Traditsioonilised retseptid

Kana ja kikerherne kuskussi salati retsept

Kana ja kikerherne kuskussi salati retsept

  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Liha ja linnuliha
  • Kodulinnud
  • Kana
  • Kana salat
  • Kana pasta salat

Kana marineeritakse oliiviõlis, sidrunimahlas, mesi ja köömnetes, seejärel keedetakse ja serveeritakse kuskussisalatis koos kikerherneste, kurgi, avokaado ja värske piparmündiga. Suvel valmistan seda rooga üsna sageli, sest kõigile meeldib!

Selle tegi 1 inimene

KoostisosadTeenib: 2

  • Marinaad
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • 1 supilusikatäis sidrunimahla
  • 1 supilusikatäis mett
  • 1 spl jahvatatud köömneid
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 2 nahata kondita kanarinda
  • Salat
  • 250 g kuskussi
  • 1 väike kurk, kuubikuteks lõigatud
  • 4 küpset tomatit, tükeldatud
  • 1 (400g) tina kikerherned, nõrutatud
  • 1 avokaado - kooritud, kivideta ja tükeldatud
  • hunnik värskeid piparmündilehti, peeneks hakitud
  • Riietumine
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • 1 supilusikatäis sidrunimahla
  • 1 supilusikatäis mett
  • 1 spl jahvatatud köömneid
  • soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Küpsetamine: 20 minutit› Lisaaeg: 1 tund marineerimist ›Valmis: 1 tund 40 minutit

    Marinaad:

  1. Vahusta kausis oliiviõli, sidrunimahl, mesi, köömned ja küüslauk. Asetage kana rinnatükid küpsetusnõusse ja valage peale marinaad; kata anum toidukilega ja lase kanamarinaadil 1 tund külmkapis seista.
  2. Kuumuta ahi 200 kraadini / gaas 6.
  3. Küpseta marineeritud kana eelsoojendatud ahjus 15–20 minutit või kuni mahlad on selged, keerates kana poole küpsemisaja poole.
  4. Kuskusi salat:

  5. Valmista kuskuss suures salatikausis vastavalt pakendi juhistele. Lisa kurk, tomatid, kikerherned, avokaado ja värskelt hakitud piparmünt.
  6. Riietumine:

  7. Sega kausis kokku oliiviõli, sidrunimahl, mesi ja köömned; maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga. Vala peale kuskussisalat ja viska katteks.
  8. Lõika keedetud kana ribadeks ja aseta kuskussisalati peale; serveerima.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(5)


Retseptide kokkuvõte

  • 1 ¾ kilo nahata kondita kanarindipoolikuid - lõigatud 1 tolli tükkideks
  • 2 suurt sibulat, õhukeselt viilutatud
  • ½ tassi jämedalt hakitud kuivatatud aprikoose
  • ⅓ tassi rosinaid
  • 1 ¼ tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
  • 2 supilusikatäit tomatipastat
  • 2 supilusikatäit sidrunimahla
  • 2 supilusikatäit universaalset jahu
  • 1 ½ tl jahvatatud ingverit
  • 1 ½ tl jahvatatud köömneid
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • ½ tl musta pipart
  • ¼ tl karripulbrit (valikuline)
  • ⅛ tl Cayenne'i pipart (valikuline)
  • 1 tass kuskussi
  • 1 tass keeva veega

Asetage kana, sibul, aprikoosid ja rosinad aeglasesse pliiti. Vahusta kausis kokku kanapuljong, tomatipasta, sidrunimahl, jahu, ingver, köömned, kaneel, must pipar, karripulber ja cayenne. Vala segu pliidis olevale kanale. Katke kaas, seadke pliit kõrgele ja küpseta 2 1/2 tundi või lülitage pliit madalale ja küpseta 5 tundi.

Pane kuskuss kastrulisse, sega juurde keev vesi, kata kaanega ja lase seista, kuni vesi imendub ja kuskuss on pehme, umbes 5 minutit. Puhasta pasta kahvliga. Tõsta taldrikutele ja serveeri koos kana tagine'iga.


Itaalia kana ja kuskussisalat kikerhernesupiga

Enamik meie retsepte on lihtsad. Neid, kes nõuavad veidi rohkem aega või toiduvalmistamisoskust, hinnatakse keskmiseks või edasijõudnuks.

Ettevalmistusaeg

Selle aja valmistamiseks kulub nii palju aega.

Aeg kokku

Selle aja valmistamiseks kulub algusest lõpuni: marineerimine, küpsetamine, jahutamine jne.

Portsjon

See näitab, kui palju portsjoneid see retsept teeb.

Koostisosad

Tugev basiiliku pesto kastmega

  • 50 g Parmesani juustu, koor eemaldatud ja lõigatud kuubikuteks (3 cm)
  • 1 küüslauguküüs
  • 40 g värskeid basiilikulehti
  • 20 g värsket lameda lehe peterselli, ainult lehed
  • 160 g india pähkleid
  • 1-2 spl valge veini äädikat, maitse järgi
  • 110 g ekstra neitsioliiviõli
  • 100 g sidrunimahla (umbes 2 sidrunit)

Soe kanasalat ja kikerhernesupp

  • 400 g kõrvitsat, kooritud ja kuubikuteks lõigatud (1 cm)
  • 550 g kana rinnafileed, lõigatud kuubikuteks (2 cm)
  • 160 g kuskusi, loputatud ja nõrutatud
  • 150 g kuivatatud kikerherneid
  • 1–1 ja frac12 spl köögiviljapasta (vt näpunäiteid)
  • 2 pruuni sibulat (u 300 g), lõigatud neljaks
  • 20 g oliiviõli
  • 2 porgandit (u 240 g), lõigatud tükkideks
  • 3-4 küüslauguküünt
  • 200 g naeris, tükeldatud
  • 1100 g vett
  • 60 g männipähkleid või tooreid india pähkleid, röstitud
  • 150 - 200 g värskeid spinatilehti
  • 2 spl viilutatud mustad oliivid või Kalamata oliivid
  • 1 Liibanoni kurk, kooritud ja tükkideks lõigatud
  • 250 g kirsstomateid (1 punnet), lõigatud pooleks
  • 5 oksa värsket lamelehelist peterselli, ainult lehed
  • & frac12 tl meresoola, maitse järgi
  • 2 näputäis jahvatatud musta pipart, maitse järgi

Kuskuss klementiinide, kikerherneste, oliivide ja kuupäevadega

Kuumuta puljong väikeses potis keema. Sega keskmises kausis kuskuss, 1 tl soola ja oliiviõli. Vala keev puljong kuskussisegule. Segage, seejärel katke kilega. Lase seista 15 minutit.

2. samm

Köögiviljade koorija abil eemaldage klementiinide koor (ainult apelsiniosa). Eemaldage klementiinidest ülejäänud sisikond ja lõigake viljaliha 1/4-tollisteks tükkideks. Kombineeri hakitud koor ja viljaliha väikeses kausis ning tõsta kõrvale.

3. samm

Aja kikerherned koos vedelikuga potti keema. Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja hautage umbes 3 minutit, kuni kikerherned on kuumutatud. Nõruta kikerherned. Kahvliga õrnalt kohev kuskuss. Lisa kikerherned, oliivid, datlid, piparmünt ja klementiinid. Sega ühtlaseks segunemiseks. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.

4. samm

Klementiinikoorest allesjäänud mõru valge koore eemaldamiseks asetage koor apelsinipool allapoole tööpinnale ja lõigake koore lõikamiseks väikese terava noaga.

Kuidas hindaksite kuskussi koos klementiinide, kikerherneste, oliivide ja kuupäevadega?

Retseptid, mida soovite teha. Toiduvalmistamisnõuanne, mis töötab. Restoranide soovitused, mida usaldate.

© 2021 Condé Nast. Kõik õigused kaitstud. Selle saidi kasutamine tähendab meie kasutajalepingu ja privaatsuspoliitika ning küpsiste avalduse ja teie California privaatsusõiguste aktsepteerimist. Head isu võib teenida osa müügist toodetest, mis ostetakse meie saidi kaudu jaemüüjate partnerluspartnerluse raames. Sellel saidil olevat materjali ei tohi paljundada, levitada, edastada, vahemällu salvestada ega muul viisil kasutada, välja arvatud Condé Nasti eelneval kirjalikul loal. Reklaamivalikud


  • 1 tass kiiresti valmivat kuskussi
  • 1/4 tassi rosinaid
  • 1 1/4 tassi keeva kana- või köögiviljapuljongit
  • 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 2 supilusikatäit sidrunimahla
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • 1 tl jahvatatud köömneid
  • 1 tl jahvatatud koriandrit
  • 1/2 tl jahvatatud ingverit
  • 1 tl soola
  • 1/2 punast pipart, kuubikuteks lõigatud
  • 1 tass konserveeritud kikerherneid, loputatud ja nõrutatud
  • 2 supilusikatäit peeneks hakitud lameda lehe peterselli

Portsjonid 4
Ettevalmistusaeg 10 minutit
Söögitegemise aeg 30 minutit
Kohandatud saidilt mediterrasian.com


Vegan kuskussi salat kikerhernestega

Kui teile meeldivad kuskussipilafid või kuskussisalatid, peaksite proovima seda lihtsat ja lihtsat omatehtud taimetoitlase retsepti kuskusisalatiks kikerhernestega (garbanzo oad) ja rohkete köögiviljadega, sealhulgas kurk ja punane paprika helesidrunis, oliiviõlis, ja Dijoni sinepi vinegrett. See on valmistatud kõikidest taimetoitlastest ja vegan koostisosadest ning sisaldab vähem kui 300 kalorit portsjoni kohta, see kuskussisalat on ka madala kalorsusega eine.

See sobib ideaalselt taimetoitlastele ja veganitele, kuna kikerherned lisavad kena valgu tõusu. Kui te ei söö veganit, võib see kuskussiroog olla kena, millele on lisatud natuke parmesani juustu või puistata sellele veidi toitepärmi, kui sööte veganit.

Kuigi see retsept on taimetoitlane ja vegan, pole see gluteenivaba, kuna kuskuss sisaldab nisu. Kui soovite proovida gluteenivaba versiooni, kasutage selle asemel lihtsalt kinoa ja reguleerige kinoa küpsetusaega.

Selle taimetoitlase kuskussi salati retsept viisakalt The Wheat Foods Council.


portsjoni kohta 100 g kohta
Energia 855 kJ 414 kJ
Valk 7,2 g 3,5 g
Rasv, kokku 3,6 g 1,8 g
& mdash küllastunud 0,4 g 0,2 g
Süsivesikud 33,1 g 16 g
& mdash suhkrud 3,6 g 1,8 g
Naatrium 270,9 mg 131,2 mg
Kiud 4,5 g 2,2 g

Aruteluga liitumiseks logige sisse või registreeruge.

Kommentaarid (3)

Tere Judy, tänan teid kommentaari eest. Meie retseptid on välja töötatud nii, et need sobiksid erinevatele peresuurustele, mistõttu mõned toidavad 1 või 2 inimest, teised aga 8 inimest! Proovige otsingukasti sisestada 'serves 1 ' või 'serves 2 ', et filtreerida retseptid ainult teile sobivaimate järgi. Teenuste 2 ja#39 retseptide puhul soovitan teha kogu summa ja säästa järgmisel päeval lõuna- või õhtusöögiks pool - see aitab vähendada ajakulu! Aitäh, Gael
LiveLighter
Postitatud: 02 august 19

See retsept ja teised on mõeldud mitmele inimesele, ma elan omaette, mulle ei meeldi mõte, et pean arvutama koostisosad ühele inimesele sobivaks.
Judy Wolfe
Postitatud: 31. juuli 19

See tundub maitsev ja lihtne kokku panna - suurepärane kaasaskantav salat, kuid 8 portsjonit peaks tulema pildil olevast toidust. Mulle tundub üks. Soovin proovida - sellel on madalaim kilodžaulide arv, mida olen sellel saidil näinud. Teresa hulgast on nii palju valida
Teresa Killeen
Postitatud: 10. jaanuar 18


  • 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
  • ¾ tl soola, jagatud
  • ¼ tassi sidrunimahla
  • 1 tl jahvatatud köömneid
  • 1 tl paprikat
  • ½ tl jahvatatud pipart
  • 1 nael kondita, nahata kanarinda, lõigatud, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
  • 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
  • 1 suur kollane sibul, hakitud
  • 1 14 untsi võib ilma soolata lisada kuubikuteks lõigatud tomateid
  • 1 15 untsi purk kikerherneid, loputatud
  • ¼ tassi hakitud lamedalehe peterselli

Purusta lõikelaual kahvli seljaga küüslauk ja 1/2 tl soola, kuni moodustub pasta. Tõsta keskmise suurusega kaussi ja klopi sisse sidrunimahl, köömned, paprika ja pipar. Lisa kana ja sega katteks.

Kuumutage suures malmist pannil õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta aeg -ajalt segades kuldpruuniks 6–8 minutit. Viige kana lusikaga pannile (jätke marinaad alles) ja keetke aeg -ajalt segades, kuni see on väljast läbipaistmatu, umbes 4 minutit. Lisage tomatid koos nende mahlaga, kikerherned, reserveeritud marinaad ja ülejäänud 1/4 tl soola. Vähendage kuumust keskmisele ja küpseta, aeg -ajalt segades, kuni kana on küps, veel 5-7 minutit. Serveeri peterselliga üle puistatud.


Juhised

Haki valge osa rohelisest sibulast peeneks. Viiluta roheliste osade varu salatile. Kuumutage 1 supilusikatäis õli keskmisel potil keskmisel kuumusel. Lisage valge sibula tükid ja keetke 5 minutit. Sega laos ja maitseained. Lase keema tõusta. Lisa kuskussikate. Eemaldage kuumusest. Lase 5 minutit seista

Sega ülejäänud 6 supilusikatäit õli, äädikas ja 1/2 teelusikatäit soola väikeses kausis traadiga vispliga, kuni see on hästi segunenud

Fluff kuskuss kahvliga lusikaga suurde kaussi. Lisa viilutatud roheline sibul, kikerherned, porgandid, datlid, männipähklid ja ülejäänud 1/4 tl soola. Lisa uuesti vinegrett. Serveeri kohe või jahuta kuni serveerimiseks valmis. Soovi korral kaunista hakitud värske koriandriga


Ettevalmistus

Berbere Spice pruuni või jaoks:

Sulata või keskmisel potil madalal kuumusel, aeg -ajalt segades. Kui vaht tõuseb ülespoole, koorige ja visake see ära. Jätkake küpsetamist, laskmata võid pruuniks, kuni vahtu enam ei teki. Lisa sibul, ingver, küüslauk, kaneelipulk, kardemon, lambalääts, köömned, pune, kurkum ja tüümian ning jätka küpsetamist 15 minutit, aeg -ajalt segades, kuni sibul on kergelt pruunistunud ja aromaatne.

Eemaldage kuumusest ja jätke 30 minutiks tõmbama. Kurna läbi peene võrgusilma sõelaga vooderdatud sõela.

Sulata segu väikeses kastrulis keskmisel-madalal kuumusel. Lisa berbere vürts ja sega ühtlaseks (võib hoida külmkapis õhukindlas anumas kuni 3 nädalat).

Kana jaoks:

Kuumuta ahi 400 F.

Eemaldage sõrmede abil ja alustades kana kaelast nahk õrnalt rindade lihast, piisab sellest, et libistada pool berberevõi naha ja rinna vahele.

Võtke pool kõigist ürtidest ja jagage need naha alla ja kana õõnsuse sisse.

Hõõru kana üle 1 sl oliiviõliga ja maitsesta poole soola ja pipraga.

Asetage kana keskmisele röstimispannile ja küpsetage, kuni nahk on kuldpruun, reie mahlad jooksevad noaga torgates välja ja reie kõige paksema osa sisetemperatuur on 165 F, 45–60 minutit.

Eemaldage lind ahjust ja laske enne nikerdamist vähemalt 10 minutit puhata.

Kana küpsetamise ajal kuumuta järelejäänud berberevõi keskmise kuumusega Hollandi ahjus. Kui või on sulanud, lisage sibul, küüslauk ja ülejäänud sool ja pipar ning hautage, kuni sibul hakkab pruunistuma, umbes 10 minutit.

Lisa ülejäänud ürdid, kikerherned, oliivid, tomatid, köömned, kurkum ja punane vein ning sega ühtlaseks. Vähendage kuumust madalale, katke kaanega ja keetke 20 minutit.

Lisa kuskuss ja sidrunikoor ning mahl ning sega ühtlaseks. Tõsta tulelt, kata kaanega ja tõsta kõrvale 5-10 minutiks, kuni kuskuss on pehme.

Kuumuta ülejäänud 1 tl oliiviõli väikesel pruunistatud pannil keskmisel kuumusel. Kui õli virvendab, lisa kana maks. Küpseta 4-5 minutit, kuni see on valmis. Tükelda maks ja sega kikerherne-kuskussisegu hulka.


Vaata videot: Kokka Kodus. Jõulupardi retsept praekapsa ja köögiviljadega (Jaanuar 2022).