Traditsioonilised retseptid

Veise- ja köögiviljahautise retsept

Veise- ja köögiviljahautise retsept

  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Liha ja linnuliha
  • Veiseliha
  • Veiseliha hautised ja pajaroad

See soojendav veiselihahautis on rikkalik ja seda on lihtne valmistada - suurepärane külma talveöö jaoks. Veiseliha saab asendada hirvelihaga.

Selle tegi 202 inimest

KoostisosadTeenib: 6

  • 450 g (16 untsi) kuubikuteks lõigatud veiseliha hautamisliha
  • 1 supilusikatäis taimeõli
  • 1 sibul, õhukeselt viilutatud
  • 170 g (6 untsi) tomatipüreed
  • 1 (500g) konteiner maheveisepuljongit
  • 2 keskmist porgandit, tükeldatud
  • 3 kartulit, kuubikuteks
  • 1 oksa värsket rosmariini
  • 1 tl kuivatatud tüümiani või 1 sl hakitud värsket tüümiani
  • 1 loorberileht
  • 1/4 tl Cayenne'i pipart
  • 1 (250g) punnet crimini nööpnõelad, neljaks lõigatud
  • 285 g (10 untsi) külmutatud aiaherneid, sulatatud

MeetodEttevalmistus: 15 minutit ›Küpsetamine: 2 tundi› Valmisolek: 2 tundi 15 minutit

  1. Eemaldage lihast kõik rasvaosakesed. Kuumuta suures potis õli keskmisel kuumusel. Prae liha õlis 10 minutit või kuni see on igast küljest pruun. Eemaldage liha ja pange kõrvale.
  2. Lisa potti sibula- ja tomatipüree ning prae keskmisel kuumusel 5 minutit või kuni sibul on pehme, sageli segades. Tagasi liha potti koos veiselihapuljongiga, kombineerides sibula ja tomatipüree seguga. Vähendage kuumust madalale, katke kaanega ja hautage 1 kuni 1,5 tundi või kuni liha on pehme.
  3. Lisa porgand, kartul, rosmariin, tüümian, loorberileht ja Cayenne'i pipar ning hauta kaane all veel 45 minutit. (Märkus: kui hautis tundub liiga paks, võib olla vaja lisada veidi vett.)
  4. Lõpuks lisa seened ja herned ning lase hautisel veel umbes 10-15 minutit soojeneda. Enne serveerimist eemalda loorberileht ja rosmariinioks.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(166)

Arvustused inglise keeles (122)

Seda järgiti samm -sammult ja see tuli hiilgav. Soovitan seda väga. Tänan !!-16. aprill 2011

Lisaks herneste väljajätmisele järgnesin T -le ja kui ma pole varem hautist küpsetanud, oli seda nii lihtne jälgida ja see maitses suurepäraselt! : 0) -26. Oktoober 2014

Kasutas või asemel helepruuniks või asemel õli (vaidle rasvaste õlide vastu). Jätsin välja ka loorberilehe, Rosemary-05 Feb 2012


  • 2 supilusikatäit universaalset jahu
  • 1/8 tl musta pipart
  • 1   naela veiseliha hautamiseks, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
  • 1 supilusikatäis taimeõli
  • 1 3/4 tassi Swansoni ja#174 köögiviljapuljongit või Swansoni ja#174 sertifitseeritud mahepuljong
  • 1/2 tl kuivatatud tüümiani, purustatud
  • 1 loorberileht
  • 3  keskmine porgand, lõigatud 1-tollisteks tükkideks (umbes 1 1/2 tassi)
  • 2  keskmine kartul, lõigatud kuubikuteks (umbes 2 tassi)
  • 2 varssellerit, lõigatud 1-tollisteks tükkideks (umbes 1 1/2 tassi)

Sega taldrikul jahu ja pipar. Määri veiseliha jahu seguga.

Kuumutage õli 4-liitrises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel.  Lisage veiseliha ja küpseta, kuni see on hästi pruunistunud, sageli segades. Tõsta veiseliha kõrvale. Valage kõik rasvad ära.

Sega kastrulis puljong, tüümian ja loorberileht ning kuumuta keemiseni. Pange veiseliha tagasi kastrulisse. Vähendage kuumust madalale. Katke ja keetke 1 tund.

Sega kastrulis porgand, kartul ja seller. Katke kaanega ja küpseta 1 tund või kuni veiseliha on kahvliga pehme, aeg-ajalt segades. Visake loorberileht ära.


Retsept: südamlik veiseliha ja köögiviljahautis

Seadke ahjuresti alumisse keskmisesse asendisse ja kuumutage ahi 300 kraadini. Patsuta veiseliha paberrätikutega kuivaks ning maitsesta soola ja pipraga. Kuumutage 1 tl õli Hollandi ahjus keskmisel-kõrgel kuumusel kuni suitsetamiseni. Pruunista pool lihast igast küljest, kanna kaussi 5-10 minutit. Korda 1 tl õli ja ülejäänud veiseliha kaussi.

Lisage seenetükid potti jäänud rasvale, katke kaas ja keetke keskmisel kuumusel, kuni see on pehmenenud ja märg, umbes 5 minutit. Avage ja jätkake küpsetamist, kuni seenetükid on kuivad ja pruunistunud, 5 kuni 10 minutit.

Sega ülejäänud 1 supilusikatäis õli ja sibulad ning küpseta 5–7 minutit, kuni need on pehmenenud. Sega juurde küüslauk ja tüümian ning küpseta umbes 30 sekundit lõhnavaks. Sega juurde jahu ja tomatipasta ning küpseta, kuni jahu on kergelt pruunistunud, umbes 1 minut.

Vahusta aeglaselt vein, kraapides ära pruunistatud tükid. Vahusta aeglaselt kana- ja veiselihapuljong ühtlaseks. Sega juurde loorberilehed ja pruunistatud liha ning lase podiseda. Katke kaas, pange pott ahju ja küpseta 1½ tundi.

Segage kartulid, porgandid ja pastinaak ning jätkake küpsetamist ahjus, kuni liha ja köögiviljad on pehmed, umbes 1 tund. Segage lehtkapsas ja jätkake küpsetamist ahjus, kuni see on pehme, umbes 10 minutit. Eemaldage hautis ahjust ja eemaldage loorberilehed. Sega juurde herned ja petersell ning lase hautisel 5–10 minutit seista. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Serveeri.


Turske veiseliha ja köögiviljahautis (kiirpott)

See veiselihahautis on täis köögivilju, vürtse ja tervislikke koostisosi. See on paks ja saate selle isegi taimetoiduks muuta, asendades lihavabad näpunäited ja köögiviljapuljongi. Haara oma kiirpott ja ole valmis tunni aja pärast nautima!

Kui vajate mind sel talvel, siis olen siin sel hooajal kõiki suppe ja hautisi valmistamas!

Ma ei tea sinust, aga detsembri saabudes ja külmemate ilmade saabudes hakkan ihaldama hautisi ja rammusaid suppe, mis jätavad mind täis ja rahulolevaks. Pärast väga lõõgastavat reisipäeva tänupühade ajal teadsin, et tahan luua veiselihahautise versiooni, mis hoiab meie tagasitulekul asjad endiselt heledad ja köögiviljadega koormatud.

See oli ka esimene kord, kui kasutasin meie Instant Pot'i, mis on meil olnud juba aasta. (Kas survevalmistamise ja auru vabastamise mõiste hirmutab kedagi teist?)

Mul on hea meel teatada, et kogu protsess oli äärmiselt lihtne, kui sain aru, kuidas seda sobivate sätetega kasutada. Allpool loetletud retsept on mõeldud Instant Potile, kuid võite selle pliidiplaadile üle kanda, kui teil oleks rohkem aega ja kannatust liha pruunistamiseks, vedelike ja vürtside lisamiseks ning hautamiseks, kuni köögiviljad muutuvad vähemalt pehmeks kaks tundi.

Kuid hoiame ’ -d asjad lihtsana, hõlmates konkreetseid Instant Poti juhiseid. Ja uskuge mind, kui ma saan sellest aru, saate ka teie!

Uhked köögiriistad on mitte minu asi. Ma olen üsna vana kool, kui tegemist on lihtsalt asjade tegemisega nii, nagu ma harjusin, erinevalt mu abikaasast, kes proovib uusi vidinaid, mis lihtsustavad peaaegu kõike.

Kuid tegelikult on see nii lihtne. Lõika ja kuubikuteks oma liha, valmistage köögiviljad, mõõtke oma vürtsid, haarake oma kiirpott ja hakake tööle!

Kui kasutate kiirpotti, siis teadke, et koostisosade järjekord on oluline, eriti hautiste puhul. Põlemise vältimiseks alustage köögiviljadest allosas, seejärel lisage liha, seejärel vedelikud ja vürtsid.

Selle retsepti jaoks küpsetate koos kõike, välja arvatud külmutatud köögiviljad ja petersell. Pärast 35 -minutilist keetmist on hautis valmis. Seejärel minge tagasi ja lisage külmutatud herned, külmutatud rohelised oad ja petersell. (Lisamaitse saamiseks viskasin sisse ka veidi küüslauku, kuid see on täiesti vabatahtlik.)

See on ’! Seejärel sega ja serveeri soovi korral kuumalt kreekerite või leiva kõrvale. Lihtne, eks?

Ma eelistan, et minu supid ja hautised oleksid rammusad ja rammusad ning selle retsepti konsistents on täiuslik ja mitte liiga paks ega õhuke. Kui teile meeldib see veidi lahjem, lisage veel puljongit. Kui teile meeldib see veidi paksem, segage eraldi kausis natuke maisitärklist ja vett, seejärel lisage see enne küpsetamist tomatipastaga kiirpotti.

Ma tegin seda eile õhtul ja lõpetasin täna lõunaks veel poolteist kaussi ning teisel korral oli see veelgi parem. Nii nagu enamik hautisi, pakub ka see rohkem maitset, mida kauem see haudub ja istub.

Olgu, laseme sukelduda otse headesse asjadesse, sest mu kõht on jääkidest täis ja peate teadma, kuidas seda endale võimalikult kiiresti teha. NAAM!

(Retsepti salvestamiseks, kinnitamiseks või printimiseks paremklõpsake ülaltoodud fotol.)

Palun andke mulle teada, kui proovite mõnda selle ajaveebi retsepti proovida. Mulle meeldiks kuulda teie mõtteid või muudatusi, kui need teeksite!

Olgu, ma parem proovin nüüd välja mõelda, mida ’ õhtusöögiks saab. Kahjuks on see hautis ammu kadunud ja#8212 super kurb nägu. Täname teid täna registreerimast ja näeme teid nädala lõpus siin koos uue reedese lemmikute komplektiga.

Samuti võib teile meeldida:

Heatheri kohta

Heather on blogija, stuudiojuht, NASM-i sertifitseeritud isiklik treener ja New Yorgis elav uus ema. Life In Leggings on isiklik tervisliku eluviisi ajaveeb, mis jälgib tema seiklusi linnas ja aitab teistel oma eesmärke saavutada, jagades kiireid ja tervislikke toite, keerulisi treeninguid ja igapäevaseid treeningunippe. Tänan teid nii palju, et peatusite!


Crock Pot köögiviljaveise hautis

Viimase paari nädala jooksul on ilm Põhja -Alabamas lõpuks külmaks läinud. Nii et loomulikult, nagu kellatöögi, oleme me suppi, hautisi ja tšillit ARVANUD. Kogu mu pere armastab absoluutselt suppi ja grilljuustu! See pole mitte ainult maitsev, vaid ka kokkuhoidlik, mis on oluline neile, kes püüavad sel aastaajal pühade jaoks raha säästa. See Crock Pot Vegetable Beef Stew valmistas meie 4 -liikmelisele perele piisavalt, et õhtusöögiks oleks 2 ööd järjest ja piisavalt, et saaksin ka ühel päeval lõunaks! Räägi dollari venitamisest!

See hautis on nii maitsev. Mulle meeldivad küpsetuspottide retseptid, mis a) ei hõlma eelküpsetamist, vaid tühjendage ja minge ja b) saate küpsetada madalal kuumusel 10 tundi, mis on suurepärane nende emade jaoks, kes töötavad väljaspool kodu või lihtsalt ühel neist päevadest, kus me peame minema pikka aega. Ja see retsept läbib mõlemad testid! See oli meil 2 päeva järjest, kuid ma juba mõtlen järgmisel nädalal uuesti teha.

  • 2 - 2,5 naela hautatud liha
  • 3 kartulit, kuubikuteks lõigatud
  • 2 porgandit, viilutatud
  • 1 suur sibul, kuubikuteks lõigatud
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 14,5 oz purki rohelisi ube, nõrutatud
  • 14,5 untsi purustatud tomateid mahlaga
  • 1 tass külmutatud maisi
  • 1 tass külmutatud herneid
  • 1 pakk sibula suppi
  • 4 veisepuljongikuubikut
  • 1 loorberileht
  • 1 spl köögikimpu
  • 2 spl Worcestershire'i kastet
  • 6 tassi vett
  • sool ja pipar maitse järgi
  • Värske petersell

Lisa pannile hautatud liha, kartul, porgand, sibul, küüslauk, nõrutatud rohelised oad, tomatid mahlaga, mais, herned, sibulasupisegu, puljongikuubikud, loorberileht, köögikimp, Worcestershire'i kaste ja vesi. Lase veidi segada ja keeda madalal kuumusel 10 tundi. Lisa maitse järgi soola ja pipart ning puista peale värsket hakitud peterselli. Serveeri grilljuustuga! Nautige!


Aeglase pliidiga veiseliha ja köögiviljahautis

Mul on nii armsad lapsepõlvemälestused sellest, kuidas mu ema ja rsquose veise- ja köögiviljahautis jahedatel talveõhtutel suuremal malmpannil haudusid.

Pärast seda, kui olin paar tundi jahedas lumes kindluste, kelguvõistluste ja lumeinglite maailmas mänginud, polnud sellesse soolasesse lõhnasse midagi sellist. Minu ema ja rsquose hautis lubas sooja ja lohutavat õhtusööki. Ideaalne ja hubane lõpp lõbusale talvepäevale.

Iga kord, kui ma hautist valmistan, tõi I & rsquom tagasi nende lihtsate ja hubaste lapsepõlvemälestuste juurde.

Hautamisega (ja selle hämmastava lõhnaga majaga) on see, et see hõlmab veiseliha aeglast küpsetamist ja hellip All & hellip Afternoon & hellip Long & hellip

See on suurepärane, kui teil on aega mitu tundi lahtist tuld vaadata. Ma ei tea sinust aga, aga see lihtsalt mitte minu reaalsus.

See on põhjus, miks olen viimastel aastatel töötanud selle nimel, et täiustada Slow Cooker Beef and Vegetable Stew nullist versiooni.

See & rsquos Mom & rsquos versioon, kuna alustan seda malmist pannil veiseliha pruunistamise ja kastme nullist valmistamisega (mõlemad olulised sammud silmapaistva hautise valmistamisel). Pärast seda panen aga hautise aeglases pliidis kokku, nii et tal oleks aega tunde haududa, ilma et ma selle juurde kalduksin.

Lõpptulemus on nautida seda soolast ja sooja lõhna kogu päeva ning minust, kokast, palju vähem kära. See & rsquos rohkem vaba aega lumeinglite tegemiseks (koos oma väikeste inglitega) või lihtsalt rahu ja vaikuse nautimiseks, kui ma vaatan oma viieaastast köögiaknast eepiliste lumeseikluste maailma eksimas.

Lisaks ärge unustage seda täiuslikult õrna veiseliha ja maitsvat kastet, mida oleks võimalik valmistada ainult nullist ja palju armastust, kuid sel juhul mitte nii palju teie väärtuslikku aega!


Kuidas valmistada Instant Pot köögiviljahautist

Mitmekülgsus on mängu nimi, kui tegemist on köögiviljahautisega. Kas teile ei meeldi selles loendis teatud köögivili või ei leia te seda teie külmkapi või sahvri juurest? Jätke see välja või vahetage teise vastu!

Koostis:

  • Chuck -praad, hautatud liha või pealmine välisfilee
  • kollane sibul
  • küüslauguküünt
  • tapiokitärklis, noolejuurtärklis või
  • külmutatud herned
  • purk kuubikuteks lõigatud tomateid
  • porgandid
  • punased kartulid
  • seller
  • veiselihapuljong
  • punane vein, kui soovite saada uhke (jooge järelejäänud pudel koos hautisega!)
  • punase veini äädikas
  • kookos- või fariinsuhkur
  • kuivatatud pune
  • suitsutatud paprika
  • sool ja pipar
  • kaunistuseks värsked ürdid nagu tüümian või rosmariin

Juhised:

Alustuseks praadime veiseliha Instant Potis, et anda sellele tugevam maitse. Viska juurde küüslauk ja sibul, seejärel lisa tärklis.

Viska järelejäänud köögiviljad, vein, puljong, äädikas, vürtsid ja sulge kaas. Valige liha/hautamise funktsioon ja küpseta kõrgel rõhul 35 minutit. Kasutage 15 minutit looduslikku vabastust, seejärel vabastage järelejäänud aur.

Serveeri kuumalt koos hakitud värskete ürtidega!


Veise- ja köögiviljahautis maguskartuli rostiga

Kuumuta suurel pannil pool õlist ja lisa veiseliha. Küpseta 4-5 minutit, pruunistades kõikjal, seejärel eemalda pannilt ja tõsta kõrvale.

Lisa sibul ja porgand ning küpseta 3-4 minutit, kuni see on pehme ja hakkab pruunistuma. Pange veiseliha pannile tagasi ja küpseta umbes minut.

Puista peale Oxo kuubikud ja küpseta 2-3 minutit. Lisage jahu ja segage hästi, et katta veiseliha ja köögiviljad. Küpseta minut, hoides seda liikumises, nii et see ei kleepuks ega põleks. Lisa tomatipüree ja vesi, lase keema tõusta ja hauta siis 2-3 minutit.

Asetage pajaroog, katke kaanega ja pange ahju. Küpseta 1 tund ja 20 minutit. Kui pajaroog küpseb, segage kausis õliga riivitud maguskartul. Maitsesta vähese soola ja pipraga. Eemaldage pajaroog ahjust, eemaldage kaas ja katke bataadiga, veendudes, et see oleks ühtlaselt kaetud.

Tagasi ahju ja küpseta veel 40 minutit, kuni kate on kenasti pruun. Eemaldage, laske enne serveerimist mõni minut istuda.


Keto veiseliha hautis

See Gluteenivaba hautamise retsept sobib ideaalselt neile, kes on a madala süsivesikute sisaldusega keto toitumine. Valmistamine veisehautis ilma jahuta või paksendajad vähendavad süsivesikuid, tugevdades samal ajal üldist maitset. Selleks, et see oleks tõeliselt madala süsivesikusisaldusega, on madala süsivesikusisaldusega köögiviljade valimine kohustuslik (vaadake madala süsivesikusisaldusega toitude täielikku loendit siit). Kuid hautise õige küpsetamine on sama oluline.

Ideaalne madala süsivesikusisaldusega hautis peaks sisaldama kahvliga pehmet veiseliha ja pehmeid (mitte pehmeid) köögivilju lihamaitselises puljongis.

Madala süsivesikute sisaldusega Köögiviljad Keto veiselihahautise jaoks

Parimad madala süsivesikusisaldusega köögiviljad veiseliha hautamiseks on: seller, seened, rohelised oad, selleri juur, kaalikas, rutabaga ja redis. Mõnele meeldib lisada suvikõrvitsat ja suvikõrvitsat.

Keto veiseliha hautise valmistamisel:

  • vali madala süsivesikusisaldusega köögiviljad
  • asendage kartul vähem tärkliserikaste juurviljadega
  • kasutage sibulat ja küüslauku mõistlikult
  • väikesed kogused värvilisi köögivilju lisavad visuaalset atraktiivsust
  • lisa köögiviljad viimase 40-60 minuti jooksul

Toit peaks olema ahvatlev, seega lisan ühe keskmise (3 untsi) porgandi. Porgandit „rullides” viilutamise ajal tekivad väikesed ebakorrapärase kujuga laastud, mis annavad värvikirevuse. Rohelised oad on suurepärane aedhernes ning lisavad värvi ja kuju. Tärkliserikka kartuli asendamine paremate valikutega, nagu redis, kaalikas, rutabaga ja sellerijuur (seller), on suurepärane madala süsivesikusisaldusega trikk. (Selle hautamise retseptis kasutasin selleri juuri, mille lõikasin kartuli kuju jäljendamiseks.)

NÕUANNE: Et köögiviljad näeksid ja maitseksid enne serveerimist parimal moel, lisage need hautisele viimase 40 ja#8211 60 minuti jooksul. Nad pehmendavad ja küpsetavad, kuid säilitavad oma terviklikkuse. Minu jaoks on see tunnus# täiuslik keto veiselihahautis.

Kuidas teha hautatud liha pakkumist?

Me oleme kõik kogenud söömishautised, mis on karmide nätskede veisehammustustega, ja teised, kus veiseliha lagunes õrnalt. Kas soovite teada, kuidas hautise liha pehmeks muuta? Kasutage veiseliha õiget lõikamist.

  • kasutage padrunipraadi (lõigake ja tükeldage see ise)
  • laske toatemperatuuril 30 minutit soojeneda. enne keetmist
  • pruunista hästi partiidena
  • kata pott kaanega ja hauta puljongis, kuni kahvel on pehme

OSTA ÕIGE LÕIKE: Varem ostsin toidupoest mugavuse huvides “hautatud liha”. Siis mõtlesin, miks see raske on. Nüüd ostan ma a padrunipraad või potipraad. Sellel on parim veiseliha maitse, see on taskukohane ja muutub küpsetamisel sulavalt õrnaks. Liigse rasva eemaldamiseks ja tükkideks lõikamiseks kulub vaid mõni minut.

ÄRGE LÜHKIGE LIHA: Laske padrunil enne küpsetamist vähemalt 30 minutit soojeneda. Külma liha praadimine šokeerib seda, pannes selle kokku tõmbuma ja karmistuma. Sega veiselihatükkide hulka veidi õli.

DON ’T CROWD PAN: Pruunista padrun partiidena, et tagada hea karamellistumine veiseliha välisküljel ja panni põhjas.

KASUTAGE VÄHE hapet ja õiget toiduvalmistamismeetodit: lisage veidi hapet veini või tomatipasta kujul, et aidata pannil põhjast (pruunid tükid) välja tõusta. Samuti aitab see lagundada liha sidekoe. Lisa nii palju puljongit või puljongit, et liha oleks lihtsalt kaetud ja hauta 1 1/2 tundi. Torgake kahvliga, et kontrollida õrnust. Kui tekib vaid väike vastupanu, on aeg köögivilju lisada ja hautada kaaneta õrnalt 40 minutit kuni tund.


Ettevalmistus

Asetage veiseliha ja 1 liiter vett suurde Hollandi ahju või potipotti. Lase kõrgel leegil keema tõusta. Vähendage kuumust keskmisele ja küpseta, kuni veiseliha on küps, umbes 15 minutit. Tühjendage veiseliha, pühkige Hollandi ahi puhtaks ja saatke veiseliha tagasi Hollandi ahju.

Lisa puljong, tomatid, sibul, petersell, Itaalia maitseained, maitsestatud sool, Worcestershire'i kaste, sellerisool, küüslaugupulber, pipar, loorberilehed ja ülejäänud kvartsvesi. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta, aeg-ajalt segades. Vähendage kuumust madalale, katke kaas ja küpseta, kuni veiseliha on väga pehme, umbes pool tundi. Sega juurde mais, kartul, rohelised oad, porgand, seller ja okra. Katke ja küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 45 minutit. Visake loorberilehed ära.


Vaata videot: Ühepajatoit multikeetjas (Oktoober 2021).