Traditsioonilised retseptid

Kookospähkli krevettide karri retsept

Kookospähkli krevettide karri retsept

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Põhiroog
  • karri
  • Mereandide karri
  • Krevetikarri

Jumbo krevetid kergelt vürtsitatud kookospähkli karrikastmes. Seda krevetikarrit serveeritakse pähklise pruuni riisi kohal.

Selle tegi 223 inimest

KoostisosadTeenib: 4

  • 1 tl rapsiõli
  • 80 g hakitud sibulat
  • 80 g hakitud punast pipart
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • 1 tl jahvatatud köömneid
  • 3/4 tl jahvatatud koriandrit
  • 1/2 tl karripulbrit
  • 125 ml kerget kookospiima
  • 1 tl suhkrut
  • 1/4 tl purustatud punaseid tšillihelbeid
  • 450 g kooritud krevette, kooritud ja kuivatatud
  • 1 supilusikatäis maisijahu
  • 1 supilusikatäis vett
  • 2 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit

MeetodEttevalmistus: 10 minutit ›Küpsetamine: 25 minutit› Valmisolek: 35 minutit

  1. Kuumutage suures, mittekleepuvas kastrulis keskmisel kuumusel õli. Prae sibulat, punast pipart ja küüslauku, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, umbes 3 minutit.
  2. Maitsesta köömnete, koriandri ja karripulbriga. Küpseta veel 1 minut. Sega juurde kookospiim, suhkur ja purustatud punased tšillihelbed. Lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta kaane all 2 minutit.
  3. Sega krevetid ja tõsta kuumus keskmisele tasemele. Küpseta ja sega, kuni krevetid on küpsed, umbes 4 minutit.
  4. Sega väikeses kausis maisijahu 1 sl veega. Sega krevetisegu hulka ja keeda umbes 1 minut, kuni kaste on paksenenud. Sega juurde koriander ja tõsta tulelt.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(228)

Arvustused inglise keeles (178)

mulle väga meeldis see, kena ja vürtsikas, kuid mitte liiga üle jõu käiv.-03. nov 2009

Maitsev kerge ja vürtsikas mereandide karri. Järgmine kord tahaksin seda küpsetada, lisades väikseid ananassitükke. -09.08.2009

Kõlab imeliselt! -10 september 2009


Kreemjas ja maitsev krevett Malai karri - Bengali maitse

Kui elate Bengalis või imetlete lihtsalt nende kööki, siis teate, et Chingri Malaikari (krevettide malai karri) on ikooniline maiuspala. Seda roogi saate valmistada lõuna-, õhtusöögiks või muuks eriliseks sündmuseks. Selle peened, kreemjad maitsed saavutatakse vürtside ja kookospiima seguga, mis täiendavad tiigrikrevette labidaga. See retsept võib tunduda keeruline, kuid ärge laske end petta, see on ilmselt lihtsam kui arvate.


Mõlema ala- või üleküpsetamine võib krevettide maitset muuta. Kui neid 1-2 minutit üle küpsetada, võivad need kergesti kummiks muutuda. Nii küpseta neid 5-6 minutit ja seejärel kontrolli, kas on vaja rohkem küpsetada.

Krevetid on külmutatud olekus küpsetamiseks ohutud, kuid on oht, et toiduvalmistamine on ebaühtlane. Soovitan krevettidel kiiresti sulatada, kui soovite neid kiiresti deformeerida. Leotan külmutatud krevette alati 10 minutit külmas vees ja vahetan vett 2-3 korda. Nii saate krevetid üsna kiiresti sulatada.


Keralaani stiilis krevetid ja kookospähkli karri

Kui soovite seda tassi venitada, et toita rohkem suud, lisage teise vormi kookospiim ja veel 200 g (7 oz) krevette.

Lõhnav krevetikarri retsept, mis ühendab endas Lõuna -India maitsed, kõik ühes ahjus valmistatud kandikul.

suur sibul, jämedalt riivitud

cm tükk värsket juure ingverit, kooritud ja peeneks riivitud

kaneelipulk, purustatud 3 tükiks

toored kooritud jumbo või hiidkrevetid, kasutasime külmutatud

tina täisrasvast kookospiima

Mahl 1 1/2-2 laim, maitse järgi

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 190 ° C (ventilaator 170 ° C) 5. Sega riivitud sibul ja õli keskmisel röstimisvormil või ahjuvormis serveerimisnõus. Rösti 15 minutit, aeg -ajalt segades, kuni see on pehmenenud.
  2. Vahepeal bash kardemon kaunad nuiaga uhmris. Koorige ja visake kestad ära, seejärel jahvatage kardemoni ja koriandri seemned kokku. Sega hulka kurkum, tšilli, küüslauk, ingver ja mõned maitseained. Lõika koriandrilt varred (kaunistuseks reserveeritud lehed). Haki varred peeneks ja löö vürtsisegusse.
  3. Sega vürtsisegu ja kaneelipulgad sibulate hulka ning pane 5 minutiks ahju tagasi, et vürtsid ära praadida. Sega juurde hakitud tomatid ja küpseta 20 minutit, et maitsed koonduksid.
  4. Püreesta segu kartulipurustajaga tomatite purustamiseks, seejärel sega juurde kookospiim. Lisa krevetid ja pane 10-15 minutiks ahju tagasi, kuni krevetid on roosad.
  5. Eemalda kaneelipulgad, sega juurde laimimahl ja kontrolli maitsestamist. Kaunista koriandriga ja soovi korral serveeri riisiga.

Külmutage ette

Valmistuge 4. sammu lõpuks. Jahutage, pange sügavkülmikusse sobivasse anumasse või kotti ja külmutage kuni 1 kuu. Serveerimiseks sulatage külmkapis, kuumutage uuesti pannil, kuni see on kuum ja retsept on täielik.


Kasutatud koostisosad

  • Krevetid: Võite kasutada mis tahes suurusega krevette, mis teile meeldivad, kuid mina kasutasin keskmise suurusega krevette, mis olid juba kooritud ja eemaldatud.
  • Magustamata kookospiim: Kasutatava kookospiima kaubamärk on tõesti oluline. Kui ostate toidupoest üldise kaubamärgi, kus on palju vedelikku, osutub karri vesisemaks. Bränd, mida mulle meeldib kasutada ja mis kunagi ei vea, on Tai köögi mahekookospiima kaubamärk. See annab karrikastmele kena, paksu konsistentsi.
  • Vürtsid:karripulber, must pipar, kaneel, cayenne'i pipar, jahvatatud köömned ja sool. Cayenne'i pipar on valikuline ja võite selle välja jätta, kui te ei soovi vürtsikat. Kuid karri, kaneel ja köömned on karri maitse jaoks hädavajalikud ja te ei saa neid vahele jätta.
  • Köögiviljad ja maitsetaimed: kaunistamiseks sibulat, küüslauku, ingverit, peterselli või koriandrit.
  • Kookosõli:Kookosõli suurendab karri kookospähkli maitset, kuid kui see on käepärast, võite selle asendada oliiviõliga.

Kuidas valmistada keto krevettide kookospähkli karrit

Esiteks peame krevetid marineerima, et veenduda, et maitsed tõesti sisse vajuvad. Te ei pea seda liiga kaua marineerima, vaid alles siis, kui valmistate ülejäänud koostisosad.

Kui teil on rohkem aega, saate seda rikkalikuma maitse saamiseks teha 30 minutit kuni tund.

Hõõru krevetid soola, musta pipra ja cayenne'i pipraga ning pane kõrvale.

Koori ja tükelda sibul ja ingver ning haki küüslauk. Lisa pannile 2 spl kookosõli.

Kuumutamisel lisage sibul, ingver ja küüslauk ning segage 2 kuni 3 minutit. Vala juurde kookospiim ning lisa kaneel, köömned ja karri.

Lase keeda umbes 5 minutit, seejärel lisa krevetid koos marinaadiga ja lase küpseda, kuni krevetid on valmis.

Soovi korral võite lisada veel soola ja pipart. Kui krevetid on valmis, lülitage pliit välja ja laske sellel mõni minut seista. Karrikastme pakseneb veel.

Kaunista peterselli või koriandri või meelepäraste ürtidega ning serveeri lillkapsa riisi peale.

See retsept sisaldab nelja portsjonit ja iga portsjon sisaldab 2 süsivesikut.

Näpunäiteid selle retsepti tegemisel

  • Kui krevetid pole veel küpsed ja kaste läheb liiga paksuks, lisage umbes ¼ tassi vett. Lisage ainult natuke korraga.
  • Kui teie karri on lõpuks veidi vesine, võite selle paksenemiseks teha läga. Segage 1 supilusikatäis noolejuurepulbrit 2 sl veega ja valage see karri sisse, et see pakseneks. Lase keeda 2-3 minutit.

Vaadake neid teisi maitsvaid madala süsivesikusisaldusega hautisi ja karri roogasid!


Tai kookose punase karri koostisosad

  • taimeõli
  • krevetid - 12-15 kooritud ja kooritud krevetti.
  • Tai punane karripasta - selle roa põhimaitse.
  • kookospiim - Ma kasutasin tavalist kookospiima, kuid võite kasutada ka lite.
  • köögiviljad - klõpsatusega herned (või rohelised oad), punane paprika, roheline paprika
  • maitseained - pruun suhkur, Tai kalakaste, värske laimimahl
  • maitsetaimed - kuivatatud sidrunhein, värsked basiilikulehed


Kuidas teha Goan krevettide karrit?

Selle Goani krevettide karri retsepti jaoks peate tegema väikese ettevalmistustöö, valmistades ette Goani kookosekastme aluse, mis pole midagi muud kui värske vürtsidega täidetud kookospähkli ekstrakt. Kui kavatsete seda nullist valmistada, riivige kookospähkel või kasutage lihtsalt külmutatud riivitud kookospähklit nagu mina.

Jahvatage riivitud kookospähkel vürtsidega, nagu koriandriseemned, köömne seemned, rohelised tšillipiprad, pipraterad, nelk ja kurkumipulber.

Seejärel pange see jahvatatud pasta musliinilapile või peene võrgusõelale ja ekstraheerige vürtsidega täidetud kookospiim. See on esimene ekstrakt, mida tuntakse paksu ekstrakti nime all.

Pange jäägid tagasi mikserisse, lisage vesi ja segage uuesti. Korrake kookospiima ekstraheerimise protsessi. See on teine ​​kookospähkli ekstrakt ja seda nimetatakse õhukeseks.

Kui olete mõlemad ekstraktid ette valmistanud, on selle Goan -krevettide valmistamine imelihtne.

Peate lihtsalt sibulaid ja tomateid praadima, lisama õhukese ekstrakti koos tamarindi ekstraktiga. Lisage kuubikuteks lõigatud köögiviljad, antud juhul pudelkõrvits, tuntud kui dudhi. Kui see on peaaegu valmis, lisage krevetid. Kui krevetid küpsevad, lisage paks ekstrakt, keetke tasasel tulel ja ongi valmis.

Taimetoitlase versiooni jaoks saate valmistada ka kaldiini köögiviljadega. Või kasutage kaladiini jaoks mis tahes kindlat valget kala, näiteks pomfret või tilapia.


Kookospähkli kreveti karri

1. Ühendage mördi ja nuia abil kõik pasta koostisosad, välja arvatud kookospiim, ja jahvatage kuni peeneks.

2. Vala pasta keskmise suurusega kaussi, lisa kookospiim, sega ühtlaseks, seejärel tõsta kõrvale.

3. Sulata potis oliiviõli ja või, seejärel lisa sibul ja prae 5–7 minutit keskmisel kuumusel, kuni see hakkab pruunistuma. Lisa ingver ja keeda kuni lõhnab.

4. Viska karripasta sisse, lase tasasel tulel keeda, seejärel lisa krevetid, tšillipulber, sool, karri lehed ja tomatid.

5. Vähenda kuumust madalale ja küpseta 10 minutit, nii et kaste väheneb, aeg -ajalt segades.

Serveeri koos riisi, poppadoomide, kurgi, tšilli, piparmündi ja laimimahlaga.

Cooki märkus: Ärge tehke järeleandmisi kvaliteedis - kasutage alati parimaid krevette (või krevette, kui krevette pole saadaval). Kindlasti eemaldage krevetid, isegi kui see tähendab koore pragunemist enne praadimist

„Meil on Eidi lõunaks alati üks toidukord ja krevetikarri on minu tädi Nurjehani eriala. See kaunis ja maitsekas karri on üsna kerge, nii et teil pole hiljem probleeme teiste toitude nautimisega! "

Fotograaf: Jan Ras

Tootmine: Jacqueline Burgess

Toiduabi: Sophia-Maria Eygelaar

Retsepti autor: Zorah Booley Vaata kõiki retsepte

Zorah on toidufotograaf, sisulooja, toidublogija ja Cordon Bleu peakokk. Zorah jagab oma ajaveebis "In the Midnight Kitchen" oma kirge puhta söömise ja küpsetiste vastu.


Sri Lanka vürtsikas krevetikarri | Krevetikarri retsept kookospiimaga

Igaüks teist võib maitsta erinevaid krevetitoite, kuid kas olete kunagi maitsnud Sri Lanka vürtsikat krevetikarrit? Kui ei, siis ärge jätke kasutamata võimalust kogeda selle roa hõrgutisi. Täna näitan teile, kuidas valmistada parimat Sri Lanka vürtsikat krevetikarrit kookospiimaga.

Krevetikarri ehk krevetikarri ehk Eral kulambu (tamili keeles) on üks Sri Lanka kuulsamaid roogasid.

Sri Lanka on mereandide kuningriik, seega saame siit parimaid värskeid krevette. Tegelikult ei jäta Sri Lankat külastavad inimesed kunagi mööda Sri Lanka krevetitoitudest.

Olgu, ilma palju rääkimata, laseme retseptidel hüpata. Siin on parim ja lihtsaim viis valmistada kodus kookospiimaga Sri Lanka vürtsikat krevetikarrit.

Minu lemmik kombod

1. See retsept + Riis + Kapsas Sega praadida + Dhal Curry + Ainulaadne krevetifilee
2. See retsept + Pittu + Dhal Curry + Ainulaadne krevetifilee
3. See retsept + Leib + Krevetid Varai + Dhal Curry

Sri Lanka vürtsikas krevetikarri

Koostisosad
  • krevetid/krevetid – 300g (enne naha maha koorimist)
  • Lambaläätse seemned – 1 tl
  • Kurkumipulber ja#8211 ½ teelusikatäit
  • Sinepiseemned ja#8211 ½ teelusikatäit
  • Sibul ja#8211 50 g
  • Küüslauguküünt 5 või 6
  • Karri lehed – Vähesed
  • Paks tamarindimahl – 50 ml kuni 75 ml
  • Õhuke kookospiim ja#8211 250 ml
  • Paks kookospiim – 50 ml – 1 ½ supilusikatäit
  • Sool ja#8211 nagu vaja
  • Toiduõli – Nagu vaja
Juhised

1. Võtke krevetid, koorige nahk ja loputage neid vähemalt 2 korda.

2. Valmistuge kurkumipulbri, lambaläätse ja sinepiseemnetega.

3. Tükelda sibul ja küüslauguküüned, nagu on näidatud alloleval pildil. Võtke ka karri lehed.

4. Valmistage 50 ml kuni 75 ml paksu tamarindi mahla.

5. Valmistage ka paks ja õhuke kookospiim.

6. Lisage krevetidele kurkumipulbrit ja soola. Segage hästi ja laske neil vähemalt 30 minutit marineerida.

7. Kuumuta pannil õli. Lisage sinepiseemned ja laske sellel pihustada. Seejärel lisage sibul ja lambaläätse seemned. Prae neid, kuni sibul muutub läbipaistvaks.

8. Lisa küüslauguküüned ja karri lehed. Prae neid 1 või 2 minutit.

9. Nüüd lisage krevetid ja segage hästi.

10. Küpseta katmata kaane all, kuni tunned, et krevetid praadivad. Minu jaoks kulub umbes 7 minutit. Põlemise vältimiseks aeg -ajalt segage.

11. Nüüd lisage õhuke kookospiim, tamarindi mahl ja karripulber.

12. Segage need hästi ja keetke kaane all tugeva tule all 5-7 minutit.

13. Lõpuks võta kaas ära ja lisa paks kookospiim. Segage see hästi ja keetke kaane all madalal kuumusel 3-5 minutit.

14. Maitske karrit ja vajadusel reguleerige soola.

15. Nii saab kodus valmistada maitsvat Sri Lanka vürtsikat krevetikarrit. Serveeri ja naudi seda lihtsat, kuid maitsvat krevetikarrit koos sõprade ja perega.

Märkused

1. Valmistan kookospiima koheselt riivist. Kui riivitud kookospähklit on raske leida, kasutage kookospiimapulbrit või pudeleid kookospiima.

2. Kui teile ei meeldi rohkem vürtsikust, vähendage karripulbri kogust.

3. Tegin paksu kastmega karrit. Kui teile ei meeldi paks kaste, kasutage rohkem õhukest kookospiima või lühendage küpsetusaega pärast kookospiima lisamist.


Kreveti ja kookospähkli karri koostisosad

Kasutage lihtsalt kohaliku kalakaupmehe värskeid kuningannakrevette. Otsustasin krevetid kiirelt praadida ja lisasin selle karrikastmele. Järgmisena lisage köögiviljad, näiteks bok choy, porgand ja kevadine sibul. See lisab roogile rohelisi ja krõmpsuvaid ja selle lahtiselt lisasin klaasnuudleid. Kui soovite, võite sellele siiski rohkem köögivilju lisada või nuudlid üldse välja jätta. Kui räpane näeb see krevett ja kookospähkli karri välja? Andke mulle teada, mida arvate allolevates kommentaarides!