Traditsioonilised retseptid

Ema jõulupudingu retsept

Ema jõulupudingu retsept

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Magustoit
  • Pudingid
  • Aurutatud puding

Selle klassikalise jõulupudingu retsepti sain oma armastatud emalt. Ta tegi seda pudingut igal jõulul ja nüüd on mul hea meel seda teiega jagada.


Bedfordshire, Inglismaa, Suurbritannia

Selle tegi 17 inimest

KoostisosadTeenib: 10

  • 225 g hakitud suppi
  • 60 g tavalist jahu
  • 425 g sultanaid
  • 120 g segatud koort
  • 1/2 muskaatpähklit, värskelt riivitud
  • 1/2 spl vürtsisegu
  • 1/2 spl kaneeli
  • 225 g kuivatatud riivsaia
  • 100 g sõstraid
  • 60 g kuivatatud kookospähklit
  • 1 näputäis soola
  • 1 sidrun, kooritud ja mahlaga
  • 140 ml piima
  • 4 muna
  • 120 ml rummi või brändit

MeetodEttevalmistus: 30 minutit ›Küpsetamine: 5 tundi› Valmisolek: 5 tundi 30 minutit

  1. Pane kõik kuivad koostisosad kaussi ja sega ühtlaseks. Lisa ükshaaval segades piim ja seejärel munad, seejärel rumm ja sidrunimahl. Sega hästi seguneda.
  2. Asetage segu hästi määritud pudinguvormi või võiga määritud ja jahuga ülepuistatud riidekangasse.
  3. Keeda umbes 4 tundi või auruta 5 tundi. Serveeri koos brändivõiga maitsva jõulupudingu saamiseks.

Kuidas jõulupudingut aurutada

Vaadake meie juhendit jõulupudingu aurutamiseks, et saada samm-sammult juhiseid oma pudingu täiuslikuks aurutamiseks.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(0)

Arvustused inglise keeles (0)


Ema jõuluploomipuding

8 untsi pehmet, pruuni suhkrut
8 untsi hakitud suet või tänapäeva ekvivalent
8 untsi sultana (loputatud)
8 untsi rosinaid (pooleks)
4 untsi sõstraid pestakse ja kuivatatakse
4 untsi peeneks hakitud või vahustatud suhkrustatud suhkrukoort (lõigake ise või kasutage valmis kuubikuteks)
4 untsi tavalist jahu
4 untsi riivsaia
2 untsi Ceresi mandleid blanšeeriti ja hakiti
1 sidruni riivitud koor
3 vabapidamisel olevat muna
Teelusikatäis muskaatpähklit riivitud
Pool tl soola
Veerand pint (või 300 ml) sinist pealmist piima
1 veiniklaas brändit

Kirjeldus

Yum, Yum, Pudd of Plum. See on suurepärane, mahlakas ja traditsiooniline jõulukook, mis meeldib kõigile.

Pange tähele untsi (oz) kasutamist kilogrammide asemel. See on traditsiooniline retsept, mis on edasi antud põlvkondade kaupa!
FYI - 35 untsi = "1" kg. Seega on 8 oz umbes 300 g. 4 oz on 150 g.
Oh, ja selle retsepti puhul on ainult üks reegel: 1 klaas pudingile, 1 kokale.

Veel Trudi Nelsoni retsepte leiate veebisaidilt www.freshinthekitchen.co.nz

Meetod

Sega kõik kuivad ained omavahel, sega hulka hästi klopitud munad, piim ja brändi (kui kasutatakse).

Pöörake segu kaheks hästi määritud pudingivaagniks ja aurutage vee kohal 5–6 tundi.

Kategooriad

Salvestage see retsept nüüd jaotises Minu retseptid


Emme jõuluõhtu ploomipuding

Muide, ma arvan, et põhjus, miks isa alati pudingu sidus, oli see, et kaas ei sobinud korralikult- oli paljude aastate jooksul kasutusest välja löönud, kuid emme ei tahtnud oma pudingut teha üheski teises kausis peale jõulupudingu kauss. Uus jõulupudingikauss ei tulnud kõne allagi.

See jõulupuding, kui seda peaks üle jääma, säilib väga hästi. Veel üks traditsioon, mis meil oli, kui mu õed -vennad lahkusid kodust ja olime ainult ema, isa ja mina, pidasime osa jõulupudingust ja sööme ülejäänud osa kolmekuningapäeva (kuningate saabumisest). Muidugi on ilus süüa soojalt, aga sama armas ka kuumal päeval serveerituna külmas, kas iseenesest või jäätise ja/või vanillikastmega.

  1. RASVATUD PUDDING BASIN VAIGAGA.
  2. PANE VÕI TUBADE KRAANI JA SIIS Kallake 1 ja#189 tassi KEEVETT. SEGA PÕHJALIKULT.
  3. LISAKE SEOTUD PUUVILJAD, Tükeldatud SEGAKOOR, SEOTUD VÜRTS JA VIISID.
  4. LISAKE 3 TABLILUSNAT SUHKRUT. Sega uuesti.
  5. PANE TASEME TEESPOON BI CARB SODA INA FINE TEA STRIINER ja sõelu sisse pudingusegu. BLEND HÄSTI.
  6. LISAKE 1 JA ½ TASKU JAHU SIFTERI JA LISAKS ÜMBER ÜMBER ÜMBER JAHULABEL. SIFT SEGU.

2 untsi võid ühe untsi asemel.

Valmistas pühapäeval 22. jõulupudingu ette ja valmistas selle praegu (Esmaspäeval 23).
Arvasin, et mul on sahvris segakoor, aga eile pudingut valmistama minnes seda ei teinud. Seetõttu jätsin segakoore välja.

Minu sõber tuli selle retsepti abil samal ajal pudingut valmistama. See oli minu jaoks õnnistus, sest meie kahe vahel suutsime kaaned peale panna, ilma et peaksime seda nööriga siduma. Olen kindel, et isal poleks selle vastu midagi, sest selle nööriga sidumine oli tema panus pudingu valmistamisse. Ma olen kindel, et ta vaatas mind ülalt ja aitas meil kaaned kindlalt kinni panna.
Taimer on just läinud, seega tuleb veetaset kontrollida .

Pärast pudingu söömist: Ma arvan, et see vajab segatud koort- maitses hästi ilma selleta, kuid segu tundus sel aastal sujuvam. Lisaks lõikasin sel aastal kirsid liiga peeneks.
2014. aasta eest hoolitsen selle eest, et mul oleks sahvris segatud koor ja ma oleksin vähem põnevil, kasutades oma tupperware turbo chelfi kirsside lõikamiseks.

2014:Kindlasti on parem, kui kirsid pole liiga peeneks lõigatud ja mulle meeldib see paremini koos Segakoorega.

2015: Nähes, et möödus 5 aastat sellest, kui ema näitas mulle, kuidas ta seda valmistas, tegin selle tema mälestuseks täpselt tema retsepti järgi.

2016: Vahetult enne jõule õhtusöögiks mõned külalised, nii et ma teen ploomipudingut.

2017: Ma valmistan sel aastal pudingut sõbrale. Esimese osa pudingist valmistan täna õhtul ja küpsetan homme. Pean sel aastal enne tähtaega hakkama saama.


Juhised jõulupudingiks:

Siit leiate samm-sammult fotograafilised juhised, mis aitavad teil seda retsepti edukalt uuesti luua. Teel on palju näpunäiteid.

Traditsioonilised pudingiretseptid nõuavad segatud koort, mis on segu suhkrustatud apelsini, sidruni ja laimikoortest. Meie kohalikus toidupoes saadaval oleval segatud koorimisel kasutatakse palju kunstlikke toiduvärve ja maitseaineid, mis mulle väga ei meeldi. Selle asemel loon ma oma asendaja, kasutades kuivatatud ananassi ja marmelaadi.

Kõigepealt tükeldan kaks kuivatatud ananassirõngast väikesteks tükkideks.

Järgmisena lisan & frac12 tassi apelsinimarmelaadi. Valige kindlasti suurte koortükkidega marmelaad.

Järgmisena segan ananassi ja marmelaadi omavahel ning panen umbes 1 tunniks kõrvale, enne kui oma pudingid valmistan. See võimaldab ananassil aega imeda mõningaid magusaid, apelsinimarmelaadi maitseid. Soovi korral võite selle marmelaadi ja kuivatatud ananassi segu asemel kasutada 1 tassi segatud koort.

Järgneb lõbus osa ja kõigi kuivatatud puuviljade segamine. Segamiskaussi kaunistavad kuldse, punase, pruuni, pruuni ja musta toonid sobival sügisvärvilisel fiestal. Lisage rosinad, kuldsed rosinad ja kuivatatud metsmustikad suurde segamisnõusse.

Edasi tulevad hakitud datlid ja jõhvikad.

Tükeldatud kreeka pähklid ja hakitud mandlid on minu valitud pähklid, kuid kui soovite seda pudingut veelgi ameerikalikumaks muuta, võite asendada tükeldatud pekanipähklid ühe sellise pähklisordi vastu. Glace kirsse võib kasutada, aga mina valisin maraschino kirsid, ilma punaste värvaineteta. Eemalda varred ja poolita kirsid.

Viska puuviljad ja pähklid segamisnõusse. Mulle meeldib imetleda seda värvilist headusekünka, mis kuhjub mu kaussi kõrgele.

Seejärel lisage pruun suhkur ja segage puuviljad. Kui teile meeldib tumedam puding, kasutage tumepruuni suhkrut ja 2 supilusikatäit aed- või melassi (lisatud veidi hiljem lahtiklopitud munadele). Ma kasutan tavalist helepruuni suhkrut ja jätan pudeli vahele. Mulle ei meeldi, kui mu puding liiga rikas ja tume oleks. Mulle meeldib näha ja hinnata erinevaid kuivatatud puuviljade liike ja värve, kui puding serveerimiseks viilutatakse.

Sega puru läbi puuviljade ja pähklite segu.

Järgmine aeg on jahu ja vürtside ettevalmistamine. Vaadake ülaloleval pildil ilusaid sügisvürtside toone.

Iiri segavürtsi asendajana kasutan kõrvitsapiruka vürtsi koos kaneeli, muskaatpähkli ja jahvatatud nelgiga. Sõelu jahu, sool ja vürtsid kokku. Kui eelistate ehtsat Iiri pidulikku maitset, siis soovitan teha ise omatehtud segavürtsi.

Lisa jahu- ja maitseainesegu puuviljadele, pähklitele ja riivsaiale.

Sega jahu läbi segu, et viljad oleksid täielikult kaetud.

Riivi apelsini- ja sidrunikoor, roheline õun ja porgand.

Sega need läbi pudingusegu.

Sulata kaks pulka võid. Mikrolaineahi sulab kaks pulka 45 sekundi kuni 1 minuti jooksul sõltuvalt teie mikrolaineahju võimsusest. Lisa sulatatud või ja sega kõikide koostisosade hulka. Traditsioonilised pudingiretseptid nõuavad suet või searasva kasutamist. Ma lihtsalt ei suuda endale lubada lisada sellele delikatessile sellist arterite ummistumist, küllastunud rasva. Selle asemel suurendasin lihtsalt võid, mida ma kasutasin (minu arvates siiski mitte madala rasvasisaldusega, kuid vähemalt natuke parem kui searasv).

Mahl sidrunist ja apelsinist ning lisa neljale munale eraldi kausis.

Lisa brändile munad ja mahl ning klopi need kõik kokku. Kui teile meeldib tumedam puding, lisage sel ajal munadele 2 supilusikatäit melassi või hõõrumist.

Lisa ananassi/marmelaadi segu munadele. Ma leian, et see muudab marmelaadi veidi vähem kleepuvaks ja seda on kergemini pudingil segada.

Vala maitsestatud munasegu puuviljasegusse ja ühenda suure lusikaga kõik koostisosad omavahel.

Nüüd saabub aeg kõige olulisema koostisosa jaoks, muutes selle retsepti tõeliselt iirlaseks. Hea, iiri stout lisab iiri jõulupudingile täiendava maitse ja rikkuse.

Segage kõik kokku, veendudes, et kuivainete koostisosad ei jääks. Segu on praegu üsna märg, kuid ärge muretsege. Pudingid pole aurutamiseks veel valmis. Et maitsed seguneksid ja areneksid ning puuviljad saaksid oma konjaki- ja Guinnessi vannis laieneda, on kõige parem lasta segul enne küpsetamist vähemalt 12 tundi puhata.

Tänane viimane samm on segamisnõu katmine ja üleöö kõrvale panek. Kui olete mures toormunade pärast, võite segu külmkapis hoida. Siiski leian, et kuivatatud puuviljad imavad toatemperatuuril vedelikke paremini, nii et panen oma oma kõrgele köögikapile. Toiduvalmistamine hõlmab aurutamist mitu tundi, jättes vähe võimalusi putukate ellujäämiseks.

Teie pudingu aurutamiseks ettevalmistamine võtab natuke aega ja nõuab mõningaid vanu näpunäiteid, jagan eraldi postituses. Pange oma pudingisegu küpsemiseks kõrvale ja tulge järgmisel päeval tagasi aurutama.

Selle jõulupudingu õpetuse teine ​​osa on pühendatud samm-sammult juhistele pudingi aurutamiseks pannil.

Kõigile, kes on huvitatud oma jõulupudingu süütamisest, siin on minu lihtne õpetus pudingu süttimiseks.


THERMOMIX ® RETSEPT

Lisage kuivad koostisosad ja puuviljad, tagurpidi, kiirus 2, 1 min.

Valage segu ahjukotti, olge ettevaatlik, et riisikorvi üle ei täidaks.

võib -olla jääb segu üle. Ärge täitke üle.

Siduge ahjukott ülitihedalt, pudingukujuliselt, nööriga kinni.

Lisage 1000 g vett. Sisestage riisikorv, mis sisaldab pudingut, aur 60 minutit, 100 kraadi, kiirus 2.

Kontrollige veetaset 60 minuti pärast ja lisage kuni 1000 g. Aurutage veel 60 minutit, 100 kraadi, kiirus 2.

Eemaldage puding riisikorvist ja riputage see mõneks tunniks kuiva kohta konksu külge. Seejärel mähi pudingule kaunistamiseks ümber kalikoni pudinglapp. Jätke jõulupühani konksu otsas rippuma.

Jõulupäeval uuesti soojendamiseks sisestage puding ja riisikorv TM-i. Lisage 1000 g keeva veega ja auruga 30 minutit, 100 kraadi, kiirus 2. Või pakkige puding lahti ja kuumutage uuesti mikrolaineahjus 5 minutit


JÕULUPUDING

Teenib 8-12 Raskusaste: Lihtne

2,8 liitrit (6 pinti ehk 4 tassi) puding -aurutajat

KOOSTISOSAD:

1 kg kuivatatud segatud puuvilju (müüakse karbis/kotis supermarketites)
250 g kuivatatud datleid, kivideta
250 g rosinaid
500 ml vett
220 g pruuni suhkrut
1 tl soola
250 g soolamata võid
2 tl bikarbonaatsooda
3 suurt muna
130 g tavalist jahu
130 g isekerkivat jahu
2 tl vürtsisegu
1 tl kaneelipulbrit
60 ml Šoti viski
1 tass värsket riivsaia
Serveerimiseks brändikreem

Lisage suurde kastrulisse kõik kuivatatud puuviljad, datlid, rosinad, pruun suhkur, sool, või ja vesi. Sega madalal kuumusel, kuni või sulab, seejärel hauta madalal kuumusel umbes 8 minutit. Sega aeg -ajalt.

Eemaldage kastrul tulelt. Sega juurde bikarbonaatsooda. Laske segul seista, kuni see on toatemperatuuril.

Lisage toasoojale segule munad ja viski. Sega hulka värske riivsai, tavaline jahu, isekerkiv jahu, vürtsisegu ja kaneel.

Vala segu hästi määritud pudingivormi. Asetage pudingivorm suurde keeva veega potti ja keetke vormi 6 tundi. Täitke vesi kastrulis iga 20-30 minuti järel.


Peretoidud

Vanaema kirjutas selle retsepti kõrvale sulgudesse “ hea ”. Tema jõulupudingut hindasid kõrgelt kõik, kes seda maitsesid. Traditsiooniliselt serveeritakse soojalt (või kuumalt) koos vanillikastmega, eelistan seda külma, ilma kastmeta. Ma armastan selle “nahka ja#8221. Algses retseptis kasutati 12 untsi tavalist jahu. Vanaema lisas veel kaks.

1/2 naela võid. 1/2 naela suhkrut. 4 muna. 3 supilusikatäit brändit või šerrit. 1/2 naela sõstrad. 1/2 lb rosinaid. 1/2 naela sultanaid. 2 oz koor. 14 oz tavalist jahu. 1/2 tl soodakarbonaati.

Koorevõi ja suhkur. Lisage järk-järgult hästi klopitud munad, seejärel šerri (või brändit), sõelutud jahu, bikarbonaat sooda ja valmis puuviljad.

Keetke esimesel päeval 6 tundi ja 3 tundi päevas.

Vanaema ei maini, et segu tuleb enne keetmist puhta puuvillase või linase riide sisse panna. Riie tuleb nööriga kinni siduda.

Traditsiooniliselt lisati segule hõbemünte, tavaliselt kolme- ja kuuepliitilisi. Mõned inimesed teevad seda siiani. Kuna neid hõbemünte ringluses enam pole, tuleb need pärast jõule uuesti kokku korjata inimestelt, kes need oma pudingist leidsid. Mõnikord muidugi neelatakse need alla, mistõttu tänapäevased pered väldivad sageli nende kasutamist. Kui te neid kasutate, tuleb neid enne segu lisamist vähemalt viis minutit keeta, et hävitada kõik mikroobid.


Jõulupudingipallide retsept

See hakkab jõulude moodi välja nägema! Kindlasti näen ka kõiki jaemüügi märgutuleid. Jõuluaeg toob endaga kaasa rohkem kui ühe päeva pidulikku söömist, vahel tundub, et see kestab kuu aega! Siin on retsept, millega oma lapsi kaasata (okei, see on suhteliselt kiire, nii et ärge planeerige kogu päeva selle ümber), kuid see on vähemalt ülesanne, mis pakub mootoriplaneerimise võimalusi ja annab neile uhkuse lõpptulemuse üle.

Hea uudis on see, et need jõulupudingipallid on suhteliselt terved ja linnukesed neile, kes otsivad allergeenisõbralikke jõuluretsepte. Retsept on piima-, muna- ja gluteenivaba, kuid EI pähklivaba.

Kasulik vihje laste kaasamiseks on see, et nad oleksid sellisel tasemel, et nad saaksid neid mugavalt näha ja täita selliseid ülesandeid nagu koostisosade mõõtmine tassidesse, pallivormide veeretamine ja pallide katmine kookospähkliga. Samuti, kui teil on abiks rohkem kui üks laps, kaaluge veeremis- ja katmisjaamade loomist, sest tootmisliin on suurepärane võimalus kõigi kaasamiseks. Panime segu 2 lapse vahele ja siis oli neil kummalgi oma kookosnõu ja taldrik, kuhu oma valmistooted paigutada.

Koostisosad

1 tass datleid (ilma kivideta)

1/3 tassi kookosõli (sulatatud-kiire mikrolaineahjus 15-20 sekundit)

½ tassi pekanipähklit

½ tassi kuivatatud puuvilju

¼ tassi kakaopulbrit

½ tassi kuivatatud kookospähklit (lisaks veel palli lõpus veeretamiseks)

½ tl vaniljeekstrakti

½ tl kõiki vürtse

Meetod

(Kui näete tähte A - see on täiskasvanute samm ja K - on laste samm)

Esimene samm

V - Leota 1 tass datleid 15 minutit kuumas vees ja sulata kookosõli.

K - Mõõda köögikombaini kaussi pekanipähklid, kuivatatud puuviljad, kakaopulber ja kuivatatud kookospähkel.

Teine samm

A - Lisa leotatud datlid ja kookosõli köögikombaini kaussi koos vaniljeekstrakti ja kogu vürtsiga. Vahusta, kuni kõik on tõesti hästi segunenud.

Kolmas samm

A - Valtsimis- ja katmisjaama seadistamine. Kui jätate segu köögikombaini, eemaldage terad enne laste laskmist VÕI kasutage uut kaussi. Näidake segu palliks rullimist ja kookospähkliga katmist.

K - Teie kord olla jõuluvana väikesed abilised! Kui olete pallid kokku rullinud, pange need 2 tunniks külmkappi tahenema.

Sellest segust peaks saama 30–40 palli (sõltuvalt sellest, kui palju segu lapsed söövad!) Seejärel saab pudingipallid viia õhukindlasse anumasse, et neid hoida kuni 5 päeva.

Pidage meeles - pallide veeretamise ja nende katmise mootoriplaneerimine paraneb harjutamise ja osavusega. Isegi kui pallid ei ole ühtlase kujuga, on need valmistatud armastusega!

Kirjaniku kohta

Simone on tavaline kolumnist Mum's Lounge'is - Austraalia emade juhtival veebisaidil


Minu tädi täppide jõulupuding

See retsept on minu tädi tädid, mu ema ema vanem õde ... mitte segadusse ajav. Mulle pole puding kunagi meeldinud, ainult mu Grans, mu isa ema. Ta teadis, kuidas valmistada pudingit, milles on palju Brandyt ja korralik portsjoni keedukreemi. Ta peidaks sinna isegi kolme penni münte. Mis on traditsiooniliselt taignast läbi segatud ja pudingiks keedetud - see oli õnnemäng, et näha, kes jõudis kolme penniga pudingikaussi. Kuigi meie jõululaua ümber võitsime kõik, mäng mängiti ära. Nii et kuigi see pole minu vanaema retsept, on isa seda kiitnud kui „väga lähedast” ja ta armastab seda. Ütleme nii, et see on parim jõulupudingu retsept, mis meil käib? Tehing.

See retsept on kõike muud kui "tervislik" või täistoit - tavaliselt sellised kiireid köögiviljaretsepte, mida mulle meeldib jagada. AGA, ma ütlen teile, see on tervislik, täis armastust, traditsioone täis, tekitab mälestusi ja on seda vaeva väärt.

Kui kasvasite üles koos vanemaga, kes tegi pudingut, ja nad riputasid oma pudingimütsi üles. Kutsun teid üles pragu andma.

Kui olete üles kasvanud pakettpudingiga ja pole kunagi kogenud omatehtud pudingu rikkalikku, rahustavat ja sügavat maitset. Kutsun teid üles pragu andma.

Kui teile lihtsalt meeldib puding ja soovite katsetada oma inimestele huvitavate kingituste tegemist. Kutsun teid üles pragu andma.

Lihtsalt, et saaksime mõned asjad selgeks - minu praegune pudingide arv on 3. Mul on praegu veel 2 pliidi peal. See on protsess.

UPDATE: Pudingute arv on 8 või 9.

See pole keeruline, see on erinev.

Vähemalt minu jaoks oli see nii. Mul oli emale 25 tuhat küsimust, mida ma ikka ja jälle küsisin. Ma arvasin, et mäletan järgmist aastat ja arvan, mis see oli, ma ei teinud seda. Olen proovinud retsepti võimalikult üksikasjalikuks muuta, kuid lugege kõigepealt hästi, teadke, mis teil on, siis pange need laulud selga ja nautige ühel päeval kokkamist.

Sellest retseptist piisab kahe pudingi valmistamiseks, millest igaüks mahutab 6–10 inimest. Sõltuvalt teie heldetest viiludest või sellest, kui täis olete pärast oma Chrissy pidu. Ma ei soovita retsepti pooleks teha!

Kui teete 2, leiate teisega midagi pistmist-kingi see sõbrale, naabrile, kellelegi, kes tõesti vajab järeletulemist. Võite külmutada ka hilisemaks ajaks, võib -olla lõunapoolkera tegelikuks talveks, kui see on ette nähtud söömiseks ja kuklite soojendamiseks suure tule ja lägaka klaasi rikkaliku punasega.

Teine põhjus teha 2…. Igaks juhuks, kui toppida. See retsept võtab kaua aega, köögis veedetud aega ei nõuta, kuid te ei taha pärast 6 -tunnist toiduvalmistamist aru saada, et vesi sattus teie pudingikonteinerisse (pole hea).

Vastasin retsepti all kõige levinumatele küsimustele. Kui teil on rohkem, kirjutage need kommentaaridesse ja vastan neile nii kiiresti kui võimalik.

Lugege retsepti üks kord, siis kaks korda ja kui vajate visuaalset abi. Vaadake, kuidas ma selle jõulupudingu retsepti minu Instagrami loo tipphetkedel küpsetan.

Minu tädi täppide jõulupuding

Valmistab: 2 x suurt jõulupudingut

Koostisosad

1 kg segatud kuivatatud puuviljad, tükeldatud - mulle meeldivad mangod, virsikud aprikoos, viigimarjad, marjad ja ingver - mida mahlakam ja põnevam, seda parem

1 tass pruuni suhkrut - kergelt pakitud

VALIK: väike pakike mandleid
Ma pole kunagi mandleid kasutanud, unustan alati! Mu sõbrad räägivad mulle sama, kui nad seda teevad ... nii et mandlid on väga vabatahtlikud

2 tassi sõelutud tavalist jahu

2 tassi isekerkivat jahu, sõelutud

2 tl vürtsisegu
Segatud vürtsi nimetatakse ka pudingivürtsiks. See on kaneeli ja muskaatpähkli segu. Ma arvan, et võite katsetada ka väikeste koguste ingveri ja vanillikaunaga.

Aurutamiseks - suur varupott, mis sobib teie pudingikaussi

Aurutamiseks - peotäis münte, mida oma börsipõhja panna

Aurutamiseks - foolium, pudingibasseini mähkimiseks ja veendumaks, et vesi ei satuks pudru sisse

Aurutamiseks - nöör oma kraanikausi sidumiseks (fooliumisse pakituna) ja looge kena väike lips, mis aitab teil pärast pudeli keetmist oma pudingu veest välja viia

Asetage kastrulisse, kuivatatud puuviljad, rosinad, jämedalt hakitud datlid, vesi, suhkrud, sool ja või. Sega madalal kuumusel, kuni või on sulanud. Hauta segu 8 minutit ja sega aeg -ajalt. Tõsta tulelt ja sega hulka bikarbonaat.

Pane segu kõrvale, et see täielikult jahtuda.
Panen 2 pikasse keraamilisse nõusse ja laotan segu nii õhukeseks kui võimalik. Mida rohkem pindala teil on, seda kiiremini segu jahtub.

Kui segu on jahtunud, valage mandlitele keeva veega, laske mõni minut seista, eemaldage kestad ja tükeldage.

Murra mandlid segusse.

Vahusta kergelt kokku 3 muna ja rummi/brändit, sega külma segu hulka. Lisa sõelutud jahu, vürtsisegu ja kaneel, sega korralikult läbi.

Jõulupudingu aurutamiseks

Täitke segu hästi määritud pudingibasseini.

Asetage pudingikausi kaas tihedalt kinni. Kui teie kraanikausil pole kaant, mähkige see fooliumiga - jätke ülaosas veidi ruumi, et teie puding kerkiks.
Kasutage elastseid ribasid, et kinnitada foolium oma kohale ja vältida vee sattumist pudingile. Võite oma pudingile ka nöörist käepideme teha, nii et seda on lihtsam kokast lõpus potist eemaldada.

Haara suurem kaanega pott. Pott peab teie pudingikausi täielikult sisse mahutama. Ideaalis on see ilma auruauguta kaas, nagu Hollandi ahjupott, nii et kogu aur jääks sisse.
Kui teil seda pole, peate lihtsalt potti veidi rohkem jälgima ja veenduma, et potti koguneb aur. Auru on see, mis küpsetab pudingu.

Asetage poti põhja mõned mündid. Kui vesi keeb, hakkavad mündid kolisema ja see on teie märk, et vesi on õigel temperatuuril.

Täitke vesi pool oma pudingibasseini küljest üles.

Lase vesi keema. Asetage potile kaas. Vähendage keemiseni. Kuulete müntide ragisemist, mis tähendab, et vesi on heal temperatuuril. Kui te münte ei kuule, pole temperatuur piisavalt kõrge.

Asetage potile kaas ja aurutage 6 tundi. Vajadusel täitke veetase keeva veega.

Aurutage serveerimispäeval veel 2 tundi. Või kui soovite seda külmalt süüa, aurutage mõni päev enne serveerimist 2 tundi.

Jõulupudingu näpunäited:

Mul on üks suur pudingunõu, see Myerilt. Kui teil oleks neid 2, kasutaksite kogu segu.
Kasutan siis 2 väiksemat, mida laenan igal aastal oma emalt. Üks on minu Granist umbes 50 aastat vana, teine ​​keraamilises stiilis. Kummalgi pole kaaneid, nii et mähkan enne aurutamist väga hästi fooliumiga, et veenduda, et pudingisse ei satuks vett.

Pange oma puuviljasegu varakult küpsetama. Jahtumine võtab kaua aega. Peate seda jahtuma, et saaksite munad ohutult lisada ilma neid segamata.

Teie mündid ei lähe teie pudingisse - omal ajal küpsetati pudingisse kolm ja kuus penni ning see oli õnne märk, kui teile serveeriti viil pudingit, milles oli münt - teate, edukas aasta jne ... Meie mündid pole tänapäeval ohutud seda tegema. AGA me kasutame varupoti põhjas münte (mis ei puutu meie pudingiga üldse kokku) - nii saame kuulda, et vesi keeb õrnalt. Mündid ragistavad ringi ja see on märk sellest, et teie puding on heal temperatuuril. Ei mingit ragisemist - ei toiduvalmistamist.

Mida kauem oma pudingut aurutate, seda rohkem maitset see tekitab. 6 tundi on hea summa, vajadusel saate seda teha 2 päeva jooksul.

Traditsiooniliselt küpsetatakse pudinguid 1 kuu enne jõule, mida kauem teie puding istub, seda rohkem maitset see kuu jooksul arendab. Eelmisel aastal tegin oma 2 päeva enne jõule, sel aastal pikendasin seda 10 päevani. Annan kohtuotsusest teada. See tähendab ka seda, et saate oma töökoormust laiali jagada, nii et te ei seisa jõululaupäeval kuuma pliidi kohal.
UPDATE: jah, mida varem oma pudingit küpsetate, seda parem. Maitse, aga ka stressitaseme, hõivatuse ja natuke organiseerituma tunde pärast.

Hoidke jahtunud pudingut toatemperatuuril/ jahedas ja päikese eest eemal. Pakitud hästi või õhukindlasse anumasse. Puding kestab niimoodi kaua, ma arvan, et lugesin 2 aastat - ma ei tea kust, see oli Internetis, pole kindel, et ma seda prooviksin, aga seal on tõesti palju suhkrut.
Teadmiseks, sest ma elan Austraalias ja jõulud on kuumad ja higised - ma hoian oma külmkapis, et see jahe oleks.

Kuivatatud puuviljad võivad olla kallid, eriti kui soovite head kraami. Minu järgmise aasta plaan on puuviljad dehüdreerida, kui see on hooajal, nii et ma kontrollin koostisosi (paljud kuivatatud puuviljad sisaldavad õli või säilitusaineid) ja suudan säilitada koos aastaaegadega, mil puuviljad on õnnelikud. Kõigepealt on virsikud, aprikoosid, ploomid ja mangod - siis võin marjadesse talve/kevade juurde minna
UPDATE: Ma ei teinud seda, mäletasin juunis vahetult enne lapse sündi. Teen seda järgmisel aastal jõuludeks 2021.


Ema jõulupuding

See on aastaaeg! Jõulupidude hooaeg. See on suurepärane, mahlakas ja traditsiooniline jõulukook, mis meeldib kõigile. Nii et kui valmistute suureks päevaks, on see ideaalne puding, nagu ema seda teeks.

Teenib 8 ja#8211 10
See on traditsiooniline retsept, mis on edasi antud põlvkondade kaupa (vana kool!), Nii et siin kasutatakse untsi (oz), mitte gramme.
FYI – 35 untsi võrdub ühe kilogrammiga. Nii et 4 untsi on umbes 115 g ja 8 untsi on umbes 230 g.
Oh, ja selle retsepti puhul on ainult üks reegel: 1 klaas pudingile, 1 kokale ja#8230.

Teil on vaja:
8 untsi pehmet pruuni suhkrut
8 untsi hakitud suet või tänapäeva ekvivalent
8 untsi sultana (loputatud)
8 untsi rosinaid (pooleks)
4 untsi sõstraid (pestud ja kuivatatud)
4 untsi peeneks hakitud segatud suhkrustatud koort (viilutage või lõigake oma või kasutage valmis kuubikuteks)
4 untsi tavalist jahu
4 untsi riivsaia
2 untsi mandleid blanšeeritud ja hakitud
1 sidruni riivitud koor
3 muna
Teelusikatäis muskaatpähklit riivitud
Pool tl soola
Veerand pint (või 150 ml) sinist pealmist piima
1 veiniklaas brändit

Traditsioonilise jõulupudingu valmistamine:

Sega kõik kuivad ained omavahel, sega hulka hästi klopitud munad, piim ja brändi.

Pöörake segu kaheks hästi määritud pudingivaagnaks ja aurutage vee kohal 5–6 tundi.