Traditsioonilised retseptid

Soba nuudlisupp kana ja Bok Choyga

Soba nuudlisupp kana ja Bok Choyga

See soba -nuudlisupp kana ja baby bok choyga on kiire mugavustoit! Maitsestatud ingveri, laimi, kammkarpide ja ürtidega. Tõeline 30-minutiline eine.

Fotograafia krediit: Sally Vargas

Kuigi mugavat toiduvalmistamist ja kiirust tavaliselt ei eksisteeri, on see kergelt vürtsikas supp reeglist erand.

Kui tegite uusaastalubaduse süüa sel aastal natuke paremini, hoiab see supp teid õigel teel. See pole tervislik toit - lihtsalt hea, tervislik toit!

Selles retseptis annan juhiseid kanarindade salaküttimiseks, kuid võite ka lihtsalt kasutada järelejäänud keedetud kana, kui see on käepärast. Umbes kaks tassi hakitud kana - või mis tahes muud liha - sobib ideaalselt.

Lõika bok choy tükkideks või poole võrra pikemaks, et saada dramaatilisem esitlus.

Retsept saab nii kiiresti kokku, et soovite selle oma tavapärasesse toidukorra vaheldumisse panna!

Soba nuudlisupp kana ja Bok Choy retseptiga

Veelgi kiirema eine saamiseks asendage kana salaküttimise asemel 2 tassi hakitud kanaliha (või mis tahes muu liha).

Otsige toidupoest Aasia toitude jaotisest kalakastet, punast tšillikastet ja soba -nuudleid või tellige veebist. (Vaata siit kalakastet, siit tšillikastet ja siit soba -nuudleid.)

Koostisosad

  • 8 tassi kanapuljongit või madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
  • 1 kondita nahata kanarind (umbes 12 untsi)
  • 2-tolline tükk värsket ingverit, peeneks hakitud (umbes 2 supilusikatäit)
  • 1/4 tassi laimimahla
  • 2 supilusikatäit Tai kalakastet
  • 3 supilusikatäit Tai magusat punast tšillikastet
  • 1 supilusikatäis pruuni suhkrut
  • 8 untsi soba (tatra) nuudleid
  • 4 beebiboki, lõigatud 1-tollisteks viiludeks või pikisuunas pooleks
  • 6 sibulat, õhukeselt viilutatud
  • Kaunistuseks paar oksa Tai basiilikut, piparmünt või koriandrit
  • Laim viilud, serveerimiseks
  • Punase pipra helbed, kaunistuseks

Meetod

1 Pošeeri kana: Asetage kondita nahata kanarind kastrulisse ja lisage piisavalt puljongit, et see oleks vaevalt kaetud. Katke pott kaanega ja laske keskmisel-madalal kuumusel podiseda.

Pärast hautamist asetage kaas veidi praokile ja jätkake haudumist 5 minutit.

Eemaldage kuumusest, katke uuesti kaanega ja laske kana 10 minutit puhata. Tõsta taldrikule ja purusta sõrmedega tükkideks, kui see on piisavalt jahtunud.

2 Kana jahtumisel maitsesta puljong: Lisa potti ülejäänud kanapuljong ja lase keema tõusta. Lisa ingver, laimimahl, kalakaste, tšillikaste ja fariinsuhkur. Sega ja maitsesta maitsestamiseks. Kui soovite vürtsikamat puljongit teha, lisage veel tšillikastet. Hauta umbes 10 minutit, et maitsed seguneksid.

3 Vahepeal küpseta soba nuudlid: Lase suur pott vett keema. Lisage nuudlid ja keetke 6 kuni 8 minutit, kuni need on pehmed või vastavalt pakendi juhistele. Nõruta kurniks. (Kui supp pole veel päris valmis, jookse külma vee all, tühjendage ja piserdage veidi oliiviõliga, et nuudlid ülejäänud supi lõpetamise ajal kokku ei kleepuks.)

4 Lisage supileemele bok choy ja kammkarbid. Tagasi keema. Eemaldage tulelt 1 minuti pärast. (Kui hoiate bok choy pooleks, küpseta mõni minut kauem või kuni see on pehme.)

5 Pange supikausid kokku: Jaga nuudlid 4 suure supikausi vahel ja tõsta peale kana. Vala peale puljong ja köögiviljad ning soovi korral kaunista basiiliku, piparmündi või koriandriga. Serveeri laimiviiludega ja puista peale punase pipra helbeid.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigusega kaitstud. Palun ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Kana -soba nuudlisupp

Miamis on siin hiljuti jahe olnud. Uskuge või mitte, aga mässin end ajaveebi pidades teki sisse. 3 asja on parimad soojendajad: kohv, tee ja supp.

See maitsev kana -soba nuudlisupp on ühepajatoit, mis koosneb maitselisest puljongist, õrnast kanast, pehmetest nuudlitest, shiitake -seentest ja beebibokist. Tehke lohutav kauss ja nimetage see ööks.

Ma ei tea, mis mind lummab söögipulkadega, kuid lihtne tegevus, kasutades neid millegi kaussi peal, teeb mind väga õnnelikuks. Võib -olla olen ma jälginud liiga palju New Yorgis toimuvaid komöödiafilme, kus inimesed söövad kogu aeg hiinlasi.

Uskuge või mitte, see maitsev kana -soba nuudlisupp võtab algusest lõpuni vähem kui 25 minutit, nii et saate seda teha viimasel hetkel.

Mul oli eelmisest õhtust üle jäänud Rotisserie kana ja hakkisin lihtsalt kätega puruks ja viskasin need supi sisse. Kui olete taimetoitlane, võite kana välja jätta või lihtsalt tofuga asendada.

Lisasin oma puljongile palju Sriracha’t, et see oleks nii maitsekas kui ka vürtsikas. Kui soovite, et teie oma oleks mahedam, võite lisada vähem, kuid soovitan soojalt proovida.

See teeb maailmas vahet. Minu lemmik lisand sellele supile oleks kindlasti beebi Bok Choy. See annab supile sellise suurepärase tekstuuri. Natuke nätske, natuke karge ja oi kui rahuldav. Lõpuks shiitake seened. Milline kombinatsioon ülejäänud koostisosadega.

Kui teil on külm nagu mina, võtke kauss kana -soba nuudlisuppi ja te soojendate kiiresti. Tehke kindlasti järgmiseks päevaks lisaraha. Sa tahad seda ikka ja jälle saada.


Liha Lite: Soba nuudlisupp kana, tofu ja Bok Choyga

Ma armastan tofut: kindel või siidine, suitsutatud või tavaline, värskelt valmistatud või pakendatud, võtan hea meelega kõik. Mulle meeldib ka liha (mõõdukalt). Ja mul juhtub tõesti, tõesti nagu tofu ja liha koos, nagu ka samas tassis.

Kui see paaritamine tundub teile sobimatu, siis olete ilmselt ilma jäänud paljudest parimatest roogadest, mida Aasia - eriti Hiina - köögid pakuvad. Kuigi Ameerikas on tofu omandanud üsna halva maine selle poolest, et ta on nõrk, maitsetu, värvitu ja tekstuurivaba koostisosa, mida sellistes kahetsusväärsetes toodetes nagu Tofurky liha tarbitakse, on Aasia toiduvalmistamisel teistsugune seisukoht. See on lugupeetud koostisosa, mille sile tekstuur ja puhas maitse on sama kodus köögiviljade segus, nagu näiteks sealiha õlg õla kõrval. õlg.

Selle asemel, et püüda liha asendada tofuga, asetavad Aasia retseptid sageli need kaks harmoonilisse ja tasakaalustatud suhetesse, mis võimaldab mõlemal koostisosal särada. Mõned Aasia tuntuimad toidud, nagu Hiina mapo dofu, korea kimchi jjigae ja filipiinlane tokwa't baboy, nõuavad liha ja tofu sidumist.

Niisiis, just Aasiast võtsin näpunäiteid, kui loon selle roa, mis sisaldab nii kana (ainult kolm väikest reie) kui ka tofut koos Hiina köögiviljade ja Jaapani nuudlitega. Puljong sätendab värske ingveri, küüslaugu ja sidrunheinaga, millele on lisatud tähtaniisi peent magusust ning on täidetud õrnade bok choy ja pähklise maitsega libedate soba nuudlitega. See on suurepärane ja lihtne ühepajatoit eelolevateks külmadeks öödeks.


Retseptide kokkuvõte

  • 6 tassi kanapuljongit
  • 1 hunnik rohelist sibulat, viilutatud
  • 4 tassi hakitud bok choy
  • ¼ tassi sojakastet
  • 1 väike porgand, lõigatud 1/4-tollisteks täringuteks
  • 1 väike varsseller, lõigatud 1/4-tollisteks täringuteks
  • 2 supilusikatäit ingverijuurt, kooritud ja hakitud
  • 1 spl kreemjat maapähklivõid
  • 2 tl sriracha kastet
  • 3 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 tl valget suhkrut
  • 1 tass hakitud keedetud kana
  • 1 (12 untsi) pakendis ramen -nuudlid

Kuumuta kanapuljongit potipotis keskmisel kuumusel keemiseni. Lisage roheline sibul, vähendage kuumust ja hautage 1–2 minutit, kuni maitsed vabanevad. Lisage bok choy, sojakaste, porgand, seller, ingver, maapähklivõi, sriracha, küüslauk ja suhkur. Hauta, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 10 minutit.

Täitke suur pott kergelt soolatud veega ja keetke keemiseni, segage ramen ja laske uuesti keema. Küpseta kaaneta, aeg -ajalt segades, kuni ramen on hammustuseks pehme, kuid kindel, 2–5 minutit. Äravool. Jagage nuudlid serveerimisnõudesse.

Asetage kana puljongipotti. Hauta kuni kana on kuumutatud, umbes 4 minutit. Vala supp nuudlitele.


Retseptide kokkuvõte

  • 2 tl tumedat seesamiõli
  • 1 tass hakitud porgandit
  • 1 tass õhukeselt viilutatud sellerit
  • ¾ tassi hakitud sibulat
  • ¾ tl soola, jagatud
  • 1 spl hakitud kooritud värsket ingverit
  • 3 küüslauguküünt, hakitud
  • 5 tassi vett
  • 2 supilusikatäit madala naatriumisisaldusega sojakastet
  • ½ tl kuuma tšillikastet küüslauguga (näiteks KA-ME)
  • 2 (14-untsi) purki rasvavaba, vähem naatriumisisaldusega kanapuljongit
  • 2 (8 untsi) kooritud kana rinnatükipoolikut
  • 2 untsi kuumtöötlemata soba nuudleid
  • 4 tassi hakitud bok choy
  • 1 tass (1/2 tolli) viilu rohelist sibulat
  • 3 supilusikatäit õhukeselt viilutatud värsket basiilikut
  • ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1 supilusikatäis värsket laimimahla

Kuumutage õli Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Lisa porgand, seller ja hakitud sibul, küpseta 5 minutit või kuni pehme, sageli segades. Lisage 1/4 tl soola, ingverit ja küüslauku, keetke 1 minut pidevalt segades. Lisage 1/4 tl soola, vett, sojakaste, tšillikaste, puljong ja kana. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 1 tund. Eemaldage kana pannilt veidi jahtuda. Eemaldage kana luudest. Rebi 2 kahvliga liha ära. Lisa pannile kana, lase keema tõusta. Lisage soba küpseta 5 minutit. Segage bok choy, vähendage kuumust ja keetke 3 minutit. Sega 1/4 tl soola, rohelist sibulat, basiilikut ja pipart küpseta 2 minutit. Eemalda tulelt sega hulka laimimahl.


Milliseid maitseaineid paned kanafileesse?

Kana pho serveerimisel leian, et lisandid on sama olulised kui siinne supp. Need lisavad erksat värvi ja maitsvat maitset.

Serveeri koos supiga vaagen maitseaineid, näiteks viilutatud jalapeño paprika, roheline sibulja koriander. Võite visata ka värskeid basiilikulehti, piparmünt, laimiviile, seesamiõli ja kuuma tšillikastet.

Kana pho serveerimiseks lisage kaussi keedetud ramen -nuudlid, valage heldelt kanapuljong ja serveerige rohelistega.


Koostisosad

  • 1-1/2 spl. rapsiõli
  • 4 tassi kuubikuteks lõigatud (1/4 tolli) porgandit
  • 2-tolline tükk värsket ingverit, kooritud ja õhukesteks viiludeks
  • 1 või 2 värsket Tai linnuliha, lõigatud ketasteks
  • Kosheri sool
  • 3 liitrit omatehtud kanapuljongit või madalama soolasisaldusega kanapuljongit
  • 3-1/2 kuni 4 tassi hakitud, keedetud kana
  • 5 tassi keedetud kuni vaevalt õrna ramen nuudlit, loputatud
  • 1/2 lb beebibok choy, õhukeselt viilutatud
  • 8 untsi shiitake seened, varred ja viilutatud
  • 1 kuni 3 spl. sojakaste
  • 1 tl. kuni 2 spl. valge äädikas
  • 1 tl. kuni 2 spl. pruun suhkur
  • 1/2 tl. kuni 1 spl. seesamiõli
  • Värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1/2 tassi õhukeselt viilutatud kammkarbid serveerimiseks (valikuline)

Soba nuudlisupp kana ja Bok Choyga - retseptid

Kana jahtumisel maitsesta puljong: lisa ülejäänud kanapuljong potti ja lase keema tõusta. Lisa ingver, laimimahl, kalakaste, tšillikaste ja fariinsuhkur. Sega ja maitsesta maitsestamiseks. Kui soovite vürtsikamat puljongit teha, lisage veel tšillikastet. Hauta umbes 10 minutit, et maitsed seguneksid.

Vahepeal küpseta soba nuudlid: lase suur pott vett keema. Lisage nuudlid ja keetke 6 kuni 8 minutit, kuni need on pehmed või vastavalt pakendi juhistele. Nõruta kurniks. (Kui supp pole veel päris valmis, jookse külma vee all, tühjendage ja piserdage veidi oliiviõliga, et nuudlid ei jääks ülejäänud supi lõppedes kokku.)

Lisa supileemele bok choy ja kammkarbid. Tagasi keema. Eemaldage tulelt 1 minuti pärast. (Kui hoiate bok choy pooleks, küpseta mõni minut kauem või kuni see on pehme.)

Pange supikausid kokku: jagage nuudlid 4 suure supikausi vahel ja asetage kana peale. Vala peale puljong ja köögiviljad ning soovi korral kaunista basiiliku, piparmündi või koriandriga. Serveeri laimiviiludega ja puista peale punase pipra helbeid.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 supilusikatäis taimeõli
  • 1 kollane sibul, kuubikuteks lõigatud
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 6 tassi vett
  • 4 tl kanasupipõhja (näiteks parem kui Bouillon®)
  • 6 väikest kartulit, kuubikuteks lõigatud
  • 4 porgandit, viilutatud
  • 6 suurt lehtedega bok choy ribi, peeneks hakitud
  • 2 vars sellerit, viilutatud
  • 2 nahata kondita kanarinda, lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks

Kuumuta suurel potil taimeõli keskmisel kuumusel ja küpseta sibulat ja küüslauku kuumas õlis, kuni sibul on pehmenenud ja läbipaistev, umbes 10 minutit. Lisa vesi, kanapõhi, kartul, porgand, bok choy ja seller keema. Vähendage kuumust ja hautage, kuni köögiviljad on veidi pehmed, umbes 10 minutit. Lisage kana, jätkake hautamist, kuni kana pole keskelt enam roosa, umbes 10 minutit.


Retseptide kokkuvõte

  • 4 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
  • 2 tassi vett
  • 2 varssellerit, õhukeselt viilutatud (umbes 1/2 tassi)
  • 4 sibulat, õhukeselt viilutatud, valged ja helerohelised osad eraldatud
  • 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
  • 1 1-tolline tükk ingverit, kooritud ja julienneeritud
  • 1 väike serrano või jalapeno tšilli, varrega ja õhukeselt viilutatud (umbes 1 supilusikatäis)
  • 1 kilo kondita nahata kanarindipoolikuid
  • 2 pead baby bok choy (umbes 12 untsi), varred viilutatud risti 1/2-tollisteks tükkideks, lehed jäetud terveks
  • 3/4 tl kalakastet
  • Jämesool
  • Laimukilbid, serveerimiseks

Kombineerige keskmises potis puljong, vesi, seller, sibulavalged, küüslauk, ingver ja tšilli ning keetke kõrgel kuumusel. Vähendage kuumust keskmisele, lisage kana ja keetke tasasel tulel, kuni liha paksimasse ossa sisestatud termomeeter jõuab umbes 13 minutini 160 kraadini. Eemaldage kana puljongist. Kui see on jahtumiseks piisavalt jahtunud, rebige see 1-tollisteks tükkideks ja jagage 4 kausi vahel.

Vahepeal lisa puljongisse bok choy. Hauta kuni pehme, umbes 5 minutit. Sega kalakastme hooaeg soolaga. Kanna supp kana peale ja puista sibularohelistega. Serveeri laimiviiludega.


  1. Kuumuta pott vett ja lase keema tõusta. Küpseta soba nuudleid al dente, umbes 5 minutit. Nõruta ja pane kaussi kõrvale.
  2. Vahepeal soojendage 1 1/2 tassi vett ja keetke. Lisage Mizkan (Bonito Flavored) supipõhi ja seene- ja beebiboki. Keeda umbes 1 minut või kuni need on küpsed.
  3. Lisage muna soba nuudli peale, seejärel lisage supp, peale seesami ja kammkarbi.

Mizkan (Bonito Flavored) supipõhi on maagiline maitseaine, millest saate valmistada erinevaid autentseid Jaapani roogasid: külma soba dipikastet, puljongit nuudlitele nagu udon ja soba. Mizkan (Bonito Flavored) supipõhja kasutamisel ei ole vaja dashi nullist teha.


Vaata videot: Spicy Garlic Soba Noodles with Bok Choy. This Savory Vegan (Detsember 2021).