keemiseni ja jätkake aurutamist 20 minutit. Segage protsessi käigus üks kord.

Kui tainas on hästi aurutatud, segage seda söögipulkadega, et kiirendada jahtumist. Pärast kergelt jahtumist viige see plastpakendiga taldrikule.

Sõtku tainast plastpakendi abil 4-5 minutit. Vastasel juhul võib see olla üsna kleepuv. Seejärel asetage külmkappi, kuni see on jahtunud.

Võtke pöidla ja nimetissõrme abil väike pall. Vormi kahe sõrmega ring ja pigista pall välja.

Võite pakkida mangot, punase oa pastat või muud soovitud täidist. Soovitatav on magus. Kui soovite täidisena kasutada punase oa pastat, kontrollige, kuidas punast oapastat kodus valmistada. Hiinas on kõige populaarsem täidis mango ja kiivi.