Traditsioonilised retseptid

Magusad laigud Pinot Noirsile

Magusad laigud Pinot Noirsile

Alates Santa Barbarast kuni Andersoni oruni panevad pinotite tegijad oma väiteid kaalule

Paljudel California rannikualadel on pinot noiri jaoks hea kasvukliima.

Erinevalt cabernet sauvignonist (Napa org) või syrah'st (Paso Robles) ei ole ükski California piirkond väitnud, et on parim pinot noir tootja, kuigi mitmed on selle väite välja toonud.

Sonoma ja Napa Carnerose piirkond oli üks esimesi, kes näitas pinotile sobivat kliima ja pinnase kombinatsiooni. Kuid viimastel aastakümnetel on Santa Barbara maakond näidanud oma sobivust suurepäraste veinide valmistamiseks, nagu ka Venemaa jõgi, Sonoma rannik ja Andersoni org. Tegelikult on kogu Vaikse ookeani rannikul Los Angelesest põhja pool kuni Oregoni osariigi piirini väga häid pinotootjaid.

Siin on väike ristlõige, mis peegeldab erinevaid pinot noirs, mida California saab toota.

Inmanide perekond “Endless Crush” Vene jõe rosé pinot noir (23 dollarit). Palju maitsvat hapukat õuna- ja maasikamaitset, hea struktuur, palju mineraalsust ja veidi kreemist. See oleks õhtusöögiks hea roosa.

Inmani perekond “Whole Buncha Love” Russian River pinot noir 2013 (45 dollarit). Väga sile, maitsvate, kreemjate kirsipuuviljadega.

Kolm pulka “Bien Nacido” Santa Maria Valley pinot noir 2012 (60 dollarit). Klassikaline suures stiilis pinot, millel on ilusad kirsi- ja koolamaitsed ning juurikas, mänguline viimistlus.

Steelhead Sonoma maakonna pinot noir 2013 (15 dollarit). Mõnus vein magusate kirsipuuviljadega, kuid mitte palju struktuuri ega keerukust.

Fulcrum Andersoni oru pinot noir 2012 (54 dollarit). Mõnusad magusad kirsimaitsed koos mõningate mõrkjate nootidega ja viimistluses veidi palsamit.

Martinelli “Bella Vigna” Vene jõe pinot noir 2012 (41 dollarit). Kindel pinot, ehkki mitte paks, nagu tänapäeval Sonomast välja tuleb. Agressiivsus tuleneb 14,9 alkoholist, kuid vein on tähelepanuväärne keerukate kirsi- ja garrigue -maitsete ning meeldiva lahja viimistluse poolest.


Miks peaksid Pinot Noiri fännid kaaluma Valpolicella purustatavaid klassikaid

Jõudnud kuumal suvepäeval oma kohaliku veinipoe jahedasse, oli viimane asi, mida ma lootsin välja tõmmata, Valpolicella. Huvi pärast ostsin pudeli. Üllatus: see oli lahja ja madala alkoholisisaldusega, värskendav ilmutus. Aga kus olid kõik teised Valpolicellad minu elus?

Selgub, et seal on palju, kuid nõtked veinid-mis on samuti väga väärtuslikud, sageli müüakse 15 dollari või madalama hinnaga-näivad olevat jämedama stiilis Valpolicella Ripasso kõrvale lükatud. See pani mind mõtlema, kas piirkonna punaste tulevik on peatumatul marsil raskemate Valpolicellade poole, mida nimetatakse "Baby Amarone".

Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella esitatud numbrid ei helenda minu armastatud heledamate stiilide puhul, mis on märgistatud kui „Valpolicella Classico” või lihtsalt „Valpolicella”. Nende 2019. aastal villitud veinide maht on 19 protsenti väiksem kui kümme aastat tagasi. (Valpolicella Superiore, millel on suurem alkoholipotentsiaal ja mis nõuab pikemat vananemist, kuulub sellesse kategooriasse.) Seevastu Ripasso pudeli maht on kümne aastaga kasvanud 55 protsenti, võrreldes 2019. aasta ja 2009. aasta numbreid.

See on viimane korgitser, mille kunagi ostate

Aga kes saab Ripasso edu peale vihane olla? Nagu Jennifer Simonetti-Bryan MW ütleb, on palju lihtsam müüa “Baby Amarone”, mis on “kena helihammustus ja jutupunkt”. See fraas "tähendab, et sellel on rohkem jõudu kui Valpolicella, mida see teeb, ja see on odavam kui Amarone, mis see on," ütleb ta.

Simonetti-Bryani loogikat kordab Seattle'i restorani How to Cook hundijuht ja veinidirektor Meg Posey Scott, kes küsis oma meeskonnalt Ripasso kohta. "Nad jälgivad, et inimesed näivad Ripassode poole pöörduvat, kuna need on kuldlillade koosseisus" õige "valik noore odava Valpolicella ja kalli ja intensiivse Amarone vahel. Restoranide hind on 60–80 dollarit, ja seda on lihtne hääldada ning see on magus koht. Zenato tegi sellel alal suurepärast tööd, kaubamärgiga „Ripassa”, st „mul on Ripassa.” Valmis. ”

Tenuta Sant ’Antonio kaasomanik ja kaasasutaja Armando Castagnedi on seda nähtust omal nahal näinud. "Kui inimesed mõtlevad Valpolicellale, mõtlevad nad pigem rikkalikuma veini peale," ütleb ta. Kui see kõlab pisut reserveeritult, jätkab Castagnedi: „Sõna Ripasso jõud võib olla tugevam kui Valpolicella.”

Kuid ärge kartke, kergema stiilis Valpolicella fännid. Kui Tenuta Sant ’Antonio valmistab “Baby Amarone”, siis veinikelder toodab ka Nanfrè’t. See Valpolicella ei näe tamme ja on alla 13 protsendi alkoholisisaldusega. "See kergem stiil on traditsiooniline viis, kuidas Valpolicella alguses tehti," ütleb Castagnedi. “ 20–30 aasta jooksul muutsid tootjad veini järk -järgult rikkamaks, sest turg nõudis seda. ”

Kuigi tootmistrendid ei ole “tavalise” Valpolicella puhul julgustavad, valitseb veinidega üleilmne sugulus. "Meil on uus põlvkond, kes on õppinud jooma kergemaid veine nagu Pinot Noir ja Beaujolais," ütleb Castagnedi.

Huvitaval kombel mainis Azienda Agricola Graziano Prà esindaja Rebecca Travaglini Valpolicella tajumist arutades ka Pinot Noiri. "Kuna meie Valpolicella on kasvanud 500 meetri kõrgusel, tuletab see inimestele pimedas maitsmisel sageli meelde Pinot Noiri," ütleb Travaglini.

Secondo Marco omanikul ja veinivalmistajal Marco Speril, kes pakub laias valikus Valpolicellasid, on ka pehmed kohad heledamate väljendite jaoks. Ta on optimistlik Ripasso valitsemisaega silmas pidades laiema tuleviku osas kogu Valpolicella spektris. "Trend liigub kerguse ja peenuse, mitte helitugevuse otsimise poole," ütleb ta. Kuid Speri ei näe neid veine ühemõõtmeliste värskendajatena, märkides, et mõõdukas pudeli vanandamine toob kasu nendele tagasihoidlikele veinidele.

Haridus on suur osa selle tunde reaalsuseks muutmisel. Chicago Spiaggia sommeljee Dustin Chaubert juhib “ülirikaste Napa oru punaste” fänne Amarone poole. Seevastu soovitab ta klientidel, kes otsivad Valpolicella Superiore'ile midagi Pinot Noir-tüüpi. "Sageli on inimestel selline" a-ha "hetk, kui neid tutvustatakse mõne Valpolicella kergema stiiliga, kus nad hakkavad mõistma, et seal on rohkem kui suur, lihav Amarone," ütleb ta.

Teine aspekt, mis muudab Valpolicella intrigeerivaks, on vein, mis pakub ootamatuid toidupaare. Kuigi te ei saa pitsaga sidudes valesti minna, on Valpolicella vein, millel on reegleid rikkuvad omadused. Mereannid on üksmeelne proovimine: Simonetti-Bryanile meeldib see prosciutto-pakitud kammkarpidega. Travaglini soovitab Spiri soovituste hulgas vürtsikat kalahautist fritti misti. Ja mis kõige üllatavam, meenutab Castagnedi ühe sommeljee julget valikut: toored austrid.

Loomulikult on Valpolicella üks peamisi naudinguid see, et see on toiduta nõutav punane. Tõstke varred kõrvale, valage rohkesti pritsmeid lühikesesse trumlisse ja kleepige see avatud pudel tagasi külmkappi või pange see mõneks ajaks jääle. Kuigi Valpolicella haudumistasemete jaoks on alati aega ja kohta, on igapäevase punase silmade avastamine, mis on peidetud nähtavale, tähistamist väärt - sageli ja isukalt.

5 Valpolicella proovimist

Masi Bonacosta Valpolicella Classico

Ikoonilise Veneto tootja villimine Bonacosta on segu Corvinast, Rondinellast ja Molinarast ning see on Simonetti-Bryani valik. Üldiselt Valpolicella kohta mõeldes ütleb ta: "Ma arvan, et see on alahinnatud ja jääb tähelepanuta, sest Chianti baas on siin Itaalia veini jaoks suurem kaubamärk ja vähem hirmutav öelda kui Valpolicella." Keskmine hind: 15 dollarit

Tenuta Sant ’Antonio Nanfrè Valpolicella

See 70 protsenti Corvina, 30 protsenti Rondinella on roostevabast terasest kääritatud ja vananenud. "Me räägime alati Nanfrèst kui Pinot Noiri stiilist heledama stiili, värvi ja vürtsikate nootide tõttu," ütleb Castagnedi. "See paneb selle veini konteksti." Keskmine hind: 14 dollarit

Secondo Marco Valpolicella Classico

Corvina (70 protsenti), Corvinone (15 protsenti) ja Rondinella (10 protsenti) ning väike kogus kohalikke viinamarju segatakse, et luua Secondo Marco Valpolicella Classico. Kuus kuud betoonist, kuus barrelist laagerdunud, see on rikkam, kuid siiski värske Valpolicella. Speri kommentaarid lühiajalise vananemise kohta tekitavad ahvatluse mõned pudelid eemale peita. Keskmine hind: 21 dollarit

Prà Morandina Valpolicella

Alustage Valpolicella kergema poole uurimist koos Prà Morandinaga. Olin üllatunud, kui avastasin, et selle veini (mahepõllumajanduslikult kasvatatud Corvina, Corvinone, Rondinella ja Oseleta) viinamarjad kuivatatakse enne pressimist kergelt. Kuid ärge eksige: see poolläbipaistev vein pakub jahutatavat naudingut. Keskmine hind: 25 dollarit

Speri Valpolicella Classico

Travaglini mainis Sperit kui produtsenti, keda teada. Speri Valpolicella on seitsmenda põlvkonna pereveinitehas, mille viinamarjaistandused sertifitseeriti mahepõllumajanduslikuks 2015. aastal, ning see on segu 60 % Corvina, 30 % Rondinella ja 10 % Molinara veinidest. Marco Speri töötas 25 aastat oma pere veinimajas enne Secondo Marco alustamist. Keskmine hind: 13 dollarit


Tänades Andersoni oru - Pinot Noiri magusat kohta

Balo kohver 828 & lt137 & gt (vasakul) & lt137 & gtand Copain Wendling on mõned Mendocino maakonna parimad Pinot Noirid.

I & rsquom küsis üllatava sagedusega, milline veinipiirkond Californias mulle kõige rohkem meeldib. Alati keeldun ma professionaalsest viisakusest ja vihava rahvahulga vastumeelsusest.

Kuid minu südames pole vastus enamiku kümne aasta jooksul palju muutunud: Andersoni org.

See oli esimene koht, kuhu ma läände tulles sattusin, otsides osariigi ja rsquose viinamarjaistanduste keskel lootuse märke. Isegi täna on see maitsmisruumide boomlet ja käputäis uusi ambitsioonikaid restorane, nagu Stone ja Embers maanteel 128, see lääne-Mendocino kauge viil jääb teesklevatel päevadel California veini eeskujuks.

Ma tunnistan üles, sest Mendocino vein on viimasel ajal hädas olnud. Kuigi piirkonnas on Pinot Noir & rsquose varanduse tõusuga toimunud väike ralli, on selle veinid endiselt siseringi ja rsquose valik.

Just praegu on ideaalne aeg oma armastust uuesti kinnitada, tänu 2012. aasta aastakäigu veinidele ja paljudele, kui mitte kõik, Andersoni orust pärit veinidele. Need on lihtsalt ilusad ja ajatu veinid. Nad räägivad parima Californiaga.

Ja mis oleks parem aeg selle väikese avalikustamise jaoks kui tänupüha? Pinot Noir jääb puhkuse jaoks põhiliseks (kuid mitte ainult: http://is.gd/twheel) veiniks sügisese mugavuse varjunditega. Ja siin on veinid, mis räägivad kodulähedasest heldusest.

Aastakäikude järgi oli 2012. aasta talle, kui üsna nuumatud. Kuiv talv, kuid mitte suuri kuumahüppeid, halvasti ajastatud vihmasid, vaid püsiv ja mõõdukas ilm ning ülisuur saak.

Selline aasta võiks anda kergeid, kuid uinutavaid veine. Kuid Andersoni oru tulemused, vähemalt Pinot Noiri puhul, leidsid võluvat keskteed ja küpset, kuid mitte igavat, maitsvat, kuid mitte õhukest. Pärast kolme keerulist aastat oli 2012. aasta jumalakartus ja mitte ainult Andersoni oru jaoks. Suurepäraseid isendeid võis leida kogu Mendocino maakonnas.

Pärast mitukümmend veini degusteerimist võin kihla vedada, et selle 2012. aastad jäävad meelde kui tagasipöördumine oma parimate omaduste juurde: kaduvad puuviljad, selge mineraalide eristamine, need tabamatud metsataolised aroomid, mis määravad viinamarja selle tipus.

Osaliselt on see & rsquos, sest paljud neist veinidest tulevad üha enam mäenõlvadelt. Kui vaatate minu praegust parimat nimekirja, tunnete & rsquoll ära sellised väljakujunenud nimed nagu Cerise ja Morning Dew, Deer Meadows ja Demuth ning uuemad istutused nagu Wendling.

Nagu varemgi, ei valmistata parimaid veine alati piirkonnas ise. Viimastel aastatel on liiga paljud kohapeal valmistatud veinid olnud kohmakad või jälitanud ülekoormatud stiili.

See jääb vähemalt osaliselt tõeks ning mõned Andersoni oru ja rsquose parimad kaitsjad, sealhulgas Littorai ja Copain, omavad keldreid mujal. Kuid kodumaiste talentide ja mdash -siltide nagu Knez, Drew, Baxter ja viimasel ajal Balo & mdash tantsukaart on tugevam kui kunagi varem.

Üheskoos toetavad nad California ja rsquose parimaid traditsioone. See on rsquos just selline pühendumus, mille eest me kõik peaksime tänama.

Mendocino Pinot Noiri top 10

2012 Waits-Mast Deer Meadows Vineyard Anderson Valley Pinot Noir ($ 55 14% alkoholi): oru lähedased õpilased teavad Rich Savoy & rsquos Deer Meadows, sait Boonville'i kohal, mis on olnud selliste veinide allikas nagu Littorai & rsquos One Acre. Jennifer Waits ja Brian Mast võitsid 2012. aastal endale ühe aakri ning viinamarjaistanduste ja rsquose sugupuu on klaasis ilmne: sügav ja rikas musta kirsi ja poistemarjaga, millele on rõhutatud rikkalikku lõhna ja niisket koort ning sügavat mineraalallkirja.

2012 Drew Morning Dew Ranch Anderson Valley Pinot Noir ($ 55 13%): Kuigi Drew & rsquos Fog-Eater villimine on samuti silmapaistev, on see Pinot legendi Burt Williamsi (Williams Selyem) kasvatatud viinamarjaistanduse jõupingutused sisuliselt Andersoni org ja mash, mis on pakitud keerukate maitsetega, kuid ei näita untsi rasva. Vaskmineraal, apelsin, kurk, tüümian ja okaspuu, tammiploom ja soolane vürts. Täiesti puhtad maitsed.

2012 Knez Andersoni oru Pinot Noir (32 dollarit 13,5%): veinivalmistaja Anthony Filiberti on valmistanud erakordseid villimisi nii Peter Knezi ja rsquose viinamarjaistandustest, Cerise kui ka Demuth, kuid see kahe saidi segu on tasane. Peen, oma maitsega varjutatud, ereda vaarika, mandariini koore, röstitud kardemoni ja mineraalide intensiivsusega küpsest aastakäigust, mis on parimate mäenõlva istanduste tunnus.

2012 Copain Wendling Anderson Valley Pinot Noir (65 dollarit, 13,6%): see debüüt nooremast istutusest üle tee Wells Guthrie & rsquos tähekese Kiseri istutamisest on uimastatav ja möllamas niiske maa ja sooja metsaga ning segu intensiivsetest tumedatest puuviljadest ja säravast granaatõunast. See on pingul, maitselt peaaegu toores, paludes mõnda aega oma sügavust näidata.

2012 Baxter Valenti viinamarjaistandus Mendocino Ridge Pinot Noir (48 dollarit 13,2%): Üks kahest väljapaistvast kohast selle 1200-suu saidi lähedal Greenwood Ridge'i lähedal, Andersoni orust läänes, siin tegelevad kaks Phil Baxterit (juunior ja vanem). Kaasasündinud pinge, vaskne joodihammustus, mis justkui märgib Valenti, pluss nätske kirsinahk, mustsõstar ja ürdi tüümianilaadne pool.

2012 Balo Vineyard kohver 828 Estate Anderson Valley Pinot Noir (38 dollarit 13,6%): ühe klooniga veinid võivad olla hämmastavad. Nad loobuvad keerukusest, mida leidub viinamarjade materjali mitmekesisuses. Kuid Mullinsi perekond koos veinivalmistaja Jason Drew'ga tõmbab selle välja, tuues esile vähetuntud (mitteametlikult & ldquoimported ja rdquo Oregoni kaudu) Pinot Droiti viinapuude valiku. See on ebatavaline olend, jäikade tanniinide ja väljendunud sangviinilise kvaliteediga, mis ühendab heleda granaatõuna, arbuusikoore, röstitud nelgi bassitoonid ja tumedad puuviljad.

2013 Folk Machine Vecino Vineyard Potter Valley Pinot Noir ($ 30 12%): Kas Potter Valley on Pinot Noiri jaoks tõesti magus koht? Kenny Likitprakong on seni üks tugevamaid juhtumeid. Ta kasutas seda biodünaamiliselt kasvatatud viinamarjaistandust oma Folk Machine sildi jaoks. Pehme servaga, mahlane, Douglase kuuse aroomide, Santa Rosa ploomi, granaatõuna ja tolmuse servaga. Naudi seda hetkes.

2013 Donkey & amp Goat Kit Broken Leg Vineyard Anderson Valley Pinot Noir (38 dollarit 12,9%): Tracey ja Jared Brandi Berkeley peatsest vabastamisest. Eriti tsitruselised: kumkvaat ja sidrun, millel on eriline vürts tervete kobarate kasutamisest, mis tugevdavad selle hapukat vilja. Selle maitsed on tihedalt haavatud, kuid seal on piisavalt küpsust, et meeldida karmima, Loire'i stiilis partisanidele.

2012 Comptche Ridge'i viinamarjaistandused Mendocino maakond Pinot Noir (47 dollarit 13,2%): tuttav viinamarjaistandus Anthill Farms'i fännidele, mis asub väljaspool pisikest Comptche linna, nüüd omanike John ja Mark Weiri erinevas varjus. Sügav pohla-, verbena- ja piparmündimaitse ning intensiivne mineraalituum. Peen, puuviljadele siidise kvaliteediga.

2012 Skewis Wiley Vineyard Anderson Valley Pinot Noir (50 dollarit 14,4%): uus viinamarjaistandus Healdsburgi ja rsquos Skewise jaoks, üks orus ja rsquose sügavas põhjaosas. Suurem jalajälg Andersoni orule, rõõmsalt tasakaalus heledusega: suhkrustatud ploom, lambalääts, röstitud tüümian, sügav kirsikompott ja kohutavalt mahlane.


Pinot Noiri ühendamine toiduga

Veinimaailma ühe mitmekülgsema ja toidusõbralikuma punaveinina toob pinot noir klaasile sageli maasika, kirsi ja vaarika rikkalikud puuviljamaitsed sooja vürtsi ja maalähedase alatooniga.

Pinot noiri kirjeldatakse sageli kui punase veini maitse ja valge veini stiili, mistõttu on see populaarne nii punase veini kui ka valge veini entusiastide seas. Kahtlemata kipub pinot noir olema kergema kehaga kui paljud tema punase veini analoogid (kuigi esineb märkimisväärseid, maitsvaid erandeid) ja naudib peenemat tanniinistruktuuri tänu pinot noir viinamarja enda õhemale nahale. Kuid see on suurepärase happesuse, siidiste tanniinide ja erineva keha kombinatsioon, mis muudab selle nii edukaks sidumiseks tohutult erinevate toiduvalikutega.

Oleme ümardanud retsepte, et näidata erakordseid toiduga seotud omadusi, mida pinot noir pakub kõigele, alates juustust ja šokolaadist kuni Pekingi pardi ja röstitud veiseliha sisefileeni.


Vürtsikas, nõtke Pinot Noirs

Selle teema jaoks kutsusime liikmeid Tervist Riiklik veinipaneel soovitab mõnda pinot noiri, mida nad hiljuti maitsnud on. Nagu alati, sisaldavad need valikud lühikesi maitsmismärkusi, hinnangut ja veini jaehinda (mis varieerub kauplustes ja turgudel). Kui olete kohapealne või jaemüügi jookide spetsialist, kes sooviks meie paneelis osaleda, helistage Melissa Dowlingile numbril 203-855-8499 ext. 223 või saatke e -kiri [email protected]

(97) Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges Damodes 1er Cru 2011 (Prantsusmaa). See Premier Cru Burgundia vein pärineb ühest Burgundia väljakujunenud ja lugupeetud majast ning sellest õhkub klassi ja elegantsi. Klaasikompleksi ninas särav rubiin, punaste puuviljade, marjade ja maitsvate vürtsikate nootidega, jätkub elegantsi nina kajavate maitsetega ning särava servaga. (111 dollarit)

(96) Joseph Jewell Vene jõgi Sonoma Pinot Noir 2011 (California). Väga elegantne vein sellest noorest veinitootjast (asutatud 2006) kaunid punased toonid, tugevad kirsinoodid, kerge tamme musta tee puudutus ja küpsetusvürtside aroomid domineerivad ninas. Ideaalne vein hiliskevadel ja suve alguses. (60 dollarit)

(95) Loveblock Central Otago Pinot Noir 2011 (Uus -Meremaa). Hele rubiinpunase värvusega komplekssed aroomid hõlmavad kirssi, maasikat, kannikest, seeni ja maitsetaimi suulael, magusate/hapukate marjade maitset, mis on segunenud kergelt röstitud tammega, trühvleid ja pisut maisemat. Finišis püsivad kindlad tanniinid, mis viitavad sellele, et mõni keldriaeg oleks kõige tasuvam. (35 dollarit)

(95) Kaevur Gary’s Vineyard Santa Lucia Highlands Pinot Noir 2011 (California). Kimp metslilli ja punast vaarikat toovad suulae viskoosse tekstuuri, mis sisaldab punaste puuviljade, kirsside, kohvi ja vürtside nõtkeid tanniine ning rikkaliku röstitud tamme nüanssi. (70 dollarit)

(95) Paul Hobbs Vene jõgi Pinot Noir 2012 (California). Erakordselt sügavate värvide aroomid mustadest vaarikatest ja kassist täidlane, siidise tekstuuriga kelder, mis on väärt vähemalt viis aastat. (60 dollarit)

(94) Bouchard Père & amp; Fils Beaune du Château 1er Cru 2009 (Prantsusmaa). Särav, keskmise rubiinvärviga nina on täidetud punaste puuviljade keerulise seguga koos lilleliste ja vürtsikate nootidega. Suus juhib teed särav vili, millele järgneb pikk ja elegantne viimistlus. (40 dollarit)

(94) J Vineyards Russian River Pinot Noir 2012 (California). Kaunis pinot noir sügavate puuviljade kihtidega, mis on tasakaalustatud happesusega. Rikkalikud ja püsivad maitsed ümbritsevad suud ja loobuvad salajastest maitsetest veel kaua pärast lõppu. (36 dollarit)

(94) La Follette Van der Kamp Sonoma Mountain Pinot Noir 2011 (California). Briljantne rubiin/granaat on rikkalik vein, mille ninas domineerivad elegantsed punased puuviljad, aga ka vürtsikaid õienootidega maitset on rikkalik ja vürtsikas, väga keerukas ja pikk. (42 dollarit)

(93) Cloisonne Andersoni oru Pinot Noir 2012 (California). Punaste marjade aroomid koos punaste kirsside ja vürtside maitsetega on pehmed, siledad ja siidised. (22 dollarit)

(93) Dierberg, Santa Maria Valley Pinot Noir 2009 (California). Absoluutselt uimastatav pinot noir, mis on 100% kinnisvaraks kasvatatud elegantne, hästi integreeritud puu ja energiline happesus. (35 dollarit)

(93) En Route Les Pommiers Russian River Pinot Noir 2010 (California). Far Niente'i veinitehasest on kaunid ja siledad kirsside, maasikate ja vanilje noodid meeldivad ja tasakaalustatud. (59 dollarit)

(93) Inmani perekond Vene jõeorg Pinot Noir 2010 (California). Brilliant rubiin/granaat klaasis ninas domineerivad punased puuviljad, vürtside ja koolaga. Maitse on elegantne, punaste puuviljade ja kõrge tooniga vürtsidega, viimistlus on väga hästi tasakaalustatud, ergas happesus aitab kaasa värskusele. (25 dollarit)

(93) Michel Picard St. Aubin Rouge 1er Cru 2009 (Prantsusmaa). Kimp on kerge, kuid taustal on peened, kuid eksootilised puuviljade ja vürtside noodid, mis hoiavad teid tagasi. Ilus struktuur, tasakaal ja suutunne ning sarnaselt suulaele on puuviljamaitsed pisut tagasihoidlikud, kuid Burgundia pinotmeistrite moel on see silmapaistev sügavus ja keerukus. (30 dollarit)

(93) Thomas Fogarty Santa Cruzi mäed Pinot Noir 2010 (California). Väga ilus pinot noir vürtside ja kuivatatud kirssidega ninas struktureeritud, kuid mahlakad puuviljad, mis on pärit seitsmest viinamarjaistandusest neljast erinevast piirkonnast. Viimistlus on pikk, väikese varjundiga tünnivürtsiga väga nauditav vein. (36 dollarit)

(93) Valdivieso Single Vineyard Pinot Noir 2011 (Tšiili). Hele värv murakate, casise ja magusa tamme aroomidega. Täidlane, tumedate ja rikkalike marjade maitsega, millele järgneb pikaajaline viimistlus. (27 dollarit)

(92) Argyle Willamette Valley Pinot Noir 2012 (Oregon). Imeline kontrollitud puuviljade ja tekstuuride plahvatus suulae Bing -kirsil, mida täiendab soolane ploom. Maitsed ühendavad mõningase heledusega suulae keskel rahuldava viimistluse. (25 dollarit)

(92) David Bruce Vene jõeorg Pinot Noir 2010 (California). Kirsside ja murakate aroom, millele järgnevad kirsside ja mustikate maitsed, pika viimistlusega mõõdukad tanniinid. (40 dollarit)

(92) Martin Ray Santa Barbara Pinot Noir 2012 (California). Selle keeruka ja võluva veini saamiseks lopsakad punased puuviljad segunevad küpsetusvürtside, morssi ja mullaga. Nokautviimistlus on sile, suukatte tekstuuriga ja rikkaliku maitsega. (25 dollarit)

(92) Morgan Double L Vineyard Pinot Noir 2011 (California). Muraka ja tamme nüansid ninas koos maasika- ja musta kirsimaitsega, pikk viimistlus ja suurepärane vein. (55 dollarit)

(92) Peter Zemmer Rollütt Pinot Noir 2012 (Itaalia). Põhja -Itaaliast on see suurepärane näide veinist, mis on toodetud piirkonnas, mis pole tuntud pinot noiri poolest. Vein on särav rubiin/granaat, suus ninas armsad punased puuviljad ja marjad, heledad puuviljad ja vürts on tasakaalus. Suurepärane väärtus oma klassi ja elegantsi poolest. (16 dollarit)

(92) Sonoma Loeb Vene jõeorg Pinot Noir 2012 (California). Kaunis vein, millel on laitmatu maitsega vaarikaid, teed, morssi ja vürtsikat seedrit, mis on kokku kootud ning mille viimistlus on pikk, iseloomulik ja sügav. (50 dollarit)

(92) Thomas George Estates Starr Ridge Vineyard Vene jõgi Sonoma Pinot Noir 2011 (California). See keskmise kuni täidlase pinot noir on küps ja kontsentreeritud maasikaõite ja kirsipiruka suurepäraste aroomidega. Maitsvad magusad vürtsid maitsestavad piruetti julgete mustade kirsside ja maasikamaitsete kooriga, enne kui ilmuvad pikale viimistlusele. (60 dollarit)

(92) Willamette Valley viinamarjaistandused Eola-Amity Hills, Elton, Pinot Noir 2010 (Oregon). Buketis triivivad maa- ja mineraalnootid, mille all on küpsete punaste marjade ja magusate sõstarde kiht. See mineraalne noot avab suulae, pakkudes tugevat raami, ja siis muutub see üsna laiaulatuslikuks, valminud sõstra, kassi ja poistemarja maitsega. Suurepärane tasakaal ja sügavus, pikk viimistlus ja järelmaitse, mis on üsna püsiv imetlusväärne toidupartner kindlasti. (50 dollarit)

(91) Banshee Sonoma Pinot Noir 2012 (California). Kaunilt tasakaalustatud, harmooniline Sonoma Cost pinot tumedate kirsside ja vaarikate nootidega koos kaneeli, uue naha ja looduslike lilledega. (23 dollarit)

(91) Belle Glos Clark ja telefon Santa Maria Valley Pinot Noir 2012 (California). Pinot noir, millel on kakaopulbri ja tumedate puuviljade aroom ja võimas aroom ning tõeliselt rikkalik suutunne. (40 dollarit)

(91) Hartford Court, Vene jõe org Pinot Noir 2012 (California). Ühe viinamarjaistanduse vein, millel on eredad vaarika- ja kirsipuuviljad ning mis on pakitud õiges koguses happesusega, et lisada keerukust ja pikka, püsivat viimistlust. (33 dollarit)

(91) Hyland Estates McMinnville Pinot Noir 2010 (Oregon). Kutsuvad vaarika-, suitsu- ja viirukiaroomid toovad kohe ette punased viljad, mis näitavad tohutut sügavust ja rikkust. Suurepärase mahuga vein jääb jalgadel siiski heledaks ning lõpetab kaunite Aasia vürtside ja õitega. (35 dollarit)

(91) Sextant Santa Lucia Highlands Pinot Noir 2011 (California). Intensiivne kimp tumedatest puuviljadest, seedrist ja viirukist, happesus tagab suurepärase struktuuri ja tasakaalustab elegantselt tumedate kirsside, vürtsi ja maa maitsvaid maitseid. (30 dollarit)

(91) Sonoma Cuvee Russian River Valley Pinot Noir 2012 (California). Küpsetele kirsiviljadele järgnevad väga väljendusrikkad maa-, seedri- ja küpsetusvürtside maitsed ning intensiivsust ja sügavust lisav kiht, mis annab puhtale pipraga kaetud viimistlusele fantastilise tõuke. (30 dollarit)

(91) Sonoma Loeb Sonoma maakond Pinot Noir 2012 (California). Elav ja nõtke eksponeerib hämmastavalt puhtaid aroome ja maitseid kirsid, vaarikad, suits, tee ja ürdid. Kihilised puuviljad on asjatundlikult tasakaalustatud veini kindla ja helde happesusega. See pinot noir pakub nii vana kui ka uue maailma stiili parimat. (30 dollarit)

(91) Stoller Family Estates Dundee Hills Pinot Noir 2011 (Oregon). Elegantses, ligipääsetavas stiilis valmistatud küpsetest marjadest, lillelistest nootidest ja vürtsikast tammest saadavad eredat happesust ja peeneid tanniine. (24 dollarit)

(91) Veramonte rituaal Pinot Noir 2011 (Tšiili). Täitsa ja kreemjas, maitselt kerge kirss ning kaneeli, vürtsi ja heleda tamme aroom. (19 dollarit)

(91) VinStrata Willamette Valley Pinot Noir 2008 (Oregon). See vein on täis klassi ja peenust ning sellel on lummavad punaste marjade, ploomi, metsaaluste, vürtside ja maa maitsed. Tekstuur, struktuur ja tasakaal on kootud asjatundlikult kokku, saades veini, mille energia ja elujõud on märkimisväärsed. (50 dollarit)

(91) Willamette Valley viinamarjaistandused Tualatin Estate Pinot Noir 2010 (Oregon). Kimp on ilus, peen parfüüm seguneb peaaegu küpsete punaste marjade ja mustika aroomidega, millele järgneb tamme vürts ja kerge naha puudutus. Sissepääsu juures kergelt hapukas, kuid üsna meeldiv, jäädes elavaks üle suulae, kus maitsed muutuvad küpseks ja ümmarguseks. Finišis naaseb krõbedus, mis on üsna pikk. (50 dollarit)

(90) 24 sõlme Monterey Pinot Noir (California). Säravad maasikad ja mustad kirsid ninal, röstine, mullane, mida tasakaalustab pidevalt pikk ja nauditav viimistlus. Paarige see väärtuspõhine pinot noir röstitud köögiviljade või grillitud lõhega. (15 dollarit)

(90) Angeline Sonoma Pinot Noir 2012 (California). Rafineeritud pinot noir, millel on vaarikate, vürtside ja pipra peened maitsed, mis intensiivistuvad kuni elava ja energilise lõpuni. (25 dollarit)

(90) Bethel Heights Estate Eola-Amity Hills Pinot Noir 2011 (Oregon). Sellel veinil on imeline muraka aroom ja maitse koos pipraga, mis annab ühtlase viimistluse ja mõnusa happesuse. (32 dollarit)

(90) Bodegas Salenteini kaitseala Pinot Noir 2010 (Argentina). Kirsside ja maasikate nina on väga rafineeritud ja elegantne, suus on tunda erksate punaste puuviljade nooteid, mis on siledad ja õrnad, kuid piisavalt kehaga, et tasakaalustada siidisust. (20 dollarit)

(90) Coelho Atracao Pinot Noir 2011 (Oregon). Erksad punaste kirsside, morssi, mulla ja koolamaitsega maitsed, mis on täidlase suuga, pika struktureeritud viimistlusega, mis harmooniliselt põimib kõik üksikud komponendid. (30 dollarit)

(90) Corvallise keldrite kaitseala Pinot Noir 2011 (Oregon). Algusest lõpuni väga poleeritud pinot noir, millel on atraktiivsed tumedate puuviljade, mulla, vürtside ja pipra seedri noodid. Veini kihilises ja karges viimistluses on palju rikkalikkust ja tekstuuri. (35 dollarit)

(90) Domaine Loubejac Willamette Valley Pinot Noir 2010 (Oregon). Domineerivad punased sõstrad, röstitud ürdid ja metsaalused, Domaine Loubejac esitab keskendunud ja täpse profiili, mis meenutab vana maailma stiili, kuid millel on endiselt palju uue maailma maitsekontsentratsiooni. (25 dollarit)

(90) Joel Gott Sonoma maakond/Monterey maakond Pinot Noir 2012 (California). See on särav ja värske pinot noir imeliselt tasakaalustatud struktuur koos ploomi- ja kirsipuuvilja kihtidega, mis sobivad suurepäraselt erinevate toitudega. (20 dollarit)

(90) Kiitus Yamhill Carltoni kaitseala Pinot Noir 2012 (Oregon). Selle veini kõige silmatorkavam asi on mustade kirsside, maa ja tubaka maitsete fantastiline koosmõju. Teralised tanniinid ja kindel happesus tagavad suurepärase täpsuse, muutes selle veiniserva rohkem vana maailma stiili poole, pakkudes samas palju uue maailma vilju. (30 dollarit)

(90) LaPlaya plokkide valiku plokk nr 16 Limari oru kaitseala Pinot Noir 2011 (Tšiili). Lopsakas, vürtsikas, puuviljane ja veetlevalt magus, maitsvate kirsside, jõhvikate, vürtside ja pehme röstitud tamme aroomide ja maitsetega. Viimistluses elav ja karge, see on maitsev bistroostiil, mis on ka suur väärtus. (13 dollarit)

(90) Liberty School Central Coast Pinot Noir 2012 (California). Pinotsid, mille hind on alla 20 dollari, võivad olla pisut riskantsed, kuid see on varastamine. Värske lilleline nina, mille mahlakad maasika- ja kirsimaitsed on täidlase hapuga. (18 dollarit)

(90) Messmer Trocken Burrweiler Pfalz Pinot Noir 2011 (Saksamaa). Sellel pinot noiril on teistest Spatburgunderitest tugevam lilleline, mullane nina, mis toob kaasa sõstra, musta kirsi, seene ja nelgi maitse. See lõpeb pehmete tanniinide ja peaaegu Burgundia "terroiri" vihjega. (17 dollarit)

(90) Montoya Monterey Pinot Noir 2012 (California). This gentle and light-bodied wine has delicious aromas and flavors of raspberries, vanilla and spicy cedar. A prolonged, crisp finish provides great structure while allowing the pure flavors to linger. (20 dollarit)

(90) OFV Willamette Pinot Noir 2011 (Oregon). Layers of dark cherries, cola, tea and spice medium bodied with a firm, crisp finish that skillfully balances the upfront fruit and deposits additional notes of blossoms. ($25)

(90) Red Pony Ranch Santa Barbara Pinot Noir 2012 (California). A smooth and soothing red with gentle flavors of spicy cherry, raspberries, cola and toasty oak the finish is persistent, plush and silky. (20 dollarit)

(90) Rock View Monterey Reserve Pinot Noir 2012 (California). Dense and layered flavors of black cherries, vanilla, and pomegranate are intricately woven together in this juicy, vibrant pinot noir. A crisp finish provides solid balance and makes this a great wine to pair with food. ($25)

(90) Soter North Valley Willamette Valley Pinot Noir 2011 (Washington State). Aromas of sweet herbal tea, red raspberry and rose oil perfume seamless, with refined ripe tannins lengthy and classy. ($30)

(90) Testarossa Cuvee 107 Pinot Noir 2012 (California). Medium bodied with a fine grained tannins, this is layered with beautiful flavors of sweet spices, raspberries and fresh flowers. It finishes bright and focused with a fine, palate-cleansing acidity. ($25)

(90) Vistamar Sepia Reserva Pinot Noir 2012 (Chile). Fresh and focused with notes of raspberries, bramble, and spice. Finishes crisp and smooth with light tannins and pleasant hints of wild flowers. ($15)

(90) Willamette Valley Vineyards Estate Pinot Noir 2011 (Oregon). Sourced from the winery’s vineyards around the Willamette Valley, this pinot noir delivers complex red and black cherry aromas and flavors, fine tannins and a long finish. ($30)

(89) Castle Rock Carneros Pinot Noir 2011 (California). A good basic pinot noir with balanced red raspberry fruit and easy acidity. Pair this wine with roast chicken or barbeque chicken. ($13)

(89) Fortant Mountain Grand Reserve Languedoc Pinot Noir 2011 (France). The subtle bouquet is lightly earthy—as pinot should be—and with time intensifies. A touch tart on the palate entry but maintains a smooth, elegant feel. There is some zip to its mild red cherry and strawberry flavors, with some cranberry arriving in the finish. (20 dollarit)

(89) Grafen Neipperg Spatburgunder 2010 (Germany). Nice hints of cherry and red fruits on the nose light and fruity with lean cherry, strawberry and herbal notes hint of smoke and wet stone. (20 dollarit)

(89) Lassalle Pays d’Oc Reserve Pinot Noir 2011 (France). This affordable pinot noir evokes the earthy scents of Burgundy while the palate brims with ripe, juicy fruit flavors that are more in line with the New World. Black cherry, juicy strawberry and faint cola notes are all present in this stylish, light-bodied red a terrific value. ($13)

(89) Mark West Pinot Noir 2012 (California). Easy to enjoy silky texture, cherry and raspberry flavors with a touch of oak and candied vanilla a good value. ($12)

(89) Meiomi Santa Barbara County, Monterey County and Somoma County Pinot Noir 2012 (California). Cherry and cola on the nose cherry, blackberry flavors moderate tannins with pleasant lingering finish. (20 dollarit)

(89) Planet Oregon Pinot Noir 2012 (Oregon). Earth-driven, with scents of warmed strawberries and roses sleek yet mouth-filling at the same time. (20 dollarit)

(89) Point North Pinot Noir 2012 (Oregon). A medium-bodied Oregon pinot noir made by the Sean Mino Winery with strawberry, cherry and raspberry aromas. These flavors linger with the addition of spicy, earthy notes and cherry flavors throughout bright mouthfeel that embraces the soft round tannins. (20 dollarit)

(89) Red Pony Ranch Central Coast Pinot Noir 2012 (California). A fresh and charming wine infused with flavors of strawberries, rhubarb and cola. The smooth finish has admirable length, with notes of tea and forest floor. ($15)

(89) Robertson Winery Pinot Noir 2012 (South Africa). A bit earthy in the nose medium bodied and beautifully soft and smooth on the palate, yet with pinpoint acidity juicy and fresh red berry, currant, blueberry and plum flavors. (10 dollarit)

(89) This Is Eleven Pinot Noir 2012 (California). From California’s Santa Maria Valley, a smooth, dry and flavorful pinot noir. ($16)

(88) Momo Marlborough Pinot Noir 2011 (New Zealand). A certified organic wine made using fruit from three Marlborough vineyards. The nose shows earthy, herbal characters with hints of cedar and mushroom in the mouth there is dark fruit, smoky oak and fine tannins. ($17)

(88) Periodic Central Coast Pinot Noir 2011 (California) The bouquet is extremely light it is medium bodied and has a soft palate feel and a decent array of mild plum, blueberry and cranberry flavors. Nicely crisp acids near the pretty long finish. ($18)

(88) Schug Carneros Pinot Noir 2011 (California). Lovely nose, with sweet ripe cherry flavors and a nice smokey finish with herbal accents. ($23)

(88) Toad Hollow Goldie’s Vineyard Russian River Valley Pinot Noir 2010 (California). This is a luscious Russian River pinot noir with dark cherry, raspberry, tobacco and chocolate good acidity makes this especially food friendly. (20 dollarit)

(87) Domaine de Valmoissine Verdon Pinot Noir 2011 (France). This Louis Latour wine is ruby red in color, with an intense nose, cherry flavors, nice balance and a silky smooth finish. ($15)

(87) The Seeker Pinot Noir Vin de Pays du Puy de Dome 2012 (France). A French pinot noir that delivers good bang for the buck. ($12)

(86) Bluebird Sonoma County Pinot Noir 2012 (California). Dark-fruit amoma of plum and black cherry plum and cherry flavors follow with strawberry notes medium tannins with a moderate finish good value. ($13)


Airlie Winery: Sweet Spot Pinot Noir

I am frequently asked to recommend a really good Pinot Noir under $30, the so-called sweet spot. Most consumers are not willing to pay over $30 for a wine they want to drink on a daily basis. I was pleasantly surprised with my first tasting of Airlie Winery Pinot Noirs and I can highly recommend them for their high quality at surprisingly reasonable prices.

The name of this winery is derived from the town name of Airlie that has a rich background dating back to the early 1800s. Once a Christmas tree farm, the original owners established and began planting Dunn Forest Vineyard in 1983 and founded Airlie Winery in 1986. Mary Olson bought Arlie Winery and the estate vineyard in 1997. Winemaker Elizabeth Clark joined the Airlie family in 2005.

The winery is nestled in the coastal mountain range on the western edge of the Willamette Valley, just a short distance from Corvallis and Monmouth. Thirty acres of estate vineyards are planted to 8 varieties: Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay, Riesling, Müller-Thurgau, Gewürztraminer, Maréchal Foch and Muscat Ottonel and varietal wines are made from each. Estate grapes make up 65 percent of the grapes used in Airlie wines. The remaining grapes are sourced from BeckenRidge Vineyard, located 20 miles away west of Dallas, Oregon. The vineyards are certified sustainable by LIVE and Salmon Safe.

The Airlie wines are sold online through the website at www.airliewinery.com. A new label will appear on the release of the 2012 Airlie Pinot Noir in the fall of 2015. All the wines reviewed below are still available from the winery.

12.6% alc., pH 3.58, TA 0.68, 571 cases, $25. 87% BeckenRidge Vineyard and 13% Lavender Hill Vineyard. Pommard and 115 clones. Harvest Brix 22.1º. Gently de-stemmed into 1.5-ton fermenters. 3 to 6-day cold soak, inoculated primary and secondary fermentations. Aged 10 months in 13% new French oak barrels. Unfined and unfiltered. · Moderately dark reddish purple color in the glass. A little more richness and finish compared to the 2010 vintage. The nose leads with aromas of black cherry, underbrush and new oak. Intense attack of blueberry, black cherry and pomegranate fruits with pleasant oak seasoning. Nicely balanced with soft tannins, bright acidity and an assertive citrus-cranberry fueled finish. Score: 92

12% alc., pH 3.60, TA 0.75, 371 cases, $25. Pommard clone from BeckenRidge Vineyard planted in 1978. Harvest Brix 21.9º. 100% de-stemmed into 1.5- ton fermenters with a high whole berry count. 2-day cold soak, inoculated yeasts fermentation and malolactic fermentation. Aged 11 months in 12% new French oak barrels. Unfined and unfiltered. · Moderate reddish purple color in the glass. Complex nose featuring aromas of black cherry, dark rose petal, bark, baking spice and white pepper. Bright and crisp, with mid weight flavors of fresh blueberry, black cherry and blackberry and a hint of dried herbs. Lovely balance, with peach skin tannins, a perfect touch of oak, and a persistent finish. Score: 91

13.1% alc., pH 3.55, TA 0.75, 186 cases, $32. A barrel selection. Sourced from estate Dunn Forest Vineyard (70%) planted in 1983 and 1991, and BeckenRidge Vineyard (30%) planted in 1978. Pommard clone. Harvest Brix 23.2º. Gently destemmed into 1.5-ton fermenters, 3-day cold soak, inoculated primary and secondary fermentations, aged 23 months in French oak barrels. Unfined and unfiltered. · Moderate reddish purple color in the glass. Lovely aromatic mix of darker red cherries and berries. Very suave on the palate with a mid weight charge of black cherry fruit accented by a savory herb note. Wonderful balance with felt-like tannins folded in, juicy acidity, and a noticeably long finish. This wine has benefited from additional bottle age, but will drink well for many years. Score: 93-94


How many calories are in Pinot Noir?

Pinot Noir is typically dry (see above). Of course, wine with little to no sugar doesn’t equate to wine without calories. Calories in Pinot Noir come from alcohol. Typically, a five-ounce serving of Pinot Noir has around 125 calories, or 625 calories in a 750 ml bottle. If a Pinot Noir has a touch of residual sugar, the wine will have carbohydrates, or carbs, but only a small amount. Dry wines usually range between zero and 4 grams of carbohydrates.


From California to the Finger Lakes, 10 American Pinot Noirs Under $40

Pinot Noir and pricey often go hand in hand. This is for good reason: T he notoriously finicky grape needs extra attention in the vineyard to yield quality results.

However, a number of domestic producers have found the sweet spot, d elivering bottlings that exhibit the hallmark velvety tannins and in tense fruit of the variety all within an accessible price. From California, Oregon and New York, here are ten Pinots priced $13 to $38.

Tatomer 2019 Pinot Noir (Santa Barbara County) $35, 95 points. This countywide blend delivers tantalizing aromas of lightly poached cherry, hibiscus and wild sagebrush. The superfresh palate snaps with sizzling acidity and zesty red-fruit flavors that rush in and then hold tight into the finish, where an accent of tarragon adds nuance. Editors’ Choice. –Matt Kettmann

Chamisal 2019 Pinot Noir (San Luis Obispo County) $22, 94 points. This fairly priced countywide blend offers elegant aromas of lavender, rose petal, tart cranberry skin, pomegranate and mint. Flavors of raspberry and more pomegranate grace the palate, with light touches of flowers, licorice and gamy meat completing the experience. Editors’ Choice. –M.K.

Thank You! We've received your email address, and soon you will start getting exclusive offers and news from Wine Enthusiast.

Haden Fig 2018 Freedom Hill Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) $36, 94 points. Built upon 20-year-old Pommard vines, this opens with scents of plum, cocoa and cinnamon. Its rich and varied palate mixes cherries, plums and baking spices with a dash of fresh ground coffee. The length, detail and overall balance are exemplary. Editors’ Choice. –Paul Gregutt

Hirsch Vineyards 2018 The Bohan-Dillon Pinot Noir (Sonoma Coast) $38, 94 points. Made in slightly higher amounts than many of the producer’s other estate wines, this is an outstanding value for the quality—a wildly delicious expression of the grape, region and vintage that is in cohesive harmony. Savory, rocky and textured, it blends 30% of its grapes from neighboring Hellenthal Vineyard, the combination exploding in red tangy fruit. Editors’ Choice. –Virginie Boone

Lingua Franca 2018 Avni Pinot Noir (Eola-Amity Hills) $30, 92 points. Bursting open with blueberry and blackberry fruit, this well-balanced Avni integrates its savory notes perfectly. It’s aromatic and brings a light suggestion of mineral. Barrel aging included 20% new oak, and it responds well to a bit of extra breathing time. Editors’ Choice. –P.G.

Bravium 2018 Pinot Noir (Anderson Valley) $34, 92 points. This elegant, tasty, medium-bodied wine offers a flinty but jammy aroma, a light, smooth texture and plenty of plump cherry and strawberry flavors. It shows a good, appetizing balance and persistent, layered fruit and baking spices. –Jim Gordon

Lange 2019 Classiqué Pinot Noir (Willamette Valley) $25, 92 points. A fine value, this introduces itself with a beguiling nose of vanilla and violets. The flavors bring strawberries and cream to mind, with other red fruits, notably pomegranate. It’s a very pretty wine, smooth and lingering. Delicious already, it should drink well on through the next half decade. Editors’ Choice. –P.G.

Nathan K. 2018 Pinot Noir (Finger Lakes) $32, 92 points. A pleasantly brambly nose evokes aromas of wild strawberry and pomegranate, accented by rose, cinnamon and a hint of rooibos. Aged for one year in neutral French oak, it is silken in feel yet lifted by pulsing acidity. Tart red-berry fruit is properly filled out on the palate, with streaks of crunchy red apple peel and crushed velvet tannins adding a delightful texture. There’s purity and freshness to this wine that lingers long on the finish. –Alexander Peartree


The Best Pinot Noir Food Pairings Ideas

An enjoyable Pinot Noir food pairing is easy to achieve because Pinot Noir goes well with so many different types of cuisine. It’s one of the lightest red wines around, so it can match with lighter foods without overwhelming them. But because it is a red wine, Pinot Noir also compliments a number of meats, as long as they are not too fatty. If you are looking for a red wine pairing, Pinot Noir is a great option because of its lighter structure. Even richer seafood like lobster or crab that many people would commonly pair with white wine can be complimented by Pinot Noir.

When pairing Pinot Noir with food, it’s critical that it be served correctly. Pinot Noir, more than any other popular red wine, changes its taste depending on the temperature at which it’s served. We strongly recommend visiting the Pinot Noir page in our main site to learn how best to serve it so you get the most out of your Pinot Noir and food paring. Click here to learn how best to serve it, how long to age it and plenty of other useful tips to insure your food and wine pairing is it best.

For ideas on which types of food pair best with your Pinot Noir, read on …

Pinot Noir Food Pairing Suggestions

Need ideas for Pinot Noir food pairings? Look for the following types of meals:

  • Roasted or grilled pork with lighter marinades or dry rub
    Pork often goes well with Pinot Noir because its a leaner meat than beef. Just avoid the fattier cuts. Fattier meats need heavier tannins to “sweep” the fats off of your taste buds which Pinot Noir’s lighter structure doesn’t have. Try these simply grilled pork chops.
  • Duck, Pheasant or other “gamier” fowl
    The gamier meats like duck can overwhelm a lighter wine because of the stronger flavor and/or heavier fat content than chicken. Pairing duck with Pinot Noir is a great choice in particular because it has more fat than most other fowl (although still very light as compared to beef or lamb) and Pinot’s tannins, light though they may be, effectively compliment them. Roast duck is a perfect accompaniment.
  • Salmon or other stronger fish
    Pair salmon with Pinot Noir because of its strong, distinctive flavor and heavier oil content where white wines would often be overwhelmed. Other fish to pair with Pinot Noir are anchovies, herring, mackerel and mullet. Salmon with a mild butter sauce pairs well with Pinot Noir.
  • Lobster, shrimp or crab as long as it is not in a cream sauce
    Honestly, Pinot Noir is not the most natural wine pairing for these crustaceans, but if you really are not a fan of white wines but want something with your shellfish, Pinot Noir would be the best red to choose. Avoid the heavier cream sauces with Pinot Noir however because its tannins and particularly any acids it may have will react with the cream. Dishes like this simple spicy garlic shrimp recipe finished with just a touch of cream should be OK though. Dishes with a little more spice work best with Pinot Noir.
  • Pasta with pesto or lighter tomato cream sauces
    Pesto’s strong herbal flavor is complimented nicely by Pinot Noir as well as some of the refreshing white wines. Heavier tomato based sauce will overwhelm Pinot Noir’s lighter body but if it is cut with wine, broth or a touch of cream, Pinot will often work well. Mix your Pesto with a little tomato to give it a little more body to compliment the Pinot Noir. This recipe shows whole cherry tomatoes but I like to finely chop and sear them so the tomato flavor is blended throughout the pasta.
  • Mushrooms in a light wine sauce
    Mushrooms sautéed with red wine is a natural pairings. The delicate flavor of the mushroom pairs perfectly with Pinot Noir’s mild red flavor. Try this recipe.

Other General Guidelines and Classic Meals

Perhaps the classic food pairing with Pinot Noir is Beef Bourguignon, which is often cooked with Pinot Noir. Although beef is not a natural food pairing partner for Pinot Noir, lightly marinated beef tenderloin or Filet Mignon will work nicely because it is a lean meat. Pinot Noir’s lighter tannin structure pairs well because there is not a lot of fat marbled through the cuts but the flavor has enough substance to stand up to the stronger beef flavor.

If you wish to pair a wine with cheese, it’s not easy with Pinot Noir. But if you prefer red wines to white, softer cheeses like Brie or Camembert can be a nice compliment

Remember, the key to serving any wine is to serve it correctly. Too often wines are served too young, at the wrong temperature or in the wrong type of glass. To learn more about serving Pinot Noir, check our encyclopedia entry. You’ll find lots of useful information about aging and serving Pinot Noir.


Stoller Dundee Hills Pinot Noir 2012

Courtesy of Stoller Family Estate

It's a Pinot Noir crafted from all estate-grown fruit. It features ripe plums, red currants, and black raspberries in the aromatic mix and spotlights a fruit-forward, earth-driven taste. Chocolate-covered strawberry notes sift through the silky tannins, engaging the senses with vibrant acidity and a plush, persistent finish.