Traditsioonilised retseptid

Kartuliroog rooskapsa ja vorstidega

Kartuliroog rooskapsa ja vorstidega

Kartul pestakse ja keedetakse koos koorega. Pärast keetmist laske neil veidi jahtuda, seejärel puhastage ja lõigake neljaks.

Rooskapsas pestakse ja keedetakse 10 minutit vees koos kuubiku knorori ja koriandriseemnetega.

Lõika vorstid õhukesteks viiludeks ja prae maksimaalselt 5 minutit.

Pange yena kaussi kartul, kapsas, vorstid ja vürtsid kõigile meelepäraseks ning segage hästi. riivi peale juust ja küpseta 15-20 minutit.

Serveeri kuumalt hapukurgi või erinevate kastmetega

Suur isu


Kartulid juustu ja vorstiga

Jõudsin lõpuks poodi, aga avasin külmkapi ja see on ikka tühi. Ma ei saa õieti aru, mida ma ostsin, justkui näeksin korvis mõnda Brüsseli kapsast, mul pole aimugi, mida ma sellega peale hakkan, arvestades, et homme on menüü juba tehtud ja sisaldab ube vorstidega. Oade puhul ei näinud ma korvist suurt midagi, välja arvatud umbes kaks vorsti. Tean kindlalt, et mul on kodus kuivatatud oad (mäletan, et panin selle täna õhtul vette), ja loodan kappidest midagi muud leida.

Igatahes ostsin tänase taldriku jaoks ainult hallitust sisaldava juustutüki, sest mõned vorstid olid veel külmkapis ja tükk pehmet juustu, parmesani pole kunagi puudu.

Niisiis, võtsin laost mõned kartulid, valmistasin need ette ja praadisin neid oliiviõlis ja wokipannis veidi võid. Lihtne eks? Mulle tundus nii.

Valmistasin juustud ette, ma ei saa seda grammides öelda, panin umbes 2 inimesele minu arust piisavaks ja panin need sulatusnõusse. Põhimõtteliselt oli mul parmesani juust, prantsuse pehme juust, juust vähese või ja väikese piimaga.

Vahepeal praetakse kartulit

Panin 4 vorsti, mis mul oli, samasse pannile, lõikasin nagu grilli jaoks ja lasin neil veidi pruunistuda ning avasin noaga tehtud jaotustükid.

Panin kartulid taldrikule, sulatatud juust peale ja vorstid peale. Torn! HI HI


Maitsvad retseptid rooskapsastega

Rooskapsas (Brassica Oleracea Gemmifera) on kaheaastane taim, mis on samast perekonnast nagu kapsas, lillkapsas ja spargelkapsas. See pärineb mõnede autorite sõnul Põhja -Euroopast, seda kasvatatakse tänapäeva Belgia territooriumil enne 1200. aastat. Teiste sõnul pärineb see Põhja -Itaaliast, viidates asjaolule, et see oli üks Vana -Rooma hõrgutisi.
(Maria Vekas artikkel)

Esimene kirjalik viide pärineb aastast 1587. Kuueteistkümnendal sajandil oli see eriline populaarsus Belgias ja Hollandis, kust see levis mõõduka kliimaga naaberriikidesse. Louisianasse elama asunud prantslased viisid ta Ameerikasse. Siit leitud delta tingimustes on nad välja töötanud 5-6 cm läbimõõduga sordi. Tänapäeval eelistavad seda ameeriklased, samas kui Euroopas ei ületa rooskapsas 4-5 cm.

Rohkesti kaaliumi, väävlit, rauda, ​​mangaani, kroomi, kaltsiumi ja vitamiine - A, B ja C - sisaldavad rooskapsad avaldavad erakordset mõju kõhunäärmele, parandavad insuliini sekretsiooni ning tänu mangaani, kroomi ja muude mineraalide sisaldusele , mängivad olulist rolli diabeedi ravis.

Seda võib süüa toorelt, salatites või au gratinis, praadida võiga või keeta ning serveerida hapukoore või valge kastmega, liha- või muudes köögiviljaroogades.

Siin on mõned retseptid, mis põhinevad rooskapsastel:

BELGIA SUPP

koostisosad (6 portsjonit-90 '):
50 g võid, 400 g. Rooskapsas, 1 porrulauk, 1 seller, 1 kartul, 2 l. liha supp (linnuliha või veiseliha), 250 ml. piim, 4 muna, 100 ml. smanatana,
10 g. jahvatatud muskaatpähkel, sool, pipar

Valmistamismeetod:
1. Võtke 6 rohelist ja keetke neid soolaga maitsestatud vees 10 minutit. Eemaldage ja jahutage jooksva külma vee all, et mitte pehmendada. Neid kasutatakse kaunistamiseks.

2. Sulata kõrgemal pannil või, lisa peeneks hakitud porrulauk, 5 mm viiludeks lõigatud seller. paksus ja ülejäänud Brüsseli kapsas. Prae 5-6 minutit ilma pruunistumata. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Lisa viilutatud kartul, lihasupp, piim ja 2 tassi vett ning keeda kõiki koostisosi 45 minutit, kuni kapsas on väga pehme.

3. Eemalda köögiviljad pannilt, pane peene püree saamiseks blenderisse. Pane püree pannile tagasi. Eraldi segage koor munakollastega ja lisage köögiviljapüreele. Pane pann tulele ja lase u. 3 minutit. Lisa eraldi keedetud kapsas kuumutamiseks ja serveeri kohe.


BRÜSSELI KABAPUHU

koostisosad (4 portsjonit-40 '):
400 g. Brüsseli kapsas, 2 suurt tomatit, 1 sibul, 50 ml. õli, 1 kuubik veiselihasupp, 200g. Telemea juust (lehm või lammas), muskaatpähkel, kuum paprika, sool, pipar

Valmistamismeetod:
1. Aseta yena kaussi rooskapsas, kata veega ja lisa soola, pipart ja muskaatpähklit. Katke anum kaanega ja pange 10 minutiks mikrolaineahju. Hoia tass kapsasuppi.

2. Kõrvetage tomatid, koorige ja lõigake kuubikuteks. Haki sibul. Valmista pannil kaste: küpseta sibulat õlis 4 minutit madalal kuumusel, seejärel lisa tomatid ja küpseta pehmeks. Eraldi segage kausis 1 tass vett supikuubikuga ja 1 tass kapsasuppi. Kuumuta 1-2 minutit keemiseni, lisa rooskapsas ja keeda veel 5 minutit. See sobib hästi soola, pipra, kuuma paprika ja muskaatpähkliga. Vala kõik Yena kaussi, riivi peale Telemea juust ja küpseta ahjus keskmisel kuumusel 20 minutit ja juust muutub pruuniks.


BRÜSSELI KAPP KLAAS

koostisosad (4 portsjonit-30 '):
800 g Brüsseli kapsas, 150 ml. kuiv punane vein, 3 sl mett, 2 sl sojakastet, 2 sl tärklist

Valmistamismeetod:
1. Lõika sabad selja lähedalt ja seejärel kasvata kapsas põhjas risti, 2 5 mm lõikega. sügavus.

2. Sega kausis vein, mesi ja sojakaste. Pane segu kastrulisse, kuumuta keemiseni, lisa tass vett ja rooskapsas ning keeda kaetult 15 minutit madalal kuumusel pidevalt segades. Eemaldage kaas ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit.

3. Lahusta tärklis väheses vees ja lisa kapsasegule pidevalt segades, kuni kaste pakseneb, u. 5 minutit. Serveeri kohe.


BRÜSSELI KAPPIKALITA

koostisosad (6 portsjonit-30 '):
700 g. Rooskapsas, 100 g õli, 1 laim, sool, valge pipar

Valmistamismeetod:
1. Lõika iga kapsas pooleks, seejärel lõika fidelita pooleks.
2. Sulata sügaval praepannil või kõrgel kuumusel ja lisa hakitud kapsas. Maitsesta soola ja valge pipraga. See küpsetab u. 5 minutit, kuni see muutub pruuniks. Lisa 2 sl vett, vähenda kuumust ja jätka hautamist veel 4 minutit, kuni kapsas on pehme. Tõsta tulelt, riivi sidrun ja lisa see koos sidrunimahlaga segades. Serveeri kohe.


BRÜSSELI KAPP PÄHKLIPÄHKLITE JA APELANSIDEGA

Koostis:
450 g Brüsseli kapsas, 75 ml. oliiviõli, 1 sibul, 2 supilusikatäit Dijoni sinepit, 200 ml. kanasupp, 150 ml. apelsinimahl, 50 g. sarapuupähklid,
1 apelsin, 100 g. valged rosinad, ½ tl tüümiani või pune, sool, pipar

Valmistamismeetod:
Keetke rooskapsast soolaga maitsestatud vees 3 minutit, alates vee keetmisest. Eemaldage kapsad ja asetage need plastikust sõelale ja seejärel külma vee alla.
2. Pane rosinad pehmendamiseks apelsinimahla sisse.
3. Haki sibul peeneks ja küpseta tasasel tulel kuni karamellistumiseni (10 minutit).
4. Lahusta sinep pooles supis ja lisa sibulale, maitsesta soola ja pipraga ning keeda segades veel 3 minutit. Lisa kapsas ja apelsinimahl ning jätka küpsetamist 15 minutit, kuni kapsas on pehme. Kui küpsetamise ajal langeb see liiga palju, lisage ülejäänud supp.
5. Jaga apelsin tükkideks ja aseta kapsa peale. Lisa sarapuupähklid, tüümian ja rosinad ning tõsta tulelt. Soovi korral võib kaste paksendada vähese supi sisse lahustatud teelusikatäie tärklisega ja lisada keedetud kanatükke.


KANA BRÜSSELI KAPPIGA

koostisosad (4 portsjonit-45 '):
1 kg. kana, 100 g. hea, 1,5 kg. Rooskapsas, 100 g juustu, 50 g jahu, 50 ml. piim, 200 g. manatana, 25 g. tomatimahl, või võiga määritud vormi ja gratini, soola, pipra jaoks

Valmistamismeetod:
1. Pese kana, lõika tükkideks, soola ja pipraga ning prae pool võikogusest.
2. Ülejäänud võis keeda jahu, kustuta hapukoore ja tomatimahlaga segatud piimaga, lisa praetud liha ja keeda u. 20 minutit.
2. Keeda rooskapsast soolaga maitsestatud vees 20 minutit, nõruta korralikult ja aseta võiga määritud yena kaussi. Puista kapsale riivjuust, pane võid ja au gratin ahju, kuni see saab pruuni tooni.
3. Praetud kana serveeritakse au gratin Brüsseli kapsas, mille peale pannakse 2-3 supilusikatäit kastet.


Otsi sõnu "rooskapsas"

Lõika kanarind 6-7 suuremaks tükiks ja pane tulele koos supilusikatäie õli, Vegeta ja vähese veega. Laske hästi tungida.

Musketi medaljon: Koorige kõrvits, koorige see ja pühkige seda imava lapiga. Lõika pead maha

Brüsseli kapsas puhastatakse ja keedetakse ettevaatlikult soolaga maitsestatud vees ja köömne seemnetes. Kurna ja aseta yena kaussi.

Keeda kapsast madalal kuumusel umbes 7 minutit, seejärel nõruta. Kastrulis valmistage sibulakaste, tomatid, tass vett, kutsikad

Aseta prosciutto viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja jäta 10 minutiks ahju (190 kraadi). Pärast seda istuge maha

Pange rooskapsas marinaadi ja laske sellel vähemalt 2 tundi seista. Seejärel lisage ülejäänud koostisosad ja serveerige saadud suppi


Brüsseli kapsas

• Koostis:
Brüsseli kapsas, 3 kilogrammi.
3 paprikat, 300 grammi.
5 sibulat, 550 grammi.
4 loorberilehte.
3 tl soola üks kord.
1 tl valget pipart (panin 2, sest mulle meeldib vürtsikam).
1 hunnik tilli.

• Valmistamismeetod:
Pane sibul ja paprika tassi veega (250 ml) tulele ja lase 15 minutit taheneda. Seejärel lisa tükeldatud tomatid ja jäta umbes 10 minutiks seisma. Lisa peeneks hakitud kapsas. Maitsesta 3 tl soola, 4 loorberilehe ja teelusikatäie valge pipraga ning pane umbes 60 minutiks ahju, ahjust välja võttes lisa till ja sega. Hea söögiisu!

• Ligikaudsed kulud (kokku umbes 10 lei):
Brüsseli kapsas: kott (500 grammi), umbes 5 lei x 6 kotti = 30 lei, kapsa võtsin supermarketist allahindlusega 0,80 bani, seega andsin 4 lei ja 0,80 bani. Capsicum: umbes 1 lei tükk, seega kuskil 3 lei. 5 sibulat, kuskil 0,80 raha. Sool, till, laht kuskil 2 lei eest kõik ümbrikud. Kulud on hinnangulised.


Milliseid koostisosi kasutame vorsti ja küüslauguga uue kartuli retseptis?

  • 2 kg kartulit
  • 1 hunnik viilutatud küüslauku
  • & frac12 kg vorsti
  • 2-3 supilusikatäit õli
  • soola
  • tüümian
  • rosmariin
  • armas Boya
  • pipar
  • tilli või peterselli



Milliseid koostisosi kasutame vorsti ja küüslauguga uue kartuli retseptis?

  • 2 kg kartulit
  • 1 hunnik viilutatud küüslauku
  • & frac12 kg vorsti
  • 2-3 supilusikatäit õli
  • soola
  • tüümian
  • rosmariin
  • armas Boya
  • pipar
  • tilli või peterselli



  • 500 g kartulit
  • 400 ml suppi
  • 150 g kaiser
  • 250 g keedetud sinki
  • 120 g hapukoort
  • 2 porrulauku
  • 1 keskmine sibul

Kuidas valmistada kartulisupi retsepti kaizeriga?

Pese kartulid, koori ja lõika kuubikuteks. Sibul ja porrulauk puhastatakse ja tükeldatakse.

Küpseta kaiser suures mittenakkuvas potis krõbedaks ja tõsta kõrvale. Järelejäänud rasvas lisage kanasupp ja laske keema tõusta. Lisa kartul, porrulauk ja sibul ning hauta 20 minutit.

1 kolmandik köögiviljadest eemaldatakse potist ja ülejäänud purustatakse segistiga, kuni see muutub kooresupiks. Lisa ülejäänud köögiviljad tagasi potti, lõika sink kuubikuteks ja hauta veidi. Eemaldage kuumusest ja segage koor. Ärge keetke pärast seda sammu.

Esitlus ja teenindus

Serveeri kuumalt, eelküpsetatud kaiser peal.

Retsept ja fotod kuuluvad Maria Pinteanile ning ta osaleb selle retseptiga Suurel Talvisel Võistlusel 2019: küpseta ja võida


Video: I cook this dish all week and the family is asking for more! Cheap potato dinner! (Detsember 2021).