Tort Sacher

Meie pere jaoks on igal aastal kevade saabumisel eriline tähendus: 21. märts on eriline päev, mida tähistavad kaks sündmust: kevadine pööripäev ja .... abikaasa sünnipäev ..... Palju õnne sünnipäevaks Vasile: X !!! ! Ja sel korral tahtsin valmistada peenema koogi, milles oleks ohtralt šokolaadi :) !!!!!,

  • Tööpinna jaoks:
  • 150 g piimašokolaadi / mõru
  • 130 g võid
  • 110 g vana pulbrit
  • 1 kotike vanillisuhkrut
  • 6 muna
  • 110 g suhkru köha
  • 125 g jahu
  • 300 g aprikoosimoosi
  • Kaunistuseks:
  • 400 g piimašokolaadi / mõru (ma kasutasin 300 g)
  • šokolaadikaste glasuuritud välimuse jaoks

Portsjonid: 12

Ettevalmistusaeg: vähem kui 90 minutit

KUIDAS VALMISTADA TORE Retsept Sacher:

Kuumuta ahi (õigel kuumusel) .Sulata šokolaad bain-marie'is. Eraldage munad. Vahusta mikseriga vaht, või, tuhksuhkur ja vanill. Lisa kuum šokolaad, segades munakollastega. Vahusta munavalged tuhksuhkruga ja lisa spaatliga šokolaadilauale 1/3 vahust Lisa vähehaaval eelnevalt sõelutud jahu. Sega kergelt ülejäänud munavalgevaht. Pange kompositsioon diam kuju. 24 cm. ja küpseta 30-40 min. olenevalt ahjust või ohutum, kuni see läbib hambaorkide testi.


Pärast jahutamist lõigake ülemine osa pooleks. Kuumuta aprikoosimoos ja määri esimene pealmine pool sellest. Lisa teine ​​pealmine osa ja määri ülejäänud moosiga. Sulata šokolaad ja kalla ettevaatlikult koogile, alustades koogi keskelt servadele. Pane kook külmkappi u. 15 min., Pärast seda glasuurime selle eelnevalt valmistatud šokolaadikastmega.

Näpunäidete saidid

1

Vormi lusikaga koogi kohale väikesed keerised, et luua marmorist välimus.


Video: SACHERTORTE: la RICETTA PERFETTA di Ernst Knam (Detsember 2021).