Traditsioonilised retseptid

NRN 2012. aasta James Beardi auhindade jagamisel

NRN 2012. aasta James Beardi auhindade jagamisel

James Beardi fondile meeldib oma iga -aastast restorani ja koka auhindu nimetada restoranimaailma Oscariks. Tõesti, nad sarnanevad rohkem Emmy -dega, kuna samu nominente nimetatakse aasta -aastalt.

Üks suur erinevus on aga see, et kui olete habeauhinna võitnud, ei saa te selles kategoorias mitu aastat uuesti võita. See võimaldab nimetada uusi inimesi ja restorane, andes neile uutele nominentidele vabanduse osaleda sellel iga -aastasel restoranimaailma tähistamisel.

Sel põhjusel ütles üks Kagu kokk mulle, et tal on hea meel, et tema piirkonna piirkondlik auhind oli tasavägine - selle said Hugh Acheson viiest ja kümnest Ateenas, ja Linton Hopkins restoranist Eugene Atlantas - sest see avas järgmisel aastal kahele uuele nominendile.

Mõnikord mängitakse auhindade jagamisel välja piirkondlikku rivaalitsemist. Üks blogija San Franciscost avaldas kahetsust, et tema linn võitis sel aastal vaid ühe auhinna, ja kerget ärritust, et Vaikse ookeani parima koka auhinna said Angelino, Matt Molina Osteria Mozza'st, mille omanikud on Nancy Silverton ja Mario Batali.

See, kes tegelikult igal aastal võidab, ei ole aga Beard Awards'i eesmärk, sest enamik nominente võidab lõpuks. Näiteks San Francisco Boulevard, mis võitis tänavuse riigi silmapaistva restorani auhinna, oli varem seitse korda nomineeritud.

Sellest reeglist on siiski kaks erandit. Esimene neist on Aasta Tõusva Tähe Peakoka auhind, mille tähtaeg on 30 aastat ja mille võitis sel aastal esmakordselt kondiitri kokk-Christina Tosi Momofuku piimabaarist-, kes ütles publikule, et on hädas emaga, kellele ta oli käskinud auhindadele mitte tulla, sest ta ei saanud kuidagi võita.

Teine erand on Best New Restaurant, mille restoran saab võita vaid aasta jooksul pärast avamist. See auhind läks Grant Achatzi uuele kohale Chicagos, mis vahetab oma teemat iga kolme kuu tagant ja müüb pileteid nii, nagu külastajad osaleksid pigem teatrietendusel kui õhtusöögil.

New Yorgi võitjatel on kombeks pärast auhindu korraldada järelpidusid, nii et jagasin taksot Bostoni peakokk Ken Oringeriga-eelmise kirdeosa parima koka võitjaga-Ottole, kus Batali pidas pidu Molina auks .

Oringer auhindadel ei osalenud, kuid nagu paljud kokad, oli ta seotud osapoolte jaoks linnas. Rääkisime kokkade kammerlikkusest ja sellest, kuidas ta New Yorgi restoranides süüa tehes kasvatati teda vahetustega või paariks teistesse lühikese personaliga restoranidesse.

See sõpruskond on Bostonis tugev, ütles ta ja tal oli hea meel, et üks Barbara Lynchi restoranidest nr 9 Park võitis auhinna silmapaistva veiniprogrammi eest - linna suur riigipööre, mis võidab harva riiklikke Beard Awards auhindu.

Lõppkokkuvõttes teeb see sõpruskond auhinnad selliseks, nagu need on. Nagu joogikonsultant Steve Olson, kes andis välja auhinna väljapaistva baariprogrammi uue kategooria eest, ütles mulle: Restoranid veedavad iga päeva teiste inimeste rõõmuks. Habeauhinnad on üks kord, kui nad lihtsalt tähistavad ennast.

Võtke ühendust Bret Thorniga aadressil [email protected]
Jälgige teda Twitteris: @foodwriterdiary


Retseptid 2012. aasta James Beardi auhinna finalistidelt

Todd Coleman

Igal aastal kogunevad Ameerika tippkokad, restoranipidajad, autorid ja toimetajad New Yorki James Beardi auhindadele, kus austatakse parimaid parimaid nende panuse eest kulinaarsesse maailma. Täna õhtul on kokkade ja restoranide auhindade pidulik gala (eelmisel reedel ajakirjanduse ja raamatu auhindade jagamisel ei läinud meil liiga halvasti - meie suureks põnevuseks tõmbas SAVEUR kolm medalit) ja mõned meie lemmikkokad on närvilised oodates, kas nende nimesid hüütakse. Täna õhtul ja#8217 finalistidest on paljud aastate jooksul SAVEURiga oma kulinaarseid teadmisi jaganud. Siin on meie retseptide lemmikud.

VEEL LUGEMISEKS

SAVEUR kokaraamatuklubi

Iga kuu süveneb meie kokaraamatuklubi kokaraamatusse ja jagab meie edusamme veebis.


Retseptid 2012. aasta James Beardi auhinna finalistidelt

Todd Coleman

Igal aastal kogunevad Ameerika tippkokad, restoranipidajad, autorid ja toimetajad New Yorki James Beardi auhindadele, kus austatakse parimaid parimaid nende panuse eest kulinaarsesse maailma. Täna õhtul on kokkade ja restoranide auhindade pidulik gala (eelmisel reedel ajakirjanduse ja raamatu auhindade jagamisel ei läinud meil liiga halvasti - meie suureks põnevuseks tõmbas SAVEUR kolm medalit) ja mõned meie lemmikkokad on närvilised oodates, kas nende nimesid hüütakse. Täna õhtul ja#8217 finalistidest on paljud aastate jooksul SAVEURiga oma kulinaarseid teadmisi jaganud. Siin on meie retseptide lemmikud.

VEEL LUGEMISEKS

SAVEUR kokaraamatuklubi

Iga kuu süveneb meie kokaraamatuklubi kokaraamatusse ja jagab meie edusamme veebis.


Retseptid 2012. aasta James Beardi auhinna finalistidelt

Todd Coleman

Igal aastal kogunevad Ameerika tippkokad, restoranipidajad, autorid ja toimetajad New Yorki James Beardi auhindadele, kus austatakse parimaid parimaid nende panuse eest kulinaarsesse maailma. Täna õhtul on kokkade ja restoranide auhindade pidulik gala (eelmisel reedel ajakirjanduse ja raamatu auhindade jagamisel ei läinud meil liiga halvasti - meie suureks põnevuseks tõmbas SAVEUR kolm medalit) ja mõned meie lemmikkokad on närvilised oodates, kas nende nimesid hüütakse. Täna õhtul ja#8217 finalistidest on paljud aastate jooksul oma kulinaarseid teadmisi SAVEURiga jaganud. Siin on meie retseptide lemmikud.

VEEL LUGEMISEKS

SAVEUR kokaraamatuklubi

Iga kuu süveneb meie kokaraamatuklubi kokaraamatusse ja jagab meie edusamme veebis.


Retseptid 2012. aasta James Beardi auhinna finalistidelt

Todd Coleman

Igal aastal kogunevad Ameerika tippkokad, restoranipidajad, autorid ja toimetajad New Yorki James Beardi auhindadele, kus austatakse parimaid parimaid nende panuse eest kulinaarsesse maailma. Täna õhtul on kokkade ja restoranide auhindade pidulik gala (eelmisel reedel ajakirjanduse ja raamatu auhindade jagamisel ei läinud meil liiga halvasti - meie suureks põnevuseks tõmbas SAVEUR kolm medalit) ja mõned meie lemmikkokad on närvilised oodates, kas nende nimesid hüütakse. Täna õhtul ja#8217 finalistidest on paljud aastate jooksul oma kulinaarseid teadmisi SAVEURiga jaganud. Siin on meie retseptide lemmikud.

VEEL LUGEMISEKS

SAVEUR kokaraamatuklubi

Iga kuu süveneb meie kokaraamatuklubi kokaraamatusse ja jagab meie edusamme veebis.


Retseptid 2012. aasta James Beardi auhinna finalistidelt

Todd Coleman

Igal aastal kogunevad Ameerika tippkokad, restoranipidajad, autorid ja toimetajad New Yorki James Beardi auhindadele, kus austatakse parimaid parimaid nende panuse eest kulinaarsesse maailma. Täna õhtul on kokkade ja restoranide auhindade pidulik gala (eelmisel reedel ajakirjanduse ja raamatu auhindade jagamisel ei läinud meil liiga halvasti - meie suureks põnevuseks tõmbas SAVEUR kolm medalit) ja mõned meie lemmikkokad on närvilised oodates, kas nende nimesid hüütakse. Täna õhtul ja#8217 finalistidest on paljud aastate jooksul SAVEURiga oma kulinaarseid teadmisi jaganud. Siin on meie retseptide lemmikud.

VEEL LUGEMISEKS

SAVEUR kokaraamatuklubi

Iga kuu süveneb meie kokaraamatuklubi kokaraamatusse ja jagab meie edusamme veebis.


Retseptid 2012. aasta James Beardi auhinna finalistidelt

Todd Coleman

Igal aastal kogunevad Ameerika tippkokad, restoranipidajad, autorid ja toimetajad New Yorki James Beardi auhindadele, kus austatakse parimaid parimaid nende panuse eest kulinaarsesse maailma. Täna õhtul on kokkade ja restoranide auhindade pidulik gala (eelmisel reedel ajakirjanduse ja raamatu auhindade jagamisel ei läinud meil liiga halvasti - meie suureks põnevuseks tõmbas SAVEUR kolm medalit) ja mõned meie lemmikkokad on närvilised oodates, kas nende nimesid hüütakse. Täna õhtul ja#8217 finalistidest on paljud aastate jooksul SAVEURiga oma kulinaarseid teadmisi jaganud. Siin on meie retseptide lemmikud.

VEEL LUGEMISEKS

SAVEUR kokaraamatuklubi

Iga kuu süveneb meie kokaraamatuklubi kokaraamatusse ja jagab meie edusamme veebis.


Retseptid 2012. aasta James Beardi auhinna finalistidelt

Todd Coleman

Igal aastal kogunevad Ameerika tippkokad, restoranipidajad, autorid ja toimetajad New Yorki James Beardi auhindadele, kus austatakse parimaid parimaid nende panuse eest kulinaarsesse maailma. Täna õhtul on kokkade ja restoranide auhindade pidulik gala (eelmisel reedel ajakirjanduse ja raamatu auhindade jagamisel ei läinud meil liiga halvasti - meie suureks põnevuseks tõmbas SAVEUR kolm medalit) ja mõned meie lemmikkokad on närvilised oodates, kas nende nimesid hüütakse. Täna õhtul ja#8217 finalistidest on paljud aastate jooksul SAVEURiga oma kulinaarseid teadmisi jaganud. Siin on meie retseptide lemmikud.

VEEL LUGEMISEKS

SAVEUR kokaraamatuklubi

Iga kuu süveneb meie kokaraamatuklubi kokaraamatusse ja jagab meie edusamme veebis.


Retseptid 2012. aasta James Beardi auhinna finalistidelt

Todd Coleman

Igal aastal kogunevad Ameerika tippkokad, restoranipidajad, autorid ja toimetajad New Yorki James Beardi auhindadele, kus austatakse parimaid parimaid nende panuse eest kulinaarsesse maailma. Täna õhtul on kokkade ja restoranide auhindade pidulik gala (eelmisel reedel ajakirjanduse ja raamatu auhindade jagamisel ei läinud meil liiga halvasti - meie suureks põnevuseks tõmbas SAVEUR kolm medalit) ja mõned meie lemmikkokad on närvilised oodates, kas nende nimesid hüütakse. Täna õhtul ja#8217 finalistidest on paljud aastate jooksul oma kulinaarseid teadmisi SAVEURiga jaganud. Siin on meie retseptide lemmikud.

VEEL LUGEMISEKS

SAVEUR kokaraamatuklubi

Iga kuu süveneb meie kokaraamatuklubi kokaraamatusse ja jagab meie edusamme veebis.


Retseptid 2012. aasta James Beardi auhinna finalistidelt

Todd Coleman

Igal aastal kogunevad Ameerika tippkokad, restoranipidajad, autorid ja toimetajad New Yorki James Beardi auhindadele, kus austatakse parimaid parimaid nende panuse eest kulinaarsesse maailma. Täna õhtul on kokkade ja restoranide auhindade pidulik gala (eelmisel reedel ajakirjanduse ja raamatu auhindade jagamisel ei läinud meil liiga halvasti - meie suureks põnevuseks tõmbas SAVEUR kolm medalit) ja mõned meie lemmikkokad on närvilised oodates, kas nende nimesid hüütakse. Täna õhtul ja#8217 finalistidest on paljud aastate jooksul oma kulinaarseid teadmisi SAVEURiga jaganud. Siin on meie retseptide lemmikud.

VEEL LUGEMISEKS

SAVEUR kokaraamatuklubi

Iga kuu süveneb meie kokaraamatuklubi kokaraamatusse ja jagab meie edusamme veebis.


Retseptid 2012. aasta James Beardi auhinna finalistidelt

Todd Coleman

Igal aastal kogunevad Ameerika tippkokad, restoranipidajad, autorid ja toimetajad New Yorki James Beardi auhindadele, kus austatakse parimaid parimaid nende panuse eest kulinaarsesse maailma. Täna õhtul on kokkade ja restoranide auhindade pidulik gala (eelmisel reedel ajakirjanduse ja raamatu auhindade jagamisel ei läinud meil liiga halvasti - meie suureks põnevuseks tõmbas SAVEUR kolm medalit) ja mõned meie lemmikkokad on närvilised oodates, kas nende nimesid hüütakse. Täna õhtul ja#8217 finalistidest on paljud aastate jooksul SAVEURiga oma kulinaarseid teadmisi jaganud. Siin on meie retseptide lemmikud.

VEEL LUGEMISEKS

SAVEUR kokaraamatuklubi

Iga kuu süveneb meie kokaraamatuklubi kokaraamatusse ja jagab meie edusamme veebis.


Vaata videot: Peaminister 2014. aasta riigi eelarve olulisematest kokkulepetest (Oktoober 2021).