Traditsioonilised retseptid

Muffini leiva retsept

Muffini leiva retsept

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Kook
  • Minikoogid

See maitsev leib on täpselt nagu hommikusöögimuffinid, kuid pätsivormis. Nautige soovi korral või ja moosiga.

Selle tegi 98 inimest

KoostisosadValmistab: 1 23x13cm pätsi ja 1 18x8cm pätsi

  • 375 g tavalist jahu
  • 2 1/4 tl kuivatatud aktiivset küpsetuspärmi
  • 1/2 supilusikatäit tuhksuhkrut
  • 1 tl soola
  • 1/8 tl küpsetuspulbrit
  • 250 ml sooja piima
  • 3 supilusikatäit vett

MeetodEttevalmistus: 15 minutit ›Küpsetamine: 15 minutit› Lisaaeg: 1 tund, ›Valmisolek: 1 tund

  1. Asetage koostisosad leivamasina pannile tootja soovitatud järjekorras. Valige taignatsükkel.
  2. Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks ja vormige pätsideks. Aseta ühte 23x13cm pätsivormi ja ühte 18x8cm pätsivormi; eelistada mittekleepuvaid purke, kuid rasvast ja jahuga kaetud tavalistest vormidest piisab. Katke ja laske tõusta, kuni suurus kahekordistub.
  3. Küpseta 200 C juures / gaas 6 umbes 15 minutit. Nätsikama kooriku saamiseks küpseta veidi kauem.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(105)

Arvustused inglise keeles (81)

smitty poolt

ma pole kunagi maitsnud nii head inglise muffinileiba ... järgisin leivamasina taignatsükli juhiseid ja vormisin sellest prantsuse pätsitüüpi pätsi ... lasin 40 minutit kerkida ja küpsetasin 325 ahjus 25 minutit ... see küpsetamisel tõusis veelgi ja see on nii õrn ja kohev ning maitsev ... puistasin küpsetuspaberile enne maisitahu peale panekut taigna ... mees oh mees ... uus lemmikleiva retsept ... aitäh vanaema !!! uuenda ... kuna mulle see leib TEGELIKULT meeldib ja seda sageli valmistan, mõtlesin, et proovin taignast teha ingliskeelseid kukleid ja mul on hea meel, et tegin ... rullisin taigna umbes 1/4 - 1/ 2 tolli paksune ja laske sellel umbes 10 minutit kaetult puhata, seejärel lõigake välja kuus 3 1/2 tolli ringi ja asetage need maisijahuga ülepuistatud pärgamendile ... rulli ülejäänud tainas väikeseks pätsiks ja pane see minu väike pätsipann ... panin tulega ahju ja lasin umbes 1/2 tundi kerkida ... küpsetasin muffineid ahjus 350 kraadi juures umbes 8 minutit ja keerasin ümber ja küpsetasin teise külg sama ... nad tõusid küpsetamise ajal ka rohkem ... ja väike leivaküpsetis, mida küpsetasin 350 juures umbes 20 minutit ... no mul on hea meel, et seda tegin ... PARIMAD ingliskeelsed kuklid tehtud ... NENDEL OLID VEEL NAGUD JA NÄGUD ning nad olid seest lihtsad ja väljast pisut nätsked ... just nagu meile meeldivad ... ja väike leivapäts tuli välja nagu teised, mille tegin selle retsepti järgi ... SUUR AITÄH selle retsepti eest ... tõesti pole mul vaja teisi proovida !!!! 26. juuni ... alistasin 30. jaanuaril 2009

autor SUSIE-CHAPSTICK

Tegin leiva masinas ja seejärel vormisin selle ning panin 2, 11,5 oz kohvipurkidesse, mis olid hästi määritud ja kaetud maisijahuga. Katke ja laske kerkida umbes tund ja 10 minutit. Küpsetatakse 400–35–40 minutit. Stephaniel on õigus..Röstitud on PRIMO !!-29. mai 2000

autor Tanaquil

Arvasin, et olen selle leiva üle vaadanud. Minu 7 -aastane ja ma armastan seda retsepti, sellest saab vinget leiba. Ma ei muudaks midagi, vaid küpsetasin õlitatud kohvipurkides. Valmistanud mitu korda, tõeline klassika. Aitäh Stephanie vanaema! Originaalide ülevaade: Armas leib! Selle valmistamiseks kasutasin kohvipurki ja mulle meeldis, kuidas leib välja tuli-kohvipurgi servad tegid täiuslikke viilutusjälgi. Ma valmistan lisaks kohvipurgi pätsile ka tavalist pätsi. (vt postitatud fotot) -06 detsember 2006


Kuidas muuta retsepti muffiniteks (ja vastupidi)

Muffinite põhiretsept ja kiire leivaretsept on koostisosade osas tavaliselt asendatavad. Ühelt teisele teisendamisel on peamised muutujad, mis nõuavad pisut muutmist, küpsetusaeg ja temperatuur. See tähendab, et saate lemmikleiva kiire retsepti varjata muffiniteks, mis küpsetatakse murdosa aja jooksul. Või võib teie hinnatud muffiniretsept muutuda mõne väikese muudatusega pätsiks.


    1. Vahusta suures kausis või segistis kauss jahu, suhkur, sool, sooda ja kiirpärm. Kombineerige piim, vesi ja õli eraldi, mikrolaineahjus ohutu kaussi ja kuumutage temperatuurini 120 ° F kuni 130 ° F. Enne temperatuuri mõõtmist segage kindlasti vedelikku hästi, kui soovite täpset näitu. Kui teil pole termomeetrit, tundub vedelik üsna kuum (kuumem kui leige), kuid mitte nii kuum, et see oleks vannivett ebamugav.
    2. Vala kuum vedelik segamisnõus olevate kuivainete peale. Kasutades elektrilist peksjat või segistit, millel on vahustamisseade, pekske suurel kiirusel 1 minut ja tainas on sile ja väga pehme. Kui teil pole alust või elektrilist saumikserit, peksake käsitsi 2–3 minutit või kuni tainas on sile ja hakkab muutuma elastseks.
    3. Määrige kergelt 8½ × 4½-tolline leivavorm ja piserdage põhja ja külgi maisijahuga. Kalla pehme tainas pannile, tasandades seda pannil nii palju kui võimalik.
    4. Katke pann kaanega ja laske tainal kerkida, kuni see on vaevalt üle panni ääre kroonitud. Kui vaatate panni serva silmade kõrguselt, peaksite nägema tainast, kuid see ei tohiks olla üle ääre, näiteks ¼-tolline. Kui kuumutate vedeliku õigele temperatuurile ja teie köök ei ole väga külm, võtab see aega umbes 45 minutit kuni 1 tund. Kuni tainas kerkib, kuumuta ahi 400 ° F -ni.
    5. Eemaldage kate ja küpsetage leiba 22–27 minutit, kuni see on kuldpruun ja sisetemperatuur on 190 ° F.
    6. Eemaldage leib ahjust ja keerake see 5 minuti pärast pannilt restile jahtuma. Lase leival enne viilutamist täielikult jahtuda.

    Väljavõte Kuningas Arthuri küpsetusfirma universaalse pagari kaaslane: muudetud ja uuendatud. Autoriõigus © 2021, 2003 The King Arthur Baking Company, Inc. Kopeeritud W.W. osakonna The Countryman Press loal. Norton & amp Company. Kõik õigused kaitstud.

    Osta kogu raamat Amazonist või Bookshopist.


    Mustika muffinileiva koostisosad

    1. Või: Aluseks on või ja sellest saab pehme koogipuru. Soovi korral vahetage tahke kookosõliga.
    2. Suhkur: Maitse saamiseks kasutage granuleeritud ja pruuni suhkru segu. Kuiv rafineerimata suhkur, näiteks kookossuhkur, sobib ka. Ma ei soovita vedelat magusainet.
    3. Munad: 2 muna teevad oma võlu, pakkudes struktuuri ja üldist rikkust.
    4. Hapukoor või jogurt: Tavaline madala rasvasisaldusega või täisrasvane hapukoor või jogurt lisavad erakordset niiskust ja söögisooda jaoks vajalikku hapet.
    5. Vanill ja ampullsool: Lõhna maitse maitse.
    6. Jahu: Universaalne jahu on kiire leiva tööhobune. Soovi korral asenda täisteranisujahu tihedama mustikamuffinileivaga. Ma ei küpseta gluteenivabade jahudega, kuid andke mulle teada, kui proovite mõnda sellist tööd!
    7. Leevendajad: Nii söögisooda kui ka küpsetuspulber lisavad vajaliku tõste. Mäletate, miks me mõlemat kasutame?
    8. Piim: Mustikamuffinileib oleks lame ja raske ilma piimata.


    Hommikune hiilgav muffinileib

    Kuumuta ahi 350 kraadini. Küpseta pekanipähkleid ühe kihina küpsetusplaadil 5–7 minutit või kuni need on kergelt röstitud ja lõhnavad. Jahutage täielikult restil (umbes 15 minutit).

    Vahepeal ühendage suures kausis jahu, sool, sooda, jahvatatud kaneel ja muskaatpähkel ning tehke segu keskele süvend.

    Vahusta suhkur, rapsiõli, munad ja vaniljeekstrakt kokku purustatud ananassi ja porgandiga. Lisage jahu segule, segades, kuni kuivad koostisosad on niisutatud. Voldi sisse röstitud pekanipähklid ja rosinad. Lusikatäis kaheks määritud ja jahuga kaetud 8–4-tolliseks leivavormiks.

    Küpseta temperatuuril 350 ° 55–60 minutit või kuni keskele asetatud puidust tikk on puhas. Jahutage pannil restil 15 minutit. Eemaldage vormid restilt ja jahutage täielikult (umbes 50 minutit).

    Hommikuse hiilgusega muffinid: valmista taigen vastavalt juhistele. Lusikaga kergelt määritud muffinivormidesse, täites kaks kolmandikku. Küpseta temperatuuril 350 ° 23–25 minutit või kuni keskele asetatud puidust tikk on puhas. Jahutage pannil restil 5 minutit. Eemaldage pannilt restile ja jahutage täielikult (umbes 30 minutit). Teeb 2 tosinat muffinit. Valmistamine: 30 min, küpsetamine 23 min, jahtumine: 50 min.

    Märkus: Soovi korral võib leiba ja muffineid valmistada ette ja külmutada tõmblukuga kilekottides kuni 1 kuu. Eemaldage kotist ja laske toatemperatuuril sulada.


    Inglise muffini röstitud leib

    See pärmine, jämeda tekstuuriga leib on kõigi aegade parim röstsai, ideaalne partner värskele suvisele moosile või hoidistele. Puhtalt segades pannil küpsetage ja sööge seda, see pälvis meie King Arthuri testköögi kuulsuste saalis aukoha.

    Koostisosad

    • 3 tassi (360 g) King Arturi pleegitamata universaalset jahu
    • 1 supilusikatäis (14 g) suhkrut
    • 1 1/2 teelusikatäit (9 g) soola
    • 1/4 tl söögisoodat
    • 1 supilusikatäis kiirpärmi
    • 1 tass (227 g) piima
    • 1/4 tassi (57 g) vett
    • 2 supilusikatäit (25 g) taimeõli või oliiviõli
    • maisijahu, pannil puistamiseks

    Juhised

    Kaaluge oma jahu või mõõtke seda õrnalt lusikaga tassi, seejärel pühkige üleliigne maha. Vahusta jahu, suhkur, sool, sooda ja kiirpärm suures segamisnõus või segistis.

    Kombineerige piim, vesi ja õli eraldi, mikrolaineahjus kaitstavas kausis (või pliidiplaadil olevas kastrulis) ja kuumutage temperatuurini 120 ° F kuni 130 ° F. Enne temperatuuri mõõtmist segage kindlasti vedelikku hästi, kui soovite täpset näitu. Kui teil pole termomeetrit, tundub vedelik ebameeldivalt kuum, kui te kiiresti sõrme sellesse kastate. Veenduge, et see ei ületaks 140 ° F, kuna selle vahemiku temperatuur võib pärmi kahjustada.

    Valage kuum vedelik segamisnõus olevatele kuivadele koostisosadele ja segage, kuni see on korralikult segunenud.

    Kasutades elektrilist peksjat või segistit, millel on vahustamisseade, pekske suurel kiirusel 1 minut ja tainas on sile ja väga pehme. Kui teil pole elektrilist mikserit, peksake käsitsi 2 kuni 3 minutit või kuni tainas on sile ja hakkab muutuma elastseks.

    Täiustage oma tehnikat

    Inglise muffini röstitud leib

    Määrige kergelt 8 1/2 "x 4 1/2" leivavorm ja piserdage põhja ja külgi maisijahuga.

    Kalla pehme tainas pannile, tasandades seda pannil nii palju kui võimalik.

    Katke pann kaanega ja laske tainal kerkida, kuni see on vaevalt kroonitud üle panni ääre. Kui vaatate panni serva silmade kõrguselt, peaksite nägema tainast, kuid see ei tohiks olla rohkem kui näiteks 1/4 tolli üle ääre. See võtab aega umbes 45 minutit kuni 1 tund, kui kuumutasite vedeliku õigele temperatuurile ja teie köök ei ole väga külm. Kui tainas kerkib, kuumutage ahi 400 ° F -ni.

    Eemaldage kate ja küpsetage leiba 22–27 minutit, kuni see on kuldpruun ja sisetemperatuur on 190 ° F.

    Eemaldage leib ahjust ja keerake see 5 minuti pärast pannilt restile jahtuma. Lase leival enne viilutamist täielikult jahtuda.


    Mustika muffinileiva retsept

    See mustikamuffinileiva retsept sobib ideaalselt laisadeks hommikuteks või hommikuteks, kui te ei soovi suurt hommikusööki teha. See lihtne leiva retsept on nii maitsev ja maitseb nagu mustikamuffin! Määri peale natuke maitsvat moosi või söö seda koos oma lemmikjogurti ja puuviljatükiga, et alustada oma päeva tervislikult. See on ideaalne retsept hõivatud hommikutele, sest saate hõlpsalt haarata viilu või kaks, mähkida need kokku ja meie uksele joosta. See leib maitseb ka hämmastavalt koos lihtsa tassi kohviga.

    & quot; reserveerige väike peotäis mustikaid pärast seda, kui tainas on leivavormi valatud. Vajutage need õrnalt ülaossa, et päts näeks ilusam välja. Usu mind. & Quot


    Kuidas mitte sõtkuda leiba

    See sõtkumiseta retsept on tõestuseks, et kodus leiva valmistamine ei pea olema keeruline. Koostisosad segatakse kiiresti ja leib küpsetatakse vaid 30 minutiga. Isegi kasvava ajaga saate maitsvat inglise muffinileiba alla kahe tunni.

    Alustage seda lihtsat kiiret leivaretsepti leivajahu mõõtmisega. Kalla lusikaga jahu mõõtetopsi ja nivelleeri see noaga. Ärge kühveltage oma mõõtetopsi jahuanumasse, vastasel juhul saate jahu palju rohkem kui vaja. Kerge käsi on võti.

    & gt & gtSee on täpselt kasutatav leivajahu ja pärm Rapid Rise & lt & lt

    Järgmine samm on lisada ülejäänud koostisosad ja segada, kuni tainas on lihtsalt segunenud. Ma kasutasin oma segisti, kuid ka lusikas või spaatl sobib hästi. Tõenäoliselt soovite rohkem segada, kuid peatuge.

    Täitke kaks määritud leivavormi umbes poolega tainast ja laske sellel kerkida, kuni see on kahekordistunud. Küpseta 350 kraadi juures kuldpruuniks (umbes 25-35 minutit). Määri lihtne kodune leib võiga ja pane veel umbes 5 minutiks ahju tagasi.

    Kui teie inglise muffinileib on küpsetatud, laske pätsidel umbes viis minutit pannides jahtuda. Keerake pätsid välja ja laske neil restil täielikult jahtuda. Siin on see: kiire ja lihtne leiva retsept minimaalse töö ja probleemideta.


    Koostisosad

    • 2 supilusikatäit helepruuni suhkrut
    • 1 spl granuleeritud suhkrut
    • Kosheri sool
    • 3 sl hakitud pekanipähklit
    • 2 supilusikatäit sulatamata võid, sulatatud
    • 5 supilusikatäit jahu
    • Küpsetusprits
    • 2 tassi jahu
    • 2 tl küpsetuspulbrit
    • ½ tassi pruuni suhkrut
    • ¼ tassi granuleeritud suhkrut
    • ½ tl kosheri soola
    • 1 sidruni koor
    • 1 tass värskeid mustikaid
    • ¾ tassi täispiima
    • 2 muna, toatemperatuur
    • ¾ tl vaniljeekstrakti
    • ½ tassi (1 pulk) soolata võid, sulatatud

    Kuumuta ahi 350 ° -ni ja kata leivavorm küpsetuspritsiga. Seejärel valmistage kate: segage väikeses kausis kokku pruun ja granuleeritud suhkur, näputäis soola, pekanipähklid ja või. Lisage jahu ja segage, kuni see on täielikult segunenud.

    Vahusta suures kausis jahu, küpsetuspulber, suhkrud, sool, sidrunikoor ja mustikad. Vahusta teises kausis piim, munad ja vanilje. Lisa või, vahusta veel kord. Lisage kaussi kuivad koostisosad märjad koostisosad ja segage, kuni need on lihtsalt segunenud. Ärge segage üle.

    Vala taigen ettevalmistatud leivavormi ja laota ühtlaselt laiali. Puista peale murenev kate ja vajuta see õrnalt oma kohale. Küpsetage päts servade ja keskosa paksenemiseni kuldseks, umbes 50 minutit. Lase pannil 10 minutit jahtuda, enne kui jahutusrestile keerad.


    Kuidas teha mustikamuffinileiba:

    See postitus sisaldab sidusettevõtte linke. Amazoni sidusettevõtte ja teiste kvalifitseeruvate programmide liikmena teenin ma kvalifitseeruvatest ostudest.

    Määri 9 korda 5 korda leivavorm. Me kasutame keraamilist panni, kuid metallist leivavorm töötab lihtsalt hästi.

    Vahusta või ja suhkur heledaks ja kohevaks, seejärel klopi sisse muna ja vanill.

    Sega hulka kuivained ja seejärel sega juurde mustikad. Murra mustikad õrnalt kummist spaatliga kokku, et mitte neid liiga palju lõhkuda.

    Laota taigen pannile ja küpseta umbes tund. Teie maja lõhnab imeliselt.