Traditsioonilised retseptid

Basmati riis magusa, hapu hiina kastmega

Basmati riis magusa, hapu hiina kastmega

Liha pestakse, pühitakse köögirätikuga, maitsestatakse ja lõigatakse õhukesteks pulgakujulisteks viiludeks, mis karastatakse kuumal pannil vähese oliiviõliga paar minutit. Loputage riis 2-3 vees, pange see hindamisnõusse, pange 6 mõõduvett 2-le riisile, veidi soola, katke kauss kaanega ja lülitage seade sisse. Kui keema hakkas, võttis riisi keetmine aega, umbes 5 minutit, see sai hästi tehtud, aga kui te pole selle lähedal, andke see välja, nii et olge väga ettevaatlik. Liigutasin riisi kaussi, segasin selle purgist saadud kastmega, lihaga ja katsin kausi 5-10 minutit. Serveerisin seda lihtsalt ja see meeldis mu perele.

Hea söögiisu!!!


Hiina praetud riis nuudlitega

Köögis populaarne roog Aasia, eriti Hiina ja India praetud riisi on väga lihtne valmistada ja see sobib lugematuteks kombinatsioonideks, arvestades, et wokis pruunistatud riisi saab kombineerida köögiviljade, muna ja lihaga (eriti sealiha ja kana, aga ka krevettidega). Tegelikult sündis roog, nagu Itaalia frittata, soovist kasutada külmkapi jääke. Hiinlaste jaoks serveeritakse aga praetud riisi eelviimase roana ehk enne magustoitu.
Munade või köögiviljade asemel panin riisinuudlid, ka praetud. Ja et kuninglikud aroomid oleksid täielikud, panin lisaks austrikastmele ka kastme traditsioonilistest 5 vürtsist. See tähendab, et magus, hapu, mõru, vürtsikas ja soolane kaste korraga. Kastmes on muu hulgas ingver, kaneel, koriander, datlid, basiilik, aniis ja valge pipar.

Koostis:
& # 8211 riis 150 g
& # 8211 riisinuudlid 80 g
& # 8211 oliiviõli 2 spl
& # 8211 austrikastet 2 spl
& # 8211 5 vürtsi 1 tl
& # 8211 sool, pipar

Keeda riisi tootja määratud aja jooksul, kuid suuremas koguses vett. Seejärel tühjendage see kurnas. Wokis kuumutage õli ja pange tükkideks purustatud riisinuudlid.

Prae nuudlid pidevalt segades. Tähelepanu, nad pruunistuvad väga kiiresti! Lisa nõrutatud riis ja sega õrnalt läbi. Lisa austrikaste ja 5 vürtsi, sega ja vajadusel maitsesta soola ja pipraga.

Jätke see tulele veel minutiks või kaheks, pidevalt segades. Serveeri kuuma riisi. See võib olla suurepärane garneering, kuid seda saab ka lihtsalt tarbida.


Magushapu kaste Aasia toidule

See on lihtne suhkru, äädika, vürtside ning puuviljamahla ja ketšupi segu, mis annab sellele punakasvärvi ja tuttava maitse. Niipea kui see on valmis, saab seda kohe kasutada või hoida külmkapis kuni 2 nädalat.

Koostis:

1 supilusikatäis (7 grammi) tärklist

& # 8532 roo (160 ml) ananassimahl

3 supilusikatäit (45 ml) ketšupit

1 supilusikatäis (15 ml) sojakastet

Valmistamismeetod:

Sega väikeses kausis tärklis ja vesi. Pange need kõrvale.

Sega keskmises kastrulis ananassimahl, riisiäädikas, fariinsuhkur, ketšup ja sojakaste. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta.

Lisa tärklisesegu ja lase kastmel küpseda, kuni see hakkab paksenema, umbes 1-2 minutit.

Võta kaste tulelt ja kasuta seda kohe Aasia lemmikroogade kõrvale või lase jahtuda ja säilita kastrulis külmkapis kuni 2 nädalat.

Kommenteerimisplatvormi aktiveerides ja kasutades nõustute, et teie isikuandmeid töötleb PRO TV S.R.L. ja Facebooki ettevõtted vastavalt PRO TV privaatsuspoliitikale või vastavalt Facebooki andmete kasutamise poliitikale.

Alloleva nupu vajutamine kinnitab teie nõusolekut KOMMENTAERPLAATI TINGIMUSTEGA.


Praetud riis liha ja hiina kapsaga


VALMISTAMINE
1. Niisuta puukõrvaseeni vähemalt 30 minutit külmas vees (kuni riis jahtub).
Aurutage riis siinse meetodi järgi, ainult veega ja soolaga, ilma muude vürtsideta. see võtab vaid 10 minutit, sest tera on väga väike. Lülitage auruti välja (tule pannilt tihedalt suletud), keerake see nii, et aur välja tuleks, ja keerake see laiale alusele ümber, et see kiiremini jahtuks.
2. Haki sibul väikesteks kuubikuteks.
3. Haki küüslauk peeneks.
4. Riivi kergelt kooritud ingver.
5. Puhastage porgand, peske ja riivige riivile, millel on suured augud, või lõigake see umbes 2 cm pikkuse ja õhukese noaga.
6. Peatage kapsast laastude kaunistamiseks krõpsud õrnalt keskelt, ülejäänud tükeldage narmastega ots ja keskmised kuubikud kõvad osad.
7. Haki puidust kõrvad kitsasteks ribadeks.
8. Kuumuta vokis 2 sl õli.

9. Hauta sibulat, porgandit ja ingverit 1-2 minutit.
10. Lisage küüslauk ja hakkliha. Segage spaatliga pidevalt ja saate liha lahti, jätmata suuri tükke. Prae hästi, kuni liha on tunginud.
11. Lisage kapsas ja puidust kõrvad.
12. Segage hästi ja lisage hästi jahtunud riis.
13. Lisage maitse järgi äädikat, seesamiõli, sojakastet, soola ja pipart.
14. Seda rooga serveeritakse kohe.
Liv (e) see !!
Ma ründan teid mõnda aega retseptidega Aasia köögist, toidust, mida ma jumaldan, eeldusel, et ma tean, mida see sisaldab :) Kuigi mul on kümneid retsepte pikka aega salvestatud, mobiliseerisin neid, et neid kiiremini valmistada, Oana kutse, blogi & # 8220Savori Urbane & # 8221 osalema Hiina toodete uues tähistamises (17. -19. veebruar) ettevõtte tooteid reklaamivas kampaanias "Shan'shi - Aasia ühendus" & # 8220Shan & # 8217shi & # 8221 , 2015), kitseaasta puidust.
Minge kampaania ametlikule lehele, kus Savori Urbane rühmitab 12 ajaveebi imelisi retsepte x vähemalt 2 mütsi retsepti, mille kaudu me neid tooteid testime.

Eile sain paketi Maresi Foodbrokerilt, toote edasimüüjalt & # 8220Shan & # 8217shi & # 8221, kes on selle Aasia tootevaliku peamine tarnija Austrias.

Nagu näete, sain palju tooteid, mida ma naudin mõeldes, et suudan lõpuks ootejärjekorras olevaid paljusid küpsetada ning olen väga põnevil mittenakkuva woki pärast (see, mis on allolevatel piltidel) ja roostevabast terasest kaas. sai koos kahe nõuga, mis ei kriimusta, spaatli, mida ma täna kasutasin. Kutse austab mind ja ma tänan neid usalduse eest.

Kutsun teid võistlusele Savori Urbane lehel, minu retsepti lõpus leiate siit väga lihtsad osalemistingimused ja saate võita selle, mida näete, et sain. Tasub proovida, on 3 ilusat auhinda.
Samuti võite võita täieliku Shan’shi koostisosade komplekti, woki ja sellega seotud riistade komplekti, kui registreerute kommentaariga Urban Flavors kampaania ametlikul lehel.
Ma tegin siin süüa sojakastmega ja # 8220Woksauce’iga ”, basmatiriisiga woki jaoks ja # 8220Wok Reisiga ja # 8221 ning mustade seentega puukõrvadega ja # 8220Mu Err Pilze & # 8221, saate valida nende veebisaidilt või kuvatava pildi järgi see sobib teie lemmikretseptiga.


Riisi garneering & # 8211

  1. Pese riis hästi ja nõruta.
  1. Pane see kastrulisse, lisa vesi, õli ja veidi soola ning sega lusikaga. Kui riis hakkab keema, sega veidi, vähenda kuumust madalale, kata pann kaanega ja küpseta riisi 15 minutit.
  1. Kui riis on keedetud, segage see lusikaga, asetage see taldrikule ja pange köögiviljakaste kanaga.

Kana retsept magushapu kastmega ja # 8211 basmati riisi lisandiga

Kana retsept magushapu kastme, köögiviljade ja riisiga on valmis! Hea söögiisu!


Magushapu Hiina kana

Ma ei pea ennast Hiina köögi fänn, kuid mulle meeldivad teatud kombinatsioonid ja aeg -ajalt pöördun nende juurde tagasi. See kehtib ka magushapu kana kohta, mis on põnev maitsete segust, aga ka ananassi lisamisest mõnele köögiviljale ja paprikale, sibulale ja porgandile. Roog on algselt pärit Lääne -Hiinast, kuid naudib kogu maailmas populaarsust, kas selles versioonis, kana või sealihaga.

Magushapu kastme valmistasin kodus, kuid kui kannatust pole, võite osta poest juba valmis. Mis puudutab kalorite arvu, siis & # 8220gros & # 8221 pärineb kanarinna tükkide eelvannistamisest õlivannis. Kui soovite saada vähem kaloreid sisaldavat roogi, piisab sellest, kui mitte valmistada mini -kana pannkooke, panna kana sellisena, nagu see on, ja praadida seda veidi koos sibula ja porgandiga. Kuid maitse pole sama. Peab ütlema, et retsept nõuab riisiäädikat, aga kuna mul seda polnud, panin veini.

Koostis:
& # 8211 kondita ja nahata kanarind 600 g
& # 8211 rohelised paprikad 1 tk. (185 g)
& # 8211 punane paprika 1 tk. (180 g)
& # 8211 sibul 1 tk. suur (125 g)
& # 8211 ananassikonserv, nõrutatud 140 g
& # 8211 porgand 1 tk. suur (135 g)
& # 8211 ingver 20 g
& # 8211 jahu 100 g
& # 8211 suhkur 100 g
& # 8211 pipar
& # 8211 küpsetuspulber 1/2 kotikest
& # 8211 punase veini äädikas 2 spl
& # 8211 ketšup 3 spl
& # 8211 maisijahu 2 spl
& # 8211 maapähkliõli
& # 8211 tomatimass (püreestatud) 300 g

Sega kausis jahu küpsetuspulbri ja vähese värskelt jahvatatud pipraga. Vahusta hoogsalt vispliga, lisa vähehaaval külm vesi, kuni saad taigna (sarnane pannkookidele, kuid veidi paksem). Kuumuta kõrgemal pannil maapähkliõli. Pese kanarind, puhasta see nahalt ja rasvajälgedelt ning lõika ribadeks (umbes 5 cm pikkused). Pange kanatükid tainast läbi, seejärel pange need kuuma õli sisse. Muutke need ühtlaselt pruuniks ja eemaldage need plaadile, kuhu panete paberist salvrätiku (liigse õli imamiseks).

Magushapu kastme jaoks pane suhkur, äädikas ja 150 ml vett suuremasse veekeetjasse. Seejärel lisage hästi kloppides, hästi, väikese vispliga, maisijahu. Lisa tomatimass (kartulipüree). Lase pidevalt segades keskmisel kuumusel seista, kuni see jõuab keemistemperatuurini ja kaste on muutnud oma konsistentsi. Lisa ketšup ja sega. Wokisse pange kaks supilusikatäit maapähkliõli ja lisage ingver, puhastatud ja peeneks hakitud.

Lisage suuremateks tükkideks lõigatud sibul ja viiludeks lõigatud porgand (kui soovite kana ilma purustamata panna, on nüüd õige aeg ja laske see igast küljest pruuniks minna). Lisa tükkideks lõigatud paprika ja ananass (ka tükid).

Lisa kana minipannkoogid ja vala magushapu kaste. Sega õrnalt. Vajadusel lisa soola (tomatimass ja ketšup sisaldavad soola).

Serveeri kana kuumalt koos lihtsa keedetud riisika garneeringuga (vaid näputäis soola).


Tai toit: röstitud riis köögiviljadega

Taimetoitlaseks saamisest alates on peaaegu neli aastat praetud riis köögiviljadega olnud see toit, mida Tai restoranides käies kõige sagedamini tellin. See on omamoodi Tai MBS ja # 8211 kui kahtled Tellin selle menüüst ja teate, et on väga suur tõenäosus, et saan võrrandist välja.

Olen seda lugenud lugematuid kordi ja mõistsin, et see on ülilihtne, kuid mitte kunagi, kuni umbes 2 kuud tagasi mõtlesin seda kodus teha. Ma ei tea, mulle kuidagi tundub, et ma võtan leiva tädidelt suust, kes võiksid koos minuga näljasena bahti teha. Lisaks on selle valmistamiseks vaja kalakastet, mida ma üldse harva kasutan, nii et mul pole seda enam kunagi kodus, midagi, mida leiate ainult suurtest üheliitristest pudelitest, mida ma ei tunne, et ma neid asjata kappides hoian .

Lõpuks panin selle toime, provotseerides ka mu sõbranna Mihaela, kes ütles, et Tai praetud riis on tema elu (ta on ka siin paar aastat elanud), kuid tal pole midagi selle vastu, kui seda kodus teha nagu restoranist. Et midagi on puudu või ei suudle. Noh, see pole võimalik, see on liiga lihtne. Selgus, et Mihaela kasutas kalakastme asemel sojakastet. See on sarnane, kuid mitte piisav võrrandile lisamiseks. Ta oli õnnelik, kui ma talle saladuse paljastasin.

Praetud riisiga seotud saladused peale õigete koostisosade kasutamise on järgmised:

  • Võtke hea vokk või lai sügavam pann, mis ei jää kunagi põhja külge, ükskõik kui palju te ka ei pingutaks.
  • Tugev tuli.
  • Enne pliidiga töötamist valmistage kõik koostisosad ette ja hoidke see käepärast, muide, paljude Tai toitude juures.

Kui olete selle kõik lahendanud, on tõsine, et te ei saa seda aidata. Loodan, et proovite, see on ülikiiresti valmiv ja väga maitsev. Saate selle muuta veganversiooniks, asendades kalakastme soolaga ja jättes koostisosadest muna välja. See tuleb igal juhul suurepärane, ainult et see ei maitse enam nagu Tai toit.

Olge ettevaatlik ja liigutage väga kiiresti, kui hakkate riisi keetma ja tulekahju on suur ja wok on väga kuum, millegi põletamise oht on ilmne. Hoidke koostisosad käepärast, ärge laske kellelgi nalja rääkida ja viivitage mõne minuti jooksul klaasi veini valamisega.


Basmati riis magusa, hapu hiina kastmega - Retseptid

Lõhnav basmati riis

Basmati riisi lõhnavad terad ei kleepu ja on lõhnavad. Seda peetakse parimaks riisiks. Siin on see lõhnav ja värviline, peenelt koos safrani, kaneeli ja ingveriga. Granaatõunade magushapu maitse annab sellele lisandile ainulaadse kvaliteedi ja vähesed peale puistatud seemned annavad sellele viimase ilme.

Koostisosad

    1 supilusikatäis päevalilleõli 55 g purustatud mandleid, väikesed tükid eemaldatud 250 g basmatiriisi pestud mõned safranikeermed 1 kaneelirull küpsetatud granaatõuna köögiviljapuljong 2,5 cm tükk värsket ingverijuurt, riivitud 1 spl mett 1 spl hakitud värsket piparmünti 2 sl värskelt hakitud koriandrisoola ja pipart

Kuumuta suures potis õli, lisa mandlid ja prae madalal kuumusel 2-3 minutit, kuni kuldpruun. Eemaldage vispliga potist.

Lisage riis õlile ja keetke segades 1 minut. Lisa safran ja kaneel, seejärel köögiviljapuljong ning maitsesta soola ja pipraga. See keeb. Segage, katke kaanega ja hautage 10-15 minutit või kuni riis on pehme ja vedelik imendunud.

Vahepeal lõika granaatõun pooleks ja eemalda membraanide vahelt kõik seemned. Umbes kolmandik seemnetest jääb kaunistuseks. Ülejäänud valage sõelale, asetage kausi peale ja purustage lusikaga, et mahl välja tõmmata.

Pange riivitud ingver küüslaugupressi, hoidke seda kausi kohal ja vajutage, eemaldades ingverimahla. Lisa mesi ja sega mahlaga.

Kui riis on valmis, lisa segu kausist. Katke ja laske 2 minutit seista. Seejärel eemalda kaneelirull, sega kahvliga riis piparmündi ja koriandriga ning tõsta kõik pliidiplaadile. Puista peale konserveeritud mandleid ja granaatõunaseemneid. Seda serveeritakse.


Magushapu sealiha, Jamie Oliveri retsept

Pane kaussi keev soolatud vesi ja kui see hakkab keema, lisa riis.

Küpseta seda vastavalt pakendil olevatele juhistele. Nõruta riis sõelal, pane uuesti kastrulisse ja kata fooliumiga, et hoida soojas kuni kasutamiseni.

Lõika seafilee pooleks ja lõika seejärel 2 cm kuubikuteks.

Koorige kõrvits ja lõigake see pooleks.

Lõika paprika pooleks, koori ja seejärel lõika kuubikuteks.

Koorige kõrvits ja tükeldage see peeneks.

Lõika kuum pipar õhukesteks viiludeks.

Murdke koriandri lehed ja pange need kõrvale. Haki koriandri varred peeneks.

Kuumuta wok-pann eelsoojenduseks ja kui see on väga hästi soojenenud, lisa 1-2 sl maapähkliõli ja pööra seda pannil.

Lisage sealiha ja vürtsitage 5 vürtsi, seejärel segage need pannil. Hoidke tulel, kuni need muutuvad pruuniks, seejärel pange need kaussi.

Pühkige pann ja asetage see tuleallikale tagasi. Kui see on hästi soojenenud, valage 2-3 spl maapähkliõli ja lisage kõik hakitud koostisosad.

Raputa kõik pannil ja hoia tulel 2-3 minutit.

Lisage maisijahu 2 sl sojakastmega.

Jätke tulele 30 sekundiks, seejärel lisage ananass koos siirupi, sealiha ja veel veidi sojakastmega.

Keerake lihatükk lahti, et kontrollida, kas see on tunginud, ja võtke pann tulelt. Hoidke kastet veel paar minutit nii vähe kui võimalik.

Jaga riis kaheks plaadiks, lisa sealiha, köögiviljad ja vala peale kaste.


Magushapu sealiha

Kas teil puudus mõni Hiina toit? Magushapu sealiha on rahuldanud meie Hiina isu, isegi kui see on üks neist retseptidest, mis nõuab natuke tööd, kuid ma garanteerin teile, et lõpptulemus on seda väärt! Kergema versiooni saamiseks võite liha asendada kanarinnaga, kuid ärge tehke köögiviljadele allahindlust, need muudavad kogu retsepti võlu

Koostisosad liha valmistamiseks:
& # 8211 700g lahjat sealihakarbonaati
& # 8211 3 supilusikatäit pruuni suhkrut
& # 8211 teelusikatäis soola
& # 8211 3 supilusikatäit sojakastet
& # 8211 1 album
& # 8211 2 peeneks hakitud rohelist sibulat
& # 8211 praadimisõli (umbes 200 ml)
& # 8211 ½ suhkruroo tärklis

Pese liha hästi, koori ja lõika umbes 2 cm kuubikuteks. Seejärel sega lihatükid suhkru, soola, soja, munavalge ja rohelise sibulaga. Lase lihal tund aega marineeruda, seejärel sega see tärklisega, hoolitsedes selle eest, et iga lihatükk oleks väga hästi kaetud. Seejärel kuumuta wokis õli ja prae sealiha 3-4 ringis. Oluline on mitte panna liiga palju lihakuubikuid korraga ja panna need ükshaaval, kasutades tangid, nii et paneme iga kuubiku eraldi. Eemaldage liha paberiga vooderdatud plaadile, et liigne õli imenduks, ja hoidke soojas, kaetud alumiiniumfooliumiga.

Koostisosad köögiviljade valmistamiseks:
& # 8211 3 supilusikatäit päevalilleõli
& # 8211 üks punane pipar, üks roheline ja üks kollane
& # 8211 3 sellerivart
& # 8211 suur valge sibul
& # 8211 2 porgandit
& # 8211 3 supilusikatäit ubade idusid
& # 8211 sool maitse järgi
& # 8211 2 supilusikatäit suhkrut

Lõika paprika õhukesteks viiludeks, samuti seller, seejärel lõika julienne sibul ja pane porgandid peenele riivile. Kuumuta suurel vokkpannil või pannil õli, kuumuta kõigepealt sibul, seejärel, kui see on läbipaistev, pane ülejäänud köögiviljad ja kuumuta, kuni need muutuvad pehmeks. Maitsesta soola ja suhkruga, sega korralikult läbi, siis võta need paberitükil välja ja hoia neid, samuti sealiha, kuni kastme valmistamiseni kuumana.

Koostisosad kastme valmistamiseks:
& # 8211 250 ml vett (üks tass vett)
& # 8211 ¾ pruuni suhkruroogu
& # 8211 1/3 tassi riisiäädikat
& # 8211 4-5 supilusikatäit magusat ketšupit
& # 8211 2 supilusikatäit kerget sojakastet
& # 8211 3 supilusikatäit tumedat sojakastet
& # 8211 võib säilitada ananassitükke siirupis
& # 8211 3 supilusikatäit tärklist
& # 8211 100 ml apa

Wokis segage kõik koostisosad kuni ananassini, pange vokk tulele ja pärast keema hakkamist eemaldage tulelt, pange ananass koos mahlaga, segage hästi ja asetage uuesti tulele, kuni see hakkab keema. keema. Seejärel tõsta tulelt, lisa vees lahustatud tärklis, sega korralikult läbi ja pane veel 5-6 minutiks tulele, kuni see pakseneb.

Sega köögiviljad ja liha ning lõpuks pane peale kuum kaste. Sega hästi ja valmis meie magushapu sealiha.

Saate seda serveerida riisi või riisinuudlitega, see on sama hea. Kui teile meeldib magus liha, siis selle retseptiga ei saa eksida, ma luban! Ärge kartke julgeda retsepte, mis tunduvad esmapilgul keerulised, asjad on üsna lihtsad, koostisosade ettevalmistamine võtab kauem aega kui retsepti tegelik koostamine. Olete teretulnud!