Traditsioonilised retseptid

Karustatud Denveri lambaliha ribid

Karustatud Denveri lambaliha ribid

Need suitsused, soolased ribid saavad palju maitset kuivast hõõrumisest, mis on valmistatud segatud karri vürtsidega. Kui sul pole karrit ...

Need suitsused, soolased ribid saavad palju maitset kuivast hõõrumisest, mis on valmistatud segatud karri vürtsidega. Kui teil pole kodus karrit, tehke oma versioon, kombineerides kardemoni, kurkumit, köömneid, koriandrit, kuiva sinepit ja chipotle pipart.

Märkused

Valmistage oma karri, kombineerides:
½ spl. kardemon
1 spl kurkumit
2 spl köömneid
2 spl koriandrit
1 spl kuiva sinepit
1 tl chipotle pulbrit (või teie lemmik pipart)

Koostisosad

  • ¼ Tass karri vürtsi
  • 1 supilusikatäis suitsutatud paprikat
  • 1 tl soola
  • 1 supilusikatäis pipart
  • ½ tassi oliiviõli
  • 2 nagi Denveri lambaliha varu ribid

Portsjonid 4

Kalorid portsjoni kohta 2065

Folaadi ekvivalent (kokku) 5 µg 1%


Hautatud Denveri ribid

Rösti ribisid restil temperatuuril 425 ° F 15-20 minutit, et eemaldada liigne rasv. Eemaldage ja laske jahtuda. Lõika 4-tollisteks tükkideks. Maitsesta iga tükk meresoola ja pipartolmuga maitsestatud jahuga. Kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel 8-liitrises, raskepõhjalises kastrulis. Pruunista ribitükid partiidena, kuni kõik küljed on tumepruunid. Eemaldage iga partii vaagnale.

Lisa pannile sibul, porgand, seller ja küüslauk. Asetage pann keskmisele kuumusele tagasi pliidile ja küpseta aeg -ajalt segades 5-7 minutit või kuni köögiviljad on kergelt pruunistunud. Sega juurde tomatipasta, keeda 2 kuni 3 minutit. Lisa punane vein ja keeda veel 4 minutit. Lisa puljong, suhkur, äädikas, rosmariinioksad ja loorberilehed, mikserda. Lisa pruunistatud ribitükid. Katke ja küpsetage temperatuuril 250 ° F vähemalt 2 tundi, kuni ribid on kahvlid pehmed.

Serveerimiseks: Võtke pajaroog ahjust välja. Eemaldage hautatud ribid kuumutatud taldrikule. Kurna vedelik roostevabasse kastrulisse, kuumuta kõrgele kuumusele, seejärel hauta madalal kuumusel, kuni see on poole võrra vähenenud ja kaste on glasuur. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Lisa või. Pintselda glasuur ribide peale.

Koka soovitus: Serveeri hautatud Denveri ribisid röstitud küüslaugupüreega.


Curried Denveri lambaliha ribid - retseptid

12 nagi Denver Lamb varureservid
& frac12 spl. kardemon
1 spl kurkumit
2 spl köömneid
2 spl koriandrit
1 spl kuiva sinepit
1 tl chipotle pulbrit (või teie lemmik pipart)
1 spl suitsutatud paprikat
Sool ja pipar, maitse järgi
& frac12 tassi oliiviõli
Kallis, tilgutamiseks

Juhised
Sega väikeses kausis kardemon, kurkum, köömned, koriander, kuiv sinep, chipotle pulber (või pipar), suitsutatud paprika, sool ja pipar. Kandke ribidele heldelt, määrige need mõlemalt poolt karrihõõruga. Pane 30 minutiks külmkappi.

Grilli lambaliha 350 ° F juures kaudsel kuumusel 20 minutit mõlemal küljel või kuni termomeeter näitab 140 ° F. Grillige lambaliha lihaga külg allapoole otsese kuumusega veel 5 minutit või sisetemperatuurini 145 ° F, et saada kena sütt ja karamellistumist.

Eemaldage ribid grillviimistluselt tilgakese meega. Telk 10 minutit fooliumi all, seejärel viiluta ja serveeri.

Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Koguaeg: 20 minutit (ligikaudu)
Saagikus: 4-6 portsjonit


Õrnad lambaliha ribid, mis on küpsetatud ahjus ja#8211 niisked ja täidetud maitsega

/> autor Irene Muller

Ahjus täiuslikult särisevate pehmete lambaliharibade tugevast maitsest piisab, et panna kõht korisema. Õrnad lambaliha ribid on üldiselt väga rasvased ja seetõttu tuleb neid veidi kauem küpsetada. See võimaldab enamikul rasvadest ribidest lahkuda. Kui küpsetada koos rasvase osaga, on lambaliha ribid niisked ja lõhnavad.

Võite ka pehmed lambaliha ribid restile panna, et sulatatud rasv ära voolaks. Kui teil pole röstimisresti, võite kasutada koogiriiulit. Koogiriiuli jalad on umbes 1 cm pikad, kuid see on piisavalt pikk, et lasta rasval roietelt ära tilkuda.

Kui teile meeldivad krõbedad ribid, pidage meeles, et eemaldate katte viimase 5 minuti jooksul küpsetusajast ja seadke ahi grillima. Lambaliha ribid muutuvad väljast krõbedaks, kuid koorest läbi hammustades ülimalt õrnad ja mahlased. Lisage röstimisalusele ribide kõrvale veidi sibulat ja kartulit poole küpsemisaja jooksul ning serveerige vastupandamatu eine.


Koostisosad

  • 2 nagi (2 naela) lambaliha varred (sageli nimetatakse Denveri ribideks)
  • 1 spl. köömne seemned
  • 1 spl. garam masala
  • 8 küüslauguküünt, kooritud
  • 1 (4-tolline) ingver, kooritud ja õhukesteks viiludeks
  • 1 ⁄2 tass täispiima Kreeka jogurtit
  • 1 ⁄4 tass linnaseäädikat
  • 3 tl. Cayenne'i pipar
  • 2 tl. jahvatatud kardemon
  • 1 1 ⁄2 tl. punane toiduvärv
  • 1 tl. värskelt riivitud muskaatpähkel
  • Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
  • 1 sidruni mahl, pluss viilud serveerimiseks
  • Serveerimata soolata võid serveerimiseks

Igapäevased mõtted - igapäevased retseptid ja palju muud

Kuigi ma olen köögiviljade, puuviljade või teraviljade ostmisel äärmiselt seiklushimuline, nagu näitab ka see mitmeviljakatse, on liha hoopis teine ​​teema. Oma mugavustsoonist väljun harva. DH seevastu on natuke seikluslikum ja valmis proovima midagi uut. Ma ei karda liiga entusiastlikult, et mulle usaldatakse selle valmistamise töö viimasel hetkel. Nii tuligi see lambariiul koju.

Sel ajal küpsetas ta lambaresti tema leitud retsepti järgi. Riblets seevastu ostis küll tema, kuid lõppkokkuvõttes oli minu kohustus viimasel hetkel. Iga retsept, millele ma komistasin, nõudis üleöö või rohkem kui 8 tundi marineerimist. Kui ma kurtsin, leidis ta selle retsepti, mis nõudis vaid piisavalt aega marineerimiseks ja veel parem oli kasutada kiirpliiti. Survepliit India karri lambaliha varuosad nom nom paleo.

Marineerimine toimus karripulbris. Lihtne.

Marineeri riblets karripulbri ja soolaga. Haki sibul, küüslauk ja ingver. Püreesta tomatid.
kuumuta õli ja pruunista liha mõlemalt poolt. Kõrvale panema.
Kasutage liha pruunistamisel järelejäänud õli ja praege sibulat, küüslauku ja ingverit pruuniks ning lisage püreestatud tomatid.
Lisage pruunistatud liha. Sulgege kaas ja küpseta 6 vilet - suru umbes 10-15 minutit.


Mis on riba täpselt?
Lamba rinnatükid lõigatakse rinnast ja need sisaldavad kihiti liha ja rasvaga ribisid. Lõiked on pikad ja kitsad ning neid valmistatakse tavaliselt hautades või vedelikus küpsetades.


Lambaliha ribide restil on üks külg, mille peal on mõnus rasvakiht.

Just see muudab lamba grillimise ajal nii mahlaseks ja maitsvaks.

See kiht on ribide söömisel kergesti eemaldatav ja üsna võrreldav beebi selja ribidega.

Teie sõrmed lähevad sassi ja nägu vajab märga uinakut, kuid ma tõesti loodan, et proovite neid.

Nad on tõesti parim lambaliha ribide retsept kunagi ja nii uskumatult lihtne valmistada!

Don & rsquot jätab need ülejäänud lambaliharetseptid ülejäänud aasta jooksul kasutamata:

Vürtsikas Skillet Lamb Ragu (ühe panniga eine, mis on nädalavahetusel õhtusöögiks nii lihtne!)
Maroko lambaliha läätsehautis (hubane ja südamlik talveks)
Grillitud Halloumi lambalihaburger (veel üks suurepärane suvine grillimisvõimalus)
Suitsutatud grillitud lambaliha kebabid aprikoosidega
Leht Vahemere röstitud lambaliha
Lamb Jerky (kas teadsite, et lambast saab jerky teha?)
Aeglase pliidiga lambalihahautis (seadke see ja unustage külmade ilmade jaoks lihtne lohutav hautis)


Märkused selle retsepti kohta

Liikmete hinnang

Kategooriad

Kus on täielik retsept - miks ma näen ainult koostisosi?

Eat Your Booksis armastame suurepäraseid retsepte - parimad on pärit kokkadelt, autoritelt ja blogijatelt, kes on kulutanud aega nende väljatöötamisele ja katsetamisele.

Oleme aidanud teil seda retsepti leida, kuid kõigi juhiste saamiseks peate minema selle lähteallikasse.

Kui retsept on veebis saadaval - klõpsake linki „Vaata täielikku retsepti” - kui ei, siis peate kokaraamatu või ajakirja omama.


  • Lambaliha on hämmastav valgu valik
  • Samuti sisaldab see suurepäraseid seleeni, tsingi, B12 ja niatsiini (veel üks suurepärane B -vitamiin) allikaid.
  • Teine suurepärane asi on see, et see on tervislik rasv!

Mu vanematel on talu, kus nad kasvatavad lambaid, ja just hiljuti otsustasime abikaasaga, et kaupleme ja omandame mõned oma lambad. Üks neist läks tapamajja ja äkki oli mul mitu lambaliha ribi ning ma ei osanud neid valmistada ja neil on endiselt hämmastav maitse. Niisiis, nagu mu lemmik asi tundub olevat, hakkasin otsima.

Ausalt öeldes oli mu ema proovinud mitmeid retsepte ja need olid okei, kuid mitte midagi, mille üle tõeliselt kiidelda. Pidin välja mõtlema, kuidas seda probleemi lahendada. Pärast tundidepikkust otsimist, pidevat küsimist teiste käest, kes ise valmistasid, ja katse -eksituse meetodil avastasin lõpuks selle retsepti, ja poisike, ma olen kunagi rõõmus, et selle kombinatsiooni lõin! See on tõesti imeline ja nii kaua, kui lasete lambalihal aeglases pliidis vähemalt 8-9 tundi seista, olete kindlasti põnevil, kui istute maha ja naudite seda sööki.

Kuigi ma pole seda proovinud veiseliha ribidega (ja me ei söö sealiha), olen üsna kindel, et need oleksid sama hämmastavad kui lambaliha. Mitte ainult see, vaid nagu enamiku aeglase pliidi retseptide puhul, on teil tõesti aega õhtusööki ootama hakata, sest imeline aroom hakkab teie kodu täitma. Lisaks kukub liha sõna otseses mõttes luult maha ja teil on söök, mis meeldib kõigile!


Parim viis lambaliharibade (varuribide) küpsetamiseks

Olles vaadanud vähemalt 15 allikat, olen veendunud, et parim viis lambaliha ribide küpsetamiseks on madal ja aeglane ning kuum ja kiire, sest liha vajab pehmenemiseks aega, kuid rasva sulatamiseks on vaja ka kuuma ja kuiva kuumust ja tekitada koorik. Seetõttu katsetasin ja uuendasin seda retsepti, et see hõlmaks 3 -tunnist küpsetamist temperatuuril 300 ° F, millele järgneb 30 -minutiline röstimine temperatuuril 400 ° F.

Kas eemaldate membraani või lõikate lambaliha ribidelt rasva?

Sealiha ribidega töötades haaran sageli paberrätikuga käest “hõbedase naha ” membraani ja tõmban selle ära, kuid otsustasin rasva ja membraani kinnitada. Kui aga kavatsete suitsetada või grillida, soovitan rasva kärpida ja membraani eemaldada, et suits saaks läbi tungida.

Kõige rohkem armastan ma nende ribide juures pisikesi maitsvaid taskuid umami, mis on karamelliseeritud rasv, mis abiellub soolase sidruniküüslaugukastmega. Võib juhtuda, et töötate oma rasvataskute ümber, kuid rasv on maitse.


Vaata videot: Võileib vorstiga (Detsember 2021).