Traditsioonilised retseptid

Krevetid apteegitilli, tilli ja fetaga

Krevetid apteegitilli, tilli ja fetaga

Koostisosad

  • 1/2 tassi viilutatud õliga pakitud päikesekuivatatud tomateid, 2 supilusikatäit õli reserveeritud
  • 2 keskmist apteegitilli sibulat, lõigatud, pooleks lõigatud, õhukeselt viilutatud (umbes 3 1/2 tassi)
  • 1 1/3 naela kuumtöötlemata suuri krevette, kooritud, deveined, sabad puutumata
  • 2 supilusikatäit hakitud värsket tilli
  • 2/3 tassi purustatud fetajuustu

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumutage 2 supilusikatäit päikesekuivatatud tomatite õli suures mittekleepuvas pannil keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa apteegitill; hauta 3 minutit. Lisa päikesekuivatatud tomatid ja küüslauk ning sega 1 minut. Puista krevetid soola ja pipraga. Lisage pannile krevetid ja küpseta, kuni see on keskelt läbipaistmatu, umbes 1 minut külje kohta. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Puista peale tilli, seejärel feta.

Retsept Sarah Tenaglia, Lena Cederham Birnbaum Janet Taylor McCracken Selma Brown Morrow, ülevaadete sektsioon

Koostisosad

  • 2 naela krevetid, suurus u-15
  • 1/3 tassi oliiviõli
  • 3/4 tassi hakitud sibulat
  • 4 hakitud küüslauguküünt
  • 2 tl jahvatatud apteegitilli või aniisi seemet, röstitud
  • 2 supilusikatäit värskeid pune lehti
  • 1/3 tassi ostetud peterselli
  • 1/4 tl kuuma tšiilihelbeid või rohkem maitse järgi
  • 1/2 tassi valget veini
  • 3 tassi peeneks hakitud hakitud tomatit, konserveeritud on hea, nõrutatud
  • 2/3 tassi murenenud värsket feta
  • 1 supilusikatäis sidrunimahla

Juhised

Koorige ja eemaldage krevetid, reserveerige.

Asetage õli suurele ahjuplaadile kõrgele kuumusele, 14-tolline sauté sobib kõige paremini.

Kuumalt lisa sibul, küüslauk, apteegitilli seemned, pune, petersell ja tšillihelves.

Lisage vein ja tomatid, küpseta, kuni pann on peaaegu kuiv, umbes 10 minutit.

Lisage krevetid ühe kihina. Viska kiiresti 30 sekundit.

Asetage kuuma broileri alla küpsema, 3 kuni 4 minutit.

Eemaldage pann ahjust, piserdage feta ja sidrunimahl ühtlaselt üle. Asetage uuesti broileri alla ja värvige juust.

Foto tegi Madeleine Hill.

Kas teile meeldib see retsept? Võite nautida ka järgmist:

Andrew Zimmern Cooks: Garides Saganaki (krevetid tomatitega ja#038 feta)

Andrew Zimmern Kokad: Tzatziki kaste

Andrew Zimmern Kokad: Avgolemono kaste

Andrew Zimmern Cooks: Röstitud lambaliha

Röstitud lambaliha sidruni -tillikastmega

Kreeka kartuli dip

Retseptide leidja

Seotud retseptid

Köögid

Peamised koostisosad

Sündmused

Autoriõigus ja koopia 2021 Andrew Zimmern. Kõik õigused kaitstud.

See veebisait kasutab küpsiseid vajalike funktsioonide jaoks ja teie sirvimiskogemuse parandamiseks.


Kreveti retsept koos fetajuustuga

2012. aastal otsustas The Accidental Locavore muuta mereandide söömise vähemalt kord nädalas prioriteediks. Osa põhjusest, miks me seda nii palju ei söö, kui peaksime, on see, et meie riigi kalavarud on tõepoolest piiratud. Kuna meil on paari kohaliku tarnijaga nii head suhted, on lihtne liha juurde tagasi pöörduda. Selle resolutsiooni tegemiseks valib Locavore igal nädalal retsepti ja külastab kokkamist, seekord mereande. Esiteks vana Kreeka lemmik: krevetid feta juustuga. Internetis on nende jaoks palju retsepte. Alustasin ühega Oliiv ja kappar ja kaldus kiiresti kõrvale. See on tõesti kiire ja see teenib 2:

  • 2 supilusikatäit oliiviõli
  • ½ väike sibul, peeneks hakitud
  • 1 suur nelk küüslauk, hakitud
  • 1–14 untsi võib tükeldada tomatid, eelistatavalt tulega röstitud (kui saate tõeliselt häid tomateid, kasutage selle asemel umbes 3)
  • 1 supilusikatäis ouzo, või brändit (valikuline)
  • 2 supilusikatäit värske till, hakitud
  • Pipar, maitsta
  • ¾ naela krevetid, kooritud ja deveined
  • 4 untsi Kreeka feta juust, murenenud suurteks tükkideks

Kuumuta ahi 400 kraadini. Ahi kuumutamise ajal kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli. Lisage sibul ja küüslauk ning küpseta umbes 1 minut, kuni see on pehme, mitte pruunistunud. Sega juurde tomatid ja nende mahl, brändi, till ja pipar. Küpseta umbes 10 minutit, kuni tomatid on hakanud kastmesse sulama. Tõsta pann tulelt ja sega juurde krevetid. Pane gratinipannile või madalasse pajaroogi (mina kasutasin kahte väikest gratinivormi) ja tõsta peale feta. Küpseta (katmata) umbes 6 minutit, kuni feta on just hakanud nurkadel kuldseks muutuma (see ei sula, vaid pehmeneb). Puista peale veidi tilli kaunistuseks, serveeri ja naudi.

Minu otsus: 3,5 viiest. Kasutasin purki tulega röstitud tomateid tšilliga. Tšillid ei lisanud midagi ja kuigi mitte kohutavalt vürtsikas, piisas kuumusest, et olla märgatav (ja mitte teretulnud). Kui ma teeksin seda rohkematele inimestele ja/või tahaksin seda venitada, oleks kiusatus veidi apteegitilli hautada ja lisada see ning mõned Kreeka oliivid ja serveerida orzo kohal. Krevetid olid armsad ja pehmed ning sobisid kenasti feta kreemjasusega. Ma ei saanud tillist palju maitset, see võis lihtsalt liiga kaugele rännata.


Krevetid Orzo, tomatite, tilli, sidruni ja fetaga

Suurepärane roog eile õhtusöögiks! Leidsin algse retsepti siit, kuid tegin mõned muudatused: vahetasin selleri apteegitilli, sidrunimahla sidrunikoore ja kuivatatud tilli asemel, sest see oli see, mis mul oli. Seda pidi küpsetama ka 8 minutit temperatuuril 450, kuid see küpses otse pliidil suurepäraselt.

1 lb krevetid, kooritud
kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
3 spl oliiviõli
1 1/2 tassi sellerit, hammustussuurustes tükkides
1 spl purustatud küüslauku
1⁄8 tl purustatud punase pipra helbeid
1⁄2 lb orzo pastat
1 (15 untsi) saab garbanzo oad, nõrutatud ja loputatud
1 pint kirsstomateid
1 tass kalamata oliiviõli, pooleks, kui see on suur (väike on terve)
1 1/2 spl kuivatatud tilli umbrohtu
2 spl sidrunimahla
2⁄3 tassi kuiva valget veini
1 1/2 tassi kanapuljongit
Serveerimiseks 5 untsi jämedalt murendatud feta

Kuivatage krevetid paberrätikutega ja maitsestage soola ja pipraga.

Kuumuta suurel pannil 1 spl oliiviõli. Lisage krevetid ja küpseta 1 1/2 minutit mõlemal küljel, keerates üks kord. Eemaldage plaadile ja vähendage kuumust keskmisele tasemele.

Lisage pannile 2 spl oliiviõli ja seller, küüslauk, tšillihelbed, 1 tl soola ja 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart. Küpseta mitu minutit, sageli segades, et küüslauk ei põleks. Sega juurde valge vein ja lase umbes minut aega kahaneda.

Lisage orzo, garbanzo oad, kirsstomatid, oliivid, till ja sidrunimahl. Sega kokku. Lisa kanapuljong, sega uuesti ja pane krevetid pannile tagasi.

Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumus madalaks. Küpseta 8 või 9 minutit, kuni Orzo on keedetud al dente. Kui tundub, et läheb liiga kuivaks, lisa veel veidi kanapuljongit. Kontrollige maitseaineid.

Serveeri kohe, puista peale feta.

Märkus: võiksite tomatid pooleks lõigata, kuna need said väga -väga kuumaks ja plahvatasid meie suus tomatipalmiks.


Koostisosad

  • 2 naela krevetid, suurus u-15
  • 1/3 tassi oliiviõli
  • 4 küüslauguküünt, hakitud
  • 3/4 tassi hakitud sibulat
  • 1/4 tl tšillihelbeid või rohkem maitse järgi
  • Sool
  • 2 supilusikatäit värskeid pune lehti
  • 1/3 tassi peterselli, hakitud
  • 2 tl jahvatatud apteegitilli, röstitud
  • 1/2 tassi valget veini
  • 3 tassi tomatit, peeneks hakitud (konserveeritud sobib)
  • 2 supilusikatäit sidrunimahla
  • Värskelt jahvatatud musta pipart
  • 2/3 tassi murenenud värsket feta
  • Leib, serveerimiseks

Juhised

SERVEERINGUD: 4 kuni 6

Koorige ja eemaldage krevetid, reserveerige.

VIDEO: Õppige krevette ja gt & gt & gt koorima ja eemaldama

Asetage õli suurele ahjuplaadile kõrgele kuumusele, 14-tolline sauté sobib kõige paremini.

Kuumalt lisa sibul, küüslauk, jahvatatud röstitud apteegitilli seemned, pune, pool peterselli ja tšillihelbed. Prae kuni klaasjaks.

Lisage vein ja tomatid ning vähendage, kuni pann on peaaegu kuiv, umbes 10 minutit.

Vahepeal kuumutage broilerit kõrgel.

Tõsta tomatikaste tulelt ja lisa krevetid, üks supilusikatäis sidrunimahla ja ülejäänud petersell. Maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga. Viska kiiresti 30 sekundit. Lase keema tõusta ja aseta kohe broileri alla umbes 4–5 minutiks küpsema.

Eemaldage pann ahjust. Puista peale feta ja ülejäänud sidrunimahl. Asetage uuesti broileri alla 90 sekundiks. Serveeri kohe kastmiseks rohke koorikleivaga.


Mida vajate kreeka krevettide valmistamiseks?

Alustuseks kuumutage oliiviõli laias ahjukindlas pannil keskmisel-madalal kuumusel ning lisage šalottsibul ja küüslauk.

Küpseta aeg -ajalt segades kuni pehmenemiseni 5-7 minutit. Ärge pruunistage.

Lisage tomatid koos nende mahla, soola, pipra, köömne, punase pipra helveste ja meega.

Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust keskmisele madalale ja keeda kaaneta, aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, 15-20 minutit.

Asetage tulelt maha krevetid ühtlase kihina tomatikastme peale.

Murenda kreveti peale feta ja puista peale oregano.

Küpseta 12 kuni 15 minutit, kuni krevetid on roosad ja just küpsenud. Lülitage broiler sisse. Seejärel pange pann ahjupotti abil ettevaatlikult kõrgemale ahjurestile ja küpsetage 1 kuni 2 minutit või kuni feta on laikudena kuldpruun. Lase krevettidel 5 minutit puhata, seejärel puista peale piparmünt ja naudi!


25 meie lemmikfeta retsepti

Nüüdseks olete ilmselt kuulnud TikToki ja#8217 kuulsatest küpsetatud fetapastadest. Lihtne, kuid mahlane retsept on viimase paari kuu jooksul interneti üle võtnud ja#8212 ning võib -olla on see teie õhtusöögilauda juba kaunistanud. Retsepti täht? Fetajuust muidugi. See on korraga soolane, soolane ja kreemjas ning sulab selles populaarses pastas tõsiselt luksuslikuks kastmeks.

Me oleme põnevil fetal, sest meil on juustu fännid väga pikka aega. Sellel on lõputud võimalused: selle saab purustada salatiteks, segada dipikastmeteks ja isegi küpsetada soolasteks muffiniteks. TikToki feta pasta on tõesti alles algus ja need 25 retsepti tõestavad, kui mitmekülgne see juust võib olla.

Sõna tarkadele siiski: Valige alati terved fetaplokid, mitte eelnevalt murendatud juustu pakendid. Kuigi see on mugav, sisaldab puru tavaliselt paakumisvastast ainet, mis annab juustule kuiva ja kõva tekstuuri, mis pole kaugel kreemjast murenemisest, mida tõesti ihaldate. Kui klotsid on soolvees, siis veel parem, kuna soolvesi hoiab feta eriti värske ja niiske.


Retseptide kokkuvõte

  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel harjamiseks
  • 1 valge sibul, peeneks hakitud
  • 1 punane paprika, peeneks hakitud
  • ½ peeneks hakitud apteegitilli pirn
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • 4 ploomitud tomatit, tükeldatud
  • ½ tl purustatud punast pipart
  • Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
  • ¾ naela kooritud ja kujundatud suured krevetid, peeneks hakitud
  • 2 supilusikatäit hakitud peterselli
  • 2 supilusikatäit hakitud tilli
  • 6, ümmargune või piklik suvikõrvits 2 1/2 naela pikuti pooleks
  • 1 ½ tassi murenenud feta (6 untsi)

Kuumuta ahi 425 kraadi juurde. Kuumutage pannil 2 supilusikatäit õli. Lisa sibul, paprika, apteegitill ja küüslauk ning küpseta mõõdukalt kõrgel kuumusel segades 6 minutit, kuni see on pehme. Lisage tomatid ja purustatud punane pipar ning keetke, segades, kuni paksenemiseni 5 minutit. Maitsesta soola ja musta pipraga. Eemalda tulelt, lase veidi jahtuda. Sega juurde krevetid, petersell ja till.

Võtke lusika abil välja suvikõrvitsa viljaliha, jättes ümberringi 1/4-tollise koore. Hõõru õliga. Maitsesta suvikõrvitsa kestad soola ja pipraga ning täida täidisega. Tõsta kergelt õlitatud röstimispannile ja rösti 30 minutit, kuni täidis on küps ja suvikõrvits on lihtsalt pehme.

Kuumutage broiler eelnevalt ja asetage resti kuumusest 6 tolli kaugusele. Kata suvikõrvits fetaga ja prae 5 minutit, kuni feta on sulanud ja kuldne. Serveeri täidisega suvikõrvitsat kuumalt või toatemperatuuril.


Koostisosad

    • 1 supilusikatäis oliiviõli
    • 24 krevetti (16–20, kokku umbes 1 1/2 naela), kooritud ja eemaldatud
    • 1 sl hakitud küüslauku
    • 1 tl Herbsaint, Pernod või ouzo, valikuline
    • 1/2 tassi õhukeselt viilutatud kammkarbid
    • Sool
    • Tomati kaste
    • 2 spl värsket basiiliku lehte, tükkideks rebitud
    • 1/2 tassi purustatud fetajuustu
  1. Tomati kaste
    • 2 supilusikatäit oliiviõli
    • 1 sibul, peeneks hakitud
    • 1 apteegitilli sibul, peeneks hakitud
    • 1/2 tl iga kuivatatud pune ja till või 1 tl iga värske
    • 3 tassi kuubikuteks lõigatud värskeid tomateid või 1 (28 untsi) tükeldatud tomateid mahlaga (värskete, kooritud ja seemnete jaoks enne tükeldamist)
    • Kimp Garni (lk 145), mis on valmistatud 1 loorberilehe, 1 hunniku petersellivarre ja 1-tollise kaneelipulgaga
    • Sool
    • Purustatud punase pipra helbed

Panniriis krevettide ja fetaga

Kaaluge seda rooga kreeka paellana: kreekapärast klassikalise kreveti, feta ja tilli kombineeritud paella tõttu, sest kõik koostisosad on keedetud koos riisiga ja serveeritud laua taga pannilt.

Koostisosad

  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 sibul hakitud
  • 1 tükeldatud magus kollane pipar
  • 1 tass tükeldatud apteegitilli
  • 2 küüslauguküünt hakitud
  • 1/4 tl soola
  • 1/4 tl pipart
  • 1 1/2 tassi pikateralist valget riisi, loputatud ja nõrutatud
  • 1/2 tassi valget veini
  • 2 1/2 tassi vähendatud naatriumisisaldusega kanapuljongit
  • 1 lb (31–40 loendit) kooritud ja eemaldatud krevetid
  • 2 tomatit külvatud ja tükeldatud
  • 1/4 tassi hakitud värsket tilli
  • 6 oz fetajuustu murenenud (umbes 1-1/4 tassi)
  • 1 sidrun lõigatakse 6 kuni 8 viiluks

Toitumisalased faktid portsjoni kohta: umbes

  • Naatrium 756 mg
  • Valku 22 g
  • Kalorid 383,0
  • Rasvu kokku 12 g
  • Kaalium 419 mg
  • Kolesterool 112 mg
  • Küllastunud rasv 5 g
  • Süsivesikuid kokku 45 g
  • Raud 16,0
  • Folaat 15,0
  • Kaltsium 19,0
  • A -vitamiin 10,0
  • C -vitamiin 67,0

Meetod

Kuumutage 12-tollises (30 cm) mittenakkuvas pannil keskmisel kuumusel õli, kuumutage sibulat, kollast pipart, apteegitilli, küüslauku, soola ja pipart, aeg-ajalt segades, kuni see on õrn-krõbe, 4 kuni 5 minutit.

Lisage riis, segades, kuni see muutub läbipaistvaks, umbes 1 minut. Sega veini kuni imendumiseni. Segage puljong ja 1/4 tassi vett keema. Katke ja vähendage kuumust madalal kuumusel madalal kuumusel, kuni riis on pehme, kuid siiski kindel, 12 minutit.

Segage krevetid, tomatid ja 2 supilusikatäit tillikatet, kaetud, kuni krevetid on roosad, 8 kuni 10 minutit.

Eemaldage kuumusest ja laske 2 minutit seista. Puista peale fetajuust ja ülejäänud till. Serveeri sidruniviiludega.