Traditsioonilised retseptid

Mascarpone ja vaarika juustukoogi retsept

Mascarpone ja vaarika juustukoogi retsept

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Kook
  • Juustukook
  • Marja juustukook
  • Vaarika juustukook

See kerge ja küpsetamata mascarpone juustukook on kaetud värskete vaarikatega, muutes selle kiireks ja lihtsaks magustoiduks suvepeo ettevalmistamiseks.

Selle tegi 13 inimest

KoostisosadTeenib: 10

  • Alus
  • 1 (300 g) pakendatud küpsised, näiteks Digestives® või Rich Tea®
  • 75 g võid, sulatatud ja veel soe
  • Täitmine
  • 500 ml vahukoort
  • 500 g mascarpone juustu
  • 1 supilusikatäis vanillisuhkrut
  • 2 supilusikatäit tuhksuhkrut
  • Täitmine
  • 500 g värskeid vaarikaid

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Lisaaeg: 1 tund 30 minutit› Valmisolek: 1 tund 50 minutit

    Alus:

  1. Blitz küpsised blenderis või purustada suletavas sügavkülmikus. Viige puru kaussi; lisa soe, sulatatud või ja sega ühtlaseks. Patsuta 23 cm koogivormi põhja. Asetage põhi 30 minutiks külmkappi tahenema.
  2. Vahusta vahukoor, tuhksuhkur ja vanillisuhkur külmas metallkausis, kuni moodustuvad pehmed piigid. Lisa mascarpone ja klopi veel 1-2 minutit.
  3. Kata jahtunud biskviitpõhi mascarpone täidisega; lao peale vaarikad. Enne serveerimist aseta vähemalt 1 tunniks külmkappi.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(6)


Määri 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi võiga, seejärel vooderda küpsetusringiga.

Juustukoogipõhja valmistamiseks pane küpsised kilekotti ja purusta taignarulliga, kuni see meenutab peeneid purusid, kuid on siiski tekstuuriga. Sulata või väikeses potis madalal kuumusel. Lisa küpsised ja sega. Tõsta lusikaga vormi põhjale ja suru lusika tagaosa abil ühtlaseks, seejärel kata ja jahuta külmkapis.

Täidise valmistamiseks pane mascarpone ja topeltkreem kaussi ning vahusta elektrilise käsivirniga, kuni see on ühtlane ja väga pehmete tippudega. Sega juurde vanilje.

Pange šokolaad väikesesse kuumuskindlasse kaussi ja asetage keeva veega pannile. Segage, kuni see on sulanud, kuid mitte kuum. Pange 5-10 minutiks kõrvale, kuni see on jahtunud, kuid siiski vedel. Vala mascarpone hulka ja sega, kuid ole ettevaatlik, et mitte üle segada.

Kulli valmistamiseks pane pooled vaarikad väikesesse segistisse. Blitz voolab, seejärel valage läbi sõela kaussi, et eemaldada seemned.

Tõsta lusikaga pool valge šokolaadi segust põhjale. Tehke teelusikatäie käepidemega mõned kitsad augud segusse kuni aluse poole. Valage või torutage coulis aukudesse, jätke osa kaunistamiseks. Tõsta lusikaga peale ülejäänud valge šokolaadi segu, seejärel silu ja tasanda. Kata toidukilega ja jahuta vähemalt 6 tundi või üleöö.

Viige palettnoa ümber vormi äärte. Eemaldage küljed ja alus ning istuge taldrikule. Võib olla lihtsam serveerida põhjale või lasta ettevaatlikult nuga küpsisepõhja alla, et see lahti saada. Aseta ülejäänud vaarikad juustukoogi peale ja nirista peale ülejäänud coulis.

Retsepti näpunäited

Seda retsepti saab teha kuni 2 päeva ette.

Seda retsepti saab külmutada ilma vaarika kaunistuseta. See säilib sügavkülmas kuni kuu aega.


Sidruni -vaarika juustukook!

Magus, maitsev ja jumalik sidruni-vaarika juustukook!

Mõnikord peaksite sidruni meeleolus lihtsalt veerema. Eriti tunnen end sidrunimeeleolus, kui postitasin eile oma sidrunimustika Bundt -kooki ja ma lihtsalt ihaldan seda uuesti!

Ausalt öeldes on sidruni küpsetamisel midagi nii värskendavat. Mõistan, et kasutan küpsetistes palju šokolaadi, nii et puuvilju kasutades tundub see automaatselt kergem ja

julgen öelda, kuigi see ei vasta tõele. Ma lihtsalt armastan küpsetamist okei ?!

Igatahes … otsustasin, et on viimane aeg see ilu postitada, kuna seda teilt nii sageli küsitakse ja kuna see on MAITSEV. Minu Lemon & amp; Mustika juustukook on kindlasti üks mu lemmikuid, kuid see on küpsetatud, seega arvasin, et see peaks olema No-Bake.

Samuti on küpsetamata juustukoogid minuga ja teiega nii kaua üks olnud, pean traditsiooni jätkama! Minu blogis on praegu üle 70 juustukoogiretsepti, nii et arvate, et mul läheks ideed otsa, kuid mul on veel väga pikk nimekiri!

Olgem ausad, ideaalne unistus oleks toorjuustukoogi retseptiraamatu koostamine, kuid kahjuks. (Kuigi juustukoogi e -raamat on silmapiiril!). Sellegipoolest armastan ma ka neid siin teie jaoks postitamist, ja see ilu on tänapäeval kindlasti rohkem nimekirja tipus!

Selle juustukoogi taga peituv ilu on see, et see on lihtsalt nii lihtne! Ilmselt on enamik küpsetamata juustukooke lihtsad, kuid kuna see ei sisalda isegi šokolaadi, muudab see selle palju lihtsamaks!

Kõik, mida pead tegema, on kõik küpsised puruks purustada ja segada hulka sulavõi. Vajutage küpsised 20 cm/8 ″ Springformi vormi põhja ja veenduge, et vajutate kindlalt alla! Tavaliselt kasutan spaatlit, et küpsised kõige paremini alla saada, ja siis silun selle üle ning vajutan lusikaga rohkem alla.

Kui olete selle biskviitpõhja teinud, on täitmine lihtne. Vahusta toorjuust ja tuhksuhkur ühtlaseks ning tavaliselt ei võta see liiga kaua aega. Seejärel lisage topeltkreem ja vahustage uuesti, kuni see hakkab paksemaks muutuma!

Teise võimalusena võite kreemi eraldi vahustada ja need kaks segu kokku klappida, kuid minu arvates on vedela koore lisamine ja segamine palju lihtsam. Seejärel lisage oma sidrunimahl ja klopige/keerake läbi. Kui soovite, et teie juustukook näeks veidi rohkem välja nagu ‘ sidrun nagu ’, lisage veidi kollast toiduvärvi!

Lõpuks keerake oma värsked vaarikad läbi. Ma ei ole siinkohal kunagi liiga ettevaatlik, sest mida rohkem puder üles tõuseb, seda rohkem segu täpiline ja näeb ilus välja! Jaotage segu alusele ja jahutage vähemalt 5–5 tunniks külmkappi või üleöö.

Kaunista endale meelepärane – kasutan magustatud vahukoort, värskeid vaarikaid, sidrunikoort ja külmkuivatatud vaarikaid! Mulle lihtsalt meeldib, kui lihtne võib olla juustukoogi kaunistamine ning külmkuivatatud vaarikad on ilusad ja õrnad.

See juustukook on parim. See on värske ja puuviljane. See on lihtne, maitsev ja kindlasti rahvale meeldiv. Nautige! x


Itaalia Ricotta ja Mascarpone juustukook

Itaalia Ricotta ja Mascarpone juustukook on klassikaline ja maitsev Itaalia juustukook. Rahvahulga rõõmustaja, mis rahuldab kindlasti isegi teie Itaalia ämma! Kerge, kohev ja lihtsalt vastupandamatu!

Kuna mu ema on ametlik juustukoogikuninganna ”, pole mul tavaliselt põhjust juustukooki küpsetada. Kui me juunis Itaalias olime, oli mu äia sünnipäev lähenemas. Nagu tavaliselt, kui ma seal olen, unistab mu õde iga päev sellest, mida me peaksime koos küpsetama. Mu ämm on oma väikese kukla suhtes väga valdav ja ma ei jõua sellesse väga sageli ilma tema nutika abita luua.

Me otsustasime koos oma õega nonno jaoks juustukoogi teha. Ta oli nii põnevil ja ma olin ärevil, kui mõtlesin, kuidas kogu varustus ja koostisosad kokku saada. Minu suocera (ämm) oli muidugi alustamas väga suure leivaküpsetamise projektiga. Ma arvasin, et kuna tainas vajab aega, et tõestada, et võin sinna sisse hiilida ja minema hakata. Palusin oma õememmel end valmis seada ja pärast lõunasööki tagasi tulla (ta elab kõrvalhoones) koos maakoore jaoks mõeldud Oro Saiwa küpsistega.

Nagu tavaliselt, ei vastanud mu õde oma telefonile, kui helistasin, öeldes, et on aeg küpsetada. Mu ämm lükkas mulle koti šokolaadiküpsiseid, mida ta soovis valmis teha, kuna ta lahkus peagi mõneks kuuks Calabriasse. Nii et ma ei kavatsenud teha šokolaadiküpsiseid. Ma ootasin, et mu õde toob talle Oro Saiwa küpsised. Need on väga tavalised küpsised, mis sobivad ideaalselt juustukoogi kooriku jaoks. Võite kasutada Grahami kreekereid või kui teile meeldivad šokolaadiküpsised, siis kasutage neid! Peale selle, et ma ei olnud tuttav oma ämma pisikese Itaalia ahjuga, küpses see suurepäraselt. Tõenäoliselt oleksin selle vähemalt korra ümber keeranud, kui mul oleks olnud juurdepääs ahjule. Teresa oli oma Calabria leibade vormimise keskel, nii et see oli kindlasti kiire küpsetamispäev.

See ricotta juustukook on kohev ja kreemjas. See pole nii rikas ja tihe kui traditsiooniline juustukook. Ütlesin, et mu ema on juustukoogikuninganna ja ta teeb New Yorgi stiilis juustukooki. Kui NY -juustukook tundub teile liiga dekadentne, peate proovima seda Itaalia juustukooki, sest see on kreemjas ja kohev unenäomagustoit!

See oli kõigi jaoks suur hitt. Mis kõige tähtsam, mu äi (sünnipäevalaps!) Oli väga rahul. Veelgi tähtsam on see, et mu otsekoerale (ämm) meeldis see väga ja ta küsis retsepti!

MIS TEEB SELLEST ITAALIA RICOTTA JA MASCARPONE JUUSTUTOORIST ERINEVAD KUI TRADITSIOONILINE JUUSTJUUST

Maitselise mascarpone juustu lisamisel on maitseerinevus. See on ricotta juustust ülimalt kreemjas. See on kergem kui juustukook, mille ema alati teeb, et me kõik armastame. Ricotta ja mascarpone kuuluvad lihtsalt kokku!

Minu ämma ja köögilaua tööruum on üsna rahvarohke. Ma pidin oma leivaküpsetamisprojekti jaoks ümber töötama kõik, mis tal oli. Selle retsepti jaoks võite kasutada kartulit või maisitärklist. Kasutasin ja kohandasin natuke retsepti

Esimene samm on küpsise kooriku valmistamine. See on lihtsalt sulatatud või segamine purustatud küpsiste ja vähese suhkruga. Kohandasime veidi Itaalia ajaveebi Ilaria ’s Perfect Recipes retsepti.

Selle küpsetuspäeva teine ​​seiklus oli õige suurusega kevadvormi leidmine. Minu ämmal on ainult eriti suured pannid kõigeks, mida ta küpsetab. Ma teadsin, et mu ema oli ostnud väiksema kevadvormi, kui ta viimati Itaalias neid külastas. Ta oli nende jaoks valmistanud oma vapustava juustukoogi, nii et see oli vaid jahtimine. Määri või või küpseta oma pann küpsetuspritsiga ning suru küpsised veidi külgedele ja ümber.

Järgmisena vahustasin munavalged. Vahustasin need esmalt ja panin teise kaussi kõrvale. Siis hullutasin juustusegu, kuid segasin kõik koostisosad kokku. Edasi võtsin munavalged ettevaatlikult sisse. Kui seda õrnalt kokku voltida, saate imelise ja koheva juustutäidise.

Kaunistades võiksite olla loominguline ja teha seda omal moel. Meil oli vahustada rõõsk koor ja ka ümbris maasikaid viilutamiseks. See oli tõsiselt terve juhtum. Jõudsin isegi oma piimavälisele tütrele vegan maasikatorti teha.

Viilust korraliku foto saamine oli ilmselgelt võimatu. Olin teinud juustukooki hilisel pärastlõunal ja kõik tulid õhtust sööma. Teen seda varsti uuesti ja saan parema viilupildi. Isegi tegelikku juustukooki oli raske pildistada. Ämm vaatas, kuidas ma oma sinise laudlinaga mööda rõdul lauale asetasin. Üritasin oma parima, et seda ilu poseerida. Aga seal on foto mu armsast ämmast. Ta oli nii õnnelik, et olime kõik sünnipäeval kohal.


Vaarikajuustukoogi purukook on kombineeritud või maitsev vaarikajuustukook ja purukook. Juustukoogitäidis on sile ja kreemjas ning lihtsalt vaarikatest pakatav!

Koor ja lisand on valmistatud samast segust, seega tähendab see palju vähem tööd ja vähem määrdunud nõusid.

Ja parim osa selle vaarikajuustukoogi purukoogi kohta on see, et maitsev vaarikajuustukoogitäidis on peidetud purukoogi sisse. Ja see teebki selle koogi täiesti vastuvõetavaks hommikusöögikoogiks, eks ?! Vähemalt see on minu täiuslik vabandus magustoidu söömiseks kohe, kui voodist tõusen.

Paar aastat tagasi jagasin vaarikakoorejuustu kohvikoogi retsepti. See oli niiske ja võine kook kreemja juustukoogitäidise, mahlaste vaarikate ja krõmpsuva streuselikattega. Tõtt -öelda oli see rohkem hommikusöögikook kui see.

Kuna ma olen tõeline juustukookide armastaja, on mul alati meeleolu suurem annus juustukoogitäidist versus koogi osa. Niisiis, pidin tegema uue versiooni paksu vaarika -juustukoogitäidisega. Tegelikult on selles koogis rohkem täidist kui koor ja lisand. Kreemjas täidis, mis on lõksus maitsva koogi sees ja mille peal on krõmpsuv streuselipuru, on vastupandamatu!

Šokolaadisõpradele on mul ka šokolaadiversioon. See on šokolaadine vaarikajuustukoogi purukook.


Vaarika -mascarpone juustukook

Tere tulemast r/ketorecipes! Meie reeglid leiate siit ja Keto KKK -d siit. Lisage oma postitusse kindlasti üksikasjalik retsept (see tähendab koostisosad, juhiseidja lihttekst) või kommentaarides, mitte link retseptile või see eemaldatakse vastavalt alamreeglitele!* Palun teatage moderaatoritele reeglite rikkumistest ja jätkake peki ja#x27 töö tegemist!

Olen bot ja see toiming viidi läbi automaatselt. Palun võtke ühendust selle alamrediti moderaatoritega kui teil on küsimusi või muresid.

Peate selle sildistama kui NSFW ooooooof. Ma armastan seda.

Ok, siin on minu panus. See oli täiesti suurepärane.

Ma arvan, et süsivesikute netoosa on umbes 4 g, kuid kõige parem on seda ise arvutada, liites kõikide koostisosade kogusummad ja jagades teie tehtud ruutude arvuga.

Vahetasin jogurti asemel sisse ka mõne mascarpone ja see oli suurepärane. Kasutasin kogemata kolm korda rohkem mandlijahu, kui oleks pidanud (nende tassimõõtmiste valearusaamise tõttu!).

Peal tegin ka vaarika tarretise (želatiin, truvia), mis toimis väga ilusti.

Suurepärased tulemused ja täiesti maitsev suupiste.

KOOSTISOSAD
Juustukoogi kooriku jaoks:
112 g mandlijahu
2 spl pulbrilist erütritiooli
3 spl sulatatud võid

Juustukoogitäidise jaoks:
450 g pehmenenud toorjuustu
100 g Swerve või pulbriline erütritool
100 g Kreeka jogurtit või hapukoort (vahetage see mascarpone juustu vastu)
2 muna toatemperatuuril
Valikuline 0,5 tl vaniljeekstrakti

Vaarika juustukoogi katteks:
120 g külmutatud vaarikaid
350 g vett
50 g Swerve või pulbriline erütritool
0,5 tl pulbristatud želatiini või mõnda eelnevalt leotatud želatiinilehte (lisage vajalikule paksusele)

Juustukoogi kooriku jaoks:

Kuumuta ahi temperatuurini 325 F (160 C)
Vooderda 8x8-tolline nelinurkne küpsetusvorm (võiks kasutada 9x9) küpsetuspaberiga. Sega kausis mandlijahu, magusaine ja või. Segage, kuni tekib paks pasta. Laota üle ahjuvormi põhja. Küpseta 10 minutit, seejärel lase 10 minutit jahtuda. Vähendage ahju temperatuuri 150 ° C -ni. Vahepeal tehke juustukoogitäidis:

Vahusta toorjuust ja magusaine keskmise kiirusega 2 minutit mõlaga. Kraapige kausi küljed ja põhi alla, seejärel pekske 1 minut. Lisa kreeka jogurt (või mascarpone), klopi ühtlaseks. Lisa vanill (valikuline). Lisage munad ükshaaval, kloppides madalal kiirusel, et lisada iga lisamise järel. Vala taigen juustukoogikoorele ja küpseta temperatuuril 300 ° C (150 ° C) 45–60 minutit, kuni pealmine osa on tahenenud, kuid keskelt veel veidi pehme. Lülitage ahi välja ja laske juustukoogil 1 tund jahtuda. Võtke see välja ja jahutage täielikult toatemperatuuril.

Pane vähemalt 2 tunniks külmkappi. Seejärel lõigake ruutudeks.

Vaarika juustukoogi katteks:

Väikeses kastrulis ühendage vaarikad, magusaine ja vesi. Kuumuta keemiseni, keeda 5 minutit, sageli segades. Lülitage kuumus välja. Kurna läbi peene võrgusilma sõela. Sega želatiin 1 sl külma veega, lase 5 minutit seista, seejärel lisa segu veel soojale vaarikapüreele. Lase veidi pakseneda, seejärel nirista juustukoogitahvlitele. Kui želatiin paksendab püree täielikult, soojendage seda kahekordse katla kohal või mikrolaineahjus ja kasutage.


Itaalia Mascarpone ja Ricotta juustukook

Mul on selle Itaalia mascarpone ja ricotta juustukoogi kirjeldamiseks vaid kolm sõna: To. Sure. Sest.

Ok, ma valetasin. Mul on rohkem sõnu. Ja pilte.

See ricotta juustukook on tänu ricotta enda tekstuurile väga kerge ja peaaegu kohev. See ei ole nii tihe ja see, mida ootate traditsioonilisest juustukoogist, mis on minu jaoks vapustav! Nii et kui tunnete end mõnikord traditsioonilise juustukoogi tiheduse tõttu heidutatuna, siis teile meeldib see kergem versioon.

Milliseid koostisosi on vaja selle mascarpone ricotta juustukoogi valmistamiseks?

See juustukook on valmistatud kolme kreemja juustu ja mdashi toorjuustu, ricotta ja mascarpone segust. Teil on vaja ka suhkrut, mune, vanilli ja mandli ekstrakti ning sidrunimahla, et anda sellele tõeliselt meeldiv maitse. Loomulikult vajate ka teie ja koorikut ja ma jagan teiega oma lemmik tüüpi omatehtud, kuid väga lihtsat koorikut selle juustukoogi kasutamisel.

Mille poolest erineb see mascarpone ja ricotta juustukook traditsioonilisest juustukoogist?

Maitse on ka natuke teistsugune, nagu võite arvata. Mascarponega segatud ricotta mahe maitse annab palju vähem rikkaliku juustukoogi kui see, mis teile tuttav võib olla.

Mulle isiklikult ei meeldi sellised rikkalikud magustoidud. Ma olen magustoiduni jõudes tavaliselt õhtusöögist üsna täis, nii et rikkalik magustoit võib lihtsalt liiga palju olla.

Sulle ja rsquollile meeldib maitse lisamine, mis tuleneb mandli ekstrakti, vanilli ja sidrunimahla peenest segust!

See & rsquos kõike juustu ja mdashMascarpone ja Ricotta. Juustukook ja uued BFF -id.

Nende kahe vähem levinud juustu kasutamine, mis on segatud tuttava toorjuustuga, muudab selle teiste juustukoogiretseptide poolest tõeliselt silmapaistvaks. Kuid seda ja rsquosid on sama lihtne kokku panna kui kõiki teisi varem valmistatud toorjuustukooke.

Võite isegi petta ja kasutada eelnevalt valmistatud koorikut, kui teil on aega vähe. Siiski on mandlikoor tõesti hea ja tõesti mitte liiga raske teha.

Vaadake samm -sammult, kuidas seda juustukooki valmistada.

See on lihtne retsept, kui järgite juhiseid. Vaadake seda kiiret videot, mis näitab iga sammu ja erinevaid lisandite ideid:

Millist panni on vaja juustukoogi valmistamiseks?

On olemas spetsiaalne pann, mida peate kasutama korraliku juustukoogi valmistamiseks ja vedruvormi panniks. Need näevad välja sellised:Selle retsepti jaoks soovite kasutada 9 & Prime vedruvormi. Vedrustusvormil on põhi, mis pärast juustukoogi küpsetamist külgedelt lahti tuleb.

See spetsiaalne pann annab teie juustukoogile ideaalse, madala profiiliga lameda ülaosa, mida näete restoranides, kuid selleks, et oma juustukooki tõeliselt täiuslikuks muuta, peate küpsetama juustukoogi veevannis.

Vesivann on oluline tehnika takistab teie juustukoogi ülaosa pragunemist. See ei ole raske, nii et ärge jätke seda sammu vahele!

Veevanniga saate oma juustukoogile täiesti sileda ja tasase ülaosa, näiteks:

Lisateabe saamiseks lugege allpool retsepti juhiseid ja vaadake videot, et õppida, kuidas oma veevanni seadistada. See on üsna lihtne, kui teil on õiged tööriistad ja te tunnete end pärast ühe või kahe korra tegemist tõeliselt profina.

Kuidas valmistada mandlitest lihtsat ja maitsvat kaerakoort

Koore jaoks on siin granola baarid, millest ma alustan kui väga kasulik otsetee:

Neid leiate enamikust toidupoodidest suupistete vahekäigust või hommikusöögibaaride lähedalt. Enamik populaarsemaid kauplusi, nagu Walmart ja Target, kannavad neid. Kui leiate need üles, sobib hästi ka traditsiooniline Grahami kreekerikoor. Või saate neid Amazonist tellida.

Seejärel lisage pähklise maitse lisamiseks lihtsalt mandleid ning kasutage natuke võid ja näputäis soola, et see kõik kokku siduda ning lihtne ja maitsev kodune koorik!

Muud kasulikud tööriistad selle mascarpone ja ricotta juustukoogi valmistamiseks:

Armastad magustoitu?

Hankige igakuist retsepti inspiratsiooni!

Tavaliselt saadan kord kuus meili hooajaliste retseptide ideedega. Kui registreerute, saadan I & rsquoll teile ka koopia minu kasutatavast prinditavast söögiplaanist ja toidunimekirjast.

Kui te siin uurite, uurige minu teisi populaarsemaid retsepte:


Seda mascarpone ja ricotta juustukoogi retsepti tutvustati lehtedel Sew It Cook It Craft It ja Sweet Little Bluebird!


Poola vaarikajuustukook (Sernik z Musem Malinowym)

  • Autor: poola majaperenaine
  • Ettevalmistusaeg: 30-40 min
  • Küpsetusaeg: 45-50 min
  • Kogu aeg: 23 minutit
  • Saagikus: 8 portsjonit 1 x
  • Kategooria: magustoit
  • Meetod: küpsetamine
  • Köök: Poola

Kirjeldus

Kerge ja õhuline Poola juustukook vaarikavahuga!

Koostisosad

  • 1 1/8 tassi kooki või kodujuustu, toatemperatuur
  • 1 1/8 tassi mascarpone, toatemperatuur
  • 1 väikese sidruni koor
  • 1 1/2 supilusikatäit maisitärklist
  • 3/4 tassi suhkrut
  • 3 muna
  • 1 munakollane
  • 12 untsi värskeid vaarikaid, jagatud
  • 1 1/2 tl želatiini
  • 1 tass rasket koort
  • 1 tl vanilli
  • 1 1/2 supilusikatäit tuhksuhkrut
  • šokolaad või valge šokolaad (valikuline)
  • piparmündi lehed (valikuline)

Juhised

Kombineerige Grahami kreekeripuru ja sulatatud või, suruge ümmarguse või ruudukujulise 8-tollise pannile

Töötle twarog või kodujuust köögikombainis ühtlaseks, kombineeri mascarpone ja sidrunikoorega

segage maisitärklis ja suhkur, kuni need on hästi segunenud, lisage segule koos munade ja munakollasega

Küpsetage temperatuuril 350 ° C 15 minutit, seejärel vähendage kuumust 250-ni ja küpsetage veel 30-35 minutit, kuni keskel on kerge võnkumine

Jahutage (vajadusel jahutage, et seda kiirendada

Töötle 6 untsi vaarikaid segistis või köögikombainis ühtlaseks, valage sõelale või sõelale ja suruge lusika tagaküljega vaarikapüree läbi, eemaldage seemned, pange kõrvale

Pane kaks supilusikatäit vett väikesesse nõusse, puista üle želatiiniga, lase paar minutit vee peal istuda, seejärel lase paar sekundit mikrolaineahjus sulada, sega korralikult ja lase veidi jahtuda

Vahusta koor, kui tekivad jäigad piigid, lisa vanilje, želatiin, tuhksuhkur ja vaarikapüree

Säilitage kaunistuseks oma kõige ilusamad vaarikad ülejäänud 6 untsi hulgast, lisage ülejäänud vahukommile, määrige see jahtunud juustukoogi peale, kandke peale riivitud šokolaadi, piparmündi ja marju

Märkused

Riivitud šokolaadi asemel võite soovi korral niristada ganache'i.

Kui vajate suuremat kogust, kahekordistage retsept 9 x 13 pannil

Märksõnad: Poola vaarika juustukook, Sernik z Musem Malinowym


Arvustused

Tegin seda tööfunktsioonide jaoks mitu korda ja see oli alati suur hitt. Ärge kunagi ülejääke kindlasti koju tooma! Pidin selle valmistamise lõpetama, kui mõistsin, et mõned inimesed ei pääse kahe 2 -liitrise pudeli odava soodaga. Kui palju ma selle juustukoogi valmistamiseks kulutasin. Salvestage see lähedastega koos toimumiseks!

Suurepärane, lihtne retsept. Ma kasutan täisrasvast juustu, kuid proovin seda ühel päeval madala rasvasisaldusega. Kui teil on koheselt loetav termomeeter, valmib juustukook temperatuuril 170 kraadi.

Vaarikakaste oli hapukas ja maitsev! Juustukook oli kohev ja vapustav, pean seda uuesti tegema.

Tegin retseptis ühe muudatuse, kuna kasutasin kooriku jaoks 1/2 grahami puru ja pool mandleid. Kõrvale minekuks tegin lisakastet. Mu pere kiindus sellesse. Huvitav, kas retsept peaks nõudma 9 -tollist panni, mitte 8 -tollist, kuna küpsetusaeg oli 325 juures vähemalt 1 1/2 tundi ja mul oli piisavalt tainast, et teha ka üksainus ramekin -juustukook. Seda öeldes olid servad tiheda New Yorgi stiilis tekstuuriga ja keskosa pehme ja kreemjas. Kook on magus ja kaste natuke hapukas. Teen seda kindlasti uuesti, kuid võiksin katsetada suurema panniga.


Šokolaadine vaarika juustukook

Lase ’s rääkida koorikust. Ideaalse juustukoogi kooriku osas on nii palju võimalusi. Enamik koorikuid on tavaliselt grahami kreekerikoor, kuid kui juustukoogis on šokolaadi, valin alati oreoküpsise koore. Ma kasutan oma šokolaadiküpsiste koorikute jaoks alati šokolaadist võileivaküpsist ja pole vahet, kas see on kaupluse kaubamärk või Oreos. Küpsiste suhkrurikas täidis annab magususe ja ma ei pea koorikule lisama täiendavat suhkrut. See on õige, šokolaadiküpsise koorik võtab ainult kaks koostisosa, küpsised ja või.

Köögikombain on kiireim ja lihtsaim viis küpsiste puruks töötlemiseks ja või ühtlaseks jaotamiseks. Mõne minuti pärast on teie koorik valmis. Kui teil pole köögikombaini, on see ka korras. Asetage võileivaküpsised suurde hoiukotti ja purustage need taignarulliga. Ma kipun seda tegema, kui olen liiga laisk, et köögikombain välja tõmmata ja see ära pesta. Purud ei kipu olema nii peened, kuid ajavad asja ära.

Juustukoogid on minu lemmik asi, mida teha ja süüa. Nad on lihtsalt nii maitsvad! Kui soovite proovida mõnda muud suurepärast juustukooki, on siin snicker juustukook või ülim mustika juustukook.

Kuidas teha vaarikapüreed?

Selle šokolaadivaarika juustukoogi vaarikapüree saab valmistada sulatatud värsketest või külmutatud vaarikatest. Lisage vaarikad peene võrgusilma sõelale, mille all on kauss, et püree kätte saada. Lükake vaarikad kummist spaatliga läbi kurna, kuni kurnasse jäävad vaid seemned. Ma põlgan marjaseemneid, nii et see oli ideaalne.

Võite ka vaarikad joosta läbi segisti. Tundub, et tänapäeval on kõigil blender. Valage püree läbi kurna, veendumaks, et kõik seemned on eemaldatud.

Kuidas teha kihilist juustukooki?

Lõin juustukoogipõhja üldse. Mis puutub 2 kihi juustukoogi maitsestamisse, siis jagasin need ühtlaselt kahte kaussi. Esimesesse kaussi lisasin vaarikaekstrakti. Kui soovite kihti roosamaks muuta, lisage toiduvärvi, lisage see kohe.

Šokolaadikihi jaoks sulatasin poolmagusa šokolaadi ja lisasin sinna 1/2 tassi juustukoogipõhja. Segage kiiresti, kuni see on lisatud, et šokolaad ei jääks liiga palju kinni ega jahtuks. Pärast sulatatud šokolaadi töötlemist juustukoogiks lisage kakaopulber. Sega kuni põhjalikult segunemiseni ja seejärel sega ülejäänud juustukoogi hulka.

Šokolaad on paksema konsistentsiga kui vaarikas ja vajuks ilmselt põhja. Nii et hoidke meie kihid kenad, lisage šokolaadikiht põhjale ja jagage see ühtlaselt pannile. Kõige peale lisa vaarikakiht.